食品包装的技术要求
食品包装印刷工艺
食品包装印刷工艺食品包装印刷工艺是指将图案、文字等内容印刷在食品包装上的一种技术。
随着人们对食品安全和卫生的要求越来越高，食品包装印刷工艺也得到了越来越多的关注和重视。
一、食品包装印刷的要求食品包装印刷需要满足以下要求：1.安全卫生：食品包装印刷材料必须符合国家相关标准，不得使用有毒有害物质。
食品包装印刷过程中，必须保证印刷设备和环境的清洁卫生，防止污染。
2.美观大方：食品包装印刷需要考虑到产品的销售和宣传作用，因此要求图案、文字等内容清晰、鲜明、美观大方。
3.耐久性：食品包装印刷需要具有一定的耐久性，不易脱落、褪色等。
4.便于加工：食品包装印刷需要考虑到后续加工的需要，如模切、热封等。
二、食品包装印刷工艺1.准备工作：食品包装印刷前需要进行准备工作，如检查印刷设备是否正常、准备印版、调配油墨等。
2.制版：制版是食品包装印刷的关键环节之一。
制版分为模板制版和直接制版两种方式。
模板制版是将设计好的图案、文字等内容制成模板，然后通过光敏材料制成印版；直接制版则是将设计好的图案、文字等内容直接制成印版。
3.调色：根据设计要求，调配相应颜色的油墨。
4.印刷：将油墨涂在印版上，然后通过压力将油墨转移到食品包装材料上。
5.后处理：印刷完成后，需要进行后处理，如烘干、模切、热封等。
三、常见问题及解决方法1.印刷效果不佳：可能是油墨调配不当或者印版质量不好。
解决方法是重新调配油墨或更换印版。
2.脱落、褪色：可能是油墨质量不好或者加工方式不当。
解决方法是更换优质油墨或者改善加工方式。
3.污染：可能是印刷设备和环境清洁不够。
解决方法是加强清洁卫生管理。
四、结语食品包装印刷工艺是一项非常重要的技术，它直接关系到食品的安全和卫生。
因此，在进行食品包装印刷时，必须严格按照相关标准和要求进行操作，确保产品质量和安全。
果蔬类食品的包装材料技术方法和包装要求各类食品的包装材料技术方法
果蔬类食品的包装材料技术方法和包装要求各类食品的包装材料技术方法果蔬类食品的包装材料技术方法包括但不限于智能标签包装技术、纳米包装技术、氧气吸附包装和湿度控制包装。
以下是这四种包装技术的具体说明：1. 智能标签包装技术：使用无线射频识别智能标签技术，通过无线电波技术以识别射频，读取获得数字信息，比对电脑中保存的产品数据库信息，以此做出分析与判断。
这种技术可以全程追踪包装的食品，确保产品的可塑性，无食品安全问题出现。
2. 纳米包装技术：相比传统包装材料，使用纳米包装技术的材料具有多重优势，如强度与硬度高，且抗菌能力良好，具备了传统包装功能，实现了包装材料的绿色环保。
纳米包装提高了包装品种，增强了包装材料韧性，获得了良好的保险效果，无需复杂的工艺，将食品包装的容器加工性能提高了一个较高层次。
3. 氧气吸附包装：在氧气环境中，食品会产生氧化作用，食品中的营养成分流失，生成了有害物质，氧化作用产生氧化物与水，为细菌的滋生创造了条件，加速了食品变质。
如橘汁长时间放置下会产生褐变。
使用的吸附剂利用了其氧化原理，这类吸附剂有不饱和脂肪酸与生物酶、不饱和脂肪酸等。
4. 湿度控制包装：饼干等一些易碎食品，在含水量较高的情况下会受潮，缩短了饼干保质期。
运输与储藏鲜活食品时，动植物自身因为呼吸作用产生了许多冷凝水，导致呼吸作用加重。
大量冷凝水的存在为细菌的生长创造了条件，食物中滋生的细菌损耗了食品中的营养成分引起食品变质不能食用。
为此，食品保障工程需要控制湿度与水分活度。
现阶段市场上多见的水分控制方法为在食品包装中加入干燥剂，相比食物干燥剂具有较强的吸水能力通过这一特点对食品包装中的湿度进行控制经常使用的干燥剂有蒙脱土聚丙二醇等。
国外的一些研究得出对各干燥剂进行优化配比极大提升了混合后生成的干燥剂持水能力。
至于果蔬类食品的包装要求如下：1. 便于销售和贮运：为了提高果蔬的商品价值，应进行适当的处理，如洗涤、整理、涂被等。
食品包装法律法规要求
食品包装法律法规要求食品包装法律法规要求一、食品包装法律法规概述食品包装是保护食品质量和安全、宣传和营销的重要手段。
为确保食品包装的合规性和安全性，各国和地区都制定了一系列的食品包装法律法规。
本文将详细介绍食品包装的法律法规要求，包括包装材料的选择与使用、标签和标识的要求、包装工艺的要求等。
二、包装材料的选择与使用要求1. 食品接触材料的安全性要求：食品包装材料必须符合食品安全标准，不得含有对人体有害的物质，如重金属、有毒化学物质等。
2. 食品包装材料的透明度要求：透明包装材料应保持透明度和亮度，以便消费者能够充分观察包装内的食品。
3. 食品包装材料的耐热性要求：对于高温食品，包装材料需要具备耐热性，防止包装破裂或者材料溶解对食品质量造成影响。
4. 包装材料的防渗透性要求：食品包装需要具备较好的防渗透性，以防止食品中水分的损失或者外界空气和污染物的进入。
5. 包装材料的防腐性能要求：包装材料应具备良好的防腐性能，能有效延长食品的保质期。
三、标签和标识的要求1. 食品标签的基本要求：食品包装上的标签应包含食品的名称、生产日期、保质期、生产厂家信息等基本要素，并保证易于阅读和识别。
2. 成份标签的要求：食品包装上应标明食品的主要成份，确保消费者明确了解食品的配料。
3. 营养成份标签的要求：部份食品需要标注营养成份含量，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
4. 预警标签的要求：对于含有过敏原的食品，应在包装上标注预警标签，以提醒食品过敏者注意。
5. 标签上的虚假宣传禁止：食品包装上不得进行虚假宣传，不得夸大食品功效或者造假欺诈。
四、包装工艺的要求1. 包装的卫生要求：食品包装过程中需要保持卫生，避免包装材料和食品受到污染。
2. 包装容器的加工要求：包装容器的创造和加工过程需要符合相关法规要求，确保容器的质量和安全。
3. 包装方式的要求：不同食品需要采用适宜的包装方式，既满足食品的保护要求，又方便消费者使用。
食品安全培训如何正确处理食品包装和标签
食品安全培训如何正确处理食品包装和标签食品安全是人们日常生活中非常重要的一环，食品包装和标签作为保障食品安全的重要环节，加强对其正确处理的培训显得尤为重要。
本文将介绍食品安全培训中如何正确处理食品包装和标签的方法和要点。
一、食品包装的选择与处理食品包装的选择和处理是确保食品安全的首要步骤。
食品包装应该符合卫生标准，能够保护食品免受外界污染。
下面是一些处理食品包装的要点：1.选择合适的包装材料：食品包装材料应该符合国家标准，尽量选择经过认证的包装材料，如食品级塑料、纸质包装等。
2.检查包装的完整性：在购买食品时，要仔细检查包装是否完好无损，如果发现有破损或者变形的包装，应该选择其他选项。
3.储存食品包装方式：要将包装完好的食品放置在干燥、清洁的环境中，避免与有毒有害物质接触，以防食品受到污染。
4.正确处理食品包装：在打开食品包装时，应该使用干净的刀具或剪刀，避免用手直接触摸食品，以免对食品造成二次污染。
二、食品标签的正确使用食品标签是消费者获得食品信息的重要途径，正确使用食品标签有助于消费者了解食品的成分、储存条件和食用方法。
下面是一些使用食品标签的要点：1.阅读食品标签：在购买食品时，仔细阅读食品标签上的信息，包括食品名称、成分表、生产日期、保质期等，确保食品没有超过保质期或者过期。
2.了解食品成分：食品标签上的成分表可以帮助消费者了解食品的原材料和添加剂情况，避免食品过敏或对某些成分不耐受的情况。
3.储存条件和食用方法：食品标签上通常会标注储存条件和食用方法，消费者应该根据标签上的指示正确储存和食用食品，以确保食品的品质和安全。
4.注意特殊警示信息：一些食品标签上会标注特殊警示信息，如过敏物质或者儿童禁食等，消费者在购买和食用食品时要注意这些信息并加以遵守。
三、食品包装和标签的管理除了正确处理食品包装和标签，管理也是食品安全培训中需要重视的方面。
以下是一些食品包装和标签管理的要点：1.包装和标签的存放：食品包装和标签应该存放在干燥、通风的地方，避免受潮或暴露在阳光下，以免影响印刷质量和食品信息的清晰度。
食品包装技术
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6-3 食品包装技术
饼干包装 这类食品要求包装时温度不宜过高，保证饼块内外湿
度、水分平衡，并选择隔水、隔汽性强的包装材料。
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6-3 食品包装技术
③ 低吸湿性食品的包装
低吸湿性食品含水量6%-30%，平衡湿度比较大。要求 包装材料具有适当的防潮性。
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6-3 食品包装技术
（5）冷冻食品的包装
① 冷冻食品对包装的要求 耐寒性
包装材料的耐寒性不仅指在低温下不白化、不脆的特 性，在低温下的耐冲击强度、撕裂强度、穿刺强度、耐针 孔性及封口的完整性也必须达到要求。
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6-3 食品包装技术
耐水、隔湿性 低温及低湿环境下，冰晶容易升华，使冷冻食品表面
干燥，留下冰晶的痕迹，使食品呈多孔质、表面积增大， 进一步加速冰的升华而脱水，结果引起食品氧化、变质、 风味劣变、质量减轻、质构发生变化。因此，冷冻食品在 贮运、流通过程中需控制环境条件，选用隔湿性及耐水性 好的材料。
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6-3 食品包装技术
隔氧性 冷冻食品在长时间的贮运销售过程中，食品表面呈干
该方法一般是把产品充填于包装容器中，先抽真空，再 以不同比例的混合气体取代及密封，贮藏过程中也不再进一 步控制气体组成成分，常用于加工食品的隔绝性包装。
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6-3 食品包装技术
非 密 封 性 （ 或 称 半 密 封 性 ） 充 气 包 装 ， 常 称 CAP （controlled atmosphere packaging）
教科书和参考文献
1. 赵晋府.食品技术原理.北京:中国轻工业出版社,2002:375392
2. 章建浩.食品包装学.北京:中国农业出版社,2006:204-272 3. 高 贤 伟 . 食 品 包 装 技 术 . 长 沙 : 国 防 科 技 大 学 出 版 社 ,
_食品包装的技术要求
_食品包装的技术要求食品包装是保证食品质量和安全性的重要环节，具有重要的技术要求。
下面将从包装材料、密封性能、防腐性能、防伪性能和环保性能等方面进行详细描述。
首先，食品包装的材料选择是至关重要的。
食品包装材料应具备食品级别认证，防止材料中有害物质的溶出，对食品品质和安全性没有任何影响。
常用的食品包装材料包括纸张、塑料、金属和玻璃等。
不同的食品需要选择不同的包装材料，以保证食品在包装过程中不受污染或损坏。
其次，食品包装要具备良好的密封性能。
包装材料必须能够有效隔绝外界空气、水分、光线和微生物等对食品的污染。
同时，包装要求保持食品内部的氧气、二氧化碳和蒸汽等物质的平衡，以延长食品的保质期。
密封性能好的食品包装可以防止食品受到外界环境的污染和氧化，更好地保留食品的色、香、味。
第三，食品包装还需要具备良好的防腐性能。
食品包装应该能够有效防止食品受到微生物的污染和繁殖，延长食品的保质期。
常用的防腐处理技术包括真空包装、气调包装和抗菌包装等。
防腐性能好的食品包装可以有效减少食品的损耗，提高食品的贮存稳定性。
最后，食品包装还需要具备良好的环保性能。
随着社会的不断发展和环境污染的加剧，环保包装已经成为新的潮流。
食品包装应尽量选择可降解、可回收利用的材料，减少对环境的污染。
同时，包装的生产和使用过程也应遵循低碳、节能的原则，减少能源的消耗和对环境的负面影响。
总之，食品包装的技术要求包括材料选择、密封性能、防腐性能、防伪性能和环保性能等多个方面。
合理选择包装材料，保证食品的密封性和防腐性，采用有效的防伪技术，还要注重包装的环保性能，才能更好地保证食品的质量和安全性。
高阻隔食品包装袋的技术指标
高阻隔食品包装袋的技术指标食品包装材料的要求用于食品包装的材料必须要有较高的阻隔性、较高的耐温性、优良的机械性与化学稳定性。
所谓阻隔性能主要是阻氧性、阻湿性、阻油性与阻异味性。
例如对于油脂食品必须具有高阻氧气性和阻油性；对于干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高阻异味性。
根据其氧气和水分渗透率及透气率，阻隔性包装材料(树脂)应具有以下特性：(1) 透氧率在大气压力下连续24h内，透氧率(OTR)低于2ml／mil厚度／100平方英寸的树脂。
许多传统型树脂的透氧率为5，而大多数新型树脂则≤1。
例如标准金属化PET薄膜的透氧率不超过0.3；透氧率＜0.1的材料列为高阻隔性材料，例如PVDC和EVOH。
其它材料则列为中等阻隔性材料。
(2) 透湿气 (水蒸气) 率透湿气率＞0.1的薄膜列为超低阻隔性薄膜，透湿气率0.06～0.1的薄膜为低阻隔性薄膜，0.03～0.06的薄膜为中等阻隔性薄膜，≤0.03的薄膜列为高阻隔性薄膜。
透湿气率的测定一般在100℃温度和90％相对湿度下进行。
目前市场上已经出现了多功能复合膜，这些多功能复合膜必须符合以下技术要求：（1）要有优异的阻隔氧气的能力，以防止脂肪和蛋白质氧化变质；（2）优异的阻隔水蒸气能力，以防止因水汽的进入或引起食物口味的变化；（3）要有优异的阻隔香气的能力，以防止异味进入或香味的挥发，保证食品原质原味；（4）要有良好的热封性能，以满足密闭保存的需要；（5）要具有一定的耐热性，以满足杀菌的要求，避免微生物破坏食物；（6）要有良好的印刷性，以满足装潢美观需要；（7）要有较强的力学性能，以保护食品，满足搬运和运输的需要；（8）其他食品标准的要求。
2.2高阻隔性材料现在国内常用的高阻隔性材料有铝箔、聚乙烯醇(PVA)、乙烯—乙烯醇共聚物(EVOH)、偏氯乙烯共聚物(PVDC)、聚萘二甲酸乙二醇酯(PEN)、特殊尼龙(MXD2)、尼龙(PA)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)等。
食品安全食品包装和容器的质量技术标准要求
食品安全食品包装和容器的质量技术标准要求食品安全与消费者的身体健康密切相关，受到全社会的广泛关注，而食品包装与食品直接或间接接触，其材料的安全水平直接关系到所包装食品的安全，是控制食品安全的关键因素之一。
《中华人民共和国食品安全法》将用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备归入“食品相关产品”的范畴，并规定食品相关产品的生产经营应遵守该法的规定。
利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
本文共分为三个部分，第一部分介绍定义分类及原辅料要求，第二部分介绍国内及进口监管，第三部分介绍生产卫生、检验及标签相关内容。
第一部分：定义分类及原辅料要求一、相关术语和定义1、食品包装GB/T 15091-1994《食品工业基本术语》中给出了食品包装的定义，是指为在流通过程中保护食品产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总体名称。
也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加技术措施的操作。
2、用于食品的包装材料和容器《中华人民共和国食品安全法》（主席令第二十一号）规定，用于食品的包装材料和容器，是指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
3、食品包装材料和食品包装容器GB/T 23508-2009《食品包装容器及材料术语》中对食品包装材料的定义是：食品包装材料是指直接用于食品包装或制造食品包装容器的制品，如塑料膜、纸板、玻璃、金属等。
食品包装容器是指包装、盛放食品或食品添加剂用的制品，如塑料袋、玻璃瓶、金属罐、纸盒、瓷器等。
此外，有关具体包装材料的术语定义在相关标准中有所规定，比如GB/T 28119-2011《食品包装用纸、纸板及纸制品术语》中规定了食品包装用纸、纸板及纸制品的相关术语。
各类食品对包装的特殊要求
各类食品对包装的特殊要求食品包装是保护食品质量、延长货架寿命和吸引消费者的重要一环。
不同类型的食品对包装有不同的特殊要求。
下面将介绍几类常见食品的特殊包装要求。
1.生鲜食品：对于生鲜食品，如肉类、鱼类、蔬菜和水果，它们需要冷藏或冷冻来保持新鲜度。
因此，它们的包装需要具有良好的密封性和防水性，以防止食品受潮或污染。
此外，包装材料需要具有耐高温或低温的特性，以保证食品在运输和储存过程中的质量和安全。
2.常温食品：常温食品如干果、糕点、膨化食品等，它们需要防潮、防氧化和防虫等特殊要求。
因此，包装材料需要具有良好的防潮性能，以防止食品受潮变质。
同时，包装材料还需要具备密封性，以防止氧气进入包装内部，从而延长食品的货架寿命。
此外，包装材料还应具备防虫功能，以防止虫害的侵入。
3.饮料类：饮料类食品如果汁、乳制品、碳酸饮料等，对包装材料的密封性和气密性有较高的要求。
因为这些饮料易受外界空气和细菌的污染，所以包装材料需要具备良好的密封性，以保持饮料的新鲜度和品质。
同时，包装材料还需要具有耐乳酸和碳酸等饮料成分的特性，以防止饮料对包装材料的腐蚀和水分的渗透。
4.调味品：调味品如盐、糖、酱油等，对包装材料的防潮性和密封性有较高的要求。
这是因为这些调味品容易被湿气破坏结晶，导致粘连和变质。
所以包装材料需要具有良好的防潮性能，以防止水分进入包装内部。
同时，包装材料还需要具备良好的密封性，以防止调味品的味道散失和外界异味的进入。
5.高温食品：高温食品如罐头食品、速食品等，在生产和加工过程中需要经过高温处理，所以对包装材料的耐高温性有较高的要求。
包装材料需要具备耐高温的特性，以防止在高温条件下材料变形、融化或释放有毒物质。
总之，不同类型的食品对包装有不同的特殊要求。
包装材料需要具备防潮性、密封性、防虫性、耐高温或低温性等特性，以保证食品的质量和安全。
随着消费者对食品质量和安全的要求不断提高，对食品包装的要求也越来越高。
未来，食品包装将更加重视环保可持续性和创新技术的应用，以满足消费者对食品包装的多样化需求。
食品原料采购中的食品包装要求
食品原料采购中的食品包装要求在食品原料采购过程中，食品包装要求是一个关键的考虑因素。
食品包装不仅仅是为了外观美观，更重要的是为了保护食品的安全和质量，确保食品在运输和储存过程中不受污染或受损。
食品包装要求包括材料的选择、印刷和标签要求、包装规格和尺寸等多个方面。
1. 材料的选择食品包装材料的选择至关重要，应符合食品安全标准并具备良好的物理和化学特性。
常见的食品包装材料包括纸、纸板、塑料、金属、玻璃等。
不同食品对材料的要求不同，应根据具体食品的性质选择合适的包装材料。
例如，液体食品通常需要使用密封性好的塑料瓶或金属罐进行包装，以防止泄漏和污染。
2. 印刷和标签要求食品包装上的印刷和标签信息对于消费者来说非常重要，它们提供了关于食品的基本信息和安全警示。
印刷和标签要求应符合相关法律法规，并确保信息准确、清晰可读。
常见的印刷和标签要求包括产品名称、生产日期、保质期、配料表、营养成分表、食用方法、储存条件等。
此外，对于特殊人群的食品（如婴幼儿食品、过敏源食品等），还需要特别注明相关警示信息。
3. 包装规格和尺寸食品包装规格和尺寸的确定应基于食品的特性和市场需求。
对于易变质食品，应采用适量的包装，以避免食品过度暴露于空气或光线中。
此外，包装的尺寸还应方便运输和储存，并符合市场销售的需求。
对于批量销售的食品，通常采用适合托盘装载和堆码的包装尺寸，以提高运输效率。
4. 包装安全和质量控制在食品原料采购中，包装安全和质量是必须要考虑的因素。
首先，包装材料应符合食品接触材料的相关法律法规，不得含有对人体健康有害的物质。
其次，包装过程应符合食品卫生标准，确保食品不受到外界污染。
在原料采购过程中，供应商的包装设施和操作规范也是一个重要指标，应进行评估和审查。
综上所述，食品包装要求在食品原料采购中起着至关重要的作用。
通过选择合适的包装材料、严格控制印刷和标签要求、确定合理的包装规格和尺寸，以及确保包装安全和质量，可以最大程度地保护食品的安全和质量，满足消费者的需求。
食品包装控制管理要求
食品包装控制管理要求1. 引言食品包装是确保食品安全和质量的重要环节。
本文档旨在确定食品包装控制管理的要求，以确保生产和销售的食品包装符合相关法规和标准。
2. 法规和标准要求2.1 国家法规根据中国食品安全法，所有生产和销售食品的企业应遵守以下要求：- 食品包装材料必须符合国家标准，并取得相应的认证。
- 食品包装必须具备充分的防潮、防尘、密封和耐压能力，以确保食品质量和安全。
- 食品包装应使用卫生合规的材料，不得使用对人体健康有害的物质。
2.2 行业标准除国家法规外，食品包装企业还应遵守以下行业标准：- GB/T 1040.1-2006：塑料材料力学性能测试方法- GB/T -2008：食品包装真空泄漏性能测试方法- GB/T -2008：食品包装抗外来异味性能测试方法3. 食品包装控制管理要求为了确保食品包装符合法规和标准要求，食品包装企业应采取以下控制管理措施：3.1 供应商管理- 选择可靠的供应商，并建立长期合作关系。
- 对供应商进行评估，包括其生产能力、产品质量管理体系和材料认证情况。
- 定期检查供应商的生产过程和产品质量，确保其符合要求。
3.2 材料管理- 确保所有使用的食品包装材料均符合国家标准，并具备相应的认证。
- 建立材料接收和管理记录，追溯每一批次的材料来源和使用情况。
- 对每种食品包装材料进行性能测试，确保其满足相关标准的要求。
3.3 生产过程控制- 建立严格的食品包装生产工艺控制规范，包括原料配比、生产设备清洁和消毒、包装过程温度控制等。
- 定期监测和记录生产过程数据，确保生产参数在合理范围内，并进行必要的调整和改进。
3.4 质量检验与管理- 建立完善的食品包装质量检验体系，包括原料检验、成品检验和外包装检验。
- 对每批食品包装进行抽样检验，确保其质量符合要求。
- 对不合格的食品包装及时采取相应的纠正和预防措施，确保不合格品不流入市场。
4. 监督和审核相关监管部门应对食品包装企业进行定期监督和审核，确保其符合法规和标准要求。
食品安全食品包装和容器的质量技术标准要求
食品安全食品包装和容器的质量技术标准要求食品安全与消费者的身体健康密切相关，受到全社会的广泛关注，而食品包装与食品直接或间接接触，其材料的安全水平直接关系到所包装食品的安全，是控制食品安全的关键因素之一。
《中华人民共和国食品安全法》将用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备归入“食品相关产品”的范畴，并规定食品相关产品的生产经营应遵守该法的规定。
利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
本文共分为三个部分，第一部分介绍定义分类及原辅料要求，第二部分介绍国内及进口监管，第三部分介绍生产卫生、检验及标签相关内容。
第一部分：定义分类及原辅料要求一、相关术语和定义1、食品包装GB/T 15091-1994《食品工业基本术语》中给出了食品包装的定义，是指为在流通过程中保护食品产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总体名称。
也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加技术措施的操作。
2、用于食品的包装材料和容器《中华人民共和国食品安全法》（主席令第二十一号）规定，用于食品的包装材料和容器，是指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
3、食品包装材料和食品包装容器GB/T 23508-2009《食品包装容器及材料术语》中对食品包装材料的定义是：食品包装材料是指直接用于食品包装或制造食品包装容器的制品，如塑料膜、纸板、玻璃、金属等。
食品包装容器是指包装、盛放食品或食品添加剂用的制品，如塑料袋、玻璃瓶、金属罐、纸盒、瓷器等。
此外，有关具体包装材料的术语定义在相关标准中有所规定，比如GB/T 28119-2011《食品包装用纸、纸板及纸制品术语》中规定了食品包装用纸、纸板及纸制品的相关术语。
食品包装袋国标规范
食品包装袋国标规范
食品包装袋的国家标准主要有《食品安全法》、《食品安全标准化技术规范》、《食品添加剂使用规范》、《食品包装材料使用规范》、《食品包装容器使用规范》、《食品接触材料使用规范》等。
1、《食品安全法》：规定了食品生产、流通、销售等行为的法律责任，对食品包装的要求是：食品包装应当符合食品安全、保护食品安全的要求，不得掺假、添加有害物质，不得使用过期、变质或受污染的食品包装材料。
2、《食品安全标准化技术规范》：规定了食品安全标准化技术要求，对食品包装的要求是：食品包装应当符合食品安全标准，并且应当采用安全、可降解、无毒、无害的材料。
3、《食品添加剂使用规范》：规定了食品添加剂的使用规范，对食品包装的要求是：食品包装中不得添加有毒、有害的添加剂，应当符合食品安全标准，并且应当采用安全、可降解、无毒、无害的材料。
4、《食品包装材料使用规范》：规定了食品包装材料的使用规范，包括食品包装材料的安全性、环境友好性、耐用性等要求，对食品包装的要求是：食品包装材料应当采用安全、可降解、无毒、无害的材料，并且应当符合食品安全标准。
5、《食品包装容器使用规范》：规定了食品包装容器的使用规范，包括食品包装容器的安全性、环境友好性、耐用性等要求，对食品包装的要求是：食品包装容器应当采用安全、可降解、无毒、无害的材料，并且应当符合食品安全标准。
6、《食品接触材料使用规范》：规定了食品接触材料的使用规范，包括食品接触材料的安全性、环境友好性、耐用性等要求，对食品包装的要求是：食品接触材料应当采用安全、可降解、无毒、无害的材料，并且应当符合食品安全标准。
外卖食品包装技术通用要求规范
外卖食品包装技术通用要求规范1范围本文件规定了外卖食品包装的分类、基本要求、原料要求、性能要求、标签标识、采购、运输、贮存和使用要求。
本文件适用于外卖食品包装的生产、采购、运输、贮存和使用。
现场提供食品外带包装可参照执行。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB/T18006.1塑料一次性餐饮具通用要求GB/T18006.3一次性可降解餐饮具通用技术要求GB/T18455包装回收标志GB/T27590纸杯GB/T27591纸碗GB31603食品安全国家标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB/T36787纸浆模塑餐具GB/T41010生物降解塑料与制品降解性能及标识要求T/CPF0049外卖食品包装用封口标签3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1外卖食品de1iveryfood通过互联网或电话等方式订购，并即时配送至约定地点的食品。
3.2外卖食品包装de1iveryfoodpackaging用于包装外卖食品的材料和制品。
3.3直接接触外卖食品包装packagingdirect1ycontactwithde1iveryfood与外卖食品直接接触或其成分可能转移到外卖食品中的材料和制品。
注：包括包装盒、包装碗或杯、包装袋及与外卖食品配套的餐饮具等。
3.4非直接接触外卖食品包装packagingindirect1ycontactwithde1iveryfood不与外卖食品直接接触的材料和制品。
注：包括无纺布提袋、保温袋、保温箱等。
3.5外卖食品包装用封口标签sea1ing1abe1forde1iveryfoodpackaging外卖食品配送环节封口位置使用的标签。
食品药品包装纸箱技术规格要求
纸箱技术规格书一、说明1、定义：纸箱常用的是牛皮卡纸，有单瓦楞箱、双瓦楞箱。
双瓦楞箱是最常用的外包装箱。
2、纸箱检验A物理指标：定量、水份、紧度、耐破强度（耐破指数）、环压强度（环压指数）、正/反吸水性、耐折度。
B外观指标：平滑度、色差、白度、标志、印刷、结合、内外尺寸、折合、厚度等3、瓦楞纸箱分类按照最大内综合尺寸，内装物的最大质量及使用瓦楞纸板的种类，将瓦楞纸箱分为八种。
注：当瓦楞纸箱最大内综合尺寸和最大质量不在同一种类时，应选其中高种类。
二、技术要求及主要规格参数1、检验项目和技术要求外观检验项目规定为十一种。
其中八种为轻缺陷，三种为重缺陷。
轻缺陷的项目为：标志、印刷、压痕线、刀口、箱钉、结合、裱合和摇盖耐折；重缺陷的项目为内尺寸、厚度和含水率。
不大于6mm；小型箱不大于4mm，箱体方正裱合箱面纸不许拼接、缺材、露楞、折皱、透胶、污迹。
箱里纸拼接不得超过二拼，拼接头处距摇盖压痕线不得小于30mm；脱胶面每平方米不大于20cm2；大型箱楞斜不超过3个，中、小型箱楞斜不超过2个粘合剂系淀粉粘合剂或其它具有同等效果的粘合剂，不得使用硅酸钠。
脱胶面积指纸板未粘合或假粘合部分摇盖耐折纸箱支撑或型后，摇盖开合270度，往复三次，面纸、里纸无裂缝内尺寸箱型大中小纸箱支撑成型，相邻面夹角成90°,用内径尺在搭接舌上距箱口50mm处分别量取箱长和箱宽;以箱底与箱顶两内摇盖间的距离量取箱高长、宽、高单项极限偏差mm+5-3+4-3+3-2厚度单瓦楞箱板双瓦楞箱板厚度是指瓦楞板上下面间的距离按GB6547检测A ≥4.5 A.A ≥9.0C ≥3.5 A.C ≥8.0B ≥2.5 C.B ≥6.0E ≥1.1 C.C ≥7.0A.B ≥7.0含水率瓦楞纸箱含水率应为12％±4％用快速水分测定法或烘箱测定法检验2、检验方法按外观检验项目中的技术要求逐项进行检验，必须条例规定。
在检验中使用的检验器具有：钢卷尺、内径尺、木直尺、靠规、专用取样器和割纸刀具等。
食品包装技术要求
食品包装技术要求嘿，咱今儿就来唠唠食品包装技术要求这档子事儿。
你说这食品包装，那可太重要啦！就好比人得穿好看又合适的衣服一样。
这包装要是弄不好，那食品不就像没家的孩子，可怜巴巴的。
咱先说说这包装的材料吧。
那可得好好挑，就像咱挑对象似的，得靠谱呀！不能随随便便找个材料就往上用。
你想想，要是那材料质量不行，容易破啊漏啊的，那食品不就遭罪啦？而且还得考虑是不是环保呢，咱可不能给地球妈妈添太多麻烦不是？这就好比你去买个碗，总不能挑个一摔就碎的吧，那多不实用！再说说这包装的密封性。
哎呀呀，这可太关键啦！要是密封不好，那空气啊、水分啊啥的不都进去啦？那食品还不得变质呀！就跟你家的米缸要是盖不严实，那米不就受潮啦？所以这密封一定要严严实实的，不能给那些坏东西一点机会。
还有这包装的设计呢，也得花心思。
不能光好看，还得实用呀！你看有些包装，打开可费劲了，就跟那拔河似的，半天弄不开。
这多闹心呀！应该设计得让人容易打开，又能很好地保存食品。
这就像你穿衣服，得既好看又好穿脱，不能光为了好看，结果穿脱都麻烦得要命。
另外啊，这包装上的标签可不能马虎。
那上面的信息得清楚明白，就像你跟人介绍自己一样，得实实在在的。
生产日期、保质期啥的，可都得标清楚咯，不然消费者咋知道这东西能不能吃呀！这要是弄不清楚，那不就跟走夜路没灯一样，心里没底呀！咱再想想，这包装还得考虑运输的问题呢。
不能在路上晃荡两下就坏了，那可不行！就像你寄个易碎品，还得好好包一包呢，不然到了地方都成碎片啦。
哎呀，说了这么多，其实总结起来就一句话，食品包装技术要求那可得重视起来！这可关系到咱吃进肚子里的东西安不安全、好不好呢！咱不能马虎，得像爱护自己一样爱护这些食品包装。
毕竟，吃得放心、吃得开心，那才是最重要的，对吧？咱可不能让那些不。
生熟食品包装管理制度规范
生熟食品包装管理制度规范一、总则为了规范生熟食品包装管理行为，保障食品安全，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，制定本规范。
二、适用范围本规范适用于生熟食品的包装管理，以及相关从业人员的行为。
三、包装原则1、安全原则：生熟食品包装必须符合国家食品安全标准，不得使用有害物质。
2、保鲜原则：生熟食品包装必须能够保持食品的新鲜度和品质，在运输和储存过程中要能够保持食品的卫生安全。
3、环保原则：生熟食品包装材料必须符合国家环保要求，尽量减少对环境的污染。
四、包装管理1、包装材料选择（1）包装材料必须符合国家相关标准，严禁使用对人体有害的材料。
（2）包装材料必须具有抗压、抗震、抗撞击、耐高温、防潮等性能，在运输和储存过程中能够保护食品的安全。
2、包装设计（1）包装设计必须符合生熟食品的特点，保证食品在包装内能够保持原有的口感和香味。
（2）包装设计必须做到简洁明了，方便消费者辨识食品的种类、品牌、生产日期、保质期等信息。
3、包装印刷（1）包装上的文字、图案必须真实可靠，不得夸大宣传，不得虚假标注。
（2）包装上必须标注食品的生产日期、保质期、产品标准号、生产许可证号等信息，便于消费者了解食品的质量和来源。
4、包装标识（1）包装上的标识必须清晰可见，不得有模糊、淡印等情况。
（2）包装标识必须符合国家相关标准，不得有涂改、篡改等情况。
五、包装检验1、包装检验机构（1）包装检验机构必须是经国家认可的专业检测机构，从业人员必须具备相应的资质和技术能力。
（2）包装检验机构必须按照国家相关标准进行检验，对包装材料的物理性能、化学性能、卫生安全性等进行全面检测。
2、包装检验内容（1）包装材料的物理性能检测，包括拉伸强度、撕裂强度、耐折性、耐压性等。
（2）包装材料的化学性能检测，包括挥发性有机化合物、重金属含量、可迁移物质含量等。
（3）包装材料的卫生安全性检测，包括细菌总数、霉菌总数、大肠杆菌群、沙门氏菌等。
食品包装的内在要求
⾷品包装的内在要求⾷品包装的内在要求⾷品包装的内在要求是指包装使⾷品在其包装内实现保质保量的技术要求，主要包括强度、阻隔、呼吸、耐温、避光、营养等。
本⽂着重谈⼀下对⾷品包装强度、阻隔、呼吸等⽅⾯的要求。
⼀、强度要求1、⾷品包装强度要求的概念我们知道，强度是物体抵抗外⼒的能⼒。
物体的强度与所⽤的材料、断⾯形状和断⾯⾯积⼤⼩等因素有关，如设计零件⼀般都要进⾏强度计算，做到安全可靠⽽且经济。
⾷品包装的强度要求是旨包装要保护⾷品在储藏堆码、运输、搬运过程中能抵抗外界各种破坏⼒。
这些破坏⼒有可能是压⼒、冲击⼒或⾠动⼒等。
强度要求对⾷品包装⽽⾔，就是⼀种⼒学保护性。
2、强度要求的相关因素⾷品包装强度要求的相关因素很多。
主要有运输、堆码和环境三⼤类。
1）运输因素运输包装包括运输⽅法、装卸⽅式和运输距离等转移过程。
运输⽅法主要有 z汽车、⽕车、飞机、⼈⼒车或畜⼒车。
装卸⽅式有机械和⼈⼯两种。
运输距离越长越会有遭受破坏⼒作⽤的可能。
运输⽅式与强度要求有奶⼤的关系。
即使是⼀种⾮常易破碎的物品，在将它运往国外时，如果有⼈把经带上飞机并抱在怀⾥，尽管它包装哪怕是⼀层纸或是⼀层塑料包装，则这件物品也可以得到充分的保护。
但多数情况下。
商品的运输是委托专门的公司和运输商来完成的，⼀旦产品进⼊运输环节，就离开了⼚家和⽤户的管辖，有可能会由对包装物品毫不关⼼或缺乏责任⼼的⼈来装卸与运输，这有吏商品难以得到保护。
为使其商品的破损减少到最少，包装必须有⼀定强度。
上述谈及由⼈把易破碎的物品带上飞机并抱在怀⾥，这件商品就可以得到充分的保护。
这实际上就是将商品置于最理想的包装之中。
2）堆码因素在各种堆码⽅式中，单层堆码仅限于陈列商品，其它堆码⽅式如杂乱堆码⽅式很少⽤，⼀般均采⽤平齐多层堆码。
这种堆码可以提⾼包装强度，但稳定性差。
因此，能同时达到提⾼包装强度和稳定性的堆码，最理想的是骑缝堆码和井字堆码。
3）环境因素影响⾷品包装强度的因素很多，主要是指运输环境、⽓候环境、储藏环境和卫⽣环境。
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食品包装的阻隔特性可通过包装材料的选择和包装 技术的设计来实现。
二、阻隔性要求
• （一）对相外一止装当、不内于阻大同不分隔包特串子装征味筛内 的 。的的 小作小 包用包 装，装 内让食 食某品 品些， 在防 包
• 1、对食品的影响：
– 参与反应： • 油脂氧化：油脂 • 维生素氧化：VE • 色素氧化：血红素、花青素
– 微生物繁殖
• 2、改善方式（包装材料和技术的选用）
– 脱氧包装 • 抽真空 • 充气包装 • 加入脱氧剂
– 气调包装 • 乙烯、二氧化碳调节包装
– 包装材料种类 – 材料自身性质 – 环境因素
– 光：玻璃、塑料 – 氧气：变色、退色 – 水分： – 温度：灭酶 – PH： – 金属离子：
包装食品的品质变化
• 三、风味变化
– 1、来源
• 风味物质流失 • 异味：变化 • 产香：特殊包装材料－荷叶、粽子、橡木等
– 2、影响因素：
• 风味物质的质变：微生物滋生 • 包装材料：自身/食品成分迁移 • 环境因素：生产－包装－消费
利乐包、康美包
六、食品包装的避光控制
6.1 光线对食品的影响（紫外光）
①使食品中的油脂氧化而导致酸败。
①
②使食品中的色素发生化学变化而变色。 ②
③使食品中的有效营养成分维生素破坏。 ③
④引起食品中蛋白质和氨基酸的变化。
④
⑤引起食品干硬老化或软化溶解。
⑤
六、食品包装的避光控制
6.2 避光包装技术
利用包装材料对光线的遮
第三章 食品包装的技术要求
第一节 环境条件对食品的影响 第二节 食品包装的技术要求
第三节 食品包装设计相关知识
第一节 环境条件对食品品质的影响
• 食品作为快消品，其结构成分决定了食品 本身非常容易发生变色、干燥、吸湿、腐 败等不良变化，甚至引起变质，而不能食 用。
包装食品的品质变化
一、氧化
• 1、氧化种类：
三、食品包装的呼吸控制
3.1 呼吸的概念
呼吸是活鲜食品（动物类、植物类食品） 在包装贮藏中最基本的生理机能。食品的 呼吸靠吸收氧气、排放二氧化碳来进行的。 食品的正常呼吸是在包装与贮藏中实现保 鲜，延长货架寿命的必备条件。
活鲜食品的呼吸可通过包 装来控制其呼吸强度、供 氧量使之很好的保藏。
三、食品包装的呼吸控制
4.3 现代食品包装技术在的营养控制方面的特点
①现代食品必须通过专门的仪器 来检测其包装内容物的营养。
早期的食品包装更注重 ② 养食 保品 护包 与装 营已 养从 补单 充一 相的 结营 合E养 双g.“保 重罐护作防头转用腐的向。”营兴衰
现代食品 包装营养
控制
③食品很多的包装是通过保鲜来实现其 保质和营养保护。
• 2、改善方式
– 材料的选用：耐酸碱性
六、微生物对食品的影响和改善
• 1、影响
– 食品带M： – 环境M： – 包装带M：
• 2、改善措施
– 包装材料的选用 • 材料自身卫生状况及种类 • 包装技术：密封性 • 环境因素：O2、T、PH、H2O
第二节 食品包装的技术要求
安全、 卫生
食品包装D的aily技n术ew要s 求
• 以上这些影响包装食品品质的因素大致可 以分为三类，即生物的、化学的和物理的 变质。这些因素既存在于包装食品本身， 也受环境条件的影响。
• 一种食品到达消费者食品用时的质量与产 品的生产和流通的条件有关，也与包装的 保护作用密切相关。
细菌、霉菌、 酶、寄生虫等
非酶褐变、 毒素渗入、 色素流失、 成分变化
正常呼吸形式
呼吸形式
酒精、乙酸、乳酸
有氧呼吸
有氧呼吸是在有氧
供给条件下进行的
在呼包吸。装有措氧施呼上吸就是是利用 包正装常呼透吸氧形（式气，）但量来实 现为，了达以到及较利长用的包保装的隔 热质（，必散须热控）制等其功氧能来降 低气当呼含低量吸水使热平寿之，状命处以态。于延。适长货架
无氧呼吸
无（缺）氧呼吸是缺氧 条件下进行的呼吸。无
内在要求 外在要求
食品包装要求分为两部分：
内在要求
通过包装，使食品在 其包装内实现保质、 保量的技术性要求。
外在要求
利用包装反映出食品 的特征、性能、形象， 食品外在的形象化和 表现形式与手段。
一、强度性要求（力学要求）
食品包装设计应具备以 下作用：能保护所包装 的食品在贮藏、堆码、 运输、搬运、陈列、销 售、贮存等过程中抵抗 外界的各种破坏力，如 压力、冲击力及振动力 等。
– 油脂类：自身氧化、热氧化、酶氧化： – 色素、维生素类：营养价值下降、感观品质下降
• 2、影响因素：
– 氧气：分压、面积 – 温度：低温贮存 – 水分：干燥食品影响较小 – 光：强度、时间 – 金属离子：催化剂
包装食品的品质变化
二、褐变
• 1、种类
– 酶促褐变：苹果、土豆等 – 非酶褐变：
• 2、影响因素
二、阻隔性要求
新型聚萘二甲酸乙二醇酯(PEN)包装 材料独领风骚，在全球广受欢迎。由 于PEN的分子结构与PET相似，只是 以萘环代替了苯环，因此，PEN比 PET具有更优异、的阻隔性、耐热性， 特别是阻气性和防紫外线性很好。由 于采用工业化手段生产PEN，不久的 将来PEN定会大量进入包装领域，引 发PET之后的5L一次包装革命。由于 具有这些优点，PEN在饮料、啤酒的 包装方面亦有广阔前景。
可实现遮光。
七、其他要求
食品包装的外在要求
一、
食品包装设计安全性要求
二、
食品包装设计促销性要求
三、
食品包装设计便利性要求
四、
食品包装设计环保性要求
一、安全性要求
食品包装设计的安全性
卫生安全 搬运安全
使用安全 陈列安全
一、食品包装设计的安全性要求
1.1 卫生安全
卫生安全 指食品包装材
料中不应含有对人 体有害的物质；
④包装技术、包装材料与包装辅 料（加入微量补充元素）相结合。
五、食品包装的耐温控制
5.1 食品包装耐温隔热的场合 高温杀菌不变质、 无释放
包装加工处理时的耐温
耐温 隔热、耐高/低温
商品贮运及存放时的耐温
特殊环境及条件下的耐温
五、食品包装的耐温控制
5.2 耐温隔热的包装技术
1
2
3
自身耐热
材质耐温隔热
破损、 结晶、 干燥、 串味
环境条件
一、光对食品的影响及改善方式 • 1、影响
– 紫外光：油脂氧化、变色 – 红外线、微波：对食品影响不大，可加热食品、食品杀菌
• 2、改善方式
– 包装材料因素
• 材料种类：塑料、玻璃、金属 • 材料厚度： • 材料色泽、印刷装潢
二、水分对食品的影响及改善方式
• 1、食品中的水分
的是骑运缝输堆码因和素井字堆码。
堆码因素
环境因素
禽蛋类食品包装
禽蛋类食品包装是典 型的防外力作用的保 护性包装。其强度要 求具有抵抗外力的作 用，同时还要防止内 部相互碰撞。
豆制品、饼干、糕点包装
充气、利用内盒整齐 摆放防止移位、硬质
外盒保护
二、阻隔性要求
阻隔性要求：阻隔性是食品的包装中重要的性能之 一。很多食品在贮藏与包装，由于阻隔性差使食品 的风味和品质发生变化，最终影响食品的质量。
食品在包装贮藏过程中，会逐渐损失营养，所以， 食品对包装有营养性要求。也就是说，食品的包装应有 利于营养的保存，更理想的是能通过包装对营养加以补 充（难度更大）。
四、食品包装的营养控制
4.1食品包装营养控制的依据
1、减少变化发生率：密封、控温 2、补充营养物质：糖分、氨基酸、维生素
四、食品包装的营养控制
挡与阻碍，或者是将光线
吸收或反射，以减少光线
直接穿过食品。
①用隔光
阻光材料
包装
在包装材料中加入光吸收 剂或阻光剂。
②加入光 吸收剂或 阻光剂
例如在塑料、玻璃包 装材料中加入色素，或 在包装材料中加入纳米 材料，使其对紫外线等 具有较强的阻隔性能。
③在包装 内加入保
护剂。
④包装表 面着色或
印刷。
在塑料或纸包装材料表 面进行着色、涂布遮光层， 或进行深色印刷，也就是
影运响输食包品装包包装括强运度输的方法、装卸 单层因方堆素式码很和仅多运限，输于主距陈要离列是等商指转品移，过一程。 般运均运输采输环用距境平离、齐越气多长候层越环堆会境码有、。遭这受种破坏
堆储码藏可环以境提力和高作卫包用生装的环强可境度能。，。但稳
定性差。能同时达到提高包装
强度和稳定性的堆码，最理想
4.2食品营养性要求的有关因素
营养性 要求的
关因素
①随着贮藏时间的增长，其损失也逐渐增加。 ②较低的温度。较弱的光照有利于营养损失的减少。 ③理想的包装技术与材料具有减少或补充营养损失的作用。 ④加入食品所含的营养成分有利于减少营养损失。
⑤ 在包装材料成分中加入营养成分是最为理想的包装方式。
四、食品包装的营养控制
成二分、渗包入装通内过食，品另和外包一装些内成外分各种
• （二）对不某物内能几质通种阻不过气隔相。体互或比渗者 例透阶 。。段性的调节
eg保鲜果品、蔬菜类鲜活食品
阻隔性
••（（三四））互所分选为要（择阻求水性食气的单包包的蒸隔品味食向装装阻氧气通的向成陈鲜通、品阻内外隔气）过气外分列度过气中隔容有、 等包 味 渗 不 和 和包 体 。 技 物 关二 。装 、 透 溢 销 可装 、 术 排 成氧容 湿 ， 出 售 口后 水 ： 出 分化，器 度 保 中 性， 分 的 与碳从阻 、 护 都 。使 等 气 物、而止 油 包 能包 不 体 质水保包 脂 装 保装 渗 向 不证装 及 内 持外 向入 外食内 挥 容 出部 内到 渗品食 发 物 厂的 渗包透在品 性 的 时各 入装，运所 的物 各种 。内输含新质种、特征