北冬虫夏草酒的泡制方法

北冬虫夏草酒的泡制方法

北冬虫夏草酒的泡制方法

据了解，目前全国各地酒类市场都有很多厂商制作的冬虫夏草酒在销售，价格从几十元到上千元不等。在包装上，它们主要针对市场的送礼需求，雍容华贵又不抛弃对传统泡酒的工艺展示，让人直观可见其酒体中的冬虫夏草原材料。但是由于没有卫生部等部门的准入令，市面上的冬虫夏草酒也鲜有保健食品的批号和标注。

北冬虫夏草简称北虫草，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方地区。北虫草，是一种食用菌；一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。（蘑菇、香菇等都是食用菌类，市场销售普遍，北虫草功能夸大、误导消费者，这是一个很大的误区。）北虫草同食用菌类方法，但以微量、配菜为主。北冬虫夏草，只是人工提取物单独种植的，只是食用菌类，因此不含虫草其他成分，比如虫草酸，虫草多糖等等，因此北虫草酒不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用，医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草酒。

冬虫夏草是天然生长，北虫草是人工培植：首选从少量的虫草上提取出虫草菌丝体，然后用提取出来的虫草菌丝再单独跟养蘑菇似的大量繁殖，成本非常低，它们之间无论从药用价值还是经济价值都有天壤之别：冬虫夏草形成条件很苛刻，而且必须要两种东西，一个是蝙蝠蛾幼虫，一个是生存在同一海拔的虫草菌，只有在海拔3000-6000米的高度才同时具备这两种东西，而且还要保证在空气中飘散的虫草菌能够落入地下进入到蝙蝠蛾幼虫的身上，将其感染，以其为养料基地，接近夏天长出菌把，而且采摘也非常苛刻，只有短短几天的时间，因为菌把里面是孢子粉，也是虫草菌播种的种子，只有在孢子粉饱满成熟且没有散发出去那几天采摘，才能保证完整的药用价值，如果过了，孢子粉散去药用价值就会降低很多。

冬虫夏草酒能益气壮阳，滋阴补肾，填精固本，补虚固脱，强心安神。纯正的虫草是以克为计价单位的，所以正宗的冬虫夏草酒至少1000以上。为什么很多保健品公司出品的虫草酒几百块钱就能买到？据调查发现，很多商家都有卖以冬虫夏草为原料的保健酒，但是并没有按照国家规定贴保健食品标志。而且这些保健酒的原料并不是天然冬虫夏草，而是在实验室培养、浓缩的冬虫夏草菌丝体浸出液。只有浸出液达到一定浓度，经批准才能获得“保健品”称号。在淘宝网上，记者以“冬虫夏草酒”为关键词搜索到了172件产品，这些虫草酒的产地以西藏、青海、内蒙古三地居多，其中还有“五粮液”、“茅台”等国内顶尖白酒品牌。但是这些虫草酒之间却存在巨大的价格差，最便宜的虫草酒价格仅为10元，而最贵的一款标价达到了2000元。自制虫草酒首先是买到正品的冬虫夏草。只有产于西藏那曲或青海玉树的野生天然虫草才有显著的医药作用。冬虫夏草的销售量日益增加，其价格也在不断上升，比黄金还贵。但是该如何选购及鉴别昂贵的冬虫夏草呢？很多消费者往往只通过外表去看虫草，或者在不知所以然的情况下听服务员一阵推荐就购买啦，最终没买到好货，严重点吃了坏虫草还损害了身体，赔了夫人又折兵。虫草的品质良莠不齐，因此如何挑选好冬虫夏草至关重要。

记者以购买虫草酒为由联系了一家淘宝店主，这家淘宝店展示的虫草酒价格为1500元，当记者询问为何商城内虫草酒的价格如此悬殊时，她介绍，网上是有几十元钱的虫草酒，不过虫草是分等级的，有4根/克、8根/克、12根/克，价钱都不相同，但是一分钱一分货。目前国内虫草以西藏那曲产的虫草最优，其次为青海。“我公司一直都是给政府机关供货的，价格我们不会乱来的。”然而记者却发现，在淘宝商城中展示的百余款虫草酒中，鲜有产品标注有保健品标识。“只有取得了国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志的产品才能称为保健品，所以选购保健品时，‘小蓝帽’的标识是鉴定产品是否为保健品的最关键标准，”中南大学湘雅二医院营养学唐大寒教授说。

为何禁止冬虫夏草作为普通食品原料？国家中医药管理局曾组织专家讨论认为，目前冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，建议暂不作为食品原料使用。相关专家表示，冬虫夏草对提高人体免疫力方面有重要的作用，其中含有相当于生长激素的成分，和其他所有滋补药品一样，都不宜长期食用。近日，记者走访市区各大烟酒专卖行了解到，“冬虫夏草酒”之类保健酒在长沙仍有销售。在韶山北路一家烟酒专卖行，在一排人参酒、鹿茸酒、西洋参酒

等各类保健酒堆里，记者发现了蒙上一层灰的虫草酒。这瓶虫草酒标价为688元，包装盒上的成分表内标注的是“冬虫夏草菌丝体浸出液”。

中南大学湘雅二医院的营养学教授唐大寒称，目前市场上标注为冬虫夏草的保健酒所含成分不可能为天然的虫草，一般都是添加实验室培养、浓缩的冬虫夏草菌丝体浸出液，由于后者的成本比前者低，而且也没有违反国家的相关规定，因此商家都比较倾向于以浸出液代替冬虫夏草来进行宣传。”记者从东塘附近的一家虫草专卖行了解，目前国内市场上虫草的价格在1克100—300元之间。中国中药协会中药材市场专业委员会的工作人员告诉记者，由于过度采集，目前虫草的年产量呈逐年下降的趋势，这也是造成虫草市场价格逐年上涨的主要原因。

冬虫夏草酒的功效取决于冬虫夏草的产地及品质。冬虫夏草是海拔3000米至5000米的高原特有产物，具有医药疗效的冬虫夏草产地是西藏那曲和青海玉树两个产地的虫草，福临门冬虫夏草和同仁堂是这两个产地的代表品牌，其中以同仁堂价格最高。因市场供应量有限，冬虫夏草批发价格近年来一路疯涨，冬虫夏草批发价格在专业人士的映像中是比较抽象、模糊的概念，没有一个很明确的标准，如果从外观看，好虫草的外观应该尽可能多满足一些条件，这些条件满足的越多说明品质越好，满足的程度越高也说明品质越好，这也只是一些冬虫夏草批发价格客观的因素。

一、生长海拔高；不同产地的冬虫夏草生长海拔是不一样的，总的来讲生长海拔越高的冬虫夏草，其外在品相与内在品质就越好；冬虫夏草的品相越好，回收价格也越高。

二、上面我们说道海拔，那么肯定要和产地联系，人们都知道那曲虫草好，西藏那曲冬虫夏草生长在西藏那曲地区海拔4500~6000米以上的羌塘草原上、生理特性强、药用价值高、个大而在海内外享有盛誉。优质冬虫夏草产地的冬虫夏草不仅规格普遍较大,外观上颜色也更好看,而且其内在品质也更好,一些对人有益成份的含量更高;

三、虫体大小；冬虫夏草有大有小，大的有2根一克、1.8根一克，甚至是1.6根一克，小的有4根一克、5根一克甚至更小。这个也是市场上常用来对虫草的划分，总的来讲，越大的虫草颜色与饱满度越好，看相越好，档次也越高；