公司食堂管理办法1
职工食堂管理办法模版
职工食堂管理办法模版第一章总则第一条为了加强对职工食堂的管理，确保职工的饮食安全和营养需求，在现有相关法律法规和规定的基础上，制定本办法。
第二条职工食堂是指为企事业单位职工提供餐饮服务的场所。
本办法适用于所有企事业单位和其职工食堂。
第三条职工食堂应当按照科学膳食原则，提供安全、卫生、营养的餐饮服务。
第四条职工食堂应当建立健全的食品安全管理体系，严格按照国家食品法律法规和相关标准进行操作。
第五条职工食堂应当配备专业的餐饮管理人员，并提供相关培训，确保员工具备食品安全和卫生知识。
第六条职工食堂应当定期进行食品安全检测，确保食品符合相关标准和要求。
第七条职工食堂应当按照相关要求，配备必要的消防设施和设备，确保员工的人身安全。
第八条职工食堂应当与相关部门建立紧密联系，互通信息，共同做好职工餐饮服务。
第二章食品安全管理第九条职工食堂应当建立食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、烹饪、配送和销售等环节。
第十条职工食堂应当购买正规渠道的食品原料，要求供应商提供相关质检资料，并进行食品抽样检测。
第十一条职工食堂应当建立食品储存区域，区分不同品种和属性的食品，并按照相关标准进行储存。
第十二条职工食堂应当建立食品加工工艺流程，确保食品加工过程卫生、安全。
第十三条职工食堂应当建立食品配送车辆的管理制度，确保食品在运输过程中不受到污染。
第十四条职工食堂应当建立食品销售管理制度，包括食品陈列、防止交叉污染、保鲜等。
第三章餐饮服务与就餐环境第十五条职工食堂应当提供符合职工健康需求的饮食菜单，确保膳食均衡。
第十六条职工食堂应当定期组织饮食调查，了解职工的饮食需求和意见。
第十七条职工食堂应当提供舒适、卫生的就餐环境，保证员工的用餐体验。
第十八条职工食堂应当制定餐饮服务流程，包括点餐、取餐、用餐等。
第十九条职工食堂应当定期组织员工活动，丰富职工的饮食文化生活。
第四章物资管理与卫生防护第二十条职工食堂应当建立物资管理制度，确保食品和用品的有效储备和使用。
公司食堂内控管理制度
第一章总则第一条为确保公司食堂的食品安全、服务质量、财务管理及环境卫生，提高员工满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司食堂的日常运营管理，包括食堂工作人员、采购人员、财务人员等。
第三条本制度遵循“安全第一、质量为本、节约为荣、服务至上”的原则。
第二章食品安全与质量管理第四条食堂必须采购符合国家食品安全标准的食材，严禁使用过期、变质、假冒伪劣等不合格食品。
第五条食堂工作人员应持有有效健康证明，上岗前需进行岗前培训，熟悉食品加工、烹饪、储存等操作规程。
第六条食堂应建立食品原料采购、验收、储存、加工、烹饪、分发等环节的卫生管理制度，确保食品卫生。
第七条食堂应定期对餐具、厨具、设备等进行清洗、消毒，保持清洁卫生。
第八条食堂应建立健全食品留样制度，对留样食品进行定期检查，确保食品质量。
第三章财务管理第九条食堂财务管理应严格执行公司财务制度，确保财务收支透明、合规。
第十条食堂采购员应每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
第十一条食堂采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出具购买凭证。
第十二条食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
第四章环境卫生与设备管理第十三条食堂应保持室内外环境卫生，定期进行清洁消毒。
第十四条食堂设备应定期检查、维护，确保正常运行。
第十五条食堂工作人员应爱护公物，不得随意损坏或私用。
第五章员工就餐管理第十六条食堂应设立员工就餐区域，确保员工用餐环境舒适、卫生。
第十七条食堂应合理安排餐食供应，满足员工需求。
第十八条食堂应建立员工意见反馈机制，及时了解员工需求，改进服务质量。
第十九条食堂应加强员工就餐秩序管理，确保就餐环境整洁、有序。
第六章建议与投诉管理第二十条食堂应设立意见箱，鼓励员工提出建议和投诉。
第二十一条食堂对员工提出的合理建议和投诉应予以重视，及时处理并反馈。
第二十二条食堂应定期对员工满意度进行调查，持续改进服务质量。
公司行政食堂管理制度
第一章总则第一条为规范公司行政食堂的管理，提高食堂服务水平，确保员工用餐安全、卫生、舒适，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部行政食堂的管理工作。
第三条食堂管理应遵循安全第一、卫生至上、服务优质、经济合理的原则。
第二章食堂安全管理第四条食堂必须取得相应的食品经营许可证，确保合法经营。
第五条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
第六条食堂必须配备必要的食品安全设施，如冷藏、消毒、防鼠、防蝇等。
第七条食材采购必须从合法渠道进货，确保食材新鲜、安全、合格。
第八条食材储存应分类存放，保持干燥、通风，避免交叉污染。
第九条食堂加工操作必须遵守食品安全操作规范，防止食物中毒事故发生。
第十条食堂必须定期对厨房、餐具、设备等进行清洁消毒，确保环境卫生。
第三章食堂卫生管理第十一条食堂工作人员必须保持个人卫生，勤洗手，定期修剪指甲。
第十二条食堂操作间、储藏室、餐厅等区域应保持整洁，无油污、无积水。
第十三条食堂餐具、用具必须经过严格消毒，确保清洁卫生。
第十四条食堂废弃物应分类处理，不得随意丢弃。
第十五条食堂应设置公共卫生设施，如洗手池、垃圾桶等，并保持其清洁。
第四章食堂服务管理第十六条食堂应提供多样化的菜式，满足员工不同的口味需求。
第十七条食堂应保证饭菜质量，确保色、香、味、形俱佳。
第十八条食堂应提供舒适的用餐环境，保持餐厅整洁、明亮、通风。
第十九条食堂工作人员应热情服务，主动为员工提供帮助。
第二十条食堂应设立意见箱，及时收集员工对食堂的意见和建议，不断改进服务质量。
第五章食堂财务管理第二十一条食堂财务应严格执行公司财务管理制度，确保财务透明、规范。
第二十二条食堂收费项目应公开透明，合理收费。
第二十三条食堂应定期进行成本核算，控制成本，提高经济效益。
第二十四条食堂收支情况应定期向公司财务部门汇报，接受监督。
第六章附则第二十五条本制度由公司行政部负责解释。
第二十六条本制度自发布之日起实施。
第七章奖惩措施第二十七条对认真执行本制度，在食堂管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。
公司职工食堂安全管理制度
第一章总则第一条为确保公司职工食堂食品安全，保障职工身心健康，维护公司正常生产经营秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司职工食堂的食品安全管理，包括食堂的选址、设计、建设、设施设备、食品采购、加工、储存、供应等各个环节。
第三条食堂安全管理遵循“预防为主、安全第一、责任到人、持续改进”的原则。
第二章食堂设施与设备第四条食堂选址应远离污染源，确保环境清洁卫生，具备符合食品安全要求的条件。
第五条食堂设计应符合国家食品安全标准和卫生规范，布局合理，功能分区明确。
第六条食堂设施设备应定期检查、维修和保养，确保其安全、卫生、有效运行。
第三章食品采购与储存第七条食堂应选用有资质的供应商，采购新鲜、安全的食品原料。
第八条食品原料应实行“三证一票”（即生产许可证、产品合格证、检验报告和进货票据）制度。
第九条食品原料应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
第十条食品储存应保持适宜的温度和湿度，防止霉变、腐败。
第四章食品加工与制作第十一条食堂工作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。
第十二条食品加工过程应符合卫生要求，确保食品清洁卫生。
第十三条食品加工工具和容器应定期清洗、消毒，防止交叉污染。
第十四条食品制作过程中应控制好温度和时间，确保食品熟透，防止食源性疾病发生。
第五章食品供应与卫生第十五条食堂应定期对供应的食品进行抽样检验，确保食品安全。
第十六条食堂应设立专人负责食品安全管理工作，定期开展食品安全自查。
第十七条食堂应设立食品留样制度，对留样食品进行标识、记录，保留48小时以上。
第十八条食堂应定期对工作人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。
第六章应急处理第十九条食堂发生食品安全事故时，应立即采取应急措施，及时报告相关部门，并配合调查处理。
第二十条食堂应制定食品安全事故应急预案，定期组织演练。
第七章责任与奖惩第二十一条食堂负责人对本食堂的食品安全负总责。
企业食堂组织管理制度
企业食堂组织管理制度第一章总则第一条为加强企业食堂管理，保障员工饮食卫生安全，提高员工生产效率和生活质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业所有食堂，包括员工餐厅、员工食堂等，适用于企业全体员工。
第三条企业食堂应当遵循“安全、卫生、健康、营养”的原则，积极为员工提供优质的就餐环境和服务。
第四条企业食堂管理应当严格遵循相关食品安全法规和标准，加强对原材料、加工过程、储存环境等方面的监管，确保食品卫生安全。
第五条企业食堂应当建立健全清洁卫生制度和餐具消毒制度，定期组织清洁卫生检查，确保食堂环境清洁卫生。
第六条企业食堂应当建立员工饮食健康档案，定期进行体检和营养咨询，提高员工的饮食健康意识。
第七条企业食堂应当建立员工满意度调查制度，定期开展员工满意度调查，及时收集员工意见和建议，不断改进服务质量。
第八条企业食堂应当建立食堂预算管理和成本控制制度，合理安排食堂经费使用，提高食堂经济效益。
第九条企业食堂应当建立食品采购管理和供货商管理制度，加强对供应商的审核和监督，确保采购食品的质量和安全。
第十条企业食堂应当建立食品库存管理和库存清理制度，合理规划食品库存，及时清理过期食品，杜绝食品浪费。
第十一条企业食堂应当建立食品加工和出品管理制度，加强对食品加工过程和出品质量的监控，确保食品口味和质量。
第十二条企业食堂应当建立员工培训和考核制度，定期开展员工培训和考核，提高员工岗位技能和服务意识。
第十三条企业食堂应当建立突发事件应急预案和危机处理制度，及时应对食品安全事故和突发事件，保障员工安全。
第十四条企业食堂应当建立食堂团委和食堂委员会，充分发挥团委和委员会在食堂管理中的作用，促进食堂管理的民主化和科学化。
第十五条企业食堂应当建立食堂文化建设机制，丰富食堂文化活动，打造和谐、温馨的就餐氛围。
第十六条企业食堂管理部门应当定期对食堂管理制度进行评估和改进，及时完善和更新管理制度，提高食堂管理水平和服务质量。
第十七条对违反本制度规定的食堂管理人员，将按规定进行处理，直至追究其法律责任。
职工食堂管理办法
职工食堂管理办法职工食堂是企事业单位为了满足职工就餐需求而设立的公共餐厅，其经营和管理对于提高员工福利、增强工作效能具有重要意义。
为了管理职工食堂，完善就餐服务，提供安全健康的餐饮环境，企事业单位应制定职工食堂管理办法。
本文将从职工食堂建设、饮食安全、服务质量、管理流程等方面进行详细阐述。
一、职工食堂建设（一）食堂位置和面积职工食堂应位于企事业单位工作区域内，距离员工办公区较近，方便员工用餐。
食堂面积应根据单位员工数量进行规划，确保就餐空间充足，同时留出足够的通道空间，确保员工安全。
（二）食堂设施和设备食堂设施应满足食品卫生要求，包括餐桌、椅子、餐具、餐盘等。
设备包括冷藏设备、加热设备、清洁设备等，确保食物的储存、加热和消毒环节能够做到标准化操作。
（三）食堂卫生和环境食堂应设有足够数量的洗手间、洗菜区和垃圾处理区，保证食材的清洁和废弃物的处理。
食堂应定期进行清洁和消毒，确保食堂环境整洁干净。
二、饮食安全（一）食品采购职工食堂应与有合法经营资质的供应商建立长期稳定的合作关系，确保食品质量合格。
采购的食品应有相应的检疫证书和合格证明，严禁购买过期食品和无证食品。
（二）食品储存食材在储存过程中应分区分层，冷藏食物和非冷藏食物应分开储存。
食品储藏室应保持干燥、通风、整洁，避免食品受污染。
（三）食品加工食品加工环节应有专人负责，操作人员应具备相关从业资格证书，熟悉食品加工操作规范。
加工过程中应注意食品卫生，防止交叉污染。
（四）餐饮具消毒餐具应经过清洗、消毒和烘干，确保餐具的卫生安全。
消毒工具应定期更换，消毒液的浓度应符合相关标准。
三、服务质量（一）餐品合理搭配职工食堂应根据员工的营养需求和健康素养，合理搭配餐品。
包括提供平衡的蛋白质、碳水化合物和脂肪，增加菜品的品种和口味选择。
（二）食堂服务态度食堂服务人员应礼貌热情地对待每一位员工，及时解答餐饮相关问题。
引导员工合理就餐，提倡文明餐桌礼仪。
（三）餐厅环境舒适维持餐厅的良好卫生环境，保持室内空气流通，确保员工就餐的舒适度。
公司单位食堂管理制度
公司单位食堂管理制度第一章总则为规范公司单位食堂管理，提高员工用餐体验和食品安全保障，制定本管理制度。
第二章食堂管理机构1. 公司单位食堂设置管理机构，负责食堂的日常管理和运营工作。
2. 管理机构分为食堂管理部门、餐饮供应商等部门。
第三章食堂使用规定1. 员工在用餐前需排队领取餐具，不能擅自将餐具带出食堂。
2. 员工需按时用餐，不得延误工作时间。
3. 员工需凭有效证件就餐，不得转让餐券给他人。
4. 餐费由公司代扣，在领取工资时一并结算。
第四章食堂营业时间1. 午餐时间为11:30-13:30，晚餐时间为17:30-19:30。
2. 如有特殊情况需提前告知管理机构，协商调整用餐时间。
第五章食堂用餐品种1. 食堂提供的菜品应符合营养搭配原则，包括荤素搭配、色香味俱全。
2. 食堂应设有特色菜品或主食，以满足员工口味。
3. 食堂每日提供菜谱，员工可根据菜谱自由选择用餐品种。
第六章食堂卫生管理1. 食堂应严格遵守食品安全法律法规，保障员工用餐安全。
2. 食堂应定期进行卫生检查，确保餐具、食材、厨房设施等清洁卫生。
3. 食堂食品储存、加工、制作等环节应符合食品卫生要求，避免食品受污染。
第七章餐饮供应商管理1. 食堂与餐饮供应商需签订合同，明确双方责任和义务。
2. 餐饮供应商应定期进行食品安全培训，提高食品安全意识。
3. 餐饮供应商应保障食品质量，不得提供劣质食材或食品。
第八章行为规范1. 员工在食堂内应保持文明用餐，不得大声喧哗或擅自乱扔垃圾。
2. 员工应遵守食堂管理规定，不得私自带食品进入食堂。
第九章备案和报备1. 食堂每月向公司总部备案食谱、食品采购情况等信息。
2. 食堂每季度向公司总部报备卫生检查情况和食品安全情况。
第十章处罚与纠正1. 对违反食堂管理制度的员工，将视情节轻重给予相应处罚。
2. 对于食堂管理机构和餐饮供应商不履行管理职责的，公司有权终止合同，并追究法律责任。
第十一章附则1. 本管理制度自发布之日起执行。
公司食堂规章管理制度
公司食堂规章管理制度一、总则为了规范公司食堂管理，维护员工的饮食安全及公司形象，特制定本规章管理制度。
二、食堂管理组织机构1. 食堂管理委员会：由公司相关部门负责人、食堂管理员、职工代表等组成，负责制定食堂管理政策、监督食堂运营等工作。
2. 食堂管理员：由公司指派，负责日常食堂运营、食品采购、员工用餐卫生等工作。
3. 食堂工作人员：包括厨师、服务员等，负责食堂的食品加工、配餐、清洁等工作。
三、员工用餐规定1. 用餐时间：公司规定用餐时间，员工在规定时间前后可前往食堂用餐。
2. 餐费支付：公司实行餐费自助支付制度，员工需提前充值或使用电子卡支付。
3. 餐具使用：员工需自备餐具，食堂提供简单的餐具清洁服务。
4. 食品安全：食堂严格按照食品卫生标准进行操作，确保员工用餐安全。
5. 餐后清理：员工用餐后需将餐具放回指定位置，离开座位整理桌面。
四、食品安全管理1. 食品采购：食堂管理员负责食品采购，选择正规渠道的食材，确保食品质量。
2. 食品储存：食堂食品储存需符合卫生标准，避免食品变质或污染。
3. 食品加工：厨师需按照食品加工标准进行操作，确保食品安全。
4. 食品摆放：食堂食品需分区摆放，避免食品交叉污染。
五、食堂卫生管理1. 定期清洁：食堂定期进行清洁消毒，保持食堂环境清洁卫生。
2. 精细管理：细化食堂卫生管理制度，包括地面清洁、餐桌擦拭等。
3. 废弃物处理：食堂废弃物需分类处理，垃圾桶定期清理更换。
4. 个人卫生：食堂工作人员需按规定佩戴工作服和帽子，保持个人卫生。
六、违规处理1. 饮食品味：员工在食堂用餐过程中，应保持良好的餐桌礼仪，禁止大声喧哗、随意丢弃食物等行为。
2. 食品浪费：员工应自觉把饭菜吃完，避免食物浪费。
3. 卫生习惯：员工需保持食堂整洁，不得在食堂乱扔垃圾等行为。
4. 违规处理：对违反食堂规章管理制度的员工，将做出相应处理，包括警告、暂停用餐资格等。
七、附则1. 本规章管理制度由食堂管理委员会负责解释。
员工食堂管理办法
员工食堂管理办法第一章总则第一条为了规范员工食堂管理，为员工提供一个卫生、放心、舒适、优质的用餐环境，维护和确保员工的身体健康，特制定本办法。
第二条用餐人员条件。
员工食堂就餐人员必须为公司员工，或员工家属探访期间的直系家属（仅限于配偶、子女、父母）。
第二章用餐管理及餐费标准第三条用餐管理。
（一）用餐人员进入食堂后应爱护食堂区域内的清洁卫生和设施，不得大声喧哗。
（二）用餐人员不得擅自进入食堂厨房。
（三）员工在工作日期间应于下午3点前告之食堂工作人员是否回员工食堂用餐，非工作日应于上午10点前告之食堂工作人员是否回员工食堂用餐，并在中午用餐时告知晚餐是否回员工食堂用餐，未提前告之员工食堂工作人员需用餐的原则上不予供餐。
（四）员工食堂工作人员应做好每日员工用餐记录，对于告之员工食堂工作人员需用餐，但未前往食堂用餐的员工，员工食堂工作人员对该情况进行统计后，每周向综合办公室食堂管理人员进行报告。
综合办公室食堂管理人员应对以上人员予以提示。
第四条餐费标准。
工作日20元/人•天。
第三章员工食堂工作人员职责第五条员工食堂管理员工作职责。
（一）负责采购物品的验收和监督管理。
（二）负责员工食堂费用的开支与报销，并按照财务部门要求做好食堂费用开支台账。
（三）负责员工食堂厨师日常工作安排和事务统筹。
（四）负责与员工食堂厨师拟定每周供餐食谱。
（五）负责员工食堂清洁卫生、设施保养维护、安全用电用火的督查。
第六条员工食堂厨师工作职责。
（一）负责员工食堂原材料采购和加工，与员工食堂管理员共同拟定每周供餐食谱。
（二）负责员工食堂清洁卫生、设施保养维护、安全用电用火，严防食品卫生和安全事故发生。
（三）牢固树立全心全意为员工服务的思想，学习研究营养学，合理搭配膳食，不断个人厨师技能，搞好员工用餐服务。
第四章食堂卫生管理第七条食品卫生管理。
（一）员工食堂厨师在采购食材时必须采购在保质期内的食材，不得采购过期、变质、劣质食材。
（二）员工食堂生食、熟食必须分类保存，严禁混装保存。
公司员工食堂管理制度_1
公司员工食堂管理制度公司员工食堂管理制度1一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作者和炊事者的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作者的积极性。
二、教育炊事者坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。
三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。
四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。
五、认真做好食堂工作者的考核工作。
六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。
七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。
八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。
九、监督检查炊事员的个人卫生。
公司员工食堂管理制度2一、总则：为规范员工食堂管理，保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量，特制订本制度。
二、职责划分1、食堂分员工食堂、贵宾食堂。
两边食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、综合办负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
三、基本内容1、员工餐的标准：（1）员工餐的餐食规格：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准：目前公司员工餐费标准：8元/人/天。
2、员工餐的费用及质量控制：（1）鱼类、肉类、禽类、蔬菜类等由食堂专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。
食堂佐料、大米等由综合办统一定点采购，专人验收，入库后由专人保管。
（2）采购人员每日或每次都必须列好采购明细，注明采购项目、单价、数量等信息，除菜场外均需索要正规发票；验收人员需对每次采购回的物品进行质量、重量、数量、规格等方面的核实验收，并在采购明细帐单上签字认可，要做到帐物一致。
采购人员必须每天将采购票据、明细等报至综合办入帐。
（3）综合办每月应不定期抽查一次，了解市场行情并核实进货的价格和质量。
食堂管理规定
食堂管理规定第一章总则第一条为加强公司食堂管理，为员工提供安全、良好的就餐环境，保证员工就餐质量，为公司的良好运营提供有力的后勤保障，特制订本规定。
第二条本规定适用于公司全体员工及公司食堂的日常管理。
第三条综合部负责食堂的日常归口管理。
第二章内容第四条餐费标准早餐：3元/顿，午餐：6元/顿，晚餐：3元/顿。
第五条员工餐的费用及质量控制（一）费用管理1、伙食费由综合部管理人员事先从财务部预支5000元，作为购买食材的周转资金。
2、食堂采购人员每10天按实际花销，提供花销明细报总经理审批、报销金额不得超过伙食标准。
3、采购人员本着货比三家、物美价廉、保证质量、节约成本的原则采购食材。
4、严把进货关，采购有资质、合格的食材。
5、食材的验收应由管理人员及厨师或炊事员二人共同完成，并签字。
6、建立采购台账，将采购品种、数量、单价、金额详细登记在册。
（二）质量控制1、厨师负责根据季节时令制定菜谱，每周五制定下周菜谱。
2、厨师要根据员工口味，听取员工意见，不断变换花色、品种。
3、员工餐的制作由公司聘请的专职厨师及炊事人员按食品卫生标准生产制作。
（三）就餐时间、地点1、时间：早餐 6:00—6:30 ，午餐 11:30—12:30 ,晚餐 17:10—18:10。
2、地点：员工食堂。
公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在其他工作场所用餐。
（四）用餐要求1、公司为长白班员工提供免费午餐，为倒班员工按倒班班次依次提供免费早、午、晚餐。
2、员工应依次排队按饭量打餐，严禁浪费，就餐时严禁大声喧哗、打闹，做到文明用餐。
3、员工应自觉维护就餐环境，用后餐盘自觉放至洗碗池中。
4、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入。
（五）客饭除本单位员工以外的人员就餐即为客饭，各部门如有客人需要在公司就餐，需要提前3小时告知食堂，并告知就餐人数及天数，并到综合部购买餐票，凭餐票到食堂就餐，否则，食堂不提供餐食。
第三章附则第六条本规定由综合部负责解释和修订。
职工食堂管理办法
职工食堂管理办法第一章总则第一条为了规范职工食堂的管理，确保职工的饮食安全和健康，提高职工的工作效率和生活质量，特制定本管理办法。
第二条职工食堂是指供职工就餐的场所，具体管理办法适用于各类企事业单位的职工食堂。
第三条职工食堂的管理应遵循合理经济、科学管理、安全卫生、便利快捷的原则。
第四条职工食堂的管理应由专门负责食堂管理的机构或人员负责，配备相应的经营资质和从业人员。
第五条职工食堂的管理应建立完善的服务机制，注重职工的意见和需求，保障职工的权益。
第二章食堂设施及设备第六条职工食堂应具备适宜人数的用餐桌椅、餐具、厨具、调料等设施及设备，并保持其清洁、完好。
第七条职工食堂应安装合理数量的饮水设备，保障职工的饮水需求。
第八条职工食堂应具备适宜温度的饭菜保温设备，确保食物的新鲜和热度。
第九条职工食堂应配备冷藏设施，储存食材和食物，并按照食品安全标准进行管理。
第十条职工食堂应配备合适的烹饪设备，如炉灶、蒸炉、烤箱等，确保食物的烹饪质量和卫生安全。
第三章食材采购和储存第十一条职工食堂应采购符合食品安全标准的食材，并保留相关采购记录。
第十二条职工食堂应制定食材储存管理制度，对食材进行分类储存，保证不同食材的卫生安全。
第十三条职工食堂的食材储存室应具备适宜温度和适当通风的条件，定期清洁和消毒。
第十四条职工食堂的食材储存室应划分为不同区域，避免不同食材之间的交叉污染。
第十五条职工食堂应保证食材的有效期，及时处理过期食材，并做好相关记录。
第四章食品加工与制作第十六条职工食堂应保证食品加工和制作的卫生安全，经过严格的操作和控制流程。
第十七条职工食堂的厨师和厨工应具备相关健康证明，并参加定期的卫生培训和考核。
第十八条职工食堂的厨房应保持清洁、整洁，厨具经过正常清洗和消毒。
第十九条职工食堂的厨房应做好食品的储存和标识，避免交叉污染和食品变质。
第二十条职工食堂应提供丰富的健康食谱和菜单，合理搭配食品，推广营养均衡的饮食习惯。
员工食堂管理办法范本
员工食堂管理办法范本第一章总则第一条为了规范员工食堂的管理，维护员工的健康权益，提高员工的生活质量，有效发挥员工食堂的服务功能，制定本管理办法。
第二条员工食堂是指为公司员工提供工作餐的场所，包括食堂的经营和管理。
第三条员工食堂的运营宗旨是“为员工提供健康、营养、美味的饮食”。
第四条员工食堂的经营应当遵循公平、公正、公开的原则，保障员工的饮食权益，提供好的服务。
第五条员工食堂的管理责任属于公司，具体责任由人力资源部门负责。
第六条本管理办法适用于公司的所有员工食堂，包括自营和外包经营的食堂。
第二章基本要求第七条员工食堂应当设立专门的管理机构，配备专职或兼职负责人，负责食堂的日常经营和管理。
第八条员工食堂应当制定食谱，并定期进行调整，保证员工餐的种类丰富、搭配合理、口味可口。
第九条员工食堂应当建立食品安全管理制度，做到食材的采购、储存、加工等环节的安全可控，并建立食品留样和回溯制度。
第十条员工食堂应当设立监督投诉制度，接受员工的监督和投诉，并及时处理。
第十一条员工食堂应当定期进行员工满意度调查，根据结果进行调整和改进。
第十二条员工食堂应当定期进行食堂环境的卫生检查和评估，确保食堂环境干净整洁。
第十三条员工食堂应当制作菜单并向员工开放，提前告知员工当日供餐的菜品和价格。
第十四条对于员工食堂的外包经营，应当签订明确的协议，并进行监督检查。
第三章食堂的运营管理第十五条员工食堂应提供营养均衡、合理搭配的饮食菜品，包括主食、荤菜、素菜、汤品等。
第十六条员工食堂应当根据员工的需求和健康状况，提供适宜的饮食选择，并提供食品营养标识，使员工能够明确了解食物的营养成分。
第十七条员工食堂应当加强食品卫生管理，保证食品的安全卫生，并对重点环节进行监控，如食材的采购、储存、加工等。
第十八条员工食堂应当引进先进的设备和工艺，提高餐饮品质，并减少食物的油腻、咸味等。
第十九条员工食堂应当提供清洁、舒适、安全的用餐环境，定期进行卫生清洁，并消除卫生死角。
企业职工食堂的管理制度(5篇)
企业职工食堂的管理制度（5篇）企业职工食堂的管理制度1一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。
2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂平安管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
二、食堂财务管理1、食堂选购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支状况，报财务科审批。
2、食堂选购员仔细执行公司财务制度，选购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购置凭证。
3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
5、食堂财务、选购、物品管理要由食堂选购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
三、食堂进货管理1、食堂选购人员要严把质量关，不准选购变质食品，不准选购超过保质期食品。
2、选购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
食堂厨师负责对选购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。
办公室应不定期进行质量抽检。
3、购进货物必需逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
4、食堂需大量进货必需得到经理批准。
5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。
6、办公室负责全面指导、监督和支配食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加选购活动，掌握选购本钱。
四、食堂平安管理1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。
3、厨师必需了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
4、全部电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
5、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、枯燥处放置。
6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。
公司食堂杜绝浪费管理制度
第一章总则第一条为贯彻落实国家关于厉行节约、反对浪费的号召，弘扬中华民族传统美德，提高食堂资源利用率，保障公司员工的身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，包括食堂管理人员、厨师、服务员以及就餐员工。
第三条本制度旨在规范食堂管理，杜绝食物浪费，营造文明、健康、节约的食堂环境。
第二章组织与管理第四条成立食堂浪费管理领导小组，负责本制度的制定、实施和监督。
第五条食堂管理人员负责食堂的日常管理工作，确保各项节约措施落实到位。
第六条厨师和服务员应接受专业培训，提高节约意识和服务水平。
第七条定期对食堂浪费情况进行检查，对浪费行为进行通报批评，必要时采取处罚措施。
第三章食材采购与储存第八条食材采购应坚持绿色、健康、安全、节约的原则，合理控制采购数量，避免过量采购导致的浪费。
第九条食材储存应分类、分柜存放，确保新鲜、卫生，避免因储存不当导致的浪费。
第十条定期对食材进行盘点，对过期、变质食材及时处理，减少浪费。
第四章食品制作与供应第十一条食品制作应按需定量，避免过量制作导致的浪费。
第十二条厨师应根据当天就餐人数和菜品需求，合理搭配菜品，提高食材利用率。
第十三条食堂服务员应提醒就餐员工合理点餐，避免浪费。
第五章就餐管理第十四条员工应自觉排队就餐，遵守就餐秩序，文明用餐。
第十五条就餐时，应根据个人需求点餐，避免过量点餐。
第十六条就餐后，剩余食物应自觉打包带走，避免浪费。
第十七条鼓励员工互相监督，对浪费行为进行举报。
第六章检查与考核第十八条定期对食堂浪费情况进行检查，检查内容包括食材采购、储存、制作、供应、就餐等环节。
第十九条对浪费行为进行通报批评，对浪费现象突出的部门或个人进行处罚。
第二十条将食堂浪费情况纳入绩效考核，对节约成效显著的部门或个人给予奖励。
第七章附则第二十一条本制度由食堂浪费管理领导小组负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，我们期望在公司食堂营造一个节约资源、杜绝浪费的良好氛围，让每一位员工都能参与到节约行动中来，共同为建设节约型社会贡献力量。
食堂管理制度_1
食堂管理制度食堂管理制度1熟食专用卫生制废：1、操作人员进专间前，必须双手洗冲消毒，穿戴白色清洁工作衣帽井戴上口罩。
2、每天营业前，先按规定配置消毒水，药物消毒有效氯浓度应在250ppm(百万分之)，必须将刀砧、抹布、操作台面、盘子、夹子、秤盘等所有用具消毒。
3、销售时做到货款分开，不准用手直接接触熟食。
4、熟食专用冰箱不准存放生食品以及其他食品，盛放熟食必须使用盘子，保持冰箱清洁。
5、不准销售无证熟食，进货渠道必须正规。
6、操作人员必须持证上岗，专间内不准抽烟，不准存放与熟食无关的物品。
餐具消毒卫生制度：1、餐具、食品容器、用具要生熟分开，专用餐具应有明显标记。
2、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须经消毒后在使用。
清洗消毒要有专用设备。
3、物理消毒要做到一刮(防残渣)、二洗(用洗洁精或碱水等洗)、三冲(净水冲)，四消(热力消毒)四道工序，餐具消毒后，应达到光洁、涩干的感官标准。
化学消毒要做到‘—刮、二洗、三药物消、四净水冲，餐具应达到光洁、无味的感官标准。
已消毒过的餐饮具应存放在专用密闭保沽橱(柜)中，防止再污染。
4、餐饮具及饭菜票消毒方法和要求：1)蒸汽消毒：温度≥95℃，消毒15分钟；2)电子消毒柜：每次消毒需30分钟；3)煮沸消毒：100℃沸水中消毒1分钟(即做到沸进沸出)；4）药物消毒：按消毒药物使用说明书要求进行，有效氯浓度应在250ppm(百万分之)，消毒时间3~5分钟；5）使用其他符合卫生要求的消毒机械，应严格按说明进行。
5、推广使用刷卡机，避免使用饭菜票。
烧煮烹调卫生制度：检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮，不烘烤。
食品充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟。
隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应。
抹布生熟分开，滴在盘边的汤汁用消毒过的抹布揩干净。
每餐结束后，调料加盖，工具用具、灶面、操作台、地面清扫洗刷干净，做到落手清不直接用手尝味。
食品从业人员个人卫生制度：必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年体检和培训一次。
公司食堂总务管理制度
公司食堂总务管理制度第一章总则第一条为了规范公司食堂总务管理工作，提高食堂服务质量，保障员工用餐安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有食堂总务管理工作，包括食堂设施管理、食材采购、员工用餐服务等。
第三条食堂总务管理应遵守国家相关法律法规，坚持以员工满意为宗旨，不断优化食堂服务。
第四条公司食堂总务管理工作由公司人力资源部门负责监督管理，并配备专职工作人员。
第五条公司食堂总务管理应建立健全的管理体系，建立绩效考核机制，不断提升食堂服务水平。
第六条员工应积极配合公司食堂总务管理工作，提出合理化建议，共同维护食堂秩序。
第二章食堂设施管理第七条公司食堂设施管理包括餐厅环境卫生、用餐区域布局等。
第八条公司食堂应保持整洁、干净、安全，保证员工用餐环境舒适。
第九条食堂设施管理工作人员应定期对设施进行清洁消毒，并进行定期检查维护。
第十条食堂设施管理应设置垃圾分类箱，员工用餐后将餐具和垃圾投放至对应箱中。
第十一条公司食堂设施管理人员应接受公司安全教育培训，确保用餐安全。
第十二条公司食堂设施管理应加强与公司保洁人员的配合，共同维护食堂卫生。
第十三条食堂设施管理应保持良好的服务态度，及时解决员工投诉。
第三章食材采购管理第十四条公司食材采购管理包括食材采购、食材存储等。
第十五条公司应选择有合法证照，信誉良好的食材供应商，严格按照食品安全标准进行采购。
第十六条公司食材采购管理应加强对食材质量的监控，及时处理不合格食材。
第十七条公司食材采购管理应建立食材入库记录，做好食材保质期管理。
第十八条公司食材采购管理应建立食材存储制度，确保食材存放在通风干燥的地方。
第十九条食堂厨房应定期清洁消毒，保持食材存储区干净整洁。
第二十条公司食材采购管理应经常与食堂厨师沟通，根据菜品需求进行合理采购。
第四章员工用餐管理第二十一条员工用餐管理包括用餐时间安排、餐点品质保障等。
第二十二条公司应合理安排员工用餐时间，保证员工用餐有序。
第二十三条公司应提供多样化的餐点选择，包括荤素搭配、清淡可口等。
企业内部食堂安全管理制度
第一章总则第一条为保障企业内部食堂的食品安全和员工身体健康，维护良好的就餐环境，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我企业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业内部食堂的食品安全管理、操作规范、设施设备维护等方面。
第三条企业内部食堂安全管理实行“预防为主、防治结合”的原则，确保食堂食品安全、卫生、整洁。
第二章食堂工作人员管理第四条食堂工作人员应具备良好的职业道德和职业素养，身体健康，持有有效健康证明。
第五条食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
第六条上班期间，食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽，保持个人卫生，勤剪指甲、勤洗手、勤换衣。
第七条食堂工作人员应严格遵守操作规程，严禁在厨房吸烟、嬉戏打闹，确保食品加工过程中的安全。
第八条食堂工作人员应具备一定的食品安全知识，积极参加食品安全培训，提高自身素质。
第三章食品制作场所环境管理第九条食品制作场所应设置明显标志，禁止非工作人员进入。
第十条食品制作场所应配置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯，保持室内通风良好。
第十一条饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。
第十二条食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。
第十三条食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。
第十四条操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。
第十五条厨房间应配备一定数量的灭火器和灭火毯，确保消防设施齐全有效。
第四章食品安全管理第十六条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括采购、加工、储存、销售、餐具清洗消毒等环节。
第十七条食堂采购的食品应具备合法来源证明，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害的食品。
第十八条食堂加工过程中，应严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。
第十九条食堂应定期对食品进行抽样检验，确保食品质量符合国家标准。
食堂安全管理制度[1]1
![食堂安全管理制度[1]1](https://img.taocdn.com/s3/m/f4ec07472379168884868762caaedd3383c4b5c5.png)
第一章食堂安全准入制度第一条上岗人员必须签订用工合同书，持证上岗。
第二条非工作人员严禁进入操作间。
非用餐时间，员工等外来人员不准在食堂区域内进出。
第三条为确保膳食质量与安全，食堂的主付食品等原料必须由采购员统一采购。
采购必须选择有资质的大型超市。
并保留好购物小票与发票备查。
采购入库时，仓管员必须认真验收，对不符合食品卫生标准的食品，严禁入库。
第四条食堂管理员要对食堂不定时进行安全巡查，做好记录，发现问题及时上报。
第五条各岗位工作人员必须严格执行《食品卫生法》和《炊事机械操作程序》规范进行操作，如有违规者，将按有关规定处理。
第二章食堂库房管理制度第六条仓管员负责库房日常管理工作。
第七条领料时必须先办理领料手续，填写领料单，然后由仓管员照单发料，领料人核对数量。
第八条收料时根据发票，填写收料单，经验收签证，由仓管员入库。
第九条库存物品必须分类保管，摆放有序，卫生整洁。
第十条仓管员应每天做好记帐工作，能做出反映库存动态的报表，供有关人员参考。
第十一条每月必须实地盘点一次，核对帐、卡、物，做到帐、卡、物相符。
第十二条加强安全卫生管理，搞好防火、防毒、防盗、防鼠等工作。
第十三条无关人员一律不准入库房。
不得寄存外来人员物品和无关物品。
第三章膳食质量管理制度第十四条主副食品原料的采购供应质量采购或订购主副食品的原料要以质量为基础，物美价廉。
为保证采购质量，必须做到“五不购”，即：原料不新鲜不购；腐烂变质的不购；不符合卫生要求的不购；来路不明的不购；不急需的不购。
第十五条主副食品原料的保管质量主副食品的库房科学管理，严格主副食品质量的验收，严格发放。
领取的主副食品原料及调料要以排陈储新为原则，做到妥善保管。
保持主副食品库房无垃圾、无杂物、无积灰、无蛛网、无鼠迹。
主副食原料分类存放，存放要离墙、离地；库房内要做到防毒、防害、防破坏、防化学污染、保持通风，如发现问题要及时采取措施，同时要严格入库、出库手续，确保质量，保证供应。
公司董事长食堂管理制度
第一章总则第一条为加强公司董事长食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工用餐安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司董事长食堂的所有管理人员、工作人员及用餐员工。
第三条本制度遵循“安全、卫生、营养、便捷”的原则，确保董事长食堂的运营有序、高效。
第二章食堂管理职责第四条食堂经理负责食堂的全面管理工作，包括人员安排、卫生管理、食品安全、成本控制等。
第五条食堂工作人员应按照岗位要求，严格遵守操作规程，确保食品加工、制作、分发等环节的安全与卫生。
第六条食堂卫生管理员负责食堂的日常卫生清洁工作，确保食堂环境整洁、卫生。
第七条食堂安全管理员负责食堂的安全管理工作，定期检查消防设施、电器设备，确保安全无隐患。
第三章食材采购与储存第八条食材采购应选用优质、新鲜的原料，确保食品安全。
第九条采购人员应具备食品安全知识，严格执行采购标准，确保食材质量。
第十条食材储存应分类存放，生熟分开，定期检查，防止变质。
第十一条食材采购、储存、使用过程中，应严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
第四章食品加工与制作第十二条食品加工应遵循卫生操作规程，确保食品安全。
第十三条食品加工人员应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。
第十四条食品加工过程中，应防止交叉污染，确保食品卫生。
第十五条食品制作应注重营养搭配，根据员工需求提供多样化、营养均衡的菜品。
第五章食堂环境与设施第十六条食堂应保持整洁、卫生，定期进行消毒、除臭、除鼠等工作。
第十七条食堂设施设备应定期检查、维护，确保正常运行。
第十八条食堂工作人员应保持良好的仪容仪表，着装整洁。
第六章用餐秩序第十九条员工用餐时应自觉排队，文明用餐，不浪费食物。
第二十条食堂管理人员应引导员工文明用餐，维护食堂秩序。
第七章考核与奖惩第二十一条食堂工作人员应定期接受考核，考核内容包括工作态度、服务质量、卫生状况等。
第二十二条对表现优秀的食堂工作人员给予奖励，对违反规定的给予处罚。
第八章附则第二十三条本制度由公司人力资源部负责解释。
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秀滇公司员工食堂管理暂行办法
第一章总则
第一条目的与适用范围
员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。
第二条制度概要
本办法规定了食堂的工作内容、要求和监管等内容。
第三条管理职责
1. 综合部经理负责监督食堂的日常工作；
2. 综合部主管负责食堂的日常运作。
3、财会部协助综合部核对食材并参与市场调查。
第二章工作职责
第四条综合部经理
1. 负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。
第五条综合部主管
1. 负责对食堂的日常管理；
2. 负责对每日菜品质量及数量的跟踪；
3. 负责对食堂购买菜品重量的盘点，每周至少两次；
4. 负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；
5. 对于食堂不合理的地方，可以及时提出改进意见及方案。
第六条厨师
1. 负责制定所需菜品计划（每天为一个周期）；
2. 负责采购每天所需菜品，并进行登记；
3. 负责每日对饭菜的具体操作；
4. 遇到接待重要宾客时，需配合综合部主管提出菜品的采购计划；
5. 负责每日食堂工作的综合安排；
6. 负责菜品的切洗；
7. 负责厨房的卫生打扫和清洁；
8. 负责餐具的清洗、消毒；
9. 负责厨房液化气，碗筷等用品的采购，但在采购前须向综合部主管申请，并说明情况，方可购买。
第三章细则
第七条食堂供餐标准
公司员工按照每个月每人400元的标准发放伙食补贴，于每月1号由综合部主管向财务部领取并存放于综合部主管处，综合部根据实际情况调整人均就餐费用，基本不超过15元/人/餐的标准。
剩余的伙食补贴由综合部主管保管，用于公司接待或者员工的节日福利购买。
食堂供餐时间：
1. 中餐：12:00—13:00
2. 晚餐：18:00—19:30
第八条食堂人员工作要求：
1. 上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋；
2. 食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈；
3. 食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见；
4. 工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定；
5. 下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源；
6. 食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。
第九条食堂卫生环境要求：
1. 食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通；
2. 食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用；
3. 食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点；
4. 食堂内部工作台面每天清洗三次以上；
5. 食堂外部环境每天清扫二次，员工餐厅要随时保洁；
6. 定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面；
7. 泔水桶每天打扫一次，垃圾桶要每天清理，垃圾不能放置在厨房过夜，以防蚊蝇滋生。
第十条安全管理
1. 未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；
2. 厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置；
3. 厨房设置灭火器；
4. 使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；
5. 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；
6. 管理人员要经常督促、检查，做好防盗、防火工作。
第十一条食堂用餐规定
1. 各部门按月报餐，若需加班必须在提前2小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作；
2. 公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐；
3. 员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序；
5. 员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。
第十二条食堂采购、领用和报销
1. 综合部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类至指定市场购买；
2. 采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；
3. 采购的菜品必须由财会部配一位员工协助综合部主管验收菜品的数量及质量；
4. 采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。
5. 每3天厨师将所消耗的菜品清单报综合部主管处，经综合部主管审核后报销费用。
第十三条食堂人员的管理
1. 食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；
2. 食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；
3. 食堂工作人员应虚心听取员工的合理意见，及时改善餐饮配置。
第四章奖惩
第十四条厨房奖惩原则
1. 遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退；
2. 保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理；
3. 保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元；
4. 为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款；
5. 采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退；
6. 妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。
损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款；
7. 对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退；
8. 食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理，并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退；
9. 服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服
从工作安排者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退；
10. 准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，情节严重者予以辞退；
11. 遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区罚款50元，情节严重者予以辞退；12. 团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散布谣言者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退；
13. 工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励20-100元，屡次受到奖励的提高薪资；
14. 坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资；
15. 工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
第五章附则
第十五条本制度由综合部制定，总经理批准后实行，修改或终止亦同。
第十六条本制度由综合部解释。
第十七条本制度从发布之日起执行，以前相关
制度同时废止。