员工卫生知识培训课件
员工卫生知识培训资料
通过培训，员工能够了解如何预 防常见疾病和传染病，减少患病 风险，保持身体健康。
预防疾病传播
员工卫生知识培训有助于预防疾病的 传播，保护员工和周围人群的健康。
通过正确的卫生知识和行为，员工可 以减少病毒和细菌的传播，降低疾病 爆发和传播的风险。
提升企业形象
01
员工卫生知识培训能够提升企业的形象和声誉 。
03
工作场所卫生规范
环境清洁与消毒
1 2
3
定期清洁工作场所
保持工作场所的整洁，每天清理垃圾，每周进行大扫除。
消毒措施
对经常接触的物品和表面进行定期消毒，如门把手、桌面、 椅子等。
个人卫生习惯
员工应养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、不随地吐痰、不 乱扔垃圾。
垃圾分类与处理
分类投放
将垃圾按照可回收物、有害垃圾、湿垃圾和干垃圾进行分类投放。
预防措施
加强健康监测，及时发现患者；提 高免疫力，保持健康生活方式；接 种疫苗，预防传染病发生。
化学物质泄漏处理与预防
化学物质泄漏症状
眼睛刺痛、呼吸困难、咳嗽等， 严重时可出现中毒、窒息等症状。
处理措施
立即离开泄漏区域，向上风向转 移；用清水冲洗眼睛和皮肤；就
医治疗。
预防措施
加强设备维护和检查，防止泄漏 发生；严格遵守安全操作规程；
肺结核等。
预防措施包括：保持室内空气流 通，避免前往人群密集场所，加 强个人防护，如戴口罩、勤洗手
等。
增强免疫力，保持良好的生活习 惯和饮食习惯，避免过度疲劳。
05
紧急情况处理与应对措施
食物中毒处理与预防
食物中毒症状
恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重时 可出现脱水、电解质紊乱、休克等症 状。
(2024年)《职业卫生培训》ppt课件完整版
职业病患者的权益保障
知情权
患者有权了解自己的职 业病病情、诊断结果、 治疗措施等相关信息。
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治疗权
患者有权获得及时、有 效的治疗，保障其生命
安全和身体健康。
赔偿权
因工作遭受事故伤害或 者患职业病的职工有权 获得医疗救治和经济补
偿。
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监督权
患者及其家属有权对职 业病防治工作进行监督
，提出意见和建议。
CHAPTER 06
职业卫生管理与监督
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用人单位的职业卫生管理职责
建立健全职业卫生管理制度 和操作规程
配备专职或兼职职业卫生管 理人员
02
01
组织开展职业卫生宣传教育
和培训
03
组织实施职业卫生监测和评 价
04
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05
落实职业病防护措施和待遇
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重要性
职业卫生是保护劳动者健康、促进经 济发展的重要手段，对于提高劳动生 产率、减少医疗费用支出、维护社会 稳定具有重要意义。
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职业卫生法规与标准
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法规
我国已经颁布了一系列职业卫生法规，如《职业病防治法》 、《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》等，为职业卫生 工作提供了法律保障。
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常见职业病及其危害
尘肺病
由于长期吸入粉尘导致肺部组织纤维化， 影响呼吸功能，严重者可导致呼吸衰竭。
高温中暑
由于高温环境下作业导致体温调节失衡， 引起头晕、恶心、呕吐等症状，严重者可 导致热射病危及生命。
职业中毒
由于接触有毒物质导致中毒，轻者引起头 痛、头晕、恶心等症状，重者可能导致昏 迷、死亡。
职业卫生基础知识培训
职业卫生基础知识培训职业卫生是指通过预防和控制职业病危害、保护和提高劳动者健康的一门学科。
为了使员工能够正确了解和掌握职业卫生的基础知识，提高自我保护能力，本次培训将帮助员工全面了解职业卫生的相关内容和方法。
一、职业卫生的定义和意义职业卫生是指通过科学的方法，预防和控制职业病危害的一门学科。
其重要性在于保护员工的身体健康，提高工作效率，保障企业的可持续发展。
二、职业病的种类与危害因素1. 职业病的种类职业病主要分为尘肺病、放射病、中毒病、物理病和生物病五大类，每种类别又包含多个具体疾病。
2. 职业病的危害因素职业病的危害因素包括化学因素、物理因素、生物因素以及心理和社会因素等。
在工作环境中，这些危害因素可能对员工的健康产生潜在的风险。
三、职业卫生的基本原则和管理方法1. 职业卫生的基本原则职业卫生工作应遵循预防为主、综合防治、合理布局和终身学习等原则，以最大限度减少危害，保护员工的健康。
2. 职业卫生的管理方法职业卫生管理应包括职业卫生档案管理、检测评价管理、危害因素控制管理和应急处理管理等方面，确保职业卫生工作的有效开展。
四、个人防护用品的选择和使用个人防护用品在职业卫生中起着重要的作用，员工需了解不同工作环境下的危害因素，并正确选择和使用相应的个人防护用品。
常见的个人防护用品包括防护眼镜、防护口罩、防护手套等。
五、职业健康监护与体检职业健康监护是指通过定期的职业健康体检来监测员工的身体状况及与工作相关的疾病风险。
针对不同的工种和工作环境，定期进行职业健康体检能及早发现健康问题，并采取相应的措施。
六、事故应急处理及预防在工作中，可能会发生事故，包括突发事件、职业病急性发作等。
对于这些情况，员工需要掌握基本的急救知识，了解应急预案，并采取正确的应对措施，最大限度减少事故对员工健康的危害。
七、职业卫生的法规和政策为了保障员工的职业卫生权益，国家和地方政府制定了一系列法规和政策来规范职业卫生管理。
员工需了解相关法规和政策，合法维护自身的权益。
2024版《职业卫生培训》PPT课件
职业卫生是保护劳动者健康、促进 经济发展的重要手段，也是企业社 会责任的重要体现。
职业卫生法规与标准
法规
我国已经颁布了一系列职业卫生法规， 如《职业病防治法》、《使用有毒物 品作业场所劳动保护条例》等，为职 业卫生工作提供了法律保障。
标准
国家和行业制定了一系列职业卫生标准， 如工作场所职业病危害因素检测标准、 个人防护用品配备标准等，为职业卫生 工作提供了技术依据。
完善应急预案和措施。
06
职业卫生培训与宣传
职业卫生培训内容与形式
培训内容
职业卫生法规、职业病危害因素识别、职业病防护措施、应急处理与救援等
培训形式
讲座、案例分析、现场模拟演练、小组讨论等
职业卫生宣传方式与手段
宣传方式
海报、宣传册、视频、微信公众号等
宣传手段
定期发布职业卫生知识，组织职业卫生知识竞赛，开展职业卫生宣传周活动等
急性中毒、慢性中毒和亚急性中毒。
物理因素危害及防护
物理因素类型
噪声、振动、高温、低温、 辐射等。
危害表现
听力损失、手臂振动病、 中暑、冻伤、放射性疾病 等。
防护措施
控制声源，减少振动，隔 热降温，保暖防寒，加强 辐射防护等。
生物因素危害及防护
生物因素类型
致病微生物（细菌、病毒、真菌 等）和寄生虫（蠕虫、昆虫等）。
职业卫生工作的历史与发展
历史
职业卫生工作起源于工业革命时期，随着工业化的进程而不断 发展。
发展
近年来，随着科技的进步和人们对健康的高度重视，职业卫生 工作得到了更多的关注和重视，不断向着科学化、规范化、系 统化的方向发展。
02
职业危害因素与防护
生产性粉尘与尘肺
职业卫生培训课件
职业卫生培训课件
第一章：职业卫生概述
职业卫生是指为预防和管理工作中可能对员工健康造成危害的各种因素而采取的措施。
了解职业卫生的重要性是确保员工健康和安全的关键。
1.1 什么是职业卫生
职业卫生是针对工作场所中可能危害员工健康的因素进行识别、评估和控制的一门学科。
1.2 为什么需要职业卫生
职业卫生的实施能够有效预防职业病、提高员工的健康水平，减少工作中的事故发生，保障员工的生命安全。
第二章：职业病及其预防
2.1 常见职业病类型
•尘肺病
•化学中毒
•噪声聋
•职业性皮肤病
2.2 职业病的预防措施
•定期体检
•佩戴防护设备
•良好的职业卫生管理制度
•提高员工的职业卫生意识
第三章：工作环境因素及其控制
3.1 空气质量
工作场所的空气质量关系到员工的健康。
空气中存在的有毒气体、灰尘等对员工健康造成危害，应予以控制。
3.2 噪音控制
长期接触高强度噪音会导致听力损伤，对员工的身体健康产生危害。
因此，需要采取有效的隔音措施进行控制。
结语
通过本课件的学习，希望能够增强大家对职业卫生重要性的认识，学会预防职业病的方法，保障员工健康和安全。
祝各位工作顺利，健康快乐！。
职业卫生知识培训PPT课件
化工厂职业病危害严重，预防措施需加强
详细描述
某化工厂存在多种职业病危害因素，如化学毒物、噪声和粉尘等，导致员工出现 相应的职业病，如中毒、听力损伤和尘肺等。为有效预防职业病的发生，该化工 厂应采取一系列措施，如加强工程控制、个体防护和健康监护等。
案例二：某电子厂的职业卫生管理实践
总结词
电子厂实施全面职业卫生管理，保障员工健康
长时间高强度的工作可能 导致心理和生理压力增加。
工作时长
过长的工作时间可能对健 康造成影响。
工作强度
过高的劳动强度可能对身 体造成负担。
03
职业病预防与管理
职业病预防原则
个体防护
提供符合要求的个人防护装备， 如手套、口罩、护目镜等，确保
员工在工作中得到充分保护。
环境改善
定期监测工作场所的空气质量、 噪音、辐射等环境因素，及时采
长时间处于高温或低温 环境中可能导致中暑、
冻伤等症状。
暴露于紫外线、X射线等 电离辐射和非电离辐射 可能对健康造成危害。
化学因素
01
02
03
有害气体
如一氧化碳、二氧化硫等 可能导致中毒症状。
有害粉尘
长期吸入有害粉尘可能导 致尘肺病。
有害化学物质
长期接触某些化学物质可 能对皮肤、眼睛等造成刺 激或中毒。
职业卫生操作规程
传授正确的职业卫生操作规程，规范员工在 工作中的行为，降低职业危害。
职业卫生法律法规
普及国家及地方关于职业卫生的法律法规， 让员工了解自己的权益和义务。
应急救援与自救互救知识
培训员工在突发职业危害事件中的应急处理 和自救互救能力。
职业卫生培训方式
01
02
新入职员工职业卫生知识培训
（三）使用有毒物品作业场所劳动保护条例（续）
3.关于高毒作业场所安全管理规定： ●高毒作业场所设置应急撤离通道和必要的泄险区。 ●高毒作业场所应当设置红色区域警示线、警示标识和汇总问警示
说明，并设置通讯报警设备。 ●维护、检修存在高毒物品的生产装置，必须严格按照维护、检修
方案和操作规程进行。维护、检修现场应当有专人监护，并设置 警示标志。
（二）职业危害因素与分类（续）
2.按照职业危害因素性质分类（续）： ●生物因素 如引起职业性传染病的细菌、病毒等，引起谷痒症、
稻田皮炎等的昆虫和尾蚴。 ●职业损伤性因素 如精神紧张、劳动性疲劳、强迫性体位、不合
理工具、个别器官或系统的过度紧张等。 ●社会心理因素 如职业性精神紧张和心理压力因素等。
（二）职业危害因素与分类（续）
2.按照职业危害因素性质分类： ●化学因素 包括：①外源性化学物质：如铅、汞、
苯、氯、一氧化碳、三氯乙烯、正己烷等；②生产 性粉尘：如二氧化硅粉尘、硅酸盐粉尘、金属粉尘、 炭系粉尘、有机粉尘、混合粉尘等。 ●物理因素 如高温、高湿、低温、高气压、低气压、 噪声、振动、电离辐射、非电离辐射等。
（四）作业场所职业健康监督管理暂 行规定（续）
存在职业危害的生产经营单位的作业场所应当符合下列要求： •生产布局合理，有害作业与无害作业分开； •作业场所与生活场所分开，作业场所不得住人； •有与职业危害防治工作相适应的有效防护设施； •职业危害因素的强度或者浓度符合国家标准、行业标准； •法律、法规、规章和国家标准、行业标准的其他规定。
●生产经营单位应当对从业人员进行上岗前的职业健康培训和在岗 期间的定期职业健康培训，普及职业健康知识，督促从业人员遵 守职业危害防治的法律、法规、规章、国家标准、行业标准和操 作规程。
2024年度职业卫生健康知识培训课件
立即脱离现场
发生急性职业中毒等紧急情况时，员工应立即脱离危险现场，转 移到安全区域。
采取紧急救治措施
根据中毒原因和症状，采取相应的紧急救治措施，如清洗皮肤、 吸氧、人工呼吸等。
及时报告
立即向单位负责人和有关部门报告事故情况，请求支援和协助处 理。
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事故报告、调查和处理程序
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健康档案应保密管理， 确保员工隐私安全。
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定期对健康档案进行更 新和维护，保证信息的 准确性和完整性。
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健康档案可作为员工健 康管理、职业病诊断等 的重要依据。
PART 05
应急处理与事故报告制度
REPORTING
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应急预案制定及演练实施
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PART 03
职业卫生防护措施
REPORTING
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工程治理措施
生产工艺改革
以无毒、低毒物质代替有毒、高 毒物质，实现生产过程的密闭化
、自动化。
通风排毒
安装通风装置，将有毒有害物质 排出室外，或经过净化处理后排
出。
隔离操作
将操作人员与有害物质隔离，通 过控制室或遥控进行操作。
记录职业病危害因素检测、评价、劳动者 健康检查、职业病防护设施维护等情况， 为职业病防治提供依据。
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THANKS
感谢观看
REPORTING
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国外现状
发达国家在职业卫生健康 方面投入较大，建立了完 善的法律法规和监管体系 。
健康体检中心员工卫生知识培训
健康体检中心员工卫生知识培训1、培训目标提高员工对卫生知识的理解和重要性的认识。
培养员工的卫生意识和良好的卫生习惯。
提供员工必要的卫生技能和操作指南，确保工作环境的清洁和安全。
2、培训时间和地点时间：XX年XX月XX日，上午9:00至下午4:00地点：健康体检中心会议室3、培训内容3.1卫生知识概述3.1.1卫生的定义和重要性卫生：指维护身体健康和预防疾病的一系列措施和行为。
在工作场所，卫生意味着保持环境清洁、员工健康，以及预防病菌传播。
重要性：良好的卫生能够有效预防疾病传播，保障员工和患者的健康，维护工作环境的安全和清洁。
3.1.2常见传染病的传播途径和预防方法接触传播：病原体通过直接或间接接触传播，如与感染者接触、触摸被污染的表面等。
预防方法包括频繁洗手、佩戴手套、清洁工作表面等。
空气传播：病原体通过空气中的飞沫或悬浮粒子传播,如咳嗽、打喷嚏等。
预防方法包括戴口罩、通风、避免人员密集等。
飞沫传播：病原体通过大颗粒飞沫传播，如飞沫直接接触眼鼻口腔等。
预防方法包括保持社交距离、咳嗽或打喷嚏时用纸巾或肘部遮挡等。
3.1.3手部卫生的重要性和正确的洗手方法重要性：手是最常接触外界的部位，容易成为病菌传播的媒介。
正确的洗手能够有效减少病菌的传播，预防疾病。
洗手方法：用流水湿润双手，取适量肥皂搓揉至起泡,揉搓手指、手背、手腕等部位，持续20秒以上，最后用清水冲洗干净，用干净纸巾或风干。
3.2工作场所卫生管理3.2.1工作场所的卫生标准和要求卫生标准：根据相关法规和标准，工作场所应保持清洁、无异味、无害虫等。
卫生要求：保持地面、墙壁、天花板等表面清洁，保持通风、照明和温度适宜，定期消毒工作场所等。
3.2.2清洁工具和清洁剂的选择和使用清洁工具：包括拖把、扫帚、抹布等。
选择合适的清洁工具，确保其干净、耐用，并定期更换。
清洁剂：根据不同的清洁需求选择合适的清洁剂，如洗手液、洗洁精等。
根据说明正确使用清洁剂，避免混合使用。
2024版职业卫生培训课件PPT
职业卫生培训课件PPT•职业卫生概述•工作场所危害因素识别与评估•个人防护用品选用与佩戴•工作场所通风与照明设计•职业健康检查与档案管理•职业病诊断与治疗原则•企业职业卫生管理体系建设目录CHAPTER职业卫生概述职业卫生定义与重要性职业卫生定义职业卫生重要性职业卫生法规与标准职业卫生法规职业卫生标准包括工作场所卫生标准、职业病诊断标准等，是评价工作场所卫生状况和诊断职业病的依据。
职业卫生工作内容与任务工作内容包括工作场所卫生监测、职业病危害因素识别与评价、职业病防护设施设计与实施等。
工作任务预防和控制职业病的发生，保护劳动者健康，提高劳动生产率。
具体包括开展职业卫生宣传教育，提高劳动者职业卫生意识；实施工作场所卫生监测，掌握职业病危害因素状况；采取有效的防护措施，减少职业病危害因素对劳动者的危害等。
CHAPTER工作场所危害因素识别与评估危害因素分类及来源01020304物理性危害因素化学性危害因素生物性危害因素心理性危害因素现场调查法检查表法风险评估法030201定量评估法定性评估法综合评估法评估标准CHAPTER个人防护用品选用与佩戴身体防护用品防护服、安全带等，用于保护身体免受化学、物理等因素的伤害。
耳塞、耳罩等，用于降低噪音对听力的损害。
眼部防护用品护目镜、防护面罩等，用于保护眼睛免受飞溅或有害光线伤害。
头部防护用品安全帽、工作帽等，用于保护呼吸防护用品个人防护用品分类及作用个人防护用品选用原则与方法01020304010204个人防护用品佩戴注意事项在使用个人防护用品前，应检查其完好性和有效性。
按照正确的佩戴方法和步骤佩戴个人防护用品，确保紧密贴合、不易脱落。
在使用过程中，应注意个人防护用品的清洁和保养，确保其性能和使用寿命。
当个人防护用品出现损坏或失效时，应及时更换新的用品，以保障个人安全。
03CHAPTER工作场所通风与照明设计通风设计原理利用空气流动，将新鲜空气引入工作场所，同时将污浊空气排出。
职业卫生培训PPT课件ppt
培训效果评估与改进
评估方法
通过考试、问卷调查、实际操作等方式对培训效果进行评估，了解员工掌握程度和实际应用情况。
改进措施
根据评估结果，对培训内容、方式等进行调整和优化，提高培训质量。
职业卫生教育的重要性
提高员工安全意识
通过职业卫生教育，使员工认识 到职业病和事故的危害，提高安
全意识，减少不安全行为。
重要性
随着工业化进程的加速，职业卫 生问题日益突出，保障劳动者健 康已成为社会关注的焦点。
职业卫生法律法规
国家法律法规
国家制定了一系列职业卫生相关法律 法规，如《中华人民共和国职业病防 治法》等，以保障劳动者的合法权益 。
地方政策
各地根据实际情况制定了相应的职业 卫生地方政策，加强了对工作场所的 监管和执法力度。
职业卫生与企业社会责任
企业责任
企业作为劳动者的雇主，有义务提供符合职业卫生标准的劳动条件，保障劳动 者的健康和安全。
社会责任
企业应积极履行社会责任，重视职业卫生工作，提高劳动者的健康水平和工作 满意度。
02
职业病危害因素
物理因素
01
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03
噪音
长期暴露于高噪音环境可 能导致听力下降、耳鸣等 。
保障员工健康权益
员工是企业的宝贵财富，通过职业 卫生教育，保障员工的健康权益， 提高员工的工作积极性和工作效率 。
降低企业风险 有效的职业卫生教育可以降低企业 面临的安全风险和法律风险，减少 因职业病和事故引发的损失。
05
职业卫生案例分析
某企业职业病危害因素识别与控制案例
案例概述
识别方法
控制措施
职业卫生培训ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-24
卫生管理人员培训课件
演讲技巧
培训人员如何进行清晰而生动 的演讲，以便有效地传达关键 信息。
合作伙伴关系
如何建立和维护与合作伙伴的 良好关系，以实现共同的卫生 目标。
培训效果评估
1 知识测试
通过知识测试，检查培 训参与者的理解程度和 掌握情况。
2 实践演练
参与者在实际工作环境 中应用所学知识，评估 其能力和表现。
3 参训人员反馈
卫生管理人员培训课件
卫生管理人员培训课件旨在提供全面而实用的知识，帮助卫生管理人员在工 作中取得卓越的成果。
卫生管理人员培训课程目的
通过培训，提高卫生管理人员的专业知识和技能，使其能够有效管理卫生事务，确保健康和安全。
卫生管理人员的职责与要求
• 确保卫生标准得到遵守 • 监督并改进卫生管理程序 • 培训员工并提供必要的指导 • 与相关部门和外部机构合作
收集参训人员的意见和 建议，以了解他们对培 训效果的评价。
总结与建议
卫生管理人员培训课件为卫生管理人员提供了全面培训和实践机会，使他们 能够更好地履行职责并提升卫生管理水平。
1
需求分析
确定培训的目标和参与人员，了解他
分析，设计具体的培训计划
和教学材料。
3
培训实施
按照培训计划，开展系统的培训课程，
评估与反馈
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并提供指导和辅导。
对培训效果进行评估，收集参训人员 的反馈意见，并进行改进。
培训案例分析
团队协作
通过小组讨论和团队活动，加 强团队协作能力，并解决实际 挑战。
卫生管理人员的培训内容
法律法规与标准
了解卫生管理相关的法律法规和标准，遵守 并执行。
卫生监测
学习使用各种方法和工具进行卫生监测，提 高卫生管理的效率。
学校食堂员工卫生知识培训
学校⾷堂员⼯卫⽣知识培训学校⾷堂员⼯卫⽣知识培训1⼀、⾷堂从业⼈员和分餐⼈员的卫⽣要求1、学校⾷堂从业⼈员及外购集体⽤餐的分餐⼈员（包括临时⼯）必须每年进⾏⼀次健康体检，取得健康合格证后并经卫⽣知识培训何格后⽅可上岗。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性⽪肤病及其他有碍于⾷品卫⽣疾病的，不得从事⾷堂⼯作与集体⽤餐的分餐⼯作。
⾷堂的管理⼈员要经常检查从业⼈员是否患有上述讲的疾病，⼿是否受伤，⼀旦发现应⽴即调离⼯作岗位。
3、⾷堂从业⼈员及集体⽤餐⼈员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应⽴即查明病因，排除有碍⾷品卫⽣的病症或治愈后，⽅可重新上岗。
5、⾷堂负责⼈、卫⽣管理员亦必须进⾏⾷品卫⽣法律法规和卫⽣知识培训后⽅可上岗。
6、⾷堂从业⼈员和集体⽤餐的分餐⼈员应有良好的卫⽣习惯。
必须做到：处理原料后、便后、⾷品加⼯操作前⽤流⽔彻底洗⼿，接触直．接⼊⼝的⾷品前双⼿还应进⾏消毒；⼯作时应穿戴⼲净的⼯作⾐帽；出售⾷品或分餐时应戴⼝罩。
不得留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有⾯对⾷品打喷嚏、咳嗽及其他有碍⾷品卫⽣的⾏为。
⼆、⾷堂采购⼈员要注意的事项1、⾷堂采购⼈员要严格把好⾷品采购关。
在采购⾷品时，必须确认⾷品⽣产经营者持有有效的⾷品卫⽣许可证，禁⽌向⽆卫⽣许可证的经营者购买⾷品。
2、采购畜禽⾁类原料时，必须索取兽医卫⽣检验单位出具的检验合格证明。
3、采购定型包装⾷品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。
《⾷品卫⽣法》第25条规定：⾷品⽣产经营者采购⾷品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供,即⾷品⽣产经营者在采购⾷品时，有向销售者索取检验合格证或化验单的权利，同时也是为保证所采购的⾷品及其原料的卫⽣应履⾏的义务，销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务。
三、禁⽌采购的⾷品1、腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。
员工卫生知识培训
打喷嚏、咳嗽、说话产生的粒子（个）
惰性粒子 带菌粒子
一次喷嚏
100 0000
3 9000
一次咳嗽
大声说话 /100字
5000
250
700
40
总
结
• 生产过程必须保持清洁卫生，文明生
产。 • 提倡以自觉为主的卫生纪律，提高个 人卫生意识。 • 车间主任、车间检验员每天随机抽查 员工个人卫生情况，对违反工艺卫生 的应当场予以纠正。源自3.3.3 防止空气交叉污染
• 洁净车间内的每
一扇门都有它的 用途，为了保持 洁净的生产环境， 请随手关上你打 开的每一扇门 （窗）！
4.0 洁净车间卫生管理制度
• 洁净服的穿着 • 进入洁净室的要求 • 工作时间卫生控制 • 个人卫生管理
4.1 洁净服的穿着
• 《卫生管理条例》第一条
进入车间必须穿洁净服，戴 帽子、口罩，穿工作鞋，但 不准穿着走出车间。 洁净服：质地光滑、不产生 静电、不脱落纤维和颗粒性 物质。 作用：能有效地遮盖内衣、 毛发，有效阻止人体皮屑和 内衣的尘粒纤维的弥散，无 菌工作服还能包盖脚部，并 能阻留人体脱落物。
• 《卫生管理条例》第二条
进入车间必须按换鞋—（洗手、吹干）— 更衣—洗手、吹干—酒精消毒等程序完成 后才能进入。
手的细菌对照试验
• 未洗的手
• 用清水洗的手（不用洗涤
剂）
手的细菌对照试验
• 洗净的手（用洗涤剂） • 洁净的手（用75%酒
精或其他消毒剂擦手 消毒）
六步洗手法
• 第一步：掌心相对，手指并拢相互摩擦。
2.1生产环境的要求
• 衡量环境优劣的一个重要指标是：空气洁净
度。 • 所谓空气洁净度：是指洁净空气中含尘埃粒 子多少的程度。含尘埃浓度高则洁净度低，含 尘埃浓度低则洁净度高。本公司净化车间洁净 度为十万级 ，其简单的含意是： 1立方米空 气中 ≥0 .5微米的尘埃粒子数≤ 350万个， ≥5微米的尘埃粒子数≤20 000个。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
•
员
•
工
•
培
•
训
•
典藏PPT
•1要满足客户的技术要求 •2要满足客户的时间要求 •3产品价格具有竞争力 •4满足法规的要求 •5为企业能创造利润
•
典藏PPT
• 食品生产经营人员每年必须进行健康检查； • 新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员
必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工 作。
•
典藏PPT
培养良好卫生习惯
1.从业人员应养成‘四勤’习惯，做到勤洗手和剪指 甲，勤洗澡和理发，勤洗衣服和被褥，勤换工作服。
2.经常保持个人卫生。努力克服一些不好习惯，如手 拿着东西，无意识地理头发，接触鼻部和嘴周围， 随地吐痰也是不良习惯，痰中含有很多病原微生物， 危害更大。
3.还应养成当班工作结束后，及时冲洗清扫消毒工作 场所的习惯，以保持清洁的环境，有利于提高产品 的质量。
裤、背心及其它服饰进入生产、办公区域。
• 4、岗位在车间的员工上岗时不得佩戴首饰、手表、不得留
长指甲、蓄胡须、涂指甲油、化妆和喷香水等。必须着相 应的工作服（应无名扣，上衣无口袋）、帽（头发不得外 露）、工作鞋等。
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公司关于员工个人卫生要求的规定
• 5、岗位在车间的员工在接触脏物、去卫生间、用
• 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病
（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或 者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的， 不得参加接触直接入口食品的工作。
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典公藏PP司T 关于员工个人卫生要求的规定
• 1、直接或间接参与生产加工的员工必须持有效的“健康体
检合格证”和“卫生培训合格证”方可上岗。
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1.生物污染
• 微生物污染：细菌及其毒素的污 染，霉菌及其毒素的污染；
• 寄生虫的污染：蛔虫，管线虫等 • 昆虫的污染：粮食中的甲虫类，
螨类；鸡蛋中苍蝇和蚊子
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2.化学污染 金属与非金属：汞，铅，砷，氟等； 有机物：有机磷，有机氯，除虫菊酯； 无机物：亚硝酸盐（泡菜，酸菜，火 腿肠）和杂物（头发，细线，木屑，沙 砾）
3.放射性污染：手机，电磁炉，微波炉， 紫外线等
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反映食品卫生的几个微生物指标
1.细菌总数：菌落总数是表明产品清洁状态的 指标。食品中细菌数量越多，说明产品受到 污染越严重，容易腐败变质 。
主要来源：人员活动（不卫生的制服、走动）， 脏的物料
2.大肠菌群：表明该食品曾受到人或动物粪便 污染。
工器具，土壤等都会将微生物传播给蛋糕和 面包，当杀菌不彻底或者防腐剂不足以抑制 住其生长时，蛋糕，面包就会发生腐败变质
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面包，蛋糕中的霉菌
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面包和蛋糕中的霉菌
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• 细菌是一种很小的微生物 • 许多细菌在培养基上堆积在一起，就形成
了肉眼可见的菌落
• 菌落呈白色，红色，棕色，绿色，黄色等 • 在适宜的条件下，细菌每20－30分钟繁殖
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毛 发 毛发脱落的数量有多少？ 1小时平均2~3根×8小时×从业人数=1 天工厂毛发脱落的总量 （例如：一个有50名从业人员的工厂， 按2根×8小时×50名=800计算） 毛发的特征 在经过3个多月的生长期后， 会自然的脱落，再精密的异物检测器， 虽然能够检测出玻璃片，小石子，塑料 等东西。但对于成分为蛋白质，密度类 似于食品的毛发，虫子之类的东西，这 时就连X射线也难以发现了。
一代
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典藏PPT 培养基中的几种细菌
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各种细菌
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细菌的分布
• 土壤里，地下10－20厘米深的地方，每克土
壤有细菌在10万个以上；
• 水中，每克水中细菌菌落在500个左右，如
果受污染，每克水中细菌会达到1万个；
• 空气中，空气中的细菌一方面来自人的呼吸
道的呼气（戴好口罩很重要），另一方面来 自飘浮在空气中的尘埃；
餐后及上岗前需洗手消毒。
• 6、厂区内禁止吸烟。 • 7、严禁将食物、水果等带入生产车间和仓库。 • 8、遵守各部门、岗位卫生管理制度及公司其它制
度中规定的个人卫生要求，不随地吐痰、吐口水、 擦鼻涕，勤洗澡，勤换衣，勤洗头。
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• ห้องสมุดไป่ตู้位
常见微生物
• 皮肤
葡萄球菌、枯草杆菌、类白喉杆菌、 大肠杆
菌、非致病性抗酸杆菌、真菌
• 口腔 葡萄球菌、绿色链球菌、奈氏菌属、类白喉杆菌、
乳酸杆菌、梭形杆菌、放线菌、拟杆菌、螺旋体、真菌
• 肠道
葡萄球菌、类链球菌、大肠杆菌、变形杆菌绿浓
杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、真菌
• 鼻咽腔 葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、奈氏菌属、绿浓
杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、真菌
• 外耳道 绿浓杆菌、葡萄球菌、类白喉杆菌
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保持双手清洁 （1）工作开始前；（2）上卫生间后；（3）
中途离开岗位，休息或饮食后；（4）接触 不干净的工具、容器后；（5）拾起脏物或 直接处理废弃物后；（6）洗手后经过2小时 又继续加工时；（7）吸烟后。有研究，单 纯的流水洗手，细菌数并不减少，甚至为洗
手前的120%，最佳洗手方式是使用消毒剂。
• 2、生产、质量管理人员每年进行一次健康检查，必要时做
临时健康检查。凡患有肝炎（病毒性肝炎和带菌者）、活 动性肺结核、肠伤寒和肠伤寒带菌者、细菌性痢疾和痢疾 带菌者、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾 病，患病者不得参加直接接触食品的工作，须调离岗位。
• 3、工作期间，必须保持穿戴 干净整洁，不得穿拖鞋、短
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葡萄球菌
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蛋糕，面包的腐败变质
• 蛋糕，面包本身的营养物质和水分在环境条
件和酶的作用下发生生物化学变化，使其变 质；因此每种食品都会有一个保质期；
• 环境因素：温度，湿度，气体，阳光等；影
响微生物的生长和食品的化学变化，使其变 质；
• 微生物：空气，水，人，与食品直接接触的
主要来源：人畜粪便。人员从卫生间带入（手 未消毒，脚底、衣服上附着）
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反映食品卫生的几个微生物指标
3.致病菌：会引起人类疾病的细菌。主要检测 的致病菌为沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡 萄球菌。国家标准规定，这些致病菌均不得 检出
主要来源：鼻腔、鸡蛋、伤口等
4.霉菌：会产生毒素，霉菌可生长于广泛的温 度条件下，但最适温度为25℃至35℃（75至 94℉），霉菌在此高温高湿的环境下生长最 快。