乳铁蛋白和牛初乳图文稿
乳铁蛋白和牛初乳
乳铁蛋白与牛初乳乳铁蛋白极其广阔的市场前景，吸引了多家国际原料供应商投入巨资进行大规模的商业化生产，而这其中一、安全保障：1、做得最好的是荷兰的DMV公司，为全球最大的乳铁蛋白供应商，欧洲绝大部分奶粉所采用的乳铁蛋白即由其供应。
2、其所生产的乳铁蛋白纯度高达95%，是目前全球唯一一个通过美国FDA的GRAS认证的乳铁蛋白原料，具有极高的安全性。
3、因此荷兰DMV是美国FDA大量乳铁蛋白临床试验的乳铁蛋白原料供应商。
4、我国的江苏四环生物股份有限公司与荷兰DMV合作推出了全国首款且唯一具有国家食品药品监督管理局保健食品认证的乳铁蛋白产品5、2011年6月1日卫生部颁布新的食品安全法规，将乳铁蛋白从食品添加剂升为营养强化剂，强化婴幼儿营养。
6、上市制药企业生产，质量保证四环医药：江苏四环生物股份有限公司，是在深圳证券交易所上市的大型制药企业，注册资本10个亿，股票代码000518.7、国家认证证书四、??? ◆抗微生物/抗病毒活性；◆参与铁的代谢；◆消炎作用；◆抗氧化功能1、抗微生物活性??? 有报道表明乳铁蛋白可以抑制多种细菌、真菌、寄生虫和病毒生长发育，具有较广谱的抗病毒性能，包括脊髓灰质炎病毒，单纯疱疹病毒，丙型肝炎病毒，艾滋病毒，人巨细胞病毒，流感病毒，呼吸道合胞病毒，轮状病毒及猫杯状病毒。
??? 发生的机理有几种。
乳铁蛋白具有结合铁离子的能力，而铁离子为许多微生物生长所必需，这样，乳铁蛋白可以通过结合铁离子使其周围的铁离子浓度大大降低，从而抑制了微生物的生长。
??? 不仅如此，乳铁蛋白还可以形成抗微生物的肽，这些肽能破坏或者穿过细菌。
Saito等人研究发现，牛乳铁蛋白在酸性条件下加热产生的水解物（肽）具有抗菌活性，这一活性的最佳水解度约为10%（pH2.0，在120℃加热15分钟水解）。
与原乳铁蛋白相比，这些水解物没有结合铁的能力，且在富含铁的基质中也能很好地保持活性，其抗菌活性与铁的螯合无关，因此其抗菌机理不同于乳铁蛋白。
乳品科学和技术-PPT课件
• 目前分离乳铁蛋白的方法有很多种，如 吸附色谱法、超滤法，其中超滤法操作 简单，费用相对较低，易于形成工业化 规模，但纯度较低。
• 3．牛初乳中的刺激生长因子 牛初乳中 含有很多种肽类生长因子，如血小板衍 生生长因子、类胰岛素生长因子、转移 生长因子等，而常乳中则没有。这些生 长因子与动物生长、代谢和营养素的吸 收密切相关。
• 目前分离免疫球蛋白的方法分为色谱法和超滤 法。
• 2．乳中的乳铁蛋白 牛初乳中乳铁蛋白 有两种分子形态，分子量分别为 86000 和 82000 ，其主要差别在于它们所含糖 类不同。乳铁蛋白可以结合2个Fe3+，或 2个Cu2+。乳铁蛋白对铁的结合，促进了 铁的吸收，避免了人体内-OH 这种有害 物质的的生成。另外，乳铁蛋白还有抑 菌、免疫激活的作用，并是双岐杆菌和 肠道上皮细胞的增殖因子。
• 从牛初乳成分变化可知，泌乳第四天已 趋于常乳，一般每头牛分娩后前3d所产 初乳为 43.5kg ，其中若犊牛消耗 11kg ， 则每头母牛有 32.5kg 初乳剩余，可以加 以利用。牛初乳中含有大量丰富的营养 成分，近年来其活性物质方面倍受重视，
• 如牛初乳中的乳铁蛋白含量高，其铁吸 收率达50%~70%，是补铁剂中吸收率 最高的，由于它有较强的铁结合能力， 故有抑制各种病原菌的能力，牛初乳中 的免疫球蛋白（主要为IgG）对常见病 原菌如大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌、 金黄葡萄球菌等有很强的抑制效果，
• 这些活性蛋白的功能特性如下： • 1．牛初乳中免疫球蛋白 免疫球蛋白一 般 分 为 IgG1 、 IgG2 、 IgA 、 IgD 、 和 IgM 五大类，人乳以 IgA 为主，牛乳则 主要以 IgG 含量最高。免疫球蛋白的生 物学功能主要是活化补体、溶解细胞、 中和细菌酶素，通过凝集反应防止微生 物对细胞的侵蚀。
牛初乳到底什么来头,竟然能成为抗菌食物
说到儿童营养好物，不得不提到牛初乳。
这是一种由母牛产犊后3天内分泌的乳汁。
它并不是什么新鲜事物，早在几千年前，古印度便有食用这种乳汁的文献记录。
而且在青霉素及其他抗生素出现以前，美国人也将它作为抗菌食物。
牛初乳，到底有什么功效呢？竟能成为抗菌食物？它之所以能成为抗菌食物，是因为它能提升机体免疫力，这要得益于它所含有的免疫因子。
牛初乳中的免疫因子大曝光1、免疫球蛋白➤技能：识别并清除病菌免疫球蛋白是牛初乳中最引人注目的免疫因子，它是一种具有抗体活性的球蛋白，它能够识别病菌，并及时将其清除，降低病菌感染人体的风险。
这种球蛋白根据抗原性质的不同可以分为五大类。
分别是：lgG、lgA、lgM、lgE和lgD，其中lgG的含量最为丰富，它在免疫调节中充当主力军的角色，可以增强巨噬细胞、T淋巴细胞、NK细胞等免疫细胞的活性。
2、乳铁蛋白➤技能：抢夺病菌的铁质，使其失活乳铁蛋白是一种糖蛋白，它极易与铁离子结合，从而控制人体内的铁离子的“调度”，将铁离子运输到血红细胞中。
与此同时，这种糖蛋白能够吸附在病菌表面，抢夺其所需的铁离子，使其因为缺铁而失去活性，从而抑制病菌的生长繁殖。
3、乳过氧化物酶➤技能：破坏病菌细胞壁，抑制其吸收营养乳过氧化物酶是一种氧化还原酶，它能够通过氧化作用，将病菌的细胞壁破坏掉，导致细胞内的钾离子、氨基酸等物质外漏，同时它还能抑制病菌细胞向外摄入营养，导致病菌消亡，从而起到抑菌作用。
4、溶菌酶➤技能：溶解病菌，并改变病菌结构溶菌酶是一种水解酶，它能够将病菌的细胞壁溶解掉，使其内容物流出并一起溶解掉。
同时它还能与病菌的蛋白结合，改变病菌的内部结构，使其失去活性。
正是因为有这些免疫因子的大力配合，牛初乳才能成为大众认可的抗菌食物。
对于处在成长发育时期的儿童来说，适当补充牛初乳可以帮助提升机体免疫力。
那么，家长们日常该如何给孩子补充呢？如何补充牛初乳由于这种乳汁不易保存，而且容易变质，味道有腥苦，直接喝的很容易“被劝退”，所以通过食用含有牛初乳成分的营养品补充是比较可行的办法！比如汤臣倍健牛初乳加钙咀嚼片，就是兼具牛初乳营养价值和补钙价值的咀嚼片，补充足够的营养。
牛初乳
初乳产犊后1周内所分泌的乳称之为初乳，呈黄褐色、有异臭、味苦、粘度大，特别是泌乳前3d，初乳特征更为显著。
脂肪、蛋白质。
特别是乳清蛋白质含量高，乳糖含量低，灰分含量高。
初乳中含铁量为常乳的3～5倍，铜含量约为常乳的6倍。
初乳中含有初乳球，可能是脱落的上皮细胞，或白细胞吸附于脂肪球处而形成，在产犊后2～3周即消失。
牛初乳平均总干物质含量为14．4％，其中蛋白质5.0％，脂肪4.3％，灰分0．9％，并且含有丰富的维生素A、维生素D，维生素E、维生素B12和铁。
除此而外，牛初乳含有多种生物活性蛋白，包括免疫球蛋白(Ig)、乳铁蛋白(Lf)、溶菌酶(Lz)，乳过氧化物酶(Lp)、血清白蛋白(BSA)、β-乳球蛋白(β-Lg)、α-乳白蛋白(α-La)、维生素B12结合蛋白、叶酸结合蛋白、胰蛋白酶抑制剂和各种生长刺激因子等，其含量见图1。
各种活性蛋白的功能特性如下：①初乳中的免疫球蛋白。
免疫璋蛋白一般分为IgG1，IgG2，IgA,IgD,IgE 和IgM 5大类，人乳以IgA为主，牛乳则以IgG含量最高。
免疫球蛋白的生物学功能主要是活化补体、溶解细胞、中和细菌毒索及通过凝集反应防止微生物对细胞的侵蚀。
②初乳中的乳铁蛋白．牛初乳中乳铁蛋白有2种分于形态；相对分子质量分别为86 000和82 000，其主要差别在于它们所含糖类不同．乳铁蛋白可以结合2个Fe3+或2个Cu2+。
乳铁蛋白对铁的结合促进了铁的吸收，避免了人体内-OH这种有害物质的生成．另外，乳铁蛋白还有抑菌、免疫激活等作用，是双歧杆曹和肠道上皮细胞的增殖因子。
⑧牛初乳中的刺激生长因子。
牛初乳中含有很多种肽类生长因子，如血小板衍生生长田子、胰岛素样生长因子、转移生长因子等，而常乳中没有。
这些生长因子与动物生长、代谢和营养素的吸收密切相关。
④初乳中的过氧化物酶，过氧化物酶是氢受体存在的情况下能分解过氧化物的酶，其相对分子质量为82 000，含铁，是一种金属蛋白，具有协同抑曹作用。
牛初乳具有调节免疫
牛初乳具有调节免疫、改善胃肠道、促进生长发育等功效，这是因为牛初乳中含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子等，这是普通牛初无法比拟的。
免疫调节是牛初乳最独特的功能，而这一功能的强弱是由免疫成分含量多少所决定的，免疫成分多更能有效提高免疫力。
判断一款牛初乳产品是否能够有效提高免疫力，主要有以下指标：免疫球蛋白G含量、乳铁蛋白含量、蛋白质含量。
一、免疫球蛋白（IgG）含量评测活性免疫球蛋白（IgG）是牛初乳中最主要的免疫功能成分，它对病毒、细菌、寄生虫等都有良好的防御作用，能有效降低机体疾病发生率。
IgG的含量多少很大程度上决定了牛初乳是否能够有效提高机体免疫力，业内以免疫球蛋白（IgG）含量作为评价牛初乳产品功效强弱的主要指标，牛初乳中IgG 的含量通常为8%-25%之间，高质量的牛初乳中，IgG含量可达20%。
二、乳铁蛋白含量评测乳铁蛋白也是牛初乳中重要的免疫成分，其含量对牛初乳免疫功效强弱有很大的影响，因为乳铁蛋白本身就是初乳中的一种安全可靠的天然物质，有很强的抗菌抑菌功能，在人体呼吸道、消化道系统中起到“拦截”病原微生物的作用，但不会抑制肠道有益菌的增殖，同时还促进肠道中的铁吸收，提高机体的抗病能力。
因此，其含量多少也是评价牛初乳免疫功能强弱的重要指标。
三、蛋白质含量评测牛初乳的蛋白质含量很高，包含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、调节机体生理功能的激素等。
牛初乳中蛋白质含量与很多活性成分有良好的线性关系，蛋白质含量高，IgG含量也随之较高。
因此，判断牛初乳粉的免疫功能强弱时，首先以免疫成分（IgG、乳铁蛋白）作为评价依据，其次考虑产品的蛋白质含量不能太低。
牛初乳的7大作用？1、增强抵抗力和免疫力免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。
同样，它能够提高成年人系统免疫能力。
2、促进生长发育和提高智商牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质。
乳铁蛋白培训ppt课件
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什么是乳铁蛋白
乳铁蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一种重要的非血红 素铁结合糖蛋白，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌，最初 由Sorensen等于1939年在动物乳中发现，并由Groves首先 从牛乳中分离获得，因与铁结合形成的复合物呈红色，故 称之为“红蛋白”。1961年，从人乳中分离获得的此种蛋 白正式命名为乳铁蛋白。
适用人群
乳铁蛋白对婴幼儿的作用：
二、乳铁蛋白帮助宝宝补铁补血，促进造血功能，防止并减少缺铁性贫血的 发生 乳铁蛋白是我们体内勤快的搬运工，是体内唯一运载铁离子的蛋白质 。 目前，我国儿童和青少年缺铁性贫血发生率很高，国内很多媒体都有相关报 道。日常喂养和饮食中缺少乳铁蛋白是一个主要的因素之一。
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适用人群
乳铁蛋白认知程度不高的原因：
原因一：乳铁蛋白是最近几年才实现规模化生产；
原因二：我国是发展中国家，在营养的研究和应用领域落后于发达国家；
原因三：我国卫生部2004年出台国家标准和法规，推广乳铁蛋白应用。
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适用人群
缺铁性贫血者
• 乳铁蛋白能高效促进铁吸收， 临床试验证明，铁与乳铁蛋白 结合后吸收率是单纯补铁的4 倍。缺铁性贫血者在补铁时配 合摄入乳铁蛋白，可达到减少 铁制剂摄入量，增强补铁效果 的作用，同时，由于乳铁蛋白 的摄入，还可以明显缓解铁对 肠道的刺激。
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乳铁蛋白PPT ppt课件
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来源
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乳铁蛋白主要是 从牛奶中提取
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1kg鲜牛奶仅能提取 2-4mg乳铁蛋白， 提取比例为出约
1/25000-50000
2、乳铁蛋白的生理功能及原理
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1、抗-菌、病毒、寄生虫的作用及原理
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——夺铁
1.铁离子是几乎所有 细菌生长所必需的物 质（是细菌生物氧化
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甲
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乙
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小时
0
3
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结论
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如果乳铁蛋白铁含量低，将更有效的吸收细菌中的铁从而起到阻止细菌生长的
作用.
如果乳铁蛋白铁饱和度低，将更有效的吸收细菌中的铁从而起到阻止细菌生长
的作用.
因此，乳铁蛋白的低铁含量，低饱和度，高含量将更有效的吸收细菌中的铁
铁的饱和度
介质的作用
pH的影响
介质以血液为 好，盐汁为差
3、影响乳铁蛋白活性的因素
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乳铁蛋白随着 含铁量的增加 其活性降低
饱和度小于10%
缺铁型
半饱和型
饱和度12%—15%
饱和型
饱和度大于15%
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实验
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1、两个相同的培养基（甲、乙）加入15个大肠杆菌 少量的Fe3+(1 毫克)每次观察间隔时间为3个小时
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实验3
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将100条金鱼预先用添加 0.4％ LF的饵料分别饲喂 3天和 14天，再和患白斑病的金鱼一起用普通饵料饲喂10天 。 （ 金鱼各100条）
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牛初乳中乳铁蛋白与IgG的分离纯化
浙江大学硕士学位论文牛初乳中乳铁蛋白与IgG的分离纯化姓名：解大斌申请学位级别：硕士专业：生物化工指导教师：吴绵斌20060301等微量元素缺乏，发育迟缓，免疫力低下，易患各种疾病。
而牛初乳是提取这类生物活性物质的最佳来源之一。
１．２乳铁蛋白乳铁蛋Ｉ！Ｉ（Ｌａｃｔｏｆｅｎ＇ｉｎ，Ｌ０又称“乳转铁蛋白”，是一种糖蛋白，属于转铁蛋白家族。
尽管有“乳铁蛋白”的称谓，它并非乳汁所特有，在哺乳动物的很多外分泌物中都存在，如：眼泪、唾液和精液等。
只是除乳中外，其他分泌物中Ｌｆ含量甚微。
因其晶体呈红色，故也有学者称之为“红蛋白”。
１．２．１乳铁蛋白的结构人、牛、马等动物的乳铁蛋白三维构象己通过蛋白晶体ｘ射线衍射分析确定下来。
人乳铁蛋白与午乳铁蛋白结构相似，氨基酸残基组成单链，两端折叠成球形（Ｎ叶和Ｃ叶），中间由一段螺旋肽链连接呈现“二枚银杏叶型”结构，形成８０ｋＤ具高级结构的糖蛋白，铁结合部位在两叶的切入部分。
图１．１Ｌｆ三维空间结构乳铁蛋白两叶结构基本相似，不同之处在于表面环状叶结构，每叶都有２个相似的吖Ｂ区域，其中一叶基于６束１３一层状结构，另一叶基于５束ｐ一层状结构。
Ｎ端和Ｃ端的球状结构包括３个区域，每端可各与一个Ｆｅ２＋结合，此位点位于一个裂Ｅｌ内，直径约１０埃，与铁结合的同时结合一个Ｃ０３２。
（或２个ＨＣ０３一）离子，以保持电荷平衡。
在晶体结构中Ｐｈｅｌ７～Ｌｅｕ２９间肽链形成ｏｃ－螺旋结构，Ｓｅｒ３３～Ａｒ９３９间无规则卷曲结构并使一个平行Ｂ一折叠结构与Ｎ端相连。
Ｐｈｅｌ７－Ｌｅｕ２９间肽段具有较强的抗菌活性，如果将其∞螺旋变成ｐ一折叠结构抗菌活性有较大提高，可能是由于Ｂ一折叠结构易于细菌表面接触的缘故㈦。
⑦浙江大学硕士学位论文图３．１阳离子交换柱洗脱衄线Ｆｉｇ３．１ＮａＣｌｇｒａｄｉｅｎｔｅｌｕｔｉｏｎｏｎｃａｔｉｏｎｅｘｃｈａｎｇｅｃｏｌｕｎｍＭ～标准蛋白Ｍａｒｋｅｒ；Ｓ一标准牛Ｌｆ；１一Ｏ．８５ｍｏｌ／Ｌ蛋白峰图３．２阳离子交换柱洗脱蛋白ＳＤＳ。
乳铁蛋白综述
摘要乳铁蛋白是转铁蛋白家族的一员，一种可以结合铁的糖蛋白，分子量在80kDa左右，是近期研究较热门的蛋白之一。
乳铁蛋白分子由一条肽链进行了折叠后形成两个对称的叶（N叶和C叶），两叶上都有铁结合位点。
缺铁的乳铁蛋白和铁饱和的乳铁蛋白之间的构型有变化，可以相互转换。
乳中的乳铁蛋白在脱脂和去酪蛋白后，可以用色谱、超滤、盐析等方法分离纯化，电泳法、HPLC、ELISA 等方法可以用来检测乳铁蛋白的含量。
关键词：乳铁蛋白铁结合折叠纯化检测AbstractLactoferrin is an80kDa iron-binding glycoprotein of the transferrin protein family.It is a simple polypeptide chain folded into two symmetrical lobes(N and C lobes)。
Each lobe can bind a iron atom.The conformations of LF vary depending on whether it is binding Fe3+.LF from the milk can be separated and purified by chromatography,ultrafiltration or salting after degreasing and remove the casein.The concentration of LF can be measured by electrophoresis,HPLC,ELISA and so on.Key Words:lactoferrin iron-binding fold purification measurement乳铁蛋白（Lactoferrin ，LF ）是近期研究比较热门的蛋白，具有转运铁的功能，能够促进人体铁的蛋白。
汤臣牛初乳钙案例分析文案
汤臣牛初乳钙案例分析文案在孩子的成长中，钙是一种重要的营养，不仅有助于促进孩子骨骼增长，还参与身体的运作。
现在，很多家长们已经意识到补钙的重要性，但却不知道怎么为孩子挑选到最好的钙片。
我在这里要强烈为各位妈妈推荐汤臣倍健的牛初乳加钙咀嚼片，不单单是补钙，还能提高免疫力。
其实牛初乳，并不是指母牛第一次分泌的乳汁，而是母牛产后一周内所分泌的乳汁。
它的成分跟普通牛奶有很大差异，牛初乳含有有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，能够形成抗体，提高身体免疫力，孩子少生病。
而且牛初乳的脂肪和乳糖含量低，含有丰富的矿物质，其中铁的含量比普通乳汁10倍以上，维生素D的含量是普通乳汁的3倍，维生素A的含量是普通乳汁的10倍。
所以牛初乳做成的钙片自然要比普通牛奶钙片的营养价值更高。
而且在补钙这方面上，汤臣倍健牛初乳加钙咀嚼片含钙量也不比其他钙片差，每片含有115.8mg，4岁以上的孩子每日1次，每次4片，能够补充463.2㎎钙，足以满足孩子的补钙需要。
营养好是必须的，口感好，孩子才肯吃。
汤臣倍健牛初乳加钙钙片的奶香味很浓郁，适合大多数孩子的口味，我家孩子就很喜欢吃，他说想奶片一样香香的，每天都会来找我给他吃牛初乳加钙。
而且钙片的形状也很可爱，是卡通的小熊造型，让孩子爱不释手。
外包装还是量身定做的卡通版可爱的美国队长，盒子他都舍不得扔，硬是让我剪出来，他要贴在日记上。
第一次遇到让他这么喜欢吃的钙片，以前每天都像在逼他吃药一样。
现在不仅他爱吃，还能同时补钙和提高免疫力，很难得的好东西。
再来说说汤臣倍健牛初乳加钙咀嚼片的效果，我家孩子吃了将近一年，这一年基本没怎么感冒发烧，前段时间流行性感冒肆虐，我家孩子一点生病的迹象都没有，抵抗力杠杠的。
孩子都是妈妈们手心里的宝，他们能健康成长就是我们的最大期望。
在孩子的成长过程中，钙和免疫力都非常重要，现在有了汤臣倍健牛初乳加钙咀嚼片，一粒就满足了两种需求，是孩子成长的好伙伴，更是妈妈照顾孩子的好帮手！。
免疫调节功能性食品―牛初乳解析
免疫调节功能性食品—牛初乳人类自古就有“药食同源”的说法,药物提高免疫力的不安全性自然会使人想到大自然给予人类的一个天然免疫力大宝库——食品。
牛初乳功能性研究的迅速进展使之从众多功能性食品中脱颖而出,如今牛初乳已经是一种相当有前景的提高机体免疫力的功能性食品。
牛初乳是奶牛正常分娩后一周内分泌的乳汁。
它含有丰富的营养物质和多种免疫活性因子、生长因子,在动物和人体保健中的作用受到日益广泛的重视, 2000年被美国食品科技协会 (IEF列为 21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品,有“免疫之王”、“乳黄金”之称,现已成为新一代功能性食品资源库。
1 牛初乳中的主要免疫调节因子及其营养成分免疫学之父保罗·埃里奇 1892年研究发现了母初乳中含有丰富的活性免疫球蛋白和多种生物活性物质,新生儿摄入后可提高免疫力、增强体质、免受传染病的侵袭,保罗·埃里奇也因此研究而获得医学诺贝尔奖。
但是母乳资源毕竟有限,同时碍于社会伦理道德因素,使母乳成为人类共有的保健食品也难以为社会所接受。
于是,人类开始寻求其他的初乳资源。
研究证明,牛初乳和人初乳的主要成分相同,其免疫物质和生长因子的分子结构也基本相同,而且牛初乳中的免疫球蛋白是母初乳的 50倍,活性生长因子是母初乳的 100倍,因此,牛初乳理所当然地成为替代人初乳的最佳资源。
1. 1 牛初乳中的主要免疫调节因子1. 1. 1免疫球蛋白体活性,能与相应的抗原发生特异性结合反应的球蛋白,亦称为γ-球蛋白。
根据重链稳定区氨基酸序列的不同可将免疫球蛋白分为五大类,分别为 IgG 、 IgA 、IgM 、 IgD 和 IgE 。
免疫球蛋白是牛初乳中最引人注目的免疫因子,牛初乳中免疫球蛋白含量为 50~150mg /ml ,是人初乳的 50倍。
现已经证实,牛初乳免疫球蛋白中富集各种 Ig ,其中 IgG 在牛初乳中含量最高,占整个 Ig 的 55%以上,它能部分取代人类 IgA 的功能。
牛初乳作用课件-PPT课件
由于小儿正处于生长发育过程，在一年中 得几次呼吸道感染可说是正常的，但过多的 感染就属病态，随着年龄不同，诊断RRI规定 的每年感染次数也不同。
1987年4月在成都全国小儿呼吸道疾病学术 会议上，制定了RRI诊断标准。 RRI的诊断参考标准
年龄 (岁) 上呼吸道感染(次/年) 上呼吸道感染(次/年)
李桦（2019）检测35例RRI患儿C3，并与30 例健康儿对照比较， RRI 患儿组明显低于对照组 (P<0.01)。因此补体C3降低也与RRI发病相关。
(二)RRI的发病制机
6.微量元素 冯学斌（2019）测定92例RRI患儿12种微量元 素含量： RRI 患儿血清锌、铅、镍、钴、锂、铁、 钛明显低于正常对照组。 (P<0.05~0.01), 提示微 量元素缺乏或不足,在RRI发生发展中具有重要意义。
牛初乳对反复呼吸道感染与 轮状病毒性肠炎的防治作用
一.牛初乳对反复呼吸道感 染 的防治作用
（Recurrent Respiratory tract
Infection RRI）
一.牛初乳对反复呼吸道感染的防治作用 （Recurrent Respiratory tract Infection RRI） 是指1年以内发生上呼吸道感染的次数过于频 繁，超过了一定范围的呼吸道感染。
(二)RRI的发病制机
3.红细胞免疫功能
赖丽霖（1993）检测红细胞C3b受体花环率和 红细胞免疫复合物。花环率——红细胞免疫功能， 结果表明，RRI患儿在疾病发作期红细胞C3b受体 花环率和免疫复合物花环率较对照组（健康儿童） 明显降低（p<0.001, <0.01）恢复期这两种花环 率仍无升高，与健康儿童比较p<0.001, 提示RRI 患儿红细胞免疫功能低下，且目前尚无药物可纠 正这种红细胞免疫功能缺陷又可导致患儿反复感 染，两者互为因果形成恶性循环，可能为RRI发作 的原因之一。
牛初乳知识ppt课件
的根本原因。 • 提高自身的免疫力是关键！
精选课件
增强免疫力
精选课件
规人 律体
免 疫 力 变 化
精选课件
人体免疫的五个阶段
1 母体保护期；胎儿—出生6个月；
2
免疫功能不全期：6月—3岁· 是免 疫的最低谷。最易受外界的感染。
3 免疫功能成长期：3岁—12岁；
体质差的宝宝易受感染；
4 免疫功能成熟期：12岁以后；
精选课件
口服牛初乳对人体消化道的影响
结论：牛初乳作为饮食补充剂对短期使用非甾体抗炎药的患者的
胃肠道损伤有保护作用，但对长期使用非甾体抗炎药的患者的胃肠 道似乎没有提供益处。
Playford RJ, Floyd DN, MacDonald CE, et al. Bovine colostrum is a health food supplement which prevents NSAID induced gut damage.Gut 1999;44:653-658. Playford RJ, MacDonald CE, Calnan DP, et al. Co-administration of the health food supplement, bovine colostrum, reduces the acute non-steroidal anti-inflammatory drug-induced increase in intestinal permeability. Clin Sci (Lond) 2001;100:627-633. Bjarnason I, Williams P, Smethurst P, et al. Effec精t o选f 课no件n-steroidal anti-inflammatory drugs and prostaglandins on the permeability of the human small intestine. Gut 1986;27:1292-1297.
牛初乳胶囊产品体验征文
牛初乳胶囊产品体验征文
我是一位健康追求者，对于保持身体健康有着极高的要求。
最近，我开始服用牛初乳胶囊，并对其效果有了深刻的体验。
首先，我要明确的是，牛初乳胶囊是一种天然健康产品，由新鲜牛初乳提取而成。
牛初乳富含多种活性因子和营养成分，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、优质蛋白质等，对于增强免疫力、促进骨骼生长、提高身体抵抗力等方面有着显著的功效。
我服用牛初乳胶囊的第一个感受就是它的方便性。
作为胶囊剂型，非常容易携带和服用。
我只需要每天按照说明服用一定剂量的胶囊即可，非常方便快捷。
其次，我对牛初乳胶囊的效果进行了跟踪观察。
在我连续服用了一段时间后，我发现我的身体状态有了明显的改善。
首先是我的免疫力显著提高，我在冬季感冒流感的几率明显降低了。
其次是我感觉自己的精力更充沛了，没有以前容易疲劳的情况。
最重要的是，我原本容易出现的皮肤问题也得到了有效的改善，皮肤变得更加光滑细腻。
最后，我要强调的是，牛初乳胶囊的安全性。
作为一种天然健康产品，它不含任何添加剂和化学成分，不会对身体造成任何负担和副作用。
我可以放心服用，并且长期使用。
总而言之，牛初乳胶囊是一种非常值得推荐的健康产品。
它的方便性、显著的效果和安全性，使我对其有着深刻的体验和推
崇。
我相信，通过持续的使用，我会继续享受到它带来的健康益处。
乳铁蛋白PPT课件
精选ppt
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4、乳 铁 蛋 白具 有 抗 癌 作 用
乳铁蛋白对消化道肿瘤，如结肠癌、胃癌、肝癌、胰腺癌， 具有化学预防作用，并可抑制由此引发的肿瘤转移。
另外，乳铁蛋白在启动宿主防御系统的初始活化反应，调控 不同类型淋巴细胞比例的改变对机体免疫反应的影响，提高免 疫力等方面都起到了促进作用。
精选ppt
在酸性条件下对热稳定; 在碱性条件下,高于80℃即开始凝胶化。
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牛乳Lf的等电点pH值为8.2左右，人Lf的等电点为6左右。
根据Lf结合Fe的多寡，可将其分为缺铁型乳铁蛋白(apoLf)、铁半饱和型乳铁蛋 白和 铁饱和型乳铁蛋白(Holoix)三种形式。不同形式的Lf具有不同的抗变性能力， 其抗巴 氏杀菌热变性能力依次为：Holoix > 铁半饱和型乳铁蛋白 >apoLf 。
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人在泌乳期间，乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同而发生变化，如人初 乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。
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结构及性质
乳铁蛋白由700个左右的氨基酸组成。人乳铁蛋白分子量为82.4KDa，有692个 氨基酸残基；牛乳铁蛋白分子量为83.1KDa，由689个氨基酸组成。
在晶体结构中Phe17～Leu29间肽链形成α-螺旋结构，Ser33～Arg39间无规则卷 曲结构并使一个平行 β -折叠结构与N 端相连。Phe17 ～Leu29间肽段具有较强 的抗菌活性，如果将其a -螺旋变成β-折叠结构抗菌活性有较大提高，可能是由于 β-折叠结构易于细菌表面接触的缘故。
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在铁离子结合结构域中包括三个阴离子配子体(两个酪氨酸残基，一个天冬氨酸残 基)和一个组氨酸残基，可与铁离子形成稳定的结合。
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乳铁蛋白和牛初乳集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）乳铁蛋白与牛初乳乳铁蛋白极其广阔的市场前景，吸引了多家国际原料供应商投入巨资进行大规模的商业化生产，而这其中一、安全保障：1、做得最好的是荷兰的DMV公司，为全球最大的乳铁蛋白供应商，欧洲绝大部分奶粉所采用的乳铁蛋白即由其供应。
2、其所生产的乳铁蛋白纯度高达95%，是目前全球唯一一个通过美国FDA的GRAS认证的乳铁蛋白原料，具有极高的安全性。
3、因此荷兰DMV是美国FDA大量乳铁蛋白临床试验的乳铁蛋白原料供应商。
4、我国的江苏四环生物股份有限公司与荷兰DMV合作推出了全国首款且唯一具有国家食品药品监督管理局保健食品认证的乳铁蛋白产品5、 2011年6月1日卫生部颁布新的食品安全法规，将乳铁蛋白从食品添加剂升为营养强化剂，强化婴幼儿营养。
6、上市制药企业生产，质量保证四环医药：江苏四环生物股份有限公司，是在深圳证券交易所上市的大型制药企业，注册资本10个亿，股票代码000518.7、国家认证证书二、有效性：三、保健功能（功能性）：四、◆抗微生物/抗病毒活性；◆参与铁的代谢；◆消炎作用；◆抗氧化功能1、抗微生物活性有报道表明乳铁蛋白可以抑制多种细菌、真菌、寄生虫和病毒生长发育，具有较广谱的抗病毒性能，包括脊髓灰质炎病毒，单纯疱疹病毒，丙型肝炎病毒，艾滋病毒，人巨细胞病毒，流感病毒，呼吸道合胞病毒，轮状病毒及猫杯状病毒。
发生的机理有几种。
乳铁蛋白具有结合铁离子的能力，而铁离子为许多微生物生长所必需，这样，乳铁蛋白可以通过结合铁离子使其周围的铁离子浓度大大降低，从而抑制了微生物的生长。
不仅如此，乳铁蛋白还可以形成抗微生物的肽，这些肽能破坏或者穿过细菌。
Saito等人研究发现，牛乳铁蛋白在酸性条件下加热产生的水解物（肽）具有抗菌活性，这一活性的最佳水解度约为10%（pH2.0，在120℃加热15分钟水解）。
与原乳铁蛋白相比，这些水解物没有结合铁的能力，且在富含铁的基质中也能很好地保持活性，其抗菌活性与铁的螯合无关，因此其抗菌机理不同于乳铁蛋白。
进一步的假设机理则是其本身结合到细菌的细胞膜上，改变细胞的渗透性，导致细菌死亡。
可能是由于乳铁蛋白能阻止病毒与宿主细胞的结合，乳铁蛋白表现出在体外实验条件下降低各种病毒的活性。
要深入了解乳铁蛋白在阻止病毒感染中的作用还需要在人体内作进一步的研究。
参与铁的代谢乳铁蛋白与转铁蛋白（人体中主要的铁传递蛋白）相似性暗示其可能在正常的铁代谢途径中起重要作用。
近期的研究结果却显示事实并非如此。
乳铁蛋白可能在感染和发炎时在人体的铁代谢中起重要作用。
2、消炎功能如今，乳铁蛋白可直接影响发炎反应的猜想已获证实。
乳铁蛋白具有结合LPS（脂多糖）的能力。
LPS是一种细菌内毒素，是细菌感染引起发炎时重要的介质。
乳铁蛋白与LPS的结合将阻止LPS与其受体结合，从而减少发炎细胞因子。
乳铁蛋白另外一个抗发炎效应是通过与发炎部位的铁结合从而阻止有害自由基的产生。
3、抗氧化功能由于具有结合铁离子的能力，乳铁蛋白可能具有抗氧化的功能。
在组织受损产生自由基的过程中，铁作为重要的催化剂。
自由基可促进多种疾病的发生和机体的老化。
现在已知自由基在疾病发展和老化过程中扮演着重要的角色。
自由基产生于身体受损损伤，如感染或者发炎的部位。
这些部位的铁离子能加速自由基的生成。
乳铁蛋白在这些部位结合铁离子起到局部抗氧化的作用。
乳铁蛋白可能是乳汁中最重要的生物活性物质，对保护机体、治疗疾病都有重要作用。
毫无疑问乳铁蛋白是一项重大发现，是强健体魄、保护健康的纯天然生物活性物质。
乳铁蛋白的潜在用途是广泛的，图二展示了乳铁蛋白可能在人体中起到的一部分作用。
四、国外乳铁蛋白应用乳铁蛋白出现在动物乳，特别是初乳中，为婴幼儿提供多种生物功能，尤其是调节免疫和对病原微生物的抵御功能。
1、乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种安全可靠的天然物质，其在食品方面的应用已得到许多国家和地区法律的承认。
2、根据最新的国家标准GB14880将乳铁蛋白列为营养强化剂。
但消费者在购买此类产品时，一定要认准保健食品的蓝帽标识，普通食品一定要有QS认证。
而且给婴幼儿的食品一定是通过GMP认证车间生产的。
目前在全球的农业发达国家像新西兰、瑞士、澳大利亚、荷兰等，不仅拥有着全球最优质的奶源，而且，更加注重免疫、吸收等功能效果。
在这些国家的高端婴幼儿配方奶粉当中，多数有添加乳铁蛋白这一重要的母乳成分，例如瑞士百立乐金装婴幼儿配方奶粉、美素奶粉等。
3、乳铁蛋白由于其强大的功能在婴幼儿配方产品、保健食品和发酵乳制品等领域的应用在许多发达国家已经为大家了解。
乳铁蛋白作为食品添加剂在许多国家已被允许用于功能性食品中，并有试验证明其安全可靠，无副作用。
美国食品药品管理局证实，乳铁蛋白不但可用于普通人群，而且可用于对牛奶过敏的特殊人群。
4、在保健食品中2003年的SARS使普通群众开始了解为了更好地抵抗病毒引发的疾病如冠状病毒引起的SARS、肠病毒引发的手足口症、病毒性心肌炎、病毒性脑膜炎，甚至病毒引发的感冒，最好的方法就是提高人体自身的免疫力。
临床上针对病毒引发的疾病也多采取强化免疫力的支持性间接治疗方法。
对病毒感染的患者，在治疗中补充乳铁蛋白，有利于病情的好转。
在病毒流行的地区和多发季节，补充乳铁蛋白可以增加抵抗病毒的能力，预防病毒性感冒，肠道感染等多发疾病。
5、在婴幼儿配方粉中新生儿的免疫系统约在1岁左右才发展成熟，所以他们对抗感染的能力比较大的儿童和成人弱。
在婴幼儿配方粉中添加乳铁蛋白，可以帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌等微生物，降低病毒引起的腹泻等婴儿常见疾病，构筑起人生的第一道防线。
婴幼儿消化功能较弱，容易发生肠道疾病，使营养摄入受影响，进而影响生长发育水平。
乳铁蛋白能够促进肠道有益菌的增长，有利于肠道的消化功能。
6、在发酵乳制品中近几年来，在日本、韩国等国家出现了在发酵乳制品中添加乳铁蛋白的热潮。
作为肠道中双歧杆菌的生长促进剂，乳铁蛋白日益成为发酵乳制品中的新型配料。
除此之外，乳铁蛋白在日化用品，动物饲料和药品等领域也都有应用和研究。
最新研究发现，乳铁蛋白对青少年的青春痘、粉刺等问题有改善效果。
据介绍，日本国际DMV公司以13-19岁的青少年为对象，让他们服用乳铁蛋白制品，每日200毫克的片剂。
8周后，所有受试者的皮肤状态都得到改善。
可能的作用机理包括抗菌、抗炎和抗氧化，修复由炎症引起的皮肤损伤。
五、应用人群1.孕产妇：孕产妇补充乳铁蛋白，可以提高其抵抗力，有效预防或治疗孕期、哺乳期的细菌、病毒性感染；同时，促进铁吸收，预防孕产妇贫血。
2.非母乳喂养、混合喂养的婴幼儿：乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病；同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能，为婴儿构筑起健康成长的第一道防线，“吃母乳的宝宝少生病”正是这个道理。
遗憾的是，目前市场上的婴幼儿配方奶粉中很少有添加乳铁蛋白的产品，这也是配方奶粉与母乳的最本质区别。
因此，对非母乳喂养儿、混合喂养儿，食用配方奶粉的同时，额外补充乳铁蛋白，可以大大改善配方奶粉的不足，使其营养成分更趋向于母乳！3.缺铁性贫血者：乳铁蛋白能高效促进铁吸收，临床试验证明，铁与乳铁蛋白结合后吸收率是单纯补铁的4倍。
缺铁性贫血者在补铁时配合摄入乳铁蛋白，可达到减少铁制剂摄入量，增强补铁效果的作用，同时，由于乳铁蛋白的摄入，还可以明显缓解铁对肠道的刺激。
4.免疫力低下者：体弱多病者大多抵抗力低下，乳铁蛋白能够帮助他们激发、建立、修复、完善免疫系统，增强抗病能力。
产品对比牛初乳初乳的概念：初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌乳汁的统称。
行业规范正式出台，规范中规定牛初乳标志性指标免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%牛初乳奶粉不能直接用作婴儿主食1、没有国家标准。
牛初乳价格比普通贵了一倍多如此昂贵且标榜具有诸多特殊功能的牛初乳，没有国家标准。
2、不能代替母乳专家明确表示：不宜将牛初乳作为婴幼儿主食，婴幼儿最佳的食物就是。
牛初乳、牛奶与人乳比较存在诸多缺点，不适合于婴儿喂养。
必须注意的是，如果长时间单一喂养这样的牛初乳奶粉，很可能导致婴儿营养摄入不足，影响婴儿的健康。
3、目前尚没有国家标准。
鱼龙混杂1、“目前牛初乳市场良莠不齐、鱼龙混杂，有些产品的宣传已经走上虚造概念、虚高价格、虚夸功能的怪圈。
”2、自身也在生产牛初乳的一业内人士称，对牛初乳，厂家商家是炒作过头了，消费者极易被误导。
此外，标准的缺失也加剧了牛初乳市场的混乱。
功效难定1、营养界认为，广告宣传牛初乳的营养价值远高出牛奶的很多倍，目前并没有一个科学依据。
2、专家说，任何哺乳动物的初乳营养价值都是很好的，牛也一样。
牛初乳本身的IgG含量对牛的免疫作用是肯定的，但对人的作用就不好说了，目前也没有这方面的临床实验验证这个问题。
3、牛初乳中的免疫球蛋白是一种很不稳定的物质，要保持它的活性需要很高的技术水平。
一般来讲，牛初乳在离开牛体的两个小时内必须降到常温4度冷冻保存，否则其IgG的活性免疫价值很快就被破坏掉。
现在市场上的牛初乳一般都是经过加工做成固态产品，其免疫作用如何那就很难说了。
“每个生产厂家是否符合标准，也没有一个权威机构去检测。
”真假不明1、“到底有没有那么多牛初乳”不能保证一些企业不将奶粉冲兑牛初乳拿到市场上销售。
2、关于牛初乳目前全国还没有统一标准，牛初乳产品是否真的是初乳难以做出十分准确的检测。
即使真是初乳，其中含有的各种营养和可能有害的物质的含量，也不能有效、确切地检测出来。
所以牛初乳产品真正的品质如何，很难断定。
3、“有些企业原料虽然是从新西兰进口的，但由于整个加工过程没有相关部门的监督，产品上市后也难有个准确的检测，添不添加牛初乳也只有企业自个知道，挂羊头卖狗肉也极有可能。
”一业内人士如是说。
4、“现在牛初乳人为炒作太厉害了，消费者很容易被商家牵着鼻子走。
”。