茶业经营管理学

关于茶业管理的几点思考

一、茶叶生产的季节性

茶叶生产极具季节性，因此机械的设备维护与管理以及机械的闲置成为茶叶企业的一个亟待解决的问题。一方面，四川竹叶青企业在产品生产上有一个可以学习借鉴的地方，就是名优产生产期只完成名茶的初制加工，然后就发挥库房的作用，将初制的毛茶存放与仓库中，然后在名茶初制加工完成之后，再逐批进行精制加工。这样就可以是机械的使用率提高，同时也抓住了茶叶生产的季节性，提高了生产产量。另一方面要通过产品创新，在扩大茶叶消费同时，要增加茶叶在食品、医药等领域的应用，生产茶食品、茶饮料等，使茶叶得到综合利用，避免造成夏秋茶资源的浪费，同时也延长了茶叶生产的时间。

二、劳动力缺口

关于采工问题，名优茶叶生产中的采工问题近几年来一直困扰着茶企，大量农村劳动力的转移与流失严重制约了名优茶的生产。部分地区因为人工不足造成弃采或者晚采；不少茶区由于采茶工紧缺，无法及时按标准采收鲜叶，造成茶青标准下降；另外没有及时采摘的茶青也影响了春茶的产量。

从国内外茶业企业的发展上有以下几点可以借鉴：

1 对茶园进行改造，建立标准化茶园，提高机械采摘的使用率，日本在这一点上做得比较好，但对我国来说实施困难度还是比较大，而且名优茶机械采摘难度也较大；

2 创新加工设备，提高生产效率，这一点已经初步得到提高，从实习期间我们参观的茶叶企业就可以看出，名优茶生产线的发展和使用情况，尤其是扁形茶加工；

3 推进合作社建设，分工协作，更好的分配劳动力，推进合作社建设这一点四川嘉竹茶业有限公司就做得比较好，使茶农在茶叶生产季保证茶叶原料的供应，在非生产季节可以从事其它工作，充分利用和发挥了农户的积极性，且一户一卡，也从源头上保证了茶叶品质。