第八章连锁店铺设计与布局
连锁餐饮店面设计与布局优化策略
空间利用最大化
空间规划
合理规划店内空间，充分利用每一寸面积，提高店面利用率。
展示陈列
通过有效的陈列方式展示食品和商品，吸引顾客的注意力。
多功能区域设置
设置多功能区域，如活动区或外卖取餐区，以满足不同需求。
02 店面布局优化原则
客流动线合理
客流动线是指顾客在店面内的行动路线，合理的客流动线设计能够提高顾客的购物 体验和效率。
连锁餐饮店的员工制服应统一设计， 以展现品牌的专业形象。
色彩与材质
在店面设计中使用品牌主题色和统一 的材质，营造一致的品牌氛围。
用户体验至上
01
02
03
空间布局
合理规划用餐区、等候区 和服务区，确保顾客在店 内流动顺畅。
照明与通风
提供舒适的照明和通风环 境，满足顾客的生理需求 。
设施配置
提供足够的座位、充电设 施和无障碍设施，提升顾 客的便利性。
品牌C
创新性的设计理念和材料运用， 打造独特的店面风格，吸引年轻 消费群体的关注。
问题店面改进建议
01
针对空间布局不合理的问题，可调整桌椅摆放位置，优化顾客 动线，提高空间利用率。
02
对于照明不足的问题，可选择合适的灯具和布置方式，营造舒
适的用餐氛围，同时提高店面整体形象。
对于空气质量差的问题，可加强通风换气设备，定期清洁消毒
照明与色彩搭配
照明
选择合适的照明设备，营造舒适 的用餐氛围。
色彩搭配
运用色彩心理学原理，通过色彩 搭配营造愉悦的用餐环境。
04 布局优化策略
动态调整方案
定期评估
定期评估店面布局，根据销售数据、顾客反馈和员工 建议进行优化。
灵活调整
连锁商店的卖场布局与商品陈列
03确定商店形象01确定目标顾客群体02确定商店规模确定商店类型确定主要功能区域设定各区域特点确保流线畅通合理分区设定次要通道设定动线设定主要通道设定通道与动线焦点商品色彩搭配照明效果030201突出商品分类陈列将商品按照不同的类别进行分类，方便消费者根据自己的需求选择商品。
货架布局合理安排货架的高度和宽度，确保消费者可以轻松地找到自己需要的商品。
指示标识在陈列区域设置明确的指示标识，引导消费者找到所需的商品位置。
易于选择1 2 3主题陈列环境照明背景音乐营造氛围总结词根据季节变化调整商品陈列，满足消费者对新品和新趋势的需求。
要点一要点二详细描述根据季节变化，连锁商店的卖场布局和商品陈列应做出相应的调整。
例如，在春季，可以增加鲜花、防晒用品、户外运动装备等商品的展示空间；在夏季，可以突出冷饮、空调、防晒霜等商品；在秋季，可以增加秋装、保温用品、家居装饰品等商品的展示；在冬季，可以突出火锅、圣诞装饰品、冬季运动装备等商品。
总结词根据节假日的特点和消费者的需求，调整商品陈列，提高销售额。
详细描述在节假日期间，连锁商店应根据不同节日的特点和消费者的需求，对商品陈列进行相应的调整。
例如，在圣诞节，可以增加圣诞装饰品、礼盒、冬季运动装备等商品的展示；在情人节，可以突出巧克力、鲜花、珠宝等商品；在母亲节，可以增加保健品、美容护肤品、家居用品等商品的展示。
主题陈列总结词详细描述色彩搭配色彩搭配原则冷暖色调的运用色彩心理学亮度与色温能效与环保灯光布局灯光效果背景音乐的选择音量控制音效的多样性音效设计关注顾客对商品质量、性价比、使用效果等方面的反馈，及时调整商品采购和陈列策略。
顾客反馈顾客对商品质量的反馈顾客对商品陈列的评价销售量统计销售时段分析销售数据陈列调整商品种类调整陈列方式改进卖场布局星巴克的卖场布局以简约、时尚为主，通常位于繁华商业区或人流量较大的地方。
店内空间开阔，以咖啡色和绿色为主色调，营造出舒适、温馨的氛围。
连锁店铺设计与布局
连锁店铺设计与布局连锁店铺设计与布局在现代商业环境中扮演着极其重要的角色。
一个好的设计与布局能够吸引顾客、提高销售额、提升顾客体验，并为品牌塑造一个独特而具有吸引力的形象。
本文将探讨连锁店铺设计与布局的一些关键因素，并提供一些有用的建议和提示。
首先，一个成功的连锁店铺设计与布局应该与品牌的定位和目标相一致。
品牌定位是决定顾客感知和体验的关键因素之一，因此店铺的设计和布局应该与品牌定位保持一致。
例如，如果一个品牌的定位是高端奢华，那么店铺的设计和布局应该体现出高品质、精致和豪华的特征。
另一方面，如果品牌的定位是时尚潮流，那么店铺的设计和布局应该充满活力、创意和个性化的元素。
其次，店铺的设计和布局应该考虑到顾客的需求和行为习惯。
顾客在进入店铺时，通常会有一些特定的需求，比如购买特定的产品、了解商品信息、寻找特定的品牌等。
因此，在设计和布局时应该提供足够的信息展示区域、方便的导航系统和舒适的购物环境。
另外，人们的行为习惯也会对店铺的设计和布局产生影响。
比如，顾客通常在右侧转弯，因此将热门商品和促销品放置在右侧会更容易引起顾客的关注。
第三，店铺的设计和布局应该考虑到空间的利用效率。
尤其是在连锁店铺中，经营面积往往有限，因此要合理利用空间以展示尽可能多的商品。
在设计和布局时，应该考虑到货架和陈列架的布置、流线和通道的安排，以最大限度地提高展示效果和顾客流量。
此外，合理的照明和色彩搭配也能够提升空间的利用效率和商品的吸引力。
除了以上几点，店铺的设计和布局还应该注重细节和风格的统一。
连锁店铺通常有多个门店，为了保持品牌形象的一致性，店铺的设计和装饰应该具有相同的风格特征和标识符号。
这可以通过使用相同的颜色、标志、图案和字体来实现。
通过统一的风格和细节，可以让顾客对品牌有更强的认同感，并提高品牌形象的一致性。
最后，店铺的设计和布局还需要考虑到未来的可持续性和可扩展性。
随着时间的推移，品牌可能会发展壮大，店铺的规模和格式也可能需要调整和变化。
连锁店铺设计与布局
蛋 糕
面包、点心 地方特产
展 示 柜 各种 蛋 制品
德利 斯等 肠品 蒙牛 等 鲜奶 水饺 等 冷柜
面点
熟食
蔬菜
香肠
加 工 间
饮料
罐头 榨菜 干货
肉 制品 冷柜
白酒
蔬菜
米面
葡萄酒
调料
水产 制品 冷柜
冰 激 凌 冷柜
米酒
米面
水果Biblioteka 今麦郎 巧面馆啤酒
油
康师傅 方便面
好丽友派
果 汁
沙琪玛
入 口
收
出口 出口
银
难点
卖场的 布局技巧 磁石理论 的应用
卖场的功能性布局技巧
磁石——所谓磁石，是指超级市
场的卖场中最能吸引顾客眼光注意 力的地方，磁石点就是顾客的注意 点，要创造这种吸引力是依靠商品 的配置技巧来完成的。最终以达到 增加顾客冲动性购买率比重的目的。
作 用
• ★在卖场中最能吸引顾客注意力的地方 配置合适的商品促进销售。 • ★商品配置能引导顾客逛完整个卖场 （死角不应超过1%） • ★增加顾客冲动性购买率（冲动性购买 约占60～70%）
家乐福卖场布局
一楼食品类布局如下。熟食，生鲜，速冻等最吸引顾客的区 域设置在门店的最内部，一方面靠近后场的作业区，另一方面还 可以吸引顾客走遍全场。果蔬区一般被认为高利润部门，通常的 布局是满足顾客的相关购物需求，安排在肉食品的旁边。由于奶 制品和冷冻品具有易融化，易腐蚀的特点，所以一般它被安排在 顾客购买流程的最后，临近出口，同时奶制品和冷冻品通常在一 起，这样有利于设备的利用。烘焙品的主力商品是面包，销量大， 毛利高，大多被安排在第一货架和靠近入口的地方，这样不仅会 刺激高价位的面包的出售，而且还会避免顾客遗忘。杂品部分主 要在超市卖场的中央，采取落地货架形式，布局为纵向陈列，这 样顾客就可以透视纵深。 还有一项商品规划的设置就是一般部门的设置规划本着防盗防 损的目的，一些丢失率较高的商品会专门安排在一些特定的角落， 例如：口香糖总是在收银台前，化妆品总是在门店内的醒目的地 方。
连锁店铺营业现场布局设计
连锁店铺营业现场布局设计
• 一、营业现场布局设计的基本原则 • 二、顾客流动线的设计 • 三、营业现场通道设计 • 四、营业现场装潢设计 • 五、营业现场照明设计 • 六、营业现场音响设计 • 七、其他方面的布局与设计
一、营业现场布局设计的基本原则
• 布局结构与交易方式的协调一致 • 便利顾客、服务大众 • 突出特色，便于经营
• 1.墙壁设计 • 2.天花板设计 • 3.地面设计
五、营业现场照明设计
• 1.基本照明 • 2.重点照明 • 3.装饰照明
六、营业现场音响设计
• 背景音乐 • 经营单位播放的广告信息 • 营业员给顾客演示商品性能而产生的声响
七、其他方面的布局与设计
• 1.存包处的设计 • 2.收银台的设置 • 3.楼梯、电梯的设置
收银台数量 收银台的位置
• 4.休息处、卫生间等的设置
• 5.营业现场通风与空气调节设计
连锁经营管理
3．顾客只在主通道选购商品，然后直接到收银台付款。
4．顾客在主通道选购途中，主通道没走完就进入卖场 中间陈列区购买商品，然后直接到收银台付款。
5．顾客没走完主通道，中途穿过中间陈列区，直接 到收银台付款（顾客在主通道已购买完商品）
6．顾客走完主通道的大部分，然后在主通道往返， 再进入中间陈列然进入中间陈列区购 买商品，然后到收银台付款。
8．顾客进入店铺后，直奔要购买商品的货架， 然后到收银台付款。
三、营业现场通道设计
• 营业现场通道设计原则
– 1.宽敞 – 2.笔直平坦 – 3.避免死角
• 营业现场通道类型
– 1.直线式通道 – 2.回型式通道
四、营业现场装潢设计
二、顾客流动线的设计
连锁餐饮店面布局与空间规划
导览图
在店内设置导览图，帮 助顾客了解店面布局和 各区域的功能。
THANKS
03
空间规划与利用
空间规划的原则
功能性原则
确保空间满足餐饮业务需求，如用餐区 、厨房、服务台等。
舒适性原则
提供舒适的用餐环境，考虑照明、通风 、温度等环境因素。
效率性原则
优化工作流程，提高空间使用效率，减 少不必要的浪费。
美观性原则
注重空间设计的美观性，提升品牌形象 和顾客体验。
空间利用的策略
通风和照明
保证良好的通风和照明， 营造舒适的就餐氛围。
装饰和氛围
通过装饰和氛围的营造， 提升店面档次和顾客体验 。
座位安排
座位数量
根据店面面积和目标客流量，合 理安排座位数量。
座位类型
提供单人座、双人座和多人共享桌 等不同类型的座位，满足不同顾客 需求。
空间私密性
根据顾客需求，合理安排空间私密 性，提供安静或开放的就餐环境。
餐饮开始快速发展。
03
成熟阶段
21世纪初，连锁餐饮进入成熟 期，品牌竞争加剧，行业整合
加速。
连锁餐饮的优势与挑战
01
品牌优势
02
规模优势
连锁餐饮品牌具有较高的知名度和美誉度，容易获得消费者信任。
连锁经营可以降低采购成本、提高运营效率，实现规模经济。
连锁餐饮的优势与挑战
• 管理优势：总部统一管理，确保各店面运营标准化， 提高服务质量。
开放式布局
采用通透的玻璃或隔断，增加空间 的开放感，便于顾客选择。
分区规划
根据业务需求将空间划分为不同区 域，如用餐区、等候区、洗手间等
。
连锁企业卖场布局和设计
连锁企业卖场布局和设计连锁企业的销售布局和设计对于销售业绩和品牌形象的影响至关重要。
在如今竞争激烈的市场环境中，一个合理、高效和吸引人的销售布局和设计能够帮助企业吸引顾客、提高销售额，并增强竞争力。
本文将分析连锁企业销售布局和设计的重要性，并介绍一些成功的布局和设计策略。
首先，一个好的销售布局和设计能够提供良好的顾客体验，并增强顾客对品牌的认知和好感。
一个合理的销售布局应该考虑到顾客的购物习惯和需求，并提供舒适、方便、易于浏览和购物的环境。
例如，必要的导购指示标识、清晰的产品陈列和分类、走廊和通道的宽度和舒适度等都需要考虑到顾客的方便和舒适性。
此外，一个好的销售布局还应该能够提供足够的展示空间和易于移动的货架和货架，以便顾客能够方便地了解和购买商品。
通过提供一个好的购物环境和顾客体验，企业能够提高顾客的满意度和忠诚度，并增加重复购买的可能性。
其次，一个好的销售布局和设计能够提高销售额和盈利能力。
一个合理的销售布局应该能够最大程度地提高产品的曝光度和吸引力，以便吸引顾客的注意和购买欲望。
例如，将热销商品放置在最显眼和易于访问的位置，或者使用吸引人的陈列和摆放方式，都可以吸引更多的顾客和提高销售额。
此外，销售布局还可以通过合理的商品分类和组织，帮助顾客更快地找到他们想要购买的商品，从而提高销售效率和转化率。
通过提高销售额和盈利能力，企业可以增加投资和扩大规模，提高竞争力和市场占有率。
最后，一个好的销售布局和设计能够增强品牌形象和竞争力。
一个合理的销售布局应该与企业的品牌定位和市场定位相契合，并传达企业的品牌价值和形象。
例如，一个高端和奢侈品牌的销售布局应该注重高档和精致的陈列和装潢，以及提供个性化和专业服务的店员。
另一方面，一个快时尚品牌的销售布局可能更加注重商品的大量陈列和易于购买的方式。
通过与品牌形象相一致的销售布局和设计，企业能够增强顾客对品牌的认知和好感，并增加品牌忠诚度和竞争力。
在实践中，有许多成功的销售布局和设计策略。
连锁店开发与设计 第八章 店内布局与环境设计
直线式通道也被称为单向通道。 这种通道的起点是卖场的入口，终点是超级市场的收款台。 顾客依照货架排列的方向单向购物，以商品陈列不重复， 顾客不回头为设计特点，使顾客在最短的线路内完成商品购买行为。
一、店内布局设计
连锁超市的通道设计——回型式
超级市场的大回型通道 这种通道适合于营业面积在1600平方米以上的超级市场。 顾客进入卖场后，从一边沿四周回型浏览后再进入中间的货架。
连锁店开发与设计
二○一二年二月
第八章
店内布局与环境设计
主要内容
1
第一节 店内设计的原则
2
第二节 店内环境设计
一、店内布局设计
店内设计的原则
1.便利顾客，服务大众 店内设计 3.提高效率，增长效益 原则
2.突出特色，善于经营
一、店内布局设计
店内设计的要素
地面 垂直运输设施 颜色 死角 照明 人员 气味和声音 开架售货 设施 商品 墙面构成 价格（水平和展示） 温度 收款台的位置 过道的宽度 技术/现代化 试衣设施 清洁
店内
连锁店内部组成要素
一、店内布局设计
店内面积分配
商店面积细分 总 面 积 营业面积 陈列、销售商品面积 顾客占用面积（包括顾客用餐厅、茶室、更衣室 、服务设施、楼梯、电梯、卫生间面积等）
仓库面积
店内仓库面积 店内散仓面积 店内销售准备场所面积
办公室、休息室、更衣室、存车处、饭厅、浴室、 楼梯、电梯、安全设施占用面积
一、店内布局设计
百货商店的店内布局——直线式
优点：规则化布置，使顾客易于寻找货位， 利于采用标准化货架。 缺点：容易使人产生冷冰冰的感觉， 顾客的自由浏览也会相应受到限制。
一、店内布局设计
百货商店的店内布局——斜线式
连锁商店店内布局设计
连锁商店店内布局设计连锁商店的店内布局主要包括以下内容：出入口的安排、主副通道的宽度、商品补充路线的选择、非营业场所与营业场所的连接、商品布局等。
一、店内布局的原则连锁商店是一个以顾客为主角的舞台，而顾客对哪些最为关心呢日本的连锁超市作过一次市场调查，得出的结果是：消费者对商品价格的重视程度只占5％，而分别占前三位的是，开放式易进入的连锁超市占25％，商品丰富、选择方便的占15％，明亮清洁的占14％。
虽然国情有所不同，但结合我国的实际加以分析可以归纳店内布局的下面三条原则。
1．顾客容易进入连锁商店的经营者必须注意，尽管其连锁商店可能商品很丰富，价格很便宜，但如果消费者不愿进来或不知道怎样进来，一切努力都将是白费。
只有让顾客进来了，才是生意的开始，才创造了营业的客观条件。
2．让顾客在店内停留得更久据一项市场调查，到连锁商店买预先确定的特定商品的顾客只占总顾客的25％，而75％的消费者都属于随机购买和冲动型购买。
因此如何做到商品丰富、品种齐全，使顾客进店看得见，拿得到商品至关重要。
商品丰富了就会给顾客更大的选购余地，顾客停留越久，就可能买更多的东西。
连锁商店经常性地推出一些符合消费者需要的新产品，就会给顾客更多的随机和冲动购买的机会。
为达到这一目的，经营者须在如何发挥自己的商品特色上，在如何排除顾客在店内购物时所遇到的障碍上努力。
3。
明亮清洁的卖场二、连锁商店店内布局连锁商店的店内布局合理，商品陈列美观，不仅有利于消费者选购商品，而且给消费者设计了一个优雅舒适的购物环境，营造出良好的环境形象。
(1)营业场所分割连锁商店内布局首先是对营业场所进行合理的分割。
商店场所中不同部分面积的大小和设计是一件复杂而具体的工作，对于是高销售额，有着重要意义。
营业场所内售货区、存货区、店员用地和顾客用地四者应该有一个合理的分配。
对于连锁商店而言，其特性要求尽量扩大商品的售货区域，压缩非营业性区域。
虽然连锁商店的一个特点是集中进行物流管理，以求减少各连锁商店的储运费用。
店铺零售商的店面布局与设计
店面内部应分为展示区、试衣区、收银区等不同区域，且每个区域应设置明显标识，方便 顾客寻找商品和进行购买。
灵活布局
根据店面大小和形状，灵活调整货架、模特、灯光等元素的位置，以最大限度地利用空间 ，同时营造出时尚、多变的视觉效果。
某化妆品专柜的店面布局设计
突出产品
化妆品专柜的店面布局设计应突出产品，将主要位置留给展示架和 模特，通过灯光和装饰元素强化产品的外观和质感。
注重细节设计
色彩搭配
合理运用色彩搭配，增强店面和商品的视觉效果。
灯光效果
合理的灯光设计能够突出商品的特点和质感，提高商品的 吸引力。
背景音乐
适当的背景音乐能够营造舒适的购物氛围，同时也能引导 顾客的注意力和情绪。
05
店面布局设计的实际应用案例
某服装品牌的店面布局设计
突出品牌形象
该服装品牌以年轻、时尚、活力为特点，店面布局设计应突出这一品牌形象，营造一个吸 引年轻人和具有现代感的购物环境。
良好的视觉效果
店面装修风格
店面的装修风格应简洁、大方 ，避免过于复杂和混乱。
商品展示
通过合理的商品展示，吸引顾客的 眼球，提高商品的销售量。
墙面和地面装饰
墙面和地面装饰应与品牌形象和店 面氛围相协调，提高整体视觉效果 。
02
店面布局的种类及特点
开放式布局
便于顾客自由浏览
开放式布局设计使得顾客可以更加自由地在店内浏览，不受任何 阻挡。
店面应分为不同的区域，如客 厅、卧室、厨房等，每个区域 都应有明显的标识和导航指示 ，方便顾客寻找所需的商品。
运用合适的灯光和陈列技巧来 突出产品的特点和质感，同时 通过展示样品和搭配建议来提 升顾客的购买欲望。
连锁店铺设计与布局共45页文档
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
连锁店铺设计与布局
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
第八章 连锁店铺设计与布局
│ 1 000平方米
│ 2.1米
米
│
├──────────┼───────────┼────────┤
│ 1500平方米
│ 2．7米
米
│
├──────────┼───────────┼────────┤
│ 2 500平方米
│ 3.0米
米
│
├──────────┼───────────┼────────┤
２、招牌设计
〔1〕屋顶招牌：为使消费者从远处就能看见 连锁商店，可以在屋顶上竖一个广告牌，用 来宣传自己的商店。
２、招牌设计
〔2〕栏架招牌：装在连锁门店的正面的招牌 叫做栏架招牌，可以用来表示业务运营范围、 商店名、商品名、商标名等。它是一切招牌 中最重要的招牌，所以也可采用投光照明、 隐藏照明或霓红灯照明来使其更有目共睹。
2、批发店铺的出口设计
批发店铺的卖场的出口必需与入口分 开，出口处设置收款台，按每小时经过500600人为规范来设置一台收款台。出口左近 可以设置一些单位价钱不高的商品，如口香 糖、图书报刊、饼干、饮料等，供排队付款 的顾客选购。
3、通道设计
批发店铺的通道是指顾客在卖场内购物行走 的路途。通道设计的好坏直接影响到顾客能 否顺利地停止购物，影响到批发店铺的商品 销售业绩。
批发店铺卖场中的通道可以分为直线式通道 和回型式通道两类。
直线式通道P222
也被称为单向通道。
这种通道的终点是卖场的入口，终点
是批发店铺的收款台。顾客依照货架陈列的
方向单向购物，以商品陈列不重复，顾客不
回头为设计特点，它使顾客在最短的线路内
完成商品购置行为。
回型通道设计
回型通道又被称为环型通道，通道规划以流利 的圆形或椭形按从右到左的方向盘绕批发店 铺的整个卖场，使顾客依次浏商品，购置商 品。在实践运用中，回型通道又分为大回型 和小回两种线路模型。
星巴克 店铺设计与布局P18
2. 灯光与色彩
灯光与色彩是店堂气氛最直接的营造者。星巴 克的基本照明采用了偏橘黄色调的荧光灯，亮 度适中，着重营造一种温馨的氛围。在特别星 巴克主要用明亮但不刺眼的壁式小聚光灯来增 加柜台的亮度，主要采用的色调为浅兰色、白 色以及淡黄色。咖啡色的地板配淡色系的墙面， 使整个店堂气氛更趋柔和。各类桌椅多以温暖 但干净的暖色调为主，实际上是在想方设法营 造温馨如家的感觉。
颜色：
绿色的美人鱼标志 ---- 传达星巴克就 像是都市人的避风 港，让人可以暂时 远离烦琐的生活， 工作的压力，享受 片刻的宁静，沉淀 自己的心情，给心 灵一片绿洲。
星巴克橱窗设计
星巴克店里的摆 设非常温馨、舒 适。白领的上班 族可惬意地、慵 懒地趟在柔而宽 敞的沙发上，任 意的偷闲！
1. 货架
3、风格和环境设计
星巴克的过人之处在于既创造了统一的外观， 同时又加入变化，利用风格体现美感，创造了 视觉冲击。
星巴克以咖啡制作的四大阶段衍生出以绿色系 为主的“栽种”；以深红和暗褐系为主的“烘 焙”；以蓝色为水、褐色为咖啡的“滤泡”； 以浅黄、白和绿色系诠释咖啡的“香气”。
4.感官识别
嗅觉、视觉、听觉、触觉和味觉共同 塑造了星巴克咖啡馆浪漫的情调。重 烘焙极品咖啡豆是星巴克味道的来源， 加上“四禁”政策,力保店内充满咖啡 自然醇正的浓香 .
5.包装美学
美人鱼商标的创造者根据各咖啡产地的珍禽异 兽，文化特性和各种咖啡独有的情境，设计出 十几种精美贴纸。彰显各产地咖啡豆的独特性， 让消费者看到包装就联想到各种咖啡的脸谱。
星巴克对于商品陈列的方式、甚至小到打开咖 啡豆包装袋、贴上包装标签这样的琐事。
首先可以看到的是一 个木制的圆台型货架。 不仅能体现星巴克在 咖啡文化方面的专业 性，提高消费者对它 的信赖度，同时还能 勾起人们的兴趣，提 高人们对这些咖啡和 咖啡壶（杯）的购买 欲望。
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２、招牌设计
（3）侧翼招牌：此种招牌一般可位于连锁商店 的两侧，其显示的内容是给两侧行人所看。它 可用来表示连锁店店名，也可用来表示连锁店 的经营方针、经营范围和商店广告。这种招牌 一般以灯箱或霓虹灯为主。
２、招牌设计
（4）路边招牌：这是一种放店前人行道上的招 牌，用来增加商品对行人的吸引力。这种招牌 可以是吉祥物、人物招牌，也可以是一个商品 模型或一架自动售货机。
第三节 连锁店铺营业现场设计
营业现场设计原则 1、入口设计 2、出口设计 3、通道设计 4、收银台设计 5、存包处设计 6、照明设计 7、色彩设计
8、声音设计 9、气味设计 10、通风设计 11、地板设计 12、天花板的设计 13、墙壁的装潢 14、卖场补给线设计
1、连锁店的入口设计
大回型通道
从一边沿四周回型浏览后再进人中间的货 架它要求卖场内部一侧的货位一通到底，中间 没有穿行的路口。
小回型通道
它适用于营业面积在1600平方米以下的零 售店铺。顾客人零售店铺卖场，沿一侧前行， 不必走到头，就可以很容易地进中间货位。
通道设计所要遵循的原则：
２、招牌设计
（5）墙壁招牌：连锁店的墙壁是很夺目的，利 用它来做招牌就是墙壁招牌，一般可以用来书 写店名。
２、招牌设计
（6）垂吊招牌：悬挂在连锁商店正面或侧面墙 上的招牌便是垂吊招牌，其作用基本上与栏架 招牌一样。
２、招牌设计
（7）遮阳篷招牌：该种招牌一般由厂商提供， 大都是商品广告。遮阳蓬招牌对连锁店来说是 视觉应用设计的一部分，以增强顾客的统一识 别感。
２、招牌设计
（1）屋顶招牌：为使消费者从远处就能看见连 锁商店，可以在屋顶上竖一个广告牌，用来宣 传自己的商店。
２、招牌设计
（2）栏架招牌：装在连锁门店的正面的招牌叫 做栏架招牌，可以用来表示业务经营范围、商 店名、商品名、商标名等。它是所有招牌中最 重要的招牌，所以也可采用投光照明、暗藏照 明或霓红灯照明来使其更引人注目。
在设计上，星已克强调每栋建筑物都有自己的 风格，要让星巴克融合到原来的建筑物中去， 而不去破坏建筑物原来的设计。每次增加一家 新店，他们就用数码相机把店铺的内景和周围 环境拍下来，将照片传到美国总部，请他们帮 助设计，再发回去找施工队。只有这样，星巴 克才能做到原汁原味。
例如，上海星巴克设定以年轻消费者为主，因 此在拓展新店时，他们费尽心思去找寻具有特 色的店址，并结合当地景观进行设计。位于城 煌庙商场的星巴克，外观就像一座现代化的庙， 而濒临黄浦江的滨江分店。则表现花园玻璃帷 幕和宫殿般的华丽，夜晚时分，可以悠闲地坐 在江边，边欣赏外滩美景，边品尝香浓的咖啡。
零售店铺卖场入口要设在顾客流量大、交通方便的 一边，通常入口较宽，出口相对窄一些，入口比出口 大约宽1／3。根据出入口的位置来设计卖场通道，设 计顾客流动方向。零售店铺的入口与卖场内部配置关 系密切，在布局时，应以入口设计为先。在入口处为 顾客购物配置提篮和手推车。
在零售店铺的卖场内，入口的地方最好陈列对顾 客具有较强吸引力的商品，不仅可以发挥招徕作用， 而且能够增强卖场对顾客的吸引力。
３、橱窗的设计
橱窗设计注意事项Ｐ２１７ 橱窗展示的构思 1、情节型构思 2、现代派构思 3、寓意型构思
４、店门的设计
位置 性格、精神 店门与环境 店门材料
5、停车场的设计
面积 费用
6、店面周围环境的设计
１、连锁店与周边道路的关系 2、连锁店周边绿化的设计 3、连锁店与周边建筑的关系
招牌的设计要求：
1、易见、易读、易记、易理解和易联想。 2、招牌的色彩必须符合企业的标准色。
３、橱窗的设计
橱窗的分类 １、综合式陈列橱窗； ２、系统式橱窗陈列； ３、主题式橱窗陈列； ４、特写橱窗陈列；
３、橱窗的设计
橱窗设计要求： １、基本要求：橱窗尺寸由于商店类型、门面长度不同
而有所区别。但长度和宽度的比例一定要符合视觉习 惯。一般长、宽的比例以1.62 ： 1为佳，这便是常说 的“橱窗的黄金定率”。 橱窗离地高度要求P215 ２、背景要求 ３、道具要求 ４、灯光要求
第七章 连锁店铺设计
连锁店铺设计的基本原则 连锁店铺外观设计 连锁店铺营业现场设计
第一节 店面设计的基本原则
醒目刺激消费者的原则； 最大限度地方便顾客的原则； 促进消费，并能使消费者获得快乐； 经济性、安全性原则。
第二节 连锁店铺外观设计
店面的设计 １、店名和店名字体、店标的设计 ２、招牌的设计 ３、橱窗的设计 ４、店门的设计
星巴克的店面设计
星巴克在上海的每一家店面的设计都是由美国 方面完成的。据了解，在星巴克的美国总部， 有一个专门的设计室，拥有一批专业的设计师 和艺术家，专门设计全世界开设的星巴克门店。 他们在设计每个门店的时候，都会依据当地商 圈的特色，然后去思考如何把星巴克融入其中。 所以，星巴克的每一家门店，在品牌统一的基 础上，又尽量发挥了个性特色。这与麦当劳等 连锁品牌强调所有门店的VI高度统一截然不同。
2、零售店铺的出口设计
零售店铺的卖场的出口必须与入口分开， 出口处设置收款台，按每小时通过500-600人 为标准来设置一台收款台。出口附近可以设置 一些单位价格不高的商品，如口香糖、图书报 刊、饼干、饮料等，供排队付款的顾客选购。
3、通道设计
零售店铺的通道是指顾客在卖场内购物行走的 路线。通道设计的好坏直接影响到顾客能否顺 利地进行购物，影响到零售店铺的商品销售业 绩。
零售店铺卖场中的通道可以分为直线式通道和 回型式通道两类。
直线式通道P222
也被称为单向通道。 这种通道的起点是卖场的入口，终点是零
售店铺的收款台。顾客依照货架排列的方向单 向购物，以商品陈列不重复，顾客不回头为设 计特点，它使顾客在最短的线路内完成商品购 买行为。
回型通道设计
回型通道又被称为环型通道，通道布局以流畅的 圆形或椭形按从右到左的方向环绕零售店铺的 整个卖场，使顾客依次浏商品，购买商品。在 实际运用中，回型通道又分为大回型和小回两 种线路模型。