《生活中两种常见的有机物》教学设计及教学反思

《生活中两种常见的有机物乙酸》教学设计

一．教学设计依据

1.课标要求分析

2017版《化学课程标准》在第四部分课程内容中的主题4“简单的有机化合物及其应用”中明确提出了本节课程的学业要求：能描述乙醇和乙酸的主要化学性质，知道相应性质实验的现象，会书写相关的化学反应方程式，能利用乙醇、乙酸的主要性质对其进行鉴别。因此，本课从生活中常见的学生又比较熟悉的食醋引入，通过对这种烃的衍生物的组成、结构的学习，然后设计实验验证乙酸的酸性，最后利用同位素示踪法初步探究乙醇与乙酸制备乙酸乙酯这一反应的实质。通过学习，学生发现官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构—性质-用途”的有机物学习模式，并能从饮食、健康、环境等角度分析、讨论生活中常见有机物的性质和用途以及合理使用这些有机物。

2.教材分析

《生活中两种常见的有机物》是人教版高中化学必修2第三章《有机化合物》第三节的内容，共分为《乙醇》、《乙酸》2个课时。乙醇、乙酸是非常重要的烃类衍生物，又和我们的生活密切相关。从分子结构上看，乙酸是前面学习的醇、醛类物质的延续，又是后面学习酯类物质的基础。

本节课首先介绍了乙酸的组成、结构，然后通过实验验证乙酸的弱酸性，并让学生理解乙酸酸性产生的原因，最后通过乙醇与乙酸的反应探究酯化反应的特点及实质。在教学中，充分突出官能团与烃的衍生物性质的关系，最终使学生建立“结构—性质-用途”的有机物学习模式，为后续有机物的学习打下坚实的基础。

3.学情分析

学生在前面学习了甲烷、乙烯、苯、乙醇等有机物，对有机物的学习模式有了一定的认识也具备了一些学习有机物的方法和技巧，并且高一的学生有强烈的好奇心，对周围的事物感兴趣，愿意通过自己的努力去探寻世界的奥妙。因此，结合本节课的教学内容，针对高一学生的学习特点和知识基础（初中已简单学习了乙酸的性质和用途），在教师引导下，学生能通过多媒体、探究实验、分组讨论和小组合作学习等，从组成、结构等角度学习乙酸的性质并从本质上理解酯化反应的特点。

二．教学目标

1.通过观察乙酸分子比例模型，学生能制作乙酸分子模型，并能进一步认识乙酸的分子结构，知道羧基的结构特征。通过观察乙酸溶液和冰醋酸，说出乙酸的物理性质。

2.学生能设计实验验证乙酸的弱酸性，提高实验实验操作能力和逻辑推理能力。

3.通过乙醇与乙酸的反应，知道酯化反应发生的条件及反应本质，会书写酯化反应，了解酯化反应与酯的水解是一对可逆反应。

4.通过学习羟基、羧基等官能团，学生能够初步根据官能团解释常见有机物的性质和用途，在头脑中建立“结构—性质-用途”的有机物学习模式。

5.通过学习乙酸、酯类物质在自然界中的存在及用途，认识化学与生产生活的密切联系，初步形成对有机化学领域的学习兴趣。

三．教学重难点

1.教学重点：

（1）乙酸的组成。

（2）乙酸的酸性。

（3）酯化反应的特点、实质。

2.教学难点：酯化反应的特点、实质。

四．教学策略

1.创设情境

通过化学史了解中国的食醋文化。

2.内容呈现

（1）多媒体展示乙酸分子的比例模型，认识官能团羧基的结构。

（2）展示乙酸溶液、冰醋酸，说出乙酸的物理性质。

（3）学生设计实验验证乙酸的弱酸性，教师演示乙酸与乙醇的酯化反应。

（4）动画模拟乙酸与乙醇的酯化反应，深刻体会酯化反应的实质。

3.方法手段

通过教师讲授与小组合作学习（5人小组，注意组间学生水平接近，组内水平有差异的原则，安排好每组的责任人、纪律维持者、计时者、记录者、发言人，以保证小组探究与合作能顺利展开）相结合的模式展开教学。学生根据现有的实验器材与用品分组设计验证乙酸酸性的实验，教师演示乙酸与乙醇的酯化反应，学生分组讨论该实验的条件，通过教师讲解“同位素示踪法”的原理，学生理解酯化反应的实质，并归纳出酸与醇反应的模型。

4.评价反馈

（1）习题检测。

（2）查阅资料，通过果醋制作过程、品种以及对人类健康的影响等方面了解我国现在在果醋方面的发展情况。或查阅资料了解我国酿醋技术与食醋文化。（两个任选一个）

五．教学资源

课前认真解读课标内容，深入研究本课教材编排意图，收集相关教学资源：

1.收集我国酿醋技术与食醋文化的相关信息（可由学生完成）。

2.准备设计验证乙酸弱酸性实验和乙酸与乙醇酯化反应的化学仪器、试剂。

（1）仪器：胶头滴管、烧杯、橡皮塞、（大小）试管、导管、酒精灯、铁架台。

（2）试剂：乙酸溶液、冰醋酸、蒸馏水、pH试纸、酚酞、石蕊、碱面、水垢、鸡蛋壳、澄清石灰水、乙醇、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液。

3.搜集本节课相关练习题。

六．教学过程

【图片展示】

【师】中国谷物酿醋历史有名，据《齐民要术》记载我国历史上共有约20多种制醋方法。谷物酿醋的主要方法是将其适当发酵产生酒精，然后在某种菌的作用下与氧气结合生成醋酸。所以说，酿醋的过程就是酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋味酸而醇通过

展示的图片，快速进入到学习状态。

—乙酸。

授

乙

的组成、【多媒体】展示乙酸分子比例模型。

【学生活动1】学生以小组为单位，

思考以下问题。

1.回顾初中学习乙酸的知识，结合乙

酸分子比例模型，写出乙酸的分子

式。

2.尝试根据准备的橡皮泥、牙签制作

乙酸分子简易球棍模型。写出乙酸的

结构式和结构简式。

【板书】一、乙酸的组成、结构

【师生总结】

1.乙酸的分子式：C2H4O2

2.乙酸的结构式、结构简式

结构式：

C

H

H

H

C

O

O H

结构简式：CH3COOH

【师】通过大家写出的乙酸结构式和

结构简式，对比上一节学习C2H5OH

的分子结构，我们可以看出乙酸分子

中有特殊的不同于乙醇的结构

C

O

OH（—COOH），这就是乙酸的

官能团羧基。因此，乙酸可以看作是

甲基和羧基组成的。

1.

看乙酸分

子比例模

型。初步

认识乙酸

的立体结

构。

2.

试制作乙

酸简易球

棍模型。

3.

头脑中对

比乙醇官

能

OH

—

官能团。