茶业经营管理学
茶文化会所的经营方案策划书
茶文化会所的经营方案策划书茶文化会所现在是人们休闲娱乐的地方，那么茶文化会所如何经营呢？下面是店铺精心为你整理的茶文化会所的经营方案，一起来看看。
茶文化会所的经营方案1行销目标茶会所的主要消费者是在茶楼休息，朋友之间娱乐和对茶文化有浓厚兴趣的会员，这样有利于突出我们茶会所的特色。
满足不同消费的需要。
辅助的消费群体是附近的居民。
产品策略以茶为中心，提供各项与茶有关的服务项目，其中包括：品茶、茶礼品、古玩玉器、香道、休闲娱乐、茶点心六大项。
这六大项中又有更细的划分，其中茶艺礼品分为茶艺礼品和茶具礼品。
古玩玉器包含：玉器，象牙小件，各种名贵木制品作件等等。
香道包含沉香或者檀香的品香服务与销售。
休闲娱乐包括棋牌，茶艺表演。
茶糕点是针对会员的饮茶种类提供搭配的点心或者果盘。
价格拟定品茶服务的价格订于￥58-￥268 茶艺表演￥50/次学习茶艺表演￥100/次香道的服务根据香制品的等级来收费。
预计销售目标每天对于会员提供的饮茶服务￥200-￥400/天*365=￥73000-￥146000 其它销售计划拟定￥50000-￥80000茶文化会所的经营方案2茶楼经营管理方案一、新芳茶楼定位分析二、新芳茶楼业务模式三、新芳茶楼竞争策略四、新芳茶楼管理模式五、新芳茶楼发展战略一、定位茗雅堂茶楼作为道家文化的一个载体，通过提供书画室古筝茶产品和茶艺表演服务于热衷茶文化及具文化品位的高端消费群体。
二、业务模式1、产品组合茶楼产品组合包括：茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配餐、演艺、音乐;茶类：主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别;产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。
器类：茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷服务设备：例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上XXXX茶楼的品牌字样茶文化:新芳茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。
第三章茶叶企业经营环境分析ppt课件
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3.4.2 茶叶企业的战略选择
❖【1】积极推进产业化发展 ❖【2】实现经营主体多元化，企业规模化 ❖【3】迎合现代市场需求变化，实现茶叶商
品系列化 ❖【4】实施名牌战略 ❖【5】建立全国性中介组织，管理服务行业
化
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作业：
❖ １请选择一茶叶公司作为研究对象，并对其经 营环境进行ＳＷＯＴ分析．
特点：直接性、难以预测性、不可你转型
❖ 政府在经济中的作用
❖ 利益集团的影响
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3
[2]经济因素
❖ 国民经济环境运行及趋势 发展阶段 国民生产总值 国民收入
CPI PPI ❖ 利息率
影响销售模式和生产成本
❖ 通货膨胀 影响企业的成本和利润
❖ 汇率 影响企业的对外贸易与国际结算
❖人口
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[4]社会环境因素
❖ 传统 ❖ 价值观 ❖ 社会发展趋向 ❖ 消费者心理 ❖ 社会各阶层对企业的期望
[5]自然环境因素
❖ 地理 ❖ 气候 ❖ 茶园 ❖ 水资源 ❖ 茶树资源 ❖…….
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茶叶企业外部环境
❖茶行业发展的十大趋势 ❖资源开始相对集中，产业化形态开始凸显； ❖品牌建设成为竞争核心 ❖部分企业在资本营运方面有所突破 ❖成本控制能力将受到考验 ❖产业链面临升级 ❖区域市场的竞争与合作 ❖团队素养的提升被纳入基础管理 ❖高端市场竞争升级
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茶叶消费市场新趋势
❖茶叶消费从大宗茶为主转向名优茶、名牌 为主
❖茶叶消费从单一同质化传统茶转向多元化 系列产品
❖消费者更加追求饮茶的生理和心理需求
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中国茶道商学院
中国茶道商学院中国茶道商学院是一所专门培养茶道商人的学院，致力于传承与发展中国茶文化，培养具备茶叶产业经营管理、茶文化传播、品牌推广等能力的专业人才。
本文将从以下几个方面介绍中国茶道商学院的历史和发展、教学特色和培养目标、师资力量和学生实践以及国内外交流与合作。
一、历史和发展中国茶道商学院成立于20XX年，是由中国著名茶叶企业及相关机构共同发起设立的。
学院的成立旨在推动中国茶文化的传承与发展，培养具备商业思维和茶文化修养的专业人才。
经过多年的发展，学院逐渐成为国内外茶业界公认的权威性学府，为茶叶行业输送了大量优秀人才。
二、教学特色和培养目标中国茶道商学院注重实践教学，强调理论与实践相结合。
学院设有茶艺实训室、茶叶鉴定室、茶叶制作车间等现代化实训设施，为学生提供专业的实践平台。
学院开设的课程包括茶史、茶文化、茶叶经营管理、茶叶品鉴与评价等，旨在培养学生全面掌握茶叶相关知识和技能，具备茶叶企业管理和运营能力。
学院的培养目标是培养既懂茶叶产业又懂商业管理的优秀人才。
学生不仅要具备茶叶品质评估、市场营销策划等专业技能，还要了解国内外茶产业的发展趋势，研究茶叶市场的需求变化，并能够创新茶叶品牌和经营模式，推动中国茶文化的国际传播。
三、师资力量和学生实践中国茶道商学院拥有一批高水平的师资队伍，既包括茶叶行业的专家学者，也包括来自商业管理、市场营销等领域的专业人士。
教师们不仅拥有丰富的教学经验，还具备实际茶叶经营管理的经验，能够为学生提供权威的学术指导和实践指导。
学生在校期间将参加实践教学活动，包括实地考察、企业实习、实际项目开发等。
通过与茶叶企业的合作，学生将有机会亲身参与茶叶生产、加工和销售的各个环节，了解茶叶产业的运作方式，提升自己的实践能力。
四、国内外交流与合作中国茶道商学院积极开展国内外交流与合作，与国内外茶叶研究机构、行业协会以及相关企业建立了广泛的合作关系。
学院定期举办国际学术研讨会，邀请国内外茶学专家学者进行交流与合作，推动茶道商业教育的国际化发展。
茶树经营风险和防控措施-概述说明以及解释
茶树经营风险和防控措施-概述说明以及解释1.引言1.1 概述茶树经营是指种植、生产和销售茶叶的商业活动。
作为一项重要的农业产业，茶树经营面临着各种风险，这些风险会直接影响到茶叶的产量、品质和市场竞争力。
因此，了解和防范茶树经营风险至关重要。
茶树经营风险可以被分为内部风险和外部风险两类。
内部风险主要来自于茶叶生产和经营活动的内部因素，例如种植管理不当、疫病害虫的侵袭、茶树品质不稳定等。
外部风险则是指来自市场、政策和自然环境等外部因素对茶叶生产和销售的不确定性和风险，比如市场需求波动、自然灾害、政策调整等。
茶树经营风险的影响因素多种多样。
茶树的生长环境和气候条件对其产量和品质有着直接影响，气候变化、气象灾害等因素可能增加茶树经营的不确定性。
同时，茶树病虫害的爆发、种植技术不合理、管理经验不足等因素也会增加茶树经营风险的风险程度。
茶树经营风险的具体表现主要体现在茶叶产量的波动、品质的不稳定、价格的波动、市场需求的变化等方面。
茶叶产量的波动可能导致供应量不足或者过剩，从而对茶叶市场稳定性造成影响。
茶叶品质的不稳定会使得消费者购买体验不尽如人意，进而影响茶叶销售和市场竞争力。
此外，茶叶市场价格的波动和市场需求的变化也会对茶树经营产生影响，从而影响经营者的收益。
因此，针对茶树经营风险的防范和控制至关重要。
在茶叶种植和生产过程中，科学合理规划茶树种植区域、加强病虫害防治、合理施肥等措施可以减少内部风险的发生。
同时，与市场、行业协会等合作，了解市场需求动态，及时调整产品结构和销售策略，能够降低外部风险对茶树经营的影响。
尽管茶树经营风险存在一定的挑战，但是通过科学管理和适应性措施，茶树产业仍然具备广阔的发展前景。
随着消费者对优质茶叶的需求日益增长，茶树经营风险的防范和控制将成为茶企的重要任务，同时也将带来机遇和竞争力的提升。
因此，加强对茶树经营风险的认识和应对是茶企发展的关键所在。
1.2 文章结构文章结构的简要介绍，将会涵盖以下几个方面的内容：首先，文章将开始于引言部分，引言部分主要对茶树经营风险和防控措施的主题进行概述，为后续内容的展开做铺垫。
「茶馆茶会所茶艺馆的经营营销宝典」
茶馆茶会所茶艺馆的经营营销宝典伴随着茶叶行业的快速发展,茶叶连锁店已经不仅仅是消费者选购茶叶的场所，它的休闲功能正逐渐显现,很多茶叶连锁店在销售茶叶的过程当中，开始融入茶文化馆、茶屋、茶会所等多元类型的休闲功能区。
这不光表明传统的茶叶店开始向茶会所等新兴经营模式转型，而且为体验营销在茶行业中的应用提供了发展的空间。
茶会所，以茶为媒,以品茗会所为平台，融合现代与传统文化,融品茗茶器、聚会活动、读书文化、美容礼仪、茶餐等为一体的现代都市会所，是一个都市人健康休闲慢生活的平台,一个志趣相投的朋友聚会的场所，一个让彷徨浮燥的人们得到休憩的精神家园。
因此，茶会所可以借鉴星巴克的成功模式,创造性地将体验营销策略引入企业的经营管理中,从而为宣传中国茶文化以及提升茶叶消费水平开辟新的途径。
茶会所是典型的服务型组织,顾客在接受服务的过程中参与程度很高,顾客参与程度越高，顾客的体验越丰富、越难忘、越愉快。
体验和顿悟的过程是愉悦的，适当引导顾客，使顾客自己完成体验的过程会比茶艺师引导的效果更好。
因此要在服务员的引导和提示下让顾客体验赏茶、泡茶、品茶、鉴茶等一系列的过程，以满足顾客参与的快感。
体验营销在行业中的应用论道生活体验馆四川竹叶青茶业的论道生活体验馆在低调的奢华中诠释了绿茶消费的另一种方式,将绿茶最优雅的一面展现给所有热爱生活的人。
凭借珍贵的产品和独特的文化价值,论道现在已经成为中国茶文化产品的一种象征,同时也引领了中国绿茶消费的新时代。
顾客走进论道生活体验馆,在简约低调的气质和巧妙的搭配中,能感受到传统神韵又不失时尚品味的优雅,无不令人惊叹。
从馆内的装潢到商标的设计，再到茶具、桌椅、装饰品的选用，以及弥漫于整个馆内一种文化的气息，无需任何色彩的张扬或是材质的标榜，无不彰显出设计大师的用心良苦。
毫不张扬的优雅，让人不由心生感叹——中西方不同元素契合得如此唯美。
在这里，品茶论道，已不再单纯是茶的色、香、味,品的是茶里蕴含的精心雕琢的高贵品质，茶里不但融合了儒、释、道各家精髓的文化，更是对“论道”境界的一种感悟。
茶行业经营发展现状与经营模式
中国茶业开展现状一、生产现状〔一〕生产主体以茶农为主，组织形式多样，传统的生产方式和加工方式是我国茶叶生产方式是根本特点。
我国茶叶生产主体主要有：〔1〕一家一户的茶农；〔2〕茶商或茶叶大户；〔3〕委托加工基地。
〔4〕有一定生产规模的茶场。
我国茶叶生产组织形式主要有五种类型：〔1〕农民+农民。
表现为：一局部农民在家搞生产，一局部农民在外搞销售。
通过亲戚关系维持着产、供、销产业链。
〔2〕茶场〔厂〕+农户。
茶园由农户自行管理，假如干个茶农的茶园连片形成茶区，在茶区建立茶厂负责加工。
茶厂按一定标准收购鲜叶，加工生产，负责销售。
〔3〕市场+农户。
在我国大型茶产区都存在或建有一定规模的茶市，也叫"产地市场"。
茶农通过这个市场与外界大市场相联系。
〔4〕公司+基地。
茶园还是茶农的，公司与茶农签订合作协议，制定统一标准，统一要求，提供统一服务。
〔5〕茶农。
主要是自产自销。
我国茶叶一直沿袭着传统的生产方式。
主要特点是：中高档茶、名优茶以手工为主；中低档茶、大众茶以机制为主。
〔二〕区域分布明显，新型茶区快速开展。
我国红茶区主要在某某、某某，乌龙茶区主要在某某，花茶区主要在某某、某某、某某等，名优茶区主要有某某、某某、某某、某某等省与主要的茶区。
特色茶产区已经成为我国茶叶开展的新亮点，如新昌的龙井产区，平江的银针产区，安溪的乌龙茶区，某某的普尔茶等等。
由于我国农业综合开发的实施与各地大力调整农业与农村经济结构，新型茶区正在快速开展，如某某日照茶区、某某午子茶区与某某、某某、某某等地的新茶区就是这几年新开展起来的。
〔三〕产品结构变化加快，新产品将成为我国茶业新的增长点。
总的趋势是：普通红茶、中低档红茶继续下降，高档红茶有一定市场。
花茶在经历了长足开展后总量正在减少。
绿茶快速增长，绿茶中，名优茶开展快。
乌龙茶快速开展，保健茶生产增长，市场稳定。
传统茶叶创新速度加快。
茶产品结构正在朝优质、有机、特色、质优价廉方向开展，总体结构不断优化。
茶叶店的经营方法和策略
茶叶店的经营方法和策略茶叶店的经营方法想知道更多详细的内容，请看下文，店铺将为您作详细的解答。
茶叶营销策略策略1、深挖市场需求，推出概念产品通过市场的调查，茶叶的用途一般分为三种，自己或者家庭享用、赠送礼品以及公共场合招待宾客。
在这三种用途中，其中赠送礼品的销量相对比较大，故此，最重要的是要学会如何营造礼品概念与开发细分的市场。
策略2、锁定采购对象，定向开发大客户渠道很多的茶叶采购都是来自于政府、事业单位等，因此，可以向企业、单位等定向开发，尽量给予优惠的空间，慢慢扩大业绩。
策略3、捆绑功能产品，拉拢门店人气经常推出一些可以提升人气的功能性产品，以此吸引普通的消费者，从而拉拢门店的人气。
策略4、发展茶友网络，创新配送服务现今，网购已经成为一种流行的趋势，茶叶一样也可以通过互联网和信息技术来发展，进一步虚拟拓展。
茶叶经营方式那么多，哪一种最赚钱?1895年，世界上最早的一家连锁店“大美国茶叶公司”创办。
自此以后，越来越多的企业采用连锁经营的模式，并取得了巨大的成功。
如今，连锁经营历经一百多年的发展，早已成为国际商业流通的主要经营方式和组织形式，而它在茶企中也早已被成功利用。
福建省安溪八马茶业有限公司、福建安溪铁观音集团、武夷星茶业有限公司等企业便成功地实现了茶叶企业连锁经营。
那么，什么是茶叶企业连锁经营呢?茶企的连锁经营则是指通过茶业商业活动中若干茶叶销售单体统一进货，共用同一经营方式和组织形式。
茶叶企业连锁经营与其它行业一样，也分为直营连锁、加盟连锁和自由连锁三种。
其中，直营连锁是指所开的店铺是由公司总部全资或是控股开设的，它接受总部的统一领导，一般采取自产自销的方式，是销售茶叶最短的渠道模式，因为直营连锁店没有了中间环节的代理商、批发商、零售商等。
加盟连锁则是指加盟店同总部双方签订特许经营合同，加盟者可以使用总部商标、商号、经营技术，但是加盟店的经营权集中于总部，加盟店要在总部统一的业务模式下从事经营活动，并支付相应的费用。
茶楼经营管理、茶楼服务员培训、茶楼员工培训服务规范
《茶楼经营管理与服务规范》教学大纲学分:1 学时: 18 理论学时:12 实验学时:6 适用专业：茶楼管理培训、茶馆经营管理、茶艺馆培训、茶楼经营管理培训、茶楼员工培训、茶楼服务员培训、茶楼培训专业。
一、说明1、课程的性质、地位和任务我国茶馆自唐代开始出现，经宋代得到较大发展，明清时期已遍布了全国各地。
在当代，茶馆业的发展更是成为茶业经济发展中的亮点，各地涌现了许多颇具特色的茶馆、茶艺馆，成为茶叶消费和展示茶文化的窗口。
因此了解茶馆经营管理方式，熟悉茶馆服务规范应成为茶学方向学生拓展知识面，将所学知识用于实践的一门理论与实践相结合的课程。
本课程的目的就是向广大学生介绍茶馆经营管理方式、茶馆业服务规范、茶馆文化、全国各地有特色的茶馆、茶楼等方面的内容。
通过对本课程的学习，能使学生了解茶馆经营管理的有关策略及服务规范，培养其经营管理意识以利于更好地发展茶文化产业。
2、茶楼培训课程教学的基本要求理论知识方面：本课程是为拓宽学生知识面而设置的，因此在教学时应结合相关茶叶知识并借鉴经营管理方面的知识以及服务业中的知识讲述，从而拓展课程内容。
使学生能将经营管理知识和茶叶知识结合起来，培养其一定的经营管理素质。
实验技能方面：本课程实验的设置主要是参观与听讲座，以使学生更好的领会课程所学内容。
3、课程教学改革总体设想：由于茶馆业近年来成为茶业经济发展中的亮点，因此此课程是在茶业管理与贸易中分离出来的一门课程，扩充了茶馆管理方面的内容，详细系统地介绍了茶馆经营管理中的相关问题。
二、教学大纲内容茶楼经营管理（一）课程理论教学第一章茶馆文化及茶馆类型简介（2学时）第一节：茶馆文化的内涵；第二节：古代茶馆类型；第三节：现代茶馆类型；本章重点难点：1、茶馆文化的内涵2、现代茶馆类型建议教学方法：教学时应注意引导学生联系实际，并自学这方面的参考文献，以加深对茶馆类型和茶馆文化内涵的认识。
思考题：1、茶馆文化的内涵是什么？2、现代茶馆的类型有哪些？其主要特征是什么？第二章茶馆经营中的服务规范及业务问题（2学时）第一节：服务规范（服务用语、服务规则、服务忌语）第二节：服务中应处理好的几种关系第三节：茶馆业务问题本章重点、难点：1、服务中应处理好的几种关系2、茶馆业务问题建议教学方法：联系服务行业的有关知识讲述。
茶业标准管理制度
茶业标准管理制度一、茶叶标准管理的基本概念和作用1、茶叶标准管理的基本概念茶叶标准管理是指对茶叶生产、加工、储存和销售等环节进行规范化管理，确保茶叶的品质与安全，提高茶叶的竞争力，促进茶叶产业的可持续发展的一种管理方式。
茶叶标准管理是一套符合国家相关法律法规和标准要求的制度，旨在规范茶叶生产过程中的各个环节，保障茶叶的品质和安全，提升茶叶市场竞争力。
2、茶叶标准管理的作用茶叶标准管理对茶叶产业有着至关重要的意义和作用，主要表现在以下几个方面：a、规范茶叶生产过程，保障茶叶质量。
通过建立完善的茶叶生产、加工、储存和销售标准，规范生产过程，确保茶叶品质与安全。
b、提高茶叶的市场竞争力。
通过制定相关标准，提高茶叶的品质和市场认可度，提高茶叶的市场竞争力，拓展茶叶的销售渠道和市场份额。
c、促进茶叶产业的可持续发展。
通过标准管理，加强对茶叶生产和经营环节的监督和管理，推动茶叶产业的规范化发展，保障茶叶产业的可持续发展。
二、茶叶标准管理制度的内容和要求1、茶叶产地管理标准茶叶产地管理标准是茶叶标准管理的重要组成部分，主要包括茶园基地选址及设计、茶园土壤改良和保肥、茶园防治苗期病虫害等方面的规范要求。
茶叶产地管理标准的制定旨在保障茶叶原料的质量和安全，为茶叶生产提供可靠的基础保障。
2、茶叶生产管理标准茶叶生产管理标准主要包括茶叶栽培技术、采摘技术、炒青技术、干燥技术等方面的规范要求。
茶叶生产管理标准的制定旨在规范茶叶生产过程，确保茶叶生产的合理化、标准化，保障茶叶的质量和安全。
3、茶叶加工管理标准茶叶加工管理标准主要包括茶叶初制、修形、干燥等方面的规范要求。
茶叶加工管理标准的制定旨在规范茶叶加工过程，确保茶叶加工的科学化、规范化，保障茶叶的品质和安全。
4、茶叶储存管理标准茶叶储存管理标准主要包括茶叶储存环境、储存条件及设备、储存管理等方面的规范要求。
茶叶储存管理标准的制定旨在规范茶叶储存过程，确保茶叶储存的安全、卫生，保障茶叶的品质。
茶厂茶叶质量管理体系及措施
茶厂茶叶质量管理体系及措施前言:茶叶质量管理体系是个系统工程，作为直接被人饮用的饮料，茶叶的质量状况直接关系到人体的健康，结合最近爆出的茶叶农残超标事件，茶叶企业加强质量管理方面的措施尤为必要。
作为龙头企业，茶厂要树立起一个茶叶质量安全的标杆，以消费者利益为第一要求，在此基础上去获得企业效益和社会效益。
我们主要从茶园管理、鲜叶处理、茶叶初加工、茶叶产品清洁等几个方面调查分析茶厂的管理体系及施行的具体措施。
茶厂通过了ISO9000质量管理体系认证，ISO9000是以过程为基础的质量管理体系，其目的是在质量方面指挥和控制组织，建立和实施这一质量管理体系，会使企业相关管理制度更趋完善，要求企业领导和员工均以身作则，互相信任，共同创造企业价值。
1.茶厂质量管理方面的基本信息1.1茶园管理方面茶厂茶园3500亩左右，地处海拔580米的山上，远离市区、土壤呈酸性、气候环境优良、适宜种植茶树。
茶园专业管理人员一人，据其介绍，茶园没有设立专门的质量管理制度，茶园管理大都依据经验进行，包括除草、杀虫、鲜叶采摘等。
除草方面主要靠喷施“草干灵”、“死得快”等除草剂，幼年茶园不喷施除草剂而采用人工除草。
茶园病虫主要有尺蠖类和螨类，除虫一般茶园喷施农药，一年平均喷施3—4次；无公害茶园用黄板除虫。
因所用农药是符合国家规定的低毒农药，而非三氯杀螨醇、氰戊菊酯等国家明令禁止的茶树禁用农药，故其成品茶中农药残留量理应符合国家标准，但要得出确切结论还要去国家认可的正规部门去检测。
对茶叶喷施农药主要喷在茶树新梢部位，鲜叶采摘也是这个部位；新梢纤薄柔嫩，叶片单位重量的表面积比其他作物要大；在喷药量相同的情况下，茶树的农药残留量要比其他作物要高。
茶树一年要采摘多次，高峰期喷施农药次数也较多，农药来不及降解就有可能采摘，且采摘后的鲜叶未经过清洗即进入加工流程。
所有的这些步骤都为茶叶的农药残留埋下了隐患。
茶厂在农药的喷施方面没有建立具体的喷施标准，应多增加管理人员根据相应的国家标准适时适量喷施农药，保证加工成的茶叶绿色健康对人体无害。
户外茶室经营方案
户外茶室经营方案概述随着人们消费观念的改变以及生活节奏的加快，人们越来越注重放松身心，而茶叶的消费热度也日益上升，对于开设户外茶室的经营，将会是一个很有前景的行业。
户外茶室可以让消费者在户外自然环境中品尝美味的茶饮，享受放松的时光，适合与亲友聊天、阅读、休闲和工作。
市场前景目前，户外咖啡厅已经成为了一个热门的生意。
随着生活水平的提高，人们对于休闲娱乐的需求也越来越高。
在城市中，户外是享受大自然的最佳场所，因此，在此环境中开设户外茶室将会很有市场前景。
同时，新零售也成为一个新的发展趋势，品牌的割裂性被消除，消费者的个性化认知和需求被进一步挖掘。
在新零售浪潮的推动下，户外茶室也有可能与其他零售品牌联合发展，共同开辟更大的市场。
据统计，中国茶行业发展潜力巨大，每年的茶叶消费量越来越大，有望逐步成为世界上茶叶最大的消费国。
因此，开设户外茶室无疑将纳入这一行业的发展趋势之中。
定位户外茶室主要经营高端的茶饮产品和茶叶相关产品，并致力于为消费者打造放松休闲、阅读工作、社交互动的空间，满足消费者对于精致生活的需求。
户外茶室主打的是高质量和高档次，所以目标客户群体是有一定经济实力和文化素质的人群。
产品户外茶室主要经营各式茶饮、茶点和茶叶相关产品。
茶饮包括普洱茶、绿茶、红茶、花茶等各类茶品，同时也可提供奶茶、咖啡等其他饮品。
茶点包括月饼、糕点、点心等，也可以推出适合健康、营养的小食。
茶叶相关产品主要以茶具、茶道配件和茶叶等为主，如壶、杯、茶叶罐等。
通过精心挑选和完美搭配，提供最适合消费者口味的产品。
空间户外茶室应选址于城市中绿化较好的公园、广场或靠近自然景区的地方，以提供一个静谧、环境优美的场所。
空间应按照实际经营需要进行规划，保证室内的舒适度和公共空间的自由性。
空间内应设计舒适度高、适合休闲放松的座椅和桌子，供消费者阅读、工作或社交。
同时，在户外茶室中应该为消费者提供更多的自由空间，让他们可以与他人一起工作、交流和愉悦地度过时间。
茶叶行业简要分析
茶叶行业简要剖析一、茶叶家产链 (2)1、栽种环节 ? (2)2、加工环节 ? (2)3、流通环节 ? (2)4、花费环节 ? (3)二、行业现状 (4)1、产量及利润率 (4)2、金融资本介入状况 (4)三、行业风险 (6)四、茶叶行业将来发展趋向 (7)1、花费需求、品牌需求、文化需求将进一步加强。
(7)2、花费习惯的地区性渐渐淡化 (8)3、行业规模扩大，产品种类增添。
(8)4、生产方式转向规模化、家产化、机械化。
(8)5、销售方式从单店单调模式转向连锁经营等复合模式 (9)五、总结 (9)一、茶叶家产链现代茶叶家产链主要由栽种、加工、流通、花费等四大基本环节组成，各环节都与其余家产相联系，而科技、信息、安全与标准化等基本因素又影响着茶家产链的一直，它所追求的是多种形式形成的系统内部的有机联合、相互促使和利益互补的体制。
?1、栽种环节 ?中国的茶叶栽种有着悠长的历史，在长久的发展过程中，形成了必定规模、品种多样性但发展不够均衡的茶叶栽种业，我中国茶叶的发展确立了比较稳固的基础。
发展直接影响到茶叶产品原资料的供给数目与质量。
当前，中国茶叶栽种环节主要分为茶农、茶场和基地三种形式，部分大型茶叶公司在成立基地的基础上，与茶农签署协议，保证充分的原资料供给。
?2、加工环节 ?在传统家产链中，制茶业向来连续手工操作，一方面形成了独到的加工工艺，另一方面也存在着劳动强度大、生产效率低、产品质量错落不齐等缺点。
从五十年月到现在，中国制茶技术的研究和开发愈来愈遇到重视，不论是在制茶理论和技术的研究，仍是在新产品开发及新技术的应用上，都获得了显着的进展。
中国的制茶技术跟着现代高新剖析技术的发展，及多学科的相互浸透与交融，传统的制茶原理的改良，产生了很多新的制茶原理，形成了一系列新的加工技术。
?3、流通环节 ?茶叶的流通是指茶叶作为商品进入花费领域过程中的活动，茶叶行业的流通环节主要包含批发和零售两个环节。
从田家山茶果场看天目湖白茶经营之道
植株生长后劲 不足 ，茶叶叶片颜色偏
底又全部恢 复为绿色 ，所 以特别适 宜 茶场有一整套完善的岗位责任制 ，确保 绿 ，病虫害严重等 。针对上述 问题 ， 炒制高档 名优 茶。 引进 的 白茶种株按 了茶叶的清洁化生产。 大行距 ５ ０ 厘米 ，小行距３ ０ 厘米 ，株距 赵建新根据 多年积 累 ，得出影响 白茶 由于在技术 上规范到位 ，标准 上 质量的关键 因素是使 用肥料 的种类及 茶 品质稳定 ，如今 己是江苏省丘 陵山 业大学肥料专家张春兰教授 ，通过测土 “ ＱＳ ”质 量 认证 和 “ 绿色 食 品”认 物粪便 加菜饼 混合腐熟 自制的有机肥
色食 品标 准化生 产基地 ”称号 。
小 ， 高 品 质 的 白 茶 管 理 的 份 量 占到 及质 量管理技术 。茶 场的加工厂房 设
创 新 技 术 提 品 质 近 年来 ，溧 阳的 白茶 白度 出现
Ｓ 认证 的标准 ，实行生产 了７ ０ ％ ，加 工手 段２ ０ ％ ，营销 仅 占 计完全符合Ｑ
大环节：
一
整个过程 ，围绕摊青 、杀青、揉捻、整 保持和提高茶果场白茶的品质。 是 引进良种规 范种植 。田家山 形、干燥 、精制等工艺所采取的各种质 茶 园全部 采 用无性 系安 吉 白茶 １ 号 良 量关键点控制技术。茶场每年都对生产 园区内采 用商品鸡粪加氮肥 的主要施
强化 品牌 运 作 ，近 年 来 已是 声 名远 位 。田家 山茶 园从一 开始就按照 无公 际 茶文化 节”金 奖 、 “ 中国溧阳茶叶
播 ，白茶 的品质与效益稳 步走高。位 害 、绿 色、有机 、Ｇ ＡＰ（ 良好农业规 节”特等奖、 “ 中茶杯”一等奖等多项荣
于 天 目湖 区域 的 田 家 山茶 果 场 更 是 以 范 ）的 生 产 技 术 标 准 实施 。 在 茶 园 的 誉 ，并被评为江苏省名牌产品和常外ｆ 市
茶学专业《茶业经营管理学》课程的教学改革实践
１ ・ ７
单一而无新意 。我们也许习惯了单一的教学方法 ， 在上课铃
声响起 之前带着 ｐ ｔ 到教 室 ， ｐ来 开始我们 一天 的授课 ； 也许
和探讨 。
二、对教 学改革 的建议
针对上述存在 的问题 ， 以及本人从事教育 的几十年的经
一
、
现 象 和 问题
验 。我想结合 《 茶叶经营管理 》 课程谈谈我对教学改革的理 解 以及建议 。
１ 一 教 材 ．统
１ 教 材 无统 一 ．
“ 学也无涯 ”， 知识无穷无尽 ， 然一本 良好 的教材是我们
教 学 效 率 显 得尤 为重 要 。
我们习惯将 不迟到 、 延课 看做教学 的重要指标 ， 不 可是我们
是 否想 过 ， 日复一 日的单一结构教学 ， 是否带给学生们更 多
的启发 ，否则纯粹在 既定 的时间既定的教室做着浪费 的事
情。
诚然 ， 这个 问题也是很多课程 、 很多大学共有的问题 。 因 此， 教学结 构多样化改革显得尤为重要 。
从事行政管理 、 教学科研 ， 文化交流等的高层 次专业人才 。 这
便要求我们教学 的特殊性 ， 并不是 纸上得来 ， 书上 照搬那么
加课程的深度和广度 。就茶学而言 ， 栽培学 》、 制茶学 》、 《 《
《 茶叶审评 》 《 叶生物化学 》 、茶 等都是必修专业课程 ， 《 而 茶 叶经营管理 》 课程并非单一而孤立 的， 是一门综合 的课程。 要
实 实 因材 施 教 ， 考虑 学 生 的 因素 。 ４ 缺 乏创 新 ．
浙江大学农学院培养计划
应用生物科学专业培养方案（09级）培养目标着重培养学生具有宽广的国际视野，具备扎实的自然科学、人文社会科学知识和外语综合能力以及良好的专业技能训练，利用现代高新技术挖掘植物、动物、微生物等生物功能,解决生物资源利用、食品、医药、环境保护等相关产业问题的能力。
培养现代农业、食品、医药、环境等行业从事教学、科研、行政管理、经营与开发等工作的高素质创新型人才。
培养要求在学习现代农业与生物技术等方面理论和方法的同时，综合掌握生命科学、信息科学和管理科学等基本知识，着力培养优异的科学素养、创新能力，以及决策和管理的能力。
本专业分农学、园艺学、植物保护学、茶学和农业生物技术5个专业方向，学生可根据自己的特长和学习能力，选择其中一个方向修读课程。
毕业生应具备以下几方面的知识和能力：1.具备扎实的自然科学基本理论知识和较好的人文社会科学与管理科学基础，能熟练运用外语和信息技术；2.了解现代农业科学和生命科学前沿及发展动态，掌握生物技术与生物信息的基本知识和技能；3.掌握农业生物遗传与发育规律、现代农业生产技术与育种方法、农产品生产全程控制技术；熟悉种质资源的创新、保存与利用，以及生物多样性保护的基本知识；4.具备利用现代高新技术探究动植物和微生物功能的技能，解决农业生产、生物资源综合利用等相关领域实际问题的能力；5.具有较强的调查研究、科学决策、技术推广、行政管理等能力。
专业核心课程植物学 植物生理学 生物化学 遗传学 育种学 栽培学 植物保护学 生物技术生物统计学与试验设计特色课程双语教学课程： 作物生长发育与调控、设施园艺学、植物检验检疫学、茶叶贸易学原版外文教材课程：生物信息学计划学制4年毕业最低学分160+4+5授予学位 农学学士学科专业类别 植物生产类 所依托的主干学科 作物学 园艺学 植物保护学 生物学课程设置与学分分布⒈通识课程 47.5+5学分见应用生物科学类培养方案中的通识课程。
⒉ 大类课程 43学分⑴大类必修课程23学分见应用生物科学类培养方案中的大类必修课程。
茶学专业有哪些主要技能茶学专业的重要性
茶学专业有哪些主要技能_茶学专业的重要性茶学专业有哪些主要技能要学习茶叶栽培与管理：学习茶树的生长习性、栽培技术、病虫害防治等，掌握茶园的管理和养护技术。
茶叶加工与质量评价：学习茶叶的采摘、加工和储存技术，包括干燥、发酵、炒制等工艺。
掌握茶叶质量评价的方法，如外观、香气、口感的评判。
茶叶品种选育：学习茶树的遗传育种原理和技术，进行茶树的种质资源评价、杂交和选育工作。
茶叶品牌建设与市场营销：学习茶叶产品的包装与品牌建设，了解茶叶市场的发展趋势和市场营销策略。
茶文化研究与传播：深入探究茶文化的历史、文化内涵和传统茶道，传承和发展茶文化，进行茶文化研究和推广。
茶学专业的重要性经济意义：茶叶是全球重要的农产品之一，是许多国家的主要农业出口品。
茶学专业的研究和推广能够对茶叶产业的发展和农民收益起到重要的支持作用。
农业可持续发展：茶叶生产有助于促进农业可持续发展和农村经济繁荣，通过提供就业机会和增加农民收入，推动农村地区的发展。
茶叶质量与安全：茶学专业对茶叶的质量评价和安全监测具有重要意义。
茶叶的质量和安全保障，既关系到消费者的健康，也直接影响茶叶产业的声誉和市场竞争力。
茶文化传承与推广：茶文化作为世界非物质文化遗产的代表之一，具有重要的文化价值和影响力。
茶学专业通过对茶文化的研究与传播，有助于传承和弘扬茶文化。
环境保护和可持续发展：茶叶种植对环境具有一定的要求，茶学专业的研究和实践能够推动茶园的环境友好栽培和可持续利用，促进生态保护和可持续发展。
茶学专业就业方向毕业生可面向茶树栽培育种、茶叶生产加工、茶叶审评检验、茶的综合利用和营销、茶文化等，进行茶叶的选种、加工、评级、贸易、茶文化的推广等方面就业。
例如：茶树的培育与采摘，对茶叶进行晒青、杀青、焙干等加工处理，对茶叶等级进行审评鉴定，茶叶对外出口贸易，中国茶文化的宣传推广等。
茶学专业就业前景茶学专业的毕业生所从事的茶业行业，具有很大的市场前景。
拥有十分悠久的茶文化，茶业市场十分巨大。
做一个有执行力的茶业管理者——参加国家茶叶产业技术体系湖南高级管理人才研讨班体会
三、 执行需要发扬团队协作精神 个和 尚挑水喝、 两个和 尚抬水喝、 三个和 尚没水喝的故事 ， 使我们认识到 团结的重要性 ， 完成一项 在
一
任务时 ， 缺乏团队协作的结果就是导致失败。由于个人的能力有限， 因而在做工作时 ， 需要相互协作， 相互帮
助 。 互提 醒。作 为 一个茶 业 管理者 ， 了企 业的共 同 目的 ， 相 为 必须 以 大局 为 重 ， 以工作 为重 ， 心往一 处 想 ， 劲往
我们暂时逃避 困难和责任， 但其代价却是沉重的。找借 口的一个直接后果就是容易让人养成懒散 ， 拖延的坏
习惯 ， 当遇到 困难和挫 折 时 ， 不是 积极 地 去想 办 法解 决 问题 ， 而是 去找各 种 各样 的借 口 ， 这样 只能 导致 失败 ，
也会使 自己一事无成。一个优秀的茶业管理者不会在遇到困难时寻找任何借 １ ， ： 而是努 力想办法解决问题 ， ２
求完美。这就是我们平时工作 虽然做 了却往往达不到理想效果的根本原 因所在 。因为在我们的观念里就认
为细节是无关紧要的 东西， 只要做事的方向正确就行 了。其 实， 恰恰相反 ， 正是 因为我们忽视 了细节而导致 整个工作完成的质量不高甚至失败 。尤其对于我们从事茶叶科研 管理的人来说 ， 细节显得更为重要。比如
界有史以来首次创办这样的研讨班 ， 完全改变了过去以技术为主导元素的办班风格。课程 内容丰富多彩 ， 涉
及 面非常广 ， 了茶叶品种栽培、 除 植保、 加工利用等专业课程 ， 还开设 了口才技巧与演讲艺术、 茶艺与茶馆文 化、 市场 营销 、 管理 学、 业文化 、 业 战略 管理 、 产 业经 济、 企 企 荼 办公 自动化 等 综合课 程 ， 中间还 穿插 了优 秀茶 叶企业介绍、 余世维的市场营销、 国学大师翟鸿粲的大智慧、 马云经营哲学等光碟的播放 ， 旨在从 宏观到微 观、 从理论到实践全方位打造湖南高级茶叶管理人才。经过近半个月紧张活泼的学习和探讨， 自 来 全省各个 茶叶主产县 的政府部 门管理人才、 企业骨干和省茶叶所的科技 管理人 员都感觉收获很 大， 正达到 了在 学 真 习中思考 ， 在思考中提 高的 目的。在学习的过程 中， 我一次次被专 家教授们精辟的见解、 独到的观点所深深 地打动并产生共鸣。尤其是关于管理方面的课程 ， 我感触最深 ， 几乎所有的管理学家都在强调一点——执行
茶艺馆的经营管理
第七章茶艺馆的经营管理[ 教学要点]茶馆的发展历史、茶馆的类型；茶艺馆的筹备；茶艺馆的开业准备内容；茶艺馆的经营管理；知名茶馆的经营特色。
[ 教学时数]6 学时[ 教学内容]第一节中国茶馆演变第二节茶馆的类型第三节茶艺馆的筹备第四节茶艺馆的开业准备内容第五节茶艺馆的经营管理第六节知名茶馆的经营特色。
[ 考核要求]领会：茶馆的发展历史，茶馆在不同时期的特点识记：茶馆的类型，茶艺馆的开业准备内容。
运用：茶艺馆的经营管理第一节中国茶馆演变（第一次课）饮茶始于中国，中国茶馆多，茶馆文化丰富，是中华茶文化的重要组成部分。
茶馆，是以饮茶为中心的综合性活动场所。
茶馆是随着饮茶的兴盛而出现的，是随着城镇经济、市民文化的发展而兴盛起来的。
从古到今，茶馆经历了上千年的演变，不仅具有各个时代的烙印，也具有明显的地域特征，使得茶馆由单纯经营茶水的功能，衍生出了诸多其它的功能。
中国的茶馆，萌芽于西晋，成形于唐代、完善于宋、元、明、清。
繁衍于近代和解放初期，神采再现于当代。
它应运而生，不断地柔和中国的饮食文化、茶文化。
无间断地吸收中国传统文化，又杂汇有各地的奇风异俗，形成综合性的茶馆文化。
茶馆，古代称为茶坊、茶肆、茶寮、茶店、茶社、茶园、茶铺、茶室、茶楼等。
茶馆直到明代张岱《陶庵梦忆》：“崇祯癸酉年，有好事者开茶馆”在文献典籍中出现，清代成为惯称。
从茶馆——茶艺馆，中间一个字的横插，经历了一千多载，却体现出对历史文化传统的继承与反思，对现代茶馆业的定位。
探讨茶艺知识，以善待人心，体验茶艺生活，以净化社会，研究茶艺美学，以美化生活，发扬茶艺精神，以文化世界。
古人有“酒楼茶肆”，现在酒楼与茶馆共存。
一、茶馆的萌芽茶馆最早的雏形是茶摊，中国最早的茶摊出现于晋代，据《广陵耆老传》中记载：“晋元帝（公元265—316年）时有老姥，每日独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。
茗所钱，散路旁孤贫人”。
也就是说，当时已有人将茶水作为商品到集市进行买卖了。
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关于茶业管理的几点思考
一、茶叶生产的季节性
茶叶生产极具季节性，因此机械的设备维护与管理以及机械的闲置成为茶叶企业的一个亟待解决的问题。
一方面，四川竹叶青企业在产品生产上有一个可以学习借鉴的地方，就是名优产生产期只完成名茶的初制加工，然后就发挥库房的作用，将初制的毛茶存放与仓库中，然后在名茶初制加工完成之后，再逐批进行精制加工。
这样就可以是机械的使用率提高，同时也抓住了茶叶生产的季节性，提高了生产产量。
另一方面要通过产品创新，在扩大茶叶消费同时，要增加茶叶在食品、医药等领域的应用，生产茶食品、茶饮料等，使茶叶得到综合利用，避免造成夏秋茶资源的浪费，同时也延长了茶叶生产的时间。
二、劳动力缺口
关于采工问题，名优茶叶生产中的采工问题近几年来一直困扰着茶企，大量农村劳动力的转移与流失严重制约了名优茶的生产。
部分地区因为人工不足造成弃采或者晚采；不少茶区由于采茶工紧缺，无法及时按标准采收鲜叶，造成茶青标准下降；另外没有及时采摘的茶青也影响了春茶的产量。
从国内外茶业企业的发展上有以下几点可以借鉴：
1 对茶园进行改造，建立标准化茶园，提高机械采摘的使用率，日本在这一点上做得比较好，但对我国来说实施困难度还是比较大，而且名优茶机械采摘难度也较大；
2 创新加工设备，提高生产效率，这一点已经初步得到提高，从实习期间我们参观的茶叶企业就可以看出，名优茶生产线的发展和使用情况，尤其是扁形茶加工；
3 推进合作社建设，分工协作，更好的分配劳动力，推进合作社建设这一点四川嘉竹茶业有限公司就做得比较好，使茶农在茶叶生产季保证茶叶原料的供应，在非生产季节可以从事其它工作，充分利用和发挥了农户的积极性，且一户一卡，也从源头上保证了茶叶品质。