葡萄提取物复合压片糖果(食品安全企业标准)

葡萄提取物复合压片糖果

1范围

本标准规定了葡萄提取物复合压片糖果的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以低聚异麦芽糖、食品添加剂（木糖醇）为主要原料，辅以葡萄(经精选、提取、浓缩、烘干)，葛根、益智仁、桂圆、酸枣仁、菊花、枸杞、山楂、茯苓、黄精、山药、陈皮、佛手、番茄、牡蛎、（经净选、水提取、浓缩、烘干、粉碎），玛咖、蛹虫草、薏苡、桑葚、黑芝麻（经净选、烘干、粉碎），添加，各品种按配方比例混匀、经压片、干燥、灭菌、分装等加工工序而制成的葡萄提取物复合压片糖果。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定

GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

GB/T 5835 干制红枣

GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 9683 复合食品包装袋卫生标准

GB/T 11761 芝麻

GB 16325 干果食品卫生标准

GB 17399 食品安全国家标准糖果

GB 17403 食品安全国家标准糖果巧克力生产卫生规范

GB/T 18672 枸杞

GB/T 20881 低聚异麦芽糖

GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

SB/T 10347 糖果压片糖果

NY/T 1393 脱水蔬菜茄果类

YBB00122002 口服固体药用高密度聚乙烯瓶

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

《中华人民共和国药典》2015年版一部

卫生部（2009年第3号）关于批准蛹虫草为新资源食品的公告

卫生部(2011年第13号)关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》

3 产品分类

按配方不同产品分为以下几种:

3.1 葡萄葛根片(压片糖果)：低聚异麦芽糖、木糖醇、葡萄、葛根、山楂、茯苓、菊花。3.2 葡萄玛卡片(压片糖果)：低聚异麦芽糖、木糖醇、葡萄、玛卡、番茄、益智仁。

3.3 葡萄蛹虫草片(压片糖果)：低聚麦芽糖、木糖醇、葡萄、蛹虫草、枸杞、茯苓。

3.4 葡萄酸枣仁片(压片糖果)：低异聚麦芽糖、木糖醇、葡萄、桂圆、枸杞、酸枣仁、茯苓。

3.5 葡萄牡蛎片(压片糖果)：低异聚麦芽糖、木糖醇、葡萄、黄精、佛手、牡蛎。

3.6葡萄山药片(压片糖果) ：低异聚麦芽糖、木糖醇、葡萄、山药、薏苡、陈皮。

3.7葡萄黄精片(压片糖果)：低异聚麦芽糖、木糖醇、葡萄、黄精、黑芝麻。

3.8葡萄桑椹片(压片糖果)：低异聚麦芽糖、木糖醇、葡萄、桑葚。

4 技术要求

4.1 原料和辅料

4.1.1原料

4.1.1.1 木糖醇：应符合GB 1886.234的规定。

4.1.1.2 低聚异麦芽糖：应符合GB/T 20881的规定。

4.1.2 辅料

4.1.2.1 枸杞：应符合GB/T 18672 的要求。

4.1.2.2 葡萄：应新鲜、无虫蛀、无腐烂，采集后24小时内冷冻干燥处理。

4.1.2.3 番茄：应符合NY/T 1393 的要求。

4.1.2.4 山楂、桂圆肉、桑葚：应符合GB 16325 的要求。

4.1.2.5 玛卡：应符合卫生部(2011年第13号)的要求。

4.1.2.6 蛹虫草：卫生部（2009年第3号）和GB 7096的要求。

4.1.2.7黑芝麻：应符合GB/T 11761的规定。

4.1.2.8 葛根、茯苓、酸枣仁、山药、薏苡、陈皮、佛手、菊花、牡蛎：应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的要求。

4.2 感官要求

应符合表1的规定。

4.3 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

4.4 有害物质限量

应符合表3的规定。

4.5 微生物限量

应符合表4的规定。

表4 微生物限量指标

4.6 净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070规定的方法测定。

5 食品添加剂

5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。

5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。木糖醇按生产需要适量添加。

6 生产加工过程的卫生要求

应符合GB 17403的要求。

7 检验规则