牛肉用什么煲汤最好
炖牛肉放什么调料最香还容易烂
炖牛肉放什么调料最香还容易烂
加入以下4种材料，帮助牛肉煮得更烂：
山楂片。
在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。
白醋。
在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速地把牛肉炖烂。
啤酒。
在炖牛肉时，大家还可以加入一些啤酒进去，炖牛肉加入啤酒是什么原理呢？其实这也是因为酒可以起到软化肉质的效果，炖牛肉只要加入啤酒半个小时就可以直接出锅，用啤酒来炖牛肉，不仅能够起到软化肉质的作用，让炖出来的牛肉特别软烂，而且还有另外一个好处，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味。
茶叶包。
在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家其实也可以在正式炖煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛肉一起炖煮20分钟，把牛肉捞出来放进炖锅里面，重新加水炖煮，就会让牛肉更加容易炖得软烂入味。
牛肉炖汤放什么好
牛肉炖汤放什么好关于《牛肉炖汤放什么好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常生活之中用牛肉炖汤实际上并并不是很经常，由于一些卤牛肉、风干牛肉的作法确实是过多，而煲汤都不一定就需要采用牛羊肉。
殊不知喝过羊肉汤的都是了解它的味儿很香醇，并不是口味淡的味儿，但十分的令人回味无穷。
生活中得话炖牛肉能够挑选西红柿、泡萝卜也有淮山药，实际上甜美羊肉汤也很非常好，食物容易得到并且实际操作非常简单。
第一西红柿。
原材料：牛羊肉1Kg、西红柿0.5Kg、香莱3棵、白胡椒粉适当、生姜2片、盐适量作法：1、牛羊肉清洗，切3公分厚块，冷水焯水备用; 2、番茄清洗切块状备用; 3、牛羊肉入放石锅中，加生姜片和2Kg温开水，低火煮20分钟; 4、添加西红柿，改成文火煮2个钟头; 5、加适当盐和很多白胡椒粉低火煮5分鐘，再加香莱煮2分鐘，就可以起锅。
第二介菜。
原材料：介菜300克、姜片适当、枸杞子少量、牛羊肉200克、盐适量、酒酿少量作法：1、牛羊肉先加盐与酒酿醃约5分鐘，介菜清洗切割成段状，姜片削皮切成片; 2、随后用牛羊肉用开水汆烫，捞出控干预留; 3、锅中添加适量的冷水，先把生姜片放进，水沸腾时再将介菜放进; 4、当再一次烧开时，转文火将介菜煮软; 5、介菜早已熟软时，把牛羊肉与枸杞子放进，而且添加适量的盐与少量的黑胡椒粉; 6、煮至牛羊肉彻底烂熟，就可以关掉灶火出锅上菜。
第三淮山药。
原材料：牛羊肉500g、淮山药150g、生姜片4片、小葱、米酒、盐作法：1、牛羊肉切割成块，放锅中放烧开，捞起来清洗; 2、过山泉水的牛羊肉放压力锅里加上料酒，姜蒜，水大火烧开后加油打气后改文火炖40分钟; 3、煮好的牛羊肉汤加切片的淮山药，盐煮沸就可以。
第四箩卜。
将牛羊肉下开水锅焯水，去鲜血和羊膻味。
随后捞出，放到瓦锅里，拍一块姜，少量麻椒,放水炖牛肉.待牛肉炖软后添加白萝卜炖熟,加少量食盐、鸡精、胡椒粉就可以。
牛肉炖什么汤好喝呢
牛肉炖什么汤好喝呢
牛肉这种食物的热量很高，不管哪种做法都可以让其营养价值得到更好的保留，为了能够享受到牛肉的原味，大家都喜欢选择炖汤，这样还可以让肉质变的更加理想，和牛肉以及搭配的食物有很多，比如胡萝卜和土豆等等，只要掌握熬制的方法就可以了，那么牛肉炖什么汤好喝呢?
第一，牛肉炖什么汤好喝呢? 萝卜炖牛肉。
这道菜味美,有养胃润场的功效。
将牛肉下沸水锅过水，去去血水和膻味。
然后捞起来，放在瓦煲里，拍一块姜，少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐味精胡椒即可.
第二，西红柿炖牛肉原料：牛肉，西红柿，土豆(可以吸油荤，使汤不油腻) 营养又开胃。
配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精。
作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤(凉水也行)，同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐，即可。
做出来汤香肉嫩，可口不油腻。
第三，还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶(一定是鲜牛奶)炖一下，二十分钟即可.再捞出炖菜。
牛肉用牛奶炖极易变软变嫩.有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。
牛肉炖什么汤好喝呢?以上内容对其进行了介绍，牛肉中含有大量的蛋白质，而且铁锌钙等微量元素也非常的丰富，关键是它
的脂肪含量特别的低，不会长胖，所以不管是正在长身体的小孩儿，还是正在减肥中的朋友都比较适合吃。
牛肉和什么煲汤最补
牛肉和什么煲汤最补
营养的牛肉煲汤有：红豆莲藕牛骨汤、清炖牛肉汤、菌菇花胶牛肉汤、淮南牛肉汤、当归红枣煲牛肉。
1、红豆莲藕牛骨汤此汤有补肾、壮骨的功效，尤其适合青少年和老年人。
牛骨富含钙、磷，有利于骨质的生长和修复。
牛的软骨能抑制肿瘤生长和切断肿瘤的营养供应，从而发挥抗肿瘤作用。
2、清炖牛肉汤此汤有补脾胃、益气血的功效，尤其适合冬季气温低，手脚不容易暖和的人；还有一些长期控制饮食、肉蛋进食不足的人；体内缺铁者的人。
3、菌菇花胶牛肉汤花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。
这种食材素来是筵席名菜，具有相当的滋补作用和药用价值。
花胶能补肾益精，滋养筋脉。
花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。
4、淮南牛肉汤南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，高营养、高热能、低糖、低脂肪。
冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。
牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；
5、当归红枣煲牛肉当归性温、味甘，具有补血活血、润燥滑肠、调经止痛等功效；大枣性温、味甘，能补脾和胃、益气补血，可用于治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血不足等症；此汤对血虚证见面色苍白、爪甲无华、心悸头晕、眼花、乏力、月经量少或闭经等症有补益之效。
清炖牛肉汤的做法
清炖牛肉汤的做法
材料：
- 牛腩500克
- 姜块3片
- 党参10克
- 黄芪10克
- 红枣6粒
- 枸杞10克
- 盐适量
步骤：
1. 将牛腩切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除腥味后沥干备用。
2. 将党参、黄芪、红枣和枸杞洗净备用。
3. 取一个炖锅，将牛腩块、姜片、党参、黄芪、红枣和枸杞放入锅中。
4. 加入适量的清水，水面稍微盖过所有材料即可。
5. 将炖锅置于火上，用中小火慢慢炖煮，炖至牛肉熟烂即可。
6. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐调味，最后炖至牛肉软烂入味即可关火。
7. 将炖好的清炖牛肉汤盛出，即可享用香浓的牛肉汤。
小贴士：
- 炖煮时间越久，牛肉越烂，口感更好。
- 牛肉和中药材可以根据个人喜好进行搭配，也可以根据药性效果进行选择。
牛肉汤配方与制作方法
牛肉汤配方与制作方法
牛肉汤是一道健康美味的汤品，下面是一份常见的牛肉汤配方和制作方法：
所需材料：
- 牛肉（腱子肉或牛腩）500克
- 洋葱1个
- 胡萝卜1个
- 青椒1个
- 芹菜1根
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水2000毫升
步骤：
1. 将洋葱、胡萝卜、青椒和芹菜切成块状备用。
2. 牛肉切成块状，用清水浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 热锅加入适量食用油，倒入蒜瓣和薑片爆炒出香味。
4. 将牛肉放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒煮去腥味。
6. 加入切好的洋葱、胡萝卜、青椒和芹菜，煮约5分钟。
7. 加入清水2000毫升，煮沸后改小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔嫩。
8. 炖煮过程中，根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油、胡椒粉和鸡精进行调味。
9. 汤煮好后，将牛肉和蔬菜捞起沥干，将汤倒入碗中即可享用。
温馨提示：根据个人口味可以根据需要加入其他喜欢的调料，如香菜、葱花等，增加口感和香气。
煮牛肉汤要放什么材料
煮牛肉汤要放什么材料
牛肉有很好的修复能力，而且低脂，很多想减肥的人在减肥期间可以说是把牛肉当成主食了。
而受伤的或是想通过牛肉对身体进行滋补的人则可以将牛肉做成牛肉汤，这样是可以发挥牛肉的最大效果，牛肉汤很家常，而且做法多种。
那么煮牛肉汤要放哪些材料呢？不如随下文来看看。
一、蕃茄牛肉汤材料：牛筋600g，蕃茄10颗，老姜1块，青葱1把，盐适量
做法：
1、先将牛肉用滚水川烫，清除血水与杂质后放入深锅中
2、放入老姜，青葱，卤包与蕃茄
3、用清水盖过所有材料
4、开火等沸腾后捞出卤包，转小火炖煮两小时，确定牛肉已经煮软后加入适量盐后就完成囉二、石锅辣牛肉汤材料：牛肉，韩式辣酱，鸡蛋，山楂，草果，辣椒粉
做法：
1、锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将牛肉捞出。
2、将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。
3、将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时，煮好牛肉捞出放凉，将牛肉撕成丝。
4、将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤，根据个人的食量放入牛肉丝，放入两大勺辣椒酱，将汤与辣椒酱搅匀，大火煮5分钟，打入鸡蛋，撒上香菜碎和葱花即可。
三、萝卜牛肉汤材料：牛肉，白萝卜，鲜味炒手，姜切片，姜切片，米酒做法：
1.先准备好所需材料ˊ并处理成适当大小(如果是生的牛肉记得先川烫一下哦
2.准备一汤锅将所有准备好材料摆入ˊ并添入酌量的水
3.电锅外锅放入米杯水2杯ˊ然后摆进内锅盖好盖子ˊ电源弹起就完成囉ˊ简单调味并加入米酒增添风味即可。
牛肉和什么一起吃最好 牛肉跟什么一起炖最好
牛肉和什么一起吃最好牛肉跟什么一起炖最好很多人爱吃牛肉，但做牛肉美食的时候，却不知道牛肉和什么一起搭配吃才好，那下面我们就来具体说说牛肉和什么一起吃最好，赶紧来看看吧。
一、炖汤：萝卜等最好牛肉属于高营养的肉食，含有丰富的蛋白质、钾、磷、镁、钙、维生素等营养成分，用来炖汤适当搭配一些蔬菜，一方面可以补充蔬菜中的膳食纤维、维生素等营养，另一方面，蔬菜独有的甘甜和香味，更增添食用牛肉的口感。
适合牛肉炖汤的蔬菜有：萝卜、西红柿、土豆、芋头等。
推荐美食：西红柿牛肉汤材料：带筋牛肉，西红柿2个，土豆2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺。
做法1.牛肉按照纹理切成小块，洗净。
2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫。
3.把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。
其它的原料统统倒进。
4.倒入新烧好的开水。
没过肉。
尽量多一些。
（我放了三个核桃据说牛肉容易烂）。
5.调小火慢慢炖一个小时左右，然后把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。
6.这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐。
7.继续小火炖半个小时，再把舀到盆里的汤倒入锅中。
8.汤沸腾之即，把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。
土豆熟后这道汤就成功了！出锅后撒把翠绿的香菜。
二、做饺子：白菜等最好用牛肉做饺子的话，瘦肉较多，如光用牛肉就会肉质较老难嚼，建议搭配一些甘甜多汁的叶子菜一起食用，这样不仅做出的饺子美味多汁不油腻，还会口感鲜甜肉质软烂易消化。
适合牛肉做饺子的蔬菜有：芹菜、白菜、包菜、韭菜、香葱、香菇、胡萝卜等。
推荐美食：香芹牛肉饺子材料：猪肉300g，香芹400g，饺子粉600g，盐、香油、老抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉各适量。
做法1.猪肉剁馅，香芹切碎待用，面粉+适量水和好后略醒。
2.猪肉馅、适量盐、五香粉、老抽、姜末、葱末、香油、胡椒粉混合均匀，顺一个方向搅匀后加入切碎的香芹。
牛排煲汤放什么好
牛排煲汤放什么好牛排是大家非常熟悉的一种食物，人们经常喜欢吃牛排是因为牛排味道好，而且脂肪含量低，蛋白质丰富。
所以也适合减肥的人群食用，牛排的种类有很多，每种都有自己的味道。
牛排煲汤也是营养丰富的，经常受到人们的欢迎。
那么牛排煲汤放什么好呢？牛排汤的做法1：奶油蘑菇汤食材：牛奶、黄油、蒜、洋葱、蘑菇、面粉等。
做法：先融化黄油，炒软蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎，慢慢炒，要三四分钟为好;另一锅融化黄油，小火炒面粉;分三次兑入牛奶，每次都要充分搅拌至没有面疙瘩;放入蘑菇，盐，胡椒粉，少许水，煮开，粘稠即可。
牛排汤的做法2：罗宋汤食材：牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐。
做法：将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水;取沙拉油爆香蒜头，加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出;烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软;最后加面粉水勾芡，盐巴调味即可。
牛排汤的做法3：肉桂南瓜汤食材：南瓜、胡萝卜、蔬菜高汤、黄洋葱、酸奶油、盐、肉桂粉、胡椒、橄榄油。
做法：南瓜切片，胡萝卜和洋葱切碎。
热锅后倒入橄榄油，炒南瓜、胡萝卜和洋葱，炒软后加肉桂粉，倒入蔬菜高汤，大火烧开后转小火，煮至南瓜变软。
过滤，分离渣和汤，蔬菜渣倒入破壁机，再倒入少量汤，启动，视自己喜欢的浓稠程度加水，再调入胡椒和盐调味，最后在食用之前，趁热搅拌入适量的酸奶油即可，汤会更加顺滑浓稠。
牛排汤的做法4：蛤蜊浓汤食材：玉米粒、胡萝卜、洋葱、西芹、蔬菜高汤(水亦可)、蛤蜊、牛奶、黄油、面粉、白干酒、盐、胡椒粉。
做法：中火融化黄油，加入面粉搅匀，知道面糊冒泡，放冰箱冷却;胡萝卜、洋葱、西芹切丁，热锅后融化黄油，倒入蔬菜丁，翻炒3分钟，开大火倒入白干酒，翻炒收汁再倒入高汤，烧开转小火熬煮10分钟;大火煮蛤蜊至开口，取出蛤蜊肉加入汤汁中，倒入牛奶，分次加入黄油面糊，每次都要搅拌至黄油面糊完全融化再加下一次的，使汤逐渐浓稠，最后倒入蛤蜊肉、盐和胡椒调味即可。
古法传统牛肉汤
古法传统牛肉汤（一）原材料原材料：一定要新鲜的食材,绝不能是冻品，所有的食材一定要新鲜。
1）牛肉选材：最好用碎肉，牛腩，牛肚，牛筋，牛杂等，这个看个人口味，我个人觉得牛尾最是一绝，不需要瘦肉，瘦肉最不好吃，当然如果有特殊要求的当然可以，比如我家老公就只吃瘦肉。
最不能缺的是牛骨，脊骨大骨都行，骨头量别太少了，骨头出味道重要。
2）香料：全部单独制作好放入碗碟中。
1.蒜米（新鲜大蒜打碎，越碎越香，可用碎蒜机）2.小米辣打碎（不喜欢的可以不放）3.草果粉（某多多买，非常重要）4.青花椒粉和青花椒粒都要（某多多买）5.新鲜香菜切碎（不喜欢的可以不放）6.新鲜芹菜切碎（要那种小叶芹菜）7.新鲜小葱切碎（越香越细的葱越好）8.强烈建议大家准备一些粉面，牛肉汤配粉面一绝。
9.盐，鸡精，胡椒粉。
10.姜末（姜打成碎末）10.还有两种云南当地的香料，香柳叶和缅甸大叶芫荽。
师姐给我的图片，我发上来，大家可以看着来买，师姐说放了味道更正宗。
其实喜欢吃酸的人，还可以准备几个新鲜青柠，可以滴入适当青柠汁，口味也很巴适。
海南云南东南亚等湿气重的地方，都喜欢吃酸，我老家苗人也是。
其实我准备完这些，感觉都折腾出一身汗了，还啥都没吃到，哈哈。
（二）做法1）牛骨，牛肉洗净，放入锅中过水，再倒出来清洗干净，这一步很重要。
（可以切碎了煮，也可以煮了再切，都行）2）牛骨和所有需要的牛肉牛筋牛腩等一起下锅煮（需要大锅），也可以用高压锅先压20分钟左右，再小火慢慢炖。
3）以上切记放任何调料，就是清水煮！非常重要，请记住！！！4）把所有配料洗干净切碎装盘子备用。
5）准备一口干净的锅，用来煮粉或者面，待牛肉汤好了后用来煮粉或者面。
（三）吃法1）用干净的大碗，把所有配料根据喜好，鸡精胡椒盐等放入碗中，切记不要放酱油蚝油！！！2）捞煮好的牛肉还有汤放入碗中，煮好的面或者粉放入碗中，就可以吃了。
3）还可以根据个人爱好，煮面或者面的时候，放入青菜或者牛肉丸等。
牛肉和什么炖汤有营养
牛肉和什么炖汤有营养牛的各个部位都好吃，牛肉同样也是。
牛肉一般的做法就是做成干货或者是炒萝卜丝，其实正儿八经的去煲牛肉汤是比较少的了。
牛肉汤里面富含蛋白质而且所含的氨基酸非常符合我们人体所需，牛肉一般可以和番茄、芥菜、萝卜还有一些药材都可以一起炖汤，既美味又有营养。
第一番茄牛肉汤。
材料：牛腩肉350克，番茄一个，洋葱一个，土豆一个，胡萝卜一根，姜片5片，番茄酱200克，黑胡椒适量，盐适量。
做法：1、牛肉切块，焯水后冲洗干净，放入锅中。
2、番茄，洋葱，切块，胡萝卜切条，姜片一同放入锅内。
3、加大概2-2.5升凉水，放入番茄酱，搅拌均匀，大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖。
4、2小时2小时后，放切好的土豆条，加黑胡椒碎，再小火煮40分钟起锅前加入盐调味。
第二苹果百合牛肉汤。
原料：苹果2个，百合100克，牛肉600克，陈皮1块，精盐少许。
做法：1、新鲜牛肉用清水洗净，切小块。
2、苹果洗净去核，连皮切大块。
3、百合和陈皮分别用清水洗净。
4、砂锅内加入适量清水，文火煲至水开，放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。
5、待水滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味即可。
第三清炖牛肉萝卜汤。
材料：牛肉1500克，白萝卜3oo克，郫县豆瓣100克，花椒半汤匙，姜、葱段、酱油、精盐、味精、香油、葱花、芫荽、菜油各适量。
做法：1、郫县豆瓣用菜油炒香，盛入碗内晾凉，加入酱油、味精、葱花、香油调匀分装2个味碟。
2、选牛肉后腿部筋较多的肉，洗净切成3块，与清水2500克一同盛入铝锅内，置旺火上烧沸撇尽浮沫，加入花椒、姜、葱，改用微火炖至熟软捞出，切成粗条。
3、原汤用纱布滤去汤中的花椒、姜、葱和杂质，与牛肉条、精盐一同入铝锅，微火继续炖熟烂。
4、白萝卜切成方块，入沸水内焯一下捞出，与牛肉原汤煮熟烂。
5、吃时先舀萝卜垫底，再舀入牛肉和汤，撒上芫荽，与味碟同时上桌。
儿童喝的牛肉汤的做法_好喝的牛肉汤怎么做
儿童喝的牛肉汤的做法_好喝的牛肉汤怎么做儿童吃的牛肉汤一定要注意营养和兼顾美味，这样宝宝才会身体好，也愿意吃。
下面小编为你整理了一些儿童喝的牛肉汤的做法。
希望对你有帮助！儿童喝的牛肉汤的做法：番茄牛肉汤材料牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精做法1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;2、把牛肉切小块;3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;5、锅烧热后把黄油放入小火融化;6、把油烧热后放入洋葱煸香;7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精儿童喝的牛肉汤的做法：牛肉蛋汤材料用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。
做法1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。
葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。
小诀窍特点味清淡，汤鲜香，江苏家常风味。
功效此汤含钙、维生素D较多，还含有丰富蛋白质，有生肌填髓、强筋壮骨之功效，适宜四季养生保健之用，有利于强身健体。
炖牛肉味道鲜美小窍门煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。
超级养脾胃的牛肉汤——九种做法
超级养脾胃的牛肉汤——九种做法药膳牛肉汤【材料】: 牛肋条300公克牛骨高汤3000㏄药材：当归3片川芎4片伏苓4公克北耆10公克甘草3公克熟地6公克红枣8粒桂枝5公克【调味料】: 米酒100㏄盐1大匙如何做药膳牛肉汤的制作方法：1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2.所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。
3.将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。
当归牛肉汤主料：牛肉(肥瘦)640克辅料：当归40克,枣（干）60克调料：盐3克1. 牛肉洗净，切块；2. 当归，红枣(去核)洗净；3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；4. 用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。
1. 血虚血滞、则月经不调，经行量少、小腹瘀痛、闭经不行；血虚头晕，则眼花、心悸，故调经之要，贵在养血；汤中牛肉味甘、性平、补脾胃、益气血、以滋养气血生化之源，营养丰富；2. 当归补血活血、调经止痛；经枣味甘，性平，补脾和胃，养血和药，以加强牛肉，当归之功效。
合而为汤，补血调经；3. 凡血虚诸症，或经行不畅，用之每获良效。
外感热病，阴亏火旺者不宜饮用本汤。
由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。
参芪牛肉汤说明：每份5付补中益气参芪牛肉汤药膳配料，每付可烹饪300牛肉，1~2人食用功效：补中益气，增强免疫药材：食材：牛肉………………300g姜片………………适量盐………………适量做法：1.将牛肉洗净，切成小块2.黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布袋中3.电饭锅加轻水约1200毫升，放入牛肉、姜片，煮沸后加进纱布袋及红枣，继续炖煮40分钟，至牛肉熟透，取出纱布袋，加盐调味即可。
营养小常识：1.牛肉富含铁质、钙质和蛋白质，能益气补胃、强筋健骨；2.党参能改善贫血、增强免疫；3.白术能益气止汗、健脾燥湿；4.黄芪能固表止汗、利水消肿，提高免疫力5.肛肠病人术后喝此汤可辅助恢复。
牛肉炖汤放什么好
牛肉炖汤放什么好
生活当中用牛肉炖汤其实并不是很频繁，因为一些酱牛肉、牛肉干的做法实在是太多，而炖汤也不一定就要选用牛肉。
然而喝过牛肉汤的都会知道它的味道很醇香，不是清淡的味道，但出奇的让人回味。
家常的话炖牛肉可以选择番茄、酸萝卜还有山药，其实清纯牛肉汤也很不错，食材易得而且操作很简单。
第一番茄。
材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量做法：1、牛肉洗净，切3厘米厚块，凉水飞水待用;2、西红柿洗净切大块待用;3、牛肉入放砂锅中，加姜片和2千克温水，中火煮20分钟;4、加入蕃茄，改用小火煮2个小时;5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟，再加香菜煮2分钟，即可出锅。
第二芥菜。
材料：芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许做法：1、牛肉先用盐与米酒醃约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片;2、然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用;3、锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入;4、当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软;5、芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉;6、煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。
第三山药。
材料：牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐
做法：1、牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净;2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟;3、煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可。
第四萝卜。
将牛肉下沸水锅过水，去去血水和膻味。
然后捞起来，放在瓦煲里，拍一块姜，少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐、味精、胡椒即可。
牛肉补肾汤怎么做？
牛肉补肾汤怎么做？在现在的社会中，早已不是男人的一片天地，许多的优秀的女士们，也在职场中打出了一片天地。
所以导致现在男性朋友们的压力越来越大。
所以很多人都会选择一些补肾壮阳的保健品来保养自己。
所以今天小编要为各位男性朋友们推荐一道补肾壮阳这样的食谱，那就是牛肉补肾汤。
补肾壮阳食谱——山药炖牛肉汤以下是山药黄牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克。
辅料：山药(干)20克。
调料：盐4克，姜5克，料酒10克。
方法/步骤：步骤1、将牛肉切块。
步骤2、将牛肉洗净。
步骤3、加水煮熟。
步骤4、将山药切块。
步骤5、将山药加入同煮。
步骤6、配入盐、姜、料酒即可。
步骤7、最后一步，将山药炖牛肉小火炖熟，待食用。
注意事项：注意山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
注意健脾和胃，强壮筋骨，消除癖积。
黄芪牛肉蔬菜汤原料：黄芪25克，牛肉500克，番茄2个，西兰花l棵，马铃薯1个。
调味料：盐2小匙。
黄芪牛肉蔬菜汤的做法：1、牛肉切大块，放入沸水氽烫，捞起、冲净。
2、番茄洗净、切块，马铃薯削皮冲净、切块，西兰花切小朵、撕去硬皮、洗净。
3、将牛肉、番茄和黄芪一道盛锅，加水至盖满材料，以大火煮开转小火续煮30分钟，再加入西兰花和马铃薯，续煮3分钟，加盐调味即成。
功效：补肾益阳，能够调理气虚衰弱，身体乏力，增强体力和性生活的耐久力。
以上就是小编准备的两款补肾壮阳的食疗，其实像这样的食疗有真的有很多，不过小编今天推荐的这两款都是最便于烹饪的哦。
而且食材也能够很容易获得，方法也不存在什么难度。
大家都可以多多下厨动手试试这两道牛肉汤。
牛肉汤大全
养生药膳--参芪牛肉汤作用：增强体质,预防感冒;主要原料：牛肉半斤、党参50克、生黄芪50克、白术5钱、红枣10个、生姜5钱;制作过程：1、将牛肉洗净,入开水中煮3分钟捞起,切成小块,生姜切片;2、黄芪、党参、白术洗净后切片,放入纱布袋中;3、汤锅中加水约1500毫升,放入牛肉,煮沸后加进药袋及姜片、红枣,继续煮30分钟后,改用小火炖两小时,至牛肉熟透,调味后即可食用;食物功效：牛肉：性温味甘,有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用,是补益食疗佳品;党参：性平味甘,有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用,对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效;白术：性温味甘,健脾燥湿,补养身体,益气止汗,增强体力;黄芪：性微温味甘,能补气升阳、固表止汗、利水消肿,增强免疫力;参芪牛肉汤汤鲜味美,有益气补肺、养心安神、强身健体的功效;平时易患感冒夜晚或白天不自觉的出汗,既怕冷又怕热,体质虚弱的人可以常服,久服后可以增强免疫力;但已经感冒、体内有热的人不宜服用;黑糯米煲牛肉汤近日气温下降,中医指出天气寒冷时最容易亏损的就是胃气,而糯米是补脾胃、益肺气之谷,吃后能补养人体气血,滋养脾胃;脾胃温暖后,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用;今天选取黑糯米煲牛肉汤,相对比起普通糯米,黑糯米更有补肾养血之效,搭配补脾胃、强筋骨的牛肉,是冬日里的暖身靓汤;3~4人份做法：1.牛肉洗净切块,汆水捞起；2.黑糯米淘净,杞子和圆肉洗净；3.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用;功效：补中益气,健脾固肾,补血强身,尤其适宜女性调养身体;简介为牛科动物牛或水牛的肉;功用补脾胃,益气血,强筋骨;主治：脾虚少食,水肿,虚损羸瘦；筋骨不健,腰膝酸软等;成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和胆甾醇等;性味归经：味甘,性平;入脾、胃经;用法：煮,炖;注意：火热证忌食;应用举例1.牛肉250克,山药30克,莲子30克,茯苓30克,小茴香30克布包,大枣30克,加水适量,小火炖至烂熟,酌加食盐调味,饮汤吃肉;药物除去小茴香外,均可食用;2.牛肉500～1000克,切成小块,加水适量,用小火煮成浓汁,少加食盐调味;时时饮用;用于脾胃虚弱,营养不良,面浮足肿,小便短少,或脾胃阴虚,消渴多饮;3.牛肉胶冻500克,茯苓120克,炖溶,空腹伴酒服用,每次9～12克,用于大病极度羸瘦;现代研究：牛肉所含的必需氨基酸甚多,如色氨酸,赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等,故其营养价值很高;黄芪牛肉汤类别:做黄芪牛肉汤的材料主料:1000克辅料:12克8克12克8克3克3克8克8克调料:20克15克20克5克1克10克2克黄芪牛肉汤做法1.将当归、白术、柴胡、升麻、黄芪、党参、陈皮、樗白皮、炙草去净灰渣2.经过加工装于双层纱布袋内封住口3.牛肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块4.姜、葱洗净5.沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫6.加姜、葱、料酒,移至小火上炖熟透7.拣去中药包、姜、葱、鸡骨架8.加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成. 健康提示1.黄芪牛肉汤,以牛肉为主料,配以多味益气养血,健脾和胃的中药,共成补脾胃,益气升阳之剂2.适用于久泻久痢、脾胃亏虚、中气下陷所致脱肛、泻痢不止等症3.黄牛肉性温,有痰火、热病、湿热者少食.引用牛肉汤的做法大全原文地址：原文作者：牛肉汤是高蛋白、低脂肪的食物,其丰富的营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收,是宝贵的耐久力资源;牛肉汤里含有丰富的蛋白质,每100克牛肉中含量达20.1克,比猪肉多3.3%;牛肉汤的氨基酸组成比猪肉汤更接近于人体需要,蛋白质生物价高达79,也较猪肉高;牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人,在补充失血、修复组织等方面特别适宜;这里给大家详细介绍牛肉汤的做法大全开胃营养牛肉汤的做法用料：牛肉、生粉：1汤匙调料：酱油：1汤匙、油：1汤匙、盐：适量做法： 1.所有材料洗净； 2.牛肉洗净切薄片,用上述调味料腌制,待用； 3.大白菜切段,约3厘米长；西红柿每个切4瓣；土豆去皮切薄片；胡萝卜去皮切小滚刀块； 4.锅烧热,不加油,把西红柿放入煸炒,至软烂； 5.往锅内加4碗水,放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片,煮15分钟,再加入腌好的牛肉,煮至牛肉变色,下盐调味即可; 小贴士：此汤香味浓郁,口感微微酸甜,营养丰富、开胃健脾,很适合老人家和小孩食用;但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,所以不宜常吃,一周一至两次为宜;萝卜牛肉汤的做法牛肉汤的制作材料：主料：牛肉瘦500克,白萝卜500克调料：色拉油25克,料酒10克,盐5克,大葱3克,姜3克萝卜牛肉汤的特色：味道鲜美,营养丰富;萝卜牛肉汤的做法： 1.牛肉洗净,切成丝； 2.白萝卜洗净,切成块； 3.油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起； 4.炒锅中加1000克热水,放入葱末、姜片烧沸； 5.放入牛肉煮20分钟,转为小火,炖至牛肉熟烂,放入精盐、萝卜至入味,即可;食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食;清牛肉汤的做法类别：工艺：隔火炖口味：本来味食用：迟餐|中餐|早餐做清牛肉汤的材料从料：500克调料：10克5克清牛肉汤做法 1.将牛肉切成粗大的薄块放入碗或盅内; 2.正在牛肉盅内加入过量的火,再放些酒及姜汁也可用老姜,然后隔火炖2大时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤; 西红柿炖牛肉的做法原料：牛肉,西红柿,土豆可以吸油荤,使汤不油腻配料：大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精作法：少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤凉水也行,同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐,即可; 做出来汤香肉嫩,可口不油腻; 还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶一定是鲜牛奶炖一下,二十分钟即可．再捞出炖菜;牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右; 牛腩一斤半,用温水洗干净备用. 上水大半锅在高压锅里~ 上火烧开,把肉末撇掉去腥味.千万别用高压锅的盖子密封条烧坏了,用普通的锅盖. 然后放上葱姜枸杞肉冠,盖上高压锅盖上气25分钟,肉烂.关火,打开锅盖备用. 其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个可以根据自己喜好放多少切成小块~ 然后把配料放在沙锅里,再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~我用了一半的牛肉汤最后调味,放盐,根据口味稍微咸一点汤鲜,重要是要放番茄酱,根据口味; 胡萝卜洋葱牛肉汤的做法做法： 1.牛肉洗净,切块,汆水捞起； 2.胡萝卜洗净,切滚刀块；土豆洗净削皮,切块； 3.洋葱剥去外衣,同样切块待用；枸杞子洗净； 4.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用; 功效：补肾健脾,养血补虚,增强抵抗力; 靓汤心水：若想汤渣吃起来带点口感,洋葱可在煲汤最后20分钟才下; 牛肉清汤的做法类别：工艺：煮口味：淡陈味食用：中餐|早餐口感：汤清味美; 做牛肉清汤的材料从料：500克辅料：50克50克50克调料：3克1克5克牛肉清汤做法 1.将牛肉洗净切成大块,放入锅内加火煮开,撇去血沫,再放入洗净切好的葱尾块、芹菜段、胡萝卜片及臭味,改用微火炖煮二三个大时,至肉死为止煮汤时要不断加火,保持2000克火量 2.汤煮好后过罗,加精盐、味精,分衰汤碗中,即可供食;匈牙利牛肉汤的做法工艺：焚口味：淡陈味食用：迟餐|中餐|早餐| 做匈牙利牛肉汤的材料从料：200克辅料：100克25克50克25克调料：25克3克2克1克匈牙利牛肉汤做法 1.牛肉切成粒 2.青红椒、洋豆、洋葱、胡萝卜也切成大大相仿的粒 3.锅焚热加油,后抛入洋葱粒煸臭<p>4.再抛入牛肉粒,白火翻炒至牛肉粒变色5.再加入青红椒粒、洋豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里臭6.牛肉炒至出火后,再支干汁火,倒入红酒浓屈一下7.倒入牛肉汤,用大火焚滚,改用大火煨至牛肉酥烂8.最后加盐、胡椒调味即可; 匈牙利牛肉汤制作提示：牛肉粒大大要分歧,要煸炒透; 田七片牛肉汤的做法用料：田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片; 做法：将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起; 洗净田七、圆肉、芡实; 把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味;功效：此汤活血舒筋; 茄汁牛肉汤的做法原料：牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量; 做法：1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块; 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可; 特点：汤鲜甜,有营养; 咖喱牛肉汤的做法这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃; 做法如下：1牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净; 2入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉; 3再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了; 韩国白萝卜牛肉汤的做法材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精过程：1、肉洗净,加水煮,不加任何调料; 2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮, 3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底, 4,牛肉,软了烂了,就可以了;牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝; 5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底; 6、盛汤到碗里;根据个人口味放盐,放味精,辣椒油; 啤酒牛肉汤的做法原料；牛肉或牛尾,啤酒最好用生啤酒,生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒; 做法：1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水; 2,洗过的牛肉挤去水分,加入啤酒浸泡;夏天约30分钟,冬天约两小时;每斤牛肉不少于半斤啤酒,多用更佳; 3,浸泡好的牛肉放于汤锅,补充清水,全用啤酒,不加水更妙,大火煮开,打去泡沫; 4,加入生姜,大葱,花椒,改用小火慢煨,以冒泡又不翻锅为宜; 5,待肉熟而不烂时,放入西红柿,再煨30分左右; 6,起锅,加入盐调味,可加盐用量三分之一的白糖提味; 淮杞牛肉汤的做法用料:牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量做法:1旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时2放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可附注:1牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤2杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者；圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者西红柿牛肉汤的做法材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两; 调料：酒、盐、糖、淀粉; 作法：1、里脊边肉洗净,切小块,先氽烫过,再冲净泡沫,加水6杯及酒适量;姜2片先煮40分钟使其熟软,然后挑除; 2、番茄用热水烫过,剥除外皮后切片,放入牛肉汤中,再煮十分钟,加入调料; 3、最后加入烫熟过的青豆仁,再煮开即熄火,盛出食用;品评：1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄,较适合小宝宝咀嚼; 2、番茄选红一点儿的比较不酸,去皮切片再煮比较易烂; 3、青豆任先煮熟,冲凉再用,可保持脆绿；若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入;建议：两岁以上小宝宝食用; 阿胶牛肉汤的做法原料阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克; 做法将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可; 用法每日1剂,吃肉喝汤; 作用滋阴养血,温中健脾;适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者; 评注阿胶甘平、能补血止血、调经安胎;牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功;可用于脾虚,气血不足之一切症候; 枣女贞牛肉汤的做法原料：牛肉500克,女贞子60克,黑枣4枚,生姜3片,食盐、味精、胡椒粉各少许; 做法： 1.女贞子、黑枣去核洗净；牛肉洗净,用开水焯过; 2.把全部原料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火炖3小时,再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可; 功效：补肝肾,益阴血,黑须发;适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等当归牛肉汤的做法功效：活血醒气,驱风散寒;特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等; 调料：盐、葱、料酒适量制作方法： 1.将牛肉切块,生姜切片;川芎在砂锅中用水煎15分钟,滤去泥沙,留汁备用; 2.将牛肉块在沸水中焯一下,然后将水倒掉; 3.将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中,放入约600升清水,同时加入葱、料酒及姜片; 4．中火炖约一个小时至软烂后,加入盐,稍煮几分钟即可; 禁忌：感冒时忌食; 党参牛肉汤的做法配方：党参100克,五花牛肉500克; 制法：将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖3小时,至牛肉熟烂,取出党参,调味即成; 功效：补中益气; 用法：可佐餐,也可单独食肉喝汤; 圆参牛肉汤的做法基本特点健脾益气、养心安神基本材料牛左月右展肉450克,桂圆肉15克,党参60克,生姜2片,甘草3克制法： 1.牛左月右展肉、桂圆肉、党参、生姜去皮、甘草分别用清水洗净,牛左月右展肉切块,生姜用刀背拍碎; 2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量;武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用; 功能：健脾益气、养心安神适用范围：用于虚劳,脾虚;症见食欲不振,面色萎黄,神疲乏力,眩晕心悸,舌淡苔白;亦有于营养不良,神经衰弱,产后贫血等症;。
牛肉汤怎么熬又浓又白 牛肉汤用什么牛肉合适
牛肉汤怎么熬又浓又白牛肉汤用什么牛肉合适牛肉不但可以用来炒着吃，做牛肉干，做牛肉汤也是很美味的，同样可以给人体补充所需要的营养物质，下面来看看牛肉汤怎么熬又浓又白。
一、牛肉汤怎么熬又浓又白我们平时煲出来的高汤浓白，其实是因为肉类中的脂肪蛋白质含量丰富，混合在水中之后，就会呈现出乳浊液状。
牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，这样就会让牛肉汤更浓白。
二、牛肉汤用什么牛肉合适牛肉有水牛肉和黄牛肉之分，水牛肉性凉，黄牛肉性温，因此食用黄牛肉比较好，黄牛肉吃起来补而不燥，不容易出现上火的情况，是适合所有人群吃的一种牛肉。
而且黄牛肉的颜色是棕红色或暗红色的，脂肪是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗，在肌肉中间是没有脂肪夹杂的，是最适合用来制作牛肉汤吃的。
三、怎么挑选好的牛肉看牛肉颜色新鲜的牛肉肌肉是暗红色的，而且均匀有光泽，同时外表也是微干的，在冬季的时候表面容易形成一层薄薄的风干膜，而且脂肪是属于白色或奶油色的。
不新鲜的牛肉肌肉颜色发暗，而且其中没有光泽，脂肪呈现黄绿色，这样的牛肉不适合吃。
看牛肉弹性新鲜的牛肉是富有弹性的，指压之后有凹陷是可以立即恢复的，同时新切面牛肉的肌纤维细密。
如果是不新鲜的牛肉，指压之后凹陷是没有办法恢复的，会留有明显压痕存在。
四、喝牛肉汤有什么作用促进新陈代谢牛肉汤中含有大量的维生素B6，在帮助我们增强免疫力的同时还可以促进蛋白质的新陈代谢以及合成的工作。
增长肌肉牛肉中肌氨酸的含量是非常丰富的，含有肉毒碱，吃牛肉可以帮助支持脂肪的新陈代谢，这样对增长肌肉是很有好处的。
炖牛肉汤的各种做法大全
炖牛肉汤的各种做法大全牛肉可以做成各种各样的汤，胡萝卜牛肉汤青菜牛肉汤，每一种汤都有丰富的营养存在。
现在大家可以选择自己喜欢的烹饪方式，为自己的生活增添不一样的感觉。
接下来给大家推荐几种牛肉汤，大家可以回去尝试一下哦，清炖牛肉汤的做法很简单又好喝，适合夏天的时候来吃。
菜系：粥汤做法：炖口味：咸鲜食疗：补气主料：牛肉(前腿)白萝卜配料：香菜调料：豆瓣酱鸡粉酱油盐芝麻油白砂糖清炖牛肉汤属于汤菜谱，主要原料是牛腩肉、萝卜;工艺是炖，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
清炖牛肉汤的原料：牛腩肉、萝卜清炖牛肉汤的配料：香菜清炖牛肉汤的调料：豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐清炖牛肉汤的做法：1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。
清水很快就会变红，多换几次水;泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。
清炖牛肉汤的做法清炖牛肉汤怎么做好吃3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。
快速改刀，不要让牛肉冷过心。
要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。
4、肉还是冷水下锅。
泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。
青木瓜清炖牛肉：材料牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许做法1.青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。
取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。
2.放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。
3.再放入白胡椒粒。
4.放入红枣。
5.放入青木瓜块。
6.待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。
7.再捞除浮油即可。
以上这两道菜本人看了都很喜欢，木瓜合适女人吃，丰胸美容木瓜营养丰富通乳。
果实中含有丰富的维生素，脂肪水分补充了女人们需要的东西。
青木瓜和牛肉相结合营养多多，大家可以多多食用哦。
牛肉炖什么好吃又营养
牛肉炖什么好吃又营养一、牛肉炖萝卜——最佳孕妇饮食先说牛肉。
炖萝卜，最好是选五花肉，多有一些筋头的，味道好，有嚼头，特别是牙口好的人吃，更可以这样选择。
牛肉的切法与烧牛肉的一样。
再说萝卜。
选萝卜，余地很大，有白萝卜、红萝卜、青萝卜，还有心里美萝卜。
又细又长的白萝卜，容易煮烂，但是质地较软，口感就有些绵软；红萝卜味道不好，不宜选用；青萝卜是最好的选择，质地好，又不是特别的软，又入味，口感也好。
心里美不适合做炖萝卜，最主要的是煮好后，汤的颜色与心里美的颜色相同，紫啦吧叽的，不好看。
萝卜要切成方块。
如果用白萝卜炖的话，可以切成较大的不规则块，因为白萝卜是最容易煮烂的，而且最容易入味。
二、具体做法：1、先将牛肉切成块，块不要太大。
萝卜削皮，切成块。
先要用高压锅。
2、把不多的水烧开，将肉块放进去，稍微煮一下，去掉牛肉的血丝，使肉块收紧，捞出来，在高压锅中再放进新的水。
稍多一些，漫过牛肉以上一、两寸的样子，加入豆油或者花生油，以及酱油、八角、桂皮等煮肉通常要加的调味品，加盐、葱段、姜块、大蒜等，盖上锅盖。
3、锅烧开，加上高压阀门，冒出气流以后，过15分钟左右，就可以强行冷却，打开盖，放进去萝卜块，不再盖锅，就那样开着锅煮，直到将萝卜煮烂。
三、牛肉炖萝卜汤的做法：第一种做法：多加汤，汤要煮成清汤，除了吃牛肉和萝卜之外，还要喝汤。
这种汤的特点是，味浓，汤清，爽口，很好喝；牛肉和萝卜的味道很清淡。
边吃米饭，边喝着汤，再吃上牛肉和萝卜，是很好的享受。
第二种做法：少加汤，在做好的时候，汤要基本收紧。
这样做的牛肉炖萝卜，味道浓，因为汤里的精华都进到了牛肉和萝卜当中了。
这种做法更宜下酒。
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牛肉用什么煲汤最好
牛肉煲汤的方法还是非常多样化，还可以配合在里面加入一些新鲜的蔬菜和其他的食材，这样就可以让牛肉汤在喝起来味道上面变得更加丰富多彩，最好的方法就是和胡萝卜，洋葱等食材放在一起熬煮，这样营养价值也是会更高，让自己的身体当中摄入到更加多的营养物质，使得身体不会进入到亚健康状态。
清炖汤
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用;
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可;
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。
也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
麻辣汤
材料：
牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
卤包：
干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。
调味料：
A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用;油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝;
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。
再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底;
3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。
胡萝卜，白萝卜不能同时食用，此法有误!
美味红酒
原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚
辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。
洋葱、胡萝卜、土
豆去皮、膜后，切块备用;
2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用;
3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟;
4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味;
5、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食。