(完整版)论配合饲料原料现场验收和采样(ppt31页)
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情境一 配合饲料原料现场验收与采样
工作任务
您在配合饲料加工厂品 控部工作，接到饲料原料采购 部通知：明天有一批配合饲料 原料进厂，品种包括玉米、麦 麸、鱼粉、大豆粕，请届时到 饲料原料仓库门口进行验收。
配合饲料原料现场验收
学习目标
1、能正确拟定配合饲料原料现场验收工作流程 2、能根据原料的外观特征、气味、味道等初步 鉴定饲料原料的品质 3、能对异常原料提出合理化的处理意见 4、能根据原料检验工作的需要合理采集饲料的 原始样本、次级样本
重，在烘2h回潮称重。
第三节 样品的登记与保管
一、样品的登记
标签内容：样品名称、时间、地点、姓名
登记内容：样品名称、生长期、调制和加 工方式、地点、时间、采样部位、材料标 示、明示成分、出厂日期、商品代码。外 观形状及混杂程度、重量等、采样人及制 样人姓名单位等
二、样品的保管
1、风干样品 （常规成分分析应在两周内完成) 广口磨口瓶中，样品水分含量应控制在7%-12%之间。
高油玉米：
饲料专用玉米。粗脂肪 （EE）6~10%，比普通玉米 高1~4%，粒黄，胚较大。
甜质型玉米
非饲料用玉米。籽粒几乎全部 为角质透明胚乳，含糖量高，品质 优良，脱水后皱缩。
➢ 劣质玉米
颜色深浅不均衡 颗粒大小不均匀 含有霉粒 含有破碎颗粒 虫蛀或可见蛀虫、虫粪 胚芽区颜色异常 水分含量过高 含有玉米芯碎片 掺有砂粒或灰尘含量高等
芝麻粕、大豆粉、虾粉、蟹壳粉、 贝壳粉、肉骨粉、尿素等 ）
信息 大豆粕
生产中使用最为广泛的植物性蛋白质饲料。大豆粕呈片状 或粉状，有豆香味 ，黑褐色。
➢ 劣质豆粕
有腐败、霉坏或焦化等味道 有生豆腥味 有氨味 豆壳太多
颜色浅黄（加热不足）或暗褐 （热处理过度 ）
掺有其它成分（玉米、黄土、砂 石、砻糠、尿素等 ）
信息 麸皮
小麦制粉的副产品，资源丰富，无乎是各种畜禽配合饲料 的必需原料。麦皮、面粉的比例对其营养价值有直接影响，不 同品种间营养成分差异较大。
➢ 劣质麸皮
发霉 发热 结块 生虫 掺假（滑石粉、砻糠、玉米 芯粉等） 水分含量过高 掺有砂粒或灰尘含量高等
信息 鱼粉
生产中使用最为广泛的动物性蛋白质饲料。优质鱼粉颜色
分析。 （混→分）
（混→分）
弃
留留 弃
弃
留留 弃
1000g左右
弃 留留
弃
（混→分）
分析样品的制备
采集的样品进行分取、粉碎及混匀的 过程 目的：保持样品的均匀性
游离水 半干样品 吸附水 绝干样品 结合水
• 样品地缩分 • 样品的粉碎 • 样品的过筛 二、半干样品的制备
初水分的测定
杀青：120℃烘10-15min ✓ 去水：60-70℃烘8-12h回潮24h后称
产地、供货商单 位名称、生产厂 家、是否已经过 质检、质检报告 单等。
2、检查包装
➢包装是否完好 ➢是否淋雨 ➢饲料标签是否 科学规范 ➢单包重量是否 与提供的信息一 致
3、原始样本采集（几何法）
选包 采样
4、样本检查
摊 看 嗅
颜色 掺假情况检查 杂质检查 虫、虫卵、虫粪、尸体 霉变情况检查 玉米颗粒饱满度、均匀度和玉米碎粒； 麦麸中麦皮、面粉比例；豆粕中豆皮数量、 比例；鱼粉组成。
资讯
询问采购员原料名称、产地、供应商等情况；检索文献 资料，积累与本批配合饲料原料品质相关知识，包括各 类饲料的外观特征、味道、气味、霉变状况、掺杂情况 等以及影响饲料品质的因素，可能存在哪些质量方面的 问题及处理方法等知识。
信息 玉米
饲料之王。玉米的质量标准以粗蛋白质、容重、不 完善粒、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标。
原料保存：2周 成品保存：1个月 特殊样品：可存一年以上 2、干燥样品 玻璃干燥器中 3、新鲜样品
应在0-5 ℃条件下保存（冷藏法）以3-5d为宜。
企业的成功，20%在策略，80%在执 行 P197 企业的核心竞争力，就在于执行力。 没有执 行力， 一切都 是空谈 。 执行力决定企业的成败，任何企业的 失败都 是执行 的失败 ，任何 企业的 成功都 必然是 执行的 成功。
感官鉴定
合格
登记
通知入库
欠缺
初处理
脱水/筛分… 实验室检验
不合格
合格
显微镜检 水分 粗蛋白 …
二、次级样本制备(四分法）
如感官检查，原料与正常原料不一致，须针对性地抽取足够数量的原始
样品，并按规定的方法制备成次级样品，确定待检项目，作好记录，一并送
往饲料检验分析室进行实验室检验，先进行镜检等物理分析，然后进行化学
气味：发霉、脂肪水解或酸败等。
手捻鱼粉：有砂粒感，手感较硬，质地粗
糙磨手即掺假；强捻散后呈灰白色 即发霉；
捻
手捻结块发粘即酸败。
手插入麸皮中然后抽出，手指上粘有白色粉
末，且不易抖落则说明掺有滑石粉。用手抓
麸皮并使劲握，很易成团，则为纯正麸皮。
抓
手抓麸皮并使劲搓，有涨感则掺有稻谷糠，
有较滑感，则掺有滑石粉。
取少许豆粕放入玻璃杯中，然后加水搅拌，
洗
杯底有泥沙或水质浑浊变黄，则豆粕中掺入 了黄土或砂石；除豆皮外有不发胀物，则掺
有其它植物成分（如麸皮、砻糠、玉米芯粉
等）。
5、玉米水分检查
掐
嚼
仪器
水分快速测定仪
6、整包检查
选包
开包
结块、体积大的杂质；整批 原料品质一致性。
看
5、处置
配合饲料原料
问题严重
登记 拒收
生虫
决策来自百度文库
现场验收以感官检查为主，包括原料的颜色、气味、杂 质、发霉、结块、发热、虫染、虫蛀、硬度等，必要时 通知检验室进行镜检等物理分析或进行化学分析。
计划
编制验收计划书，拟订配合饲料原料现场验收单。
实施 一、验收前准备
搪瓷盘 料铲
记录簿
剪刀
镊子
探针采样器
二、实施现场验收（感官检验）
1、咨询：向供货商或采购员咨询
爆裂型玉米
硬粒型玉米
非饲料用玉米。籽粒小，坚硬，光滑， 也称燧石种。籽粒四周和顶部为
顶部尖或圆形。胚乳几乎全部由角质淀 角质胚乳，中间为粉质胚乳。籽粒
粉组成，加热后有爆裂性。
光泽坚硬。
粉质型玉米(软质型玉米)
籽粒无角质淀粉，全部由粉质 淀粉组成，形状象硬粒型玉米。
高赖氨酸玉米
饲料专用玉米，籽粒黄色，半 马齿型，赖氨酸和色氨酸是普通玉 米的2倍。
一致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等，咸腥味，细度均匀； 手捻质
地柔软早鱼松状，无砂粒感。
➢ 劣质鱼粉
颜色：浅黄色、青白色、黑褐色、 黄白色、红黄色
细度和均匀度较差 腥臭或腐臭味 、淡腥味、测脂味 或氨味
手捻有砂粒感，手感较硬，质地 粗糙磨手
强捻散后呈灰白色 （发霉） 手捻结块发粘（酸败 ）
掺有其它成分（菜籽粕、棉籽粕、 羽毛粉、血粉、皮革粉、花生粕、
工作任务
您在配合饲料加工厂品 控部工作，接到饲料原料采购 部通知：明天有一批配合饲料 原料进厂，品种包括玉米、麦 麸、鱼粉、大豆粕，请届时到 饲料原料仓库门口进行验收。
配合饲料原料现场验收
学习目标
1、能正确拟定配合饲料原料现场验收工作流程 2、能根据原料的外观特征、气味、味道等初步 鉴定饲料原料的品质 3、能对异常原料提出合理化的处理意见 4、能根据原料检验工作的需要合理采集饲料的 原始样本、次级样本
重，在烘2h回潮称重。
第三节 样品的登记与保管
一、样品的登记
标签内容：样品名称、时间、地点、姓名
登记内容：样品名称、生长期、调制和加 工方式、地点、时间、采样部位、材料标 示、明示成分、出厂日期、商品代码。外 观形状及混杂程度、重量等、采样人及制 样人姓名单位等
二、样品的保管
1、风干样品 （常规成分分析应在两周内完成) 广口磨口瓶中，样品水分含量应控制在7%-12%之间。
高油玉米：
饲料专用玉米。粗脂肪 （EE）6~10%，比普通玉米 高1~4%，粒黄，胚较大。
甜质型玉米
非饲料用玉米。籽粒几乎全部 为角质透明胚乳，含糖量高，品质 优良，脱水后皱缩。
➢ 劣质玉米
颜色深浅不均衡 颗粒大小不均匀 含有霉粒 含有破碎颗粒 虫蛀或可见蛀虫、虫粪 胚芽区颜色异常 水分含量过高 含有玉米芯碎片 掺有砂粒或灰尘含量高等
芝麻粕、大豆粉、虾粉、蟹壳粉、 贝壳粉、肉骨粉、尿素等 ）
信息 大豆粕
生产中使用最为广泛的植物性蛋白质饲料。大豆粕呈片状 或粉状，有豆香味 ，黑褐色。
➢ 劣质豆粕
有腐败、霉坏或焦化等味道 有生豆腥味 有氨味 豆壳太多
颜色浅黄（加热不足）或暗褐 （热处理过度 ）
掺有其它成分（玉米、黄土、砂 石、砻糠、尿素等 ）
信息 麸皮
小麦制粉的副产品，资源丰富，无乎是各种畜禽配合饲料 的必需原料。麦皮、面粉的比例对其营养价值有直接影响，不 同品种间营养成分差异较大。
➢ 劣质麸皮
发霉 发热 结块 生虫 掺假（滑石粉、砻糠、玉米 芯粉等） 水分含量过高 掺有砂粒或灰尘含量高等
信息 鱼粉
生产中使用最为广泛的动物性蛋白质饲料。优质鱼粉颜色
分析。 （混→分）
（混→分）
弃
留留 弃
弃
留留 弃
1000g左右
弃 留留
弃
（混→分）
分析样品的制备
采集的样品进行分取、粉碎及混匀的 过程 目的：保持样品的均匀性
游离水 半干样品 吸附水 绝干样品 结合水
• 样品地缩分 • 样品的粉碎 • 样品的过筛 二、半干样品的制备
初水分的测定
杀青：120℃烘10-15min ✓ 去水：60-70℃烘8-12h回潮24h后称
产地、供货商单 位名称、生产厂 家、是否已经过 质检、质检报告 单等。
2、检查包装
➢包装是否完好 ➢是否淋雨 ➢饲料标签是否 科学规范 ➢单包重量是否 与提供的信息一 致
3、原始样本采集（几何法）
选包 采样
4、样本检查
摊 看 嗅
颜色 掺假情况检查 杂质检查 虫、虫卵、虫粪、尸体 霉变情况检查 玉米颗粒饱满度、均匀度和玉米碎粒； 麦麸中麦皮、面粉比例；豆粕中豆皮数量、 比例；鱼粉组成。
资讯
询问采购员原料名称、产地、供应商等情况；检索文献 资料，积累与本批配合饲料原料品质相关知识，包括各 类饲料的外观特征、味道、气味、霉变状况、掺杂情况 等以及影响饲料品质的因素，可能存在哪些质量方面的 问题及处理方法等知识。
信息 玉米
饲料之王。玉米的质量标准以粗蛋白质、容重、不 完善粒、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标。
原料保存：2周 成品保存：1个月 特殊样品：可存一年以上 2、干燥样品 玻璃干燥器中 3、新鲜样品
应在0-5 ℃条件下保存（冷藏法）以3-5d为宜。
企业的成功，20%在策略，80%在执 行 P197 企业的核心竞争力，就在于执行力。 没有执 行力， 一切都 是空谈 。 执行力决定企业的成败，任何企业的 失败都 是执行 的失败 ，任何 企业的 成功都 必然是 执行的 成功。
感官鉴定
合格
登记
通知入库
欠缺
初处理
脱水/筛分… 实验室检验
不合格
合格
显微镜检 水分 粗蛋白 …
二、次级样本制备(四分法）
如感官检查，原料与正常原料不一致，须针对性地抽取足够数量的原始
样品，并按规定的方法制备成次级样品，确定待检项目，作好记录，一并送
往饲料检验分析室进行实验室检验，先进行镜检等物理分析，然后进行化学
气味：发霉、脂肪水解或酸败等。
手捻鱼粉：有砂粒感，手感较硬，质地粗
糙磨手即掺假；强捻散后呈灰白色 即发霉；
捻
手捻结块发粘即酸败。
手插入麸皮中然后抽出，手指上粘有白色粉
末，且不易抖落则说明掺有滑石粉。用手抓
麸皮并使劲握，很易成团，则为纯正麸皮。
抓
手抓麸皮并使劲搓，有涨感则掺有稻谷糠，
有较滑感，则掺有滑石粉。
取少许豆粕放入玻璃杯中，然后加水搅拌，
洗
杯底有泥沙或水质浑浊变黄，则豆粕中掺入 了黄土或砂石；除豆皮外有不发胀物，则掺
有其它植物成分（如麸皮、砻糠、玉米芯粉
等）。
5、玉米水分检查
掐
嚼
仪器
水分快速测定仪
6、整包检查
选包
开包
结块、体积大的杂质；整批 原料品质一致性。
看
5、处置
配合饲料原料
问题严重
登记 拒收
生虫
决策来自百度文库
现场验收以感官检查为主，包括原料的颜色、气味、杂 质、发霉、结块、发热、虫染、虫蛀、硬度等，必要时 通知检验室进行镜检等物理分析或进行化学分析。
计划
编制验收计划书，拟订配合饲料原料现场验收单。
实施 一、验收前准备
搪瓷盘 料铲
记录簿
剪刀
镊子
探针采样器
二、实施现场验收（感官检验）
1、咨询：向供货商或采购员咨询
爆裂型玉米
硬粒型玉米
非饲料用玉米。籽粒小，坚硬，光滑， 也称燧石种。籽粒四周和顶部为
顶部尖或圆形。胚乳几乎全部由角质淀 角质胚乳，中间为粉质胚乳。籽粒
粉组成，加热后有爆裂性。
光泽坚硬。
粉质型玉米(软质型玉米)
籽粒无角质淀粉，全部由粉质 淀粉组成，形状象硬粒型玉米。
高赖氨酸玉米
饲料专用玉米，籽粒黄色，半 马齿型，赖氨酸和色氨酸是普通玉 米的2倍。
一致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等，咸腥味，细度均匀； 手捻质
地柔软早鱼松状，无砂粒感。
➢ 劣质鱼粉
颜色：浅黄色、青白色、黑褐色、 黄白色、红黄色
细度和均匀度较差 腥臭或腐臭味 、淡腥味、测脂味 或氨味
手捻有砂粒感，手感较硬，质地 粗糙磨手
强捻散后呈灰白色 （发霉） 手捻结块发粘（酸败 ）
掺有其它成分（菜籽粕、棉籽粕、 羽毛粉、血粉、皮革粉、花生粕、