辰智：【快餐行业解读】2016年度中国快餐百强企业分析报告

辰智：【快餐行业解读】2016快餐分析报

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2017年9月14日-15日，由中国烹饪协会主办的速位·第21届中国快餐产业大会在上海富悦大酒店隆重举行，会上，中国餐饮大数据研究中心主任、中国餐饮研究院院长吴坚发布了“2016快餐分析报告”。

报告分析了2016年度中国快餐行业总体市场趋势，公布了2016年中国快餐百强企业的营业收入、直营加盟情况、门店数量、经营年限、门店分布、经营品类、门店成本费用构成，并对2016年和2015年中国快餐50强进行了详细对比分析。

本报告由上海辰智中国餐饮大数据研究中心与中国烹饪协会联合发布；由上海辰智中国餐饮大数据研究中心提供大数据与数据分析；最终解释权归中国烹饪协会。

1、快餐行业发展趋势及网点分布，全国快餐行业总体呈持续上升态势

从2011年起，快餐行业营业额的年增长率开始急速下滑，而2013年开始，快餐行业营业额的年增长率开始出现增长。

全国快餐餐厅数量达229万家

根据辰智餐饮数据库显示，截至2016年底，全国餐饮门店有602万家，快餐餐饮网点合计数量有229万家，占餐饮门店总量的38.0%。

广东快餐餐厅数量最多近62万家

从网点地域分布来看，广东省的快餐餐厅最多，近62万家，从占比来看，河南省的快餐厅占整个省餐厅数量的45.7%，排名全国第一。

宁夏和青海中式快餐餐厅占比最高

从不同类型快餐厅占比分布来看，宁夏和青海省的中式快餐餐厅占比最高，天津市和上海市的西式快餐厅占比最高。

北京万人餐厅数量最高

明显高于全国平均水平

从万人快餐厅数量来看，截至2016年底，全国万人快餐厅门店为16.67个。其中北京市的万人快餐门店数量最高，为26.73个，其次是浙江省，为25.35个。

快餐企业餐厅数量增长最快

相对其他类型的餐厅看，2016年，快餐企业的餐厅数量是增长最快的。

上海、北京、广东的餐厅相对增长率最高

各省市快餐厅相对增长率最高的地区主要是上海、北京、广东等；

对比全国平均，2016年各省市高于全国平均增长率的仅7个省，全国餐饮门店呈现出少数区域高速增长，多数区域缓慢增长的局势。

2016年中国快餐百强部分名单

2016年VS2015年快餐50强

2016年快餐50强总营业收入1351亿元，比2015年快餐50强的营业收入增加33.2%。

想要了解更多菜系或行业报告，请关注辰智。辰智科技2011年开始构建餐饮数据研究，2016年，正式发起并主导建立中国餐饮大数据研究中心。

截止今日，研究中心沉淀了30万+居民消费数据、100万食客数据、60万+菜品数据、600万+餐厅数据、2700万+商业网点数据，并形成全国性食客足迹

大数据报告和餐饮行业分析报告。未来将持续在商业模式和数据挖掘上进行创新、升级，为餐饮业及上下游企业聚合内外部数据搭起一座桥梁，为企业决策、产业升级提供数据支持，为餐饮业及上下游企业了解餐饮业的发展趋势给予有

力的数据支撑。

出师表

两汉：诸葛亮

先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍

卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开

张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。

宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有

司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。

侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。

将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。

亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。先

帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此

悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。

臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，

猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值

倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。

先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤

先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至

于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。

愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追

先帝遗诏。臣不胜受恩感激。

今当远离，临表涕零，不知所言。