食品、饮用水卫生安全知识培训记录
学校食堂安全培训内容以及培训记录.docx
学校食堂食品卫生安全知识培训各位老师，早上好：今天很高兴在这里与大家一起来共同探讨和学习学校食品卫生安全监督与管理工作方面的知识。
大家都知道，食品安全事件影响范围广，容易引发社会与心理影响。
作为学校安全工作的重要部分，学校食品卫生安全更是首当其冲。
要求要切实加强学校食品、饮用水卫生安全，确保广大师生身心健康。
一、学校食品安全管理方面（一）人员岗位职责学校校长是食品卫生安全的第一责任人，设置食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，对本单位食品安全负全面管理职责。
1、食堂食材采购员的岗位职责2、学生营养餐的岗位职责3、食堂从业人员的岗位职责（二）食堂各项管理制度食堂内外环境保持清洁和良好状况（包括地面、排水沟、墙壁、门窗等），废弃物应在每次供餐结束后及时清除，应定期进行除虫灭害工作，食堂内不得存放与食品加工无关的物品，并建立清洁制度，食品加工过程中废弃的食用油脂集中收集，由有资质的单位统一回收（三）食堂各种记录管理各项记录均应有执行人员和检查人员的签名，各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容，食品卫生管理员应经常检查相关记录，记录中若发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施，有关记录应至少保存12 个月。
二、学校食品加工操作要求按相应的规范要求，根据预防食物中毒的基本原则，制定相应的加工操作规程1、对各道操作工序都应有相应的具体规定，包括：标准的加工操作程序加工操作过程关键项目控制标准设备操作与维护标准2、原料采购向依法取得食品生产（流通）许可证的生产经营单位和依法设置的农贸市场内采购，不采购禁止经营的食品与原料，采购时应索取发票等购物凭据，并做好采购记录，便于溯源，批量采购的食品，还应索取食品生产（流通）许可证，销售方工商执照，检验（检疫）合格证明等，采购的食品应进行验收3、留样管理当天供应的全部食品品种应当留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内（定型包装食品可按包装留样），留样食品在冷藏条件下存放48 小时以上，每个品种留样量不少于100g。
食品安全培训会议记录10篇
食品安全培训会议记录会议时间：具体时间待定会议地点：会议室参会人员：公司全体员工一、会议议程1. 领导致辞会议开始，公司总经理xxx发表致辞，强调了食品安全的重要性，要求全体员工提高食品安全意识，严格遵守食品安全规定，确保公司的食品安全工作落到实处。
2. 食品安全知识培训（1）食品安全概念及法律法规培训讲师详细讲解了食品安全的定义，以及我国食品安全法律法规的基本框架。
（2）食品安全风险防控培训讲师介绍了食品安全风险的来源，包括生物性风险、化学性风险和物理性风险，并针对这些风险提出了相应的防控措施。
（3）食品加工与储存培训讲师讲解了食品加工过程中的卫生要求，以及食品储存的注意事项，要求员工严格遵守操作规程，确保食品的安全。
（4）食品中毒的预防与处理培训讲师介绍了食品中毒的类型、症状及预防措施，并针对食品中毒事件的处理流程进行了详细讲解。
3. 食品安全管理体系建设（1）食品安全管理制度培训讲师阐述了公司食品安全管理制度的重要性，要求各部门负责人要认真贯彻执行，确保食品安全工作有序开展。
（2）食品安全组织架构培训讲师介绍了公司食品安全组织架构，明确了各部门在食品安全管理中的职责和权限。
（3）食品安全培训与考核培训讲师强调了定期开展食品安全培训的必要性，要求全体员工要积极参与，提高自身食品安全素养。
同时，公司将定期进行食品安全考核，检验培训效果。
4. 食品安全应急处置（1）食品安全事故应急预案培训讲师讲解了公司食品安全事故应急预案的内容，要求全体员工熟悉应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
（2）食品安全事故案例分析培训讲师分析了近年来我国发生的食品安全事故案例，要求全体员工从中汲取教训，增强食品安全意识。
5. 总结与部署公司食品安全负责人对本次培训进行了总结，要求全体员工将所学知识运用到实际工作中，切实提高食品安全管理水平。
同时，对下一阶段的食品安全工作进行了部署，提出了具体要求。
二、会议成果通过本次培训，全体员工对食品安全知识有了更深入的了解，食品安全意识得到进一步提高。
中小学饮用水安全培训会议记录(2篇)
会议记录
会议记录
会议名称
饮用水安全会议培训
时间
地点
主持人
出席人员
记录人
会议内容
1.使用的饮水设施应有有效的食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件。
2.在校内定期利用周计划实行饮用水卫生知识的宣传教育。包括不宜饮用生水、提倡喝开水，喝矿泉水，纯净水。
会议名称
饮用水安全会议培训
时间
地点
主持人
出席人员
记录人
会议内容
1.安排专人对饮水设施及饮用水实行管理。做到专人专管、
定期清洗、消毒。经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况，及时清除污垢，保证师生饮用水的干净和卫生。
2.对饮用水设施实行必要的保养，以确保供水设施的完好正常使用。
3.定时Байду номын сангаас饮水设施实行卫生清理和消毒。
3.经常宣传相关饮用水卫生安全常识。在校内醒目位置设置饮水卫生公告栏，告知学生饮水安全须知。
社区食品安全知识培训记录(精选6篇)
社区食品安全知识培训记录（精选6篇）1. 食物安全的重要性- 内容简介：本篇培训主要介绍了食物安全的重要性，包括保护公众健康、避免食物中毒和传染病等方面的知识。
- 主要要点：食物安全与公众健康密切相关，不合格的食物会导致食物中毒或传染病；食品供应链管理、个人卫生、食品储存和处理等环节都影响食物安全。
2. 食品存储和处理的基本原则- 内容简介：本篇培训介绍了食品存储和处理的基本原则，以确保食物的安全和卫生。
- 主要要点：正确储存食品可以延长其保质期；避免食物交叉污染，尤其是将生食和熟食分开处理；正确处理食物残留物和废弃物，防止害虫和臭味等问题。
3. 食物中毒的预防措施- 内容简介：本篇培训介绍了食物中毒的预防措施，以保障食物安全。
- 主要要点：选购新鲜、无毒的食材；避免食材污染，如混入致病菌；加热食物至适当温度以杀死细菌等。
4. 食品标签的阅读和理解- 内容简介：本篇培训教导如何正确阅读和理解食品标签，以了解食物的成分和安全性。
- 主要要点：阅读食品标签时注意查看成分表和营养信息；了解常见的食品添加剂和防腐剂的含义；关注过敏原警示和保存方式等信息。
5. 社区食物安全检查与卫生控制- 内容简介：本篇培训介绍了社区食物安全检查与卫生控制的重要性和方法。
- 主要要点：定期进行食物安全检查，包括食品供应链、储存条件和卫生设施等方面；保证食品储存和处理环节的卫生条件；落实食品安全责任制，建立健全的食品安全管理体系。
6. 婴幼儿食品安全要点- 内容简介：本篇培训介绍了婴幼儿食品安全的要点和注意事项。
- 主要要点：合理选择婴幼儿食品，避免使用过期或变质的食材；遵守婴幼儿食品的准备和保存方法；防止食物窒息和过敏反应等问题的发生。
食品安全操作规范培训记录
食品安全操作规范培训记录
培训内容
本次培训主要围绕食品安全操作规范展开，包括以下内容：
•食品安全意识培养
•食品储存与保鲜方法
•厨房卫生与清洁
•食品加工与烹饪技巧
•餐具与饮用水卫生管理
培训目的
本次培训旨在提高员工的食品安全意识，规范操作流程，确保食品安全，降低食品安全事故的发生率，保障员工和客户的健康安全。
培训时间地点
•日期：2022年10月15日
•地点：公司员工食堂
参加培训人员
1.李小红
2.张大伟
3.王芳
4.刘波
主要培训内容整理
食品安全意识培养
食品安全是一个重要的问题，所有员工都要牢记食品安全的重要性，不轻视操作规范，保障食品安全。
食品储存与保鲜方法
•食品应分门别类存放，避免交叉污染。
•食品应按照保质期要求及时使用，避免食品变质。
厨房卫生与清洁
•厨房应保持清洁，做到定期清洁，防止细菌滋生。
•所有用具应经常清洗消毒，保持清洁卫生。
食品加工与烹饪技巧
•食品加工要求工序清晰，避免交叉污染。
•烹饪时要注意火候，确保食品熟透。
餐具与饮用水卫生管理
•餐具应定期清洁消毒，确保使用安全。
•隔离食品与饮用水的管道，避免交叉污染。
结束语
通过本次培训，希望各位员工能够更加重视食品安全操作规范，积极落实培训内容，确保公司食品安全，共同打造一个安全健康的用餐环境。
感谢大家的参与！。
食品安全培训记录(精选5篇)
食品安全培训记录（精选5篇）食品安全培训记录篇1通过此次培训后，我感到收获很大，并更清楚的认识到餐饮服务食品安全监管的严峻形势和监管工作所面临的困难，同时对做好餐饮服务食品安全有了更深的了解和一些个人的体会。
应尽快建立完善快捷的产品质量追溯系统。
对高风险的食品种类，应该建立相关的产品追溯方法，一旦某种产品出现问题，可及时准确的追溯到源头，也可快速准确的查到问题产品的去向，及时召回，降低经济损失。
我们应尽快建立产品质量追溯系统，指导食品生产企业应用，最好统一食品企业的编码体系，从目前情况看，大部分食品企业已申请了在流通领域应用的厂商识别代码，实现可追溯的编码最好建立在该代码基础上，可充分应用条码技术来实现，方便企业操作。
进一步健全完善的.法律体系，明确具体的管理责任。
健全完善的法律体系是做好食品安全工作的基础。
为食品的生产、检验、添加剂的使用、有害物质的限量以及政府部门的监管，都提供了完善的法律依据。
甚至细化到具体的肉制品、奶品等都有相关的法律法规，从而形成良好的法律基础。
从国家农业部到各州（市），各级政府部门人员虽然数量不多，但由于相关法律赋予的职责明确且规定具体，从管理人员岗位到驻厂监管人员岗位，工作人员有条不紊的行使职责。
特别是在食品企业监管过程中的一些具体做法值得我们借鉴，实施量化赋分，以确定之后的监管程度。
既减少了风险，又可以提高监管效率。
运用信息化手段建立科学合理的风险预警系统。
完善的风险预警机制网络可及时发布相关的信息，将问题食品控制在最小的范围之内。
避免出现大的食品质量风险。
我认为食品监管牵头部门应加大投入，尽快建立科学合理的风险预警系统，将大大提高各监管部门监管工作的有效性，以保障餐饮服务食品安全。
食品安全培训记录篇2一、学校食堂卫生治理的有关法律法规1、中华人民共和国食品卫生法。
于95年10月30日公布实施。
2、学校卫生工作条例。
90年xx月xx日公布实施。
3、学校集体用餐卫生治理方法。
食品安全知识培训会会议记录怎么写
食品安全知识培训会会议记录怎么写食品安全是与人们的生命健康密切相关的重要议题，为了更好地加强食品安全知识的普及与培训，某某公司于某月某日举办了一场食品安全知识培训会。
以下是现场会议的记录：一、开场致辞会议在公司大厅隆重举行，公司负责人首先致辞，强调食品安全的重要性，并鼓励全体员工积极参与培训，提升食品安全意识。
二、讲座内容1. 食品安全的概念主讲人首先介绍了食品安全的概念，指出食品安全是指食品不会对人体造成伤害，不会引起任何疾病或不适的情况。
并且，讲解了食品安全与人们的生命健康息息相关，对于保障公众健康具有重要意义。
2. 食品安全法律法规主讲人详细介绍了我国相关的食品安全法律法规，包括《食品安全法》、《食品安全法规》等，对于违规生产、销售食品的行为进行严厉处罚，以确保食品安全。
3. 食品安全的责任主讲人强调了企业及个人在食品安全方面的责任，企业需要保证生产的食品符合国家标准，个人要提高自我保护意识，选购食品时要注意产品质量。
4. 食品安全知识普及主讲人通过举例方式向参与者普及了食品安全知识，如何辨别过期食品、食品储存的方法、食品避免受污染等，使全体员工对食品安全有了更加清晰的认识。
三、互动环节会议进行了互动环节，参与者积极提问与讨论，对于食品安全问题有了更加深入的了解。
四、总结与展望会议在总结中强调了培训的重要性，希望全体员工能够将学到的食品安全知识运用到工作和生活中，做到“从餐桌上开始食品安全”。
通过本次食品安全知识培训会，全体员工对食品安全有了更加深入的了解，提升了食品安全意识，有助于公司未来更好地保障食品安全，为顾客带来更加放心的产品。
希望每个人都能够时刻关注食品安全，做到“健康从餐桌开始”。
食品、饮用水卫生安全知识培训记录
食品、饮用水卫生安全知识讲座通知学校的食品、饮用水卫生安全关系到师生的健康，是学校安全工作的重要环节。
为了保障儿童青少年身体健康和生命安全，提高学生的卫生意识，根据上级文件精神要求，我校于9月19日17:10分在四楼会议室开展宣传教育讲座。
请全体教职工前来听讲。
*******校卫生室****年**月**日食品、饮用水卫生安全知识讲座---讲稿主讲人：******预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖。
保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。
再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，特别是饭前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。
目前是肠道传染病高发时期，同学们要统一认识，提高意识，重视饮食卫生，谨防“病从口入”。
4.肠道传染病的预防方法：1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品鱼、虾、贝类等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。
2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。
3、搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。
4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。
5、不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光顾街边饮食摊点,特别不吃“三无”小食品。
6、如出现上述症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。
通过向全小学生及其家长宣传普及食品安全知识，提高他们的食品安全知识水平，树立安全消费的良好风尚，引导每个家庭形成科学、安全、合理的饮食习惯。
学校食品安全知识培训记录
学校食品安全知识培训记录背景与目的学校食品安全是学校教育管理工作的一项重要内容，关系到学生健康成长和学校形象。
为了提高学校餐饮服务从业人员的食品安全意识和操作技能，确保学校食品安全管理工作的规范化和科学化，我校特举行了食品安全知识培训。
本文记录了培训的具体内容和效果。
培训内容1.食品安全法律法规概述–解读食品安全法律法规的重要性和学校餐饮服务企业的责任–熟悉学校食品安全管理的法律法规要求2.食品卫生知识–学习食品传染病的防控措施–掌握食品原材料的贮存、加工和烹饪等卫生操作规范–了解食品中微生物的种类及其对人体的危害3.餐饮服务操作规范–学习食品接收、贮存、加工、烹饪、配送和销售环节的操作规范–熟悉餐饮服务用具、设备的清洗和消毒方法–掌握卫生检查和食品安全事故处理的基本流程培训过程培训于2021年9月10日下午2点在学校会议室举行。
参加培训的人员为学校餐饮服务从业人员，总计约有30人。
培训采用交互式教学，在讲解的同时，注重与学员的互动和实操。
培训的开篇，由食品安全管理专家进行食品安全法律法规概述。
通过讲解法律法规的重要性和学校餐饮服务企业的责任，使学员们认识到食品安全管理的严肃性和必要性。
接下来，专家介绍了相关的食品卫生知识和传染病防控措施，并结合实际案例进行深入讲解。
学员们积极参与提问和讨论，加深了对食品卫生知识的理解。
在餐饮服务操作规范环节，专家通过现场演示和实践操作，教授了正确的操作方法。
学员们分组进行小组讨论和实践操作，亲自体验和掌握了食品安全管理的具体步骤和技巧。
培训结束后，还进行了小结和答疑环节。
专家对学员们在培训中提出的问题进行解答，并对培训内容进行总结回顾。
培训效果通过此次培训，学校餐饮服务从业人员的食品安全意识得到了有效提高，培训效果明显。
具体表现在以下几个方面：1.学员们对食品安全法律法规有了更深入的了解，意识到自己在餐饮工作中的责任和义务。
2.学员们掌握了食品卫生知识和传染病防控措施，注重个人卫生和食品安全操作。
食品安全培训记录(两个表)
食品安全培训记录
培训主题
食品安全培训2
培训时间
xxxx年xx月xx日
参与人员
xxxx培训地点x源自xx主持人xxxx
记录人
xxxx
本次食品安全培训主要围绕以下三个方面展开：
1、学习食品安全法律法规。一中队负责人对与会人员进行了食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范中的关键环节控制点进行专业讲解和培训；明确学校、幼儿园领导第一责任人；剖析了上一阶段检查过程中发现的学校和托幼机构食堂目前存在的食品安全薄弱环节，要求各单位提高自主管理意识，加强自查自律。
2、加强食品安全法律法规学习。各单位要认真学习和贯彻落实《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，提高依法管理水平，保障师生健康权益。
3、规范食堂食品安全操作流程。学校要建立健全食品安全各项规章制度，食堂要严格执行食品采购、加工、储存、配送等规定，防止食品污染和有害因素对人体的危害。同时要加强食品留样、食堂环境卫生、餐具消毒等方面的管理，确保各项食品安全措施得到有效落实。
食品安全培训记录
培训主题
食品安全培训1
培训时间
xxxx年xx月xx日
参与人员
xxxx
培训地点
xxxx
主持人
xxxx
记录人
xxxx
本次食品安全培训主要围绕以下三个方面展开：
1、认识食品安全的重要性。食品安全不仅关系到广大师生的身体健康和生命安全，也关系到学校的声誉和长远发展。因此，学校领导和食堂负责人必须高度重视食品安全工作，切实加强组织领导和制度建设，确保食品安全工作责任落实到位。
2、加强食品安全的意识。针对学校、幼儿园的实际情况，对学校、幼儿园的厨师及相关人员进行食品安全知识的培训，提高他们对食品安全的重视程度和应对突发事件的能力。
食品安全培训记录内容
11食品安全培训记录内容一、食品安全民以食为天，食以安为先。
学校食品安全是关乎到每一个师生的重要问题，为提高全校职工及学生掌握安全法律法规和相关知识，强化法律意识、责任意识和风险意识，加强职业道德的修养，推动全校提高食品安全工作，切实保障全校师生食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例法律法规，按照XX市各单位的相关要求，规范食品安全管理，预防食物中毒的发生，确保全校师生身体健康，我校特对全体师生进行了食品安全知识培训。
二、饮食健康基本常识食品安全的基本概念是什么？1.食品:用于食用或饮用的物品,但不包括以治疗为目的的物品。
2.食品安全:食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。
3.营养:人体摄入食物，吸收营养成分，维持健康状态的过程。
4.营养素:食物中有营养功能的物质。
(钙、碳水化合物、脂肪和蛋白质)。
三、饮食健康基本常识有益于学生的营养食物及其摄取方法1.多吃适量的鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉；2.每天吃富含维生素C的水果，如橘子、苹果等；3.每天吃豆类或豆制品；4.每周吃蘑菇1—2次；5.多吃香蕉、红萝卜、菠菜；食品安全培训记录内容食品安全培训记录内容 2 26.多喝优质鲜奶。
四、小学生应注意的饮食卫生习惯1.多喝白开水，白开水是最好的“饮料”，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3.生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4.尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；5.不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避免细菌性食物中毒；6.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品（这类食品如制作不当会产生有毒物质）。
五、常见的不良饮食习惯1.食无规律；2.挑食偏食；3.喜欢零食；4.常吃快餐；5.狼吞虎咽。
六、选购食品基本知识一看是否正规：不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
食品安全培训记录三篇
食品安全培训记录三篇篇一：食品安全培训记录培训人姓名培训地点培训时间主持人20XX年3月8日培训对象培训内容如何做好车间环境卫生培训记录：随机对车间内进行巡查，检查其个人卫生是否到位，环境卫生是否符合要求。
夏季来临，气温逐渐升高，叮嘱员工做好车间卫生，各个角落打扫干净，每天都要冲洗地面，以免细菌的滋生，保持一个良好的工作环境。
食品安全培训记录培训人姓名培训地点培训时间主持人20XX年4月11日培训对象培训内容培训记录：使用的原料卫生标准为了保证生产的食品安全，我们需在生产过程的第一道线就要做好防备工作，那就是所使用的原材料一定要干净，例如粽叶，要清洗干净，不能留有残渣，包括肉质类在准备切之前，用水浸泡一下，在清洗干净，对于操作工做好卫生工作，工作之前必须要洗手，并消毒，只要是使用到原材料的都要洗干净。
食品安全培训记录培训人姓名培训地点培训时间主持人20XX年5月9日培训对象培训内容培训记录：端午前强调食品安全问题端午行将降临，也是粽子厂最忙最紧张的时候，所以需要全体员工积极配合好工作，越是在忙，而且出货量大的情况下，对于粽子的食品安全问题更加的重视，气候逐渐加热，粽子的保质期限降低，所以要做好产物的保质问题，及时的翻新，不要将不新颖的粽子流到客户处，以免造成客户的赞扬，对于XXX的冷冻粽子在发货之前，需检查是否变质。
食品安全培训记录培训人姓名培训时间20XX年10月7日培训地点主持人培训对象培训内容培训记录：10月份需注意食品问题在下半年的10月份，也是我们粽子厂开始生产粽子的第一个月，所以需要员工有意识的注意食品安全问题，在销量还不是最多的时候，也是员工比较空的时候，所以在不忙的情况下，更加要注重产品质量，保证产品送到客户处是好的，并且是新鲜的。
再次强调员工在工作之前，做好个人的卫生的重要性。
篇二：食品安全培训记录培训人姓名培训地点培训时间主持人20XX年11月9日培训对象培训内容食品安全的意义培训记录：现如今社会，人人都注重健康问题，对于每天进口的东西都是非常谨慎的，讲的是环保食品和健康食品，所以对于食品行业来说，那更是头等大事，一旦厂家生产的产品质量不合格，或者说产品存在质变问题，那对于消费者来说，是一种伤害，不仅伤害了别人的身体，更是对企业造成了名誉的损伤，所以情节也是较为严重的，所以要求员工必须意识到自己所处的是食品行业，不是别的行业，做事对自己负责也要对别人负责。
食品饮用水卫生安全知识培训记录
食品、饮用水卫生安全知识讲座通知学校的食品、饮用水卫生安全关系到师生的健康，是学校安全工作的重要环节。
为了保障儿童青少年身体健康和生命安全，提高学生的卫生意识，根据上级文件精神要求，我校于9月19日17:10分在四楼会议室开展宣传教育讲座。
请全体教职工前来听讲。
******* 校卫生室**** 年**月**日食品、饮用水卫生安全知识讲座---讲稿主讲人：******预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖。
保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。
再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并与时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，特别是饭前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。
目前是肠道传染病高发时期，同学们要统一认识，提高意识，重视饮食卫生，谨防“病从口入”。
4.肠道传染病的预防方法：1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品鱼、虾、贝类等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。
2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。
3、搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。
4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。
5、不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光顾街边饮食摊点,特别不吃“三无”小食品。
6、如出现上述症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。
通过向全小学生与其家长宣传普与食品安全知识，提高他们的食品安全知识水平，树立安全消费的良好风尚，引导每个家庭形成科学、安全、合理的饮食习惯。
2023年食品安全培训记录30篇
2023年食品安全培训记录30篇1. 食品安全知识普及食品安全是大家生活中必须关注的问题，这次食品安全培训主要是普及食品安全知识，从食品的制作到存储，再到销售，要求每个人都要严格遵守规定，保障食品的安全和卫生。
特别是对于食品从业者而言，必须更加注意食品安全，严格落实各项措施，保障食品安全。
2. 食品安全监测与账号管理在食品安全监测方面，我们需要了解每一种食品的标准，掌握食品安全监测的方法，发现问题时应当及时报告。
在账号管理方面，我们需要做好账号的管理和分工，做好安全备份，不得泄露个人信息以及库存信息，保证安全性。
3. 食品原材料采购食品原材料采购是保障食品质量的关键环节，应注意采购合法、稳定和符合规格的原材料，保证原材料的质量安全，并严格保管原材料合格证等证件。
采购食品原材料时，我们需要认真考虑，确保食品安全。
4. 手工制作食品的卫生保障手工制作食品的卫生保障是食品安全的重点，要求制作过程中保持环境卫生、保持手部卫生、防止交叉污染等，以保证手工制作食品的卫生与安全。
5. 食品加工流程规范食品加工流程规范是保障食品安全的关键。
要求严格落实加工流程，保证食品加工规范化、标准化，定期检查加工设备运行情况，保证食品加工的卫生、安全和品质。
6. 食品安全监管与法规了解食品安全监管是属于每个人的责任，要求了解相关法规，了解食品安全监管的职责和工作内容，加强对食品加工企业的监管力度，保证食品的安全、卫生。
7. 餐饮企业员工培训餐饮企业员工培训是非常重要的一环，通过培训，提高员工对食品安全的意识和责任心，让员工掌握食品安全的相关知识和技能，保障食品的卫生和质量，提升企业的管理水平和服务品质。
8. 餐饮企业卫生检查餐饮企业卫生检查是保障食品安全的重要环节，定期检查企业的食品卫生和安全情况，对问题开展整改，并加强对企业的监督和管理，保障食品的安全。
9. 食品质量监督抽检食品质量监督抽检是保障食品安全的重要环节，通过对食品质量展开检查和监督，保障食品的质量和卫生，保障公众的身体健康。
食品安全培训记录内容(范文30篇)
食品安全培训记录3-食品安全培训内容记录范文一:食品安全知识培训内容一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类,禁止生产经营的食品包括下列类别:(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
食品安全知识培训记录
食品安全知识培训记录食品安全一直是人们生活中非常关注的一个问题。
为了提高大家的食品安全意识和知识水平，我们组织了一次食品安全知识培训。
以下是培训的内容记录。
首先，我们了解到食品安全的重要性。
食品安全不仅关乎每个人的健康，还关系到社会的稳定和发展。
只有确保食品的安全卫生，才能让人们放心、安心地购买和食用食品。
在培训中，我们学习了食品安全的基本原则。
首先是选择安全食品的原则。
我们应该选择具有合法生产许可证的食品品牌，购买正规渠道的食品，并仔细查看食品的批准文号和生产日期等信息。
其次是保持食品的卫生安全。
在购买食品后，要储存、加工和烹饪时注意食品的卫生，避免交叉污染和存放不当导致食品变质。
另外，饮食应均衡，避免过多摄入含有致病微生物的食物，如未煮熟的禽肉、生鱼片等。
培训中，我们还学习了食品安全的常见问题和预防措施。
首先是食品中毒的常见原因。
食品中毒主要是因为食用了受污染的食物，如含有有害化学物质、有毒有害微生物和重金属等。
为了预防食品中毒，我们要注意购买食品时选择合法、健康、无问题的食品；在烹饪过程中，要注意加热杀菌，避免食品生吃或未煮熟等；另外，保持食品的新鲜和加工的卫生也很重要。
此外，在培训中，我们还了解了食品添加剂的相关知识。
我们了解到食品添加剂对食品的质量有一定的提升作用，但过量或不当使用可能会对人体健康造成不良影响。
因此，选购食品时，我们要注意查看食品的添加剂成分表，避免过多摄入食品添加剂。
最后，我们还学习了食品检测的方法和意义。
食品检测是保障食品安全的重要手段之一。
通过食品检测，我们可以了解食品是否符合标准和规定，是否存在有害物质等。
如果发现问题食品，我们可以及时制止，减少安全隐患。
通过这次食品安全知识培训，我们对食品安全有了更深入的了解，也增强了我们在日常生活中的食品安全意识。
我们将积极采取措施，保障自身的饮食安全，同时也传播食品安全知识，让更多的人了解和关注食品安全问题。
只有大家共同努力，才能构建一个安全、健康的饮食环境。
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食品、饮用水卫生安全知识讲座通知学校的食品、饮用水卫生安全关系到师生的健康，是学校安全工作的重要环节。
为了保障儿童青少年身体健康和生命安全，提高学生的卫生意识，根据上级文件精神要求，我校于9月19日17:10分在四楼会议室开展宣传教育讲座。
请全体教职工前来听讲。
*******校卫生室****年**月**日食品、饮用水卫生安全知识讲座---讲稿主讲人：******预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖。
保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。
再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，特别是饭前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。
目前是肠道传染病高发时期，同学们要统一认识，提高意识，重视饮食卫生，谨防“病从口入”。
4.肠道传染病的预防法：1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品鱼、虾、贝类等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。
2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。
3、搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。
4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。
5、不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光顾街边饮食摊点,特别不吃“三无”小食品。
6、如出现上述症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。
通过向全小学生及其家长宣传普及食品安全知识，提高他们的食品安全知识水平，树立安全消费的良好风尚，引导每个家庭形成科学、安全、合理的饮食习惯。
食品、饮用水卫生安全知识讲座记录培训时间：***年**月**日培训地点：四楼会议室主办单位：******校协办部门：教导处参加人数：150 主讲人：****发放宣传资料（份）：150 记录人：****本次培训主题：食品、饮用水卫生安全知识现场照片（通知、讲稿、问卷、培训小结等附后）食品、饮用水卫生知识测试题及参考答案一、选择题（每题4分，共80分）1.《食品安全法》的实施时间是：（B）A.2009年2月28日B.2009年6月1日C.2009年5月1日D.2009年7月1日2.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：（A）A.保证食品安全B.保障食品生产者利益C.保护食品正常出口D.惩行为3.《食品安全法》规定，食品的含义是：（B）A.在商店里出售的，可供吸食的物品B.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品4.下面关于食品安全的表述，正确的是：（B）A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任细菌B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常5.对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：（B）A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门6.对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：（D）A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门7.下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的?（C）A.举报权B.知情权C.名誉权D.建议权8.哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作?（A）A.县级以上地人民政府B.乡级以上地人民政府C.县级以上食品安全委员会D.县级以上卫生行政部门9.依据《食品安全法》的规定，应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是：（A）A.新闻媒体B.社会团体C.基层群众性自治组织D.街道办事处10.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担：（C）A.共同责任B.相关责任C.连带责任D.赔偿责任11.对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立：（A）A.食品安全风险监测制度B.食品安全风险评估制度C.食品抽检制度D.食品风险预警制度12.负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会，进行食品安全风险评估的部门是：（A）A.卫生行政部门B.工商行政管理机关C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门13.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且（B）A.提醒消费者谨慎食用B.告知消费者停止食用C.当场销毁相关食品D.立即拘留相关责任人14.统一公布食品安全信息的部门是：（B）A.国务院办公厅B.国务院卫生行政部门C.食品安全委员会D.国务院新闻办公室15.食品安全标准的性质是：（C）A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准16.负责制定、公布食品安全标准的部门是：（A）A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门17.公众查阅食品安全标准时，可以：（B）A.付费查阅B.免费查阅C.付费查阅，但应予优惠D.付费查阅，但收费价格可协商18.企业生产的食品没有食品安全标准或者地标准的，应当制定：（B）A.行业标准B.企业标准C.特殊标准D.卫生标准19.食品企业标准在本企业部适用，受理其备案的部门是：（C）A.省级质量监督部门B.省级工商行政管理部门C.省级卫生行政部门D.省级食品药品监督管理部门20.在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：（C）A.用水应当符合规定的生活饮用水卫生标准B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害C.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具二、判断题（每题2分，共10分）1、承担食品添加剂生产可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由质检总局统一发布名录。
(√)2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的容不符的，不得上市销售。
(√)3、食品检验实行食品检验机构负责制。
( ×)4、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
( ×)5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任费用。
(√)三、简答题（每题10分，共10分）3、食品安全标准应当包括哪些容?(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用围、用量;(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;(五)食品生产经营过程的卫生要求;(六)与食品安全有关的质量要求;(七)食品检验法和规程;(八)其他需要制定为食品安全标准的容。
食品、饮用水卫生安全工作总结我校在教育局的直接领导下，在学校领导的大力支持下，全面贯彻落实学校食品卫生工作计划，促进学生身心健康发展。
在开学之际，进行认真自检自查，现将本年度工作情况总结如下：一、制定可行计划，发挥组织机构作用，确保各项工作目标的实施。
为确保《学校卫生工作条例》、《人民国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的贯彻落实，充分发挥学校食品卫生工作领导小组作用，小组成员责任清楚，分工明确，工作中讲究法，注重实效性。
针对学校食品卫生安全工作实际，进一步完善食品卫生安全工作制度，并制定相应的食品卫生安全工作计划。
使分管食品卫生安全工作的领导及治理职员在日常工作中做到了事必躬亲，布置各项工作有质量、有创新，不照办照抄、不流于形式，有实际的指导意义。
全面开展好学校食品卫生安全工作奠定了基础。
各班级在日常开展工作中有章可循，有据可查，做到心中有数。
二、做好卫生宣传与普及工作。
1.搞好宣传，普及食品卫生知识。
我校采取了多种形式进行食品卫生安全知识的宣传，在全校师生中广泛普及食品卫生知识，并收到了较好的效果。
（1）采用红围巾广播站、板报、手抄小报等学生喜闻乐见的式，开展经常性的卫生宣传工作。
做到：每一广播，每月出一期板报。
每学年宣传活动达到10次以上。
使食品卫生安全宣传工作从校走向校外。
（2）结合每月的食品卫生安全宣传主题进行主题宣传，开阔视野。
三月以爱眼为主题，四月以爱国卫生为主题，五月以营养为主题，六月以预防传染病为主题。
学生通过办健康手抄小报、学校卫生宣传板报等，不仅增长了学生的食品卫生安全知识，培养了学生主动实践的能力，而且开阔了学生的视野，培养了学生的合作意识与社会意识，使知识与实践有机进行了整合。
（3）发挥课堂主渠道作用，进行食品卫生安全知识学习与实践。
通过《小学生心理健康教育》课的课堂教学，使学生对生活卫生、饮食卫生、疾病预防、环境卫生等常识有了更系统的了解，能自觉运用于日常的学习、生活之中，学生收益很大。
2.加强教学食品卫生安全的监视、指导，随机对学生的文化课、体育课进行卫生监视，对发现的题目及时提出公道的改进意见。
（1）通过会议提出要求，引起全校教师对学生用眼卫生的高度重视，控制近视眼的新发病率。
通过随机检查，多数教师在授课过程中，能随时提醒学生用正确的读写姿势学习，留意养成学生正确的用眼卫生习惯；眼保健操能及时做好。
（2）重视体育课和体育活动及课间游戏的安全教育。
使体育教师和班主任教师在日常教学中留意指导学生进行正当、健康的游戏活动。
本学年，无一例课间学生安全事故发生。
3.加强对小卫生员的培训、指导。
加强对卫生委员培训、治理，根据低、中、高不同年段特点，有针对性进行培训。
选择的容也与食品卫生安全工作实际紧密联系起来。
如怎样做眼保健操，怎样刷牙，怎样清扫等；对中高年级卫生委员还指导他们教眼保健操、处理伤口等法。
通过这些培训活动，挖掘了小卫生委员们的潜能，对学校环境、食品卫生安全工作扎扎实实的开展起到了促进作用。
三、加强课堂教学，引导学生形成良好的食品卫生习惯。
搞好《小学生心理健康教育》课的备课和课堂教学研究。