企业食品安全管理制度
企业内部食品安全管理制度
企业内部食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强企业食品安全管理，保障消费者人身健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合企业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于企业采购、储存、加工、销售食品的全过程。
第三条企业应建立健全食品安全管理体系，明确各部门和人员的职责，确保食品安全管理工作的落实。
第四条企业应严格执行食品安全法规，坚持预防为主、防治结合的原则，确保食品安全。
第二章食品安全组织管理第五条企业应设立食品安全管理部门，负责组织、协调和监督食品安全工作。
第六条企业负责人为本单位食品安全第一责任人，对本单位的食品安全工作全面负责。
第七条企业应定期组织食品安全培训和演练，提高员工的食品安全意识和技能。
第八条企业应建立食品安全信息反馈和投诉处理机制，及时处理食品安全问题和投诉。
第三章食品采购与储存第九条企业应选择具有合法资质的供应商，对其进行定期评估，确保供应商的食品安全管理水平。
第十条企业应建立食品进货查验制度，查验供应商提供的许可证、质量认证证书等相关文件，并索取销售票据。
第十一条企业应建立健全食品进货台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
第十二条企业应按照食品储存要求，对食品进行分类、分区存放，定期检查食品的保质期，及时清理变质、过期食品。
第四章食品加工与制作第十三条企业应制定食品加工操作规程，明确食品加工过程中的卫生要求和操作规范。
第十四条企业应对食品加工设备进行定期清洗、消毒，保证设备的安全卫生。
第十五条企业应加强食品原料、半成品和成品的质量管理，禁止使用有毒、有害、变质的食品原料。
第十六条企业应加强食品加工过程中的温度控制，确保食品煮熟、烧熟，防止食品中毒事故的发生。
第五章食品销售与售后服务第十七条企业应制定食品销售服务规范，保证食品在销售过程中的安全卫生。
第十八条企业应定期对销售人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和服务能力。
第十九条企业应建立健全食品退市和召回制度，对存在安全隐患的食品及时采取措施，保障消费者权益。
企业食品安全卫生管理制度
企业食品安全卫生管理制度第一章总则第一条为了加强企业食品安全卫生管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生行政处罚法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于企业生产、加工、储存、运输、销售食品的全过程。
第三条企业应当建立健全食品安全卫生管理制度，落实食品安全卫生责任，加强食品安全卫生管理，确保食品安全卫生。
第四条企业应当依法从事食品生产经营活动，严格执行食品安全卫生标准和规范，保证食品质量符合国家规定的要求。
第二章食品安全卫生组织管理第五条企业应当设立食品安全卫生管理机构，负责企业食品安全卫生管理工作。
第六条企业食品安全卫生管理机构应当履行下列职责：（一）组织制定企业食品安全卫生管理制度和操作规程；（二）组织对企业食品安全卫生状况进行定期检查和评估；（三）组织对从业人员进行食品安全卫生培训和考核；（四）组织对食品生产、加工、储存、运输、销售环节进行食品安全卫生监督和管理；（五）组织处理食品安全卫生事故和投诉；（六）组织食品安全卫生信息的收集和报告。
第七条企业应当配备足够的食品安全卫生管理人员，具体负责生产、加工、储存、运输、销售环节的食品安全卫生管理工作。
第三章食品安全卫生要求第八条企业应当符合国家规定的食品安全卫生条件，具备与生产经营规模相适应的场所、设施、设备和卫生环境。
第九条企业应当建立健全原材料采购、验收、储存、运输、生产、加工、销售等环节的食品安全卫生管理制度。
第十条企业应当对从业人员进行健康检查，不得录用患有传染性疾病或者其他可能影响食品安全的疾病的人员。
第十一条企业应当加强食品生产、加工、储存、运输、销售环节的卫生管理，防止食品污染和交叉感染。
第十二条企业应当建立健全食品质量检验制度，对生产、加工、储存、运输、销售环节的食品进行质量检验。
第四章食品安全卫生培训与宣传第十三条企业应当定期组织从业人员进行食品安全卫生培训，提高从业人员的食品安全卫生意识和素质。
食品安全生产管理制度(3篇)
食品安全生产管理制度是指为了确保食品的安全性、卫生性和质量稳定，保护消费者的生命安全和健康，规范食品生产加工过程中的各项管理活动，制定的一系列规章制度和操作规范。
下面是一个大致的食品安全生产管理制度的草稿，共计约____字。
第一章总则第一条目的与依据为加强食品安全工作，维护人民群众的身体健康，保障食品安全，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于我国境内从事食品生产的企事业单位和个体工商户。
第三条术语定义1. 食品安全：食品在生产、流通、消费过程中，不会对人体产生危害的状态。
2. 食品安全生产：食品生产过程中，按照法律法规和标准要求，保证食品安全的一系列措施。
3. 食品安全生产管理：对食品安全生产过程中各项活动的计划、组织、实施、监督和不断改进的过程。
第二章食品生产许可第四条食品生产许可证1. 从事食品生产的企事业单位和个体工商户，必须先取得食品生产许可证，方可开展食品生产活动。
2. 取得食品生产许可证的单位和个人，必须按照许可证的规定，从事食品生产活动。
第五条许可条件1. 申请食品生产许可证的单位和个人，必须符合国家和地方相关食品安全法律法规的规定。
2. 生产场所、设施设备等必须符合卫生标准，且能够满足食品生产的要求。
3. 各类原辅材料必须符合国家食品安全标准，并有合法的购进途径。
第六条许可程序1. 申请单位和个人，需向所在地食品药品监督管理部门提交申请书及相关材料。
2. 食品药品监督管理部门收到申请后，对其进行审核，组织现场检查，评估其食品安全生产能力。
3. 根据审核结果，食品药品监督管理部门作出批准或不批准的决定，并发给食品生产许可证。
第三章生产管理第七条设备设施管理1. 生产企业必须配备符合国家标准的专业设备和设施，且定期进行检测和维护。
2. 设备设施管理应有备案登记制度，记录设备设施的情况、检测结果和维护记录。
第八条原辅材料管理1. 原辅材料采购必须遵循“谁购买、谁使用”的原则，确保原辅材料的来源合理可靠。
企业食品安全管理制度目录(万能模板20篇)
企业食品安全管理制度目录（万能模板20篇）企业食品安全管理制度目录篇11、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
2、食品安全管理员根据单位法定代表人(负责人)的授权具体承担以下职责：(1)建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实;(2)组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康卫生管理要求的从业人员调离岗位;(3)制订、实施食品安全知识培训、考核计划;(4)审核进货查验管理执行情况;(5)督促处置不合格食品;(6)审核各项食品安全记录，建立食品安全管理档案;(7)承担法律法规规定的其他职责。
3、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况并提供资料。
4、食品经营企业的食品安全管理人员应当接受食品药品监管部门随机进行的监督抽查考核。
本人承诺：保证遵守上述制度企业食品安全管理制度目录篇2品采购索证验收制度1、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。
2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。
向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。
3、应当建立台账(采购记录)。
按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。
4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。
5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、****不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
企业单位食品安全管理制度
一、总则为保障员工身体健康，维护企业声誉，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立企业食品安全管理领导小组，负责制定、实施和监督食品安全管理制度。
2. 设立食品安全管理办公室，负责具体执行食品安全管理制度，监督各部门落实食品安全措施。
3. 各部门负责人为食品安全第一责任人，对本部门食品安全负总责。
三、食品安全管理制度1. 食品采购与验收（1）采购食品应选择具有合法资质的供应商，确保食品来源合法、安全。
（2）采购食品时，应查验供应商的许可证、产品合格证明等相关文件。
（3）验收食品时，应检查食品的外观、气味、色泽等，确保食品质量合格。
2. 食品储存与加工（1）食品储存应按照分类、分区、分架、离地、离墙的原则进行，防止交叉污染。
（2）食品加工场所应保持清洁卫生，定期消毒，防止细菌滋生。
（3）加工食品时应严格遵守操作规程，确保食品加工过程安全。
3. 食品销售与供应（1）销售食品时，应确保食品在保质期内，不得销售过期、变质食品。
（2）销售食品应提供符合卫生要求的餐具，确保食品安全。
（3）供应食品时，应确保食品新鲜、卫生，避免因长时间存放导致食品变质。
4. 食品安全教育与培训（1）定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
（2）新员工入职前，应进行食品安全知识培训，合格后方可上岗。
（3）组织食品安全知识竞赛，提高员工对食品安全知识的掌握程度。
5. 食品安全突发事件处理（1）发现食品安全问题，立即采取措施，防止问题扩大。
（2）及时向相关部门报告，积极配合调查处理。
（3）做好食品安全事故的善后处理工作，确保员工身体健康。
四、监督检查与奖惩1. 定期对各部门食品安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 对违反食品安全管理制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处分。
3. 对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。
企业食品安全管理制度(5篇)
企业食品安全管理制度一、食品进货台帐制度主要内容:明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。
查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查)为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。
经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;二、食品质量承诺制度主要内容:(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。
(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。
(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。
(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。
(五)保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。
(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。
(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。
(八)主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。
(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。
三、从业人员健康检查制度主要内容:食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。
企业食品安全管理制度及相关内容
企业食品安全管理制度及相关内容一、食品安全管理原则1.1 本企业严格遵守国家有关食品安全的法律法规，秉持“食品安全，责任重于泰山”的原则，确保产品质量安全。
1.2 企业建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，加强食品安全培训，提高员工食品安全意识。
1.3 企业设立食品安全管理部门，负责组织、协调、监督食品安全管理工作，确保食品安全管理制度的有效实施。
二、食品原料采购与验收2.1 企业应选择具备合法资质的供应商，确保食品原料来源合法、质量可靠。
2.2 企业对采购的食品原料进行严格验收，验收内容包括：原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、包装完整性等。
2.3 对验收不合格的食品原料，企业应立即退货或销毁，严禁使用。
三、食品生产过程控制3.1 企业按照食品安全标准及生产工艺要求组织生产，确保生产过程符合卫生要求。
3.2 企业对生产设备、工器具进行定期清洗、消毒，避免交叉污染。
3.3 企业对生产过程中的关键控制点进行监控，确保产品质量安全。
四、食品储存与运输4.1 企业应按照食品储存要求，对产品进行分类、分区、分层存放，避免食品受到污染。
4.2 企业对储存场所进行定期清理、消毒，保持环境整洁。
4.3 企业选择具备合法资质的运输公司，确保产品在运输过程中不受损坏和污染。
五、食品安全培训与考核5.1 企业定期组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和技能。
5.2 企业对员工进行食品安全考核，合格后方可上岗。
5.3 企业将食品安全纳入员工绩效考核，激励员工积极参与食品安全管理。
六、食品安全事故应对6.1 企业建立健全食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理等流程。
6.2 企业在发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事故蔓延。
6.3 企业积极配合政府部门开展食品安全事故调查，及时公开事故处理情况。
七、持续改进与创新发展7.1 企业持续关注食品安全法律法规、标准和行业动态，不断完善食品安全管理制度。
企业食品安全管理制度
企业⾷品安全管理制度企业⾷品安全管理制度（精选5篇） 在充满活⼒，⽇益开放的今天，制度起到的作⽤越来越⼤，制度泛指以规则或运作模式，规范个体⾏动的⼀种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值，其运⾏表彰着⼀个社会的秩序。
⼤家知道制度的格式吗？下⾯是⼩编收集整理的企业⾷品安全管理制度（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到⼤家。
企业⾷品安全管理制度1 本单位按照《中华⼈民共和国⾷品安全法》规定，履⾏⾷品安全第⼀职责⼈义务，严把商品质量关，建⽴和执⾏以下与经营⾷品相适应的经营管理制度，确保⾷品经营安全。
⼀、进货查验记录制度。
本单位采购⾷品，应当认真履⾏进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和⾷品合格的证明⽂件，建⽴索证档案，不从⽆合格经营资质的供货者处进货，不理解来历不明的上门送货⾏为，不经销三⽆（⽆⼚名、⼚址、⽣产⽇期）的⾷品和过期变质等违法⾷品，保证所售⾷品质量安全。
本单位采购⾷品，应当向供货者索取“⼀票通”进货凭证。
从事⾷品批发业务时，应当向购货者带给“⼀票通”销货凭证。
要按⼯商部门要求，收集规范“⼀票通”凭证作为⾷品进（销）货台帐，如实记录⾷品的名称、规格、数量、⽣产批号、保质期、供（购）货者名称及联系⽅式、进（销）货⽇期等资料。
妥善保管书式台帐档案，条件允许状况下，建⽴电⼦台帐，台帐保存期限不得少于2年。
⼆、从业⼈员健康检查管理制度。
1、从业⼈员务必有健康证明⽅可上岗，每年⾄少要进⾏⼀次健康体检。
从业⼈员患上有碍⾷品安全的疾病时，应⽴即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，⽅可重新上岗。
2、从业⼈员务必持续良好的个⼈卫⽣，不留指甲、不染指甲油、不戴⾦银⾸饰，勤洗⼿、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗⾐服、勤洗被褥、勤换⼯作⾐帽。
3、从业⼈员进⼊经营场所前务必清净、消毒双⼿，穿戴整洁的⼯作服、⼯作帽、⼯作鞋，⼯作服应当盖住外⾐，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍⾷品卫⽣的活动。
4、应建⽴从业⼈员健康档案，档案⾄少保存三年。
企业食品安全管理制度范文(4篇)
企业食品安全管理制度范文第一章总则第一条为加强企业对食品安全管理的责任和义务，确保食品安全，依据相关法律法规，制定本制度。
第二条企业食品安全管理制度是企业内部对食品生产过程进行监管、管理、控制的重要文件，适用于本企业所有生产、经营、销售的食品。
第三条企业食品安全管理应从源头控制、过程控制、末端控制全面抓好。
第四条企业应建立健全食品安全管理制度，加强质量安全监管，保障消费者权益。
第五条企业应按照国家有关技术标准，制定并实施食品安全管理体系，不得低于国家食品安全标准要求。
第二章食品安全责任制第六条企业应设立食品安全管理部门，明确具体的食品安全管理岗位和责任。
第七条企业食品安全管理部门应设立食品安全负责人，负责食品生产过程的监督、检验、检疫等工作，并对食品安全问题负总责。
第八条企业食品安全负责人应定期组织食品安全培训和知识普及，确保全体员工对食品安全管理制度的了解和实施。
第九条企业各层级员工对食品安全负有责任，不得违反食品安全管理制度。
第三章食品生产过程控制第十条企业应建立健全食品生产过程控制制度，明确各项控制要求。
第十一条企业食品生产过程应符合国家食品卫生标准，严禁使用过期、变质、腐败食材。
第十二条企业应保证食品生产过程中的卫生条件和工艺控制，包括清洁卫生、温度控制、饲料管理、原料加工、产品运输等。
第十三条企业应建立食品质量检验制度，确保生产的食品符合相关质量标准。
第十四条企业食品生产过程中应设立合理的贮藏和储存设施，避免食品受到污染和变质。
第十五条企业在食品生产过程中应定期招聘专业的食品检测机构进行抽查，以确保食品质量安全。
第四章食品安全信息管理第十六条企业应建立食品安全信息管理系统，及时掌握食品安全数据和信息。
第十七条企业应及时发布食品安全信息，包括食品召回、食品安全风险提示等。
第十八条企业应建立食品追溯体系，能够准确追踪产品的生产来源和销售去向。
第十九条企业应定期进行食品安全隐患排查和风险评估，及时采取预防性措施。
食品安全生产管理制度（5篇）
食品安全生产管理制度进货索证索票制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于____年。
食品安全生产管理制度（2）是指为了保障食品安全而制定的一系列管理规定和标准。
其目的是为了确保食品生产过程中的卫生、安全和质量，减少食品生产中的风险和安全隐患。
下面是一个可能的食品安全生产管理制度的内容：1. 食品安全管理责任制度：明确食品安全管理的职责和责任，确定食品安全责任人，并对其进行培训。
2. 食品安全生产规范制度：制定食品安全的生产操作规范、生产工艺流程和操作程序。
3. 食品安全监测制度：定期对食品原料、半成品和成品进行安全监测，确保符合规定的安全标准。
4. 食品原料采购和供应管理制度：建立严格的供应商评估和审核制度，确保采购的原料符合安全要求。
5. 食品生产设施和设备管理制度：制定设施和设备的清洁、消毒和维护管理制度，确保食品生产环境卫生、安全。
6. 食品工人健康管理制度：健康检查、培训和卫生教育等，确保员工身体健康，避免患病对食品安全产生影响。
7. 食品安全事故应急管理制度：建立食品安全事故的报告、调查和处理程序，及时应对食品安全事故。
食品企业安全生产管理制度(3篇)
食品企业安全生产管理制度为全面贯彻落实《____食品安全法》，进一步增强广大员工食品安全生产管理意识，强化事先预防和生产管理过程控制以及食品安全事故发生后的可追溯，规范各部门在食品安全生产管理方面的职责，完善各部门在分工负责与统一协调体制下的相互配合与衔接，特制订本制度。
一、责任分工：董事长对本公司的食品安全生产管理负总责。
各分厂（生产车间）的主要负责人为食品安全生产管理的第一责任人，并安排专人负责食品安全生产、管理工作二、重点过程控制与管理（一）员工健康控制与管理1、按照有关规定定期____相关人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证明。
2、职工在岗时必须穿戴统一整洁的工作服，做到个人仪表整洁。
在岗期间不能嚼口香糖、进食及吸烟，私人用品必须存放在更衣室内或制定区域，按规定程序进入工作岗位。
3、不适宜继续在食品生产工作岗位的职工应及时调离。
（二）产品标准控制与管理1、公司所有产品必须按标准____生产。
2、认真做好产品标准的制、修订、登记、备案及年审工作。
3、严格规范标签、标识的制作、审核与使用。
（三）原辅材料、成品的控制与管理1、采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品时，采购人员必须向供货者索取许可证及产品相关的批次合格证明文件。
2、一律不得违反规定，采购无证产品。
对供货者无法提供有效批次合格证明文件的，必须先检验后使用，并保存检验记录。
3、所采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品属于进口产品的，必须向供货者索取有效的检验检疫证明。
（四）关键生产环节的控制与管理1、定期对生产场所和设备设施进行保养、清洗、消毒，并做好记录。
2、建立和保存各种食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用批准记录。
3、建立和保存生产配料投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量、批准程序。
4、建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
5、在生产场所，应避免人流、物流、原辅料、半成品、成品等的交叉污染，保证设备正常运行。
企业食品安全管理制度范文（3篇）
企业食品安全管理制度范文一、概述食品安全是企业生产经营过程中的重要环节。
为保障食品质量安全，提高食品安全管理水平，确保食品符合相关法律法规的要求，本公司特制定了本食品安全管理制度。
二、管理目标和原则1. 目标（1）确保食品安全从源头到终端的全过程。
（2）提供高品质、低风险的食品和服务。
（3）建立全员参与、持续改进的食品安全管理体系。
（4）满足客户需求和期望，增强客户信任。
（5）遵守相关法律法规，保护消费者权益。
2. 原则（1）依法合规：遵守国家和地方相关法律法规，加强对食品安全的监管。
（2）品质至上：确保产品符合相关质量标准和食品安全标准。
（3）全员参与：食品安全责任应由全体员工共同承担，实施全员参与的食品安全管理。
（4）科学管理：采用科学的管理方法，不断改进食品安全管理体系。
（5）诚信经营：保持诚实、透明，为消费者提供真实、可靠的食品信息。
三、食品安全管理体系1. 组织结构与职责（1）公司高层管理人员负责食品安全管理的总体规划和决策。
（2）食品安全管理部门负责制定、实施和监督食品安全管理制度，开展食品安全培训等工作。
（3）各部门负责本部门内部的食品安全管理工作，确保食品安全管理制度的有效执行。
2. 食品安全风险评估与控制（1）建立食品安全风险评估和控制的制度，对可能存在的食品安全问题进行评估和控制。
（2）制定相关流程和方法，对食品原材料、生产工艺、环境卫生等进行风险评估和控制。
（3）制定食品检验和监测计划，确保食品安全控制工作的有效性。
3. 食品安全生产管理（1）明确食品生产环境的卫生要求，建立完善的生产工艺流程和操作规范。
（2）建立健全的原料采购管理制度，确保货源可靠、质量合格。
（3）对原料、半成品和成品进行检验和抽样测试，确保食品质量符合相关标准。
（4）加强对生产线的监控和管理，及时发现和解决潜在的问题。
（5）建立食品追溯体系，确保食品生产过程的可追溯性。
4. 环境和设施管理（1）食品生产环境必须符合相关卫生标准和要求，定期进行清洁消毒。
企业食品安全生产管理制度
企业食品安全生产管理制度第一章总则第一条为了加强企业食品安全生产管理，保障产品质量，预防食品安全事故，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于企业食品生产的全过程，包括原料采购、原料处理、加工生产、包装、储存、运输、销售等环节。
第三条企业食品安全生产管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会责任的原则。
第四条企业应建立健全食品安全管理体系，明确各级管理人员、技术人员和从业人员的职责，确保食品安全管理工作的有效实施。
第二章原料采购与管理第五条企业应选择具有合格资质的供应商，建立供应商评估和准入制度，确保原料的质量和安全。
第六条企业应对原料进行严格的质量检验，不符合质量标准的原料不得用于生产。
第七条企业应建立原料进货记录制度，记录原料的名称、规格、数量、来源、生产日期等信息，保存期限不得少于两年。
第八条企业应建立原料储存管理制度，确保原料在储存过程中不受污染、变质。
第三章生产过程管理第九条企业应制定生产工艺规程和操作规程，确保生产过程的合规性和产品的质量。
第十条企业应定期对生产设备进行维护和保养，确保设备的正常运行。
第十一条企业应加强生产过程中的卫生管理，严格执行清洁操作规程，防止食品污染。
第十二条企业应建立产品批次记录制度，记录产品的名称、规格、生产日期、批号、数量等信息，保存期限不得少于两年。
第四章质量控制与检验第十三条企业应设立质量检验机构，对产品进行严格的质量检验。
第十四条企业应制定产品质量标准，产品质量应符合国家标准或者行业标准的要求。
第十五条企业应建立不合格产品处理制度，对不合格产品进行标识、记录、隔离、处理，并追踪不合格产品的来源和去向。
第五章储存与运输第十六条企业应建立产品储存管理制度，确保产品在储存过程中不受污染、变质。
第十七条企业应选择符合要求的储存设施和容器，保证产品在储存过程中的质量。
第十八条企业应建立产品运输管理制度，确保产品在运输过程中的安全。
食品安全管理制度(精选10篇)
食品安全管理制度一、目的为了保障食品安全，建立企业食品安全管理制度，明确食品安全管理的基本原则和要求，制定科学的管理办法，确保食品安全，保护人民群众的身体健康和生命安全。
二、范围本制度适用于企业的生产、销售、存储、运输、使用、处理等环节中有关食品安全的所有规范与管理。
三、制度制定程序1.制定食品安全管理制度需建立规章制度编写小组，并明确主要领导和责任人员。
2.组织收集、调查、分析相关食品安全法规及公司内部政策规定，并编写制度草案。
3.组织召开规章制度编写小组会议，讨论制度草案，形成制度的初稿。
4.对初稿进行审查，逐条审议，修改完善达成制度草案。
5.经过主要领导审查、评审和批准，正式印发实施。
四、法律法规及内部政策规定1.《食品安全法》2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》3.《中华人民共和国卫生监督法》4.《农产品质量安全法》5.《劳动法》6.《劳动合同法》7.《劳动保障监察条例》8.《行政管理法》9. 企业内部食品安全管理制定原则、规定和标准等。
五、制度名称1.食品安全管理制度六、制度内容1.食品安全管理的基本原则和要求。
2.食品安全的组织管理。
3.食品安全的生产经营环节控制。
4.食品安全的检测和监督。
5.食品安全事故的应对处理。
6.食品安全违法行为的处罚。
七、责任主体1.负责带领规章制度编写小组并约束相关工作部门;对食品安全的质量控制负责，把食品安全工作纳入公司各项制度管理之中。
2.部门负责人和相关岗位人员要依据制度的规定，认真履行食品安全管理职责。
八、执行程序1.各个环节必须建立并实行各自的质量控制方案，以确保每一个食品品种的质量及其安全保障。
2.检测人员对食品在各个环节的检验、检测等质量控制数据综合分析，对食品安全发生的风险进行分析检测。
九、责任追究1.所有岗位人员必须依照制度执行，如果发现不按制度操作的行为，企业对这些违规行为进行处罚，并要正视自身问题，从根本上解决问题。
2.对于依然发生食品安全事故的负责人，倒查事故责任人，进行追究，从源头上控制好食品质量安全问题的发生。
企业食品安全管理制度(4篇)
企业食品安全管理制度一、概述食品安全是人民群众生活的重要内容，也是企业生产经营的基本要求。
为了确保企业产品的食品安全，保护消费者的健康权益，提高企业的竞争力和可持续发展能力，本企业制定了以下食品安全管理制度。
二、食品安全管理责任1. 企业领导要提高对食品安全的重视，确保食品安全管理制度的有效实施。
2. 食品安全管理人员要具备相关专业知识，负责制定和实施食品安全管理制度，并进行监督检查和评估。
三、生产加工控制1. 严格遵守国家和行业的食品安全法律法规和标准，确保生产加工过程符合安全要求。
2. 建立完善的食品生产加工记录，记录生产原料、时间、温度等重要环节，以便跟踪溯源。
四、原料采购管理1. 选择合格的供应商，要求提供相关的食品安全认证及检测报告。
2. 对进货的原料要进行检验，确保符合食品安全标准。
五、产品质量监控1. 建立完善的产品质量监控制度，包括对产品质量进行定期检测和抽样检验。
2. 对不合格产品要进行及时处理和追溯，确保不合格产品不会流入市场。
六、员工培训和教育1. 定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
2. 建立员工的档案和培训记录，确保员工培训的全面性和有效性。
七、设备设施管理1. 对生产加工和储存设备要定期检验和维护。
2. 保持设备设施的清洁卫生，防止污染影响食品安全。
八、风险评估和管理1. 对生产加工过程中的风险进行评估和管理，制定相应的控制措施。
2. 定期开展食品安全风险评估和应急预案演练，提高应对突发事件的能力。
九、投诉和处理1. 建立健全的投诉处理机制，及时响应和调查消费者投诉。
2. 对投诉进行分析和处理，找出问题的根源并采取必要的改进措施。
十、监督检查和评估1. 建立内部监督机制，定期对食品安全管理制度进行检查和评估。
2. 定期接受相关部门的监督检查，如国家食品药品监督管理部门等。
以上是本企业的食品安全管理制度，希望能够全面保障食品安全，保护消费者的健康权益，确保企业的可持续发展。
企业食品卫生管理制度(4篇)
企业食品卫生管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品安全，维护消费者权益，规范企业食品卫生管理行为，提高食品卫生安全质量，制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、卫生部有关法规、规章以及企业实际情况制定。
第二条适用范围本制度适用于本企业所有从事食品生产、经营等相关活动的人员。
第三条基本原则1. 食品安全第一原则：食品安全始终是企业最重要的任务，保障食品安全的各项措施和制度必须得到落实。
2. 风险管理原则：发现和评估食品安全风险，采取相应的控制措施，确保食品质量安全。
3. 规范经营原则：严格按照相关法规和标准要求，规范经营行为。
4. 依法经营原则：依法经营，严禁生产、销售劣质食品和假冒伪劣食品。
第二章食品生产管理第四条生产设施与设备管理1. 生产设施和设备必须符合食品生产卫生规范要求，安装完善可靠的防护设施和设备。
2. 生产设备应定期检修维护，确保其正常运转。
3. 有隐患或者发生故障的设备应及时修复或更换。
第五条原料采购管理1. 原料采购要求明确，确保原料供应商具备合规资质，并有正规检验报告。
2. 原料采购应达到质量标准要求，不得使用已过期或者质量不合格的原料。
3. 原料采购记录应完整、准确，并可追溯。
第六条生产过程管理1. 生产过程中应严格按照食品生产工艺和操作规程，确保每一道工序都符合卫生要求。
2. 生产过程中应定期对生产环境进行清洁消毒，并保持厨房工作场所干净整洁。
3. 严禁一次性使用工具多次使用，及时清洗、消毒。
第七条生产记录管理1. 生产过程中应详细、准确地记录生产日期、批次、数量、负责人等信息，生产记录应保存至少半年。
2. 生产记录应能追溯原料、辅助材料、包装材料等信息。
3. 生产记录应与产品质量检验结果、销售记录相互衔接。
第三章食品经营管理第八条仓储管理1. 仓储设施必须符合食品卫生规范，保持干净整洁，有防虫、防鼠、防蝇等措施。
2. 仓库存放的食品应按照不同种类分类，包装完好，严禁存放已过期、有异味、发霉、变质的食品。
企业食品安全责任管理制度
第一章总则第一条为了保障食品安全，维护消费者健康，预防食源性疾病，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有食品生产经营活动，包括食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节。
第三条本制度旨在明确企业食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第二章责任体系第四条企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，是食品安全的第一责任人。
第五条企业应设立食品安全管理部门，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全工作的组织实施和监督。
第六条食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节的责任人，应按照职责分工，落实食品安全责任。
第三章食品安全管理制度第七条企业应建立健全食品安全管理制度，包括以下内容：（一）食品安全管理制度：明确食品安全管理目标、原则、组织机构、职责分工、管理制度等。
（二）食品安全操作规程：规范食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节的操作流程。
（三）食品安全检验检测制度：建立食品安全检验检测体系，确保食品质量。
（四）食品安全事故应急预案：制定食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
第八条企业应定期开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第四章食品安全管理责任第九条企业主要负责人负责：（一）组织制定和实施食品安全管理制度。
（二）确保食品安全管理人员配备到位，明确岗位职责。
（三）定期检查食品安全管理制度执行情况，及时发现问题并整改。
第十条食品安全管理人员负责：（一）按照岗位职责，负责食品安全管理的具体工作。
（二）对食品安全管理制度执行情况进行监督检查。
（三）发现食品安全问题，及时报告并采取整改措施。
第十一条食品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节的责任人负责：（一）按照食品安全操作规程，确保食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的安全。
（二）对食品安全事故进行报告和处理。
企业食品安全管理制度及相关内容
企业食品安全管理制度及相关内容第一章绪论第一条【目的】为了保障消费者的食品安全权益，维护企业的信誉和声誉，加强食品安全管理，促进企业的可持续发展，制定本制度。
第二条【适用范围】本制度适用于所有在本企业生产、经营食品的环节中的各个部门和员工。
第三条【基本要求】企业应当建立食品安全管理体系，加强对食品生产、经营环节中的风险控制和食品安全监管，确保食品质量、卫生安全，保障消费者的权益。
第四条【监督管理】企业应当加强对食品生产、加工、贮存、运输、销售等环节的监督管理，依法依规进行操作，对违反食品安全管理规定的行为及时纠正和处理。
第五条【持续改进】企业应当建立食品安全管理制度，定期对食品安全管理工作进行评估和检查，并不断改进和完善管理制度，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理制度第六条【管理机构】企业应当建立健全食品安全管理机构，设立食品安全管理部门，明确各部门职责，建立健全食品安全管理制度。
第七条【人员培训】企业应当加强对员工的食品安全管理培训，定期进行培训和考核，提高员工的食品安全意识和素质。
第八条【产品追溯】企业应当建立食品生产追溯系统，确保食品来源可追溯、流向可查明，对食品安全事件及时进行调查和处理。
第九条【原材料采购】企业应当建立原材料供应商管理制度，对供应商的食品安全管理水平进行评估，确保原材料的质量和安全。
第十条【食品生产】企业应当建立食品生产管理制度，制定标准操作程序，加强设备设施维护，确保生产过程中的卫生安全。
第十一条【质量检验】企业应当建立质量检验体系，对食品质量进行检测和监控，确保产品质量符合要求。
第十二条【库存管理】企业应当建立食品库存管理制度，对食品贮存条件进行监控和记录，确保食品的储存安全。
第十三条【销售管理】企业应当建立食品销售管理制度，对销售环节进行监督和管理，确保产品销售合法、安全。
第三章食品安全事件处理第十四条【食品安全事件】企业应当加强对食品安全事件的应急处理，制定应急预案，及时采取措施，消除安全隐患，保障消费者的安全。
企业食品安全管理制度
企业食品安全管理制度一、食品安全管理原则1.1 本企业严格遵守国家有关食品安全的法律法规，认真执行食品安全标准和要求。
1.2 企业应建立完善的食品安全管理制度，明确各级管理人员、员工的食品安全职责。
1.3 企业应积极开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
1.4 企业应建立食品安全风险防控机制，确保食品安全风险得到有效识别、评估和管控。
二、食品安全组织架构2.1 企业设立食品安全管理小组，负责企业食品安全管理工作的组织、协调和监督。
2.2 食品安全管理小组由企业负责人担任组长，成员包括生产、质量、采购、销售等相关部门负责人。
2.3 企业应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。
三、食品安全管理制度3.1 原辅料采购管理制度（1）建立供应商评估制度，对供应商进行审核，确保采购的原料符合食品安全要求。
（2）建立原料验收制度，对原料进行严格验收，确保原料合格。
3.2 生产过程管理制度（1）制定生产工艺流程，明确各环节操作规范。
（2）建立生产环境卫生管理制度，确保生产环境符合食品安全要求。
（3）建立生产设备、工器具清洗、消毒制度，防止交叉污染。
3.3 成品管理制度（1）建立成品验收、储存、运输、销售制度，确保成品在各个环节的食品安全。
（2）建立不合格品处理制度，对不合格品进行追溯、召回和处理。
四、食品安全培训与考核4.1 企业应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和操作技能。
4.2 培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、企业食品安全管理制度等。
4.3 企业应建立员工食品安全考核制度，对培训效果进行评估，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。
五、食品安全自查与改进5.1 企业应定期进行食品安全自查，查找食品安全风险隐患，及时整改。
5.2 自查内容包括食品安全管理制度执行情况、生产环境卫生、设备设施运行状况等。
5.3 企业应建立食品安全持续改进机制，不断提高食品安全管理水平。
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企业食品安全管理制度企业食品安全管理制度参考一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。
五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址;(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。
需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期;(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。
十一、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关。
企业食品安全管理制度参考一、进货查验记录制度明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括(食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。
查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查);经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;经营散装食品，应当在散装装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容;查验记录方式及时间;操作办法;制度落实人等。
二、从业人员健康检查制度主要内容：食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。
患有痢疾、伤害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员。
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货物工具。
三、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度主要内容：1、聘请有关部门人员，不定期对食品从业人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规，肠道传染病的预防等卫生知识，以提高员工的食品安全防护素质。
(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。
2、组织管理人员、从业人员参加食品安全法培训班学习，以提高食品安全管理水平。
3、坚持每月对食品从业人员进行食品安全知识培训。
对不能达到食品安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。
经培训仍不合格者予以劝退。
4、对培训情况记入培训档案并保存。
四、食品贮存和销售标签标注管理制度主要内容：1、食品贮存场所设专门区域，不得与有毒、有害物品同库存放;设有隔离地面10厘米以上的平台和层架，有良好的通风、防潮、防鼠设施;散装食品要有专用食品容器，并符合标签标注制度要求。
2、食品贮存场所、经营场所与经营品种、数量相适应;食品区和非食品区、食品区内预包装食品与散装食品、冷冻、冷藏、保鲜食品应具有明显区分或隔离标志(食品专柜)并保持清洁;严禁放置废弃物处理设施，以防止污染。
3、做好销售标签标注工作，经营预包装食品应查标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;经营散装食品，应当在散装装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
五、食品安全应急预案制度主要内容：成立机构、组成人员，明确各自责任;定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患;如何落实食品安全事故报告制度，发生食品安全突发事件，及时向工商、卫生等有关部门报告;在处置食品安全事故中采取哪些措施;对食品安全事故不得隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
医院采购的一次性医疗用品，必须从具备省级以上药品监督管理部门颁布的《医疗器械生产企业许可证》、《工业产品许可证》、《医疗器械产品注册证》的企业或取得《医疗器械经营企业许可证》的经营企业购进合格产品。
六、不符合食品安全标准食品下架退市制度主要内容：按照《食品安全法》的要求：食品经营企业应当建立并执行食品退市制度。
食品经营企业自检或根据有关部门的通报，发现其经营的食品不符合食品安全标准，应采取如下措施。
使用计算机应实行登记制度，购入硬、软件严格审批制度、专人负责审查、登记、保存、账册齐全;不得将黄色、有害、国家查禁等不健康的信息输入教学多媒体内。
一、立即停止经营，下架单独存放。
二、通知相关生产经营者和消费者。
三、立即清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通知情况。
四、将有关情况报告辖区工商行政管理机关。
五、按照工商部门的要求进行处理。
明确不合格食品下架存放地及具体操作人员及制度落实人员。
七、食品市场的开办者审查入场食品经营者的许可证管理责任制度主要内容：审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任。
市场开办单位应当对入场食品经营者的食品流通许可证等许可证进行审查，确定相关许可证是否真实有效。
对未取得相关许可证的，不得允许其入场经营。
对取得相关许可证的入场食品经营者，市场开办单位应当与其签订食品安全责任书，明确其食品安全管理责任。
市场开办单位就制定食品安全检查制度及其他管理制度，指定专人负责食品安全管理。
食品安全管理人员应当接受食品安全知识和业务知识培训。
八、食品市场开办者定期检查公共卫生和入场经营者食品质量责任制度主要内容：市场开办单位定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，并对检查情况进行记录。
检查和记录的内容包括：食品经营者是否取得食品流通许可证等许可证，经营内容是否与许可范围一致;相关人员是否取得健康证明，是否受过食品安全知识培训;是否建立和执行食品进货查验记录制度;食品经营条件和过程是否符合《食品安全法》规定的要求;经营的食品是否属于禁止生产经营的食品;是否有其他违反食品安全管理规定的行为。
对检查中发现的总是应督促入场经营者及时采取整改措施，发现食品经营者有违行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。
市场开办单位应负责处理涉及食品安全问题的群众投诉，并主动向有关监管部门举报入场经营者的食品安全违法行为，积极配合有关部门调查处理入场经营者的食品安全违法案件。
市场开办单位应当配备快速检测设备和检测人员，开展食品快速抽样检测。
禁止不符合食品安全要求的食品经营。
九、食品市场开办者的赔偿连带责任制度主要内容：食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货物工具。
未履行规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。
本市场发生食品安全事故，给消费者造成人身和财产损失的，市场开办单位应当与食品经营者承担连带责任。
消费者可以要求市场开办者承担全部和部分民事责任，也可要求食品经营者承担全部或部分民事责任。
(三)部门章：刻有公司部门名称的印章。
其不对外单位的部门章可加注"对内专用"。
(四)职衔签字章：刻有经理及总经理职衔及签名的印信。
十、食品质量承诺制度学生课桌内除放书籍课本、学习用品外，不准存放其他任何贵重物品(如：现金、钱包、首饰、手表、随身听、计算器等)主要内容：(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。
(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。
(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。
(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。
(五) 保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。
(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。
(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。
(八) 主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。
(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。