中国茶文化简介 PPT

《茶经》
《茶经》 是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专 著，由中国茶道的奠基人陆羽所著。 此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺 ，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。 它不仅是一部精辟的农学著作，又是一本阐述茶文化的书。 《茶经》分三卷十节，约7000字。 卷上： 一之源 ，讲茶的起源、形状、功用、名称、品质； 二之具，谈采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等； 三之造，论述茶的种类和采制方法。 卷中： 四之器，叙述煮茶 、饮茶的器皿，即24种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、 木碾、茶碗等。 卷下： 五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第； 六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史； 七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等； 八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南（荆州之南）、浙南、浙西、剑 南、浙东、黔中、江西、岭南等八 区，并谈各地所产茶叶的优劣； 九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具； 十之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。
“茶圣”陆羽
陆羽(733-804年)，字鸿渐，唐复州竟陵(今湖北天门) 人，一生嗜茶，精于茶道， 以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对 中国茶业和世界茶业发展 作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”。
陆羽的身世
大唐开元二十一年（733）中秋 节的第二天，竟陵（今湖北天 门）龙盖寺的智积禅师在西湖 之滨发现一个哭泣的婴儿，于 是将他带回了寺院。智积以《 周易》为可怜的孩子占了一卦 ，卦曰：“鸿渐于陆，其羽可 用为仪。”即鸿雁渐渐降落在 地上的意思，于是给他取姓为 “陆”，取名为“羽”，又以 “鸿渐”为他的字。（二）茶开始进入宗教领域
道家修炼气功要打坐、内 省，茶对清醒头脑、舒通经络 有一定作用，于是出现一些饮 茶可羽化成仙的故事和传说。 这些故事和传说在《续搜神记 》、《杂录》等书中均有记载 。当时人们认为饮茶可养生、 长寿，还能修仙。 南北朝时佛教开始兴起。当时 战乱不已，僧人倡导饮茶，也 使饮茶有了佛教色彩，促进了 “茶禅一味”思想的产生。
（一）茶进入文化精神领域
到了公元5 世纪末期的 南朝，齐国的齐武帝萧赜 zé在他的遗诏中说：我死 了以后，千万不要用牲畜来 祭我，只要供上些糕饼、水 果、茶、饭、酒和果脯就可 以了。后人对此评价说是齐 武帝慧眼识茶。从周武王到 齐武帝，茶先后登上大雅之 堂，被奉为祭品，可见人们 对茶的精神与品格，早就有 了认识。
茶的起源：饮茶起源众说纷纭 唐．陆羽《茶经》：“茶之 为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公， 兴于唐朝，盛在宋代”，有人认 为茶是神农在野外以釜锅煮水时， 刚好有几片叶子飘进锅中，煮好 的水，其色微黄，喝入口中甘甜 止渴、提神醒脑，以神农过去尝 百草的经验，判断它是一种药而 发现的，这是有关中国饮茶起源 最普遍的说法。
中 国 茶 文 化
开门七件事：柴米油 盐酱醋茶，可见茶在 中国百姓生活中的重 要地位。现今世界三 大无酒精饮料：可可 咖啡 茶，茶是中国 继四大发明之后贡献 给世界的第五大发明 。那么茶是怎么被古 人所发现的呢？茶又 是怎样从最初的药用 到蔬食到今天的羹饮 的呢？
中国茶文化
中国茶的起源 中国茶文化的概念与内涵 中国历代茶文化的发展
学习任务
通过本部分的学习，你应该能够： 1.了解茶文化的核心内涵 2.掌握中国古代茶文化的发展历程
“茶”字的起源
中国是茶的故乡，茶文化源远流长。 荼（茶的古字）就是茶。 古时是多音字：一是苦菜。二是茅或 者苇的白花，所谓“如火如荼”。三是即 是我们所说的茶叶。“ 荼”作前两义项时，音“tu”;作茶 叶讲时，读“cha”。这两种读音在汉代 时已共存。
历代茶文化概况
茶虽然被包含在茶文化之中，从 某种意义上说，茶又是茶文化之源 。正是有了神奇的茶树，才有后世 茶的发现和利用。千百年来，历朝 历代许多文人饮茶成风，而这种饮 茶风气的传承和扩大，便逐渐形成 了中国的茶文化。
一、茶文化的萌芽期
茶饮方法在经历含嚼吸汁、生煮羹饮阶段后 ，至魏晋南北朝时，开始进入烹煮饮用阶段。当 时，饮茶的风尚和方式，主要有以茶品尝、以茶 伴果而饮、茶宴、茶粥四种类型。这些都是茶进 入文化领域的物质基础。 茶作为自然物质进入文化领域，是从它被当作 饮料并发现其对精神有积极作用开始的。一般来 说，作为严格意义上的文化，总是首先通过文化 人和统治阶级倡导而形成的。当统治阶级和文化 人把饮茶作为一种高级享受和精神力量，赋予它 超出自然使用价值的精神价值后，茶文化才得以 出现。这一过程起始于两晋时代。
茶文化的概念
广义——是指人类在整个茶叶发展历程中有关茶 物质和精神财富的总和。 狭义——是专指其“精神财富”部分,是研究茶在 被应用过程中所产生的文化和社会现象。 如茶史、茶诗词、茶画、茶艺、茶道及茶树 栽培、茶叶加工技术等。
茶文化的内涵
真善美是人类社会永恒的理想追求，茶具有真善 美的品性。 真：茶是大自然中实实在在的植物，远离市井， 无私奉献。 善：茶从生长发育到加工后供人饮用、品赏，处 处表现出“善”，善即友善、和善。 美：美在茶中得到了充分体现，美景、美色、美 味、美香和美感。 “真、善、美”在茶中所达到的和谐统一，实现了茶 对人的修养和品性提高的积极作用，即使在西方，也 有诗人称茶为“灵魂之饮”，可见茶对人们的同化效 用。
《茶经》对唐代茶文化形成的贡献
1《茶经》首次把饮茶当作一种艺术过程来看待 ，创造了从烤茶、选水、煮茗、列具、品饮这 一套泡茶技艺。 2《茶经》首次把“精神”二字贯穿于茶事之中 ，强调茶人的品格和思想情操，把饮茶看作“ 精行俭德”，进行自我修养，锻炼志向、陶冶 情操的方法。 3 陆羽首次把我国儒、道、佛的思想文化与饮 茶过程融为一体。 如此才堪为茶圣（通达）。 “其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和，参百品而不 混，越众饮而独高”。对茶道在物质上如何更好愉悦人生， 在精神上如何自我陶冶修养作了很好的说明。