第一章康乐服务与管理-中职word版本
(完整版)第一章康乐服务与管理
斯诺克赛制
正式比赛为五局三胜 七局四胜 九局五胜 三十五局十八胜
高尔夫 Golf
Golf—高尔夫是荷兰语kolf的音译，意思是 “在绿地和新鲜氧气中的美好生活”。
（一）高尔夫的起源
最早起源于15世纪的苏格兰 高尔夫的英文单词是Golf 绿色（Green） 氧气（Oxygen） 阳光（Light） 步履（Foot）
高尔夫文化
（1）高尔夫为人们提供了一种更健康、更有趣的休闲和交流的方式。 （2）打高尔夫的时候，人们必须保持身体平稳和协调，以及良好的心态， 才能将球打好，这也是人生哲理的体现。 （3）在高尔夫运动中，一个最为重要的规则就是自律，高尔夫是杜绝作 弊的，它追求的是公平、和谐和信任，这是为人处事的基本原则。 （4）在高尔夫运动中，人们追求更远的目标、追求更少的杆数，这是对 未来、对自身潜能永不停歇的追求。 （5）在高尔夫运动中，必须考虑场上策略的运用。必须选择最佳的落球 点，有进有退，有时必须以退促进，而社会无时无处不充满变数，也需要 人们去考虑各种情况，然后选择合适策略以获得通向成功的最佳路径。 （6）现代的高尔夫运动凸现了交际交流的文化职能，成为政府、商务或 其他人士沟通交流的一个绝佳场所。 （7）每一个高尔夫球场都是绿色的，这是人们对优美环境的追求。 （8）注重礼仪，培养风度。
有万里长城、秦陵兵马俑、故宫、黄山、黄果树瀑布、
黄帝陵、明十三陵、天坛、泰山、长江三峡、漓江山水、 杭州西湖......总之，您可以在一天之内畅游祖国大江南北锦 绣山河。 （2）欢乐谷：时尚娱乐高科技 （3）中国民俗文化村：56个民族同欢乐
在这里，可以看到少数民族村寨，能领略到多姿多彩的 民族文化艺术 （4）世界之窗：世界风情在深圳
7
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4
2
康乐服务与管理——第一章 康乐经营与管理概述
沙滩排 球
独享海滩
水上运动
健身中心
（4）南昌锦峰大酒店的康乐项目
美容美发 游泳馆 壁球馆 桌球室 棋牌室 乒乓球馆 健身房 歌舞厅
高尔夫推杆练习器
思考与讨论
对比上述饭店康乐部项目，从功能性特征的角度来 思考，饭店康乐部的项目可以分成哪些主要类型，各自 又具有什么特点？
一、康乐项目设置的基本类型
（2）北京中国大饭店的康乐项目
中国大饭店华丽宏伟的健身中心选用先进电脑控制的运动 器械，体育馆内拥有宽敞运动室以及多部最新的心肺功能 健身机。
设有壁球室、3个室内网球场、2个模拟高尔夫球场以及12 球道的保龄球场。还可以享受桑拿浴、蒸气浴、漩流浴及 专业按摩。
室内温水游泳池，以及蒸气浴室和按摩浴池。您亦可享用 传统中式按摩或北京城内独一无二的高级氧吧间 。
会议型饭店
会议团队的集体康乐活动较多。 康乐活动要满足会议团队的需要，除会议厅外，主要的 康乐设施应包括舞厅、宴会厅、展览厅、多功能厅等等。
观光度假型饭店
此类饭店多位于自然和人文景区，如海滨、山区、温泉、 海岛、森林等地区，以接待游乐、度假的宾客为主。 可以利用天然地理优势，可以开辟很多康乐项目：如滑雪 、骑马、狩猎、垂钓、划船、潜水、冲浪等活动来吸引游 客。 因 此 ，这些活动的质量往往是一家度假型饭店经营成 功与否的关键。
一、康乐项目设置的基本类型
（二）娱乐项目 1、定义：指通过提供一定的设施、设备和服务，
使顾客在参与中得到精神满足的游戏活动。 2、例如：游艺厅、卡拉OK、酒吧、歌舞厅、棋牌室等等。
3、特点：顾客的主动参与性较强； 主要功能是使参与者得到精神和情趣上的满足。
一、康乐项目设置的基本类型
4、分类：
第一章康乐服务与管理
3 运动性活动
1.眩晕类运动
产生滑动、旋转、升降、碰撞的游艺项目。如过山车。 2.命中类运动 运用自身的技巧和能力借助特定的器械击中目标。如射击， 台球等 3.冒险类运动 具有较大的挑战性。如攀岩，跳伞等。 4.体育技巧类运动
各种球类运动，网球、乒乓球、沙滩排球等。
5.水上、冰雪类运动 游泳、潜水、滑雪、滑冰、驾雪橇等。 6.室内运动 健身器械运动、游戏、棋牌等。
定饭店的客源做出了贡献。
现在，有很多饭店的康乐部都对外开放，北京凯莱大酒店、北京友谊宾馆、 北京康乐宫、焦作新东等，他们在对住店客人提供康乐服务的同时，还对非住店 客人开放，同时取得了很好的经济效益和社会效益。
3、满足客人正当需求的原则
随着现代文明的日益进步，旅游客人对吃、住、 行的要求不断提高，并有了康乐方面的较高需求。他 们不再把旅游度假看成是游玩的代名词，而是把它当 作丰富精神生活、锻炼身体、增加知识的途径，饭店
2、社会效益原则
饭店设置康乐项目不但要注重经济效益，同时还
应注重社会效益。应该积极响应政府有关部门提出的
加强全民健身运动、提倡健康娱乐活动的号召，尽量
满足社会对康乐活动的需求，将康乐部对外开放，在
对住店客人提供服务的同时，又对非住店客人提供服
务，而且取得了很好的经济效益和社会效益。既得到
了较好的门票收入，又提高了饭店的知名度，并为稳
• 种类：
1.体育类项目： 球类及射击类项目：（乒乓球、网球、桌球、射箭 ） 戏水类项目：（游泳、跳水、潜水）
水上项目：（汽艇、摩托艇、舢板、划水）
室外项目：（登山、射击、滑雪）
2.器械健身类项目： 心肺功能器械训练项目：（跑步机、登山机 、划船机、自行车等） 力量器械训练项目：（仰卧、拉力、臂力、 腿力、举重器械等） 3.美体类项目：
康乐服务与管理_教案
第一章康乐部概述第一节康乐活动的起源和发展在食、宿、行、游、购、娱这六大旅游要素中，“娱”就是指康乐活动，康乐，顾名思义就是健康娱乐，是指满足人们身体健康、娱乐和休闲放松等需要的一系列活动。
它包括康体活动、娱乐活动、休闲活动、文艺活动、美容美发等多种形式，涉及运动学、心理学、美学、卫生学、文化艺术、医疗保健等知识领域。
★康乐的产生与发展：1、自发的简单发展阶段：19世纪末，由于生产力落后，休闲娱乐是少数贵族阶级的专利，广大劳动者只能在有限的时间里从事简单而原始的康乐活动。
2、普及发展阶段：美国等西方资本主义国家实行8小时工作制以后，康乐活动得到了普及和发展。
娱乐场所开始出现。
3、高档化发展阶段：二战以后许多国家致力发展经济、社会生产力迅速提高，闲暇时间和工资收入的增加，使人们对康乐有了更高的要求。
这时配套设施功能多样化，环境优雅。
4、今后的发展趋势：将向专业化、平民化、个性化方向发展。
Ⅰ、运动类项目的产生于发展：1、台球的产生与发展最早起源于14世纪的英国，也称桌球或弹子球。
早期的台球是用黄铜和木材制造的，后来改用象牙，由于其价格昂贵，长期仅是有钱人的娱乐活动。
到19世纪，随制造工艺的进步，逐渐流传到世界各地。
2、保龄球运动的产生与发展保龄球又叫“地滚球”，是一种在木板球道上用球滚吉木球的室内运功。
起源于古埃及流行的一种用大理石制的圆球打倒石柱的游戏。
现代保龄球的前身是“九柱戏”，公元3-4世纪起源于德国，并传遍整个欧洲。
到14世纪，在英国已相当普及。
17世纪荷兰移民带到美国，19世纪九柱戏演变成“保龄球沙龙”，成为一种高雅的室内娱乐活动。
20世纪初传入中国；3、网球的产生与发展12世纪皇家网球在法国出现，流行与各地的隐修院。
现代网球运动由由英国绅士温菲尔德于1873年创始，1913年成立国际网球联合会。
4、游泳运动的产生与发展早在大禹治水时期，中国居住在江、河、湖、海一带的人已经游泳的技能。
至唐宋已经成为一种体育运动。
康乐部服务质量管理
建立和完善服务质量标准体系，确保每个员工都清楚并遵循这 些标准。
客户反馈机制
建立有效的客户反馈机制，及时收集和分析客户的意见和建议 ，不断改进和提高服务质量。
企业形象宣传
通过各种渠道宣传企业的优势和服务特色，提高企业的知名度 和美誉度。
关注客户需求变化，提升客户满意度
调查与研究
定期进行客户调查和研究，了解客户的需求和期望，以便更好 地满足他们的需求。
。 • 效果评估：通过以上措施的实施，XX温泉度假村的康乐部服务质量得到了显著提升，客户满意度和忠诚度
也有了较大提高。
XX会所康乐部服务质量管理案例
• 背景介绍：XX会所是一家高端会员制会所，其康乐部是会员提供健身、游泳、高尔夫等服务的重要部门之 一。
• 实践措施：为了提高康乐部服务质量，XX会所采取了以下措施 • 个性化服务计划：会所根据会员的需求和喜好，制定个性化的服务计划，确保会员获得符合自己需求的服
较大提高。
XX度假村康乐部服务质量管理案例
• 背景介绍：XX度假村是一家海滨度假胜地，其康乐部是为客户提供娱乐、休闲、健身等服务的重要部门之 一。
• 实践措施：为了提高康乐部服务质量，XX度假村采取了以下措施 • 服务时间延长：度假村将康乐部的服务时间延长，满足客户在夜间和节假日的需求。 • 设备更新升级：度假村投入资金对康乐部的设备进行更新和升级，提高客户体验和满意度。 • 推广健康生活方式：度假村通过开展健康讲座、提供健身指导等方式，推广健康生活方式，提高客户的健
康意识。 • 与其他部门协同合作：度假村加强与其他部门的协同合作，如与餐饮部门合作提供健康餐饮推荐，与客房
部门合作提供健身设施优惠等。 • 效果评估：通过以上措施的实施，XX度假村的康乐部服务质量得到了显著提升，客户满意度和忠诚度也有
(完整版)《康乐服务与管理》课程教学大纲
《康乐服务与管理》课程教学大纲课程代码：适用专业：酒店管理执笔人：审定：总学时：68 制（修）订时间：一、课程性质《饭店康乐服务与管理》是酒店管理专业的专业核心课程，它是基于酒店服务与管理的典型工作任务之一, “康乐服务与管理”按照“职业岗位分析→典型工作任务提炼→学习领域转换”分析过程，以工作过程系统化为课程开发模式，结合企业共同设计、开发并组织实施的一门学习领域课程。
二、课程的教学目标本课程的教学目标是：让学生在“做中学”、“学中做”、“做中悟”。
使学生初步掌握康乐服务技能，对康乐项目有个感性的认识。
课程的具体教学目标分以下三部分：（一）知识目标1.了解各种泳姿的优缺点及在速度上的差别，掌握一定的游泳知识和技巧，熟练掌握游泳池各项服务的基本步骤，具备一定的救护常识；2.掌握各种健身机械的性能、作用和使用方法，熟练掌握健身房的服务工作内容、服务程序；3.了解各类球类运动的基本常识和球馆的主要设施设备，掌握各类球类运动的比赛规则和记分方法，熟练掌握各类球类运动工作内容、服务程序；（二）能力目标1.能够指导客人进行游泳运动，能应对客人在游泳运动中发生的各种突发情况；2.能够指导客人正确使用健身器械，并为客人科学健身提供指导和建议；3.能够熟练提供球类运动服务；4.能够处理康体运动常见问题；5.能够妥善处理客人投诉；（三）素质目标1.具备良好的职业道德，诚实守信，不欺诈游客；2.具有良好的服务意识，主动服务、热情周到；3.具有良好的团队意识，擅长人际沟通、组织协调；4.具有良好的身心状态，以良好的形象服务游客；5.具有创新工作意识，能够自主学习和创造性工作。
三、教学内容及要求（一）理实一体教学内容内容一康乐部概述授课学时：4（2+2）基本要求：1．掌握康乐部项目设置的依据2．了解康乐部员工的构成。
3. 熟悉组织管理的相关理论。
4.了解康乐活动的分类和康乐部对酒店的意义，理解掌握康乐部的经营方式及管理特点重点：康乐部项目设置的依据难点：康乐部项目设置的依据实训内容：康乐部的经营方式及管理特点内容二健身项目的服务授课学时：6（3+3）基本要求：1．熟悉健身运动训练项目的分类和活动方法；2．掌握健身房布局与设计的一般要求；3. 掌握健身房的服务内容和服务的程序。
1康乐服务与管理 第一章
康乐服务与管理青鸟健身拥有的多个第一�是国内最早采用连锁化经营，最具规模的健身中心。
�是第一家聘请影视明星担任代言人的健身俱乐部。
�是国内大型高档健身中心之一，被国家体育总局认可为中国首批五星级健身中心。
�最早推出私人教练等一系列服务。
�开在北京最繁华的CBD地段。
第一家店是兆龙店，位于朝阳区工体北路兆龙饭店西楼 。
�教练队伍最专业，学历最高。
管理人员74.5%员工58%以上是大专学历。
�会费高昂，开业初期为6000-8000元。
如今青鸟健身俱乐部的会员年费仍在3000元以上。
“青鸟健身俱乐部让健身成为一种时尚和奢侈的消费行为。
”案例�2011年1月11日夜间，北京最大的会员制商业健身中心北京青鸟健身有限公司（以下简称“青鸟健身”）突然通知，除一家总店外，其在北京开设的5家分店都将于次日起暂停营业，开业时间另行通知。
青鸟健身随后向会员发送的说明短信称，暂停营业是因为“没有财团的支持”。
大象倒下了““青鸟健身是业内默认的标杆性企业之一，现在发生这样的事，就好比一大象倒下了。
”——杭州飞马健身有限公司 ——缪亮项目一 康乐部概述任务一 康乐项目的设置一、康乐活动�一）康乐活动的含义�康乐＝健康＋快乐�康乐活动就是能够满足人们追求健康、快乐目的的各种行为方式的总和，人们可以从康乐活动中得到心灵和肉体上的松弛。
亚健康与休闲生活�1.亚健康�2.亚健康产生原因�3.休闲生活和休闲经济积极休闲+消极休闲A.康体项目�康体项目就是人们借助一定的康体设备设施和环境通过自己积极的参与，达到锻炼身体、增强体质的目的，是具有代表性的、易于接受的、趣味性强的运动项目。
�康体项目≠竞技体育二）康乐活动的分类�A.康体项目�B.娱乐项目�C.保健项目B.娱乐项目�娱乐项目就是指人们借助一定的娱乐设施、设备和服务，使顾客在参与中得到精神满足，得到快乐的游戏活动。
�1、娱乐项目的开设要符合所在地的消费偏好，并略高于当地的消费水平，起到消费引领作用。
康乐服务与管理教材
西安欧亚学院高职学院康乐服务与管理课程设计成绩：学号：姓名：班级：日期：目录一，康乐基本知识及当前运用 (1)二,我国康乐服务与管理现状 (1)1. 传统自营式 (3)2. 业务外包式 (3)3. 独立实体式 (3)三，我国康乐存在的问题 (3)1.管理不够完善，经营风险较大 (4)2. 项目设置虽多，却缺乏特色 (4)3.康乐经营的环境较差导致酒店经营的风险大于机会 (4)4.康乐管理模式呈多样性反映酒店经营的多样化 (5)四，就目前我国康乐服务与管理题出的建议 (5)1.满足客人对康乐服务的心理需求 (5)2.满足客人对需要设备、设施的使用性能完好 (6)3.从业人员具有娴熟的技能，能为客人提供专项服务、专项咨询、保护服务64.满足客人对康乐项目趣味性、新奇性、健身性、高雅性的需求 (6)5.认真仔细地检查设施、设备，保持各种设备的完好 (7)6.注重康乐服务人员的素质培养 (7)7.做好饮料销售等细微服务工作 (7)五,总结 (8)康乐服务与管理一，康乐基本知识及当前运用“康乐”是一个新名词，源与国外近几年在中国盛行，随着我国经济的飞速发展，国民的生活水平得到了显著的提高，大城市的白领阶层人士平时忙于工作很少有时间进行体育锻炼，于是经兴起了“花钱买健康”，而康乐正是这一新兴事物的集中体现。
康乐，顾名思义是指健康娱乐的意思，就是指满足人们健康和娱乐需要的一系列活动。
现代康乐是人类物质文明和精神文明高度发展的结果，也是人们精神文化生活水平提高的必然要求。
康乐部在酒店中的地位越来越重要，它能为酒店吸引更多的客人，带来更多的利润，各家酒店为了实现经济效益最大化都在想方设法的变更康乐项目，不断推出新颖和具有市场吸引力的娱乐项目。
酒店的康乐项目主要包含康体与消闲两大类。
在酒店中，康乐部可以说是一个新兴的部门，常常会被一些传统观念视为只是装点门面的一个“装饰品”。
其实不然，在中国人的传统观念中，旅游者是“入夜而栖”、“日出而行”，无非是住上一宿两日、来去匆匆的“过往客”而已。
《康乐服务与管理》教学资源收集资料
康体项目多由体育运 动项目移植转化而来， 但又有别于传统的专 业体育运动项目，它 是选取体育运动中一 些具有较强娱乐性、 趣味性的项目，再加 上一些尚未列入体育 比赛的又带有运动属 性的游艺 项目。
2．康体项目的特点
⑴所使用的设备具有较强的科学性，设施完 善，场馆豪华。
⑵运动量适中，以普通顾客能承受的体力为 限，以增强体质为主要目的。
室外游乐项目的定义 顾客通过乘坐室外大型游乐设备，体验和
感受各种日常生活中很少遇到的刺激和愉 悦快感，从而使人放松身心、消除疲劳、 忘却烦恼的康乐项目。
室外游乐项目的主要 特点
室外游乐项目的场地 是在室外，且占地面 积很大设备主要是大 型机械设备；顾客的 体验和感受多从被动 参与运动中得到。
3．室外游乐项目的内 容
室外游乐项目包括蹦 极、过山车、摩天轮、 碰碰船、自由落体、 飞荡转椅、摇荡滚摆、 旋转木马、观光缆车 等等；
4．室外游乐项目与室内康乐项目的主要 区别
室外游乐项目多是被动式参与运动，活动方式大多 是顾客乘坐在游乐设备里被机械设备带动着运动， 虽然顾客自身没有直接参与运动，但被机械运动所 刺激，也能像直接参加运动那样使心跳速度急剧加 快，达到锻炼心脏功能的目的。室内康乐项目多为 主动式参与运动，除了保健类项目和少部分娱乐项 目以外，其他室内康乐项目都需要顾客主动参与运 动或操作。
康乐服务的收费水平趋于合理
现
康乐项目的经营周期缩短
状
三、我国康乐业的发展前景
（一）康乐经营在经济活动中所占的比重将会增加 （二）康乐消费在人们生活消费中所占的比例将会增加 （三）康乐服务和管理水平将会明显提高 （四）康乐设备的科技含量将会不断提高
四、康乐项目种类的划分
康乐服务质量管理(60页)
求变的消费特征。
第二节 康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容 1、设施质量 1 设施性能 · 设施性能指标应达到企业经营服务的要求； · 在正常使用的情况下，设施性能应能符合产品设计的 寿命。
第二节 康乐服务质量管理的内容
（2）安全和卫生性 · 康乐设备（如桑拿设备、按摩椅、健身器材 等）都应符合国际或国家的安全卫生标准。 设施的安全性是顾客参加康乐项目的保证。
► 如在噪声方面要求附带消声、隔音装置； ► 在安全方面要求考虑到设备是否有防止事
故发生的各种装置，如自动报警、自动断 电、自动停止等装置
· 康乐服务质量是由较多因素构成的综合概念，其 中主要包括康乐企业设施设备质量、环境质量、 项目质量、劳务质量和时效质量。
第二节 康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容 1、设施质量 设施设备指所拥有的基础设施（如建筑物、泳池、球 场等）、机械设备装置（如音像设备、娱乐设备、健身康 体设备等）等。 · 设施设备应与整个企业的等级相匹配，配置须得当、布局要 合理、外观应美观大方、使用应简单和方便。
本章主要内容
►第一节 康乐服务质量管理的特点和原则 ►第二节 康乐服务质量管理的内容 ►第三节 康乐服务投诉的处理
第一节 康乐服务质量管理的特点和原则
一、康乐服务质量管理的特点
1 . 经营管理的灵活性
► 上班时间灵活 · 例如：游泳池
► 不计时制：即泳池不限时，想游多长时间 都可以；
► 计时收费制； ► 分场次收费制。采用分场次收费制时，可
第二节 康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容
康乐服务与管理
汇报人： 2024-01-06
目录
• 康乐服务概述 • 康乐服务类型 • 康乐服务管理 • 康乐服务营销 • 康乐服务发展趋势与挑战
01
康乐服务概述
康乐服务的定义与特点
定义
康乐服务是指提供给人们休闲、 放松和娱乐的一系列活动和设施 ，包括健身、美容、游戏、旅游 等。
特点
康乐服务具有多样性、个性化、 专业性和安全性的特点，能够满 足不同人群的需求，提供舒适、 愉悦的体验。
要点一
环保材料与设施
采用环保材料和节能设施，降低康乐场所的能耗和资源消 耗。
要点二
绿色出行与交通
鼓励客户采用低碳出行方式，如骑行、步行等，减少碳排 放。
市场竞争与品牌建设
品牌形象塑造
通过优质的服务和良好的口碑，树立康乐服 务品牌形象，提高市场竞争力。
客户关系管理
建立完善的客户关系管理系统，提高客户满 意度和忠诚度，保持市场优势。
远程医疗服务
通过互联网和移动应用，提供线上问诊、远程诊疗等服务，满足客户对便捷医疗的需求。
服务个性化与定制化和目标 ，制定个性化的健身计划，提高运动效 果。
VS
定制化休闲娱乐服务
提供主题活动、特色体验等定制化服务， 满足客户多样化的休闲娱乐需求。
绿色环保与可持续发展
鼓励创新思维，不断推出具有竞争力的新产品和服务。
价格策略与定价方法
1 2
成本导向定价
根据产品的成本和预期利润，制定合理的价格。
竞争导向定价
根据市场竞争对手的价格水平，制定有竞争力的 价格。
3
价值导向定价
根据客户对产品价值的认知，制定合理的价格。
渠道策略与分销方式
渠道选择
康乐服务与管理第一章试题和答案(优选.)
辽阳市第一职业中专2014 —2015学年度第二学期《康乐服务与管理》单元考试试题任课教师：李建新出题教师：李建新应试班级：酒店二年一、单选1.康乐活动是在闲暇时间进行的，它是一种（ A ）A.非职业性的业余活动B.职业性的业余活动C.专业活动2.康乐活动目前是一种（ C ）A.少数富有阶层的活动B.专业人员的职业活动C.大众性活动3.康乐设备设施在运转过程中发生故障时，应立即向（ A ）申报。
A.工程部B.采购部C.财务部4.（ B ）负责对下属的考勤、考绩工作。
A.部门经理B.部门经理助理C.人事部5.康乐消耗品的入库、出库及保管工作由（ B ）负责。
A.仓管人员B.各分部主管C.采购部6.在处理事故的过程中始终保持清醒的头脑，反映出经营者的（B）A.组织能力B.应变能力C.服务能力7.康乐企业服务工作时间很长，没有（A），就无法胜任康乐企业的服务工作。
A.健康的身体和充沛的精力B.足够的忍耐力C.热爱工作的热情二、不定向选择题( A B )1.康乐部的组织机构都包括（）（）模式。
A.欧美模式B.亚洲模式C.非洲模式D.中东模式( ABC )2.康体休闲包括（）运动。
A.器械健身运动B.球类运动C.游泳运动D.保健浴( ABCD)3. 保健休闲包括（）运动。
A保健浴 B.保健按摩 C.美容美发 D.护肤(ABCD)4.（）属于娱乐休闲。
A.歌舞类娱乐B.游戏类娱乐C.知识类娱乐D.附属类娱乐三、名词解释1.康乐第1页四、简答题1、简述康乐行业的现状？第二页2、简述康乐部管理人员的素质要求？第13页--第16页五、论述题 20分1.试述康乐服务的基本技巧？第18页----第19页换线部分最新文件---------------- 仅供参考--------------------已改成word文本--------------------- 方便更改。
《康乐服务与管理》课程教学大纲
康乐服务与管理课程教学大纲《康乐服务与管理》课程教学大纲课程名称：康乐服务与管理适用专业：酒店管理课程性质：专业课先修课程：前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理等一、课程的地位、作用及任务《康乐服务与管理》课程的设置，是使学员能够系统地了解当代康乐企业的管理理论和管理模式以及当代康乐企业的管理的新经验和先进方法，了解当代康乐企业管理的最新发展动态。
通过对康乐项目的设置、康乐部的组织与人力资源管理、康乐部经理、康乐服务质量管理、康乐设备管理、康乐部投诉的处理、康乐部的经营等方面内容的学习，使学员重点了解和掌握当前绝大部分康乐项目的管理细节。
二、课程的教学内容和教学要求（一）概述1、知识点（1）康乐部的地位；（2）当代康乐业的现状与发展前景；（3）康乐部的主要作用和任务。
2、教学要求（1）向学生讲解康乐活动的起源；（2）引导学生认识康乐部的重要性；（3）帮助学生认识康乐行业的发展现状；（4）帮助学生认识康乐行业的发展前景；（5）要求学生能够独立掌握康乐部的主要作用；（6）使学生明确康乐部的任务。
3、能力培养要求（1）理解康乐业的发展现状及发展前景；（2）了解康乐部的主要任务和作用。
（二）康乐消费知识和保健知识1、知识点（1）康体项目；（2）娱乐项目；（3）保健项目；（4）室外游乐项目。
2、教学要求（1）引导学生学习康乐活动的保健知识；（2）帮助学生准确掌握康乐设施的种类与划分；（3）要求学生基本掌握各项康乐活动的消费知识。
3、能力培养要求（1）掌握康乐设施的种类与划分；（2）了解康乐活动的保健知识及康乐活动的消费知识。
（三）康乐项目的设置1、知识点（1）康乐项目设置的原则和依据；（2）康体项目设置的具体要求；（3）娱乐项目设置的具体要求；（4）保健项目设置的具体要求。
2、教学要求（1）要求学生掌握康乐项目设置的基本原则；（2）要求学生掌握康乐项目设置的主要依据；（3）使学生了解康体、娱乐、保健项目的设置。
《康乐服务和管理》教学资源218页文档
25、学习是劳Βιβλιοθήκη ，是充满思想的劳动。——乌申斯基谢谢！
40、人类法律，事物有规律，这是不 容忽视 的。— —爱献 生
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
《康乐服务和管理》教学资源
36、如果我们国家的法律中只有某种 神灵， 而不是 殚精竭 虑将神 灵揉进 宪法， 总体上 来说， 法律就 会更好 。—— 马克·吐 温 37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之 时。— —威·皮 物特
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——朱 尼厄斯
康乐服务与管理.共120页文档
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿
拉
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
康乐服务与管理.
41、实际上，我们想要的不是针对犯 罪的法 律，而 是针对 疯狂的 法律。 ——马 克·吐温 42、法律的力量应当跟随着公民，就 像影子 跟随着 身体一 样。— —贝卡 利亚 43、法律和制度必须跟上人类思想进 步。— —杰弗 逊 44、人类受制于法律，法律受制于情 理。— —托·富 勒
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二〇一三年九月四日
教学目标：
1.掌握饭店康乐服务与管理的基础理论 和基本知识； 2.了解饭店康乐部的特点； 3.掌握康乐部运转与管理的基本程序和 方法； 4.熟悉并掌握康乐服务技巧与技能； 5.能够胜任饭店康乐服务与管理工作。
第一章 康乐部概述
[学习内容] 饭店康乐经营概述 康乐项目的设置 康乐部的组织机构 我国饭店康乐经营现状与发展前景
[学习目标] 了解康乐的概念、历史发展过程、现状；康乐部的作用和地
位、项目设置及组织机构。
第一节 康乐活动的概念和类型
一、康乐活动的含义
是人们在闲暇时间，借助一定的设备设施、环境和 服务，为达到身心健康、愉悦的目的而进行的一种休 闲性、消遣性活动。
它包括康体活动、娱乐活动、休闲活动、美容美发 等多种形式，涉及运动学、心理学、美学、卫生学、 文化艺术、医疗保健等知识领域。
2、普及发展阶段：
美国等西方资本主义国家实行8小时工作制后， 康乐活动得到了普及和发展，随着各种歌舞厅、酒吧 、球馆、俱乐部的出现，人民大众开始参与到康乐活 动中来。
3、高档化发展阶段： 二战以后，许多国家致力发展经济，社会生产
力迅速提高，闲暇时间和工资收入的增加，使人们 对康乐有了更高的要求。这一时期的康乐设施向多 功能、配套化、电脑化发展，环境更加高雅、舒适 ，服务也更加周到、殷勤。
康乐活动古已有之，方式多样。
原始部落时期就已经有一些带有宗教色彩的歌舞 表演，封建时代出现了棋牌游戏；古代还出现了马球 、秋千等娱乐项目，而现代社会中，娱乐休闲项目的 种类可谓是不胜枚举：电子游戏、卡拉OK、台球、保 龄球、桑拿、上网等等。
广西花山壁画
云南沧源壁画
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画 像 砖
舞 乐 杂 技 图
4、今后的发展趋势： 随着社会的进一步发展，人们更加注重生活质
量。关心身心健康、享受美好生活已经成为21世纪 的一大时尚。预计今后的康乐活动将会向专业化、 平民化、个性化方向发展；康乐企业不仅要提高新 奇的设施、高雅的环境，还要因人而异地向人们提 供指导和咨询，其管理和服务也会更加科学；由于 其收费更加合理，将逐渐在全社会范围内普及。
3、康乐活动能增加旅游地的吸引力
对于旅游者来说，他们希望在外出旅游的过程 中最大限度地利用这段有限的时间，尽情地享受， 使旅游活动更加丰富多彩。“白天看庙，晚上睡觉 ”式的传统旅游方式已经不能满足人们的需求，康 乐活动正好能弥补许多旅游地的这一缺陷，为旅游 者提供丰富的夜生活，充实旅游中的时间。
4、康乐活动能为社会创造巨大的经济效益
画像砖－驱虎图
敦煌壁画中的飞天
因为各个国家和地区的社会经济发展水平和速度不 一样，其康乐活动、康乐设施的发展水平和速度也是 不一样的。但是它们大体上都经历了以下几个发展阶 段：
1、自发的简单发展阶段：
直到19世纪末，由于生产力落后，闲暇和娱乐都 是少数贵族阶级的专利，广大劳动者只能在非常有限 的时间里，借助非常简陋的娱乐设施从事简单而原始 的康乐活动。
对许多人而言，花钱买健康已经成为一种消费 观念，康乐活动已经成为他们日常生活中不可或缺 的组成部分。
可能性
收入：可支配收入的增加； 时间：每周五天工作制的实行，每天8小时工作 制。使人们具备了进行消费的条件。
第一节 康乐经营概述
一、康乐活动的起源与发展 二、饭店康乐部的作用和地位
一、康乐活动的起源与发展
2、康乐活动有助于改变不良的社会风气
在一些地区，因为没有丰富的娱乐活动，人们 只能用一些不良的娱乐活动来消磨时间，以致于黄 、赌、毒盛行，导致家庭破裂、刑事案件增加，这 已经成为很严重的社会问题。如果社会能够提供足 够的娱乐设施，引导人们用健康向上的康乐活动进 行消遣，这样就能在一定程度上丰富人们的业余生 活，纠正不良的社会风气。
二、饭店康乐部的作用和地位
▪请思考： 1、康乐在现代社会中有哪些作用？ 2、康乐部在现代饭店中有什么样的作用？
（一）康乐在现代社会中的作用
1、康乐活动有助于消除疲劳 康乐活动丰富多样，男女老少都能找到自己喜爱
的活动形式。它可以使人们暂时忘记生活中的烦恼和 工作中的压力，得到精神上和体力上的休息和恢复， 从而能在工作中保持较高的效率。
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二、世界康乐业发展的现状
1. 项目开发能力强，新项目层出 不穷
2. 高科技成果广泛应用 3. 强调主题性 4. 参与主体大众化 5. 文化色彩浓厚
康乐部只需在高星级旅游涉外饭店中设立，而一 般饭店没有设立的必要？
错误
1、康乐项目扩大了饭店的服务范围， 是旅游饭店等级的重要标志
现代旅游饭店一般划分为五个等级，其中五星级饭店的标准 最高。按照国际惯例，四、五星级饭店必须具备康乐部，三星级 饭店也应该具备康乐设施。
中华人民共和国国家旅游局颁布的《旅游涉外饭店星级评定 标准》中规定： ▪ 三星级饭店应具有歌舞厅、按摩室、美容美发厅、多功能厅等； ▪ 四星级饭店应在三星级饭店的基础上增加健身房、桑拿浴室，并 且一般要有游泳池；
▪康乐的四个要素： 第一，它们是非职业性的活动； 第二，它需要一定的设施设备和约定的规则； 第三，它以满足人们的生理与精神享受为目的； 第四，在闲暇时间进行。
▪为什么要参与康乐活动？
必要性
亚历士多德：“休闲，让我们过上更有意义 的生活。”
“偷得浮生半日闲”。 “ 忙里偷闲”。
康乐活动不仅能消除疲惫、平衡身心，而且 可选择性强，价格能为大众所接受，不需要长途跋 涉，甚至利用下班后的闲暇时间都可以进行。
康乐活动需要专门的设施设备，因此给生产厂 家和商家提供了机遇，同时，康乐活动相对消费较 高，变动成本小，服务附加价值高，康乐企业如果 经营得当，能产生良好的经济效益，并能向国家上 缴利税，因此，康乐企业的经营状况往往是一个地 区经济发展的晴雨表。
（二）康乐在现代饭店中的地位
在现代饭店中，康乐部的地位越来越突出。作 为一种较高档次的消费品，它应该能满足人们适当超 前的需求，引导人们的消费潮流。实际上，当今的许 多饭店已经发展成为集餐饮、住宿、购物、康乐为一 体的综合性经济实体。