四川什么小吃最好吃
四川面食大全(面条篇)
四川面食大全（面条篇）核心提示：1、宜宾燃面燃面是四川宜宾地区最具特色的传统面食小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
小吃选1、宜宾燃面燃面是四川宜宾地区最具特色的传统面食小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
2、成都牛王庙怪味面牛王庙怪味面，又麻又辣又甜，还带点酸味，吃起来百味交陈，怪味面重点全在调料上，它分为底碗调料和汤汁调料，底碗就是用香油花椒味精盐糖等十几种调料而制作的底料而汤汁则是由猪骨肉以及海米墨鱼扇贝鱿鱼等海鲜一起放入鸡汤内炖制而成当热腾腾的面条出锅时先倒入铺好底料的碗中然后再加上熬制4小时的汤汁最后搅拌食用味道里既有海鲜的鲜味又有猪肉的香味又有调料的麻味辣味以及些许糖的甜味综合而言就组成了怪味了。
3、担担面担担面是四川独特风味面食小吃。
相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。
当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。
铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。
卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。
那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。
4、四川凉面四川凉面是四川的传统面食小吃，这种凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。
四川凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
5、川味牛肉面在成都，真的是很难吃到一碗地地道道的红烧牛肉面，太多的餐馆不会用心去炮制一锅地道的川式红烧牛肉，自然配出来的面大打折扣。
四川好吃的东西有很多,四川特产有什么零食好吃呢？
四川是我国特别有名的古城，一直被誉为“天府之国”，一提起四川大家第一个想起来的估计就是大熊猫和成都了，其实四川不仅拥有美丽的风景，在四川还有很多小吃和特产，我们去四川玩的话，一定会品尝当地有特色的食物，并且会将其中一些自己觉得好吃的食物带回来，与亲朋好友来分享，那么四川特产什么好吃零食特产呢？一起来看看吧。
1、腊肉香肠香肠其实在很多地方都可以看见，主要是采用的一个比较古老的生产和保存肉食的方法制作的，将猪肉剁碎变成泥状以后灌入到肠衣当中。
但是四川的腊肉香肠是有她独特的特点的，四川的香肠口味的浓淡的，是可以根据自己的喜好来进行调配的，大多数的香肠一般都会加入适量的白酒以及生姜粉。
味道更加美味，会让人更有食欲。
腊肉香肠最大的特点就是保存的时间比较久，农家特产具有的特色是送朋友的不错选择。
2.手撕兔手撕烤兔是四川非常有名的一种传统小吃，经过了多次的改良，现在的手撕烤兔受到了更多人的欢迎，虽然是香辣爽口的，但是吃了以后并不会上火，采用的是绿色生态的兔子作为原材料，经过精心调配，所以制作出来的手撕烤兔口味是非常香醇的。
手撕烤兔肉厚的地方，吃上去是醇香粑软的，肉薄的地方吃上去是酥香脆爽。
3、张飞牛肉保宁干牛肉又称张飞牛肉，产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。
张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。
张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。
四川特产有什么零食好吃，除了这里向大家推荐的这些零特产零食小吃以外，四川还有特别多的美食。
四川的美食大多有麻辣鲜香的特点。
大家去四川游玩的时候可一定不要错过四川的美食。
仪陇时光印象电子商务馆为客户提供“腊肉，腊肠，腊猪脚，腊排骨，金色松花蛋，干菜，时令水果”等农产品。
20年厨师经验分享正宗四川麻辣牛肉干做法,辣而不燥
20年厨师经验分享正宗四川麻辣牛肉干做法，辣而不燥正宗四川麻辣牛肉干，味道厚实，麻辣鲜香，口感有韧性，有嚼头但是不硬，老人小孩都可以吃。
废话不多说，直接进入主题所需原料：煮熟的牛肉500克菜油400克（实耗150克）生姜10克大葱1根独蒜1个白芝麻20克干辣椒丝40克（根据口味增减）花椒面10克（根据口味增减）胡椒粉5克料酒10克五香粉10克白糖30克（根据口味增减）辣椒面40克（根据口味增减）豆瓣酱15克香油5克做法：1：备好原材料2：将熟牛肉切成3毫米见方的长条备用3：锅里倒入菜油，开大火烧至200度左右，然后关火等油冷却2分钟（油温太高，牛肉条下锅容易炸糊）4：等油冷却2分钟后，下入牛肉条，开小火慢慢炒炒干水分，（浑浊的油变得清凉，牛肉条收紧为止），喜欢硬点的可以多炒一下，喜欢软点的少炒一下5：将炒干水分的牛肉条捞起控干油待用6：锅里留油150克，下姜、葱、蒜爆香后捞出姜、葱、蒜残渣7：开中火，下入豆瓣酱炒半分钟左右，下入干辣椒丝超出辣味和香味8：豆瓣和干辣椒丝炒出香味后，继续保持中火，加入炸好的牛肉丝翻炒1分钟左右，加入50克清水（加清水目的是去除干辣椒燥性，也可以使牛肉条变得柔软有韧性），期间加入料酒，辣椒面、鸡精、白糖、五香粉，继续翻炒，直至锅里亮油，水分收干为止9：待锅里水分收干后，加入花椒面（最后加花椒面的目的是保持花椒的麻味，花椒经过高温后，会流失麻味和香味），然后撒入炒熟的白芝麻，滴入几滴香油10：起锅装盘，一份麻辣鲜香的牛肉干就做好了，是不是很简单呢？古诗词 独自下酒的麻辣牛肉丝，还是干煸的好吃，麻与辣各自分明有味我可是个四川人，所以很喜爱为大家推荐四川的名菜小吃之类；麻辣牛肉丝是一道四川省的著名小吃，属于川菜系。
成菜色泽红润，麻辣味浓，是佐酒下饭的佳品。
干辣椒粉一定要选择粗的；做法简单，容易上手，味道相当特色，麻辣分明。
准备食材比例主材：牛肉丝半碗300g辅材：干辣椒粉小半碗、花椒粉3勺、鸡精、盐适量、白芝麻做法步骤详解第一步：牛肉丝自己准备新鲜的牛肉切好，千万不要加入什么生粉，嫩肉粉之类的，否则没有干煸的口感；第二步：锅里多加点食用油，入锅烧热后，放入牛肉丝煸炒到牛肉干的干度，千万不要炒糊啦，也不要炒太干，否则口感很柴；第三步：依次加入小半碗辣椒粉，花椒粉，盐，鸡精，白芝麻继续翻炒均匀，很快就出香味了，最后加一点生抽提色，就可以出锅了；第四步：完美的独自下酒菜；火锅和串串香中一道简单的麻辣牛肉，难倒一片商家，有那么复杂？先把腌制粉的配方送上，腌制粉配方（按照100克的配方标准计算）味精15克鸡粉调味料25克孜然5克嫩肉粉35克胡椒粉20克盐5克备选：食用碱2克很多老板说自己做的麻辣牛肉没牛肉味，其实这个事情很简单，你用黄瓜条牛肉肯定没有什么牛肉味了。
四川十大特色小吃
四川十大特色小吃四川不仅美女多，而且美食也多。
下面小编要说的就是四川的特色小吃，喜欢四川的美食小吃的朋友一起来看看吧。
四川十大特色小吃1.担担面担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。
在春熙路靠近总府路的这头，在王府井百货后面华兴街上，是成都市非常有名的华兴煎蛋面，名气很大，3.5元/碗，加蛋另外加钱，还可以吃到醪糟蛋、绿豆稀饭、凉面等，在煎蛋面的旁边，右边是炖鸡面味道还不错，大概是4元/小碗。
左面梓桐桥派出所旁边是非常有名的肥肠粉，刀削面和肥肠粉都是该店的特点，在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火锅底料一锅煮)，十分的爽口美味。
冒菜小份三元，大份五元。
刀削面、肥肠粉是3元。
2.韩包子成都的早点花样繁多，如果是真的要吃，应该到小巷里去淘，清新的荷叶稀饭或者是十分可口的家酿泡菜，如果只是品尝了解，建议以下选择：总府路后面的华兴街上，除了有上面介绍的华兴煎蛋面、炖鸡面(抄手)、梓桐桥肥肠粉、刀削面、八宝粥之外，还有国营老字号盘餐市的卤肉锅盔，盘餐市出名的是系列川菜和特色卤菜，以经营正餐为主，对面那家以经营早点为佳，后来两店合并，菜价陡涨50%，但是早点一点没有变，其包子是成都市一绝，皮薄馅厚，十分好吃，豆浆也十分地道，油条远远比永和来的酥脆，包子0.5元/个，豆浆0.5元/碗，油条是1元/根，小菜0.3元/份，绝对物美价廉。
总府路上还有几家老字号：赖汤圆(曾经还拍过电视剧的)、钟水饺早晨都有相关的小吃。
3.川味火锅火锅是重庆码头上苦力发明的一锅煮，到现在经过不断的丰富与改良，已经呈现出非常多的口味和吃法，成都的火锅更强调各种味道的中和，重庆火锅则延续了重庆人的性格，燥辣干脆;相比而言，重庆火锅更注重麻辣本味，一定是辣的酣畅淋漓，用牛油，味道更重;成都火锅虽然绝大多数还是重庆人开的，但是也受到城市性格的影响，绝大多数用猪油，口感在麻辣的基础上强调更多的其他口味。
舌尖上的中国成都特有美食麻辣兔头,一年被吃掉3亿个
如果你问一个四川人当地有什么特色小吃，十有 八九他有推荐兔头供你选择。兔头是四川成都特色 名小吃之一，而其中最著名的是朱葛师傅做的麻辣 兔头。兔头常规分五香，麻辣两种味道，但其实朱 葛师傅做的麻辣兔头，一共有五个口味。学正宗四 川麻辣兔头技术,搜索：成都朱葛师傅麻辣兔头。
兔头吃法有讲究，前方超高能预警，胆小的、动物 爱好者、兔兔爱好者请回避！引用网上的一段描述： 啃兔头要先从牙齿掰开分成两半，这一半肉最多， 啃起来很过瘾；吃完脸颊上的后，手指一勾，兔舌 头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆。兔下腭 已没什么好吃的，但骨头里滋味尚存，仔仔细细吮 吸一遍，这才算是啃干净。咬碎那被我啃得很光滑 的兔头顶，看见完整的浸着红油的一小坨脑花，用 手指将整个完整地捻出，或者用小勺子舀出来，入 口，香！软！嫩！滑！但却却仍意犹未尽。
四川特色小吃排行榜前十名（2）
四川特色小吃排行榜前十名(2)四川21市州美食排行榜巴中 Top3第1名：油茶推荐理由：老一代巴中人的心头好!油茶更是占据了巴中人早餐的重要位置。
面粉炒香，加入羊油、胡椒、豆豉、花生碎等各种佐料，香味四溢、暖胃生津。
第2名鸡丝豆腐脑推荐理由：豆腐脑也许常见，但加上鸡丝可就是一种创新了。
加上豌豆粉，以及盐、辣椒、花椒等20余种佐料，搅拌后食用，味道很独特。
第3名恩阳提糖麻饼推荐理由：形状与普通的麻饼是不相同的，它自中间向着两面微微隆起，看起来形似飞碟一般。
黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣，味甲天下。
成都 Top3第1名蛋烘糕推荐理由：只要是来成都呆过的，没有人没吃过它吧?通常是嬢嬢些，在小区楼下推个车车卖。
1元钱一个，吃起来之香。
不过现在涨价了卖2—5元不等。
第2名糖油果子推荐理由：粒粒想到了以前上班的地方，地铁口有很多卖糖油果子的，饿了的时候，来一串糖油果子也是很幸福的事情。
第3名夫妻肺片推荐理由：成都人买菜的习惯就是买了一推肉和蔬菜之后，再去心仪的卤菜馆里面买点夫妻肺片，又入味，又麻辣，特别下饭。
绵阳 Top3第1名绵阳米粉推荐理由：在绵阳，大街小巷都有米粉店，很多人早上就来一碗!它的柔软度和粗细程度都与其他地方不一样，两个字：特别!第2名江油肥肠推荐理由：粒粒楼下就有一家江油肥肠，吃过一次之后，恨不得天天都去吃，而且味道很正宗。
肥肠也煮的很软，入口即化!老板就是江油人。
第3名冷沾沾推荐理由：冷沾沾,绵阳特色小吃。
类似于串串，不过使用的是牙签。
最后就是数牙签算价格。
荤素菜都是熟食，旁边有蘸料，麻辣巴适。
自贡 Top3第1名冷吃兔推荐理由：说到自贡，除了灯会最出名的还有什么?当然就是冷吃兔了!这道小吃特点就是辣，越辣越爽，在自贡几乎家家户户都会做这道菜!第2名富顺豆花推荐理由：富顺豆花除了豆花特别嫩之外，还有一点就是蘸水是一大亮点。
特别香，一般人做不出那个味道。
第三名鲜椒仔姜兔推荐理由：盐帮菜的代表作还是和兔兔有关。
成都有什么小吃范文
成都有什么小吃范文下面的这些成都地道小吃美食，保证让你热泪盈眶，注意!不要流口水了~夫妻肺片夫妻肺片，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。
注重选料，制作精细，调味考究。
夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。
钟水饺水饺，古名为“水角”，北方人读“角”为“佼”音，故称“水饺”。
水饺是北方人常用的食品，馅心用蔬菜多于用肉食，但逢年过节时，馅心也十分考究。
在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲究得多，配上特制的好汤和调料，互相补充，相得益彰。
以前，成都卖水饺的摊店不少，其中以“水饺钟”最为有名，这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。
担担面担担面(Noodles,SichuanStyle)，汉族特色面食。
著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡)。
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。
成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。
成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
龙抄手龙抄手，是成都非常出名的小吃，龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号，也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。
“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法。
成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。
石磨豆花石磨豆花是四川及重庆常见的汉族小吃。
是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。
四川20种特色面条
面条作为北方的主食，深受北方人的喜爱，那在美丽的大四川又有哪些好吃的面食呢？四川面条的做法种类颇多，素椒杂酱、一妖一怪，2两牛肉铺盖面，还有著名小吃担担面、甜水面……都是四川人的最爱，午饭、晚饭，一个人、两个人，都可以整一碗！下面闷墩儿哥就给大家介绍四川的二十道特色面条，一起来勾魂面相传在清朝顺治时期，自贡有一位盐贩姓胡，买了几斤猪肉，不小心掉在了盐堆里，怎么找也找不到。
后来有一次买家来买盐，在盐堆里发现了猪肉，胡贩子觉得浪费了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一锅面条，结果香味四溢，引来左邻右舍一饱口福。
过了几年胡贩子由于经营不善，盐场关门了，他自己也一命呜呼了。
但是，胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺，在街上开了一家“胡记勾魂面”，这也是历史上第一家勾魂面庄，由于味道独特，口感奇佳，生意出奇的好，一直延续到现在。
怪味面牛王庙怪味面采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，因有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张。
客人可以选择不同的口味多试试，那里的雪豆蹄花也灰常滴不错，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分开胃。
广汉全蛋金丝面已有50多年历史，用面、鸡蛋和微量苏打搅匀，手工擀薄切细而成。
色泽金黄，下锅即煮，不留筋，不干汤，以原汤冲调料，放绍子，盛芝麻油，其味甚鲜。
崇州查渣面据说“查渣面”由羊马镇查姓大娘查淑芳创制。
查淑芳将卖不完的抄手馅用油炒干，第二天改作面的臊子使用。
因为这种臊子炒干后既细又脆且香，形状虽像渣渣，但味道却特别鲜美酥香，顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。
久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了，由于查淑芳姓查，所以叫“查渣面”。
担担面担担面是汉族特色面食，著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。
成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
四川青神14种特色小吃，吃了都赞不绝口！
四川青神14种特色小吃，吃了都赞不绝口！青神县，隶属四川省眉山市，位于西南地区成都平原西南部，北接东坡区，南邻乐山，西望峨眉，地理位置优越。
青神是第一代蜀王蚕丛故里，被誉为“南方丝绸之路”、“岷江古航道小峨眉”、“苏轼第二故乡”、“中国椪柑之乡” 、“中国竹编艺术之乡”。
一、王弗肘子特点：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。
二、月牙蒸饺月牙蒸饺，是一道以精面粉、猪前夹肉茸、色拉油、绵白糖、虾子、葱末、姜末等原料做成的小吃，形似新月。
三、黑龙狗肉王赣味乳狗肉特点是鲜香微辣，为佐酒佳肴。
四、炒豌豆夹炒豌豆夹是一道汉族传统名菜，属于川菜系。
将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。
将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水加入锅中，略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟，最后放少许味精、麻油，迅速颠匀起锅装盘即可。
五、青神中岩烤全羊青神中岩寺景区率先推出生态香木烤羊。
外脆内爽、风味独特、声名远播，成为中岩一绝。
六、老丈母腌腊制品青神老丈母腊肉秉承其千年秘方，运用传统工艺配合瑞丰镇上的农家土猪肉制作出天然绿色的腌腊制品。
本品不添加任何防腐剂，肥肉晶莹透亮、瘦肉入口化渣，是馈赠亲朋的首选佳品。
七、汉阳野鸭蛋其鸭蛋别具风味，具有降脂清淤、软化血管、滋养可口的特色。
足令人一品难忘，回味悠长，是不可多得的美味。
八、青神东坡腊肠纯手工制作，其特点：色泽红亮，甜润爽口，酒饭均宜。
单独食用麻辣可口，加青蒜、蒜苔、芹菜、竹笋等菜同炒，风味更佳。
是当地人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的美味食品，其独特的烟熏肉香美味，令食客难以忘却。
九、青神汉阳鸡青神汉阳鸡，是四川省眉山市青神县汉阳坝的著名特产，汉阳鸡肉质细嫩，最宜白宰。
井水柴火童子鸡，皮脆肉嫩，佐以芝麻、炒花生、精盐、白糖，入口化渣，流行于世。
十、青神江团青神江团，是四川省眉山市青神县的著名特产，此鱼体长，吻锥形，向前显著地突出。
四川特色街边小吃大全
四川特色街边小吃大全【篇一：四川特色街边小吃大全】50万道精选菜谱，每天150万人使用省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！扫描二维码免费安装；【篇二：四川特色街边小吃大全】[图文]四川特色小吃：“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等四川的特色小吃有哪些？大家其实都有自己的一个独到的看法【篇三：四川特色街边小吃大全】提到四川，就一定会说到四川小吃。
妹妹是地地到到的四川人，特别忠爱家乡的美食。
典型的川菜以麻辣口味为主（也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了），也有很多甜点是餐后小吃……总之说着说着妹妹就眼谗嘴谗的……口水ing~，好了，不多说了，现在就为大家介绍一部分四川美食，妹妹借用网上的一位朋友辛苦收集起来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来为jjmm，ggdd展示美食吧！一、先说妹妹最喜欢的小吃钟水饺吧。
钟水饺：创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。
image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.height=image.height*700/image.width;}} border=0>二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。
豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
你不能不知道的成都十大特色产品
你不能不知道的成都十大特色产品说起成都，你第一个想到的特色产品是什么?川味火锅?担担面?还是别的?对于这座充满美食诱惑力的城市，你一定不能不知道它都有哪些特色。
下面是小编给大家整理的成都的特色产品排名，欢迎阅读。
成都的特色产品排名成都的特色产品排名1：蜀绣很多外地游客逛锦里和宽窄巷子的时候看到很多蜀绣的店，但是价格都太贵了。
如果喜欢蜀绣文化的可以到送仙桥古玩城看看，那里有几家蜀绣店还不错，另外在四川博物院正对面.即浣花溪公园附近也有一些小店，这里的蜀绣很正宗价格也相对可爱点。
成都的特色产品排名2：调料成都作为美食第一城对做菜的调料尤其苛刻。
辣椒，花椒，豆瓣这些常见的做菜调料可以带一些回家，成都的调料绝对是可以受到美食追求者的亲耐的。
但是小编不推荐到超市买，而是要到菜市场买，那些小商家的调料都很正宗的。
如果不懂得挑选的可以在小编买菜的时候跟着去，小编妈妈绝对是一个火眼金睛，砍价高手。
成都的特色产品排名3：腊肉腊肉和香肠是四川人民过年过节必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。
其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。
但是一般的超市里的腊肉味道真的太一般了，直接影响成都美食之城的地位。
青城山的老腊肉是最香的，大多都是村民自己做的，没有色素加工，味道也很纯正。
成都的特色产品排名4：牛肉干超市和特产店的牛肉干琳琅满目，但是真正好吃的却只有几种：张飞牛肉，刘洋狗，红光牛肉。
张飞和刘洋狗一般超市都有红光牛肉在西藏饭店楼下有卖。
个人最喜欢吃的是红光，感觉真正宗实惠。
成都的特色产品排名5：川味火锅火锅是重庆码头上苦力发明的一锅煮，到现在经过不断的丰富与改良，已经呈现出非常多的口味和吃法，成都的火锅更强调各种味道的中和，重庆火锅则延续了重庆人的性格，燥辣干脆;相比而言，重庆火锅更注重麻辣本味，一定是辣的酣畅淋漓，用牛油，味道更重;成都火锅虽然绝大多数还是重庆人开的，但是也受到城市性格的影响，绝大多数用猪油，口感在麻辣的基础上强调更多的其他口味。
成都著名小吃全攻略
成都小吃汇总龙抄手、钟水饺、三友凉粉、担担面，韩包子、赖汤圆、廖排骨、蛋烘糕，郭汤圆、三大炮、夫妻肺片、蒸蒸糕，叶儿粑、张鸭子、红星兔丁、马蹄糕，香风味、利宾筵、糖油果子、甜皮鸭，珍珠圆子、王胖鸭子、铜井巷素面、金玉轩醪糟，陈麻婆豆腐、洞子口凉粉、古月胡、三合泥、三义园牛肉煎饼，红河凉粉、油茶、馓子、锅魁…………，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。
赖汤圆。
吾最爱其中珍珠圆子，个小，入口冰凉，糯而不腻。
厌甜食者忌。
此店遍布成都城（4、98、81、58路-老字号之一）大慈寺锅魁。
皮脆馅鲜。
此店遍布成都城叶儿耙。
此物更神奇，外包糯米粉，内夹白糖或肉馅。
夹白糖者无甚特色，且过腻，惟咸耙耐食。
耙外裹叶清香，故称叶儿耙。
无店，皆流动小贩，推一永久单车，后绑两巨桶。
成华区（东区消费低）望平街、玉双路、双林路为主的餐饮业聚集地祥和里有家重庆土灶火锅味道不错！继续往前走，有个面馆在烟草专卖的对面，泡豇豆面巴适。
一环路东三段祥和里小区（27、34、72路）；有家滋味烤鱼，他们家的烤鱼和排骨真得很好吃。
祥和里里面；那个开了20年的竹子屋的春卷。
祥和里；有个摆摊摊卖钵钵鸡的，晚上才摆出来。
建设路那边82信箱宿舍后门正对到（27、34、72、6、76路）新鸿路名字叫“四合院”。
新鸿路108号，就是电信营业厅的斜对面（27、34、72路）；有个串串店，忘记叫什么名字了，反正是对公公婆婆开的，看招牌就晓得了。
他们锅底里好象放的有茶叶还是中药什么，反正不怎么辣的，一点都不上火。
新鸿路新鸿社区里头，就是新鸿路上那个门，进去大概50米；乐山文记白宰鸡。
新鸿路116号；牛王庙的吴记怪味面。
书院街牛王庙绝城火锅，芋儿鸡，还有串串也巴士。
牛王庙正街；父子饺子。
牛王庙与东大街的十字路口；此街甚神奇，昼可罗雀，夜则人潮人海中。
来牛王庙，吃非首要，重在学习蜀都之腐败氛围，重在看遍全城美女。
四川成都十大必吃经典美食
四川成都⼗⼤必吃经典美⾷成都⼗⼤必吃经典美⾷⼀、伤⼼凉粉：在成都⼗⼤必吃美⾷不光好吃，名字也⾮常的有特⾊，它其实四川地区汉族客家的⾮常具有特⾊的⼀道美⾷，嫩滑的凉粉⼗分的爽⼝，再加上四川那独有的辣椒吃起来真的会是让⼈泪流不⽌的“伤⼼”啊，记得这道美⾷⼀定要去宽窄巷⼦吃起哟!⼆、三⼤炮：成都⾮常有名的⼩吃，其实它本⾝和天津的驴打滚有⼗分相似的地⽅，但是在⼝感上是绝然不同的，⽤糯⽶做成的⼩⼩丸⼦油腻感⽵签吃起来⾮常的⽅便，在⼝感上也是⾮常的软糯⾹甜。
三、蒸凉⾯：在⼝感上⼗分爽滑的⼀道美⾷，制作⽅法其实⾮常的简单，但是想要做得好吃就不是那么的容易了，所以去到成都⼀定要品尝品尝最正宗的，吃起来爽辣的⼝感完全是⼀种⾆尖上的享受啊。
四、担担⾯：⾮常有名且真的是必吃的⼀道四川美⾷，它主要是先将⾯煮熟后捞起，然后在加⼊丰富的卤汁和配料，注意其⾯条⼀般都是⾮常细薄的，这样吃起来才能深⼊的感受到扑⿐⽽来的美味让⼈欲罢不能的⼼境。
五、灯影⽜⾁：发源于四川达州地区，现如今在成都当然也有最正宗的啦，如纸般薄的⽜⾁⽚在整个颜⾊上给⼈的感觉就⼗分的亮眼，细细品尝后那耐嚼的⼝感，耐⼈寻味的味道，⿇辣鲜脆⼊⼝感完全让⼈忍不住多来上⼏⼝。
六、⿇婆⾖腐：其实这是很多⼈都会做的⼀道家常美⾷，但如果去到成都不品尝⼀下正宗的⿇婆⾖腐简直就是⼀⼤罪过呀，当地的⿇婆⾖腐本⾝⾮常的出名，做法呢也是平常很多朋友都熟悉的，不过在⼝感上的话就完全凸显了川菜的⿇辣特征。
七、⽼妈兔头：没有⾁为什么成都当地的朋友还啃得津津有味，所以到底是个什么能吸引⼈的味道⼀定要⾃⼰去品尝品尝，⼀般成都的⽼妈兔头在⼝感上分为⿇辣、⾹辣和五⾹，但每⼀种味道毫不夸张的说都能让你吃得津津有味。
⼋、肥肠粉：或许在很多地⽅都能吃到的这款美⾷如果去到程度⼀定⼀定不要错过，精选的肥肠，加上丰富的⼲红辣椒等配料和配菜在，吃起来真的是让⼈⼗分享受啊，⽽且吃完后嘴⾥也能感受到留下来的⾹味。
九、赖汤圆：成都的赖汤圆是⽕遍全国的著名⼩吃，到如今它已经存在了上百年，⽽且吃过的朋友对其的评价都⼗分的⾼，不腻⼝、不粘⽛，完完全全的爽滑软糯感完完全全能带你⾛近不⼀样的⾆尖上的体验。
崇州有什么美食推荐
崇州有什么美食推荐崇州是四川省成都市下辖的一个县级市，地理位置优越，是成都著名的历史文化名城之一。
崇州有着丰富的自然资源和历史文化遗产，也以其特色美食驰名中外，下面就来分享一下崇州的美食推荐。
一、网纹猪网纹猪是崇州的特色名产，是由崇州本地养殖、以玉米为主食，放养在山野中长大的黑猪。
其肉质细嫩、肥而不腻，肉质中还含有较多的天然脂肪酸，有滋补身体的作用。
在崇州，网纹猪可以做成各种美食，比如猪肉粉蒸肉、烤肉、炖肉等，让人流连忘返。
二、竹筒饭竹筒饭是一道集民俗文化、美食文化于一身的地方特色饭菜。
它以新鲜的米、嫩香的瘦肉和各种时令蔬菜为主要原料，用竹筒里煮的方法烹制而成，口感香醇，非常具有风味。
做这道菜需要选用成熟而细腻的老竹筒，在竹筒内先放入米和水，再加上其他材料，烧煮后即成为一道美味的竹筒饭。
三、油炸肉饼油炸肉饼是崇州的地方小吃之一，是用五花肉、花椒粉、葱末、姜末等调味料，搅拌均匀后制成的小饼，在滚烫的油锅里炸制而成。
油炸肉饼外焦里嫩，香酥可口，成为了不少崇州人的最爱。
四、蒸糯米饭蒸糯米饭是崇州传统的地方美食，主要原料是优质糯米、鲜嫩的瘦肉、仔姜、花雕酒等，用良好的竹笼蒸制而成。
蒸糯米饭口感软糯、香甜可口，是崇州人走亲访友、聚会必备的佳肴。
五、毛血旺毛血旺是川渝一带非常有名的 hot pot，也是崇州的特色美食之一。
它是由猪血、牛肉、豆皮等各种食材制成的火锅，味道十分鲜美。
在崇州，毛血旺的做法也有所不同，主要与口味偏向于重口味的崇州人有关。
而毛血旺见所以如此喜爱，也与成都的秀岩和提供了不少的口感上的激发有关。
六、煮鱼煮鱼是崇州的特色鱼类菜肴，主要用草鱼或者鲫鱼，将其去鳞、杀头、去内脏，切成块状，加入姜葱等调料，烧开水时冲上料酒，倒入清澈见底的锅中，用小火慢慢煮熟。
菜肴的口感糯米软糯，汁水浸透鱼肉，味道鲜美可口，是时令美食之一。
七、鸡丝凉面鸡丝凉面是一道爽口、清爽的夏季凉菜，也是崇州的特色食品之一。
它像凉皮一样，是用绿豆粉制成的酸辣凉面，捞在清爽的凉拌鸡丝和蔬菜丝中，吃起来口感丰富，酸辣适口，清爽不腻。
川菜怎么做才好吃？家常菜谱大全教教你
川菜怎么做才好吃？家常菜谱大全教教你夫妻肺片：属川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。
注重选料，制作精细，调味考究。
夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。
棒棒鸡：中国特色菜肴。
属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
棒棒鸡又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。
此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。
泡椒凤爪：起源于重庆的独特汉族特色小吃，属川菜系。
以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。
泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。
此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
川菜/口味川菜的味相当丰富，号称百菜百味。
其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、酸辣、怪味诸味。
调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。
1、鱼香味葱姜蒜泥1.泡椒0.5.郫县豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒、味精适量。
调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。
色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。
可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。
鱼香茄子：汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。
有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。
鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。
将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状，使得茄子看似鱼块一般，与鱼香味型相得益彰。
鱼香脆皮鱼：是中国八大菜系之首的川菜中的创新菜肴，主料可用鲤鱼或者草鱼，配以多种川菜专用调辅料加工烹制而成，是一道色香味形俱全，鱼香味突出为特点的菜品。
鱼香鸡蛋：黄澄澄的鸡蛋加上青红椒，颜色搭配非常恶俗，但是味道却超级好，用来配饭无敌了！鸡蛋是众所周知的营养食品，其所含的蛋白质为完全蛋白质。
四川面食小吃做法
四川面食小吃做法四川面食小吃做法大全味道是有记忆的，家的味道永远难忘，好吃的味道也不会忘记。
记忆中的川味小吃也是一直忘不了的，今天为大家推荐几款在家就能做的地道川味小吃。
四川面食小吃做法大全1、担担面主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克。
辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜盐、油。
做法：1、锅中注入油，爆香葱碎。
2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。
3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
5、锅中注入有烧至6成热。
6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
7、酱油糖醋按10：5：1的'比例调拌均匀。
8、把酱油倒入锅中，煮开即。
倒出晾凉。
9、取一碗加入适量的芝麻将特质酱油盐鸡精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。
10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟11、料碗中，加入一勺煮面的汤。
把调料冲开。
12、将面条捞入汤碗中。
浇上肉末臊子，加入花生碎。
用香菜点缀一下即可2、甜水面主材：面粉50g，蛋清27g。
辅材：酱油适量、生抽适量、八角一个、香叶适量、肉蔻适量、冰糖适量、花生碎适量、姜片两片、红油适量。
做法：1、首先称50克面入盆。
2、取蛋清27克。
3、将蛋清及盐少许一同入面盆将面和成团，让它醒一下。
4、醒面时就可以做甜水面的汁了，取煮锅，加入冰糖和酱油、生抽放入锅中，比例是1：2：4。
5、加入八角，豆蔻。
6、煮到冰糖化了就拿下来。
7、把醒好的面擀成厚片，切成条。
8、再搓成筷子样粗的面条。
9、小葱准备好，取碗，放入二勺煮好的酱油。
10、加入一勺红油。
11、加入葱。
12、再加入芝麻酱。
13、用锅煮面条，一定要多煮些时间。
14、取些煮面条的水加入碗中点。
15把煮好的面条入碗，再加上蒜和花生碎。
3、酸菜面块材料：面粉300克，泡酸菜200克，泡椒100克。
配料：小葱，香菜，大蒜，盐，蚝油。
做法：1.称出适量的面粉，加水和面，把和好的面搁在一旁醒面。
四川美食之锅盔灌凉粉和卧龙鲊
DINERS PLACE食客天地四川美食之锅盔灌凉粉和卧龙鲊◆文：袁念琪◆第一款分享的四川风味小吃就是锅盔灌凉粉，这款特色小吃是四川省南充地区的一道美食，已经有很多年的历史了，一直深受当地和外地朋友的欢迎。
锅盔灌凉粉最好吃的就是刚做出来的，刚从火炉中拿出来的时候，外酥里嫩，香脆可口，还有一股热气，再加上川北正宗的凉粉，香辣可口，吃一个就不能停下来。
口味那叫一个绝。
锅盔灌凉粉很多吃过南充锅盔灌凉粉的都知道，这道美食分为很多种，有长方形的饼，也有方形的，还有好几层的那种，各种口味各种花样，想吃什么样的都可以吃。
满足了不同人群的需求。
只吃锅盔很多人不愿意吃，如果搭配凉粉，那简直停不下来了，好吃得很。
其实四川人在做锅盔的时候，面团都是自己提前和好的，将一块小面团弄下来，擀面杖擀平，涂抹上油盐，喜欢吃辣的还可以撒上辣椒面和葱花，中间卷一层芝麻，卷起来以后，成一层层的形状，用擀面杖擀平，就可以放在烤炉中烤了，还可以放在电饼铛烙，普通家庭是没有这样的烤炉的，咱在家做的话只能用平底锅，不过做出来也很好吃的，只不过没有人家做的酥脆而已。
烤到锅盔边缘金黄，是、大约是5分钟左右，锅盔就露出了口子，用小刀将口子划开，60川菜DINERS PLACE食客天地专业的锅盔师傅都是有专门的小铁刀子，看着操作特别熟练。
将准备好的凉粉倒在面板上，放上自己调制的酱汁，多放辣椒油，还得有葱姜蒜和香菜等，辅料种类多了，味道吃起来更香。
红红的辣椒油夹在里面，看起来就想多吃几个。
夏天就着饼来一个锅盔凉粉，简直太清爽了。
咬一口凉粉，脆脆的，由于里面还放了胡萝卜丝和黄瓜丝，吃起来一点也不腻，麻辣热脆，我的天哪，旁边看你吃的人估计都馋哭了。
来四川，必吃锅盔灌凉粉。
卧龙鲊卧龙鲊是四川本地的一款传统美食，这道美食在做法上主要是用五花肉作为主食，加上鸡蛋、葱姜蒜等调料组成，一般里面有8种以上的调味料，基本上家里用的油盐酱醋都可以用上，这是一道用蒸锅在锅中蒸熟的美食，口感香咸软糯，老少皆宜。
四川美食介绍
四川美食介绍提到四川，就一定会说到四川小吃。
我是地地到到的四川人，特别忠爱家乡的美食。
典型的川菜以麻辣口味为主(也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了)，也有很多甜点是餐后小吃……总之说着说着就眼谗嘴谗的……口水ing~，好了，不多说了，现在就为大家介绍一部分四川美食，借用网上的一位朋友辛苦收集起来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来为JJMM，GGDD展示美食吧～一、小吃钟水饺吧。
钟水饺:创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。
二、酸辣豆花:酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。
豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。
酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
三、说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。
川北凉粉:清朝末年创立于南充。
创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。
现已流传全省，成为著名小吃。
阆中是川北凉粉的家乡。
绵阳有什么特色小吃？
绵阳有什么特色小吃？关于《绵阳有什么特色小吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
四川绵阳尽管大城市算不上非常比较发达，可是依然在四川算作具备民族风格的城区。
并且绵阳市有全国性最著名的特色美食米糊，无论是哪一个地域的米糊全是两者之间没法对比的。
自然，来到绵阳旅游，只是吃米糊是还不够的，压根考虑不上吃客们的食欲。
那麼，绵阳市有没有什么特色美食呢?绵阳市的关键特色菜是四川菜，成都市、绵阳市的四川菜算是上是最纯正的。
可是在四川菜流行于大街小巷的如今，四川菜早已谈不上是绵阳市的特点了，更有特点的，应该是绵阳市的特色小吃。
绵阳市的特色小吃类型多、味儿好并且价格低，前去度假旅游的大家在大吃火锅、四川菜的另外，干万别忘记尝一尝真实的绵阳市特点——特色小吃。
绵阳市知名的特色小吃有：梓潼桃酥、梓潼片粉、菜豆花、席凉皮、罐罐汤、疋二黄、罐罐鸡、余母亲锅魁等，最好是的特色小吃之前一直藏在小巷的最深处，如今的绵阳市特色小吃早已从深深地的街巷里离开了出去，走入了连锁加盟店，迈向了全国性。
非常向全国各地游人强烈推荐绵阳市特色美食-绵阳米粉，绵阳米粉拥有1800很多年历史时间。
流传三国时，蜀主刘璋与刚入川的三国刘备相聚于涪城(今四川绵阳)东山岛，三国刘备早已听闻四川人善于烹制，就明确提出品味本地特色美食。
刘璋便说：“闻此山间一别人，其妇善烹制，祖传秘方以稻米打浆，做成丝，加上鸡鱼类等自做佐料，热水烫熟既食，汤鲜香美，千里名盛。
”因此，指令手底下将这名家庭主妇叫进山来干了一道菜。
还没有上菜，三国刘备及众将士就嗅到一股麻辣的味儿。
一会儿时间就吃完个光溜。
吃过饭，三国刘备猛然来啦精绵阳市-传统式绵阳美食(绵阳米粉)神，手底下众将士也一个个笑逐颜开。
再看左右，肥水稻丰、牧笛连声。
三国刘备忍不住抚掌感叹：“富哉，今天之乐乎，美味可口也!”之后，四川民俗竞相仿造。
如今，在绵阳市，不论是早晨，還是深更半夜，在街头巷尾，街道社区两侧米粉店全是芳香香气扑鼻。
四川凉糕小吃演讲稿
四川凉糕小吃演讲稿亲爱的老师、同学们：大家好！今天我演讲的题目是“舌尖上的凉糕”。
凉糕，是四川最具特色的地方美食之一，不知道大家吃过没有呢？我就从第一种说起吧：第一，它的原料取自金黄的米，软糯可口;第二，它是一种蒸制的食物，在蒸锅里蒸出来的，香喷喷的，十分美味;第三，它很有营养，高热量，而且，价格实惠，所以是物美价廉。
有了这样的经验，我又带着这些问题走进了凉糕的制作间——凉糕屋。
2。
一块模板，一个托盘，一块蒸笼和一支钢刀，对了，还少一双手套和一些模子，等等。
在制作凉糕的人有许多，如果，你去的时候正赶上蒸的时间，那么你肯定会为此烦恼，当然了，我也是一样。
排队过后，终于轮到我了，我提心吊胆的把冷水放入蒸笼中，然后把蒸笼放入其中，盖上盖子，我坐在旁边看他们的动作，发现水一开，一块白白胖胖的糕点便会蒸好。
等他们掀开盖子后，只要轻轻地拿出蒸笼，再把糕点倒入模具中，过一会儿，一个凉糕便做成了。
看着我的劳动成果，我的心情异常激动。
终于完工啦，我连忙小跑到凉糕前，尝了一口，哇！凉糕虽不像凉皮、凉面那样筋道爽口，却有一种凉爽、沁人心脾的感觉。
味道比较清淡，但却独特，有一种冰爽甘甜的滋味。
真是太美味了。
你看，我都品尝过了，如果你想尝一尝的话，那就去试一下吧，不过，先说好哦，如果你做得不合我的胃口，请不要骂我呦。
虽然凉糕是四川的一种特产，但并不是每个人都能接受它的口味，甚至有些人闻见这股味道就已经吐了，我想，可能是由于吃的方法不对吧，也许有人认为吃凉糕应该加一些酸梅粉或是冰块之类的，但我认为，加了那些东西之后，凉糕的口味便会变差。
对于我来说，不加任何东西，反而更好吃。
这主要是因为，我的口味比较淡，什么都不放会使凉糕的口感更好。
而且我平时就喜欢吃一些清淡的食品，尤其是夏天，这种食物，可谓是清热解暑的必备佳品啊！不管怎么说，我吃得津津有味，满头大汗，而他们，脸上也呈现出幸福的笑容。
我想，能做出这样一种美食，他们一定非常高兴吧！他们幸福的表情告诉我，凉糕是值得他们骄傲的，而我们，也为他们有这样的好东西而感到自豪。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
四川什么小吃最好吃
四川的美食特别的多，这其中小吃的种类也可以说是数不胜数。
很多异地的人来到四川旅游都希望能够找到最好吃的小吃，但实际上每一种小吃对应的口味不同，很难有一个评判的标准，所以只要能够找到适合自己的味道，就是最好吃的小吃。
四川的小吃种类特别的多，今天我们就来为大家介绍一下最典型的几种，让大家可以有更多的选择。
1、担担面
担担面是著名的成都小吃。
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。
成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
此菜在四川广为流传，常作为筵席
成都小吃-担担面点心。
2、龙抄手
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。
抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。
肉馅细嫩滑爽，香醇可口。
龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。
原汤又白、又浓、又香。
3、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、
剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
4、陈麻婆豆腐
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。
有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。
饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。
5、钵钵鸡
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。
是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
6、肥肠粉
历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。
肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
7、夫妻肺片
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。
夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
8、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。
与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。
以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。
火鞭子是旧时四川自贡地
区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。
现在很多商品写作“火边子”，属误字。
9、豆鸡
此菜是四川罗江县着名风味素菜。
以黄豆为主料，磨成豆浆。
制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。
颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
10、三大炮
三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。
吃时配以“老鹰茶”，别有风味。