韩食拌饭7钟形态与正宗拌饭酱(主流韩食)
原来石锅拌饭自己在家也可以做,无添加,做法简单,怎么吃都好吃
原来石锅拌饭自己在家也可以做，无添加，做法简单，怎么吃都好吃 石锅拌饭名闻遐迩,是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理，对于菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可，下面一起来制作它吧鞋铺：LV6221716一、石锅拌饭 主料：韩式辣酱一大勺豆芽菜一把胡萝卜半根西葫芦半根香菇三颗牛肉一小块干辣椒两颗蒜一颗米饭一碗 辅料：鸡蛋一个生粉少许料酒两勺盐少许味精少许生抽少许姜少许 制作工艺： 1.蔬菜洗净后切丝牛肉泡水备用 2.牛肉加生姜料酒生抽盐腌制一刻钟 3.水烧开把蔬菜一次加入焯水 4.西葫芦和胡萝卜我这边差不多是八分熟另外俩是全熟 5.接着爆炒牛肉腌制过就很嫩了 6.米饭装好石锅内 7.菜摆好。
不要满了。
要留位置放其他的 8.再放上炒好的牛肉鸡蛋煎一面熟就好啦把石锅放火上面烤转动有吱吱的声音烤锅巴的感觉差不多烤个四五分钟吧。
就差不多了不要太久会糊 9.起锅加入一大勺辣酱拌拌 10.镪腌牛肉时放过盐了基本上炒的时候就已经不需要了辣酱有咸味。
二、南瓜拌饭 主料：大米200G南瓜100G黄瓜半根橄榄油10ML盐3G 制作工艺： 1.南瓜去皮洗净，切片碎粒。
黄瓜去皮洗净切碎备用 2.大米淘洗干净，倒入电饭煲，倒入清水米到水位的距离：没到食指的第一关节处，盖上盖煮沸后加入南瓜粒，再盖上盖至煮熟 3.在煮熟的米饭中放入南瓜粒，橄榄油，盐搅拌均匀即可山东11选5 https://想吃石锅拌饭不会做?教你一招,好吃又好做,轻松做到五星味道!“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。
它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。
石锅拌饭营养丰富且热量不高。
尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。
具有很好的营养价值.下面教你美味的石锅拌饭。
鞋铺：LV6221716一、石锅拌饭主料:大米200克辅料:韩式拌饭酱250克白芝麻5克香油5克胡萝卜12根芹菜2根鸡蛋1个京葱1根香菇3朵麻油5克制作工艺：1、锅内放米，淘洗干净2、注入水，煮饭档3、此时洗蔬菜切蔬菜，切成一样长度粗细的条，香菇切片4、京葱、胡萝卜、芹菜可生吃，香菇要蒸熟，在米饭快熟的时候，码入香菇，淋一点麻油，一点点冷水，继续盖盖子加热，电饭锅传感器感知到温度降低，智能的适当延长烹饪时间5、发出滴滴声后稍微焖一会，取出，趁热摆蔬菜、韩式拌饭酱、蛋黄，撒白芝麻6、看着颜色就很有食欲呀，记得用木勺或硅胶勺拌匀哦，好心疼我的“铁釜”不要刮伤7、当然你可以事先把胡萝卜、芹菜之类炒熟，再摆放，不能生吃的菜一定要先炒熟哦8、小贴士：蔬菜可以自行更换，蕨菜、豆芽、牛肉末等等二、石锅保养秘技：买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色4、然后用油在石锅里里外外都刷上油5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦三、饭店石锅拌饭主料：米饭1碗牛肉50克金针菇1把辅料：鸡蛋1个干香菇2朵菠菜1棵黄豆芽1小把胡萝卜1小段调料：料酒少许生抽12汤匙韩式辣酱1汤匙植物油适量制作工艺：1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段，胡萝卜、香菇泡发切丝2、石锅内壁抹上一层油待用3、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出4、锅内倒入植物油烧至7分热，放入牛肉丁翻炒数下，加生抽、料酒炒熟后盛出5、石锅内放入米饭，摆上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至单面熟的荷包蛋，小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，食用时拌入韩式辣酱即可四、香菇石锅拌饭主料：香菇3朵黄豆芽30克紫甘蓝30克牛里脊肉50克鸡蛋1个菠菜40克蕨菜30克红椒30克辅料：食盐半小勺酱油1大勺葱1棵蒜3瓣香油1大勺辣椒酱2大勺白糖半勺芝麻1大勺制作工艺：1、所有蔬菜洗净，沥干水分，分别把红椒、香菇、紫甘蓝切成长约3厘米的细丝，水发蕨菜切成长约3厘米的段2、瘦肉洗净切成长约3厘米的丝，放入小碗中，加入葱花1小勺、蒜末12小勺、1大勺酱油、白糖少许、12大勺香油、12大勺熟芝麻拌匀，腌10分钟至入味3、菠菜和豆芽洗净，分别放入开水锅中煮熟，捞出，过凉水4、把豆芽和菠菜沥干水分，菠菜切成长约3厘米的段，放入容器中，分别加入适量盐、香油、和熟芝麻拌匀备用5、炒锅烧热，倒入约1大勺植物油，油温热后倒入肉丝炒熟，然后把肉丝盛出来备用6、炒锅倒油烧至温热，分别把彩椒、香菇、蕨菜放入锅中炒熟，再加入盐和芝麻调味盛出备用7、热米饭盛入石锅中8、把所有处理好的蔬菜整齐的码在米饭上9、锅中倒少许油烧热，放入鸡蛋煎至蛋白凝固，关火重回1988！德善正焕都爱吃的石锅拌饭，反正我是馋哭了！牛里脊，菠菜，香菇，胡萝卜豆芽，红椒，木耳-辅料-韩式辣瓣酱，糖，大蒜，生抽麻油，苹果醋1.选用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。
石锅拌饭用什么米好吃 正宗韩国拌饭哪个酱好
石锅拌饭用什么米好吃正宗韩国拌饭哪个酱好
“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。
它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。
一、石锅拌饭用什么米好吃
普通大米就可以了，不过在煮的时候会放一点香油就好了。
韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。
在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。
细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。
石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
二、正宗韩国拌饭哪个酱好
用的是韩国辣椒酱。
一般在较大的卖场和超市都有出售。
最好是去专卖韩国食品的店买，更正宗。
有"户户"牌、“新松”牌“太阳草”牌和“顺昌”牌。
拌饭的辣酱里要自已加些梨汁或蒜蓉再调味下比较好吃。
三、石锅拌饭的锅在哪买
要买做韩国石锅拌饭的那种石锅吗，现在有很多酒店用品商店，一般都有，不过我是再淘宝上买的，店家也是青岛的，我买了两个石
锅，两盒辣酱，四包干蕨菜，运费才五块钱~两天收到货的，很划算吧，本来以为运费会很高，还想亲自去拿货呢。
而且，店家承诺，破碎包赔，你去淘宝上搜搜，估计成交量最多的就是那家了。
韩饮食文化心得报告1000字
韩饮食文化心得报告1000字自从中韩贸易建交以来，浩浩荡荡的“韩流”席卷中国。
韩国饮食料理已成为众多人追逐的目标之一。
因此，作者从韩国的日常饮食和特别饮食两方面介绍大家耳熟能详的韩国料理及饮食文化;同时，讲述了韩国人饮食习惯及礼节，以便对韩国文化更深刻的了解。
韩国饮食文化日常饮食特殊饮食一、韩国饮食的特色韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。
其饮食习惯具有典型的民族特色。
韩国饮食特点十分鲜明，食物以“辣”和“少油”为主要特点，但口味非常讨中国人的喜爱。
与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。
尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。
韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。
韩国饮食以辣为一大特色，但是和中国四川的辣不同，属于只辣不麻的类型，而且还有“冷辣”。
冷面就是韩国典型的冷辣食物，就算冬天仍旧有很多人吃冷面。
二、日常饮食所谓的日常饮食就是韩国人日常生活中普遍吃的食物。
1、米饭韩国人的主食是米饭。
一些人会问为什么韩国人那么喜欢米饭?根据韩国地理位置，韩国地处温带季风气候，北有长白山脉阻挡，雨水丰富，适合种植水稻。
韩国的米除了水稻外，还有粟(俗称“小米)、大麦、高粱米等。
根据这些米的种类又分为白米饭、小米饭、大麦饭、高粱米饭等。
还有用这些米参合在一起的五谷饭、杂谷饭。
韩国人很喜欢把各种蔬菜拌到米饭里吃，把这种饭称为大家耳熟能详的“拌饭”、“药饭”。
2、酱酱是韩国日常饮食中占有一席之地的副食，在韩国饮食文化中不可或缺。
一日三餐，一辈子离不开的看家食品就是酱。
在韩国饮食中，酱又分为做拌饭常用的“辣椒酱”、韩国人做最喜欢吃的烤肉时用的“烤肉酱”、做大酱汤时一定要用的，散发着臭臭味道的“大酱”等。
韩国食谱中有重要的“三兄弟”那就是酱油、辣椒酱和大酱。
“三兄弟”中大酱味道最特别、最有营养。
韩国料理——蘸汁 拌酱
韩式烤肉蘸料配方辣酱里点点儿醋，加点味精，加点蒜末，加点水，搅匀即可。
姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
??此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。
配方一：四川火锅里的“油碟”，很简单又好吃。
方法一：做法就是用香油，辣椒油，蒜泥??混在一起，非常的好吃，不妨一试（如果是吃北方火锅的话，加点花椒油，味道也很好）。
方法二：把大蒜切碎，放少许加热后凉冷的色拉油而成。
我推荐你吃芝麻蒜蓉，我把做法告诉你，需要榨汁机，把大蒜6～7瓣放入榨汁机，加少许凉开水加精盐味素，和少许香油和芝麻，开始榨汁，打碎以后倒出来你吃火锅的时候试试看看是不是比蒜油好吃。
方法三：可以用小磨麻油，也可以用熟菜油，然后加点味精，调味盐。
也可以根据自己的口味加点蒜泥和小葱建议加一两滴醋在里面。
红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油）??香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好).蘸碟：。
1、香辣酱碟：用香辣酱、盐、鸡粉、榨菜末、花椒面、葱花、油酥花生末、香菜末调制。
2、小米辣碟：小米辣切碎，加入盐、鸡粉、大头菜末、葱花、香菜末等调匀即成。
蒜泥小料做法：蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤100克。
上述原料混合搅匀即可。
蒜泥香油碟的调制：将蒜瓣15克剁成蓉，加入香油25克、味精2克搅拌均匀，撒熟芝麻1克即成。
制作烤牛肉的蘸汁：第一种蘸汁：原料：酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克制法：将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）第二种蘸汁（酸汁）：把凉开水、柠檬汁、味 、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
石锅拌饭的由来
石锅拌饭为何成为韩国流行文化之一韩式饮食文化相较于炸鸡啤酒，拌饭更是其中的绝佳代表。
它将新鲜的食材配上香喷喷的米饭，口味和谐又挑逗味蕾，让人吃过就难以忘怀。
从韩剧刚刚进入中国市场，拌饭就以燎原之势成为最炙手可热的异国料理，无论是《拜托小姐》里管家秘制的麻油拌饭，还是《金三顺》中让女主角埋头大吃的辣白菜拌饭，它都以超高的出镜率都让中国观众垂涎欲滴。
但是想做好一份正宗的韩国拌饭也绝非容易之事，特殊的韩国辣酱和拌饭酱是做好韩国拌饭的秘密武器。
石锅拌饭，一种食材简单，烹饪方便的美食。
如何成为韩国人人都喜爱的国民美食呢？拌饭早在19世纪末就出现在韩国，关于其由来有两种不同的版本，一种是“饮福说”，另一种是“剩饭处理说”。
“饮福”是指祭祖以后，分吃桌上剩下的食物。
但是在离村子比较远的地方进行“山神祭”或者“洞祭”的话，不可能带很多碗去，要想每种供品都品尝到的话，就要把各种食物放在一个碗里搅拌，然后分着吃，这就是拌饭的起源。
“剩饭处理说”是指有一个乞丐，一天到村庄讨饭吃。
第一户人家给了他半碗剩饭，第二户人家往他的碗里放进了几叶辣白菜，等到第三户、第四户人家都是把自己家的一些剩菜倒给了乞丐，那乞丐实在是饿坏了，就用路边的树杈把碗里的东西胡乱搅拌了一通，开始吃了起来，只觉得越吃越香，往碗里一看：那正是豆芽、青菜、肉末等。
从那以后这乞丐，每天都吃村民们处理的剩饭，有一天一个老人路过乞丐家门口，正看他吃的美滋滋的，就问乞丐：“你吃什么吃得那么香啊？”乞丐回答说：“大伯，您也来尝尝啊，很好吃的”，老人有点半信半疑便尝了一口，原来这饭果真是如乞丐说的那样，又好吃又可口，从此拌饭就通过老人传到了村庄里。
当然一些品牌也有自己的拌饭故事，例如美石记，相传，在朝鲜李氏王朝开国太祖6年的时候，开始修建朝鲜的皇宫。
一位来自仁白山的姑娘与一位正在修建宫殿的工匠互生爱慕。
姑娘有着一手好厨艺，每日中午都会给小伙子送去饭菜。
那飘着香味、热气腾腾的美食，惹得一起工作的同伴们都垂涎欲滴。
拌饭酱的做法与配方
拌饭酱的做法与配方拌饭酱是一种传统的中国调味品，也是中国菜肴中常见的一种调味酱。
它具有独特的风味和口感，经常用来调味饭菜、炒菜和凉菜。
下面是拌饭酱的一种基本做法和配方，供参考。
材料:-大豆酱：2汤匙-甜面酱：1汤匙-花生酱：1汤匙-麻油：1汤匙-白芝麻：适量-蒜头：2瓣（切碎）-姜：1块（切碎）-葱：1根（切碎）-细砂糖：1汤匙-生抽：1汤匙-醋：适量-辣椒油：适量（可选）步骤:1.准备材料：将大豆酱、甜面酱、花生酱、麻油放在一个碗里备用。
将蒜头、姜和葱切碎备用。
准备适量的白芝麻备用。
2.调制酱料：将切碎的蒜头、姜和葱加入碗中，倒入细砂糖、生抽和适量的醋。
用勺子搅拌均匀，使所有材料充分融合。
3.加入酱料：将调制好的酱料倒入已备好的大豆酱、甜面酱和花生酱中。
用勺子搅拌均匀，确保酱料和调味料完全混合。
4.调整口味：根据个人口味调整盐巴和辣椒油的用量。
如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
5.撒上白芝麻：在拌饭酱表面撒上适量的白芝麻，这样可以增添风味和口感。
6.冷藏醇化：将拌饭酱放入冰箱冷藏，时间越长越好。
这样可以使各种材料更好地融合在一起，提升风味。
7.使用拌饭酱：将冷藏的拌饭酱取出，用勺子拌匀。
可以将拌饭酱搭配米饭、炒菜、凉菜等，调味更加美味。
根据个人口味再次调整盐巴、醋和辣椒油的用量。
拌饭酱是一道简单而美味的调味品，其基本做法和配方非常容易。
按照上述步骤，您可以很快制作出一份美味的拌饭酱，搭配您喜爱的菜肴，让您的餐桌更加丰富多样。
祝您成功！。
厨房美食菜谱：招牌酱拌饭的做法
厨房美食菜谱：招牌酱拌饭的做法
最近很懒，所以常做拌饭类的食物，这样的生活特别适合一个人在家，又赶时间的节奏。
一个人的食量有限，上菜市场买菜都不知道该买什幺，所以常被酱类是非常明智的。
拌饭酱里面有香菇、虾和鲜贝等，味道属于微辣，不论是爱吃辣的还是不爱吃辣的都可以满足，酱和肉配合好之后，还是能够吃得很满足的。
食材
主料：
白米饭
五花肉
洋葱
招牌拌饭酱1汤匙
蚝油1茶匙
精盐3g
油1汤匙
香菜适量
步骤
1.洋葱去皮后洗净切成丁，五花肉洗净后切成丁备用；
2.锅中倒油烧热，倒入五花肉丁炒至金黄色发出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀；
3.加入蚝油调味；
4.再加入适量水熬煮洋葱肉酱5分钟左右，加入招牌拌饭酱、适量盐；
5.最后，与米饭拌好就可以开吃了。
小贴士：蚝油和拌饭酱都是有盐的，拌饭酱还有一定的油，所以放油和盐时要少量；
嫌五花肉油的话，可以先放一点点水，把肉炸出油来，再进行接下来的操作。
石锅拌饭的酱怎么调 石锅拌饭如何做
石锅拌饭的酱怎么调石锅拌饭如何做石锅拌饭的灵魂可以说是酱料了，很多人自己做的石锅拌饭总是味道不正宗，其实就是少了那个酱料的味道，下面介绍石锅拌饭的酱是什么酱韩国辣椒酱。
一、石锅拌饭的酱怎么调韩国石锅拌饭里用的那个酱是韩国辣椒酱。
韩国辣酱作为各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途广泛。
刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。
可存放时间久，且越久辣味越香。
辣椒的可以增进食欲，维生素C的含量很高。
韩国辣椒酱超市里都有卖的，这种甜辣酱一般价格在24-27元/盒重量是500g，超市进口专柜都有售不过价格要贵一点。
二、石锅拌饭如何做1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果)。
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
三、石锅拌饭小知识石锅拌饭最早出现在朝鲜王国时期《是议全书》一书中，以“骨董饭”，”汨董饭“的名称出现，并有详细的烹调方法，以及和现在的石锅同样的东西。
拌饭的派别：拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。
全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。
20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。
米饭要煮得稍硬才好吃。
餐具用黄铜器。
在庆尚道还有晋州拌饭。
晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里给每个人吃。
几种酱汁配料大全韩式烹饪酱料详解
种酱汁配料大全韩式烹饪酱料详解在韩式烹饪中，酱汁配料是非常重要的，它们能为菜肴增添不同的味道和口感。
下面将详细介绍一些常用的韩式烹饪酱料，其中包括各种酱汁配料的制作方法和食用方式。
通过学习这些内容，您可以轻松应对不同的韩式菜肴制作，为自己和家人带来美味的享受。
1. 韩式辣椒酱（Gochujang）韩国辣椒酱是韩国菜肴中最常用的调味酱料之一。
制作辣椒酱的主要原料是辣椒粉、大豆酱和米糊。
辣椒酱呈现出浓郁的辣味和香气，同时也具有一定的甜味。
您可以将辣椒酱用于烤肉、炖菜和拌饭等多种菜肴中。
2. 韩式酱油（Ganjang）韩式酱油是制作韩国传统菜肴不可或缺的调味料。
相比于中国酱油，韩式酱油的口感更加浓郁，同时还带有一丝甜味。
它由大豆、小麦、盐和发酵剂制成。
韩式酱油常用于烧烤、炒菜、煮汤等各种烹饪方式中。
3. 韩式大蒜酱（Maneul Ganjang）韩式大蒜酱是一种加入了大蒜的特制酱油。
它可以为菜肴增添独特的蒜香味。
大蒜酱主要用于蒸菜、烤肉和火锅等菜肴中。
4. 韩式泡菜酱（Kimchi Sauce）韩式泡菜酱是一种用于制作韩国泡菜的调味料。
它主要由红辣椒粉、大蒜、姜和鱼露等材料混合制成。
泡菜酱以其辣味和酸味而闻名，是制作韩式泡菜时必不可少的配料。
5. 韩式海鲜酱（Saeujeot Ganjang）韩式海鲜酱是一种以海鲜为主要原料制作的调味料。
它使用发酵的海鲜，并加入了蒜、辣椒粉和酱油等调味料。
海鲜酱常用于烧烤、炒菜和拌饭等菜肴中，可以赋予菜肴更加鲜美的味道。
6. 韩式黑豆酱（Chunjang）韩式黑豆酱是一种用于制作韩国传统炸酱面的特制酱料。
它由大豆、小麦、盐和糖等原料制成。
黑豆酱呈现出深黑色泽，口感醇厚、甜味适中，为炸酱面增添了独特的风味。
7. 韩式芝麻酱（Chamjang）韩式芝麻酱是一种以芝麻为主要原料的调味料。
它由杏仁、芝麻、大蒜、辣椒粉和酱油等混合制成。
芝麻酱常用于拌饭、拌面和烧烤等菜肴中，赋予菜肴浓郁的香气和口感。
拌饭酱的做法与配方
拌饭酱的做法与配方拌饭好不好吃关键是拌饭酱做的地不地道，我们接触到拌饭酱最多的应该是韩式石锅拌饭，很多韩国菜都会使用到拌饭酱。
拌饭其实做来不是很难，如果我们想再家中做拌饭的话，就要掌握拌饭酱的做法和配方。
那么，拌饭酱的做法与配方是什么？下面咱们就来详细了解下吧。
龙须菜遇上拌饭酱材料龙须菜，拌饭酱，米饭，青豌豆做法1、龙须菜斜切片，米饭备好2、再准备点胡萝卜，青豌豆的，先炒这两样，再下饭，最后放龙须菜，和拌饭酱3、炒散就好。
石锅拌饭酱材料韩式辣椒酱50公克，淡口酱油1大匙，味噌30公克，姜汁1小匙，蒜泥1小匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻1大匙做法全部混合拌匀即可。
小诀窍还可做为烧肉与菜叶包裹的酱料。
香菇拌饭酱材料香菇1斤、洋葱半个、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量做法1、香菇洗净去掉根部。
2、锅内烧开水，放入香菇焯水。
3、葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
4、香菇挤去水分，剁碎备用。
5、洋葱切末备用。
6、锅内放适量油(比平时炒菜多些)，烧热后放入葱姜花椒炸香。
7、将炸过的葱姜花椒捞出。
8、将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9、倒入香菇末翻炒。
10、香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
11、加入一勺豆豉油辣椒。
根据自家口味，可多加也可不加。
12、酌情加入盐和鸡精调味即可。
九层塔香菇拌饭酱材料平时生活忙碌，一个人我比较偏好拌饭、拌面之类的，几样小菜混合，一个人全部搞定。
不用洗很多碗。
这个酱料适合单身上班族，先做好酱料后，放冰箱里保存3-5天，这样即便回家晚了，也不必花很长时间，就轻松搞定。
主要材料：九层塔、香菇（新鲜香菇约9个）、肉丝、笋丝（超市买的罐装）、爽脆木耳（反扫光的酱菜）辅料：六必居豆瓣酱、老抽酱油、绍兴黄酒、蔗糖、葱末做法1、先将香菇切片洗净；九层塔取叶片洗净。
2、油锅烧旺后，加入少许油，旺火倒入葱末爆香后，倒入肉丝翻炒直至半熟。
3、倒入香菇、老抽、料酒、糖，有条件的可以加入高汤（我加的是牛肉汤），没有高汤就直接加入清水也可以。
朝鲜饮食文化
米饭 炒饭 糯米蒸饭 粥
南方：米饭
北方： 面食 馒头 烙饼 面条
炒饭
扬州炒饭（扬州） 酱油炒饭（苏州）
肉松蟹籽炒饭（澳门） 咸肉菜饭（上海）
瑶柱蛋白炒饭（香港）
辣椒炒饭（贵州）
中朝炊具比较——石锅
朝鲜：
石锅是韩国特有之物。相传在 肃宗年间，韩国有一个义禁府道史 来到长水，无意间发现用那里产的 石头烤出来的肉非常香，他将这种 石头制成了石头锅。而石锅饭的锅 虽然名为“石锅”，却是陶做的， 厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹 煮，而且保温效果惊人，细嚼慢咽 的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。
饮食礼仪
和韩国人一起用餐时，一定要遵守韩国人的用餐顺序，即饭菜上齐后，先用勺 子盛一口汤喝完，再吃一口米饭，然后再喝一口汤，再吃一口米饭，在这之后 就可以随便吃任何东西了。 餐桌上的每一样食物都应该品尝一下，以表示对主人的尊重。 与中国人端起碗吃饭喝汤的习俗不同，在韩国端着碗吃饭喝汤是一种不礼 貌的行为，因此用餐时一定要把碗放在桌子上，用勺子一口一口的慢慢吃。由 于不用端碗，用餐时，左手通常都是规规矩矩的放在桌子下面。 与中国人用筷子吃饭勺子喝汤不同，韩国人都是用勺子吃饭、喝汤和捞汤 里的菜，筷子只用来夹菜。因此大家一定要注意了，即使汤碗中的菜你用勺子 怎么也捞不上来，也千万不要用筷子去夹。 不要把筷子和勺子同时拿在手中，用筷子时就把勺子放在桌上或筷架上， 同样的用勺子时就把筷子放在桌上或筷架上。 用餐时应尽量避免勺子、筷子碰到碗发出声音。 不要拿筷子对着别人指指点点。 筷子是用来夹菜的，不要用筷子戳刺食物。 每夹几次菜后，或是喝酒、说话时，筷子不应该拿在手中，而是应拢齐后 放在桌子或是筷架上，筷子交叉着放在桌子或筷架上是不礼貌的。 用餐时，不要让食物粘在勺子或筷子上，不要用勺子或筷子扒拉食物，不 爱吃的食物可以不吃或少吃，但千万不要把自己不吃的食物和佐料挑出来。 共享的食物要夹到自己的盘子里再吃，酱料也最好拨到盘子里蘸着吃。 骨头和鱼刺要放在专门的盘子中，而不是放在自己的餐盘里面，如果没有 专门的放骨头和鱼刺的盘子，则应直接放在桌子上，一定不要扔在地上。 不要用手直接触碰食物，即使是吃水果时也不例外，通常水果是要用牙签 叉起后再食用的。
韩国美食 - 石锅拌饭介绍
韩国美食 - 石锅拌饭介绍
石锅拌饭不仅味道美味，而且非常营养丰富。米饭提供了碳水化合物的能量，而各种配料 则提供了蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。此外，石锅拌饭还含有丰富的纤维，有助于 消化和饱腹感。
总的来说，韩国石锅拌饭是一道美味又营养的韩国美食。它的独特口感和丰富味道使其成 为许多人喜爱的菜肴。无论是在韩国餐厅还是在家中，石锅拌饭都是一道受欢迎的餐桌上的 美食。
韩国美食 - 石锅拌饭介绍
韩国石锅拌饭，也被称为石锅拌饭，是一道传统的韩国美食。它以其独特的口感和丰富的 味道而闻名。
石锅拌饭的制作过程相对简单，但需要一些技巧。首先，米饭会被煮熟，然后放入预先加 热的石锅中。接下来，各种配料会被放在米饭上，例如蔬菜、肉类和海鲜等。然后，石锅会 被加热，使米饭底部形成金黄色的锅巴。最后，调味料，如酱油、辣椒酱和芝麻油等，会被 加入到石锅中，并用勺子将所有的配料和米饭搅拌均匀。
中式佐餐拌饭酱分类
中式佐餐拌饭酱分类
中式佐餐拌饭酱是中餐中常见的调味品，为拌饭增加了丰富的口感和味道。
根据成分和用途的不同，可以将中式佐餐拌饭酱分为豆瓣酱、辣椒酱、蒜蓉酱和醋酱等几大类。
一、豆瓣酱
豆瓣酱是中式佐餐拌饭酱中最常见的一种。
它是由豆瓣和辅料经过发酵制成的，具有浓郁的豆香味和辣味。
豆瓣酱通常用于制作川菜和湖南菜，如鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
拌饭时，将豆瓣酱与米饭混合，可以让米饭更加香辣可口。
二、辣椒酱
辣椒酱是中式佐餐拌饭酱中的另一种常见类型。
它是由辣椒和其他调料制成的，具有浓厚的辣味和香味。
辣椒酱可以根据个人口味的不同，选择不同辣度的产品。
拌饭时，将辣椒酱与米饭拌匀，可以增加米饭的香辣味道。
三、蒜蓉酱
蒜蓉酱是一种以大蒜为主要原料制成的调味品。
它具有浓郁的蒜香味和微辣的口感。
蒜蓉酱可以用于拌炒菜肴、拌凉菜和拌饭等，能够增加菜肴的口味层次感。
拌饭时，将蒜蓉酱与米饭混合，可以使米饭更加香气四溢。
四、醋酱
醋酱是一种由醋和其他调料混合制成的调味品。
它具有酸甜的味道和清爽的口感。
醋酱可以用于拌凉菜、拌面和拌饭等，能够提升菜肴的口感和风味。
拌饭时，将醋酱与米饭混合，可以使米饭更加爽口可口。
中式佐餐拌饭酱根据成分和用途的不同，可以分为豆瓣酱、辣椒酱、蒜蓉酱和醋酱等几大类。
这些酱料在中餐中扮演着重要的角色，为拌饭增添了丰富的口味和风味。
无论是喜欢辣味、豆香味还是蒜香味，都可以根据个人口味的喜好，选择适合自己的中式佐餐拌饭酱，让每一口饭都充满美味。
韩国拌饭做法
韩国拌饭介绍：拌饭是在米饭上面放入各种野菜、牛肉、菜码、炒辣椒酱而做成的饮食，拌饭有很多种类，除了根据各地方特色分类晋州拌饭、全州拌饭以外，还有根据材料或做法分类的山菜拌饭、石锅拌饭等。
菜品制作：原料：粳米450g，水600g，小南瓜300g，盐2g，去皮的桔梗200g，盐4g，牛肉（牛臀肉）120g，泡发的蕨菜200g，鸡蛋120g，海带片3g，食用油26g。
调味料：酱油18g,糖6g，葱末9g，蒜泥5.5g，芝麻盐2g，胡椒粉0.3g，芝麻油4g。
炒辣椒酱用料：辣椒酱95g，碎牛肉20g，葱末9g，蒜泥5.5g，水90g，糖18g，芝麻油19g。
制作方法：（1）粳米淘洗干净在水中浸泡30分钟左右后，用筛子沥去水分后，晾10分钟。
（2）先将小南瓜切成5 .6cm长的段，再改刀切丝（宽、厚约0.3cm），并用盐腌软，10分钟后，用棉布拭去水分：桔梗切成长5-6cm宽、厚约0.3cm的丝，用盐搓揉2分钟左右后待用，10分钟后，冲洗并挤去多余水分。
（3）用棉布擦干牛肉血水，切成长6cm，宽、厚度约0. 3cm左右的丝；蕨菜清洗干净后切成5cm左右的段，各自加入以上所示之调味料并拌匀。
（4）鸡蛋煎成黄白蛋皮后，切成宽、厚0. 3cm x5cm长丝。
（5）锅里放入粳米与水，大火煮开4 分钟左右沸腾后再续煮4 分钟。
之后转至中火煮3 分钟，待米粒浮起时再转小火煮10分钟。
（6）在平底锅里放入少许食油放入小南瓜，大火炒约30秒后放凉。
（7）在平底锅里放入少许食油后，下入桔梗中火炒5 分钟左右。
（8）在平底锅里放入少许食油后，分别放入牛肉与蕨菜，中火各炒3 分钟左右。
（9）平底锅里放入食用油后入海带片，中火炸约10秒后掰碎成粗片。
（10）在锅里放入牛肉末、下入炒辣椒酱用料，小火炒10分钟，做成炒辣椒酱。
（11）在米饭上面摆放准备好的材料与炒辣椒酱即可。
提示：1、若煮饭时米汤过多外溢出来的话，可以把锅盖打开一会儿。
韩食拌饭7钟形态与正宗拌饭酱
菜品制作：拌饭酱制作：调料：辣椒酱1200克，黄糖70克，饮用水200克。
制作：向盆中加入辣椒酱、黄糖，倒入饮用水，充分搅拌至融合。
适合做拌饭的食材：萝卜，角瓜，圆葱，胡萝卜，拌薇菜，黄豆芽，猪肉，生菜，鸡蛋，黄瓜，绿冻冻子，菠菜，拌马蹄叶，香菇，平菇，角瓜干，海带，桔梗，韭菜。
必需调料：芝麻油，色拉油，精盐，胡椒粉，芝麻盐，味精。
快餐店拌饭主要用料：炒香菇，炒角瓜，炒圆葱，炒胡萝卜，拌黄豆芽，生菜丝，炒肉。
最佳搭配：煎蛋，芝麻油、芝麻盐，拌饭酱。
餐厅用拌饭主要用料：炒薇菜，炒香菇，炒桔梗，炒角瓜，生菜丝，炒胡萝卜，黄豆芽，炒黄瓜，炒圆葱，炒肉。
最佳搭配：煎鸡蛋，紫菜粉，芝麻油，芝麻盐，拌饭酱。
韩定食拌饭主要用料：拌绿豆冻子，炸海带，炒香菇，拌薇菜，拌萝卜丝（煮后拌），拌桔梗，拌菠菜，炒角瓜，炒圆葱，炒黄瓜，炒肉。
最佳搭配：煎鸡蛋，拌饭酱。
野菜拌饭主要用料：炒南瓜干，拌马蹄叶（煮后拌），炒香菇，炒平菇，拌桔梗，炒薇菜，拌萝卜丝，拌绿豆冻子，炸海带，炒肉汤汁。
石锅拌饭主要用料：拌菠菜，拌桔梗，炒薇菜，炒胡萝卜，炒黄豆芽，炒黄瓜，炒肉。
最佳搭配：煎蛋，芝麻油，芝麻盐，拌饭酱。
大麦拌饭主要用料：小萝卜泡菜，生韭菜，生菜丝，炒黄瓜，拌萝卜丝（煮后拌），炒香菇，拌马蹄叶（煮后拌），炒角瓜干，拌菠菜，黄豆芽，炒胡萝卜，炒肉。
大碗拌饭主要用料：生韭菜，生菜丝，黄豆芽，炒胡萝卜，炒圆葱，薇菜，炒肉。
最佳搭配：煎蛋，紫菜粉，芝麻盐，芝麻油，拌饭酱。
石锅拌饭的酱是什么酱？
石锅拌饭的酱是什么酱？关于《石锅拌饭的酱是什么酱？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在全国性每个大城市之中，我们能够常常看到一些韓式饭店，而在这其中，较为火爆的除开凉面、炒面以外，说起韓式食材哪些火爆，坚信便是韓式石锅饭了。
就算是年青的大小伙子，一份石锅拌饭也可以吃饱了，更别说食量小的女生了。
那麼，石锅饭的酱是什么酱，怎么做呢?韓式石锅饭里边放的是韩式辣酱，作法以下：1. 稻米清洗干净入电饭锅制成白米饭预留。
2. 准备好石锅拌饭的食物。
3. 厥菜提早泡开清洗用沸水煮上20-30分钟预留。
4. 红萝卜，平菇，苋菜所有清洗切条。
5. 鸡脯肉清洗切条添加盐，米酒，白胡椒粉拌匀称。
6. 取一个小盘子添加韩式辣酱，在添加少量鱼露，生抽酱油和冷水。
7. 所有搅拌均匀变成拌饭酱预留。
8. 砂锅清洗添加少量芝麻油抹匀称。
9. 放进煮好的白米饭文火加温。
10. 炒菜锅到芝麻油烧开。
11. 倒进厥菜煸炒一会儿盛出预留。
12. 再添加绿豆芽煸炒至熟。
13. 盛出后再放进红萝卜煸炒。
14. 在添加平菇一起煸炒。
15. 把菜拨在一边放进苋菜煸炒一会儿16. 添加少量的盐调料熄火。
17. 中加上少量油放进鸡脯肉煸炒至掉色盛出预留。
18. 把炒过的素三鲜放到加温的砂锅白米饭上。
19. 在上面打进一个鸡蛋盖上再次加温5分鐘。
20. 随后撒上熟芝麻和紫菜碎，吃的情况下把调准的拌饭酱拌入白米饭中就可以。
石锅饭原材料熟白米饭1碗，牛羊肉50g，绿豆芽1把，生鸡蛋1个，厥菜6根，红萝卜一根，西兰花4根，平菇2朵，金针蘑1小把，日本韩国辣酱1炒勺，芝麻油适当，盐，黑胡椒粉少量作法1.把西兰花、绿豆芽、厥菜、金针蘑清洗切割成4cm长的段，红萝卜和平菇切割成4cm长的丝，牛羊肉切碎预留2.锅中倒进清烧开，放进厥菜烫熟后捞起来控干水份，再放进西兰花和红萝卜丝汆煮1分鐘后捞起来3.炒菜锅中倒进少量油，待油热时，放入绿豆芽，厥菜、金针蘑、胡萝卜丝和平菇丝煸炒熟后撒少量盐起锅预留4.锅中再度倒进少量油，油烧后放进牛羊肉碎爆锅，添加少量盐和黑胡椒粉煸炒熟后盛出，另外，再添加少量油，打进生鸡蛋，做成单双面熟的荷包蛋预留5.在砂锅内腔涂上芝麻油，放进熟白米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎铺平码在饭上，把煎至单双面熟的鸡蛋放管理中心。
多款韩国石锅拌饭完整商用配方
多款韩国石锅拌饭完整商用配方韩国石锅拌饭易推广4大理由：1．保温器皿冬季最爱用来做石锅拌饭的器皿是石锅，可直接在炉具上烹煮，而且保温效果好的惊人，非常适合冬季推爪细嚼慢咽的食客可安心享用，不用怕饭菜冷掉。
2．成本低毛利高如果按照计算成本的方法计算，一个普通的石锅拌饭成本约在人民币5元左右（除去器皿的成本，只算原料、调料、煤气费的成本）。
而售价一般在10元以上，这样算来石锅拌饭的毛利率最低在50%。
3．选择多口味不单调这里的“选择多”，指的是搭配米饭的菜肴可灵活支配，配菜没有固定的模式，时令性的原料想怎么搭配就怎么搭配。
例如冬天可以用萝卜、豆芽，到了夏季可以换成生菜及野菜，选择空间非常大，所以口味非常多变，不单调。
4．节省人力适合开店在韩国，有很多以经营一种产品为主的店，例如在面积不大的首尔，可以看到三四百家只卖鸡爪的店，生意特别火爆。
究其原因，就是产品单一，节省人力。
记者考察过一家以石锅拌饭为主打的韩国料理店，营业面积约300平米，里面只有3名厨师、6名服务员，工作却运转地非常顺畅。
因为只是以石锅拌为主打，操作非常简单，基本用几天的时间就可以培养一个专业做石锅拌饭的厨师。
人手用得少二人力成本自然下降，无形中提高了菜品的毛利率。
石锅拌饭（基本制作）卖点：配菜颜色搭配鲜亮，诱人食欲，再加上石锅的超强保温效果，令这道韩式拌饭在冬季异常热卖。
原料：大米150克，配菜（绿豆芽、胡萝卜、西葫芦、肉末各30克，蛋黄、蛋清各50克），鸡蛋1个。
调料：韩国辣酱（或大豆酱）20克，盐、味精、鸡粉各5克，芝麻油10克，色拉油50克。
制作方法：（1）在石锅内抹层芝麻油，上火烧至275°。
（2）大米淘洗后蒸熟，倒扣在烧热的石锅中；配菜分别事先改刀，用盐3克腌渍脱水；（3）蛋黄和蛋清分开摊成饼，然后切成细丝；（4）将色拉油下入平底锅烧热，把配菜炒制（蛋清丝、蛋黄丝除外），加入盐2克、味精、鸡粉调味，摆在米饭上。
（5）将韩国辣酱（或大豆酱）扣在配菜上，上面磕一个鸡蛋，然后拌匀即可。
韩国美食系列尽情享受韩式石锅拌饭的香酥与嫩滑口感
韩国美食系列尽情享受韩式石锅拌饭的香酥与嫩滑口感随着韩流文化的兴起，越来越多的人开始对韩国美食产生浓厚的兴趣。
而韩式石锅拌饭作为韩国独特的传统美食之一，其独特的香酥与嫩滑口感更是让人心驰神往。
下面就让我们一同进入韩国美食世界，尽情享受这道美味佳肴吧！1. 石锅拌饭简介韩式石锅拌饭，是韩国最为独特的饮食文化之一，也是韩国传统饮食中的代表作之一。
它不仅是一种美食，更是一种文化的传承和延续。
石锅拌饭以其独特的做法和独特的口感，吸引了全球各地的食客。
2. 石锅拌饭的制作石锅拌饭的制作需要用到石锅，这也是其得名的原因。
首先，在石锅中放入适量的油，将调料和米饭一起搅拌均匀。
然后，将蔬菜、肉类、海鲜等食材放入石锅中，炒熟或煮熟。
最后，将炒好的食材和米饭混合在一起，用石锅的高温将其烤至底部产生焦糊的酥脆感。
3. 石锅拌饭的香酥口感石锅拌饭的香酥口感是其最大的特点之一。
石锅的高温能够让米饭在底部形成一层焦糊，酥脆的口感令人难以抗拒。
当你用勺子搅拌石锅拌饭时，焦糊与其他食材的混合，带来了口感的丰富层次，每一口都是别样的惊喜。
4. 石锅拌饭的嫩滑口感除了香酥口感外，石锅拌饭还有着嫩滑的特点。
米饭与蔬菜、肉类、海鲜等食材的混合煮熟，在石锅的高温下，使其能够完美地融合在一起。
每一口都充满着米饭的软糯和食材的鲜嫩，令人回味无穷。
5. 石锅拌饭的健康价值除了口感上的享受外，石锅拌饭还有着丰富的营养价值。
其中的食材多样化，包含了蔬菜、肉类、海鲜等，能够为身体提供多种必需的营养物质。
而其中的米饭更是韩国人主食的代表，富含膳食纤维和维生素，有助于维持身体的健康和充沛的精力。
总结：韩式石锅拌饭以其独特而美味的口感，吸引了无数食客的关注和喜爱。
它不仅是一道美食，更是韩国文化的一部分。
在享受其香酥与嫩滑口感的同时，我们也能感受到韩国人对于食物的热爱和用心。
让我们一同走进韩国美食世界，尽情饱览这道韩式石锅拌饭的无穷魅力吧！。
怎么在自己家里做正宗的韩国拌饭？（图文版）
怎么在自己家里做正宗的韩国拌饭？（图文版）如果问有什么既简单又好吃还健康的美食，韩式拌饭绝对是其中之一。
只要调一个酱，然后随便拌就完事，可以一次性做好多酱冷冻起来慢慢吃，懒人救星。
我最近几乎每天晚上吃的都是韩式拌饭，下班回家只要煮点肉煮点菜就能很快吃上，非常方便。
拌完我和老公俩人这时候就会捧着饭碗打开电视配一集1988，一口饭一眼电视，感觉自己就是全世界最幸福的仔。
那怎么样才能在家做出一份正宗、堪比韩国料理的拌饭呢？答案全都在这儿啦——1如何制作韩式拌饭的酱料？酱料，绝对是韩式拌饭的灵魂。
只要把酱调好，就很难把饭拌的难吃。
经过多次的实验调整，我终于挖掘出了一个超完美的韩式拌饭酱配方，味道非常正，一闻就是韩式拌饭那个味儿，我最近用它吃了一碗一碗又一碗的韩式拌饭，百吃不腻，甚至拿去开店都可以。
就是这么自信。
首先你们需要买几样韩国当地的调料，这样才能做出地道的韩式拌饭酱：分别是韩式辣酱、大酱、牛肉粉和水饴。
韩式辣酱，就是韩国的辣椒酱，微辣带甜，这是整个拌饭酱的底味来源。
没有这个辣酱。
我尝试过，做出来不能说难吃，但和韩式拌饭毫无关系。
推荐品牌清净园，盒马或者网购都可以。
韩式大酱，是以大豆为原料制成的一种发酵调味品，类似于我们的豆瓣酱，是韩国的代表性酱料，在拌饭酱里主要起辅助作用。
买来一次性用不完，可以参考自己平时使用豆瓣酱的方法去消耗大酱。
牛肉粉，可以理解成韩国版鸡精，闻起来有点像方便面调料包的味道，但最后在酱料里呈现的效果简直绝了，拌饭酱少了它还真不行。
没有这个牛肉粉，我尝试过，做出来不能说难吃，但味道太单薄，差点意思，禁不住长期吃，我吃了两顿就腻了。
牛肉粉我买的是大喜大的，需要网购，多的剩下可以当鸡精牛精用。
可以配各种红肉做菜，非常好用。
如果买不到牛肉粉，可以买牛肉牛骨熬高汤，牛肉炒一炒用破壁机打碎加到酱里，但成本有点高，我选择放弃。
市面上也有纯牛肉粉卖，可以考虑。
水饴，也叫麦芽糖浆或者糖稀，喜欢烘焙的同学对它一定不陌生。
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菜品制作：
拌饭酱制作：
调料：
辣椒酱1200克，黄糖70克，饮用水200克。
制作：
向盆中加入辣椒酱、黄糖，倒入饮用水，充分搅拌至融合。
适合做拌饭的食材：
萝卜，角瓜，圆葱，胡萝卜，拌薇菜，黄豆芽，猪肉，生菜，鸡蛋，黄瓜，绿冻冻子，菠菜，拌马蹄叶，香菇，平菇，角瓜干，海带，桔梗，韭菜。
必需调料：
芝麻油，色拉油，精盐，胡椒粉，芝麻盐，味精。
快餐店拌饭
主要用料：
炒香菇，炒角瓜，炒圆葱，炒胡萝卜，拌黄豆芽，生菜丝，炒肉。
最佳搭配：
煎蛋，芝麻油、芝麻盐，拌饭酱。
餐厅用拌饭
主要用料：
炒薇菜，炒香菇，炒桔梗，炒角瓜，生菜丝，炒胡萝卜，黄豆芽，炒黄瓜，炒圆葱，炒肉。
最佳搭配：
煎鸡蛋，紫菜粉，芝麻油，芝麻盐，拌饭酱。
韩定食拌饭
主要用料：
拌绿豆冻子，炸海带，炒香菇，拌薇菜，拌萝卜丝（煮后拌），拌桔梗，拌菠菜，炒角瓜，炒圆葱，炒黄瓜，炒肉。
最佳搭配：
煎鸡蛋，拌饭酱。
野菜拌饭
主要用料：
炒南瓜干，拌马蹄叶（煮后拌），炒香菇，炒平菇，拌桔梗，炒薇菜，拌萝卜丝，拌绿豆冻子，炸海带，炒肉汤汁。
石锅拌饭
主要用料：
拌菠菜，拌桔梗，炒薇菜，炒胡萝卜，炒黄豆芽，炒黄瓜，炒肉。
最佳搭配：
煎蛋，芝麻油，芝麻盐，拌饭酱。
大麦拌饭
主要用料：
小萝卜泡菜，生韭菜，生菜丝，炒黄瓜，拌萝卜丝（煮后拌），炒香菇，拌马蹄叶（煮后拌），炒角瓜干，拌菠菜，黄豆芽，炒胡萝卜，炒肉。
大碗拌饭
主要用料：
生韭菜，生菜丝，黄豆芽，炒胡萝卜，炒圆葱，薇菜，炒肉。
最佳搭配：
煎蛋，紫菜粉，芝麻盐，芝麻油，拌饭酱。