菠萝罐头的营养价值及功效

关于菠萝罐头的研究报告

关于菠萝罐头的研究报告
菠萝罐头是一种常见的罐装水果产品，它由成熟的菠萝果实经过加工、切割、烹煮、糖浆腌制等工艺制成。

本文将对菠萝罐头进行研究，重点关注其制作工艺、营养成分、保质期和市场需求等方面。

首先，菠萝罐头的制作工艺主要分为切割、烹煮、糖浆腌制、罐装和消毒等环节。

切割过程中，应将菠萝去皮，去芯，切成小块；烹煮过程中，将菠萝块用沸水煮熟；糖浆腌制环节，将煮熟的菠萝块放入糖浆中浸泡一段时间，以增加其甜度；最后，将腌制好的菠萝块装入罐头中，进行密封处理，即可制成菠萝罐头。

其次，菠萝罐头的营养成分丰富，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素（如维生素C、维生素A等）和矿物质
（如钙、铁、锌等）。

菠萝罐头中的维生素C含量较高，有
助于提高人体免疫力，同时也含有丰富的纤维素，有助于促进消化和预防便秘。

第三，菠萝罐头的保质期较长，一般在罐封后可保存3年至5年。

这主要得益于其密封性能好，能有效防止空气的进入，从而减缓食品的变质速度。

但需要注意的是，开启后的罐头应尽快食用，并保存在低温和阴凉的环境中，以防止菠萝罐头受潮和细菌滋生。

最后，菠萝罐头在市场上需求较大。

菠萝罐头不仅口感酸甜可口，方便食用，而且可以用于各种菜肴和糕点的制作，具有广
泛的用途。

另外，菠萝罐头还是一种旅游和野外活动时的便携食品，便于携带和储存。

因此，菠萝罐头在市场上受到了广大消费者的欢迎。

综上所述，菠萝罐头在制作工艺、营养成分、保质期和市场需求方面都具有一定的特点和优势。

未来，可以通过改进菠萝罐头的制作工艺，提高其营养价值和口感，满足消费者对更加健康、方便的食品的需求。

菠萝罐头制备实验报告

菠萝罐头制备实验报告1. 引言菠萝罐头是一种受欢迎的水果罐头，具有菠萝的鲜美口感和保存时间较长的特点。

通过适当的处理和罐装，可以将菠萝保存几个月，便于随时享用。

本实验旨在探索菠萝罐头的制备方法，并评估其品质。

2. 材料和方法2.1 材料- 成熟的菠萝果实- 纯净水- 砂糖- 罐头2.2 方法1. 准备菠萝：选取成熟的菠萝果实，去皮和去芯，然后切成合适的大小。

2. 制作糖浆：将适量的水和砂糖混合，在中火加热搅拌，直到糖完全溶解。

待糖浆冷却后备用。

3. 煮菠萝：将切好的菠萝放入锅中，加入足够的水，煮沸5分钟。

4. 过滤：将煮熟的菠萝用漏网过滤，确保除去多余的水分。

5. 糖渍：将过滤后的菠萝放入准备好的糖浆中浸泡，至少12小时。

6. 罐装：将糖渍的菠萝装入罐头中，确保密封良好。

7. 加热杀菌：将装满菠萝的罐头放入煮沸的水中，煮沸15分钟，以确保彻底杀菌。

8. 冷却：将煮沸的罐头放在通风处冷却，等罐头完全冷却后，即可储存或食用。

3. 结果和讨论经过以上步骤制备的菠萝罐头，具有以下特点和品质：1. 风味：制作的菠萝罐头保留了菠萝的天然风味，甜而不腻，有浓郁的果香。

2. 质地：罐头的菠萝坚实而有嚼劲，不会过于松软或过硬。

3. 保鲜：经过加热杀菌的菠萝罐头能够有效地杀灭细菌，延长保鲜期达数个月之久。

4. 营养：菠萝富含多种维生素和矿物质，制作的罐头能够保留这些营养成分。

然而，也有一些需要注意的问题和改进的地方：1. 糖浆浓度：在制作糖浆时，需要准确控制砂糖的用量，以避免罐头过甜或不够甜的情况发生。

2. 保质期：虽然加热杀菌能够延长菠萝罐头的保鲜期，但长期放置仍然可能导致品质下降或食品变质。

建议在食用前检查罐头的状态和保存期限。

3. 罐头卫生：在罐装过程中，需要保持罐头和工具的卫生，以防止细菌污染。

4. 结论根据本实验的结果和讨论，制备菠萝罐头的方法是有效可行的。

通过适当的处理和罐装，可以制作出风味鲜美、质地适中的菠萝罐头。

菠萝罐头资料

罐头食品是指将原料经过处理、分选、休整、烹调（或不经烹调），装入罐头容器（包括马口铁罐、玻璃瓶、复合薄膜袋或其他包装材料容器），密封、杀菌、冷却或无菌包装而制成的所有食品。

工艺生产流程主要为：选果—去皮核—大小果分选—果肉称量、装罐（铁罐或玻璃罐）—注入糖水—排气、封罐—杀菌—擦罐—保温检测—贴标签—装箱—成品1、选果：对新鲜成熟的荔枝选好后分级，一般分为大果和小果两级。

小果用于做荔枝汁的原料。

果皮变褐，软腐出水或生霉破裂的，都要剔除。

2、洗果：先用清水洗涤，然后用0.1%高锰酸钾溶液浸5分钟消毒，再用流动清水漂洗5分钟。

浸洗时操作要仔细，不得操作果皮，以免污染果肉。

3、剥皮、去核：用大小穿心圆筒及尾端带有尖刀的镊子，按果皮大小用穿心筒的大头或小头对准果蒂插入，稍转动一下，用力不要过大，以能触动种核为度。

用刀尖沿穿心筒的切痕插入稍转一圈，使果肉与种核完全分离，然后用镊子夹出种核，从洞口附近撕去果皮。

在操作时，要保存果肉的完整。

剥去核后，立即将果肉投入清水中，不得污染，并避免与任何铁制工具接触。

果肉应随剥随收，每盆果肉约2斤左右即送下一工序。

4、分级整理漂洗：去皮去核后进行整理。

将破裂分离的果肉捡去，如果肉上带有核屑、核膜和核柄的，必须用剪刀剪去。

将整理后的果肉装在有孔的筛子内（每筛不超过4斤）放到流动的清水中漂洗，时间越短越好，最好不超过2分钟。

去皮去核后的果肉应在12分钟内分级整理和漂洗，尽量减少与空气接触的时间。

漂洗后随即送去装罐，不可积压。

以上工序进行的时间以愈短愈好，否则，会影响果肉变红。

5、装罐：用567克（108双型）素铁罐身和抗酸涂料铁盖。

空罐应先洗净，再用沸水消毒。

果肉装入量为每罐330-335克，装罐后立即送去注糖水。

6、注糖水：罐头内部的糖水，气温在20℃时，白糖液用波美度测定为30%，并用柠檬酸将糖液含酸调整至0.2%左右，糖水灌入量每罐为242克，糖水灌入时的温度应不低于75℃。

菠萝罐头厂设计范文

菠萝罐头厂设计范文
至少应包含以下几点：
一、菠萝罐头厂设计概述
1、菠萝罐头的介绍
菠萝罐头也被称作菠萝派或菠萝糖，它是一种以菠萝为原料的果酱。

它的营养丰富，有增进食欲、补充维生素和矿物质的功效，深受消费者的喜爱。

2、菠萝罐头的制作要求
在制作菠萝罐头时，需要选用鲜美无污染的菠萝，并将多余的肉部分和核去除。

然后将菠萝用切片机切成薄片，将其反复清洗；接着在搅拌机中加入调味料和蔗糖混合均匀，制作成浆；最后将浆放置在袋子中，用罐头封口机进行封口即可。

3、菠萝罐头厂的总体设计
由于菠萝罐头制作流程较为繁琐，为了能够提高产量和提高品质，菠萝罐头厂的设计应当考虑以下几点：
（1）原料检验：菠萝罐头厂专门设置原料检验位，在进入厂内前将原料进行检验，确保原料质量；
（2）自动操作：设计厂区的时候应多考虑采用自动操作，通过采用自动化技术，加快产品生产速度；
（3）洁净区域：菠萝罐头厂应当专门设置洁净区域，可以将整个设备部分分隔，避免空气及微生物的污染；
（4）设备配备：根据菠萝罐头的生产工艺，需要采用切片机、搅拌机。

菠萝的食用方法及营养价值

菠萝的食用方法及营养价值菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。

菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。

加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。

比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。

也可以放在开水里煮一下再吃。

每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

是我国南方的四大名果之一。

菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。

每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。

果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。

食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。

1.清理肠胃常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。

菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。

2.滋养肌肤丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

3.消除感冒咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。

菠萝罐头的自制方法

菠萝罐头的自制方法
菠萝罐头是一种美味可口的水果罐头，口感清甜，酸甜适中，是很多人喜爱的
零食。

而且自制菠萝罐头不仅简单易行，而且可以保留菠萝的新鲜口感和营养成分，让我们一起来学习一下菠萝罐头的自制方法吧。

首先，我们需要准备好菠萝和一些必要的材料，比如糖、水、罐子等。

选购菠
萝时，最好选择外皮金黄、果皮有点弹性的成熟菠萝，这样口感会更好。

然后将菠萝削皮去芯，切成适当大小的块状备用。

接下来，将一定比例的水和糖倒入锅中，煮沸后放入菠萝块，煮至菠萝变软即
可关火。

在这个过程中，可以根据个人口味适量加入一些其他调味料，比如一点点的柠檬汁或者一些香草，这样可以增加菠萝罐头的口感和风味。

然后，将煮好的菠萝块放入干净的罐子中，再倒入煮菠萝的糖水，注意要将罐
口擦干净，然后盖紧罐盖。

接着将罐子放入锅中，加水煮沸，然后改小火煮约15
分钟，这样可以确保菠萝罐头的密封性和保存时间。

最后，将煮好的菠萝罐头取出，待其自然冷却后，放入冰箱保存。

这样自制的
菠萝罐头就做好了，口感清甜，营养丰富，而且不含防腐剂和人工添加剂，健康又美味。

总的来说，自制菠萝罐头的方法并不复杂，只需要准备好材料和耐心，就可以
在家轻松制作出美味可口的菠萝罐头。

自制的菠萝罐头不仅口感更好，而且更加健康，不妨动手尝试一下吧！。

菠萝的功效和作用

菠萝专家们大家都很熟悉，金黄色的果肉吃起来酸甜爽口，清脆多汁，无论是直接鲜食还是加工后制成的菠萝罐头，都非常的美味，那么吃了这么多的菠萝，你知道它有哪些功效和作用吗？
菠萝的功效
药用
菠萝汁具有降温的作用，而且对于支气管炎具有预防作用。

在咽喉疼痛或者咳嗽时，可以有效地缓解疼痛，但是建议在发烧的时候不要吃菠萝。

另外，根据国外的专家发现，菠萝的皮长期食用的话，可以降低心脑血管的发病率。

此外，因为菠萝含有丰富的纤维素，所以对于消化不好，便秘能够起到一定的作用。

饭后胃胀不消化记得食用菠萝可以很好的缓解哦！菠萝还可以消除炎症，以及水肿，尤其在吃的过于油腻的时候，吃一点菠萝会让你的胃感觉很舒服。

作用
食用
菠萝吃起来酸甜可口，十分美味，除了鲜食之外，还有狠毒其他的吃法，比如加工成罐头，受到很多人的青睐。

除此之外，菠萝可用来制作美味的菜肴，例如菠萝咕老肉、菠萝牛肉等。

但是专家在这里
提醒大家，食用菠萝前最好用盐水泡一下，不然会伤害口腔粘膜和唇部的幼嫩表皮。

还有，虽然菠萝美味，但是过度食用还是对人体肠胃有害。

净化空气
菠萝具有净化空气的作用。

如果您的家里新装修，为了去除异味，可以选择放菠萝，菠萝的果香可是很清新的呢！。

菠萝

菠萝药用功效保健作用营养价值药膳民间偏方【科属】为凤梨科植物菠萝的果实。

【别名】凤梨、露兜子、黄梨、（Pineapple）菠萝蜜等。

【性味归经】性平，味甘微酸；入脾、肾经。

【功效主治】清热解渴，消食止泻，祛湿利尿，抗炎消肿。

主治消化不良，泄泻，低血压，水肿，小便不利，糖尿病等病症。

我国福建、广东、海南、广西和台湾等地盛产。

菠萝果实较大，呈圆柱形，外皮厚，有鳞片牙苞。

果肉为淡黄色，味甜酸，多汁，有独特的果香。

【菠萝的营养价值】菠萝果实品质优良，营养丰富，据分析每100克果肉中含全糖12～16克、有机酸0.6克、蛋白质0.4～0.5克、粗纤维0.3～0.5克，并含多种维生素，其中维生素C含量可高达42毫克。

此外，钙、铁、磷等含量丰富。

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。

加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。

【食疗作用】1．清热解渴—菠萝中含有大量维生素C、碳水化合物、水分、无机盐及各种有机酸，能有效补充人体的水分及营养物质，达到清热解渴之效果。

2．消食利尿抗炎—菠萝果皮富含菠萝蛋白酶，这种物质能帮助蛋白质的消化，具有消食止泻和利尿作用，并可局部抗炎消水肿，加速组织愈合和修复。

3．抗血栓—菠萝蛋白酶能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液粘度，具有抗血栓作用，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。

【文献选录】《本草纲目》：“补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目。

开心益志。

”《陆川本草》：“治疝气，小便不利，糖尿病。

”菠萝治病偏方:1、治疗支气管炎用料：菠萝肉120克，蜂蜜30克方法：水煎后服用，每日2次。

2、治疗痢疾用料：菠萝1个方法：去皮后切成小块食用，每日3次。

3、治疗消化不良用料：菠萝1个，橘子2个方法：将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，将二汁混匀后即可饮用。

菠萝的营养价值及功效与作用

菠萝的营养价值及功效与作用菠萝是一种口感独特、味道鲜美的水果，以其丰富的营养价值而深受人们的喜爱。

它含有多种维生素、矿物质和酶类物质，对人体有着诸多的功效和作用。

本文将详细介绍菠萝的营养价值及其对人体的功效和作用。

一、营养价值1. 维生素含量丰富：菠萝含有丰富的维生素C和维生素A。

维生素C是一种强效抗氧化剂，有助于减少自由基的产生并提高免疫力。

维生素A对皮肤健康有着重要作用，它可以帮助维持皮肤和黏膜的健康，促进细胞的再生和组织修复。

2. 矿物质含量丰富：菠萝富含钾、锰和铜等矿物质。

钾对于维持正常的心跳和肌肉功能至关重要，有助于调节体液平衡和血压。

锰是一种重要的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损伤。

铜对于体内铁的吸收和利用有着重要作用，同时也对神经系统和免疫系统的功能维持至关重要。

3. 酶类物质含量丰富：菠萝中含有一种名为溶菌酶的酶类物质，可以促进消化和抗菌。

溶菌酶可以分解蛋白质，帮助消化，改善胃液的酸碱平衡。

此外，溶菌酶还具有抗菌作用，可以抑制某些细菌的生长和繁殖，对保护胃肠道健康很有好处。

二、功效与作用1. 帮助消化：菠萝中含有丰富的溶菌酶，可以促进蛋白质的消化和吸收。

它可以改善胃液的酸碱平衡，提高胃肠道的消化能力，缓解胃酸过多的症状。

此外，菠萝还含有丰富的纤维素，可以促进肠蠕动，预防便秘和其他肠道问题。

2. 促进免疫力：菠萝富含维生素C，可以增强免疫系统的功能，提高抵抗力。

维生素C可以促进白细胞的活动，增强对外界病原体的识别和消灭能力，同时还可以帮助合成胶原蛋白，有助于伤口的愈合和组织的修复。

3. 抗炎作用：菠萝中含有一种名为溶菌酶的酶类物质，可以抑制炎症反应。

研究发现，溶菌酶具有抑制炎症介质的产生和释放的作用，可以减轻疼痛和肿胀，缓解炎症相关的症状。

4. 降低心脏病风险：菠萝中的钾含量较高，可以帮助维持正常的心脏功能和血压水平。

钾具有利尿和排除多余钠的作用，减少对血管的压力，降低心脏病发作的风险。

自制菠萝罐头

自制菠萝罐头罐头的发明就是战争期间人们无法吃到新鲜的蔬菜而想到的一种方法，制作罐头的技术现在已经广泛的被应用到很多食材里面，例如我们可以用于蔬菜和海鲜，也可以将一些菌类做成罐头，我们还可以将很多水果制作成罐头呢，下文我们介绍菠萝罐头的做法。

菠萝是热带的一种水果，菠萝不但可以用于食用而且还有一定的食疗功效，常吃菠萝可以改善血液的循环并且有抗衰老和治疗便秘的好处。

将菠萝经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品称为菠萝罐头。

罐藏食品(罐头)，即是将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品加工方法。

也就是说凡食品经密封杀菌或杀菌密封(即无菌包装)达到商业无菌，能在常温下长期保存的食品统称为罐藏食品。

原料选择→清洗→分级→切端→去皮→捅心→修整→切片→二次去皮与分选→预抽装罐→排气密封→杀菌→冷却→贴标→喷码→玻璃罐成品(1)原料选择选择果形大、芽眼浅、果心小、纤维少的圆柱形果作原料。

除去病虫、伤残、干瘪果。

(2)清洗分级用清水将果面的泥沙和杂物冲洗干净，再按果径大小分级。

(3)端、去皮、捅心该项工艺用菠萝联合加工机进行。

(4)修整切片削去残皮烂疤，修去果目，用清水淋洗一次，用单片切片机将果肉切成10～16毫米厚的环形片。

对不合格的果片或断片可切成扇形或碎块，但不能有果目、斑点或机械伤。

(5)预抽装罐将果片放入预抽罐内，加入1.2 倍的50℃左右的糖水，在80KPa 下抽空25分钟;有条件的可用真空加汁机抽空，效果更佳。

装果片300克，加糖水100 克。

(6)排气密封热排密封，温度98℃左右，罐中心温度不低于75℃。

真空密封的真空度应在53.3KPa 以上。

(7)杀菌冷却杀菌公式，玻璃瓶为5"～25"/100℃。

杀菌后立即分段冷却至38℃。

(8)检验入库将冷却好的罐头擦净保温一周，将合格者贴标入库储存待销。

(9)开罐评审正品罐头按产量的1%～3%随机抽样进行开罐检查，质量指标符合要求：果肉淡黄至金黄色，色泽一致，糖水透明，允许有少量不引起混浊的果肉碎片，果肉酸甜适宜，无异味：果片完整，软硬适中，切削良好，无伤疤和病虫斑点;果肉重不低于净重的54%，糖水浓度16%左右。

菠萝罐头实验报告

菠萝罐头实验报告菠萝罐头实验报告引言：菠萝罐头作为一种常见的罐头食品，深受人们喜爱。

然而，你是否想过，这些美味的菠萝罐头是如何制作而成的呢？为了解答这个问题，我进行了一次菠萝罐头实验。

本实验旨在探究菠萝罐头的制作过程，并对其质量进行评估。

实验材料：1. 新鲜菠萝2. 罐头3. 糖浆4. 水5. 热水浴6. 洗净的罐子和盖子7. 刀具和切菠萝的工具实验步骤：1. 准备工作：首先，我选择了新鲜的菠萝作为实验材料。

新鲜的菠萝具有较高的水分含量和天然的甜味，这对制作罐头至关重要。

此外，我还准备了干净的罐子和盖子，以及切菠萝的工具。

2. 制备菠萝：将菠萝去皮并去除中间的纤维部分。

然后，将菠萝切成合适的大小，以适应罐头的容量。

这一步骤需要谨慎进行，以确保菠萝的形状和质量。

3. 糖浆制备：在一个锅中，加入适量的水和糖。

将锅放在火上，煮沸并搅拌，直到糖完全溶解。

这样可以制备出甜度适中的糖浆，用于浸泡菠萝。

4. 浸泡菠萝：将切好的菠萝放入糖浆中，确保每块菠萝都能被充分浸泡。

然后，将浸泡好的菠萝装入洗净的罐子中，直至罐子充满。

5. 封罐：将罐子盖好，并确保盖子紧密封闭。

这一步骤非常重要，以防止罐头受到外界空气和细菌的污染。

6. 热处理：将封好的罐头放入热水浴中，以一定的温度和时间进行热处理。

这样可以确保罐头内部的菠萝在高温下被彻底加热，以杀灭细菌和延长保质期。

实验结果：经过一段时间的热处理，我取出了菠萝罐头进行评估。

首先，我观察了罐头的外观。

罐头应该没有明显的变形或漏气现象，并且盖子应该紧密闭合。

接下来，我打开了罐头，闻了一下菠萝的气味。

正常的菠萝罐头应该有浓郁的菠萝香味，没有任何异味。

然后，我品尝了一小块菠萝。

新鲜的菠萝应该有甜味和酸味的平衡，口感鲜嫩多汁。

经过热处理的菠萝罐头应该保持菠萝的原有风味和质地，没有变软或变酸的迹象。

结论：通过本次实验，我成功制作了一罐美味的菠萝罐头，并对其质量进行了评估。

菠萝罐头的制作过程相对简单，但仍需要一定的技巧和注意事项。

菠萝罐头

3、营养功效
菠萝营养丰富，维生素c 含量是苹果的5 倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。
菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大. 吸附性好. 能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓菠萝的一种食用方法，相比于直接食用新鲜的菠萝，菠萝罐头经过处理之后可以保存更长的时间，而且同样具有健胃消食，补脾止泻的功效，还能清胃解渴呢！
1、将菠萝经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品称为菠萝罐头。
2、按固形物的形状分为全圆片菠萝罐头、旋圆片菠萝罐头、扇形块菠萝罐头碎块菠萝罐头、碎米菠萝罐头、长块菠萝罐头和小扇块菠萝罐头等七类。菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

菠萝罐头工艺流程

菠萝罐头工艺流程
《菠萝罐头工艺流程》
菠萝罐头是一种非常受欢迎的水果罐头，具有浓郁的香甜味道和丰富的营养成分。

下面将介绍一下菠萝罐头的制作工艺流程。

首先，要选择新鲜成熟的菠萝作为原料。

成熟的菠萝外皮呈金黄色，散发出浓郁的香味。

采摘后，将菠萨送往加工厂进行清洗和去皮处理。

去皮后的菠萝果肉需要切割成小块，然后经过蒸煮或腌制处理，以去除果肉中的酸味和异味。

接下来，经过严格的质检，将菠萝块装入罐头中，并注入糖浆或果汁，使菠萝块充分浸泡。

然后进行封罐和加热处理，确保菠萝罐头能够长时间保存，并且保持原有的口感和营养成分。

最后，经过冷却和标签贴附，菠萝罐头就可以进行包装并出售到市场上。

通过以上的工艺流程，经过精心制作的菠萝罐头既可以保留菠萝的原汁原味，又能确保产品的卫生安全和长时间保存。

因此，菠萝罐头一直以来都备受消费者的喜爱。

自制菠萝罐头的做法【健康养生食谱】

自制菠萝罐头的做法
文章导读
定期去旅游，当作给自己的奖赏。

到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。

而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。

而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。

那么，现在我就给大家介绍一下自制菠萝罐头的做法。

1.菠萝去皮切小块。

去皮比较麻烦，最好让卖家给削好皮哦
2.把菠萝放锅中，白糖撒入菠萝表面
3.加入适量的水，基本上与菠萝齐平或略低于菠萝表面
4.盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右即可
5.煮好的样子，菠萝已变得软了，颜色也更黄了哈
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍自制菠萝罐头，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！。

罐头类食物竟然催人老

罐头类食物竟然催人老
腌制食品
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重。

此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

最重要的是，吃多了腌制食品，会促使女人早衰。

罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。

还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。

同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

加工的肉类食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。

此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

过氧脂质
这是一种不饱和脂肪酸的过氧警惕：让女人越吃越老的食物化物。

例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。

研究人员发现，过。

菠萝罐头降火吗

菠萝罐头降火吗
菠萝应该是南方人喜欢的水果之一，而用它制成的罐头更是成为日常的休闲食品，那菠萝罐头有没有降热效用呢?下面由店铺为大家整理的菠萝罐头的效用与制法，希望大家喜欢!
菠萝罐头有降火作用
菠萝不但富含有维生素b.c.d钙，磷。

铁等众多营养成分，而且含有菠萝酶，可以有效分解蛋白质帮助消化。

软化血管降低血脂.尤其是在吃过肉食类以及油腻食物后，可以预防脂肪沉淀.炎炎夏日，饭后来一罐菠萝罐头.不仅可以消暑解热还可以排脂减肥.
菠萝罐头制法
1.玻璃瓶子洗净,放水中煮煮消毒;
2.煮好的瓶子,捞出倒扣于干净布上放凉;
3.菠萝切片,白糖准备;
4.菠萝倒淡盐水中泡2分钟
5.捞出菠萝于按板上沥水;
6.把菠萝铺在锅中,均匀的撒入一层的白糖;
7.倒下热开水,水量与菠萝持平;
8.盖上锅盖,小火慢慢煮,煮至有沸点马上关火,隔2分钟后再煮至有沸点关火,再重复一次即可。

9.消过毒的瓶子,倒下少许热糖水给瓶子预热一下;
10.煮好菠萝,放入筷子,虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右,利用蒸气筷子消消毒;
11.用筷子把菠萝夹至瓶子中;
12.把菠萝水,倒入瓶子中,马上拧紧盖子;
13.拧好盖后,马上倒扣切底的放凉,放冰箱保存3天以上食用最佳。

水果罐头营养价值

水果罐头营养价值如今，随着时代的发展，大部分地域性，季节性的新鲜水果几乎是可以随时随地吃到的。

好多人觉得水果罐头视乎已经渐渐的淡出了人们视线，而且大多数的人认为水果罐头营养在加工的时候，大部分营养流失了。

那么今天小编就为水果罐头伸冤一下，以下就是关于水果罐头营养物质的总结下面是关于水果罐头营养的分析：维生素A：维生素A可从动物饵（类维生素A）和植物类（类胡萝卜素）两种途径来得到。

维生素A对视力非常重要，是粘液构造中糖蛋白组成的必要物质，其抗氧化性可以保护细胞。

水果如杏、桃如菠菜等都富含类胡萝卜素，而番茄所含的番茄红素则可用做抗癌剂。

维生素C：维生素C在人体中起着多种作用。

作为一种抗坏血酸，其具有抗氧化的成果，并可以大概强化铁的汲取，同时另有助于胶原蛋白及其他细胞的合成。

杏、桔子和菠萝以及番茄等都富含维生素C。

钙：该元素对付细胞平衡、神经体系的正常运转以及牙齿、骨骼等的生长都起促进的作用。

虽然水果和蔬菜并不是钙的重要来源，但水果罐头蔬菜和豆类都可以大概为人类提供一样平常所需的钙。

铁：该金属元素不只是血红蛋白同时也是心肌蛋白的组成部门，并且在人体内部孕育产生氧气方面发挥重要的作用。

叶酸：对基因物质RNA和DNA的形成起着要害作用。

近来的研究表明，肯定命量的叶酸对付有身时期的妇女是必不行少的营养元素。

食用纤维：有助于维护肠道的正常成果。

钾：能有效控制人体血液的平衡，同时在连结人体血压正常和肾脏成果方面起重要的作用。

以下是罐装食品对水果维生素A：胡萝卜素在罐装食品制作进程中稳固，流失很少；研究表明加热更有助于其营养的稳固。

同时，在加热或制成罐装食品后，番茄中的谷胱甘肽物质会更有效地预防前线腺癌。

维生素C：虽然在加热进程中，部门该元素会流失失，但也只是大量地总结在水溶液中。

而剩余的维生素C在产品的保质期内还会以稳固的情势存在。

叶酸：叶酸的稳固性与维生素C相对应。

维生素B1：在豆类罐装食品的制作进程中，维生素B1的流失量要少于其在烹饪进程中的流失量。

菠萝罐头的美味制作方法图解

菠萝罐头的美味制作方法图解现在有很水果罐头，菠萝就是其中的一种，而且做法天简单的，做出的菠萝罐头绵软香甜，老少皆宜。

今天小编要教大家的就是菠萝罐头的做法，赶紧来学习一下!食材准备做法步骤1.菠萝去皮，这步可以让店家代劳;2.将洗净的菠萝切丁，中间的硬心不用去掉;3.菠萝丁用适量淡盐水浸泡片刻;4.备好冰糖，冰糖的分量可根据个人喜好调整;5.奶锅倒入清水，放入冰糖煮至融化;6.放入菠萝熬煮;7.大火烧开转中小火，继续煮10分钟左右;8.【菠萝罐头】做好啦;可趁热装入高温消毒后的玻璃瓶，拧紧瓶盖，彻底放凉后，放入冰箱，可储存一周左右。

菠萝的选购1.优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。

2.如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。

这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。

如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

3.通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。

成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

2024年菠萝罐头市场前景分析

2024年菠萝罐头市场前景分析引言菠萝罐头作为一种方便食品，具有保质期长、易于储存和携带的优势，受到广大消费者的喜爱。

随着人们生活水平的提高和快节奏生活的需求，菠萝罐头市场逐渐受到关注。

本文将对菠萝罐头市场的发展趋势进行分析，并探讨其前景。

市场概况市场规模根据市场研究的数据显示，菠萝罐头市场在过去几年呈现稳步增长的趋势。

预计市场规模将在未来几年继续扩大，具有较大的发展潜力。

消费者需求菠萝罐头作为一种方便的食品，深受快节奏生活的人们喜爱。

尤其是年轻人和家庭主妇群体，更愿意选择方便的预制食品。

另外，菠萝罐头的甜味和口感也受到了消费者的喜爱。

市场竞争菠萝罐头市场竞争激烈，主要有国内外知名品牌参与。

他们通过市场营销、产品品质和价格等方面竞争力，争夺市场份额。

此外，进口菠萝罐头也给国内市场带来了竞争压力。

市场趋势健康食品需求增加随着人们对健康的关注度增加，健康食品的需求也逐渐增加。

菠萝罐头作为一种水果罐头，其天然的甜味和营养价值受到了消费者的青睐。

因此，菠萝罐头市场将会随着健康食品的需求增加而扩大。

创新产品的推出在市场竞争激烈的背景下，企业需要不断创新以满足消费者的需求。

一些企业开始研发新口味的菠萝罐头，如低糖、无糖、有机等，以吸引更多消费者。

创新产品的推出将为菠萝罐头市场带来更多的机会。

电商渠道快速发展随着互联网技术的快速发展，电商渠道成为企业开拓市场的重要途径。

消费者可以通过网络购买到各种品牌的菠萝罐头，方便快捷。

电商渠道的发展将为菠萝罐头市场带来更大的销售渠道和更广阔的市场。

市场前景结合以上市场趋势的分析，菠萝罐头市场具有较好的前景。

首先，随着人们对健康食品需求的增加，菠萝罐头作为一种天然的水果罐头，将会受到更多消费者的青睐。

其次，创新产品的推出将吸引更多消费者。

低糖、无糖、有机等新口味的菠萝罐头将会展现出更大的市场潜力。

最后，电商渠道的发展将为菠萝罐头市场带来更大的销售渠道和更广阔的市场。

消费者可以通过网络轻松购买到各种品牌的菠萝罐头，扩大了市场的覆盖范围。