袋料香菇栽培最新技术要点
大棚袋料香菇优质高产栽培技术
大棚袋料香菇优质高产栽培技术香菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、白蘑科、香菇属，其营养丰富、味道鲜美，有助于降血脂、抑制癌细胞生长。
香菇是国内外市场较为畅销的一种食用菌，深受消费者青睐，具有巨大的经济价值，近些年种植香菇的人越来越多。
利用大棚层架式栽培的香菇，具有生物转化率高、出菇周期长、生态品质好等优点，是目前香菇优质高产的主要栽培方式，适时采收与掌握干制技术，也能获取较大的经济效益。
一、棚室建设需要有加工原料的场地、养菌大棚、制作车间、出菇棚、冷库等场地和设施，另外还要加上仓库、人员住宿、办公场地等。
相关设备主要有制棒机、粉碎机、锅炉、消毒锅、水井、水泵、通风机、接菌机、加温机等。
二、菌种制作在大棚栽培香菇过程中，菌种制作是其中的重要环节，菌种的质量直接关系到香菇的产量以及质量，因此制作菌种是大棚香菇高产栽培的重要环节之一，主要分为3方面内容。
1.制作菌种原种培养基。
原种培养基的配方一般为锯木屑80%、石膏粉1%、麸皮18%、蔗糖1%。
原种培养基的配方也可以进行一定的调整，其中锯木屑与麸皮的比例不固定，还可以添加其他物质，如棉籽壳等，但是石膏粉与蔗糖的比例固定均为1%。
在菌种原种培养基制作过程中需要注意：①锯木屑要以阔叶树为主，木屑干燥、无杂质、无腐烂，否则易出现杂菌，影响香菇菌种的出菌量。
②麸皮要求无虫、新鲜，蔗糖要求先溶于水后再倒入培养基进行均匀搅拌。
2.菌种培养基。
菌种培养基的配方为马铃薯、葡萄糖、水和琼脂，培养基的pH值为5.5～6，偏酸，这种培养基也适用于多种食用菌的培养。
3.原种以及栽培种的培育。
原种是用来繁殖栽培种用的菌种。
栽培种是由菌种栽培而出的菌种，也被称为二级菌。
母菌种可以接5瓶原种，每瓶原种可以接35瓶袋栽培种，在进行菌种培育过程中，需要遵守无菌技术操作规程并做好灭菌工作，保证菌种质量，以免出现杂菌。
大棚香菇科学种植三、栽培料配制栽培料的配制在大棚栽培香菇过程中发挥着重要的作用，直接关系到大棚香菇的质量及产量。
袋料香菇种植技术
袋料香菇种植技术袋料香菇是继段木、原木栽培香菇后的一种新型栽培技术，以秸杆、野草、木屑等材料为了培养的主要材料，再混合米糠、麸皮、碳酸钙等物质进去，进行培菌处理，再进行相关香菇的栽培管理，是一种快速、不分季节的香菇种植技术，今天农村致富网的编辑将袋料香菇栽培技术分享如下：一、品种选择与季节安排袋料栽培香菇要获得好效益，首先要根据香菇品种特性，结合当地气候条件及生产的目的和要求，选择确定合理的品种搭配和栽培季节。
香菇品种的分类大致分为三种类型：低温型，出菇温度为8～18℃;中温型，出菇温度为15～23℃;高温型，出菇温度为18～28℃。
根据自贡市各区县海拔、气温、光照、湿度主要选择中温型和高温型为宜，荣县西北路山区可选择低温型品种。
生产季节安排，中温型菌龄为120天左右，939要求在4月下旬至5月20号即端午前前完成生产，808要求在6月上旬至7月初前完成生产。
高温型菌龄为80天左右、要求在8月下旬至9月15日前完成。
低温型菌龄为180天左右，此类品种生产要求海拔在600米左右的地区栽培荣县西北路山区可栽培，300米以下的地区不宜栽培，生产最佳时间在清明节左右完成。
二、场地、设备及消毒药品袋料栽培香菇采用的是室内制作、发菌、露地出菇的方法。
1、发菌场地可以利用民房、仓库、闲置学校以及空地建棚，只要具备通风、不漏雨、不受阳光直射、清洁卫生条件即可。
发菌场要进行消毒和灭虫，如果采用室外发菌场，地面撒杀虫药后，要盖薄膜或彩条布一段时间以保持药效。
一般每平方米可放80袋左右菌棒，室内温度不超过30℃为限，超过30以上，要加强通风。
2、设备工具装袋机：配2.2千瓦的单相电机，装袋转速2800转/分为宜，每小时可装600装左右，装袋时遇易破袋情况，可调整螺旋片平整度解决。
灭菌灶：灭菌灶形式较多，根据各农户制作数量多少而定，一万袋以内可采用土蒸汽灶生产，即用2～3个些油桶卧砌成灭菌，一万袋以上可用5毫米的铁皮焊接成2×1.6×0.9米的密闭铁锅进行灭菌，码菌台用木条制作，规格是3×3米，灭菌时分批次加风火煤，不用守夜。
袋料香菇栽培技术
袋料香菇栽培技术随着用于香菇栽培木材原料的减少,袋料成了香菇栽培的主流技术。
下面是Sara小编给大家分享了袋料香菇栽培技术的相关知识，希望能够对您有所帮助。
袋料香菇栽培技术1.采用高质量的塑料袋。
盛装培养料的塑料袋质量的优劣，对菌袋成功率的提高有一定作用。
优质的塑料袋耐高温、拉力强，高温条件下不易产生沙眼，而品质差的塑料袋则易碎、易烂，灭菌后易出现小沙眼，而品质差的塑料袋则易碎、易烂，灭菌后易出现小沙眼，为培菌期埋下隐患。
经试验改过去常用的0.03～0.04毫米厚为0.05～0.06毫米的塑料袋，高压灭菌的宜采用0.05～0.07毫米厚的聚丙烯塑料袋。
塑料袋厚薄要一致，均匀，膜面粗糙不用。
2.改善木屑颗粒的粗细度。
木材加工厂的下脚料锯末木屑，呈针状，具锋利尖端，装袋杀菌过程中易刺破菌膜而形成针状洞孔，培菌期杂菌易浸染。
改用木材专用粉碎机生产的木屑，颗粒较粗，呈四方形块状，无突出尖状，颗粒均匀，吸水性能好，不易刺破菌膜。
3.培养料配制时加入“保菇神” 并严把水分关。
在培养料配制时加入0.2%“保菇神”，灭杀培养料中杂菌，是提高袋栽香菇菌袋成品率的重要措施之一。
常规配料时加水量一般为120%～130%。
培养料内含水量的多少影响香菇菌丝的正常生长，含水量过低时菌丝生活力降低，含水量过高则降低菌丝的呼吸强度，影响菌丝生长。
因此，培养料的含水量宜控制在52%～55%范围内。
4.菌袋装料松紧度要适宜。
将培养料彻底混拌均匀，若发现湿团块，要使其散开，防止干湿，不匀，拌匀后堆闷1小时左右及时装袋。
装料时松紧适度，防止过松或过实，过松或过实均不利菌丝生长。
料装好后要将两端用线绳或尼龙绳扎紧。
采用双膜装袋的，要套好外层膜。
拌好的料最好在6～8小时内装完，()防止停放时间过长而使料内滋生杂菌。
5.菌袋彻底灭菌。
装好的菌袋要当天灭菌，不宜放置过夜。
菌袋在灭菌灶内的摆放呈“井”字形，尽量多留空隙，每放7～10层应留一层格子，格子可采用薄木板制作，利于灶内蒸汽流通，提高灭菌效果。
袋料香菇高产栽培技术
１ ） 原料 准备 。 选 用桑 树枝 、 苹 果枝 或其 他 阔
叶树木 如杨 、 柳、 桐、 槐 等均 可作 培养 料 ， 只 要不 霉变 ， 粉碎后 均 可使 用 。
２ ） 配 料 。① 木 屑 ３ ８ ． ５ ｋ ｇ ， 麸皮 ｌ Ｏ ｋ ｇ ， 石膏 在 ４ － ６小 时 内达到 １ ０ ０℃ ，达 到 １ ｏ ０ ｃ Ｃ Ｉ 后 不掉
３ ． １ 菌 袋 制 作
上， 下 边铺 上 麻 袋 、 编 织 袋 等物 ， 防 止砂 粒 刺 破
料袋 ， 造成 微孔 ， 导致 杂 菌感染 和水 袋 。 ５ ） 蒸料 。蒸 锅 加足 水 ， 把 扎 好 口的料 袋 ， 上 下对 齐 ， 分 批摆 装至 锅 顶 ， 不 可把 料袋 排成 “ 井” 字 形 。装锅 前先 起火 ， 或 和装 锅 同时起 火 ， 争取
李 春 燕 ， 陕 西省 榆 林 市 榆 阳 区 园艺技 术推 广站 ， 邮
编 ７１ ９ ０ ０ ０ 。
一
４个 人 为 １班 ， 一 人 擦 袋 面打 孔 ， 一人 点 菌 种 ，
人贴 胶纸 ， 一 人搬运 。接 种前 先 点燃酒 精灯 ，
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ７ — ０ ９ — ０ ８
手 捏 紧料 时 ， 湿 料成 团 ， 而且 手指 缝 中出现 水珠
时开 始接种 ，接 种 时 间最好 安排 在 晚上和 早晨
但 不下 淌时 ） ， ｐ Ｈ值 ７ ￣ ７ ． ５ 。配料 要求 ：配 比合 进 行 。 接种前 门 口要铺 上 ５ － １ ０ ｃ ｍ厚 的石 灰 ， 即
“ 白灰封 门” ， 进入 人员 必须踩 过石 灰 。 接种 人员 要 搞 好个 人 卫 生 ， 技 术熟 练 、 敏捷 、 配合 得 当的
袋料栽培香菇技术
袋料栽培香菇技术一、培养料配方木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏1%，先将糖按比例溶解在水中，倒入木屑浸泡24小时，捞起木屑，控水！麦麸与石膏粉干拌均匀，视木屑含水量多少，少加水或不加水，再与木屑充分搅匀含水量在60-65%。
二、装袋灭菌选择15c m×55cm×0.05cm聚乙烯料筒，机械装袋或人工装袋均可。
机械装袋时，先将塑料袋筒一端用线绳扎口，另一端袋口套进装袋机出料口，并将多余料筒部分全部套入出料筒，打开机械开关，培养料便徐徐由出料口向料袋流入，双手用力紧托料袋缓慢后退，用力大小决定装料松紧。
装料接近袋口6cm处，停止装料，递给另一人扎口。
装好的料袋视气温情况可当日或隔日灭菌，常压灭菌要求在100℃条件下，保持10小时左右，保温时间视菌袋直径和灭菌池容积而定，直径稍大，容积偏大应相应延长灭菌时间，反之亦然。
同时火力掌握前猛、中稳、后攻原则。
三、接种培养灭菌好的菌袋气味芳香，深棕色，色泽一致。
当料温降至70℃时，抢温出锅，这样可起到巴氏灭菌作用，即可杀死沉落在菌袋上有害微生物营养体，抑制杂菌孢子的萌发，提高接种成功率。
接种可在接种室，接种帐、接种箱内进行，总体来说，必须在相对无菌情况下进行。
我们选择接种帐接种进行说明。
将灭菌好的菌袋移入接种帐，空间气雾消毒，每立方米用气雾消毒剂0.4g 结合紫外线灯灭菌40分钟后接种人员更换消毒好的衣帽鞋，进入接种帐，并将手、接种器材、菌种瓶表面用75%洒精棉球擦拭消毒，三人为一组，一人用75%洒精棉球擦拭待接菌棒接种面，一人用无菌棒打孔接种，另一人封口或套袋，采取二行五穴接种法接种。
四、养菌培养接种后的菌袋称为菌棒，将菌棒移入经消毒后的栽培室，堆垛发菌，堆垛形状为“＃”字形，高度视外界气温而定，温度偏低，堆垛稍高，以利用堆集温发菌。
当接种穴表面菌丝萌发面相连接时，适时去掉套袋，加大通风、适应菌丝大量增殖生长。
五、脱袋转色当香菇菌丝长满菌袋，接种面出现菌皮并分泌黄色水珠时，表明菌丝生理成熟，进入生殖生长阶段，此时菌棒表面菌丝浓白，并形成一层白色菌膜，这时应采取脱袋、割袋、刺孔等方式，加大干湿差，使菌棒表面与干燥空气接触，菌丝倒伏，分泌色素形成褐色菌膜（此菌膜替代段木栽培中的树皮），此过程称为转色。
袋料香菇栽培技术
袋料香菇栽培技术袋料香菇栽培技术是目前应用最广泛的香菇栽培方式之一。
其主要特点是使用袋料作为基质，可以不受地理环境的限制，在任何地方进行生产。
此外，袋料香菇栽培技术还具有节能、高产、质优的特点，是一种理想的经济作物栽培方式。
本文将从袋料的制备、菇袋的制作、种植方式等方面对袋料香菇栽培技术进行细致介绍。
一、袋料的制备袋料是指香菇栽培使用的培养基物，它是由不同比例的麦秸、玉米秸、豆腐渣、棉籽壳等廉价的废弃物混合而成的。
制备袋料的过程需要五个步骤：1.原料的清洗：将不同比例的麦秸、玉米秸、豆腐渣、棉籽壳等废弃物按照一定比例混合，去除其中的杂质，洗净后沥干水分，以备后续使用。
2.调配配方：将清洗后的原料按照一定比例、一定方法调配配方，控制好水分含量和营养成分的比例，制作成合适的袋料。
3.压缩：袋料调制出来后，需要进一步进行压缩，使袋料经过压缩后变得更加稠密，使其在使用中不易散落。
4.加热消毒：经过压缩后的袋料还需要进行加热消毒，杀死其中的杂菌，保证其质量。
5.填入袋中：将经过加热消毒的袋料填入已经制作好的菇袋中。
二、菇袋的制作菇袋是用来装袋料的工具，在制作菇袋时，需要使用优质的，无污染的材料，例如PP/ PE纺织布或者麻袋等。
制作菇袋的过程需要以下步骤：1.选购合适材料：为了保证菇袋的质量，需要选择优质的成分和生产工艺好的材料。
2.裁剪：根据袋的尺寸和需要填充的袋料的数量，利用相应的设备在PP/ PE纺织布上裁剪出合适大小的袋子。
3.缝制：缝制袋子的过程需要选用较细的线，并将线两头拉紧，以保证缝合质量。
4.贴标签：菇袋制作完毕后，为了方便品种鉴别和管理，需要在袋子上标注品种，种类，生产日期等贴上相关标签。
三、种植方式袋料香菇的种植方式比较简单，主要步骤为：袋料加水、消毒、装菌、发菌、育菇、出菇。
下面具体介绍一下：1.袋料加水：将已经制备好的袋料加水至饱和状态（一般需要浸泡4-6小时）。
2.消毒：将加好水的袋料进行高温消毒（90-100℃煮沸30-40分钟），消灭杂菌。
香菇代料栽培技术要点
香菇代料栽培技术要点1、栽培季节选择由于香菇属变温结实性菌类，结合我市气候特点，品性特征，应采取春季制袋，秋季出菇。
制袋接种时间应在2月下旬到4月底。
2、品种选择结合我市气候特点，经市农科所多年试验示范，我应选择中低温品种，如908、9608、839等，这些品种属单生、大叶型、产量高、肉厚。
3、原料选择原料选择以阔叶树的枝桠、枝梢、玉米芯、豆秆、果树、桑树修剪的枝条及工农业加工的下脚料粉碎后均可作为代料香菇主料，要求无霉变，辅料也要求新鲜、无霉变、无虫蛀。
4、培养基配方一般采用配方如下：木屑80%或木屑50%、玉米芯或豆秆30%，麸皮18%，石膏1%，生石灰1%，营养素每千克6包，防霉剂每千袋1公斤。
先将麸皮、石膏、生石灰、营养素、防霉剂按比例称好，充分搅拌，然后再添加到木屑中，干翻搅2-3次，然后加水，含水量达到55-60%，再搅拌2-3遍，建堆闷2-3小时即可装袋。
5、装袋采用18×60×0.05cm的聚乙烯折角袋和免割保水膜，采用机械装袋，先将免割保水膜套于装袋机筒上，再套上筒袋，料必须装实，装好的袋面必须光滑、无皱，手捏袋子有顶突感，然后用细绳扎紧袋口或用封口机封口。
6、灭菌将装好的袋子分层摆蒸汽包内（一般每次灭菌3000-4000袋），在5小时之内用大火烧到100℃，保持18-20小时。
再停火焖一夜，当温度降到60℃左右即可出料袋。
7、接种接种以接种箱最好。
将灭菌的袋子放入已消毒的房间，袋温度降到30℃时，开始接种。
首先将袋子，接种工具，菌种放入接种箱，每箱用气雾消毒剂2包点燃，待30分钟后先用75%酒精棉球擦手，开始接种，每袋打孔3—5个，将菌种夹成长条形，接入孔内，并套上外袋，扎紧袋口。
8、菌丝培养接好种的菌袋立即移入消过毒的培养室或中拱棚内（如果用拱棚发菌，棚上必须离膜30cm搭建双层遮阳网遮阳）就地堆放，室（棚）内温度最初5-6天以25-28℃左右，然后保持在25℃，保持通风，湿度控制在45-60%；保持室内黑暗。
袋栽香菇防污新技术
袋栽香菇防污新技术一、培养基的配制。
培养基可以采用常规木屑，麸皮、棉子壳、玉米芯及农作物秸秆等培养基配方。
料水比为1.0:(1.2-1.3)左右，特效防污剂0.4％-1.0％。
拌料时应按防污剂的用量比保持同一用量或浓度，一次或分次溶于拌料的水中，充分溶解搅混均匀后施入拌均匀的干培养料中，用铁锨反复使劲拍拌培养料，让防污剂充分浸入培养料中，达到均匀后，即可装袋。
二、装袋、灭菌。
装料应选用0.04毫米以上韧性强、薄厚均匀、不易脆裂、无破漏的优质聚乙烯或聚丙烯塑料袋(筒)。
制种时应把料装得松紧适度，栽培时适当把料装紧实，装至袋口6-10厘米左右按平料面，用塑料扎绳扎紧袋口或按常规方法封口后即可灭菌。
一般温度达100℃维持4-8小时(小袋4-5小时，大袋6-8小时)左右。
如塑料袋较大装料较多，可延长灭菌时间2-4小时。
三、接种、培养。
接种应选用抗逆性强，出菇和转潮较快、生长周期较短、高产优质、无污染的健壮菌种，以缩短生长期，减少病虫为害。
接种时，可采用一端或两端接种等方式，把菌种挖取成块状，适当增加接种量，促进菌丝较快地生长，缩短发菌期，提高栽培产、质量。
接种后移入培养室进行培养。
培养应选用保温、通风、降温等条件较好的室内作培养室。
用防虫、消毒剂进行处理后，将接种的培养料袋移入竖直于室内的培养架上，温度保持在20℃-25℃左右。
培养10天左右应翻袋检查成活及有无污染。
四、小结。
本技术最适原种制栽培种及栽培袋，也可制母、原种，并适宜平菇、鸡腿菇、白灵菇、榆黄菇等多种食用菌制种栽培应用。
如能充分合理地利用适宜的自然温度并与人工调控措施结合，用高中低温型搭配或交替栽培，可形成周年化生产。
在生产中只要掌握好料水比，充分拌匀料，选用优质塑料袋，按防污剂用量保持均一浓度，做好消毒预防等关键环节，一般无污染发生。
编号：2005-6-1-797.。
袋料香菇栽培技术要点
袋料香菇栽培技术要点一、栽培条件(一)物质条件1、原料：(1)各种新鲜无霉烂、无变质的阔叶树木屑和农作物秸秆，以及各种菌草等。
(2)麸皮、米糠、玉米粉，新鲜、无霉变、无虫蛀均可。
2、药品：硫磺、甲醛(或气雾消毒剂)、酒精、石灰等。
3、生产用器材：塑料袋15厘米×55厘米×0.05厘米、接种钳、棉花等。
(二)设备设施条件1、发菌室：发菌室需符合三个条件：(1)房间清洁干燥；(2)保温性能好，调温方便；（3)使用方便，环境卫生，无污染源。
2、灭菌灶：我县目前广泛使用常压灭菌灶，将3～4个油桶装上约3/4的水，作产生蒸汽的发热源，用管子将蒸汽直接通入用塑料膜紧紧包围的料袋堆内完成灭菌，每次可灭菌2500～3000筒料袋。
3、菇棚：位置应选择在通风、向阳处。
菇棚按3500袋生产规模设计：菇棚用端正的竹竿或木杆搭架，菇棚长18米，宽4米，中墙高2.8米，边墙高1.7米，棚架上面盖上6丝以上厚的薄膜，薄膜上面铺草帘，在中墙上面1米高处用遮阳网搭建荫棚，荫棚落地与薄膜之间距离为0.6米。
菇棚内走道宽0.8米，两边棚架为六层，中间棚架为七层，层架宽0.4米，层距0.25米，第一层距地面0.10米，菌筒间距离为3厘米。
菇棚间距为3米。
二、栽前准备袋栽香菇生产规模可大可小，要量力而行。
以每个劳动力管理3000袋为宜。
一般每生产1000袋(15cm×55cm)香菇应备足下列原辅材料：杂木屑800公斤（干木屑）或1250公斤（湿木屑），麦麸150～175公斤，糖9～10公斤，石膏粉12.5公斤，过磷酸钙0.5公斤, 香菇营养素2包。
内袋1000个，外袋1000个。
甲醛500毫升，高猛酸钾300毫克，新洁尔灭500毫升，酒精500毫升，或气雾消毒盒(科达、菇保)3盒，香菇栽培种17袋(13×55)，灭菌用柴700公斤，捆扎袋子的塑料绳1斤左右。
同时，事先备好常压灭菌锅(灶)、装袋机、接种箱、培养室以及拌料和接种所需的工用具等。
袋料香菇养菌期及刺孔环节注意事项
袋料香菇养菌期及刺孔环节注意事项
一、袋料香菇养菌期应注意以下事项：
1.菌棒堆放及翻堆检查。
菌棒一般采用每堆4—6层，排与排之间留人行道，有利于空气流通及观察。
接种后当菌丝直径达8厘米左右时进行第一次翻堆检查，及时调整堆形、堆高，进行补接、处理杂菌和污染菌棒清理。
2.培养环境条件控制。
温度以20—24℃为宜，根据实际情况对培养室温度进行及时调节，严防袋内温度过高而引起“烧堆”。
湿度应控制在70%以下，培养室内应及时通风换气，保持空气新鲜，通风应与保温结合。
二、刺孔环节：
刺孔应注意以下几点：
一是袋装过虚，接种部位不能刺孔；
二是不能刺在瘤状物上；
三是有感染部位不能刺孔；
四是温度超过28℃时不能刺孔。
（延伸：香菇转色期适当温度应为20—24℃，小环境空气相对湿度85%—90%，需散射光和新鲜空气，转色期分泌黄水要及时去除，每10天翻动一次至转色结束。
）
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袋料香菇生产技术要点及注意事项
袋料香菇生产技术要点及注意事项春生1号栽培技术要点（本文仅供参考，因地区的技术模式和管理不同会有差异。
）代料香菇的春栽和夏栽生产是一项技术性较强的种植业，因此种植户不可掉以轻心、粗心大意，必须按照技术规程操作生产，才能确保种植成功，获得好收成和投资利益。
因此，使用本场菌种除了按照说明书上的运输、保管、使用方法外，还必须遵循下列要点及注意事项：一、配料：必须按常规配方，即：干木屑78%，麸皮20%，石膏1%，营养素8-10包，石灰0.5-1%，水55%，PH值6-7。
要求当天拌料，当天装袋灭菌，越快越好，防止超负荷生产，装袋时间拖延太长，造成培养料发酵变质，导致生产失败。
切记拌料水分过大。
要求：在合适前提下，宜干不宜湿。
二、装袋：在不刺破袋子情况下，越紧越好，一般重量参考：18x58袋子5斤左右，18x60袋子5.5斤左右，20x60袋子6.5斤左右。
防止拌料水分过大，料袋过重影响菌丝发育，导致成品率和出菇率降低。
三、灭菌:必须按灭菌锅容量大小，严禁超量，一般上温时间4-6小时，力争达到100℃，防止拖延上温时间，造成培养料发酵变质，导致灭菌不彻底，影响接种成活率和出菇率。
灭菌要求温度达到100℃维持20-24小时。
四、接种：必须按照无菌操作进行，严禁开放式接种，并且要抢温接种，袋温降至28℃以下即可，防止温度过低影响种子成活率，但过热容易烫伤、烫死菌种。
五、培养：要求培养场所干燥、干净卫生，培养温度要求适宜23℃左右。
原则上宜低不宜高，时刻防止高温烧菌，否则会造成种植失败。
六、越夏：选择通风良好、水源充足、交通方便场所，必须采取室外荫棚越夏，即三层遮阳网越夏，禁止室内、窑洞、果库等场所越夏。
彻底消灭不出菇等不良现象发生。
七、出菇：必须选择背风向阳地方建棚，时间自寒露开始至霜降前。
上架结束，利用自然条件培养优质香菇，提倡加工干品，便于贮存，有利于销售，禁止过早上架，影响产量、效益。
袋栽香菇优质丰产三要点
袋栽香菇优质丰产三要点李敏【期刊名称】《农家顾问》【年(卷),期】2015(000)023【总页数】1页(P45)【作者】李敏【作者单位】吉林大安市龙沼镇农技校 131300【正文语种】中文香菇栽培技术因地而异，但要提高香菇的产量，关键要把好菌筒制作、转色和出菇管理3个环节，现将具体技术介绍如下。
1．菌筒制作（1）适当推迟制简时间制筒时间一般安排在8月初进行。
为减少链孢霉的污染，可将制筒时间推迟到8月底至9月初。
（2）做好培养料的制备与灭菌培养料配方以木屑为主，麸皮20%，糖、石膏、石灰各1%。
木屑经发酵处理后加入麸皮等辅料，培养料含水量控制在55%左右，即手捏料成团落地即散。
拌料要均匀，从拌料到上锅灭菌不可超过6小时，灭菌时火要旺，使其在5小时内温度上升到97～100℃，当温度达100℃后应维持10～12小时，中间补水要用热水，以保持里面温度稳定，灭菌结束待料袋冷却至不烫手时再搬动。
（3）接种和发菌在接种时，除选择菌丝生长健壮、无污染的菌种外，更应严格按照无菌操作进行。
接种后将菌袋置于经杀毒过的培养室进行发菌，菌袋按“井”字形叠放，气温高时改为三角形排放；培养室室温高于28℃时要采用降温措施，空气湿度控制在70%以下，每天要适当通风，7天后进行翻堆。
一般接种后20天，香菇菌丝圈直径可达到5厘米。
2．适时脱袋转色菌丝长满袋后10～15天，当菌丝由白色转为淡黄色，瘤状突起占菌袋2/3，接种口变褐色，并出现黄水时，选择阴天进行脱袋下田。
脱袋后6～7天用薄膜罩紧，尽量不搬动，创造高温环境以利菌丝恢复生长，若遇28℃以上高温则每天要掀膜1～2次，待菌筒表面长出绒毛状菌丝时适当掀膜，加大干湿差，使菌丝充分接触空气、光照，迫使其分泌色素，脱袋8～10天结合通风连续喷水2～3次，每天 1～2次，并洗去菌筒上的黄水，在正常情况下，开袋后15天可完成转色。
3．加强出菇管理尤其注意春季出菇管理，当菌筒完成转色后，白天菇床紧盖薄膜，提高温湿度，早晨或晚上掀膜1小时，使菇床气温急剧下降10℃以上，人为地创造高的温湿差，待3～4天后即可出蕾；当采完一批菇后应停止喷水，增加通气次数，让菌丝有7天的恢复期，然后再按前述方法催蕾出菇，待出菇蕾达到2厘米时开始喷水。
袋料香菇栽培技术要点分析
袋料香菇栽培技术
袋料香菇栽培技术袋料香菇栽培技术一、引言在农业领域，香菇作为一种优质、营养丰富且市场需求旺盛的食用菌，具有很高的经济价值和发展潜力。
袋料香菇栽培技术是一种常见的香菇栽培方法，通过合理的配方和培养条件，可以使香菇得到良好的生长和产量。
二、材料准备1.菌种：选择优良的菌树种类，如平菇、蘑菇等，保证菌种品质优良。
2.培养基：选用适宜的菌丝培养基，如麦麸、玉米秸秆等，保证基质养分丰富。
3.袋料：选用质地细腻、富含养分的袋料，如蘑菇菌床料等。
三、菌种培养1.菌种制备：选择健康完整的菌树，进行菌种培养，选取新鲜菌丝分离，接种在培养基上。
2.菌种培养条件：控制适宜的温度、湿度和光照条件，保持菌种的生长和繁殖。
3.菌种存放：菌种培养完成后，可进行保存，以备后续栽培使用。
四、菌丝接种1.菌丝混合：将已经培养好的菌丝与袋料混合均匀，保证菌丝能够在袋料中快速生长。
2.袋栽接种：将混合好的袋料装入塑料袋中，紧实封口，并在袋上打孔，方便气体交换。
3.接种温度控制：将接种好的袋料放置在适宜的温度下，加速菌丝生长。
五、菌丝生长1.温度控制：在菌丝生长的过程中，控制好温度，使菌丝能够快速生长。
2.水分调控：保持袋料适量湿润，但避免过湿和过干的情况发生。
3.光照管理：控制适宜的光照强度和时间，促进菌丝的生长和发育。
六、密封和发酵1.袋料密封：当菌丝充满整个袋料时，将袋口密封，避免氧气进入，保持菌丝在有限空间中进行发酵。
2.发酵温度控制：将密封好的袋料放置在适宜的温度下，促使菌丝进行发酵。
3.发酵时间：根据不同的品种要求，控制发酵时间，一般为15-20天左右。
七、采收和管理1.采收时间：根据不同的菌种，对菌盖和菌蒂进行采收，保证采摘的香菇品质。
2.病虫害防治：定期检查香菇栽培环境，及时发现并控制病虫害的发生。
3.温湿度控制：根据香菇生长的不同阶段，控制不同的温湿度条件，保持香菇的正常生长。
附件：本文档涉及的附件详见附件表。
法律名词及注释：1.菌种：指用于香菇栽培的培养菌树。
袋料香菇栽培技术要点
2019.01菌菇生产1场地选择场地选择必须符合无公害生态环境的要求,执行《NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》和《NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境标准》,选择生态环境良好、水质优良、无有毒气体,周围100m无工业三废、禽畜舍、垃圾(粪便)场、各种污水及其他污染源(如大量扬灰的水泥厂、石灰场等),并且远离医院,尽可能避免学校、公共场所和人流量大的居民住宅区。
同时,应防止因菇场培养料堆制发酵及废弃物处理对环境产生的不良影响。
2栽培季节安排中温菇最佳接种期为当年10—11月,必须在当年12月15日之前让菌丝发满全袋,同时排气后积温要达到1800℃以上才具备春夏季出菇的条件;冬菇安排1—3月接种,最迟于清明节前接种结束。
2—6月份养菌,6月底转色结束,6—8月份越夏,9月中下旬至次年3月份为出菇期。
3栽培品种选择根据当地生产习惯与自然气候资源条件,品种选择上略有不同。
汉中市常见的品种主要有中温菇康田5号、康田6号、808、212、215等,冬菇品种为908、9608等。
4培养料配方以汉中康田为例:木屑(半干料)65%、麸皮10%、石膏0.5%、抗霉剂0.5%、水24%。
1m3木屑可生产17规格袋200袋。
5菌袋制作1)拌料要求干拌、湿拌各2次,确保所有原料都能够均匀吸收到水分。
2)装袋要求松紧适度,虚实均匀,手抓料袋不凹陷。
用免割袋生产就是在原有香菇栽培袋内增加一只保水膜袋形成双袋栽培。
免割袋选购时宽度要小于外袋0.5cm,长度与外袋一致的袋子。
3)灭菌要求当日拌料、当日装袋、当天灭菌。
高温灭菌要“攻头、保尾、控中间”,争取用最短的时间使大气温度升到98℃,确保在5~6小时内上大汽,保持20~24小时,最后大火猛烧30分钟,闷5小时以上,自然降温后再出锅为最好。
4)冷却接种。
接种培养场地要求地面干燥、空气不潮湿。
待高温灭菌后的菌袋搬入预先清理干净的接种棚冷却,菌料内料温降到30℃以下方可接种。
香菇袋料栽培
脱袋转色
脱袋转色
香菇菌筒脱袋转色的好坏，会直接影陶其出菇的早迟、品质和产量。脱袋必须选择在晴天或者阴天，无西北 风，气温在15-25℃，最适宜气温为20―22℃。用小刀轻轻划破薄膜并小心撕去，将菌筒按10厘米间距，80度倾 斜排放于地面。菌筒的转色主要靠人为调节控制覆盖薄膜内的小气候。
具体做法是：菌筒脱袋后，若薄膜内温度在20―22℃之间，空气相对湿度85%，3―5天内不要掀动薄膜，使 菌丝适应新环境，恢复正常生长，但当温度超过25℃时，第二天使要掀开薄膜，通风降温；若气温在20℃以下， 7―8天后才掀开薄膜通风，总之，首先要使菌筒表面菌丝恢复生长，长出一层浓白的气生菌丝后，才开始掀动薄 膜，掀动薄膜的目的是增加氧气，降低温度，防止菌丝徒长，防止霉菌危害。
一般情况下，脱袋后3―7天内每天通风换气1―2次，每次20―30分钟，当菌筒出现淡黄色水珠，可以用喷 雾器轻喷细水一次，然后盖紧薄膜，使黄水均匀分布菌筒表面，第二天用喷雾器冲喷菌筒，洗净黄水，通风至菌 筒表面晾干不粘手而稍有粘感，再覆盖薄膜，3―5天内不掀动，然后每天上午9时与下午3时掀动薄膜通风换气， 散发水分，增加散射光，拉大菌筒表面的干湿差，这样反复进行2―3天，即可使菌筒正常转色。从脱袋到转色完 毕一般15天左右。
夏季气温偏高时，接种时间应安排在午夜至次日清晨。?
对青霉、木霉污染严重的菌袋，添加适量新料后重新灭菌接种；污染链孢霉的菌袋，及时深埋。此外，要防 鼠灭鼠，避免老鼠间接污染，对污染废弃的菌袋要集中处理，千万不能到处乱扔，以免造成重复感染。
制袋
制袋
香菇是腐生菌，本身不含叶绿素，不能进行光合作用，只能从提供给它的基质内吸收碳水化合物和含氮化合 物以及少量矿物质和生长素进行生长。
二批菇采收后再按头批菇进行管理，菌筒经过几批长菇后，菌筒内含水量降至原来重量的35%左右就不易出 菇了，再采用喷水的方法已不能满足出菇对水分的要求，必须采用浸水或注水的方法，使菌筒达到原来的重量， 恢复其出菇的能力，浸水或注水时，切勿让菌筒吃水过多，否则，造成菌筒腐烂解体而失去出菇能力，浸水后盖 好薄膜，每天通风换气1―2．次，并拉大温差刺激，促进原基形成。
香菇袋料栽培的主要步骤
香菇袋料栽培的主要步骤嘿，咱今儿个就来讲讲香菇袋料栽培的那些事儿哈！你想想，那一朵朵可爱的香菇，要从啥都没有到长出来，这中间得经历多少步骤呀！就像盖房子，得先打地基，再一砖一瓦地往上垒。
首先呢，得准备好培养料。
这就好比是给香菇宝宝准备的食物，得有营养，还得搭配好。
各种木屑呀、麸皮呀、石膏呀啥的，都得按比例来，可不能马虎。
这要是弄错了，那香菇宝宝们可不乐意长啦！然后呢，把这些培养料装到袋子里。
这袋子就像是香菇宝宝的小房子，得给它们安个舒适的家。
装的时候也得注意，别装得太松太紧的，得刚刚好。
接下来，就是灭菌啦！这一步可重要啦，就像是给房子消毒一样，得把那些坏细菌啥的都杀光光，不然香菇宝宝会生病的哟！灭菌完了，得赶快接种。
这就像是给香菇宝宝找个好“妈妈”，让它们能茁壮成长。
接种的时候得小心再小心，可别把杂菌带进去啦。
再然后，就是把接种好的袋子放到合适的地方培养。
这个地方得温度、湿度都合适，就像咱人住的地方一样，得舒服。
要是太热太冷太干太湿，香菇宝宝们可不高兴长啦。
在培养的过程中，还得时刻关注着它们。
看看有没有长霉呀，有没有啥异常情况呀。
这就跟照顾小孩子似的，得细心着呢！等呀等呀，终于等到香菇宝宝们冒出头啦！这时候可别高兴得太早，还得好好管理呢。
给它们通通风呀，浇点水呀，让它们能长得又大又漂亮。
你说这香菇袋料栽培容易吗？哎呀，可真是不容易呀！但只要咱一步一步认真做，肯定能收获那满满的香菇呀！想想那一大片一大片的香菇，心里是不是美滋滋的呀？所以呀，咱可不能怕麻烦，得好好对待这些香菇宝宝们，让它们给咱带来丰收的喜悦哟！咱平时吃的那些美味的香菇，可都是农民伯伯们辛辛苦苦栽培出来的呀。
咱得珍惜每一朵香菇，别浪费啦！怎么样，现在是不是对香菇袋料栽培有了更深的了解呀？以后再看到香菇，就会想到它们成长的过程啦！。
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袋料香菇高产栽培技术一、栽培条件(一)物质条件1、原料：(1)各种新鲜无霉烂、无变质的阔叶树木屑和农作物秸秆，以及各种菌草等。
(2)麸皮、米糠、玉米粉，新鲜、无霉变、无虫蛀均可。
2、药品：硫磺、甲醛(或气雾消毒剂)、酒精、石灰等。
3、生产用器材：塑料袋15厘米×55厘米×0.05厘米、接种钳、棉花等。
(二)设备设施条件1、发菌室：发菌室需符合三个条件：(1)房间清洁干燥；(2)保温性能好，调温方便；（3)使用方便，环境卫生，无污染源。
2、灭菌灶：我县目前广泛使用常压灭菌灶，将3-4个油桶装上约3/4的水，作产生蒸汽的发热源，用管子将蒸汽直接通入用塑料膜紧紧包围的料袋堆内完成灭菌，每次可灭菌2500—3000筒料袋。
3、菇棚：位置应选择在通风、向阳处。
菇棚按3500袋生产规模设计：菇棚用端正的竹竿或木杆搭架，菇棚长18米，宽4米，中墙高2.8米，边墙高1.7米，棚架上面盖上6丝以上厚的薄膜，薄膜上面铺草帘，在中墙上面1米高处用遮阳网搭建荫棚，荫棚落地与薄膜之间距离为0.6米。
菇棚内走道宽0.8米，两边棚架为六层，中间棚架为七层，层架宽0.4米，层距0.25米，第一层距地面0.10米，菌筒间距离为3厘米。
菇棚间距为3米。
二、栽前准备袋栽香菇生产规模可大可小，要量力而行。
以每个劳动力管理3000袋为宜。
一般每生产1000袋(15cm×55cm)香菇应备足下列原辅材料：杂木屑800公斤（干木屑）或1250公斤（湿木屑），麦麸150—175公斤，糖9-10公斤，石膏粉12.5公斤，过磷酸钙0.5公斤, 香菇营养素2包。
内袋1000个，外袋1000个。
甲醛500毫升，高猛酸钾300毫克，新洁尔灭500毫升，酒精500毫升，或气雾消毒盒(科达、菇保)3盒，香菇栽培种17袋(13×55)，灭菌用柴700公斤，捆扎袋子的塑料绳1斤左右。
同时，事先备好常压灭菌锅(灶)、装袋机、接种箱、培养室以及拌料和接种所需的工用具等。
香菇品种类型很多，对温度(季节)的要求也不一致，所以，要结合当地气候条件选择适宜的品种，要求选择适应性广、抗逆性强、产量高、品质优的菌株。
袋料栽培中低温型香菇品种季节可适当提早(1—2月)，而中温型香菇菌株则可延迟接种季节，高山地区(指海拔在1000米左右)可以推迟到5—6月进行。
外地引进的新品种必须经当地试验成功后，方可扩大生产。
我县主要推广低温型（即春季生产）模式，主推品种135、241-4。
三、袋栽香菇的工艺流程袋栽香菇的生产工艺是备料、配料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养、越夏管理——出菇管理——采收与加工等，现简述如下：(一)备料。
根据香菇营养学原理，不同树种的营养成份含量不同，因此，除含芳香油脂的松、柏、杉、樟外，不分种类，混合运用，营养更全面。
但空心树少用，木屑不能腐烂变质，麸皮要求新鲜、干燥，无虫蛀现象。
蔗糖防止受潮泛酸，石膏粉要求纯净无杂质。
(二)配料。
配料前，按前面所述配方称足所需的原辅材料，先将红（白）糖用少许热水溶解待用。
把麦麸、石膏粉充分拌匀后，撒入杂木屑料中拌和3次，随即将糖水倒入适量清水中，均匀倾泻于原料中充分搅拌2—3次，力求原料水分均匀一致。
一般原料含水量50—55%，即料水比为1：1—1.1，切忌原料过湿或太干。
拌好的料用手握不粘手，木屑捏不成团，含水量在50%即可。
拌料完毕，将其全部过筛一次，防止尖锐物刺破塑料袋。
(三)装袋。
一旦拌料结束，随即集中人力用装袋机装袋。
力争在5小时内完成并进灶灭菌，减少灭菌前微生物繁殖时间，严禁在阳光照射下操作，以免原料变酸，装袋机出料口处可铺编织袋等软垫物，在其上谨慎操作，防止塑料袋破损；袋口要扎紧，切莫漏气，袋料适度填紧，松紧一致，湿重1.7—1.9公斤，以手捏料筒无明显指印痕迹为宜。
菌袋破损处，要粘贴胶布，谨防杂菌侵入感染。
(四)灭菌。
装袋结束，随即将料筒细心搬入常压灭菌锅(灶)内，呈叠堆式紧密排列。
锅内料筒横向可紧密叠堆，纵向要间隔2-3厘米，以利锅内热气上下循环均匀穿透袋料中心。
如果锅内堆放过密，不留空隙，造成热气上下循环受阻，产生“死角”，影响灭菌效果。
常压灭菌一开始火势要旺，力争在6小时内达到100℃。
常压蒸气灭菌，灶内温度100℃，连续保持20小时，确保灭菌彻底。
灭菌途中，及时添加85℃以上的沸水，严防干烧或锅温下降。
(五)冷却。
当灶内温度自然降自50—60℃时，将料筒趁热出灶，先用外套套好，然后用软棉、清洁容具盛装搬运到灭好菌的地方，并注意轻拿轻放，防止料筒破损。
刚出锅的料筒软绵，排放要整齐合理，以免弯曲变形。
待料筒冷却到30℃以下，便可接种。
冷却室事先要打扫干净，并严格消毒。
冷却室与接种室距离宜近忌远，避免灰尘污染料筒。
(六)接种。
袋栽香菇接种一关，是关系到生产成败的关键环节。
首先，菌种要求菌丝洁白，健壮浓密均匀一致，无褐色菌膜，无酱色液珠，无杂菌，培养基无萎缩干枯衰老现象，凡鼠咬、袋破及杂污劣种应予淘汰。
菌龄35—40天，视菌丝发至袋底10-15天内使用最好。
袋装菌种事先在0.1%高猛酸钾溶液中浸湿拧干，然后用经消毒过的纱巾四周围护，杜绝沾染尘埃。
接种时再用75%酒精棉进行表面揩擦消毒，并用利刀削弃表层培养基2厘米进行接种操作。
接种前，接种室内四壁用浓石灰浆涂刷，要求清洁严密，远离污染源，泥土地面潮湿易滋生杂菌，不宜选作接种室。
室内间隔2—3天用硫磺加热密封熏蒸消毒一次。
为提高成活率，宜选择接种箱进行操作，减少杂菌感染机会。
事先用干净毛巾在0.5%新洁尔灭溶液中浸湿拧干后，把料筒周身揩擦一遍放入箱内，清除筒表污尘，同时放入菌种，工具及用具等，随即进行消毒。
箱内每立方米用甲醛溶液12毫升加高猛酸钾7克汽化消毒反应30-40分钟，或用气雾消毒剂(科达、菇保)点燃熏蒸消毒，然后进行操作。
接种人员洗净双手、酒精消毒后，伸入箱内按各项无菌操作规程进行，每袋料筒接三穴—四穴，要求扎一穴，按一穴菌种，接完一袋，立即用外袋套好，再接第二袋。
如不用外袋随即用胶布贴紧，或用石腊与松脂混合剂煎滚涂刷封口，木屑菌种接入穴位要冒出筒表2毫米，高温季节选择深夜或凌晨良机抓紧进行，但注意当箱内温度达28℃以上时应停止接种，接种当中，动作敏捷、迅速，切莫轻率从事。
(七)培养。
培养室远离厕所、禽畜舍等污染源，要求清洁、干燥、通风、弱光，切忌地表潮湿或通风不良之处。
生产前夕，清理室内污染物，净化周围环境，地表可撤少许石灰粉防污。
同时，室内事先喷洒0.2%多菌灵，或用硫磺加热熏蒸消毒，等排除废气后方可使用。
料筒接种后称之为菌筒。
目前，由于各地地理环境差异较大，供栽香菇品种温型繁多(香菇品种中分为中温、中高温、中低温型菌株)，生产季节不尽相同，既有在早春低温季节接种的，也有在盛夏高温期间操作的，虽接种工序基本相似，但菌筒排列堆式略有差别，现分别简叙如下：1、冬末春初气温偏低，为提高堆温，菌筒搬至室内呈叠堆式紧密排放，高1—1.5米，堆与堆之间留有空隙，以便空气畅通无阻。
若室温低于12℃，要求设法加温，提高室内温度，促其菌丝顺利萌发定植。
2、盛夏高温季节，菌筒移至室内呈“井”字形排列，穴位侧放，以利透气，每层三筒，高8层，堆与堆之间隔宽40厘米的作业道，便于通风散热。
培养室温度20—25℃，以利菌丝尽快定植蔓延。
室温不宜超过30℃，否则香菇菌丝则会停止生长甚至死亡。
培养期间，室内空气湿度控制在70%以下，掌握宜干勿湿之原则。
同时定期通风，排除室内废气，以免影响菌丝生长，高温期间着重注意及时通风散热，以利菌丝正常生长，培养阶段，如果发现菌筒呈现星罗棋布的杂色斑点，表明属灭菌不彻底，立即进行重新灭菌接种。
发生杂菌污染时用1：1酒精甲醛混合液防治消除，发现链孢霉感染，不要随意搬动，马上用柴油或煤油涂刷患处，待桔红色袍子萎缩后再处理。
培养过程中，常见的杂菌有绿霉、毛霉、根霉、黄曲霉、黑曲霉、链孢霉素等，一旦发现污染严重的废筒，要立即丢弃，以免传染扩散。
在正常的情况下，当穴位菌丝伸延6—8厘米白色圆圈时，用细针在穴周扎4—6个细穴，以利增氧，促进香菇菌丝正常蔓延生长。
穴位菌丝定植延伸后，无论是春末夏初或盛夏期间，菌筒堆式一律改为“井”字形或三角形，穴位侧放，堆高10层，留有作业道，便于通风。
随香菇菌丝日益增长，呼吸增强，新陈代谢加快，要及时适度扎孔通气，满足菌丝生长对氧气的需求。
培养期间，自始至终防止强烈阳光照射。
(八)越夏管理早春制作的香菇菌筒，抓好越夏管理尤为重要，夏季温度高，不利于香菇菌丝生长。
室内菌筒越夏可设三角形或多角形排列，适当加宽堆式距离，确保室内空气畅通无阻，以便通风散热，严防“烧堆”。
农村如受房屋限制，菌筒可搬到野外菇棚下常规排列，加高加厚棚顶覆盖物，四周悬挂草帘，严防强烈阳光照射；若突遇22℃左右的天气，切莫任意搬动，避免人为震动而诱导“早产”菇蕾；如遇长期阴雨或低温侵袭，立即用塑料薄膜覆盖，但注意及时揭膜透气，满足香菇生理的需求。
具体管理办法如下：1、选择适宜的越夏场所。
可选择土木结构的平房、礼堂、仓库，也可在室外搭棚越夏。
室内要求干净、阴凉、空气对流、无直射光，室外搭阴棚越夏的要求每畦及四周开水沟，遇到雨天盖膜避雨。
2、科学摆放菌筒。
菌筒摆放呈“井”、“△”形，摆放高度为5—8层，每排之间要留20—30厘米的走道，走道朝门、窗方向，利于空气流动，菌筒不得紧挨着墙壁，应距离墙壁20厘米以上的位置摆放。
对转色不均匀的菌筒，选择气温较低时（最高气温在30℃以下）调整摆放位置。
调整菌筒时要轻拿轻放，尽量避免剧烈震动。
3、排除“黄水”，清理袋内菇。
菌筒转色时由于光线过强或者气温过高，菌袋内会分泌“黄水”，此属香菇正常的“抗逆”生理现象，少量的“黄水”菌筒能自然吸收，若“黄水”过量，菌筒自身无法吸收，“黄水”久积而腐，造成烂袋。
因此应用粗针刺袋（不能刺破菌皮）排出“黄水”。
在转色期间忽遇较长时间低温（22℃以下）和较大温差（5—8℃）时会引起袋内出菇，如果袋内菇已自然干瘪，可不做任何处理。
如袋内菇出现腐烂，应刮去袋内菇及腐烂的部位，并用多菌灵涂擦刮口，再用透明胶封住破口部位。
4、时时观察气温，严防高温烧菌。
门窗应用草帘或遮阳网挡住，防止阳光直射，室外阴棚要加厚遮阴物。
当场所最高气温超过33℃时，极易引起菌筒烧菌。
高温期间，要时时观察越夏场地气温，每天中午、傍晚检查一次，如果温度过高，要采取降温措施。
室内越夏的：早上在越夏场所的屋顶、外墙面喷水，室内不得喷水。
加强通风，白天将向阳门窗关闭，背阳的门窗打开。
如果室内温度还是过高，要及时转移菌筒。
室外阴棚越夏：除加厚棚顶及四周的遮阴物外，在棚内开沟灌活动水，降低棚内温度。
注意棚内通风，自然风向方位的遮阴物可适当稀疏，利于棚内空气对流。