【精品课件】蜂产品采集加工
蜂产品利用与加工
蜜蜂产品的利用与加工中国幅员辽阔，气候适宜，蜜粉源丰富，发展养蜂生产有得天独厚的环境条件。
中国是养蜂数量多产品总产量和总贸易量大的国家。
蜂产品的研究、开发、生产和应用都接近或达到了世界先进水平。
㈠中国蜂产品开发的特点蜂产品的生产、加工、经营和应用是中国蜂业的一个组成部分。
中国的养蜂是靠生产蜂产品求得自我发展的，养蜂业的兴衰取决于蜂产品的产量、品质、价格和销路，这也是中国蜂产品业兴旺的基本原因和特点。
利用蜜蜂的生物学特性生产蜂产品，是一项技术要求较高，且要耗费较多劳力的做法，难以实现工业化生产，如蜂王浆的生产，从王台的安装、移虫到取浆，完全靠手工操作，每个王台只能生产约150～250mg蜂王浆。
这类工作在具有丰富劳动力的中国，就体现出其优势。
因此，中国主要蜂产品产量之大，不但能满足国内市场的需求，而且可以为外贸出口提供充足的货源。
这是中国发展蜂产品生产的又一特点。
㈡中国蜂产品开发现状中国应用蜂产品的历史悠久，但对蜂产品全面的科学研究和开发利用，起步于中华人民共和国成立之后。
进入80年代，随着研究和开发工作向纵深发展，中国的蜂产品生产已形成了一个新兴和独立的行业，并产生了巨大的社会效益和经济效益。
中国与其他养蜂先进国家相比，拥有的蜂产品原料和制成品，不仅在数量上占绝对优势，而且种类齐全，能较好地适应消费者需要。
蜂蜜是中国蜂产品中的大宗产品，年产量在20万吨左右，年出口量6～8万吨，名列蜂蜜出口国的首位。
蜂王浆的开发始于50年代末，60年代已有批量生产，70年代以来发展迅速。
中国蜂产品的结构，从市场学的角度分析，蜂蜜的国内销售量占收购量的40％，出口量约占50％。
国内销售主要是两个方面：一是市场零售，供消费者直接购买食用；二是供医药和食品加工业做原料。
中国蜂王浆的总产量、总贸易量和制品的多样化为世界所瞩目。
以制品而言，生产企业达700家，品种近100个，剂型和包装的花样不断翻新。
如以蜂王浆为主要原料制成的口服液，年产2～3亿支，它具有包装严密、风味适口、吸收快、老人小孩均可接受的特点，是当今最受欢迎的剂型，在国际蜂王浆制品市场也占有很重要的地位。
14《蜜蜂》ppt课件完整版
14《蜜蜂》ppt课件完整版•蜜蜂概述•蜜蜂的采集与酿蜜•蜜蜂授粉与农业应用•蜜蜂养殖与蜂产品加工目录•蜜蜂与人类的关系•蜜蜂面临的威胁与挑战蜜蜂概述蜜蜂的种类与分布种类全球约有2万种蜜蜂，中国境内约有1000多种。
分布蜜蜂广泛分布于全球各地，从热带雨林到寒带地区均有分布。
中国分布中国是蜜蜂资源非常丰富的国家，从南到北、从东到西都有分布，尤以华南、西南和华东地区种类最多。
蜜蜂的生物学特性生活习性形态特征蜜蜂是社会性昆虫，过着群体生活。
它们善于飞翔，以花为食，包括花蜜和花粉。
生殖方式蜜蜂的社会结构蜂王工蜂雄蜂蜂巢蜜蜂的采集与酿蜜采集工具采集时间采集地点030201采集花蜜与花粉酿蜜过程与蜂蜜的生成酿蜜原料酿蜜过程蜂蜜储存蜜蜂的采集效率与影响因素采集效率蜜蜂的采集效率受到多种因素的影响，包括天气、季节、植物种类、蜂群状况等。
在适宜的条件下，一只蜜蜂每天可采集数百朵花的花蜜和花粉。
影响因素天气是影响蜜蜂采集效率的重要因素之一。
阴雨、大风或极端温度都会降低蜜蜂的出勤率和采集量。
此外，植物种类和分布也会影响采集效率，因为不同植物的花蜜和花粉产量和质量存在差异。
蜂群的健康状况和规模也会对采集效率产生影响，强壮的蜂群能够派出更多的工蜂进行采集工作。
蜜蜂授粉与农业应用蜜蜂授粉的重要性维持生态平衡01提高农作物产量02促进农业可持续发展03蜜蜂授粉对农作物产量的影响增加结实率改善果实品质提高经济效益根据农作物类型和生长环境，选用适合的蜜蜂品种进行授粉。
选用合适蜂种合理设置蜂箱加强蜜蜂饲养管理推动蜜蜂授粉专业化服务在农田中合理布局蜂箱，便于蜜蜂采集花蜜和进行授粉。
确保蜜蜂有充足的食物来源和良好的生存环境，加强病虫害防治，提高蜜蜂的授粉效率。
鼓励发展专业的蜜蜂授粉服务组织，为农民提供优质的授粉服务和技术支持。
农业中蜜蜂的利用与管理蜜蜂养殖与蜂产品加工蜜蜂养殖技术与管理01020304蜜蜂品种选择蜂场选址与建设饲养管理繁殖与育种蜂胶蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。
蜂产品分析学课件
第一章绪论§1—1 我国蜜蜂产品的利用历史一．蜂产品原始利用时期二．蜂产品的简单加工时期1．蜂蜜、蜂子和蜂蜡的采收。
1．蜂产品的简单加工和扩大利用。
2．蜂产品与蜂蛰疗法的初步利用。
2．蜂产品开发取得进展。
三．现代蜜蜂产品的利用1．50年代，蜜蜂产品比较单一，蜂场的收入主要依靠生产蜂蜜和蜂蜡。
2．60—70年代，改以往单纯生产蜂蜜和蜂蜡为综合生产蜂蜜产品。
3．80年代后。
（1）政策扶持（2）蜂产品的加工利用，初具规模。
（3）蜂产品质量监督检验纳入了标准化管理。
（4）大宗的蜜蜂产品生产多样化。
（5）蜂产品出口稳定增长。
§1—2 蜜蜂产品分析课程的任务与作用蜜蜂产品分析是一门研究和评定蜂产品品质及其变化的学科。
一．蜜蜂产品分析的任务它的任务是应用物理、化学、生物化学的一些基本原理和各种科学技术，对各类蜜蜂产品组成成分的测定方法及有关理论进行研究，并按照制定的质量标准，对蜜蜂产品及其加工制品的质量进行检验，以保护生产质量优良的产品供人食用。
二．蜜蜂产品分析的内容水无机成分矿物质天然成分蛋白质基本营养成分脂类化合物碳水化合物有机物质维生素蜜蜂产品及激素加工成品的色素，呈香味物质化学组成有毒物质天然来源的食品添加剂食品添加剂人工合成的食品添加剂非天然成分生产、加工过程中不可避免的污染污染物质环境污染§1—3 蜜蜂产品分析的方法一．感官鉴定方法1．味觉检验法：味觉是指物质在口腔内给予味觉器官舌头的刺激。
味觉：甜、酸、苦、咸、鲜、涩、碱、凉、辣、金属味等10种。
食品味觉检查的最佳温度20—40℃。
2．嗅觉检验法：嗅觉是将挥发性物质气流刺激鼻腔内嗅觉神经所发生的刺激感。
3．视觉检验法：视觉是辨别外界物质明暗和颜色等特性的感觉。
（1）视杆细胞：对弱光有高度感受性，是夜视的感觉器官。
（2）视锥细胞：适宜强光，是昼视和色觉的感受器官。
4．触觉检验法5．听觉检验法二．物理分析法通过对样品的比重、密度、旋光度、折射率、熔点、凝固点、粘度、透明度等物理常数的测定。
蜂产品的药用价值与采集加工
液 ， 藏 在毒 囊 中 ， 储 蜇刺 时 由蛰针 排 出 ， 有驱 风 祛湿 、 具 平
喘降压 、 清血解毒等功能 ， 主治风湿性关节炎 、 支气管哮
喘等 。
６ ．蜜蜂 幼虫 。 蜂幼 虫包 括蜂王 幼虫 、 蜂幼 虫和工 蜜 雄
蜂产 辇 的药用价值
二 、 集与 加工 采
着人们保健意识的增强， 对蜂产品的需求越来越大。现将
内， 这样 一直 取至 刮净 为止 。 浆应 在 ５ 王 ℃以下密 闭 、 避光
储存 。
３ 蜂胶 。 ． 一般 在暖 和季 节采集 。 用防 水布 、 尼龙 纱或 聚 乙烯纱 盖 在巢 框 上 ， 覆布 与 框梁 的距 离 保持 在 ２ ３ — 毫 米之 间 ， 以促进蜂 胶 聚集 。每隔 １ 天 左右 把覆 布取 出 ， ５ 换 上另 一块 。取蜂 胶时 把聚集 着蜂 胶 的一面 仍然朝 着巢 框 ， 然后 将 覆布 上 的蜂 胶用 刮刀 刮取 放 入塑 料 袋 内 ，置 于 阴
Ｄ
Ｄ Ｄ
类、 激素 、 类 、 酸 、 物质 等 ， 滋 补 酶 核 矿 有 强壮 、 肝 健脾 功效 ， 养 可用 于 人体 病后 虚 弱 、 老体 衰 、 染 性 肝 炎 、 儿 营养 不 年 传 小
夜， 去掉上浮的泡沫后再装入缸 、 桶等进行密封储存 。 存放
地点 的温度 以 ５～１ ％为宜 ， ０ 且清 洁干燥 、 通风 良好 。 ２ ．蜂王 浆 。 浆应 在清 洁 的室 内进 行 。 浆人 应穿 工 取 取
乳 ，是 幼 龄工 蜂 的舌 腺和 上颚 腺共 同分
泌 的一 种 乳 白色 或浅 黄 色 的浆 状 物 ， 有
特殊 的香 味 ， 主要用 于饲 喂 蜂王 ， 故而 得 名 。其 内含 有 蛋 白质 、 基 酸 、 类 、 氨 脂 糖
蜂蜜来源收集加工流程
蜂蜜来源收集加工流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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一、来源收集。
1. 选址，选择蜜源植物丰富、远离污染源的区域。
蜂产培训课件-PPT精品文档
• 结晶之后的蜂蜜是不是变质了？ 蜂蜜的结晶松软细腻，形状类似珊瑚，其实蜂蜜 结晶并不是发霉变质的现象，它是因为蜂蜜中的 葡萄糖成分高而形成，是一种正常的物理现象， 对蜂蜜的营养成分和食用价值毫无影响。有人却 特意将结晶的蜂蜜高温加热溶解，其实这样做破 坏了蜂蜜的结晶核使它丧失了活性物质 补充：葡萄糖含量高于果糖含量的容易结晶如油 菜、向日葵、荆条蜜，不容易结晶的有枣花、槐 花蜜、紫云英，一般来说，草本植物蜂蜜比木本 植物更易结晶。（刺槐、枣花、紫云英不易结晶 外，其他蜂蜜均容易结晶）
花粉
• 蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞， 它不仅携带着生命的遗传信息，而且包含 着孕育新生命所必需的全部营养物质，是 植物传宗接代的根本。 蜂花粉是有营养价 值和药效价值的物质所组成的浓缩物，它 含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素 和其它活性物质。蜂花粉既是极好的天然 营养食品，同时也是一种理想的滋补品， 并具有一定的医疗作用。
蜂产品知识培训
主讲 赵家赓
蜂产品市场概况
• 中国是世界第一养蜂大国，中国蜂业协会2009年 统计数据表明，我国现有蜜蜂近700万群，年产 蜂蜜18万吨、王浆2500吨、花粉1800吨、蜂蜡 3000吨、蜂胶500吨，蜂群总数和各种蜂产品的 产量均居世界第一位。 • 我国蜂产品的出口量占有很大的比例，但市场竞 争力不强，价格与养蜂发达国家相比相差甚远。 最加，随着生活水平的提高，人们 对健康的需求逐渐增强，蜂产品是公认的天然保 健品，市场需求逐渐增大。
蜂产品分类
• 1、蜜蜂采集物：蜂蜜、花粉、蜂胶
• 2、蜜蜂分泌物：王浆、蜂毒、蜂蜡 • 3、蜜蜂的躯体：幼虫、蜂蛹
蜂蜜
• 蜂蜜 蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的花 蜜，经过酿造而成的甜物质，被誉为“百 花之精华”。
《QS蜂产品》PPT课件
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六 产品相关标准
• GB18796《蜂蜜》 • GB 14963《蜂蜜卫生标准》 • GB/T 9697《蜂王浆》 • GB 19330《原产地域产品 饶河（东北黑蜂）、
蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉》
• GH/T1014—1999《蜂花粉》 • GB14891.2—1994《辐照花粉卫生标准》 • 备案有效的企业标准。 • 执行企业标准原则上要包括细则中所要求的全部
• 分装企业应具有灌装设备、包装设备。 • （4）蜂产品制品。 • 原料预处理设备（如粉碎设备、过滤设备、灭菌设备、
筛选设备、干燥设施、提取设施、去杂设施、浓缩设 施以及其他满足工艺要求的设备、设施）、调配罐、 混合设施、成型设备（如制粒设备、压片设备、粉碎 设备、干燥设备等）、灌装设备、包装设备。 • 分装企业应具有灌装设备、包装设备。
• 如果生产企业只生产大包装产品，核查组应在成品库 中随机从4件中抽取不少于1kg的样品。
• 样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽查单位在 抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条， 封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。
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谢 谢！
2009年3月
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• 8. 蜂花粉的粉碎车间应保持空气洁净，飞溅的花粉 粉末应得到有效除去和隔离。
• 9. 蜂胶、蜂花粉浸提车间应有对溶剂进行保管控制 的设施。
• 10. 胶囊、片剂等固体产品需要保持环境干燥的，应 严格控制温度与湿度。
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四 库房要求
• 生产蜂王浆（含蜂王浆冻干品）的企业必须
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• （二）关键控制环节
蜂产品采集加工共45页文档
采集蜂的时期。
1.2修造巢脾
❖ 在大流蜜期，一个生产群至少要有18个巢脾供产卵 和储蜜用。可供储蜜的空巢脾越多， 对增产蜂蜜越有利。这些 巢脾要预先准备好，利用 辅助蜜源多造脾，早造 脾，不但能增产蜂蜡，还 可减少分蜂热，促进蜂王多产 卵。
1.3培养生产群
❖ 在大流蜜期前半个月左右，应 检查生产群的群势，定地饲养， 这时生产群要有10～15框子脾， 15框以上蜜蜂。这样的蜂群， 在大流蜜期开始时，可以达到 20框蜂以上，成为Leabharlann 大的生产 群。2.1取蜜工具
❖ 主要有分蜜 机、割蜜刀、 滤蜜器、盛 蜜容器、蜂 扫、起刮刀、 喷烟器等。
2.2脱蜂
❖ 根据蜂场规模和蜜脾数量，脱蜂方法有下列 几种：
❖ ①抖脾脱蜂 ❖ ②脱蜂板脱蜂 ❖ ③驱避剂脱蜂 ❖ ④吹蜂机脱蜂
2.2.1抖脾脱蜂
❖ 把储蜜继箱从蜂群搬下，放在翻过来放置的 箱盖上，在蜂群的巢箱上另加一个空继箱， 箱内一侧放2～4个空巢脾，然后将蜜脾依次 提出，用两手握住框耳，用腕力突然上下抖 动，把上面附着的蜜蜂抖落到继箱内的空处， 再用蜂扫将少量附蜂扫净，放在巢脾搬运箱 内，盖好。
❖ 使用时，先向储蜜继箱喷几下烟，把蜜 蜂向下驱逐，在脱蜂罩的布上洒上1： 1的苯甲醛或1：1的丙酸，扣在继箱上， 经3～5分钟就可把蜜蜂驱赶到下面箱 体。驱避剂往往有异味，切勿污染蜜脾。
2.2.4吹蜂机脱蜂
❖ 将储蜜继箱放在吹蜂机的铁架上，用喷嘴顺 着蜜脾的间隙吹风，将蜜蜂吹落到蜂群的巢 门前。
❖ 在大流蜜期，把巢门完 全打开，以利花蜜中水 分的蒸发，减轻蜜蜂扇 风的劳动。如果没有盗 蜂和敌害，还可以将继 箱向前错开20毫米。
1.7预防盗蜂
❖ 到流蜜后期，蜜源减 少或者断绝时，特别 是在秋季容 易发生盗蜂， 要注意预防。
实用蜂产品加工技术
1.蜂蜜：原料蜂蜜-下料-浓缩1.1. 浓缩工艺流程：原料蜜验收→选配→预热→低温融蜜→过滤→灭菌和融化结晶核→真空减压浓缩→冷却→检验和包装→贮存1.2. 蜂蜜酒加工工艺流程：蜂蜜加水稀释→调节pH→巴氏灭菌→冷却→接种→发酵→补料→发酵结束→过滤→灭菌→灌装2.蜂花粉采收-干燥-去杂-灭菌-（破壁）2.1. 蜂花粉产品加工工艺流程：蜂花粉→蜂花粉中有效成分的提取→浓缩→调配→均质→造型2.2. 蜂花粉片剂工艺流程：蜂花粉→灭菌→粉碎→制粒→整粒→压片→包装2.3. 蜂花粉蜜膏工艺流程：蜂花粉预处理→蜂蜜预处理→搅拌混合→乳化均质→灌装→检验→包装3.蜂王浆蜂王浆-过滤-冷冻-（干燥）3.1. 蜂王浆冻干粉工艺流程：蜂王浆→过滤→真空低温干燥→粉碎→封装保存3.2. 蜂王浆冻干粉含片工艺流程：蜂王浆制成冻干粉人参取汁制成冻干粉↓↓蔗糖、甘露醇甘氨酸粉碎后过80~120目筛↓柠檬酸溶于水中搅拌至全溶↓原料混合均匀制成片3.3. 蜂王浆蜜膏工艺流程：蜂蜜→加温、粗滤/精滤→灭菌↓蜂王浆→稀释、过滤→混合→静置→灌装封口→成品↑山梨酸钾、香精4.蜂巢素蜂蜜↓清洁、成熟、封盖巢蜜脾→熬制←蜂胶液↓→灭菌→冷却→灌装主料名称深加工产品或技术名称主要配方所涉及的设备备注蜂蜜浓缩蜂蜜化蜜槽、输蜜泵、缓冲储罐、过滤器、压滤机、真空装置、真空浓缩器、换热器、储罐、洗瓶机、灌装机等一般一套浓缩设备就能齐全所涉及的设备蜂蜜酒蜂蜜90kg、去离子水330L、柠檬酸适量、酿酒酵母适量发酵罐、离子交换水处理器蜂花粉蜂花粉片粉碎机、压片机100目以上的筛子、烘干箱用浓度70%~75%的乙醇喷洒灭菌蜂花粉蜜膏蜂花粉21kg、蜂蜜78kg、苯甲酸钠1kg、香精适量、蒸馏水加至100kg配料罐、100目滤网、胶体磨、均质机蜂王浆蜂王浆冻干粉含片蜂王浆冻干粉、人参冻干粉、糖、甘露醇、糊精、甘氨酸、柠檬酸80~120目筛、压片机蜂王浆含片鲜王浆100g、人参10g、VB12g、VB20.25g、辅料（淀粉和葡萄糖）适量过滤器、浓缩器、压片机配料是制成1000粒的标准量，人参提取液用乙醇提取蜂王浆蜜膏鲜蜂王浆40g、蜂蜜1080g、山梨酸钾1g、食用酒精适量、香料适量过滤器蜂巢素老巢脾、蜂蜜、蜂胶液。
蜜蜂养殖的蜂产品加工技术
蜜蜂养殖的蜂产品加工技术蜜蜂养殖一直以来都是农业中的重要产业之一。
蜜蜂不仅可以提供优质的蜂蜜，还能产出各种蜂产品，如蜂蜡、花粉、蜂王浆等。
为了最大程度地利用蜜蜂的资源，农民和养殖者们开始关注蜂产品的加工技术。
本文将介绍一些蜂产品加工的常见技术，帮助读者更好地了解蜜蜂养殖的蜂产品加工技术。
一、蜂蜜的提取与储存1. 蜂蜜的提取蜂蜜的提取是蜜蜂养殖过程中最重要的一环。
通常，蜂蜜的提取可以通过以下步骤完成：(1) 首先，要选择成熟的蜂巢进行收蜜。
蜂巢的成熟程度可以通过检查蜂巢内的密封程度和蜂蜜的颜色来确定。
(2) 其次，使用专业的蜂巢刀或蜂巢刮除器，将蜂巢表层的蜜蜡刮除。
(3) 接下来，将蜂巢放入蜜蜂提取器中，运行提取器，利用离心力将蜜蜡与蜂蜜分离。
(4) 最后，将分离出的蜂蜜过滤，并将其装入干净的容器中储存。
2. 蜂蜜的储存储存是保持蜂蜜质量和保鲜度的重要环节。
以下是蜂蜜储存的一些建议：(1) 蜂蜜最好存放在温度稳定、避光和干燥的地方，以防止其质量受到影响。
(2) 尽量避免暴露在高温环境中，避免蜂蜜变质。
(3) 在储存蜂蜜时，应选用密封良好的容器，以防止湿气和异味的侵入。
二、蜂蜡的加工与应用1. 蜂蜡的加工蜂蜡是蜜蜂养殖中的重要产品之一，主要用于制作蜡烛、蜂蜡油以及化妆品等。
以下是蜂蜡的加工步骤：(1) 首先，将蜜蜡暴露在阳光下，使其软化。
(2) 然后，将软化后的蜜蜡进行过滤，除去其中的杂质。
(3) 最后，将纯净的蜜蜡倒入适当的容器中，等待凝固。
2. 蜂蜡的应用蜂蜡有许多重要的应用领域，如下所示：(1) 蜂蜡可以用于制作蜡烛，提供良好的照明效果。
(2) 另外，蜂蜡也被广泛应用于化妆品行业，如皮肤霜、护手霜等。
(3) 此外，蜂蜡还可以用于木工和家具修复，提供润滑和保护效果。
三、蜂王浆的提取与应用蜂王浆是蜜蜂养殖中的一种高营养价值的产品，主要用于食品和药物领域。
以下是蜂王浆的提取和应用方法：1. 蜂王浆的提取蜂王浆的提取需要采用专业的技术和设备。
蜜蜂ppt课件
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。
蜂胶具有抗菌、消炎、抗氧化、增强免疫力等多种功效。它可以用于治疗口腔溃疡、皮肤炎症等疾病，也可以作为保健品提高人体免疫力。
功效
来源
蜜蜂幼虫和蛹
具有抗炎、镇痛、抗肿瘤等多种生物活性成分，可以用于治疗风湿性关节炎等疾病。
复眼
触角上布满感觉器官，帮助蜜蜂感知周围环境，如温度、湿度和气味等。
触角
蜜蜂的口器适于吸食花蜜和采集花粉，由一对上颚和一对下颚组成。
口器
生殖器官
雌蜂和雄蜂的生殖器官不同，分别用于产卵和交配。
消化器官
蜜蜂的腹部内有胃、肠等消化器官，用于消化食物和吸收营养。
蜜囊
蜜蜂的腹部内有一个蜜囊，用于储存花蜜和水分。
熟悉蜜蜂常见病虫害的种类、症状和传播途径，及时发现并采取措施进行防治。
掌握病虫害防治的基本原则和方法，如生物防治、物理防治和化学防治等。
建立健全的防疫制度，定期对蜂场进行消毒和清洁工作，减少病虫害的发生和传播。
06
CHAPTER
蜜蜂产品与加工利用
蜜蜂通过访问花朵，吸取花蜜，并将其储存在蜜囊中。返回蜂巢后，蜜蜂将花蜜传递给其他蜜蜂，通过反复吞吐和扇动翅膀，降低花蜜的水分含量，使其逐渐浓缩成蜂蜜。
繁殖季节与环境因素
如繁殖周期长、易受环境影响、但能保持种群的遗传多样性等。
自然繁殖的优缺点
提高蜜蜂的生产性能、抗病性、适应性等。
人工育种的目的
包括选种、杂交、回交、诱变等方法。
人工育种的方法
如育种周期短、目的性强、但可能导致遗传多样性的丧失等。
人工育种的优缺点
杂交育种
蜂产品的收获与加工技巧
蜂产品的收获与加工技巧蜂产品是一种珍贵的天然食品和药材，具有多种益处。
蜂蜜、蜂蜡、蜂胶等都是蜂产品的常见形式。
本文将介绍蜂产品的收获方法以及加工技巧，帮助读者更好地利用蜂产品的价值。
一、蜜蜂的收获与养护蜜蜂是蜂产品的主要来源，了解蜜蜂的收获和养护是利用蜂产品的第一步。
蜂蜜的收获通常需要使用蜂箱，采取合适的时间和方法进行。
充分了解蜜蜂的行为规律，选择合适的时机进行蜜蜂的收获，可以提高蜜蜂产蜜量和蜜质的优良性。
二、蜂蜜的加工技巧蜂蜜是蜂产品中最常见和受欢迎的一种，具有丰富的营养价值和医疗功效。
蜂蜜的加工技巧影响着其品质和口感，以下是一些建议的加工技巧：1. 过滤和净化：在蜂蜜收获后，通过过滤蜂蜜可以去除杂质和残留物。
使用纯棉布或过滤网进行过滤，确保蜂蜜的纯净度。
2. 储存和保存：蜂蜜应储存在陰涼、乾燥、避光的地方，以保持其质量和口感。
使用密封的容器储存蜂蜜，以防止其吸湿和变质。
3. 细心搅拌：蜂蜜的糖分有时会结晶，影响口感。
可以轻轻搅拌蜂蜜，使结晶的糖分重新分散，恢复蜂蜜的液态。
4. 添加其他食材：根据个人口味，可以在蜂蜜中添加其他食材，如柠檬片、姜片等，增加蜂蜜的风味和营养价值。
三、蜂蜡的加工技巧蜂蜡是蜂巢的主要构成成分，具有广泛的用途。
以下是一些蜂蜡的加工技巧：1. 熔化和过滤：将蜂蜡加热至熔化，通过过滤去除杂质和残留物。
可以使用过滤纸或者细密的滤网进行过滤。
2. 成型和制作蜂蜡制品：熔化的蜂蜡可以倒入模具中，制作各种形状的蜜蜡制品，如蜜蜡蜡烛、蜂蜡护肤品等。
3. 蜂蜡涂层的应用：蜂蜡涂层在食品包装和木制品保养等领域有广泛的应用。
将融化的蜂蜡涂刷在食品或木制品表面，可以起到防霉、防水和保护的作用。
四、蜂胶的收获与加工技巧蜂胶是蜜蜂从树木上采集的天然物质，具有丰富的抗氧化和抗菌功效。
以下是蜂胶的收获和加工技巧：1. 收获时机的选择：蜂胶通常在春季和夏季采集。
在蜂蜜收获的同时，留意蜜蜂的采胶行为，可以收获到更多的蜂胶。
蜜蜂采蜜技巧与蜜蜂产品加工
蜜蜂采蜜技巧与蜜蜂产品加工蜜蜂是一种非常有用的昆虫，它们以采集花蜜和花粉为食，并通过这种方式为我们提供了丰富的蜂蜜和其他蜜蜂产品。
在正确的技巧和方法指导下，蜜蜂的采蜜和产品加工工作可以更加高效和安全。
本文将介绍一些蜜蜂采蜜的技巧以及相关蜜蜂产品的加工方法。
一、蜜蜂采蜜技巧1.选择适当的采蜜地点蜜蜂的采蜜地点应选择花草丰盛、环境干净的地方。
最好的采蜜地点应远离污染源和有害化学物质，以确保采得的花蜜品质优良、纯正。
2.控制蜜蜂数量在采蜜过程中，要适当控制蜜蜂的数量。
过多的蜜蜂会导致过度竞争和蜜源浪费，使得采蜜效率降低。
因此，要合理安排蜜蜂的数量，保持蜜蜂集群的平衡。
3.注意保护蜜蜂在采蜜时，要注意保护蜜蜂的安全。
穿戴适当的防护装备，如蜜蜂服、手套等，以防被蜜蜂蛰伤。
同时，尽量避免使用对蜜蜂有害的农药和化学物质，保护蜜蜂的生存环境。
4.喂养蜜蜂为了提高蜜蜂的采蜜效率和产品质量，需要适时给予蜜蜂合适的饲料。
蜜蜂的主要食物是花蜜和花粉，可以在蜜蜂蜂箱中设置蜜罐和花粉盖，供蜜蜂采食。
二、蜜蜂产品加工1.蜂蜜加工蜂蜜是蜜蜂采集花蜜后自身消化酵素的作用下生成的产物。
蜂蜜加工主要包括提取、过滤、浓缩和灭菌等步骤。
首先，将采集得到的花蜜进行提取，去除杂质；然后通过过滤器过滤掉残留的蜜蜂和蜜蜂产品的固体颗粒；接着，可以选择一些浓缩方法进行蜂蜜的浓缩，以增加其甜味和浓郁度；最后，使用适当的灭菌方法对蜂蜜进行处理，确保其卫生和安全。
2.蜂蜡加工蜂蜡是蜜蜂从体内分泌出来的一种物质，具有很高的经济价值。
蜂蜡的加工主要包括提取和提纯两个步骤。
首先，将采集得到的蜂巢进行熔化，将其中的蜂蜡提取出来；然后，对提取得到的蜂蜡进行过滤和脱色等处理，以提高其纯度和质量。
3.蜂胶和蜂花粉加工蜂胶是蜜蜂从树木上采集的树脂，具有很好的抗菌和消炎作用。
蜂胶的加工主要包括收集、清洁和干燥等步骤。
首先，将采集得到的蜂胶进行清洁，去除其中的杂质；然后，通过适当的干燥方法使蜂胶中的水分蒸发，以保持其干燥和稳定性。
蜂产品采集加工
蜂王浆分离
将提取出的蜂王浆进行分离和 过滤，去除杂质和多余的水分 。
蜂王浆冷冻保存
将分离后的蜂王浆进行冷冻保 存，保持其新鲜度和营养成分 。
蜂王浆制品制作
将冷冻保存的蜂王浆进一步加 工成各种制品，如胶囊、片剂
等。
蜂花粉加工
线下销售
与超市、专卖店等合作，建立线下销售渠道，提高产品覆盖面和销 售额。
促销活动
定期开展促销活动，如买一送一、满减优惠等，吸引消费者购买， 提高销售额。
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蜂产品营养与健康
营养价值
蜂蜜
蜂蜜含有丰富的糖类、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养 价值。其中，果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要成分，能够快速补充能量。
由于其特殊的气味和成分，通常建议直接食用或者加入其他的形式食用，也可以直接涂抹在伤口或者口
腔溃疡处。
健康益处
蜂蜜
能够润肺止咳、润肠通便、缓解疲劳和增强免疫力。对于 感冒、咳嗽、便秘等症状有一定的缓解作用。
蜂王浆
能够促进新陈代谢、增强免疫力、延缓衰老和保护心脑血 管。对于提高身体素质和延缓衰老有很好的效果。
社会影响与价值
1 2
促进农村经济发展
养蜂业作为特色农业产业，能够带动农村经济发 展，增加农民收入。
生态环保价值
蜜蜂养殖有助于植物授粉，促进生态平衡和环境 保护。
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健康价值
蜂产品富含营养物质，对人体健康具有多种益处， 如增强免疫力、改善消化等。
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蜂产品采集加工
目录
• 蜂产品采集 • 蜂产品加工 • 蜂产品质量控制 • 蜂产品市场与销售 • 蜂产品营养与健康 • 蜂产品发展前景与趋势
开眼界：蜂产品的生产全过程（图文详解）
开眼界：蜂产品的生产全过程（图文详解）蜂蜜、蜂皇浆、王浆虫、蜂蜡、蜂胶、花粉等蜂产品的生产过程及功效（附图）蜂箱，双层结构。
下层主要是繁殖的场所，上层是出蜂产品的场所。
平时为了不让蜂王到处产卵给采收蜂蜜造成麻烦，两层蜂箱之间用“隔王板”分隔，图片上方看到的就是隔王板了。
上面的空隙可以让工蜂穿过，但是蜂王不能，她太大了，呵呵。
看蜂王咯~~~~~~这个是普通蜂王，大概是20块钱一只。
蜂王的主要职责是产卵。
一群蜂只有一只蜂王。
如果有新的蜂王出现，她们见面就要打架，直到最后剩下一只。
蜂王一生得到工蜂的特别爱护，尤其在产卵时期更是受到特殊照料，通常情况下四周总有由幼年工蜂组成的侍卫蜂环护着它，侍卫工蜂面向蜂王不断用触角触摸蜂王，舐它，搬走它的排泄物。
工蜂以蜂王浆饲喂蜂王，如果无工蜂，蜂王的产卵职能就无法实现。
蜂王停止产卵以后，工蜂对它照料就差些。
有时为迫使蜂王停止产卵(如蜂群准备分群时期)，工蜂就不再给蜂王喂蜂王浆，这时蜂王只得自己到贮蜜的巢房去取蜜。
峰王已经丧失了抚育蜂子(含卵、幼虫和蛹)的能力，因此由工蜂担负抚育蜂子的职能。
名贵蜂王上场！这可是特快专递邮寄来的，200块钱一只。
产的卵质量好，生产蜂王浆时用的就是这只蜂王产的卵。
看到周围的侍卫蜂了么？工蜂。
工蜂是由工蜂房里的受精卵发育而成的雌性个体，但生＜!－－＞殖器官发育不完全，它的卵巢小，除在蜂群中出现无蜂王的异常情况外，它们一般不产卵。
工蜂是蜂群中个体最小的成员，但数量占群体的绝大多数。
这只工蜂在偷蜜，哈哈！对了，补充一点。
蜂王在行动的时候周围总有一些工蜂随从，其中一部分是保护伺候蜂王的，一部分是在获取蜂王的信息物质并负责把信息传给整个蜂群，保持蜂群的秩序稳定。
蜂王长成后要进行交尾，然后回到巢中产卵，终生再不出来。
飞出交配的蜂王，如错入外群，立刻会被工蜂团团围住刺杀。
继续看工蜂了：工蜂担负着全蜂群内外的各项工作。
是蜂群里面繁忙的。
它们小的时候要清理巢房，供蜂王产卵；长大点分泌蜂王浆饲喂蜂王，同时从蜂王处取得蜂王素饲喂幼虫，调制幼虫浆饲喂大幼虫，调节巢内温湿度，使箱内空气流通，分泌蜂蜡，修筑巢脾，采集树胶涂塞蜂箱缝隙，接收花蜜酿造蜂蜜，守卫蜂巢；在蜂群繁殖旺期，尤其是即将分蜂前，工蜂也对雄蜂进行饲喂，3周龄左右的工蜂开始巢外工作，采集花蜜、花粉、水、蜂胶等，或侦察蜜源。
如何采收、加工和贮存蜂蜜
52APICULTURE OF CHINA如何采收、加工和贮存蜂蜜李宏舟│文湖南芷江侗族自治县第一中学一年中我们会遇到几个大蜜源：油菜、紫云英、荔枝、龙眼、洋槐、柑橘、乌桕、枣花、荆条、五倍子、椴树、野山茶（柃木）等。
而这几个大蜜源如遇天气好时蜂蜜常常会大丰收，过后总会带来几分愁，愁销路和贮存。
这些蜂蜜中，柑橘蜜、乌桕蜜、荆条蜜因含有大量的酵母菌而易产气、起泡沫、胀瓶等。
而放在冰箱中低温贮存解决了泡沫问题，但又会遇到结晶的问题，而且冰箱还耗电，贮存成本增加了。
蜂蜜起泡沫和结晶影响蜂蜜的感观、销售。
蜂蜜结晶和起泡沫是养蜂人最头痛的问题。
为解决这些问题，我们应该从蜂蜜的采收、加工、贮存三个方面下手：一、蜂蜜的采收在标准温度下，蜂蜜浓度/含水量之间关系如下：40°/23.1，41°/22.3，41.5°/20.2，42°/19.2，43°/17。
根据蜂蜜新国标，一级品的含水量一般不超过20%，二级品的含水量一般不超过24%。
根据上面的对应关系，我们可知，一级蜂蜜浓度应该在41.6波美度以上。
当蜂蜜的浓度高于42波美度的时候，即便是蜂蜜中含有很多酵母菌，也不易发酵，因为这些细菌在糖浓度过高的时候无法繁殖；但是浓度低于40波美度以后，即便蜂蜜含有很少的酵母菌，那么也会很快发酵变质，很多蜂蜜发酵的原因就是蜂蜜浓度过低的缘故。
所以要采收41.5波美度以上的蜂蜜。
二、蜂蜜的加工对蜂蜜进行加工（破晶核工艺），通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶核，并对酵母菌进行杀灭。
杀灭温度：50℃～60℃就可将其杀死，时间控制在20～30分钟。
低于水的冰点或者高于47℃的温度，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃～30℃。
一些酵母，如念珠菌加热至60℃1小时后即可死亡；酵母菌的孢子在77℃ 1分钟就可以杀死大部分；酵母干燥为活性的干菌体时，需在90℃以上持续十几分钟。
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1.5流蜜期的管理
❖ 在原有继箱的储蜜装满八成 时，再在它下面(隔王板上面) 加第二继箱，使蜂群继续储 蜜。当第二继箱的储蜜达到 八成满时，将第一继箱的蜜 脾提出，分离蜂蜜后，再将 空脾继箱加在第二继箱下面， 如此操作用两只继箱循环储 蜜。亦可在第二继箱下面加 第三继箱。
1.6遮阳和通风
❖ 炎热会妨碍蜜蜂的采集 活动。高温季节要把蜂 群放在荫凉处，中午最 热时刻为使蜂处于荫凉 的地方，可用草帘、苇 席或树枝盖在蜂箱上， 以减少阳光照射蜂箱的 面积。
。 把 分 蜜
以 防 蜜 蜂
穴 的 房 间
洁 、 四 面
()
摇 蜜 工
2.3分离蜂蜜
❖ 摇蜜时一般不分离子脾上的蜂蜜，为 了避免蜂蜜压缩蜂王产卵面积，需要 分离子脾上的蜂蜜时，要注意避免碰 压脾面，放慢转速，以免甩 出幼虫。最好在分蜜机内涂 上一层蜂蜡防锈，使用前后 清洗干净。
❖ 在大流蜜期，把巢门完 全打开，以利花蜜中水 分的蒸发，减轻蜜蜂扇 风的劳动。如果没有盗 蜂和敌害，还可以将继 箱向前错开20毫米。
1.7预防盗蜂
❖ 到流蜜后期，蜜源减 少或者断绝时，特别 是在秋季容 易发生盗蜂， 要注意预防。
2蜂蜜的采集
❖ 取蜜作业包括脱除蜜脾上的蜜蜂 和将蜜脾里的蜂蜜分离 出来。操作之 前，就把取蜜场 所清扫干净，有 把取蜜工具和蜂 蜜容器洗净擦干。
2.1取蜜工具
❖ 主要有分蜜 机、割蜜刀、 滤蜜器、盛 蜜容器、蜂 扫、起刮刀、 喷烟器等。
2.2脱蜂
❖ 根据蜂场规模和蜜脾数量，脱蜂方法有下列 几种：
❖ ①抖脾脱蜂 ❖ ②脱蜂板脱蜂 ❖ ③驱避剂脱蜂 ❖ ④吹蜂机脱蜂
2.2.1抖脾脱蜂
❖ 把储蜜继箱从蜂群搬下，放在翻过来放置的 箱盖上，在蜂群的巢箱上另加一个空继箱， 箱内一侧放2～4个空巢脾，然后将蜜脾依次 提出，用两手握住框耳，用腕力突然上下抖 动，把上面附着的蜜蜂抖落到继箱内的空处， 再用蜂扫将少量附蜂扫净，放在巢脾搬运箱 内，盖好。
2.3分离蜂蜜
❖
离分 机 似盖 刀剧 分 机进 内光 作 分
出蜜 的 的割 把烈 离 固入 进洁 应 离
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。， 架 脾， 盖动 蜜 住穴 ，洞 清 蜜
把 蜂 蜜 分
内 ， 转 动
放 入 分 蜜
将 重 量 相
蜜 房 的 房
， 用 割 蜜
时 分 蜜 机
， 以 免 在
1.5流蜜期的管理
❖ 在大流蜜期的中心任务是保持强群，不使发 生分蜂热，集中力量采蜜，同时还可生产蜂 王浆、蜂蜡等产品。取蜜应采取初期早取， 中期稳取，后期少取的原则。
❖在大流蜜期开始后的2～3天取蜜， 可以刺激蜜蜂采集的积极性，同时将 巢脾上原有的存蜜分离出来，便于采 收单花种蜂蜜，提高蜂蜜纯度。
力量(有大量封盖子脾)
的蜂群才能获得高产。
1据
培
日日该计发开花物 进到在算育花期候 行大大，期流预， 。流流培和蜜测以
养 适 龄
蜜蜜育蜜期主早 期期适蜂。要期 结开龄的按蜜开
采 集
束始采平照源花
蜂
前前集均工植植
❖ 对于当地的第一个主要蜜源 来说，从早春到大流蜜期结 束前一个月，都应
❖ 使用时，先向储蜜继箱喷几下烟，把蜜 蜂向下驱逐，在脱蜂罩的布上洒上1： 1的苯甲醛或1：1的丙酸，扣在继箱上， 经3～5分钟就可把蜜蜂驱赶到下面箱 体。驱避剂往往有异味，切勿污染蜜脾。
2.2.4吹蜂机脱蜂
❖ 将储蜜继箱放在吹蜂机的铁架上，用喷嘴顺 着蜜脾的间隙吹风，将蜜蜂吹落到蜂群的巢 门前。
❖ 到流蜜中期，应待蜜脾的储蜜量 达1/2封盖时再提取，不可见蜜就 取。到流蜜后期，一定要慎重， 少取
多留，分批取，以
保证蜂群有充足的
饲料储备。
❖ 提取蜜脾，安排在蜂群大量采进花蜜的时间以前， 避免当天采集的大量花蜜混入提取的蜜脾 中，采取添加 继箱，分离成 熟蜜，是提高 蜂蜜质量和数 量的好方法。
对达不到群势要求的蜂群，可以从弱群或者新分群 提出带蜂或不带蜂封盖子脾，补给生产群，使其适 时
壮大。弱群保留
3～4框蜂，3个 子脾使它继续增
殖。
1.4整理蜂巢
❖ 把蜂王和全部未封盖
子脾留在巢箱内，两
侧各加一个巢础框和
❖ 在大流蜜期开始前3～5 日，根据流蜜期的长短， 调整好蜂巢，做到既能 采蜜，生产蜂王浆，又 能保持蜂群群势。如果 流蜜期不到10天，适当 限制蜂王产卵，减少哺
一个蜜粉脾；巢箱上
加隔王板，其余的封
盖子脾放在上面的继
箱里，封盖子脾之间 加空脾，每个继箱放8 个脾，蜂路放大到15 毫米。
育工作，能增产蜂蜜。
1.4整理蜂巢
❖ 如果群势强，流蜜量大，再加2个 继箱。将封盖子脾分别放在两个 继箱内，不足的补加空脾。如果 流蜜期长达一个月以 上，或两个主要蜜源相 邻接，则不限制蜂王产 卵。
蜂产品采集加工
1蜂蜜的生产技术
❖ 因此，必须在大流蜜期 以前培养适龄采集蜂，
❖ 主要蜜源流蜜期(大流 蜜期)是养蜂生产的旺 季。在大流蜜期，只有 那些具有大量适龄采集 蜂(日龄在2星期以上的
做好各项准备工作，并 在大流蜜期中，加强蜂 群的饲养管理，给蜂群 创造良好的生活环境和 生产条件。
蜜蜂)，并有充足后备
2.2.2脱蜂板脱蜂
❖ 脱蜂板是在木制 副盖上镶上脱蜂 器。脱蜂器有2 路、6路和多路 几种。傍晚在巢 箱上加一空脾继 箱，上加脱蜂板， 再上加储蜜继箱。
2.2.3驱避剂脱蜂
❖ 在规模较大的蜂场，为节省抖蜂的劳力和时 间，且避免蜂螫，可采用驱避剂脱蜂。可采 用苯甲醛和丙酸或石碳酸。苯甲醛和丙酸有 驱 避蜜蜂的作用。 表面涂黑漆，以 增加吸收日光热量， 使驱避剂蒸发。
是为大流蜜期培养
采集蜂的时期。
1.2修造巢脾
❖ 在大流蜜期，一个生产群至少要有18个巢脾供产卵 和储蜜用。可供储蜜的空巢脾越多， 对增产蜂蜜越有利。这些 巢脾要预先准备好，利用 辅助蜜源多造脾，早造 脾，不但能增产蜂蜡，还 可减少分蜂热，促进蜂王多产 卵。
1.3培养生产群
❖ 在大流蜜期前半个月左右，应 检查生产群的群势，定地饲养， 这时生产群要有10～15框子脾， 15框以上蜜蜂。这样的蜂群， 在大流蜜期开始时，可以达到 20框蜂以上，成为强大的生产 群。