中国34个省的特色美食
中国34个省级行政区的传统美食-简称及烹饪之都
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1.北京市（京菜）简称：京菜烹饪之都：北京市2.天津市（津菜）简称：津菜烹饪之都：天津市3.河北省（冀菜）简称：冀菜烹饪之都：石家庄市4.山西省（晋菜）简称：晋菜烹饪之都：太原市5.内蒙古自治区（蒙菜）简称：蒙菜烹饪之都：呼和浩特市6.辽宁省（辽菜）简称：辽菜烹饪之都：沈阳市7.吉林省（吉菜）简称：吉菜烹饪之都：长春市8.黑龙江省（黑菜）简称：黑菜烹饪之都：哈尔滨市9.上海市（沪菜）简称：沪菜烹饪之都：上海市10.江苏省（苏菜）简称：___烹饪之都：南京市11.浙江省（浙菜）简称：浙菜烹饪之都：杭州市12.安徽省（徽菜）简称：徽菜烹饪之都：合肥市13.福建省（闽菜）简称：闽菜烹饪之都：福州市14.江西省（赣菜）简称：赣菜烹饪之都：南昌市15.山东省（鲁菜）简称：鲁菜烹饪之都：济南市16.河南省（豫菜）简称：豫菜烹饪之都：郑州市17.湖北省（鄂菜）简称：鄂菜烹饪之都：武汉市18.湖南省（湘菜）简称：湘菜烹饪之都：长沙市19.广东省（粤菜）简称：粤菜烹饪之都：广州市20.广西壮族自治区（桂菜）简称：桂菜烹饪之都：南宁市21.海南省（琼菜）简称：琼菜烹饪之都：海口市22.重庆市（渝菜）简称：渝菜烹饪之都：重庆市23.四川省（川菜）简称：川菜烹饪之都：成都市24.贵州省（黔菜）简称：黔菜烹饪之都：贵阳市25.云南省（滇菜）简称：滇菜烹饪之都：昆明市26.西藏自治区（藏菜）简称：藏菜烹饪之都：拉萨市27.陕西省（陕菜）简称：陕菜烹饪之都：西安市28.甘肃省（甘菜）简称：甘菜烹饪之都：兰州市29.青海省（青菜）简称：青菜烹饪之都：西宁市30.宁夏回族自治区（宁菜）简称：宁菜烹饪之都：银川市31.新疆维吾尔自治区（新菜）简称：新菜烹饪之都：乌鲁木齐市32.香港特别行政区（港菜）简称：港菜烹饪之都：香港33.澳门特别行政区（澳菜）简称：澳菜烹饪之都：澳门34.台湾省（台菜）简称：台菜烹饪之都：台北市以上是中国34个省级行政区的传统美食的简称及其所在的烹饪之都。
美食文化各地特色美食介绍
美食文化各地特色美食介绍中国是一个拥有悠久历史和丰富多元文化的国家，各地区都有自己独特的美食文化，每一道特色美食都蕴含着深厚的历史背景和独特的制作工艺。
本文将为大家介绍中国各地的特色美食，让我们一起领略这一国家独特的美食文化。
一、四川川菜-麻辣火锅四川川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的辣味和麻味而闻名。
而其中最具代表性的特色美食莫过于麻辣火锅。
麻辣火锅起源于四川成都，以其浓郁的牛油味、麻辣辣椒和各种新鲜的食材而受到广大人群的喜爱。
吃麻辣火锅的时候，你可以品尝到各种各样的食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等等。
麻辣的味道会让你的味蕾得到极大的刺激，同时也让你体验到四川人民热情好客的特点。
二、广东粤菜-广式早茶广东粤菜以其鲜美独特的味道在全国乃至全球都享有盛誉。
而作为广东粤菜的代表，广式早茶更是一道独具特色的美食。
早茶起源于广东，是广东人热衷的一种早餐方式。
早茶的特点在于大量使用海鲜类食材，如虾、鱼、蟹等，搭配上用心制作的点心和茶品。
无论是烧鹅、腊肠、叉烧，还是鳗鱼、欧花蛤等海鲜，都会被细心制作成各种美味的点心和菜品。
品尝广式早茶，不仅可以享受到美食的味道，更能够感受到广东人细腻的烹饪技艺。
三、浙江菜-杭州西湖醋鱼浙江菜以其清淡别致的口味和细腻的制作工艺受到了众多美食爱好者的追捧。
而当提到浙江菜的特色美食，杭州西湖醋鱼必然是其中之一。
杭州西湖醋鱼是浙江菜中的经典之作，它不仅以鱼肉的鲜嫩可口著称，更因其特制的酸甜醋汁而被誉为杭州的代表菜品。
杭州西湖醋鱼选用鲈鱼作为主料，配以秘制醋汁和新鲜的藕片、木耳等配料，经过高温快炒的烹饪工艺，使得鱼肉鲜嫩可口，汤汁酸甜可口。
它不仅为吃货们带来了舌尖上的享受，更体现了浙江人民温文尔雅的生活态度。
四、云南菜-过桥米线云南菜以其独特的风味和多样性而受到广大美食爱好者的喜爱。
而当提到云南菜的特色美食，过桥米线必然是其中之一。
过桥米线起源于云南，是云南人最为常见的日常美食之一，也是一道代表性的云南特色美食。
中国美食有什么
中国美食有什么中国美食是世界范围内享有盛名的，形式多样，口味独特，香醇可口，历史悠久。
它凝聚了不同地域、民族、文化、习俗的味道，反映了中国丰富的精神文化内涵和人民生活的变迁与演变。
下面，我将为大家介绍一些中国美食的特点和特色。
一、粤菜粤菜，又称广东菜，是中国四大菜系之一，以广东地区为主要代表，流行于香港、澳门、广东、广西和东南亚地区等地。
粤菜讲究食材鲜活、原汁原味，注重色香味形俱佳，以轻浅为主，口感绵软，清爽回甜。
著名的粤菜包括：白切鸡、叉烧、烧鹅、蜜汁叉烧、荔浦芋泥、潮汕牛肉火锅、文昌鸭等。
二、川菜川菜，是中国四大菜系之一，以四川为代表，流行于川渝、贵州、云南、西藏等地。
川菜注重鲜、香、麻、辣、嫩、烫，做法多样，火候讲究，调料独特。
著名的川菜包括：宫保鸡丁、回锅肉、麻辣火锅、麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮鱼等。
三、鲁菜鲁菜，又称山东菜，是中国四大菜系之一，以山东地区为代表，流行于全国各地。
鲁菜讲究色香味形俱佳，做法复杂，选料讲究，食材鲜活。
著名的鲁菜包括：烤鸭、葱爆羊肉、糖醋肉、汉中烩饼、节瓜熘蛤蜊等。
四、苏菜苏菜，又称江苏菜，是中国四大菜系之一，以江苏地区为代表，流行于全国各地。
苏菜的特点是清淡爽口，讲究调味、造型精美，擅长调制小炒、小炖、小烧、小煮等小火技法，注重造型艺术的表现。
著名的苏菜包括：清炒原味虾、干烧明虾、盐水鸭、醋溜白菜、南京烤鸭等。
五、闽菜闽菜，又称福建菜，是中国四大菜系之一，以福建地区为代表，流行于福建、台湾、南洋、中南半岛地区等。
闽菜口味清雅香醇，以烹炒、拌、煎、炸为主，做法独特。
著名的闽菜包括：年糕、鱼香肉丝、蚝仔煎、泉州炒米粉、三杯鸡等。
六、浙菜浙菜，又称杭州菜，是中国四大菜系之一，以浙江地区为代表，流行于全国各地。
浙菜口味清鲜爽口，讲究原汁原味，注重调味、造型，引领着中华饮食文化的时尚。
著名的浙菜包括：西湖醋鱼、叫化童鸡、龙井虾仁、油爆虾、南湖莼菜汤等。
总之，中国美食种类繁多，风格各异，各具特色，它们体现了中国丰富多彩的文化，也为人们的生活增添了更多的乐趣和品味。
全国各地菜谱大全
全国各地菜谱大全中国美食源远流长，各个地方都有独具特色的菜肴，给人们带来了口舌之欢。
全国各地的菜谱多种多样，既有南方的甜美细腻，也有北方的豪爽味道，让人们享受到了丰盛美味的同时也感受到了不同地域的魅力。
以下是全国各地的菜谱大全，一起来探索中国的饕餮盛宴吧！一、华北地区1. 北京烤鸭北京烤鸭是世界著名的中式烹饪技艺之一。
皮脆肉嫩，色泽红亮，酥软可口。
它的独特之处在于将鸭子宰杀之后经过一系列复杂的工序进行烹制，让每一口都充满了鲜香。
2. 天津狗不理包子狗不理包子是天津的特色小吃，馅料丰富多样，口感独特。
以鲜嫩的肉馅搭配松软的面皮，配上特制的酱汁，味道鲜美。
二、东北地区1. 辽宁锅包肉辽宁锅包肉是东北地区的传统菜品之一。
它的特色在于将猪肉先用面粉和蛋液裹上，再放入锅中炸至金黄酥脆，最后用酸甜的酱汁蘸食，口感丰富，味道独特。
2. 黑龙江扒肉黑龙江扒肉选用优质的猪五花肉，经过切片、腌制、炖煮等工序，使之保持肉质鲜嫩，并且烹饪时加入葱姜蒜等调料，使肉质更加鲜美，是东北地区独具特色的菜肴。
三、华东地区1. 上海小笼包上海小笼包是上海的一道传统名点，以皮薄馅鲜、味道鲜美而闻名。
外形小巧玲珑，皮薄如纸，包裹着鲜嫩爽口的肉馅和浓郁的汤汁，每一口都能感受到包子的美味。
2. 江苏糖醋排骨江苏糖醋排骨是一道经典的江苏菜，以糖醋汁煮制而成。
它的口感酸甜可口，肉质鲜嫩，糖醋的味道让人回味无穷。
四、华南地区1. 广东白切鸡广东白切鸡是广东省的传统名菜，以选用最优质的鸡肉为主要原料，烹制时必须注意时间和火候，保证鸡肉的鲜嫩和口感。
搭配酱油和姜葱蘸食，味道鲜美，并且清淡爽口。
2. 福建鲳鱼汤福建鲳鱼汤是海鲜的代表菜品之一。
选用新鲜的鲳鱼和海鲜搭配，放入高汤中煮制而成，口感鲜美，汤汁醇厚。
五、西南地区1. 四川麻婆豆腐四川麻婆豆腐是四川省的特色菜品之一。
以嫩滑的豆腐搭配浓郁的麻辣酱汁，口感麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。
2. 云南过桥米线云南过桥米线是云南地区的传统名吃，米线细嫩可口，搭配各类食材和高汤，味道丰富多样。
34个地域菜系、340道名菜名单
甘肃 新疆 青海 西藏 四川 重庆 贵州 云南 山东 安徽
羊、沙湖大鱼头、热切牛肉、烩 羊杂、清炖土鸡、碗蒸羊羔肉 玉泉烤全羊、四喜金樽狮子头、 兰州手抓羊肉、团圆百合、红烧 黄河大鲤鱼、红焖藏香蕨麻猪、 陇上香酥鸭、秘制牛掌、秘制卤 肉、蝴蝶羊肚菌 大盘鸡、天山雪莲牛排、煮熏马 肉、葱爆羊肉、戈壁烤鱼、手抓 肉、椒麻鸡、新疆烤全羊、羊肉 焖饼、馕包肉 西城牛排、百花金瓜羊肉、富贵 牛大运、如意发菜、杏花羊肠、 青海三烧、青海酸辣里脊、茶道 香薰羊排、乾坤牛掌、虫草福禄 牛骨髓 咖喱牛肚、香猪薄饼配松茸酱、 夏布精、原味牛舌、酱烧牦牛 蹄、烤羊排、萝卜拉锅、雪域羊 头、酸萝卜炒牛肉丝、灌羊肺 大千干烧鱼、夫妻肺片、宫保鸡 丁、四川回锅肉、鸡豆花、开水 白菜、麻婆豆腐、清蒸江团、砂 锅雅鱼、鱼香肉丝 水煮鱼、酸菜鱼、重庆烤鱼、重 庆回锅肉、粉蒸肉、毛血旺、辣 子鸡、黔江鸡杂、豆花、重庆火 锅 乌江豆腐鱼、花江狗肉、青岩状 元蹄、苗家酸汤鱼、贵州辣子 鸡、宫保鸡丁、素瓜豆、盗汗 鸡、骟鸡点豆腐（鸡丁豆花（鸡 汤豆花））、糟辣肉片 大救驾、山官牛头、水煎乳饼、 白油鸡枞、老昆明羊汤锅、汽锅 鸡、宣威小炒肉、圆子鸡（豆腐 丸子清汤鸡）、野生菌火锅、酥 炸云虫 爆炒腰花、博山豆腐箱、春和楼 香酥鸡、葱烧海参、滑炒里脊 丝、九转大肠、孔府一品锅、糖 醋里脊、汆西施舌、潍坊朝天锅
广西 海南 香港 澳门 台湾
豆腐、家乡酿鲮鱼、麻皮乳猪、 潮汕卤鹅 阳朔啤酒鱼、沙蟹汁豆角、环江 香牛扣、荔浦芋扣肉、柚皮渡笋 扣、柠檬鸭、贺州三宝酿、梧州 纸包鸡、横县鱼生、螺蛳鸭脚煲 干煸五脚猪、文昌鸡、加积鸭、 红烧东山羊、红焖小黄牛杂汤、 烤乳猪、海南全家福煲、清蒸和 乐蟹、椰子蛊、温泉鹅 过桥客家咸鸡、招牌大煲翅、金 奖乳鸽、金牌酱焗龙虾、鸿运烤 乳猪、窝烧溏心鲍鱼、蜜汁叉 烧、飘香东星斑、避风塘炒蟹、 烧鹅皇 干煎大虾碌、白烚马介休、姜葱 腌仔蟹、焗葡国鸡、澳门脆皮烧 肉、瓦罐浓汤鸡煲、金钱脆蟹 盒、骨香鲳鱼球、清蒸澳门龙 脷、霸王八宝扒大 凤梨苦瓜鸡、鸡仔猪肚鳖、荫豉 蚵仔、咸蛋黄瓜仔肉、香菇肉 羹、菜脯蛋、蚵仔面线、酥炸鸡 卷、鱿鱼螺肉蒜、鲳鱼米粉
舌尖上的中国地方特色美食推荐
舌尖上的中国地方特色美食推荐中国是一个拥有悠久历史的国家，各个地方都有自己独特的饮食文化。
无论是北方的面食、川渝的辣味，还是广东的粤菜，都展现出了中国传统美食的博大精深。
在这篇文章中，我将为您推荐一些舌尖上的中国地方特色美食。
一、北京烤鸭北京烤鸭是中国最著名的菜肴之一，也是北京的地方特色美食。
烤鸭皮脆肉嫩，色香味俱佳，配以薄饼、葱丝和甜面酱，吃起来回味无穷。
二、四川火锅四川火锅以其辣味和麻辣味而闻名于世。
它的特点是辣椒的浓香与各种食材的鲜美完美结合，让人大快朵颐。
无论是鱼肉、肥牛、豆腐，还是蔬菜，都能在四川火锅中得到极致的呈现。
三、广东点心广东点心是中国饮食文化的重要组成部分。
它包括了许多小吃，如虾饺、糯米鸡、叉烧包等。
广东点心制作精致，口感丰富，既可当作主食，也可当作甜品，受到了广大食客的喜爱。
四、杭州西湖醋鱼杭州西湖醋鱼是浙江杭州的地方特色美食。
它以活鱼为主料，配以酱料和米醋，酸甜之味带给人一种独特的滋味。
它突出了鳜鱼的鲜嫩和米醋的酸甜，令人胃口大开。
五、云南过桥米线云南过桥米线是云南地方特色美食。
它主要由汤底、米线和配料组成。
汤底鲜美醇厚，米线筋道有嚼劲，配料五花肉、蔬菜等丰富多样，味道独特，一口下去令人陶醉。
六、山东煎饼果子山东煎饼果子是中国北方地区的传统美食。
它由煎饼与各类配料制作而成，如鸡蛋、黄豆酱、葱花等。
煎饼酥脆，配料鲜美，一口咬下去的食感极佳，让人回味无穷。
七、福建沙茶面福建沙茶面是福建省泉州市的特色美食。
它由黄酱、海鲜、猪肉等多种材料制成，味道醇厚，香气扑鼻。
面条劲道有嚼劲，搭配浓郁的沙茶酱，营养丰富。
八、上海小龙包上海小龙包是中国上海的传统小吃，以其鲜香多汁而闻名。
小龙包口感软嫩，汤汁丰富，外皮薄而韧性十足，内馅咸鲜，一口咬下去的滋味令人回味无穷。
以上便是我为您推荐的一些舌尖上的中国地方特色美食。
这些美食不仅代表了各个地方的饮食文化，更是中国特色的瑰宝。
如果有机会，不妨亲自品尝这些美食，带给您独特的味觉体验。
中国各地特色小吃大全
中国各地特色小吃大全中国各地特色小吃大全1.台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。
火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。
跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。
有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。
价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。
先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼台南特产。
佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4.香港：烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
一般是先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。
广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。
卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。
把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。
后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。
哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连：咸鱼饼子咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。
鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。
饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。
把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！7.梅州：客家酿豆腐千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。
火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。
34个省份的招牌美食
34个省份的招牌美食
1.北京：烤鸭
2.天津：狗不理包子
3.河北：驴肉火烧
4.山西：过油肉
5.内蒙古：手扒羊肉
6.黑龙江：锅包肉
7.吉林：清蒸白鱼
8.辽宁：猪肉炖粉条
9.上海：生煎包
10.江苏：盐水鸭
11.浙江：西湖醋鱼
12.安徽：黄山臭鳜鱼
13.福建：佛跳墙
14.江西：粉蒸肉
15.山东：杂粮煎饼
16.河南：胡辣汤
17.湖北：沔阳三蒸
18.湖南：剁椒鱼头
19.广东：白切鸡
20.广西：螺蛳粉
21.海南：文昌鸡
22.四川：麻婆豆腐
23.重庆：火锅
24.贵州：酸汤鱼
25.云南：过桥米线
26.陕西：羊肉泡馍
27.西藏：炸灌肺
28.新疆：烤全羊
29.青海：羊肉炒面片
30.甘肃：羊肉炒面片
31.宁夏：清蒸羊羔肉
32.香港：菠萝包
33.澳门：葡挞
34.台湾：芋圆。
各个地方的特色美食的介绍
各个地方的特色美食的介绍
中国的美食千千万，地处中国的大江南北的各个地方都有独特的美食文化和特色美食。
从海南到西北，从东北到西南，各个地区的美食都有着独特的风味，充满了一种独特的地方特色。
海南，以著名的热带水果而闻名，同时也是中国最具有特色的地方美食之一，海南的美食以新鲜的海鲜、新鲜的椰浆、火腿肠、烤鲳鱼、烤鱼等为主，非常的可口，甜酸味浓厚。
新疆是一个拥有丰富风俗文化和美食文化的地方，以其独特的中亚文化和美食文化而闻名。
新疆的特色美食以其味道独特的拉条子、橙子雪糕、草桑塔，以及特色的羊肉串肉，面包、果蔬汤、肉酸丸等而闻名。
云南是一个美食异兽，以它独特的火锅文化和滇式美食而闻名。
云南有众多的特色美食，如特色面、辣木米饭、滇式火锅、腊肉烧茅叶等，拥有鲜美可口的滇式美味。
四川是中国的一个名副其实的美食之乡，以它的麻辣火锅、羊肉泡馍、锅包肉、蒜泥白肉等而闻名。
四川的美食有特殊的口味，采用了比较复杂的调料，口感鲜美。
西北地区的美食以其丰富的新疆风味而闻名，以典型的丝绸之路美食文化而闻名，如拉条子、八宝粥、手抓饼等。
在西北，你也可以吃到用新鲜蔬菜制作的面食、面窝子，充满了非洲风味。
最后还有上海，它拥有淮扬菜、河南菜、粤菜等多种菜系。
上海的特色美食以淮扬菜的典型菜肴而闻名，如虾枣肉丸、黄豆芽烧鸭、
葱油饼以及上海瑞洲烧肉等菜肴，这些都是具有一定淮扬菜文化特色的美食。
上述有关各个地方的特色美食由此可见，中国特色美食拥有着不同的风味、不同的口味，都具有浓郁的地方文化特色。
每种特色美食都充满着不同的历史文化，都为人们带来了满满的营养，也为人们提供了一种极具有趣味性的享受。
中国各地代表美食大全
中国各地代表美食大全北京菜，北京烤鸭北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。
其用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店即是两派的代表。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
天津菜，银鱼紫蟹火锅银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一此菜主料选用被称为津沽“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹，经煸炒、熬制成鲜美的汤馔。
三岔河口所产银鱼鲜嫩无腥味，熟食有秋黄瓜的清香味道。
立冬后北塘所产的紫蟹深紫色，皮薄，双层蟹盖。
银鱼紫蟹汤鲜香味醇，冬季饮用有御寒和强壮身体的功效。
传统的这款佳肴，要将雪里红提前一天用净水泡去咸味，切成寸段，码在火锅底部，再将银鱼、紫蟹码在上面，然后另起勺置旺火上，加入清汤烧沸，以食盐、味精调口，慢慢浇入火锅内(银鱼，紫蟹原形不乱)，点燃火锅，汤沸上桌。
近一二年有经营者将汤中的雪里红去掉，此汤的口味更加突出了银鱼和紫蟹的鲜美。
内蒙菜，手把肉(手扒羊肉)手扒肉是红食中的一种。
蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。
顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。
吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。
根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
到草原观光旅游，不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。
海南菜，文昌鸡文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。
号称“四大名菜”之首。
是每一位到海南旅游的人必尝的美味。
文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。
其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
川菜，回锅肉回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。
四川家家户户都能制作。
回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。
美食文化：中国各地特色小吃的介绍与制作方法
美食文化：中国各地特色小吃的介绍与制作方法1. 中国美食文化的背景中国是一个拥有丰富美食文化的国家，各个地区都有独特的特色小吃。
这些小吃不仅反映了当地人们的生活习惯和口味偏好，同时也展示了中国深厚的饮食传统。
2. 北方特色小吃2.1 北京炸酱面北京炸酱面是北京地区最有代表性的小吃之一。
它以带有肉馅、黄豆酱和面条为主要原料。
制作方法包括面条的制作和调制酱料，口感独特，深受北方人喜爱。
2.2 天津狗不理包子天津狗不理包子是天津著名的小吃之一。
它以外皮白嫩、包子馅多汁为特点。
传说创始人“狗不理”自创了这个包子品牌，并广受欢迎。
3. 南方特色小吃3.1 上海小笼包上海小笼包是上海非常知名的特色小吃。
其特点在于皮薄、馅多，包子上有一点点透明，肉馅鲜美，是上海人早茶的必备食品之一。
广东肠粉是广东省流行的特色小吃之一。
它是用米浆制成的薄薄皮，包裹着鲜嫩的虾仁和瘦肉。
口感软糯，味道鲜美，受到南方人民的喜爱。
4. 西方特色小吃4.1 麦当劳汉堡麦当劳汉堡作为西方快餐文化的代表之一，在中国也受到了大量消费者的喜爱。
它具有方便快捷、味道美味等优点。
4.2 比萨比萨起源于意大利，现已成为国际知名的西方小吃。
以薄薄的面团为底，加上芝士、番茄酱等配料后再进行烘烤。
外观诱人，口感丰富，是很多人在聚会和休闲时选择之一。
5. 制作方法简介每个小吃都有其独特的制作方法，下面简单介绍一下各个小吃的制作方法：5.1 北京炸酱面将面条制作好煮熟，制作黄豆酱，将肉馅与黄豆酱拌匀后加入配料和调味品即可。
5.2 上海小笼包制作面皮，包裹鲜香的肉馅和汤汁后蒸熟即可。
将米浆蒸成薄薄的肠粉皮，然后包裹虾仁和瘦肉。
5.4 麦当劳汉堡准备好汉堡包、牛肉饼、芝士片等材料，按照指定顺序组装即可。
5.5 比萨准备比萨底饼、番茄酱、奶酪等配料，将底饼铺满番茄酱后撒上奶酪和其他喜欢的配料，放入烤箱烘烤至金黄色即可。
以上是中国各地特色小吃的简要介绍及制作方法。
如果你对特定小吃有更深入的了解和探索，可以在后续文档中详细描述其历史、食材选取和独特风味。
地方美食小吃分类
地方美食小吃分类一、川菜系列川菜以其麻辣味而闻名于世。
川菜的小吃也是多种多样，其中最有代表性的就是麻辣烫。
麻辣烫是一种以辣椒和花椒为主要调料的汤类小吃，可以根据个人口味选择各种配料，如豆皮、豆腐、粉丝、肥肠等。
此外，川菜还有诸如火锅、回锅肉、水煮鱼等小吃，都以其独特的调味和烹饪方式在全国范围内受到欢迎。
二、粤菜系列粤菜是中国八大菜系之一，以其鲜美的味道和独特的烹饪技巧而闻名。
粤菜的小吃也是琳琅满目，其中最有代表性的是广州的早茶点心。
早茶点心包括蒸、煮、炸、烧等多种烹饪方式，有包子、煎堆、云吞、糯米鸡等各种美食。
此外，粤菜还有烧腊、炒河粉、干炒牛河等小吃，都以其精致的制作工艺和独特的口味受到人们的喜爱。
三、湘菜系列湖南菜以其麻辣、香辣而闻名。
湘菜的小吃有很多种，其中最有代表性的是湖南的辣椒鱼。
辣椒鱼是一道以鱼为主料，配以辣椒、豆瓣酱等调料烹制而成的小吃，口感鲜美，辣而不燥。
此外，湘菜还有腊肉炒茶叶、剁椒鱼头等小吃，都以其独特的辣味和口感受到人们的喜爱。
四、闽菜系列闽菜以其鲜美、清淡而闻名。
闽菜的小吃有很多种，其中最有代表性的是福建的沙茶面。
沙茶面是一种以沙茶酱为主料，配以面条、各种海鲜、肉类等食材烹制而成的小吃，口感丰富，香气四溢。
此外，闽菜还有鱼丸、肉燕、拌面等小吃，都以其独特的口味和烹饪方式受到人们的喜爱。
五、鲁菜系列鲁菜是中国八大菜系之一，以其鲁菜系的特色而闻名。
鲁菜的小吃有很多种，其中最有代表性的是山东的煎饼果子。
煎饼果子是一种以煎饼为主料，配以各种食材如鸡蛋、油条、豆腐、黄瓜等烹制而成的小吃，口感酥脆，味道鲜美。
此外，鲁菜还有炒肝、葱包虾等小吃，都以其独特的香气和口感受到人们的喜爱。
六、苏菜系列苏菜是中国八大菜系之一，以其细腻、清淡而闻名。
苏菜的小吃有很多种，其中最有代表性的是江苏的小笼包。
小笼包是一种以猪肉为主料，配以各种调料包裹在面粉制成的薄皮内烹制而成的小吃，皮薄汁多，味道鲜美。
此外，苏菜还有糖醋鱼、糖醋排骨等小吃，都以其独特的口味和烹饪方式受到人们的喜爱。
中国34个省份的代表美食，看饿了…
中国34个省份的代表美食，看饿了…1、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。
2、天津代表菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
3、河北代表菜：驴肉火烧驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。
即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
4、山西代表菜：过油肉最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。
此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。
5、内蒙古代表菜：手扒羊肉“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。
蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。
根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龙江代表菜：锅包肉成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。
7、吉林代表菜：清蒸白鱼自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。
后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。
清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
9、上海代表菜：红烧肉红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
10、江苏代表菜：红烧狮子头红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
11、浙江代表菜：西湖醋鱼此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。
成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
12、安徽代表菜：黄山臭鳜鱼当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的鳜鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。
中国美食地图，看这一篇就够了！
出门旅游品尝各地美食也是不可或缺的一种体验，今天老饕为大家带来一份中国美食地图，涵盖了主要的旅行省份，让大家在出行路上，找到最想吃的！一、 北方地区 —— 鲁菜根据地，就要吃到爽北方地区来看，主要的菜系都是鲁菜为主，这里列举几个大家最喜欢玩的省份，来看那一下这里大家都在吃什么！北京 ： 天朝首都，烤鸭是王道北京烤鸭绝对是全国人民都爱吃的一道菜，不管是哪里的朋友，来北京总要吃一顿地道的北京烤鸭。
北京烤鸭是北京的标致美食，国内大家熟知的全聚德正是北京烤鸭的代表之一。
除此之外，北京还有诸如大董、四季民福、便宜坊等诸多烤鸭店。
北京烤鸭讲究烤鸭肉片成片，加上葱丝黄瓜条卷饼吃。
在北京，除了烤鸭之外，北京小吃往往多重调味。
炸酱面、卤煮火烧、炒肝、炸灌肠等等，都是北京的著名小吃。
可能这些里面大家最了解的是炸酱面，但是北京的小吃种类比较丰富，可以在例如护国寺等地方吃到最便宜和地道的北京小吃。
山东 ： 鲁菜发源地山东地区，山东是鲁菜发源地，也是吃货的集中地区。
但是山东地方不小，吃的也有很大差别。
在山东大部分地区，鲁菜是主要菜系，例如九转大肠、葱烧海参、德州扒鸡、红烧大虾、糖醋鲤鱼、四喜丸子、坛子肉等都是鲁菜代表。
鲁菜口味咸鲜为主，注重火候。
鲁菜讲究烹饪火候，比较重色重调味。
在山东，从日照到烟台一带，喜欢海鲜，特别是以青岛海鲜最为出名。
青岛人喜欢吃海鲜，配上青岛啤酒，绝对是生活中有滋有味的典型代表。
山东海鲜多为贝壳类，海蛎子、蛤蜊、蛏子、扇贝等等，是青岛人最喜欢的海鲜品类。
青岛海鲜多为贝壳类二、 东北地区 —— 乱炖炖一锅，口味刚刚好东北菜，绝对够硬气。
在东北，吃饭绝对不是只有烤串。
东北菜多炖菜，乱炖就是东北代表菜。
除了乱炖，东北的炖鱼也是特别经典，绝对能满足挑剔的口味。
东北铁锅乱炖，人越多越合适。
在北方，吃饭是大事情，而且北方做菜喜欢用炖的方法，注重火红，菜品分量足，口味丰富。
在北方玩，吃肉是少不了的，而且菜主要是咸口，对于男士来说更加喜爱。
全国最美味的特色小吃
全国十大小吃排行_全国最美味的特色小吃TOP.1浙江小吃浙江小吃品种繁多，发挥了江南食品资源丰盛的优势，以米面为主料，选用配料广泛又精细，运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等。
TOP.2杭州小吃TOP.3四川小吃TOP.4湖南小吃湖南人爱吃辣椒，湖南人很热情，而湖南人的爱吃和会吃，更是在全国都出了名，湖南的小吃以油重色浓为标志，以酸、辣、香、鲜见长。
TOP.5长沙小吃TOP.6上海小吃上海小吃是中国饮食文化一个重要的流派。
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。
TOP.7重庆小吃TOP.8成都小吃TOP.9江西小吃TOP.10香港小吃1、台湾台湾小吃，是一系列台湾的街头食物的总称。
狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶;广义来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、创新，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等;至于最广义的定义，甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃，像是台湾葱油饼、臭豆腐、猪血糕等。
2、成都成都风味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。
从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。
成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。
3、西安西安著名小吃很多，比如羊肉泡馍，葫芦头，肉加馍，凉皮等等，泡馍要吃老孙家或者同盛祥的，葫芦头要吃春发生的，肉加馍要吃樊记，凉皮都基本一样，另外钟楼西边鼓楼巷子里，是西安回民小吃一条街24小时营业，最著名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭，还有马永信的黄桂柿子饼和其他烤肉等民族小吃应有尽有，进去转一圈就已经回味无穷了。
4、重庆重庆小吃种类繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。
全国各省各地特色美食汇总
一：东北地区：吊炉饼鸡蛋糕萨其玛二：黑龙江哈尔滨红肠秋林大面包黄米切糕三：吉林大凉糕玻璃叶饼豆包（黏豆包）煎饼盒子延吉冷面打糕朝鲜咸菜李连贵熏肉大饼四：辽宁老边饺子马烧麦李连贵熏肉大饼沈阳西塔冷面沈阳回头四川麻辣烫（沈阳小吃）白肉血肠五：华北地区（华北主要以面食为特点）打卤面面疙瘩汤猫耳朵饸饹锅贴油炸糕麻团切糕豆沙包牛肉烧饼褡裢火烧白水羊头排叉糖火烧六：北京烧麦爆肚炸酱面焦圈炒肝儿豆汁儿麻豆腐栗羊羹炸灌肠糖耳朵驴打滚豌豆黄艾窝窝栗子面窝头芸豆卷儿螺蛳转儿卤煮火烧肉末烧饼门钉肉饼茶汤果子干儿奶酪儿酸梅汤炒红果京糕杏仁豆腐臭豆腐（又名“青方”）果脯炒麻豆腐糊塌子牛舌饼七：天津十八街麻花狗不理包子耳朵眼炸糕锅巴菜面茶麻酱烧饼果仁张花生米煎饼果子凉果八：河北地区：驴肉火烧棋子烧饼麻糖花生酥炒饼（焖饼）九：河南合记烩面第一楼小笼包葛记焖饼闷黄鱼炒凉粉粉浆面条洛阳水席炸油馒头炸菜角逍遥镇胡辣汤面托鸡蛋灌饼十：山西刀削面莜面窝窝黄米面炸糕闻喜煮饼烙饼饼子拨烂子揪片子饸饹[编辑]山东煎饼油镟烟台焖子把子肉甜沫熏豆腐甏肉干饭鱼锅片片十一：西北地区：（西北小吃以牛羊肉为主）泡馍凉皮白水羊头杂碎汤酸奶子乌里磨十二：关中灌汤包子荞面饸饹葫芦头烤肉腊牛羊肉腊汁肉夹馍岐山臊子面柿子糊塌柿子饼水盆锅盔甑糕石子馍金线油塔饺子宴(饺子) 醪糟黄桂稠酒浆水面辣子蒜羊血麻食肉丸糊辣汤洋芋搅团十三：陕北洋芋擦擦碗砣抿节钱钱饭陕北苦菜甘泉豆腐卤煮驴板肠十四：陕南菜豆腐汉中米皮西乡牛肉干商芝肉核桃饼黑米酒十五：甘肃狼牙蜜兰州拉面灰豆子荷叶饼杏皮水搓鱼面天水凉粉千层牛肉饼镇原糖油饼高三酱肉浆水面油炒粉高担酿皮炒炮羊肉垫卷子三套车小饭十六：宁夏馓子燕面揉揉炒糊饽烩羊杂碎盖碗茶油香十七：青海甜醅麦索儿狗浇尿十八：新疆羊肉串手抓饭烤包子馕拉条子烤全羊熏马肉油沓子羊蹄子羊肺清炖羊肉新疆沙湾大盘鸡那仁炒面黄面十九：上海小笼馒头如：南翔小笼青团包子凉面拌面汤面蜜汁烤麸粽子小馄饨大馄饨鸡鸭血汤生煎馒头锅贴枣泥拉糕熏青豆笋丝黄豆大饼萝卜丝饼油条油炸臭豆腐油墩子糍饭糕盖浇饭糍饭团二十：江苏蟹黄汤包小笼馒头鸭血粉丝汤梅花糕猪油糖年糕枣泥麻饼卤汁豆腐干糖炒栗子二十一：浙江杭州糖桂花杭州龙井绿茶杭州葱包烩儿杭州油墩儿杭州定胜糕杭州片儿川面杭州拌川杭州西湖藕粉杭州猫耳朵杭州虾肉小笼包杭白菊绍兴臭豆腐绍兴霉干菜绍兴加饭酒宁波汤团湖州大馄饨嘉兴肉粽虾爆鳝背面温州鱼丸千张包子二十二：安徽歙县豆腐脑髓歙县毛豆腐歙县石头馃徽州状元饭无为送灶粑粑五城茶干一品玉带糕油炸臭豆腐固镇油茶二十三：湖北热干面（以武汉蔡林记最有名）面窝苕面窝糯米包油条汤粉豆沙糍粑掉渣烧饼福庆和牛肉米粉四季美汤包煨汤鸭颈汪玉霞月饼豆皮（以老通城最为有名）洪山菜薹菜薹炒腊肉孝感麻糖孝感米酒黄石港饼云片糕烘糕麻烘糕苕片沔阳三蒸粉蒸肉糊米酒皮条鳝鱼红豆沙瓦罐鸡汤绿豆糕芝麻糕五芳斋汤圆二十四：湖南津市牛肉粉火宫殿臭豆腐口味（小龙）虾常德米粉洪江鸭血粑红烧猪脚荷兰粉二十五：江西小炒鱼二十六：福建闽南糍团鱼丸炒面拌面扁肉捞化二十七：广东拉肠虾饺烧卖干蒸凤爪蛋挞煎堆油角炸大肠糖冬瓜糖莲藕糖芋条老婆饼鸡仔饼盲公饼双皮奶艇仔粥及第粥潮州鱼蛋粉汕头牛肉丸牛腩牛杂沙河粉陈村粉干炒牛河东莞米粉烧鹅烧肉叉烧豉油鸡盐焗鸡葱头鸡潮州粉果白云猪手白云凤爪猪脚姜红鸡蛋二十八：香港云吞面蛋挞波罗油丝袜奶茶(饮品)鸳鸯(饮品)柠檬可乐柠檬咖啡煎酿三宝格仔饼老婆饼炸两鸡蛋仔鱼蛋碗仔翅车仔面虾饺鱼肉烧卖,牛肉烧卖冰山大火茶粿龙须糖糖不甩啄啄糖钵仔糕瑞士鸡翼及可乐鸡翼二十九：澳门葡式蛋挞猪扒包纽结糖三十：海南海南粉抱罗粉椰子饭椰子(米果)竹筒饭鸡藤粑仔千孔糕海南燕(米果)三十一：广西桂林米粉梧州龟苓膏玉林牛巴西南三十二：云南过桥米线洱块菠萝饭三十三：贵州麻糖臭豆腐豆腐圆子南白黄糕粑老龙眼猪腿肉粉脆哨粉碗耳糕怪卤鸭溪凉粉恋爱豆腐洋芋粑粑鸡蛋糕辣鸡粉豆腐脑豆花面羊肉粉刘二妈米皮烧烤豌豆糯米稀饭牛肉粉肠旺面丝娃娃米粉豆腐果米豆腐三十四：四川麻辣烫担担面龙抄手钟水饺赖汤圆三大炮韩包子酸辣豆花富顺豆花夫妻肺片川北凉粉冰粉三合泥灯影牛肉珍珠元子麻婆豆腐叶儿粑鸡丝凉面蛋烘糕甜水面烫面油糕樟茶鸭八宝黑米粥莲茸层层酥锅魁棒棒鸡酸辣汤酸辣粉肥肠粉陈年糟蛋玻璃烧卖二姐兔丁宜宾燃面乐山甜皮鸭三十五：西藏酥油茶酥油糌粑三十六：中国台湾地区：台中太阳饼筒仔米糕珍珠奶茶泡沫红茶猪血糕淡水铁蛋淡水黑豆浆淡水阿给台南担仔面肉圆新竹贡丸新竹黑猫包虾仁煎蚵仔煎蚵仔面线虾卷盐酥鸡澎湖黑糖糕基隆天妇罗基隆鼎边趖嘉义火鸡肉饭万峦猪脚里港馄饨猪脚嘉义方块酥深坑臭豆腐白玉凉瓜汁安平豆花安平虾卷柠檬爱玉炸鸡排切仔面度小月东山鸭头胡椒饼大肠包小肠糯米肠大饼包小饼药炖土虱花枝丸米粉炒米粉汤麻豆碗粿新营豆菜面肉羹花枝羹虾仁羹羊肉羹鳝鱼意面刈包红烧鳗鲁肉饭一口香肠黑轮营养三明治奶油螃蟹泡泡冰润饼卷蚌面蚵嗲内湾野姜花粽内湾山药菜包客家擂茶板条麻糬葱抓饼鲁味关西仙草冻烧仙草。
中国美食大全
中国美食大全
中国美食大全
中国美食自古以来就以独特的烹饪技巧、浓郁的文化内
涵吸引着全世界各地游客的眼球。
中国美食可以分为八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。
每一种菜系都有其独特的特点和代表菜品，以下将简单介绍一下。
一、鲁菜
鲁菜以其细腻、鲜美、口味清淡、颜色素雅的特点而著称。
代表性的菜品有糖醋排骨、葱爆羊肉等。
二、川菜
川菜以其麻、辣、鲜、香、独具特色的口感而皆大欢喜。
代表性的菜品有宫保鸡丁、麻辣火锅等。
三、粤菜
粤菜以其注重原材料鲜香、做法细腻、味道清新、营养均衡而闻名。
代表性的菜品有煲汤、蒸鲈鱼等。
四、苏菜
苏菜以其清淡、细嫩、甜鲜、鲜香的口感而独具魅力。
代表性的菜品有蟹粉狮子头、糯米鸡等。
五、闽菜
闽菜以其清爽、淡泊、口味鲜美、营养丰富而著称。
代表性的菜品有佛跳墙、沙茶牛肉等。
六、浙菜
浙菜讲究切、炒、蒸、煮的烹饪方式，注重原汁原味的口感。
代表性的菜品有东坡肉、龙井虾仁等。
七、湘菜
湘菜以其特有的采味文化和鲜辣做法而备受喜欢。
代表性的菜品有剁椒鱼头、红烧肉等。
八、徽菜
徽菜是以安徽菜系为主，锐意创新，大力发扬安徽饮食文化的一种特色菜系。
代表性的菜品有梅菜扣肉、黄山烧鸡等。
除了以上八大菜系，中国各地的特色小吃也是不容错过的。
如北京的炸酱面、上海的生煎馒头、四川的火锅、广东的烧腊等。
总之，中国美食绝对是令人垂涎三尺的，无论是吃货还是爱美食的人士都可以在这里找到最爱的味道。
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中国34个省的特色美食：
一、广西螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名的，也是最受大众欢迎的小吃之一。
吃过螺蛳粉的都知道它的味道有点酸臭，有人描述是臭袜子的味道。
不知道没吃过的你是否有种想要试一试的冲动呢？
二、广东白切鸡
起源于清代的岭南地区民间，在南方菜系中普遍存在。
形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
三、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
四、上海生煎包
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。
闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。
成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
五、四川回锅肉
回锅肉是四川传统菜式中具有代表性的菜肴之一，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。
六、重庆辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
七、河北驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
八、山西刀削面
刀削面是山西的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。
入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
九、辽宁鸡架
想必前一段时间沈阳鸡架登上微博热搜大家都知道吧？沈阳有这么一句话“无鸡架不沈阳”，鸡架是无数在外打拼沈阳人记忆中家乡的味道。
十、吉林冷面
吉林延吉的冷面是“中国十大面条“之一，冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。
只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
十一、浙江金华火腿
金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。
十二、陕西羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"。
养羹是用羊肉烹制的羹汤，西北美馔，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
十三、河南胡辣汤
胡辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
十四、湖北热干面
热干面是武汉最出名的小吃之一，热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
十五、湖南臭豆腐
湖南臭豆腐是湖南省长沙市的一道地方传统名吃；该菜品采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳。
十六、甘肃兰州拉面
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味等赢得顾客的好评。
十七、贵州酸汤鱼
酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。
成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。
十八、云南过桥米线
云南过桥米线是全国的经典特色小吃，酸辣特色老少皆宜，养胃开胃，四季可食。
十九、青海酿皮
青海酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。
进入夏暑期，品尝一盘黄亮柔韧、细腻爽滑、清凉舒心的酿皮，一定会感到胃口大开，回味无穷。
二十、天津狗不理包子
狗不理包子，是中国天津的一道闻名中外的传统小吃。
刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。
二十一、新疆烤全羊
烤全羊是新疆地区的一种传统风味肉制品，全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
二十二、内蒙古手扒肉
手扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。
牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。
因此，用手扒羊肉款待远方客人，在蒙古族几乎已成为一种定规。
二十三、西藏炸灌肺
炸灌肺，藏语音洛乍，多见于拉萨等地。
以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。
特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。
二十四、宁夏清蒸羊羔
宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。
羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
二十五、黑龙江锅包肉
锅包肉色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时以香菜点缀。
外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。
二十六、江苏盐水鸭
盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。
盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。
低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。
二十七、安徽臭鳜鱼
臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来香。
臭鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
二十八、福建佛跳墙
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
二十九、江西粉蒸肉
粉蒸肉是以带皮五花肉、米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。
三十、山东煎饼卷大葱
煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。
食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，口感辛香辣伴着甜酱的味道。
三十一、海南文昌鸡
海南文昌鸡因产自文昌故名文昌鸡，是海南省地方优良肉鸡品种，具有四百多年的传统名牌产品，以其体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，具有色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色，荣居海南“四大名菜”之首。
三十二、台湾芋圆
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。
其由香芋、
红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。
三十三、香港咖喱鱼蛋
香港咖喱鱼蛋口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。
因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。
三十四、澳门葡式蛋挞
葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。