质量管理体系文件手册(QS)
QS质量管理手册
白水县果乡情果业科技有限责任公司质量安全管理手册编号：GXQ01版次：GXQ-01编制：秦哲烈李杰审核：李杰批准：李杰2014年6月01日发布 2014年6月5日实施白水县果乡情果业科技有限责任公司发布目录1 颁布令 (1)2 组织结构 (2)3 任命书 (3)4 质量安全领导小组 (4)5 关于设立质检部的通知 (5)6 各级岗位工作人员任职要求 (6)7 质量安全管理职责 (9)8 质量安全目标及考核办法 (14)9 食品质量安全管理制度 (15)10 原（辅）料采购管理制度 (18)11 原（辅）料、包装材料进货查验记录制度 (20)12 生产过程质量管理制度及考核办法 (21)13 关键质量控制点管理办法 (26)14 工艺管理制度 (28)15 原料库管理制度 (30)16 成品库管理制度 (31)17 食品贮存运输管理制度 (32)18 产品防护管理制度 (33)19 产品质量检验制度 (35)20 不合格管理办法 (38)21 检验设备管理制度 (39)22 化验室管理制度 (41)23 生产设备管理制度 (42)24 生产设备维修保养制度 (44)25 设备定期清理消毒制度 (45)26 从业人员健康管理制度 (46)27 卫生管理制度 (47)28 从业人员食品安全知识培训制度 (50)29 消费者投诉记录制度 (51)30 不安全食品召回制度 (53)31 产品标识标注管理制度 (55)32 产品销售管理制度 (58)33 质量技术文件管理制度 (59)34 质量记录管理制度 (63)35 食品安全事故应急预案 (65)本公司依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家质检总局《食品加工生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》及食品质量安全市场准入审查通则的要求，编制了本《质量安全管理手册》，现予以批准颁布，并于最新XX年12月12日实施。
本《质量安全管理手册》是本公司质量安全管理体系的法规性文件，是指导本公司建立并实施质量安全管理体系的纲领和行动准则，本公司员工必须遵照执行。
食品质量安全管理简明手册(QS生产许可重要文档)
食品质量安全管理简明手册(QS生产许可重要文档) 背景介绍食品安全一直是人们关注的焦点，对食品质量安全管理也愈加注重。
在中国，QS认证作为食品生产许可的必备条件，相当于中小型食品企业的“营业执照”，其意义和效果不言自明。
QS(Quality Safety)是“质量安全”的缩写，表示产品质量和食品安全体系符合国家标准和法律法规的要求。
所有取得QS认证的食品企业，在生产、加工、包装、储存、运输等各个环节中都落实了强制的质量安全管理制度，并经过第三方机构的认证。
获得QS认证的食品企业，在进行商业贸易时都具有准入资格。
QS认证体系分为生产许可和产品认证两个部分。
生产许可是企业上升为QS认证企业的第一步，其全称为《食品生产许可证》，是食品安全管理的授权书，必须由当地县以上食品药品监管部门颁发。
而获得生产许可后，企业才能生产符合QS认证标准的食品产品，这些产品还需要通过严格的品质认证，才能正式获得QS认证。
QS生产许可重要文档食品生产许可证是QS认证的重要组成部分，也是企业与监管部门之间进行联系的重要证明文件。
依据《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规和相关标准要求，出示食品生产许可证是食品生产企业生产经营活动的合法凭证，同时也是检查和监管部门执法的基础。
在QS认证中，企业必须具备所有的生产许可证，且要求许可证编号与申请的QS认证证书编号一致。
因此，食品生产许可证成为QS认证的重要文档之一。
食品质量安全管理简明手册食品生产许可证虽然重要，但仅凭它本身并不能证明企业已经严格遵守了质量安全管理标准和法律法规要求，需要企业建立健全的质量安全管理体系。
具体来说，企业应具备以下三个方面的管理要求。
生产安全保障•落实GMP和HACCP规范要求，控制食品生产加工各个环节的卫生质量情况；•建立健全的生产流程控制制度、疫病防治、防污染、防误食等安全生产管理制度体系；•落实食品安全质量追溯制度，做到生产全程监管。
技术研发保障•严格执行技术试验和新品开发申报制度，加强与各个专业院校的技术研发合作；•加强产品安全质量监测、技术标准制定和技术资料管理，做到生产技术持续改进。
QS手册新版
目录1 质量负责人任命书2 有关质量管理工作旳归口管理规定3 质量方针、质量目旳及实行方案4 质量管理组织机构图5 各部门职责和权限6 不合格品及纠正措施管理制度7 设备维修、清洗、消毒管理制度8 检测设备、计量器具管理制度9 文献管理制度10 采购管理制度11 生产作业指导书12 生产工艺管理考核措施13 生产过程质量管理控制及考核措施14 生产过程关键控制点旳管理规定15 关键控制点生产作业指导书16 产品质量检查管理制度附录1) 不合格品及纠正措施处理单2) 生产设备一览表3) 设备清洗消毒登记表4) 设备维修记录5) 设备检查记录6) 检测设备一览表7) 周期检定计划表8) 文献发放回收记录9) 采购计划10) 选料检查记录11) 腌制监控记录12) 卤制监控记录13) 进货检查记录及台账14) 生产过程质量检查记录15) 产品出厂检查汇报16) 产品销售明细表质量负责人任命书为推进企业质量管理工作有效开展，保证XXXX制品质量持续满足有关法规和顾客规定，现授权XXXXXXXX 为企业质量负责人，并授予如下职责和权限：1) 领导并组织企业建立、实行和保持质量管理制度；2) 向总经理汇报质量工作状况和任何改善旳需求；3) 组织召开企业质量分析会；4) 代表企业与外部各方联络质量工作有关事宜。
有关质量管理工作旳归口管理规定为推进企业平常质量管理工作旳有效开展，现决定在企业质量负责人领导下，XXXXXXXXX 负责企业质量管理工作旳归口管理，组织建立企业质量管理体系，并负责处理企业平常质量管理事务。
总经理质量方针、质量目旳及实行方案一、质量方针：精心选料精心制作精美口味精诚服务二、质量目旳：1、市场抽查质量、卫生指标达标率100%。
2、因质量问题而引起旳客户投诉为零。
3、最终产品一次检查合格率99%三、实行方案1 严格执行食品法规及产品质量、卫生原则规定2 建立、健全质量管理制度，深入持续运行。
(质量管理)QS质量管理手册完整版
QS质量手册（应用于QS认证）文件编号：CZ001版本号： A受控状态：受控持有者：编制/日期：审批/日期：台州市XX食品厂发布2005年3月10日实施：2005年3月11日0.3批准页本厂质量手册依据《食品质量安全市场准入审查通则》编制。
经审定，符合国家有关质量政策、法律、法规和规章。
现予以批准颁发，自2005年1月11日起实施。
本手册是质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须遵照执行。
厂长：年月日0.4前言1 企业概况本厂是民营企业。
现有员工约100人。
占地面积2000m2，建筑面积 3000m2。
主要产品为冷冻饮品。
本厂生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。
2 质量手册说明2.1 主题内容质量手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。
2.2 适用范围适用于本厂生产的冷冻饮品。
2.3 编写依据《食品质量安全市场准入审查通则》3 通讯方法地址：邮编：电话：法定代表人：0.5术语采用GB/T 19000-2000《质量管理体系基础和术语》规定的术语。
0.6质量手册的管理11概述质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南，为确保本厂质量手册的充分、适宜与有效，必须加强对质量手册的管理。
2 职责2.1 质管科负责质量手册的归口管理。
2.2 质量手册由质管科组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求编制，厂长审批颁发。
2.3 质量手册版本号为“第×版”，由质管科印制。
2.4 质量手册由质管科统一编号、登记，发放至厂领导和中层干部。
2.5 质量手册在以下情况时修订：（1）质量手册中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处；（2）组织机构或人员岗位调整，影响质量手册的执行；（3）现行手册条款与有关标准和法律、法规、规章矛盾。
2.6 质量手册在以下情况时改版：（1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾；（2）《食品质量安全市场准入审查通则》改版；（3）质量方针和质量目标发生重大变化；（4）组织机构设置和人员有较大变动，严重影响质量手册的实施；（5）生产能力发生重大变化；（6）质量手册局部的修订涉及相当多处或相当多页。
质量管理手册范本
内蒙古星光集团鄂托克旗华誉煤焦化有限公司星光集团质量手册2013年1月1日目录0企业概况1．质量管理职责1.1组织领导1.1.1组织结构图1.1.2任命书1.1.3管理手册发布令1.1.4 关于设立质计部的决定质计部职责和权限1.1.5相关记录1.2质量目标1.3管理职责1.3.1质量管理制度1.3.2部门职责、权限及考核办法1.3.3岗位职责1.3.4不合格品的控制管理办法1.3.5 相关记录a《不合格报告》b《纠正措施处理单》2.生产资源提供2.1生产场所2.1.1 企业区位图2.1.2生产布局平面示意图2.1.3 防尘、防鼠、防蝇控制管理办法2.1.4生产车间卫生管理制度2.1.5相关记录《卫生检查表》2.2生产设备2.2.1设施、设备卫生管理制度2.2.2管道、设备清洗消毒管理制度2.2.3设备和容器清洁控制程序2.2.4相关记录a《设施设备清单》b《保养、检修、维护计划》c《保养、检修、维护记录》2.3人员要求2.3.1岗位人员任职要求2.3.2人员健康卫生控制管理制度2.3.3 相关记录a《员工登记表》b《人员培训记录》3.技术文件管理3.1技术标准3.1.1相关记录a《标准清单》3.2工艺文件3.2.1工艺流程图3.2.2工艺作业指导书3.3文件管理3.3.1技术性文件管理制度3.3.2相关记录a《文件清单》b《文件借阅、发放、回收记录》c《记录清单》4.采购质量控制4.1采购制度4.1.1采购管理制度4.2采购文件4.2.1采购原材料的管理办法4.2.2采购合同4.2.3产品添加剂的使用规定4.2.4相关记录a《合格供方名录》b《采购计划》c《采购清单》4.3采购验证4.3.1相关记录a《原辅材料进货验证记录汇总表》b《原辅材料验证记录》c《原辅材料不合格处理单》d《包装物进货验证记录汇总表》e《包装物验证记录》j《添加剂的验证记录》5.过程质量管理5.1过程管理5.1.1生产过程质量管理及考核办法5.1.2 相关记录a《过程记录》5.2质量控制5.2.1 生产过程关键质量控制点5.2.2生产过程关键质量控制点控制程序5.2.3相关记录a《关键控制点一览表》b《关键工序质量检查表》5.3产品防护5.3.1产品防护管理办法5.3.2防止产品污染控制管理办法5.3.3成品储藏运输卫生管理制度6.产品质量检验6.1检验设备6.1.1 相关记录a《检验设备清单》b《检验设备维护和保养记录》c《校验记录》6.2检验管理6.2.1检验员任职资格6.2.2产品质量检验制度6.2.3检测设备管理制度6.2.4相关记录6.3过程检验6.3.1产品过程检验管理制度6.3.2计量器具的校验、标识、使用管理办法6.3.3相关记录a《产品质量检验记录》6.4出厂检验6.4.1相关记录a《出厂检验记录汇总表》b《出厂检验报告》c《不合格的处理记录》内蒙古星光煤炭集团鄂托克旗华誉煤焦化有限公司简介内蒙古星光煤炭集团鄂托克旗华誉煤焦化有限公司（以下简称华誉）成立于2010年 9月20日，为内蒙古星光集团出资注册的全资子公司。
质量体系程序文件QS
质量体系程序⽂件QS 质量体系程序⽂件⾦粤幕墙J Y C W质量体系程序⽂件 JY/QS-2007版本号/修改码：B/0 页码： 1 ⽬录J Y C W质量体系程序⽂件 JY/QS-4-01版本号/修改码：B/0 页数：6⽂件控制程序编制审核批准版号/修改状态 B/0受控标识发放编号2007年9⽉1⽇发布 2007年9⽉1⽇实施J Y C W质量体系程序⽂件 JY/QS-4-01版本号/修改码：B/0 页码：6-1⽂件控制程序1. ⽬的对质量管理体系有关⽂件和资料进⾏控制，确保质量管理体系有效运⾏的各个部门和场所都能得到和使⽤相应⽂件的有效版本。
2. 围适⽤于公司质量管理体系⽂件和资料及外来⽂件和资料的控制。
3. 职责3. 1 品质部负责管理性⽂件和资料的收发、更改和管理。
3.2 总⼯程师负责国家、地⽅有关规、规定的和公司技术标准的审核和确认。
3. 3 设计部负责设计⽂件和资料的收发、更改和管理。
3. 4 管理者代表负责组织质量⼿册，程序⽂件、管理制度的编制和审核。
3. 5 总经理负责质量⼿册，程序⽂件、管理制度的批准。
3. 6 各有关部门负责本部门的技术⽂件管理，并负责质量记录表式和操作指导书的编制及审批。
技术⽂件的管理按JY/QCJ-14“⼯程项⽬技术档案管理办法”执⾏。
4. 程序4. 1 ⽂件和资料的分类4. 1. 1 管理性⽂件：质量⼿册，程序⽂件，管理制度。
3.1. 2 技术性⽂件：招投标书、⽂件资料、⼯程合同、设计图纸、计算书、加⼯图纸、原材料质量报告、测试记录、⼯艺⽂件、检验标准等。
4.1. 3 操作性⽂件：各种质量记录表式，操作指导书，设备维护和操作规程。
J Y C W质量体系程序⽂件 JY/QS-4-01版本号/修改码：B/0 页码：6-2 4.2 ⽂件的编写4. 2. 1 质量⼿册和程序⽂件，由管理者代表组织编写。
4. 2. 2 设计部负责编写技术性⽂件及设计图纸。
4. 2. 3 其它管理性⽂件，由有关部门编写。
QS质量手册——14文件管理制度
QS质量手册——14文件管理制度为落实公司的质量安全管理体系，要求所有的文件予以控制使质量安全管理体系运行的各个场合都能使用有效版本文件。
凡本公司与质量安全管理体系运行有关的文件资料（包括文字和软件资料、外来文件）均属之.3。
1总经理:负责质量安全手册之批准。
3。
2质量负责人：负责质量安全手册的拟制、审核。
3。
3各部门主管：负责质量安全手册之审核意见，及相关作业办法、作业标准、检验标准之核准.负责编制第二、三阶文件和本部门的文件管理工作。
3。
4 办公室：负责《文件与资料管理制度》的编写及受控文件与资料的分发、回收、销毁、作废管理工作。
4.1 公司的文件体系结构如下：第一阶文件：质量安全手册，按照QS质量安全系统之要求，所制定之文件；第二阶文件：作业指导书、检验标准、操作指引类文件、图片文件等，系为协助第一阶文件之达成，所制订书面化执行文件；第三阶文件:相关表单、记录，系为证明系统执行有效之记录所用的表单；外来文件：相关国际或国家标准、法津法规、客户资料、供应商资料、外购相关技术书籍、资料等。
184。
2 流程图权责单位作业流程相关表单、记录各权责单位外来文件一览表各授权人员内部文件外部文件办公室 NO 文件最新状况一览表审核批准办公室文件与资料发放回收记录YES 各权责单位文件修订/作废申请单各授权人员文件修订/作废申请单编码办公室文件与资料发放回收记录各权责单位登录、发行文件变更审核批准登录、发行保存4。
3 流程说明4。
3.1 质量文件架构：19本公司质量管理系统之文件结构规划为三阶层，依次为第一阶文件QP(质量安全手册）；第二阶文件WI（作业指导书、检验标准、操作指引类文件与外来文件等);第三阶文件FM（相关表单、记录)。
4.3.2 文件之制定、修改及废止；4。
3.2。
1各部门应按组织架构区分工作性质，制订各类质量作业之文件标准.4.3。
2。
2文件制订由制定部门指定人员执行,一阶文件（质量安全手册）经相关部门主管制订、质量负责人审核、总经理核准后实施；第二阶文件（作业办法、作业标准、检验标准、相关外来文件等由本部门制订，部门主管审批后实施，如外来文件作为相关参考依据,需经质量负责人批准后实施）；第三阶文件（表单、记录）呈各部门主管核准后实施。
QS质量手册
（4）组织编制技术文件，经厂领导批准后组织实施；
（5）负责监督、检查、考核文明生产和安全生产情况；
（6）负责设备管理，确保设备完好；
（7）负责生产设备的安装、调试、验收和标识；
（8）负责工序管理，生产过程环境管理；
（9）参与不合格品的评审；
（10）完成厂领导交办的其它工作。
2 质量手册说明
2.1 主题内容
质量手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。
2.2 适用范围
适用于本厂生产的xxxx品。
2.3 编写依据
《食品质量安全市场准入审查通则》
3 通讯方法
地址：xxxxxxxxx
邮编：xxxxxxxx
电话：xxxxxxxx
法定代表人：xxxxxxx
（3）具体领导质管科工作；
（4）向厂长报告本厂实施质量管理体系所取得的业绩，以及质量管理体系所需作的改进。
4.3质管科职责和权限：
（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本厂有关规定；
（2）在质量负责人的领导下，具体负责质量手册的编制；
（3）负责监督、检查质量控制和质量职能的实施；
（4）收集、分析和处理质量信息；
（3）批准颁发质量手册；
（4）设置组织机构，任命有关人员，并规定其职责、权限和相互关系；
（5）为质量管理体系的有效运行提供足够的资源；
（6）对本厂最终产品质量负全责。
4.2质量负责人职责和权限：
（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本厂有关规定；
（2）在厂长的领导下，具体负责本厂质量管理的日常工作，负责质量管理体系的建立、实施和保持，负责质量管理活动的计划、组织、协调和指导，组织制定质量手册；
食品QS食品质量管理体系PRPs手册
3.1 速冻食品：在低温下冷藏，解冻后需蒸煮才能食用的食品。 3.2 商业无菌：速冻食品经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在
通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作商业无菌。 3.3 杀菌温度；按杀菌工艺规程的规定，双层釜、蒸箱内应达到的温度。 3.4 杀菌时间：双层釜、蒸箱内达到规定的温度时至开始冷却之间的时间。 3.5 最低热力杀菌：对密封容器内的食品与密封前后，在一定温度下一段时间内
End Chen
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杭州****有限公司 章节 4 企业简介
****生产企业 HACCP 版本/修改状态 A/0
编号 HACCP-20** 第 -13 页 共 1 页
企业概况
浙江*****食品有限公司是一家集科研、水产养殖、加工、销售于一体的杭州 市农业龙头企业、科技示范企业，公司拥有现代化标准厂房 13000 平方米、先进 的加工设备和产品检测中心：中心拥有先进的检测化设备。公司通过了 QS 证、 ISO9001、HACCP、食品安全信用体系等相关认证。拥有和申报国家专利 17 项，其 中：《典型生鲜食品的高品质干燥关键技术研究及应用》技术获得 2009 年全国商 业创新特等奖。“*****”牌＊＊＊获 2009 年***市名牌产品称号。
汽、冰等)、清理(如废弃物和污水处理)和产品处置(如储存和运输)的管 理； ⑦ 交叉污染的预防措施； ⑧ 清洁和消毒； ⑨ 虫害控制； ⑩ 人员卫生； ⑪ 其他适用的方面。 前提方案是实施 HACCP 计划的基础，在有效实施前提方案的基础上，才可以 对关键控制点进行控制，并最终生产出安全食品。因此全体员工必须严格遵守。
杭州××有限公司 章节
ISO 22000 食品安全管制体系 编号 QM- -20**
QS认证-质量手册
文件编号QS/HW-A-001文件类别囗一般■机密版本/次A/0QS认证质量手册制定:审核:批准:编写日期：年月日实施日期：年月日文件编号QS/HW-A-001 文件类别囗一般■机密QS认证质量手册本页版本/次A/0页次1/38******修订履历******版本/次修订页次备注A/0 首次编写汇伟集文件编号QS/HW-A-001文件类别囗一般■机密QS认证质量手册本页版本/次A/0页次2/38任命书目录1.质量安全管理2.企业环境与场所要求3.生产资源提供4.采购质量控制5.生产过程控制6.产品质量检验7.生产安全防护8．文件管理文件编号QS/HW-A-001 文件类别囗一般■机密QS认证质量手册本页版本/次A/0 页次3/38附件：1）质量安全考核办法2）应急控制程序3）清洁、人员卫生控制程序4）预进间（缓冲间）的检查维修制度5）紫外线消费灯的检查与维修管理考核制度6）有毒化学物质的标记、储存和使用控制程序7）人员卫生状况控制管理制度8）技术文件管理制度9）工艺流程图10）关键控制点管理制度11）工艺管理制度12）危害分析工作单13）出厂检验规定14）不合格品管理制度15）不合格品召回制度16）安全生产管理制度17）食品车间内训内容文件编号QS/HW-A-001 文件类别囗一般■机密QS认证质量手册本页版本/次A/0 页次4/38任命书为推进公司质量管理工作有效开展，确保质量持续满足有关法规和顾客要求：现任命 ________为公司质量负责人，并授予以下职责和权限：18）领导并组织公司建立、实施和保持质量管理制度；19）向最高管理者报告质量工作情况和任何改进的需求；20）确保我公司员工提高满足产品质量安全要求的质量安全卫生意识；21）代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。
兹任命_________为公司质检部负责人，其职责：1）协助公司质量安全管理体系有效运行；2）负责原料检验、半成品、成品检验程序的建立及实施；3）负责检验设备计量器具检定（校准）工作；4）负责不合格品的处理、负责与有资质的质检机构联系沟通和送检（监督检）等工作；兹任命_________ 为公司质检部质检员，其职责：1）生产过程质量控制、成品检验、出厂检验和生产原辅料进料检验并做好有关记录；2）向质量安全负责人汇报产品质量安全状况；3）向质量安全管理体系提出改进的建议，确保产品质量安全符合要求；为加强质量安全管理工作，建立质量安全小组，组成：组长：_______________ 副组长：______________组员：______________________________________________________总经理：年月日文件编号QS/HW-A-001 文件类别囗一般■机密QS认证质量手册本页版本/次A/0 页次5/381.质量安全管理职责1.1质量安全小组职责1.1.1组长职责及权限a)负责规定各部门的职责；b)职责权限以文件形式下发到各部门并逐级传达到所有员工；c)负责组织制定和实施公司的质量安全规章制度；d)领导我厂贯彻执行国家的有关政策和法律、法规；e)负责提供建立、实施和保持质量安全管理所需的资源；监督实施管理考核；f)制订产品营销策略；g)对公司产品质量安全负有直接的领导责任；1.1.2.副组长（质量安全负责人）职责及权限a)协助组长制定我厂质量安全规章制度。
【实用文档】QS质量手册
1、 目的：为使本册卫生质量体系质量手册得到有效管制而制定。 2、 范围：适用于对质量手册 K000D001 的管理。 3、 内容：
3.1 质量手册的拟案，审核及核准： 本公司的质量手册由品质管理委员会负责拟案，处级主管审核，事业部主管核准。
3.2 手册的发放及控制 3.2.1 经批准的质量手册由品质管理委员会负责对其副本进行编号，并按“受控版本质 量手册分发一览表”进行登记。 3.2.2 品质管理委员会对本手册负责解释，并确保产品的质量标准，出口卫生要求。 3.2.3 各部门厂处主管应保证其部门内的每个使用者都熟悉手册的要求。
版本 第二版 文件编号 K000D001
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质量手册 卫生质量方针和卫生质量目标
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1、目的：为建立公司卫生质量体系，以符合相关法规、标准要求而订定。 2、适用范围：适用于全公司与卫生质量保证相关之项目。 3、内容：
3.1 卫生质量方针 3.1.1 本着“创新、谦和、尽责”之理念，为使公司能够生产出更能满足顾客要求之产品， 做好公司的食品卫生工作，以创造更好的生产和服务环境。 3.1.2 全员品管，顾客满意。 3.1.3 实施：通过公司多种渠道的宣传、培训与工作实际相结合而贯彻该质量方针。
批
审
承
准
核
办
年月日
年月日
年月日
茂泰食品(厦门)有限公司 MAOTAI FOOD(XIA MEN) CO.LTD
版本 第一版 文件编号 K000H001
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程序手册
质量方针、质量目标
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1、目的：为建立公司 QS 质量体系，以符合相关法规、标准要求而订定。 2、适用范围：适用于全公司与 QS 质量保证相关之项目。 3、内容： 3.1 质量方针 3.1.1 本着“创新、谦和、尽责”之理念，为使公司能够生产出更能满足顾客要求之产品，做 好公司的食品质量卫生工作，以创造更好的生产和服务环境。 3.1.2 质量宗旨：全员品管，顾客满意。 3.1.3 实施：通过公司多种渠道的宣传、培训与工作实际相结合而贯彻该质量方针。 3.2 质量目标 3.2.1 产品出厂合格率 100%。 3.2.2 客户满意度 85%以上。 3.2.3 降低顾客抱怨率 40%。
质量手册QS质量管理体系要求国际标准
1.监视和测量装置控制程序 4.11 检验、测量和试验设备的控制 第 11 章
2.测量系统分析程序
4.12 检验和试验状态
第 12 章 1.产品的标识和可追溯性程序
4.13 不合格品的控制
第 13 章 1.不合格品的控制程序
4.14 纠正和预防措施
第 14 章 1.纠正和预防措施程序
第 6 章 1.采购管理程序
4.7 客户提供制程序
4.8 产品的标识和可追溯性
第 8 章 1.产品的标识和可追溯性程序
1.生产过程控制程序
4.9 过程控制
第 9 章 2.生产设备和模具控制程序
3.法规鉴别管理程序
4.10 检验和试验
1.产品的监视和测量控制程序 第 10 章
Q-001 A
2001.08.20 1
一、公司简介 ====================是一家外贸型的股份制企业，位于东海之宾宁波——它是浙江沿
海交通枢纽，集水、陆、空运输的网络中心。公司现有工程技术人员、品管人员近 20 人，拥 有完善的生产、试制、检测手段和设备，公司有自营进出口权，拥有一支高素质、向效率的 外销队伍。
Q-001 A
2001.08.20 5
8．5 负责收集市场和顾客的信息意见，做好产品质量跟踪记录管理； 8．6 负责国内外市场的开拓，参加有关展销会、投标会等； 8．7 定期分析有关销售、供应的信息及市场动态等，组织人员培训学习，努力提高业务员 的整体水平，齐全业务档案管理； 8．8 完成领导交给的其它工作任务，对属下员工负有奖罚权，报领导审批。 9．办公室主任岗位职责 9．1 负责管理公司行政人事、总务后勤部部门协调工作，落实各部门人员岗位责任（职责）； 9．2 负责管理制度的建立、执行检查，并实施考核； 9．3 负责制定员工培训计划，对从事特殊工种的人员进行资格认证考核，人员招聘建立劳 动合同、人事、培训等档案； 9．4 负责安全保卫、环境保护的检查督促工作，协助生产部门进行现场安全生产，环境卫 生的检查评定工作； 9．5 根据国家规定的劳动工资政策制度，制定本厂贯彻办法，报请领导审定，经批准后组 织实施； 9．6 负责制定劳保用品、防护用品的供应标准，组织工伤、机损、事故的调查分析，并提 出修理意见； 9．7 严格控制办公费用，厉行节约，搞好公司福利，规划组织员工参加健康有益的活动； 9．8 负责来信邮件处理，接待来宾，做好对外联系工作。
QS管理手册
QS管理手册1、上班时刻，职员进入厂区一律穿戴工装，且衣帽整洁、不得敞胸露背，严禁穿短裤、拖鞋。
女职员应化淡妆上岗，不准浓妆艳抹，不得穿超短裙。
2、临盆车间、卸料池、职员食堂不得乱扔果皮或杂物，操作现场对象等摆放有序。
包督工作情形整洁、洁净。
3、工作时代必须集中精力，不准吃零食、上彀谈天、玩游戏，严禁工作时打磕睡、打闹、串岗、脱岗和娱乐。
不准不雅看、扫瞄与本职工作无关的图片、书报、杂志。
4、职员之间要联结友爱、互相赞助，不得拉帮结派、乱传闲话。
5、职员要爱护公物，倡导节约节约，否决白费，顺手关灯，节约用水。
6、要自发遵守工厂规律，按时高低班，不得迟到、早退，工作时代外出必须有出差单或引导批示的告假条交门卫后方可出厂。
7、开会或上课时代必须封闭手机，卖力听讲，做好记录，不得窃窃密语，不讲话，不打打盹儿，不得随便走动。
8、严禁酒后上岗，临盆车间严禁非工作人员进入。
9、禁止说粗话、脏话、苛刻话；工作中严禁说说笑笑和打闹，不得大年夜声措辞阻碍其他人工作。
保持工作岗亭卫生洁净整洁，工作器具摆放整洁。
10、待人接物必须措辞和气虚心，文明用语，礼貌待人。
11、外出干事人员在公交通顺的情形下，不得零丁应用专车或打乘出租车，专门情形经公司经理许可方可应用。
12、全部职员要严格遵守公司各个时代的作息时刻，对迟到、早退1次的罚款50元，迟到、早退2次罚款200元，迟到、早退3次解除劳动合同。
13、各部分经理每周一上午准时参加周例会，做好本部分周总结、按排好下周工作筹划。
如实向职员传达公司引导的工作按排，并卖力落实施实。
14、严禁偷拿公司财物，发明一次按偷拿财物价值5-10倍罚款并解除劳动合同，交司法部分处理。
15、各部分岗亭职职员作中必须一切行动人批示，屈从部分引导的工作按排。
各部分引导要关怀爱护、赞助指导职员。
各部分及职员要紧密合营协助工作，不推诿工作义务。
16、职员进入办公室须敲门，听到“请进”方可进入。
17、各部分卫生区、花池禁止扔烟头和舍弃物，违者罚款15元。
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Snow kiss（云南）食品有限公司火腿午餐肉质量管理体系文件手册根据食品质量安全市场准入审查通则＆罐头食品生产许可证审查细则编制Q/CL.G07-2011二0一二年十一月目录目录 (1)01发布令 (3)02企业概况 (4)1质量方针、质量目标 (5)2 质量负责人（管理者代表)任命书 (6)3 企业组织结构 (7)4 岗位职责 (8)4。
1总经理职责 (8)4。
2 质量负责人质量职责 (8)4.3 总经办质量职责 (9)4.4 品控部质量职责 (9)4.5 制造部质量职责 (10)4.6 采购部质量职责 (11)4。
7 财务科质量职责 (11)4。
8 关键岗位质量职责 (11)4。
9 部门负责人质量职责 (12)4.10 采购员质量职责 (13)4.11 仓库管理员质量职责 (13)4。
12 生产工人质量职责 (13)5 资源的提供与管理 (14)5。
1 质量有关人员能力要求规定 (14)5.2 人员培训管理制度 (15)5.3 设备、设施管理规定 (16)5.4 检测设备、计量器具管理制度 (18)5。
5设备操作维护规程 (21)5.6检测仪器操作规程 .............................................................................. 错误!未定义书签。
6 产品设计 (23)6。
1云腿午餐肉生产工艺流程图 (23)6.2生产加工工艺流程图说明 (25)7 原材料提供 (30)7。
1 采购管理制度 (30)7。
2 采购质量验证规程 (32)7。
3 仓库管理制度 (33)8 生产过程的质量控制 (36)8。
1生产过程的质量控制制度 (36)8.2 关键工序管理制度 (40)9 产品质量检验 (41)9.1 检验管理制度 (41)9.2。
产品质量检验规程 (43)10 不合格的管理 (45)10.1 不合格管理办法 (45)10。
2 不合格品管理制度 (47)11 技术文件管理 (49)12 卫生管理制度 (52)13 质量记录 (60)13。
1 会议签到表 (67)13.2质量工作会议记录.........................................................................。
.. (68)13.3技术文件发放/回收/销毁/保留登记表 (69)13.4培训记录…………………………………………………………………………。
.…….。
7013.5生产设施台帐……………………………………………………………………。
.……。
.71 13。
6设施维护保养记录…………………………………………………………….。
……….。
7213.7设施检修计划.........................................................................。
(73)13。
8设施检修记录…………………………………………………………………………….。
7413。
9设施报废单 (75)13。
10设施流转卡........................................................................。
. (76)13。
11入库单………………………………………………………………..…………………。
7713.12出库单……………………………………………………………..……………………。
7813。
13检验设备台帐…………………………………………………………..………………。
7913。
14计量校准计划………………………………………………………。
…………………。
8013。
15紧急(例外）放行申请单.............................................。
(81)13.16采购验证记录 (82)13.17半成品检验记录............................................................。
.. (83)13。
18成品检验记录.............................................................。
. (84)13。
19不合格品控制记录…………………………………………………。
.…………………。
8501发布令为确保产品和服务质量，满足顾客要求，提高管理水平和市场竞争能力，公司依据GB/T19001—ISO9001（2008版)标准建立了质量体系并编制了《质量手册》。
《质量手册》阐明了公司的质量方针和目标，对质量管理体系的组织结构和过程控制要求做出规定,现予发布。
《质量手册》是公司质量活动的共同准则和纲领性文件。
公司各部门和全体员工，应认真学习和理解公司的质量方针和质量目标，切实贯彻实施质量手册中的各项规定，加强控制，为满足顾客需要和期望而努力.本手册对外是公司产品质量能力的证实文件。
为保证质量管理体系持续有效的实施，授权琚立生作为企业管理者代表，对质量管理体系进行管理和实施，授权质量保证部负责质量手册的具体管理工作。
董事长：Cherry rain2012年11月28 日02企业概况Snow kiss食品有限公司是一家专业生产云腿午餐肉罐头的股份制食品企业,以生产、销售云腿午餐肉罐头为主要经营范围。
公司以“Snow kiss”商标为主要品牌，深受广大消费者的好评和青睐。
先进的全自动生产设备，完善的现场管理体系,科学的加工工艺流程,优质的天然原材料，保证了产品的质量。
严谨科学的企业管理、精益求精的产品质量,孜孜以求的研制开发，产品分别荣获：2009年国际食品博览会金奖、2010中国出口商品交易会名优产品、2011中国保护消费者基金会推荐产品等称号。
Snow kiss产品在国内火腿午餐肉罐头行业以其高品质赢得了较高声誉，公司在短短的几年间，迅速发展成为国内火腿午餐肉罐头行业领域的知名企业。
优秀高效的营销队伍，使产品畅销国内外，销售网络遍布国内、国际市场。
Snow kiss公司董事长以”精诚合作，共同进步"为企业理念；奉行"真心真意为消费者创造香甜的生活"的市场理念；以"健康食品，美味香鲜"为产品理念；”调出好生活，迎接新太阳"是我们永恒不变的文化理念追求。
在此战略思想的导引下，多年以来,Snow kiss产品重视新产品的研究开发，从竞争产品入手,以消费者的需求为导向，适应时代的发展为潮流，找准了市场切入点，不断研发出各种系列的“健康、可口”的各类云腿午餐肉。
持续的产品创新，已成为Snow kiss产品在市场竞争中攻城掠地的利器，更好地优化了资源配置，有效地提升Snow kiss食品的品牌知名度。
地址：云南省昆明市西华路邮编: 530019法人代表:Cherry rain电话：0571—8866866传真：0551-*******网址：http//www。
cn电子信箱：cherryrain2012@gmail。
com1质量方针、质量目标质量方针：质量安全为核心，创新发展为根本，规范管理为手段，客户满意为目标。
质量目标:A）出厂产品合格率100％；B)顾客满意度95%,每年递增0.1%;C）每年设备技术更新不少１项；D）每年改进活动不少于２项。
2 质量负责人（管理者代表）任命书为了加强对质量管理体系运作的领导，特任命Cherry rain女士为本公司的管理者代表.1确保质量管理体系的过程得到建立和保持。
2向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求。
3在整个组织内促进顾客要求意识的形成。
4就质量管理体系有关事宜对外联络。
Snow kiss食品股份有限公司2012年11月28日3 企业组织结构企业组织结构概述4 岗位职责4。
1总经理职责4。
1。
1 认真学习、结合实际贯彻执行国家有关质量的方针、政策及有关法律法规.4。
1.2 确保建立、实施和保持质量管理体系，对质量管理体系及产品质量承担全责。
4。
1。
3 制定企业的质量方针、质量目标，批准和发布质量管理文件.4.1.4 创造并保持良好的工作氛围、人际关系，倡导积极奋发的企业精神，充分调动员工的积极性，确保企业内部职责明确，并得到沟通。
4.1。
5 任命质量负责人.4。
1.6 确保质量管理体系得到持续改进。
4.1.7 组织召开重大质量会议，做出重大决策。
4.2 质量负责人质量职责4.2。
1 按照QS标准要求和《质量手册》的要求建立、实施和保持质量管理体系。
4.2.2 就公司质量管理体系有关事宜与外部各方进行联系.4。
2.3 向总经理报告质量管理体系的业绩和改进的需求。
4.2.4 确保在全公司内提高满足顾客要求的意识。
4.3 总经办质量职责4.3。
1负责企业工作环境的管理。
4。
3.2负责质量管理体制活动中有关宣传、后勤服务工作。
4.3.3负责文件及档案管理工作。
4。
3.4负责企业人力资源管理、建立企业人员档案。
4。
3.5制订人员培训计划并组织实施，建立培训档案。
4.4 品控部门质量职责4。
4。
1认真贯彻执行国家和上级有关质量的方针、政策、法律、法规。
贯彻质量方针、质量目标。
4.4.2负责企业质量工作的归口管理，负责策划、建立、保持、完善质量管理体系，组织质量体系的实施并监督检查.4.4。
3负责组织制定质量管理文件，上报批准后予以发布并组织实施。
4.4。
4负责质量体系的内部检查,组织实施对质量体系的评价和改进。
4.4。
5负责对采购的原辅料、包装物料的检验和验证工作,负责对半成品及成品检验分析、评价工作.4.4。
6负责企业检验设备、计量设备的归口管理，负责检验设备的控制、标识和维护。
4.4。
7负责对不合格品的隔离控制、评审和一般性不合格品的处置工作.4.4.8负责企业质量信息的综合管理、组织、收集、分析及传递各类质量信息。
归口管理质量管理数据的统计工作。
4。
4.9负责相关国家、行业标准的收集工作，负责本企业企业标准、检验规范、验收规则的编写、更改工作，确保所有标准的现行有效.4.4.10负责归口管理质量记录工作.4.4.11负责制定产品标识的方法和形式。
4。
5制造部质量职责4。
5。
1负责编制生产计划，负责工艺流程、操作规程等的技术文件的编写、更改等工作。
组织均衡生产,负责制定工序质量控制点及特殊工序，关键过程的作业文件，认真做好质量控制点、特殊工序，关键过程的控制.4.5。
2负责工序管理，生产过程环境管理。
4。
5。
3负责实施生产过程中的产品标识及管理.4。
5.4负责登记好材料（原辅料、包装物料）及制品的搬运和贮存。
4。
5.6严格执行各项标准、规范,严格遵守工艺规范，严格执行质量考核.4。