维生素知识总结.
高二化学选修1,维生素微量元素知识考点总结
高二化学选修1，维生素微量元素知识考点
总结
1、维生素参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物
(1)维生素A、D、E、K为脂溶性维生素，主要存在动物的肝脏中
(2)维生素C、B(烟酸、泛酸、叶酸、生物素等)均为水溶性维生素，易随尿排出，不易在体内积存，特别是维生素C人体不能合成，所以得常吃新鲜水果、蔬菜补充
(3)维C又名抗坏血酸，分子式C6H8O6，溶液呈酸性，分子中含有C=C 双键，可以使石蕊变红，也可以使碘水褪色，呈现还原性
2、微量元素(含量极少，不足体重的万分之一，但对人体的作用很大，不足或过量均对人体造成各种代谢疾病
(1)常量元素：C、H、O、N、P、S、Cl、K、Na、Mg、Ca共11种，其余为微量元素
(2)碘：智力元素，缺碘大脖子病，过量甲亢，补充是加碘盐(KIO3)或多吃海产品
(3)铁：参与血红蛋白的运输氧，不足会缺铁性贫血，补充办法：铁强化酱油
练习：1：缺铁会引起下列哪些症状：( )。
A侏儒症 B 骨质疏松症 C甲亢 D贫血
说明：考查学生对微量元素对人体健康重要作用的知识了解。
2.夜盲症、脚气病、牙龈出血、大脖子病、骨质疏松症都是由于缺乏什么而导致的？
说明：考查学生对生活中实际症状与人体缺乏微量元素关系的知识了解。
第二类：维生素C的性质
3：人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。
服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有
( )。
A、酸性
B、碱性
C、氧化性
D、还原性
说明：考查学生运用氧化还原反应的知识解决生活问题的能力。
维生素和矿物质知识点总结
维生素和矿物质知识点总结一、维生素维生素是人体所需的微量营养素，可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
1. 水溶性维生素水溶性维生素主要是指维生素B族和维生素C，这些维生素在体内不易存储，因此需要经常摄入。
维生素B族包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）和维生素B12（氰钴胺）。
这些维生素在人体内起着调节新陈代谢、促进细胞代谢和能量产生等作用。
维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助身体对抗自由基，增强免疫力，促进铁的吸收，促进胶原蛋白的合成等。
2. 脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
这些维生素在体内能够存储一定时间，因此不需要每天摄入。
维生素A能够维持视觉、皮肤和黏膜的健康，促进生长发育，增强免疫力等。
维生素D能够促进钙的吸收，维持钙磷平衡，有助于骨骼的生长和发育，调节免疫系统等。
维生素E是一种抗氧化剂，可保护细胞膜不受自由基的侵害，维护心脑血管健康，减少动脉硬化的风险等。
维生素K参与血液凝固过程，维持骨骼的正常形态和功能。
二、矿物质矿物质是人体所需的微量元素，包括钙、镁、铁、锌、碘、硒等，对人体的生长发育和各种生理功能都起着重要作用。
1. 钙钙是人体内含量最丰富的矿物质，大部分存在于骨骼和牙齿中。
钙对骨骼生长发育和维持骨骼健康至关重要，同时还参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等功能。
2. 镁镁是人体内的第四大离子，参与了人体内200多种生物酶系统的活化，对蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢起重要作用，对神经系统、心脏、肌肉和免疫系统等发挥着重要作用。
3. 铁铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，对血红蛋白的合成和氧的运输起着重要作用。
缺铁会导致贫血、免疫功能下降、体力衰退等。
七年级下册生物知识点维生素
七年级下册生物知识点维生素维生素，也称为生命的“催化剂”，是一类具有特殊生物活性的有机物质，它们在身体内扮演着多种重要的生理功能。
对于初中生物学习而言，维生素是一个重要的知识点。
本文将从以下几个方面介绍七年级下册生物的维生素知识点。
一、维生素的分类维生素按照其化学结构和生理作用可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
其中水溶性维生素包含了维生素B族和维生素C；脂溶性维生素包含了维生素A、D、E和K。
二、水溶性维生素1. 维生素B1：促进细胞内能量物质的代谢，补肾强身、预防神经系统疾病等作用。
主要食物来源包括糙米、全麦、牛肉、猪肉、豌豆等。
2. 维生素B2：有助于人体的代谢和生长发育，维持眼睛和皮肤的健康。
主要食物来源包括牛奶、动物内脏、豆类、鸡蛋、全麦等。
3. 维生素B6：参与人体蛋白质代谢和神经传递、红细胞合成等多种生理功能。
主要食物来源包括牛肉、鸡肉、鱼类、大豆、香蕉、土豆等。
4. 维生素B12：有助于人体DNA合成和神经细胞维持正常生长。
主要食物来源包括红肉、动物内脏、乳制品等。
5. 维生素C：有利于人体的免疫力提升、胶原蛋白合成和抗氧化等多种作用。
主要食物来源包括柑橘类水果、红枣、蔬菜等。
三、脂溶性维生素1. 维生素A：对于人体的视力和皮肤健康具有重要作用，能够预防感染和进一步保持身体免疫力。
主要食物来源包括胡萝卜、番茄、菠菜等。
2. 维生素D：促进身体对钙的吸收，有助于人体骨骼的发育和维护。
食物来源包括鱼肝油、蛋黄、牛奶、鸡蛋、肝脏等。
3. 维生素E：有利于细胞膜的稳定并保护人体脂肪、红细胞和肝细胞的正常生理功能。
主要食物来源包括植物油、坚果、蛋黄、绿叶菜等。
4. 维生素K：有助于人体凝血及维持血管的正常生理功能。
主要食物来源包括绿叶蔬菜、鸭肝等。
四、维生素的摄入量维生素的摄入量随着人群和年龄的不同而存在较大差异。
一般来说，建议日常膳食中补充足够的蔬菜和水果，以保证维生素的充足摄入。
若身体出现脱发、口角炎、贫血等症状，则可能存在维生素缺乏的风险，需要进行补充。
维生素科普知识
维生素科普知识
维生素是人体必需的有机化合物，是维持人体正常生理功能所必需的营养物质。
人体无法自行合成，只能通过食物或补充剂摄入。
目前已知的维生素包括维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。
维生素B群：包括多种维生素，如B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等。
维生素B群有助于维持神经系统、能量代谢和红细胞生成等功能。
主要存在于谷类、肉类、蔬菜和水果中。
维生素A：有助于维持正常视力、免疫系统和皮肤健康。
主要存在于动物性食物中，如肝脏、鱼肝油、黄油等。
维生素C：有助于维持免疫系统、皮肤健康和铁吸收等功能。
主要存在于柑橘类水果、草莓、番茄、西兰花等食物中。
维生素E：有助于维持细胞膜稳定和抗氧化功能。
主要存在于植物油、坚果、种子等食物中。
维生素D：有助于维持骨骼健康和免疫系统功能。
人体可以通过阳光照射皮肤来合成维生素D，也可以通过食物或补充剂摄入。
维生素K：有助于血液凝固和骨骼健康。
主要存在于绿叶蔬菜、肝脏、鱼等食物中。
需要注意的是，过量摄入某些维生素可能会对健康造成负面影响，因此应遵循适量摄入的原则。
如果有特殊的健康需求或疾病，应在医生或营养师的指导下选择合适的维生素补充剂。
维生素主要学习内容和知识点
• • • • • • • • • • • •
二、维生素D （1）、维生素D的主要生理功能。 （2）、维生素D缺乏所引起的疾病。 （3）、评价维生素D营养状况的指标。 （4）、人体维生素D的来源，单位换算。 三、维生素E （1）、维生素E的主要生理功能。 （2）、维生素E膳食参考摄入量。 （3）、维生素E的主要食物来源，单位换算。 四、维生素B1 （1）、维生素B1的性质和主要生理功能。 （2）、维生素B1缺乏的主要表现。 （3）、维生素B1营养状况评价常用指标。 （4）、维生素B1膳食参考摄入量。 （5）、维生素B1的主要食物来源。
• • • • • • • • • •
五、维生素B2 （1）、维生素B2的性质和主要生理功能。 （2）、维生素B2缺乏的主要表现。 （3）、维生素B2营养状况评价常用指标。 （4）、维生素B2膳食参考摄入量。 （5）、维生素B2的主要食物来源。 六、维生素B6 （1）、维生素B6的主要性质、主要生理功能。 （2）、维生素B6主要食物来源。 七、烟酸 （1）、烟酸的性质、主要生理功能。 （2）、烟酸缺乏所引起的疾病 （3）、烟酸的食物来源。
维生素主要学习内容和知识点
• 维生素的分类：脂溶性维生素和水溶性维生素。 • 维生素的性质：脂溶性维生素和水溶性维生素的性质。 • 各类维生素的知识： 一、维生素A • （1）、维生素A：视黄醇当量、维生素A原、β-胡萝卜 素与维生素A转化关系。 • （2）、维生素A的主要生理功能。 • （3）、维生素A缺乏病的主要症状与体征。 • （4）、维生素A营养状况评价常用指标。 • （5）、维生素A的膳食参考摄入量。 • （6）、维生素A和β-胡萝卜素的主要• • • •
八、叶酸 （1）、叶酸的性质、主要生理功能、叶酸缺乏的危害、叶酸当量 的概念。 （2）、叶酸膳食参考摄入量。 （3）、评价叶酸营养状况的常用指标。 （4）、富含叶酸的食物。 九、维生素B12 （1）、维生素B12的主要生理功能、缺乏的主要表现、成人维生 素B12的适宜摄入量。 （2）、维生素B12的主要食物来源。 十、维生素C （1）、维生素C的性质、主要生理功能。 （2）、维生素C缺乏的主要表现。 （3）、评价维生素C营养状况常用指标。 （4）、维生素C的膳食参考摄入量。 （5）、维生素C的主要食物来源。
维生素知识整理
维生素知识13种必需维生素的说法是不准确的，人体必需的营养素有40多种，按其化学组成和生理功能可分为：糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等。
有以下必须维生素：维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素。
维持正常视觉功能，多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患干眼病、夜盲症。
维生素B族，9类。
维生素C，亦称为抗坏血酸。
多存在于新鲜蔬菜、水果。
维生素D，钙化醇，亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，钙平衡调节因子，这是唯一一种人体可以通过日照少量合成的维生素。
缺乏导致佝偻病，多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。
维生素E，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。
生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。
近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展。
多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。
维生素P，能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素C的效果。
能增强毛细血管壁，防止瘀伤。
有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗，在刺梨、橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实、紫甘蓝、荞麦粉等中含有维生素P。
维生素T，主要作用在于帮助血液的凝固和血小板的形成。
富含维T食物有芝麻和蛋黄。
另外补充下：锌缺乏导致：抵抗力差，反复感冒或腹泻；易患复发性口腔溃疡；孩子出现厌食、生长迟缓、矮小、瘦弱。
伪”维生素在维生素的发现过程中，有些化合物被误认为是维生素，但是并不满足维生素的定义，还有些化合物因为商业利益而被故意错误地命名为维生素：维生素B族中有一些化合物曾经被认为是维生素，如维生素B4（腺嘌呤）等。
维生素F——最初是用于表示人体必需而又不能自身合成的脂肪酸，因为脂肪酸的英文名称（Fatty Acid）以F开头。
但是因为它其实是构成脂肪的主要成分，而脂肪在生物体内也是一种能量来源，并组成细胞，所以维生素F不是维生素。
维生素合理用药知识总汇(经典版)
维生素合理用药知识总汇（经典版）维生素是一类参与机体多种代谢过程的有机物质，它们在人体内含量甚微，既不能提供能量，又不作为机体的构成成分。
大部分维生素在体内不能自身合成或合成量不足，因此必须从外界摄取。
分为水溶性和脂溶性两大类。
水溶性：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素BI2、烟酸、维生素C、叶酸等等。
脂溶性：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
一、维生素C冬天来了，你是不是正在吃维生素C,或喝橙汁来预防感冒呢？或者你是不是吃过大量维生素C治疗感冒呢？美国的诺贝尔化学奖得主鲍林认为，如果缺乏维生素C,就可能出现牙龈出血、抵抗力下降。
维生素C能促进免疫蛋白合成，提高免疫力。
因此，鼓励人们服用维生素C抵御感冒。
但是，这些是在人体缺乏维生素C前提下，或者体外研究得出的结论。
最近的研究证实，维生素C在防治感冒方面的作用不大。
那些每天服用2克维生素C的人，同不服的人相比，发生感冒的几率是一样的。
维生素C的确可以帮助我们维持正常免疫功能。
但是，指望通过口服维生素C来增强免疫力却是徒劳的。
橙子、橘子、柚子等，也不是维生素C含量最多的睡过。
猱猴桃中维生素C的含量是橙子的近2倍，而酸枣的维生素C的含量是橙子的近30倍。
(一)主要生理功能1、促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤□的更快愈合。
2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
3、改善铁、钙和叶酸的利用。
4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。
6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
(二)作用机制1、胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。
人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。
胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织，构成身体骨架。
如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
生物化学维生素知识总结
脂溶性维生素
脂溶性维生素的功能、缺乏症状和食物来源
维生素 A
生理功能
缺乏症状
良好食物来源
视紫红质合成，上皮，神经，骨 骼生长，发育，免疫功能
儿童：暗适应能力下降干 眼病，角膜软化 成人：夜盲症，干皮病
动物肝脏，红心甜薯， 菠菜，胡萝卜，胡桃蒲 公英，南瓜，绿色菜类
D
调节骨代谢
主要调节钙代谢
儿童：佝偻病 成人：骨软化症
维生素的分类
水溶性维生素
包括维生素A、D、E、K
分子中含碳、氢、氧三种 元素均为异戊二烯衍生物
溶于脂肪及有机溶剂而不 溶于水
有前体或前维生素
需脂性环境和胆盐帮助下 才易吸收
吸收进入淋巴系统；
体内可大量储存，过量蓄 积可引起中毒
不需要每日供给
缺乏时症状发展缓慢
维生素
脂溶性维生素
包括维生素C、B族维生 素
缺乏很少见：呕吐，疲乏，手脚麻木、刺痛 皮炎，舌炎，抽搐
在食物中广泛分布，尤其在蛋黄、肝脏、 肾脏、酵母含量高
牛排，豆类，土豆，鲑鱼，香蕉
叶酸
B12 (钴胺素)
Vc (抗坏血酸)
一碳单位转移
巨幼红细胞性贫血，腹泻，疲乏，抑郁，抽 布鲁氏酵母，菠菜，龙须菜萝卜，大头
搐 无脑儿、脊柱裂
菜，绿叶菜类，豆类，动物肝脏
水溶性维生素
缺乏病： 维生素B6缺乏的典型临床症状是一种脂溢性皮炎，小细胞性 贫血，癫痫样惊厥，以及忧郁和精神错乱。维生素B6摄入不 足还会损害血小板功能和凝血机制
水溶性维生素
泛酸 活性形式：4-磷酸泛酸巯基酰胺；CoA-SH 生理功能：
CoA-SH是氨基转移酶的辅酶。故泛酸在糖、脂肪、蛋白质 代谢过程中起重要作用
临床营养学第一章维生素知识点
临床营养学第一章维生素维生素的概念：是维持机体正常生理功能以及细胞内特异代谢反应所必需的一类低分子有机化合物。
特点：①体内不能合成（合成很少），必须由食物供给②不是机体组织的构成成分也不能作为能量来源③以辅酶或者辅基的形式参与酶的构成④需要量少但是绝不能缺二脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K特点：①溶于脂肪以及有机溶剂，不溶于水②与脂类共同存在，当脂肪酸败时，脂溶性维生素也极易被破坏③随脂肪经过淋巴系统吸收，从胆汁少量排出④储存在脂肪组织与肝脏⑤缺乏时症状引起缓慢，大剂量摄入引起中毒（一）维生素A（维生素A1，维生素A2来自于动物性食物。
类胡萝卜素来自植物性食物）是指含有视黄醇结构并具有生物活性的一类物质。
维生素A的三种活性形式：视黄醇视黄醛视黄酸生理功能：（1）视觉：维持暗视觉功能所必需（2）上皮细胞生长和分化：稳定上皮细胞的细胞膜（3）生殖功能：对生殖器官上皮影响。
缺少时，影响雄性动物精子的形成和雌性动物雌激素的周期变化，导致不孕，畸形死亡。
（4）促进生长和骨骼发育：视黄酸对骨骼正常生长发育起到关键作用。
（5）免疫功能：调节细胞免疫和体液免疫（6）抗氧化作用（7）抗癌作用维生素A维生素A来源：各种动物肝脏鱼肝油鱼卵，奶油奶酪和蛋黄。
植物性食物可提供类胡萝卜素（深绿色蔬菜中）（二）维生素D作用：（1）促进小肠钙吸收以及肾小管对钙和磷的重吸收。
（2）维持血钙的正常水平（3）促进骨，软骨和牙齿的钙化。
维生素D缺乏:佝偻病，骨质软化症，骨质疏松症，手足痉挛症。
维生素D的食物来源主要是海水鱼（沙丁鱼），蛋黄，肝脏等动物性食物和鱼肝油。
（三）维生素E维生素E称为生育酚作用：①很强的抗氧化剂，可以预防动脉粥样硬化，抗癌，改善免疫功能等密切相关。
②预防衰老，减缓性腺萎缩速度，提高机体免疫能力。
③维生素E可以促进某些酶蛋白的合成，降低分解代谢酶的活性。
抑制肿瘤细胞增殖的作用。
维生素E缺乏时红细胞膜受损，红细胞寿命缩短。
9种维生素知识全面介绍
9种维生素知识全面介绍
以下是对9种维生素的全面介绍：
1.维生素A：维生素A有助于维持视力和免疫系统的健康。
它主要存在于动物性食品中，如肝脏、全脂奶和蛋黄。
植物性食品中的类胡萝卜素在人体内也可以转化为维生素A。
2.维生素D：维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。
人体的皮肤在阳光照射下可以自行合成维生素D，维生素D也可以从鱼类、蘑菇和牛奶中获取。
3.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害。
坚果、种子和植物油中都富含维生素E。
4.维生素K：维生素K对血液凝固和骨骼健康至关重要。
绿叶蔬菜是维生素K的主要来源，其他来源包括蛋黄和奶制品。
5.维生素B1（硫胺素）：维生素B1参与碳水化合物的代谢，对神经系统和心脏功能至关重要。
主要来源包括全麦、瘦肉和豆类。
6.维生素B2（核黄素）：维生素B2参与能量代谢和红细胞的形成。
主要来源包括肉类、酵母和绿叶蔬菜。
7.维生素B3（烟酸）：维生素B3参与能量代谢和神经系统的健康。
主要来源包括肉类、鱼类和全麦。
8.维生素B6（吡哆醇）：维生素B6参与氨基酸代谢和神经递质的合成。
主要来源包括禽类、鱼类和豆类。
9.维生素B9（叶酸）：维生素B9对细胞生长和分裂至关重要，尤其是在怀孕期间。
主要来源包括绿叶蔬菜、豆类和橙汁。
以上这些维生素都是人体必需的，需要从食物中获取。
确保饮食均衡，包含各种维生素的食物，是维持身体健康的关键。
生物化学维生素知识点总结(一)
生物化学维生素知识点总结(一)前言生物化学维生素是人体所需的一类微量有机化合物，对于维持人体正常生理功能至关重要。
本文将对生物化学维生素的相关知识点进行总结，以帮助读者更好地理解和应用这些知识。
正文什么是生物化学维生素？生物化学维生素是指人体无法自行合成的有机化合物，但其对人体正常生理功能的维持至关重要。
通常，维生素以微量存在于食物中，并通过饮食或补充剂摄入。
生物化学维生素按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
水溶性维生素•维生素C：促进胶原蛋白合成，增强抗氧化能力，维护免疫系统功能。
•维生素B1（硫胺素）：参与能量代谢，维持神经系统稳定。
•维生素B2（核黄素）：参与酶的氧化还原反应，促进能量代谢。
•维生素B3（尼克酸）：促进能量代谢，参与DNA修复。
•维生素B6（吡哆醇）：参与氨基酸代谢，促进神经递质合成。
•维生素B12（钴胺素）：促进DNA合成，维持神经系统正常功能。
脂溶性维生素•维生素A：维持正常视力、免疫系统和生殖系统功能。
•维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼健康。
•维生素E：抗氧化剂，保护细胞膜免受自由基氧化。
•维生素K：参与凝血过程和骨骼代谢。
维生素的作用和不足症维生素作为人体所需的重要营养素，其作用多种多样，但长期缺乏或过量摄入都可能对人体健康产生不良影响。
水溶性维生素的作用和不足症•维生素C：促进纤维蛋白原转化为胶原蛋白，缺乏则容易引发坏血病和牙龈出血等。
•维生素B1：参与神经递质的合成，缺乏可导致脚气病和心脏病。
•维生素B2：促进能量代谢，缺乏会引发皮肤炎症和口腔溃疡等。
•维生素B3：参与能量代谢和DNA修复，缺乏可引发糙皮病和脚气病等。
•维生素B6：参与神经递质和红血球生成，缺乏可导致贫血和神经系统疾病。
•维生素B12：参与DNA合成和神经系统正常功能，缺乏会导致巨幼红细胞性贫血和神经系统疾病。
脂溶性维生素的作用和不足症•维生素A：维持正常视力、免疫系统和生殖系统功能。
生物化学维生素重要知识点
生物化学维生素重要知识点维生素是人体必需的有机化合物，对于维持生命活动起着至关重要的作用。
在生物化学中，维生素是一类各具特定结构和功能的物质。
本文将介绍一些生物化学中关于维生素的重要知识点。
一、维生素的分类根据其溶解性，维生素可以分为两大类：水溶性维生素和脂溶性维生素。
1.水溶性维生素：水溶性维生素包括维生素C和B族维生素（如维生素B1、B2、B6、B12等）。
它们溶于水，不能被机体储存，需要经常摄入。
2.脂溶性维生素：脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。
它们可以溶于脂肪和有机溶剂，能够在机体内储存，不需要每天摄入。
二、维生素的功能1.维生素A：维生素A在维持视觉、生长发育和免疫功能方面起着重要作用。
它还参与细胞分化和生殖等生理过程。
2.维生素D：维生素D有助于钙和磷的吸收和利用，有利于骨骼的发育和维持。
此外，它还与免疫调节和细胞增殖等过程密切相关。
3.维生素E：维生素E是一种重要的抗氧化剂，能够阻止自由基的产生，保护细胞膜免受氧化损伤。
它还参与免疫调节和维持细胞的正常功能。
4.维生素K：维生素K参与血液凝固过程，对于维持正常的血液凝固功能至关重要。
5.维生素C：维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和免疫功能的提升。
6.B族维生素：B族维生素包括多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等。
它们在体内参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢，能够提供能量和维持神经系统的正常功能。
三、维生素的缺乏与过量1.缺乏维生素可引发一系列疾病和健康问题。
例如，维生素C缺乏可导致坏血病，维生素D缺乏可引起佝偻病，维生素B1缺乏可导致脚气病等。
2.过量摄入某些维生素也可能对健康带来负面影响。
例如，过量摄入维生素A可能导致中毒症状，如头晕、呕吐和皮肤干燥等。
四、获得维生素的途径1.饮食摄入：通过均衡饮食摄入丰富的维生素食物，如蔬菜、水果、坚果、肉类等，可以获得多种维生素。
2.补充剂：在某些情况下，如特殊病症、孕期或老年人等，可以通过维生素补充剂来满足机体对维生素的需求。
生物化学维生素知识总结-V1
生物化学维生素知识总结-V1生物化学维生素知识总结一、维生素的概念：维生素是人体内必需的有机化合物，由于人体无法自行合成而需要从食物中获取，它们在人体内主要起着酶辅助剂的作用，可以促进人体代谢和维持正常的生理功能。
二、维生素的分类：根据它们对水的溶解性分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
1. 水溶性维生素：水溶性维生素包括维生素B族和维生素C。
维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酰胺）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12（氢钴胺素）都是B 族维生素，它们具有相似的化学结构和生理功能。
维生素C（抗坏血酸）是一种单一的化合物，是强烈的抗氧化剂，具有调节免疫系统和促进胶原蛋白合成的作用。
2. 脂溶性维生素：脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。
维生素A是视黄醇和类胡萝卜素的总称，对眼睛、皮肤和黏膜有重要的保护作用。
维生素D是一种由皮肤合成并通过食物补充的维生素。
它是钙吸收和骨骼健康的关键物质。
维生素E是一种强效的脂溶性抗氧化剂，有很强的细胞保护作用。
维生素K参与了凝血酶原的合成，是凝血系统的重要成分。
三、维生素的功能和作用：1. 维生素B族维生素B1：参与细胞呼吸过程，利用食物释放能量。
维生素B2：参与细胞的呼吸过程，促进生长和组织修复。
维生素B3：促进糖类、蛋白质和脂肪酸代谢，为皮肤维持健康状态。
维生素B5：利用食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物来产生能量，促进物质代谢。
维生素B6：促进蛋白质代谢，维持肝脏、皮肤和神经系统的正常功能。
维生素B7：参与氨基酸合成、葡萄糖代谢、脂肪合成与细胞分裂。
维生素B9：参与DNA和RNA合成，有助于胎儿神经管的发育。
维生素B12：协助细胞的新陈代谢，维持神经系统的正常功能。
2. 维生素C维生素C是一种强力的抗氧化剂，在身体中减少自由基的损害，增加抵抗力、促进钙的吸收、增加铁的利用率。
3. 脂溶性维生素维生素A：维持正常的皮肤和黏膜，促进视力和生长，增强免疫力。
关于维生素的基本知识和方法
关于维生素的基本知识和方法维生素的基本知识和方法什么是维生素•维生素是人体所需的一类有机化合物。
•维生素在人体内以微量存在。
维生素的分类1.脂溶性维生素–包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
–脂溶性维生素可以在脂肪中溶解，储存在人体内，摄入过量会导致中毒。
2.水溶性维生素–包括维生素B族和维生素C。
–水溶性维生素不能在体内储存，多余的维生素会通过尿液排出。
维生素的作用1.维生素A–有助于视力保护和维持表皮正常。
–主要存在于动物性食物中，如肝脏、鱼肝油等。
2.维生素D–促进钙的吸收，维护骨骼健康。
–人体通过阳光照射可自行合成维生素D。
3.维生素E–具有抗氧化作用，保护细胞膜免受氧化损伤。
–坚果、种子等植物性食物富含维生素E。
4.维生素K–对血液凝固有重要作用。
–青菜、肝脏等食物中含有丰富的维生素K。
5.维生素B族–包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等。
–参与能量代谢、神经传导、细胞合成等多种生理过程。
–谷物、动物内脏以及蛋类等食物富含维生素B族。
6.维生素C–具有抗氧化、促进铁吸收和提高免疫力等作用。
–柑橘类水果、草莓等富含维生素C。
维生素的补充方法1.均衡饮食–通过摄入富含各种维生素的食物来满足需求。
–多食用新鲜水果、蔬菜、全谷类、蛋类、瘦肉等食物。
2.维生素补充剂–在确保健康饮食的前提下，如有需要可适量补充维生素。
–根据个人情况选择合适的维生素补充剂。
3.避免过量摄入–脂溶性维生素摄入过量可能导致中毒。
–水溶性维生素过量则会通过尿液排出。
小结维生素是人体必需的营养素，不同种类的维生素扮演着不同的角色。
通过均衡饮食和适量补充，我们可以获得足够的维生素供应，并享受健康的生活。
请记住，合理补充维生素是维护身体健康的重要一环。
维生素的缺乏症状不同维生素的缺乏会引起不同的健康问题，以下是一些常见的维生素缺乏症状：1.维生素A缺乏症–夜盲症：视力在弱光环境下受到影响。
–角膜干燥：眼睛不适、发红和疼痛等症状。
9种维生素知识全面介绍
9种维生素知识全面介绍维生素是人体必需的有机化合物，大部分无法由人体自身合成，需要从食物中摄取。
下面是九种常见的维生素及其特点：1. 维生素A：维持正常视力、免疫功能和生长发育。
主要来源于动物肝脏、鱼肝油和橙黄色蔬菜如胡萝卜和南瓜。
2. 维生素B群：包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等多种维生素，参与能量代谢和神经、心血管和消化系统功能。
主要来源于全谷类、肉类、蔬菜和豆类等。
3. 维生素C：具有抗氧化作用，帮助身体吸收铁和维持结缔组织健康。
主要来源于柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜和番红花。
4. 维生素D：促进钙和磷的吸收，维持骨骼健康和免疫功能。
通过阳光照射和摄入富含维生素D的食物（如脂肪鱼和鸡蛋）获得。
5. 维生素E：具有抗氧化作用，保护细胞免受氧自由基的损伤。
可在坚果、油、麦胚和绿叶蔬菜中找到。
6. 维生素K：维持血液凝固功能和骨骼健康。
绿叶蔬菜如菠菜和甘蓝、植物油中都含有维生素K。
7. 维生素B9（叶酸）：有助于细胞合成和修复DNA，对妇女怀孕和胎儿发育至关重要。
主要来源于豆类、蔬菜、全谷类和橙汁。
8. 硫胺素（维生素B1）：帮助转化食物成为能量，维持神经系统功能。
豌豆、豌豆、蚕豆和谷类食品是维生素B1的主要来源。
9. 胡萝卜素（维生素A前体）：是植物中一种重要的天然色素，具有抗氧化作用和维护眼睛健康的功能。
胡萝卜、南瓜和番茄等食物富含胡萝卜素。
需要注意的是，每种维生素都有自己的推荐摄入量，过量或缺乏某种维生素都可能对健康造成负面影响。
为了获得均衡的维生素摄取，建议保持多样化的饮食，包括各种食物来源的维生素。
如果担心维生素摄取不足，可以考虑使用维生素补充剂，但最好在医生或营养师的指导下使用。
生物化学维生素知识点
生化维生素整理一、脂溶性维生素1. 维生素A名称：类视黄素、抗干眼病维生素、A1：视黄醇、A2:3-脱氢视黄醇活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸功能：①视黄醛与视蛋白结合→视紫红质→暗视觉；②调控细胞的生长与分化③增强免疫；④骨骼正常生长缺乏时疾病：夜盲症、干眼病其他：β-胡萝卜素为维生素A前体2．维生素D名称：抗佝偻病维生素（本质是类固醇衍生物）活性形式：VD主要为VD3胆钙化醇，高活性形式1,25-二羟钙化醇功能：调节血钙水平，调节小肠对钙、磷的吸收，影响骨组织钙代谢，维持血钙、磷的正常水平缺乏时疾病：儿童佝偻病；成人软骨病其他：前体为胆固醇，紫外线照射下可变成维生素D3，在体内可合成3．维生素E名称：生育酚类化合物（生育酚、生育三烯酚）活性形式：生育酚功能：还原剂，清除自由基，保护细胞膜（尤其是生殖细胞）、肺脏、心脏、DNA 等缺乏时疾病：新生儿缺乏时轻度溶血性贫血一般不易缺乏其他：α生育酚比较重要，还原剂，清除氧自由基，防止细胞膜脂肪酸被破坏。
临床常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产4．维生素K名称：凝血维生素具有叶绿醌生物活性活性形式：2-甲基1,4-萘醌功能：主要参与凝血与骨骼形成两个阶段（钙的沉积、提高骨骼强度）缺乏时疾病：VK缺乏引起出血。
其他：长期应用抗生素及肠道灭菌有引起维生素K缺乏的可能性。
K1、K2均为天然维生素，脂溶性；K3、K4为人工合成，水溶性是许多γ-谷氨酰羧化酶的辅酶二、水溶性维生素1. 维生素B1名称：硫胺素活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP）作用：①作为能量代谢辅酶，在糖代谢、供能代谢中有重要作用；②神经递质生化合成疾病：缺乏→脚气病其他：参与脱羧反应、转酮酶催化反应等，作为转移基团载体2.维生素B2名称：核黄素，也称为黄素辅酶活性形式：黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD），黄素单核苷酸（FMN）功能：广泛参与能量代谢的酶，广泛参与氧化还原反应，催化1或2个电子转移（FMNH2,FADH2）；抗氧化剂疾病：缺少导致口腔、唇、舌头严重3.维生素B3（维生素PP）名称：抗癞皮病维生素（包括烟酸和烟酰胺）活化形式：NAD+(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)，NADP+（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）功能：NAD+和NADP+是多种脱氢酶的辅酶；支持脂肪酸合成疾病：缺少导致糙皮病，高量引起肝脏损伤、皮肤潮红4.维生素B5名称：泛酸，遍多酸活性形式：辅酶A（CoA）功能：①参与酰基转移反应，羧基和脂肪酸的生物合成；②燃料分子氧化反应其他：功能部位为末端-SH，可与酰基连接5.维生素B6名称：VB6包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺活性形式：磷酸吡哆醛PLP、磷酸吡哆胺（两者可互相转变）功能：广泛参与氨基酸代谢反应，如异构、脱羧、侧脸消除、取代反应疾病：缺乏时导致蛋白质异常各种疾病，过多导致永久性神经炎6.维生素B7名称：生物素活性形式：生物素辅基功能：羧基转移反应，ATP依赖度羧化反应，其中包括氨基酸代谢、脂肪酸合成、DNA合成其他：可由肠道微生物少量合成，长期使用抗生素可抑制肠道细菌生长，也可能造成生物素缺乏。
生物化学维生素知识点总结
生物化学维生素知识点总结维生素是人体所需的一类有机化合物，虽然在人体内所需量很少，但对于正常的生长发育和维持生命活动起着至关重要的作用。
维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
本文将对维生素的分类、功能以及常见的维生素缺乏症进行详细介绍。
一、水溶性维生素水溶性维生素主要包括维生素C和B族维生素。
水溶性维生素在人体内不易储存，因此需要每天通过饮食中摄入。
1. 维生素C维生素C是一种重要的抗氧化剂，具有促进铁吸收、合成胶原蛋白、增强免疫力等功能。
它广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘类、草莓、猕猴桃等。
2. B族维生素B族维生素包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12。
它们在能量代谢、神经传导、DNA合成等方面发挥重要作用。
常见的食物来源有谷类、肉类、蔬菜和豆类等。
二、脂溶性维生素脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E和K。
脂溶性维生素能够在人体内储存，因此相对于水溶性维生素来说，不需要每天摄入太多。
1. 维生素A维生素A对于维持正常视力、维护皮肤和黏膜的健康以及免疫功能的发挥至关重要。
主要存在于动物性食物中，如肝脏、鱼肝油等。
2. 维生素D维生素D在人体内能够合成，通过阳光照射皮肤时，肌肉中的7-脱氢胆固醇会转化成维生素D。
它对于钙和磷的吸收以及骨骼的健康起着重要作用。
3. 维生素E维生素E是一种强效的抗氧化剂，它能够保护细胞膜、预防动脉硬化和促进血液循环。
主要存在于植物油、坚果和谷物中。
4. 维生素K维生素K对于血液凝固和骨骼健康起着重要作用。
它存在于绿叶蔬菜、动物肝脏和细菌发酵的食物中。
三、维生素缺乏症维生素缺乏症是由于长期摄入量不足导致的一系列疾病。
不同的维生素缺乏会引起不同的症状。
1. 维生素C缺乏症（坏血病）维生素C缺乏会导致牙龈出血、牙齿松动、皮肤瘀斑等症状。
2. 维生素D缺乏症（佝偻病、软骨病）维生素D缺乏会导致骨骼发育不良、骨质疏松等症状。
3. 维生素A缺乏症（夜盲症、干眼病）维生素A缺乏会导致夜间视力下降、眼干燥等症状。
维生素缺乏的科普知识
结论
关注自身健康
定期检查身体，保持健康的生活方式。
关注自身营养状况，促进身体健康。
谢谢观看
常见症状
维生素缺乏可导致乏力、免疫力下降、皮肤 问题等。
如维生素C缺乏可引起坏血病，维生素D缺乏 可导致骨质疏松。
维生素缺乏的表现症状 严重影响
严重的维生素缺乏可能导致长期健康问题， 如心脏病、神经损伤等。
及时识别和治疗维生素缺乏至关重要。
维生素缺乏的表现症状 诊断方式
医生可通过血液检测和临床症状来诊断维生 素缺乏。
维生素缺乏的治疗 长期管理
维生素缺乏的患者需建立长期管理方案，避 免复发。
持续关注和调整饮食和补充剂的使用。
结论
结论
重视维生素
维生素缺乏是可预防和可治疗的，重视营养摄入 至关重要。
健康的饮食习惯能够有效预防维生素缺乏。
结论
寻求专业帮助
如有疑虑，应及时寻求专业医疗帮助。
医生能够提供个性化的建议和治疗方案。
维生素缺乏的科普知识
演讲人：
目录
1. 什么是维生素缺乏？ 2. 维生素缺乏的表现症状 3. 如何预防维生素缺乏？ 4. 维生素缺乏的治疗 5. 结论
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
什么是维生素缺乏？
什么是维生素缺乏？
定义
维生素缺乏是指人体摄入的维生素不足，导致身 体无法正常运作。
维生素是维持生命和促进健康所必需的有机化合 物。
什么是维生素缺乏？ 常见类型
常见的维生素缺乏包括维生素A、B、C、D和E的 缺乏。
不同类型的维生素缺乏会引起不同的健康问题。
什么是维生素缺乏？
影响因素
饮食不均衡、吸收障碍、某些疾病和药物使用都 可能导致维生素缺乏。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
5141509154 雷泽成
一、维生素的命名方式：
维生素有三种命名方式：
1．以字母命名
按照维生素的发现顺序，或根据维生素的营养作用的第一个词的首字母命名。
例如按照发现顺序命名的脂溶性维生素A、D、E，水溶性维生素B1、B2、C；而维生素K则是根据其功能“凝血因子”的丹麦语名称“Koagalation Faktor”的首字母“K”而命名的。
2．按照维生素特有的生理功能和治疗作用命名
例如抗干眼病因子、抗癞皮病因子、抗脚气病维生素等。
3．根据维生素的化学结构命名
如视黄醇、硫胺素、核黄素等。
二、维生素的分类：
维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
脂溶性维生素可溶于油脂中，摄取后会储存于体内，较不容易受光，热，氧气破坏。
主要有4种：维生素A：掌管视力，皮肤，骨骼及抵抗力。
维生素D：维生素A不可或缺的好搭档，骨骼牙齿的必需物质。
维生素E：防止老化，保护皮肤，促进血液循环。
维生素K：帮助凝血；骨骼，肠及胆不可或缺。
水溶性维生素可溶于水，不易储存于体内，易遭水，光，热，氧气破坏。
主要有9种：维生素B1：掌管神经，消化，肌肉及睾丸组织。
维生素B2：与生长发育，皮肤，黏膜，眼睛，代谢等密切相关。
维生素B6：精神安定，发育及皮肤，脑部必需之物。
维生素B12：被称为“血液之母”，神经，肠胃亦不可缺乏。
生物素：掌管皮肤及神经系统。
叶酸：掌管血液循环系统，促进细胞的发育。
烟碱酸：又称维生素B3，维持消化系统健康，身体发育完善。
泛酸：帮助头发及皮肤维持最佳状态。
维生素C：主掌捍卫细胞的工作。
微量维生素维生素F：即不饱和脂肪酸，可防止湿疹及皮肤病。
维生素P：帮助人体对维生素C 的吸收。
胆碱：又称胆素，主司神经传达，供给脑细胞营养，预防脂肪在肝脏中堆积成脂肪酸。
肌醇：与胆碱结合成为卵磷脂，能供给脑部细胞营养，代谢脂肪胆固醇。
三、维生素A
化学名称：视黄醇
1、结构
环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2
2、来源
肝脏、乳制品、蛋黄、胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米
3、功能
合成视紫红质，与暗处视物有关。
4、缺乏症
夜盲症、干眼病；上皮组织角化；生长发育受阻。
若过量，会伤肝脏。
5、辅酶形式
11-顺式视黄醛
四、维生素D
1、结构
固醇衍生物
D3：胆钙化固醇（动物）
D2：麦角钙化固醇（植物）
植物体内只有维生素D2原，没有维生素D
2、来源
（1）D3来源：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等
（2）D原转化
酵母、真菌、植物中：
麦角固醇（D2原）→维生素D2 （麦角钙化固醇）
动物体内：
胆固醇→7一脱氢胆固醇（D3原）→维生素D3 （胆钙化固醇）
3、功能
与固醇类激素合成有关。
与降钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。
促进骨骼正常发育。
D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与钙化。
促进小肠Ca2+的吸收、运输；促进骨骼中Ca2+的沉积；促进肾小管对钙磷的重吸收
4、缺乏症：软骨症、佝偻症等。
5、辅酶形式：1，25一二羟基胆钙固醇
五、维生素K
1、结构
2-甲基-1、4-萘醌的衍生物
2、来源
以植物油为主
K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，
K2：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）
K3：临床使用的合成物
K4：凝血活性更高
3、功能
凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血酶原（因子II ）的活化，并调节其他凝血因子的合成（因子VII 、IX、X）。
4、缺乏症：长期服用抗菌素、胆汁闭塞、脂类吸收少，会引起Vit K缺乏，凝血时间延长，
肌肉、胃肠道出血。
5、辅酶形式：本身
六、维生素E
化学名称：生育酚，共有8种。
1、结构
苯骈二氢吡喃的衍生物
2、来源
植物油：麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。
3、功能
机理：抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能
生理功能：（1）抗器质性生殖不育；
（2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁性贫血
4、缺乏症：（1）器质性生殖不育
（2）红细胞减少，贫血
5、辅酶形式：本身
七、维生素C
化学名称：抗坏血酸
1、结构己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯。
2、来源:食物。
3、功能:
氢载体（自身氧化还原）；对于酶分子-SH处于还原状态具重要作用。
脯氨酸羟化酶的辅酶。
4、缺乏症：坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血。
严重者导致坏血病。
5、辅酶形式：本身
八、维生素B1
化学名称：硫胺素
别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素
1、结构
嘧啶-噻唑衍生物
2、功能
α-酮酸脱羧酶的辅酶
乙酰乳酸合成酶辅酶
转酮醇酶辅酶
磷酸酮酶辅酶
3、来源
谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉
4、缺乏症
脚气病、多发性神经炎、心肌炎、食欲不振、消化不良。
5、辅酶形式：
硫胺素焦磷酸（TPP）
九、维生素B2
化学名称：核黄素
1、结构
6、7-二甲基异咯嗪与核糖醇的缩合物
2、功能
FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。
黄素辅酶通过三种不同的氧化还原态转移1个或2个电子
3、来源
肝脏、酵母、大豆和米糠等
4、缺乏症状
皮肤炎，口角炎，舌炎，唇炎，角膜炎，视觉模糊等。
5、辅酶形式：本身
十、泛酸与辅酶A
维生素B3也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分
1、结构
VB3：β-丙氨酸与α、γ-二羟基-β、β–二甲基丁酸通过肽键形成的缩合物
辅酶A（CoA-SH）：3’,5’ADP、Pi、泛酸、β-巯基乙胺
2、功能
（1）组成CoA-SH
CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。
（2）组成酰基载体蛋白（ACP)
4-磷酸泛酰巯基乙氨通过共甲键与酰基载体蛋白的Ser-OH相连。
3、来源
肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆蜂王浆
4、一般无缺乏症，但应用于多种疾病的辅助治疗。
5、辅酶形式：CoA 和ACP
十一、维生素B5
维生素B5包括：
烟酸
烟酰胺
1、功能
烟酰胺是合成NAD、NADP的前体
NAD+、NADP+是许多脱氢酶的辅酶。
NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶I 〈分解代谢〉
NADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶II 〈合成代谢〉
2、来源
肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类
3、缺乏症
缺乏时出现神经营养障碍，表现为口角炎、皮炎等，俗称癞皮病（鳞片状皮肤）。
结核病人长期服用异烟阱（与VB5结构相似），应注意补充VB5。
4、辅酶形式：NAD、NADP
十二、维生素B6
维生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇
1、结构
吡啶衍生物
2、功能
磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛参与涉及氨基酸的各种反应：转氨基作用、脱羧作用、脱氨基作用、消旋作用
3、来源
五谷杂粮、肠道细菌合成
4、一般无缺乏症；异烟阱与VB6结合使之失活，应注意补充VB6 。
5、辅酶形式：
磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺
十三、维生素B7（生物素）
1、结构：
尿素-噻吩-戊酸衍生物
2、功能
生物素是多种羧化酶的辅基
生物素的戊酸羧基与羧化酶中Lys侧链的-NH2共价相连，通过尿素-N1H的羧化/去羧化作用传递羧基
3、辅酶形式：本身
十四、维生素B11（叶酸）
维生素B11又名叶酸，喋酰谷氨酸
1、结构及功能
由蝶呤、对氨基苯甲酸、谷氨酸三部分构成
2、功能
传递的一碳单位有：甲基、亚甲基（甲叉）、甲川基、甲酰基、亚胺甲
3、来源
肝脏、肾、酵母、肠道细菌合成
4、一般不易发生缺乏症。
缺乏时核酸合成受阻→细胞分裂、生长受阻。
巨红细胞性贫血。
5、辅酶形式：四氢叶酸（THF），传递一碳单位的辅酶
十五、维生素B12
化学名称：钴胺素。
1、结构
维生素中唯一含有金属元素的。
含钴、咕啉环（四个吡咯环）、苯并咪唑
2、缺乏症：
恶性贫血。
Vit B12与胃粘膜分泌的一种糖蛋白（内在因子）结合才能被吸收。
若缺乏“内在因子”，将导致Vit B12缺乏；只能采用针剂治疗，不能口服。
3、辅酶形式
（1）5’-脱氧腺苷钴胺素——甲基丙二酸单酰辅酶A 为变位酶的辅酶
（2）甲基钴胺素参与甲基转移
十六、硫辛酸
1、结构：硫辛酸以-COOH与专一酶蛋白上lys的ε-NH2相连，作为丙酮酸脱氢酶和
α-酮戊二酸脱氢酶的辅基。
2、功能：传递氢；酰基载体。
3、辅酶形式：本身就是活性形式,但事实上不常常不游离存在,而是同酶分子中Lys的
ε-NH2以酰胺键共价结合。