欧标和美标对应于中餐燃气炒菜灶的不同要求

欧标和美标对应于中餐燃气炒菜灶的不同要求

【摘要】从工作实践经验总结欧标（EN203）和美标[ANSIZ83.11（CSA1.8）]对应中餐炒菜灶的不同要求，除对产品获取欧美认证指导参考，更重要的是从燃气应用安全本质的角度探讨设备的安全措施选择以及产品品质的要求。提出对国内执行标准的建议。

【关键词】中餐燃气炒菜灶；欧标；美标

1. 中餐燃气炒菜产品简介中餐燃气炒菜灶除了使用鼓风燃烧器的炒炉功能部分之外，还有使用引射大气式燃烧器的具备炮台炉等功能结构的辅助设备

2.基准气不同

（1）基准气和测试用气欧标（EN203）使用EN437燃气分类，燃气参数有高热值和低热值的概念，燃器具的参数和检测数据是以低热值形式表达。

美标[ANSIZ83.11（CSA1.8）]的燃气参数没有高热值和低热值的概念，燃器具的参数和检测数据所使用的燃气热值的数值对应于欧标相当于高热值。

欧标常用热值单位是兆焦耳每立方米（MJ/m3），北美热值常用单位是英制热量单位每立方英尺（BTU/ft3），1BTU/fe3=0.0372MJ/m3。

（2）额定燃气压力和测试压力美标和欧标燃气额定供气压力和测试用燃气压力的不同。欧标常用燃气压力单位是毫巴（mbar），1mbar=100Pa；美标常用的燃气压力单位是英寸水柱（inH2O），1inH2O=254Pa。

3.结构关键零件要求不同

总体结构要求的可维修性能

（1）燃烧器和喷嘴燃烧器除了对固定、清洁保养、可装拆性能要求之外，重点谈一下喷嘴和一次空气调校，欧标规定：“所有使用喷嘴必须被标注，以100毫米倍数形式进行标注，喷嘴须易于拆卸更换，主炉不能使用可调节喷嘴。”，美标没有喷嘴孔径标示的规定，但美标强调喷嘴与引射器的位置，要求喷嘴与引射器固定。欧标规定：“对I2H，I2E，I2E+，I2L，I3+风门需固定不能调节，其他可以使用可调节风门，但需要借助工具才能被调节。”，要求风门是固定的，而美标强调风门要可调节。

（2）火焰监控装置欧标“所有炉头必须有火焰监控装置”；美标没有明确规定，就是说可以不配置，但对于封闭结构和大流量的燃气具以及可能存在熄火安全问题的其他情况，一般也要求配备火焰监控装置。

（3）测压口的设置美标：“1/8NPT的接头可以很轻易的在气体管路上来进行拆卸进行测量管路气体压力.”欧标：“所有产品必须具有尽可能接近炉头的压力测试口，测压嘴孔内径（9±0.5mm），深度不大于10mm”。测压口的设置很重要，这是泄漏检测、通气操作和燃具调校都要用到的结构。

4.性能要求和检测方法

（1）气密性美标要求不漏气，没有规定气密性的检测方法，对引风口位置是否漏气，用火检的方法。

欧标要求“气路在150mbar压力下，燃气管路阀前或阀后泄漏量不得大于140cm3/h”，实际操作堵塞喷嘴孔对整个燃气管路进行阀前和阀后都进行泄漏量检测。

（2）热负荷燃具的热负荷欧标常用单位是kW，美标常用单位是英热单位/时BTU/h，1kW=3412BTU/h；1Btu/h=0.293071W。

（3）欧标和美标烟气CO含量的计算方法相同

欧标烟气测试：①标准气无调压器产品，增压测试，有调压器产品，1.1倍流量下，烟气小于0.1%（折算CO含量）；②黄焰界限气1.1倍流量下，烟气小于0.2%（折算CO含量）；③小火流量下也要测试烟气。

美标烟气测试：用选定的基准气测试，三种压力状态都进行。①烟气测试要在0.08%范围之内（折算CO含量）；②在常压下预热15min之内，进行取样。三个压力范围测试之间要至少间隔2min；③敞开式炉头根据热值的大小放置不同的锅，待锅里的水沸腾时再进行取样，但时间不可超过15min。

（4）热效率：

北美计算公式为：η=

式中：W-水的重量，kg；Wv-容器的重量，0.22kg；，Cp1-水比热，J/（kg·K）。，Cp2-容器比热，J/（kg·K）；T1-水的初始温度℃；T2-水的最终温度，℃；Hv-燃气热值，J/m3；Q-气体体积，m3；CF-气体在101.3kPa、15.5°C的修正值（没有公式，可使用欧标计算方法）；

欧洲计算公式为：R=M x Cp x[（t2-t1）/Vc x Hi] x 100

式中：

R是热效率，使用%表示；M是水的重量，用kg表示；CP是水比热容，（4，186kJ/（kg.C）；t1是水的初始温度；t2是水的最终温度；Vc是气体体积，使用m3或是kg表示；Hi是低热值，使用MJ/kg，或是MJ/m3。

（5）欧标温升要求：①墙和地板温升不能超过65K，当工厂宣称使用在不可燃烧物表面时，地板温升不适用。产品与可燃墙面距离不能大于200mm。②手柄：35K（金属）45K（陶瓷）60K（塑料）。③控制面板：80K（金属）95K （陶瓷）100K（塑料）。④调压器，阀体及其他安全控制部件，温升不能高于该部件允许的最高温度。测试方法：常压下达到热稳定状态，或1h

美标温度要求及检测：①常压下测试至少1h。②与可燃面的间隙由制造工厂提供。③如果客户宣称产品在非可燃面上操作，则可以豁免墙，地板的温度。

④零部件的温度不可以超过制造工厂宣称的温度。⑤墙，地板的温度不可以超过65°C+室温。实际温升测试，中餐炒菜灶达到热稳定状态约需45min左右。

5.结论

标准无疑是技术文献的精华，产品标准的作用有两个层面：规范和限制，指导和引领。一方面是保证产品流通使用安全的基础，也是规范市场，设置贸易技术壁垒的基础；另一方面也有引领企业产品的技术发展研发投入，促进节能环保技术的应用和发展的作用。虽然欧标或美标都不是基于中餐灶而编制，但都能按一定的要求检测和给出判定，商用燃气炉具基本的安全方面的内容是相同的，而新的产品又是不断产生的，因此参考欧标和美标建立通用和专用的标准体系有需要，有必要。国内燃气分类标准GB/T13611-2006参考欧标EN437，建议对影响燃烧因素的另一指标——燃气压力的规定同样跟欧标的燃气的标准，这样可参考欧洲标准设置以烟气指标的数据判定燃烧状况，减少人为因素，提高结果判定的可靠性可比性。而应用标准建立产品认证的管理体系，对保障产品安全加强市场管理同样是重要的。通过对欧标和美标对应于中餐炒菜灶的不同要求比较，对《中餐燃气炒菜灶》（CJ/T28-2003）标准的修订有以下建议：结构关键零件要求的建议见：①热负荷允许偏差需在±5%之内，对结果可比性是重要的，而对于大热负荷的中餐炒菜灶，不难满足要求；②热效率采取从水的初温开始测量计算的方法，这种方法容易操作，准确度高；③中餐炒菜灶使用鼓风燃烧器以及电子控制，电作为辅助能源是主流产品，对接线可靠性的检测要重视；④在火种性能测试中，模拟火种气管堵塞的情况，火种限气到刚好能保持点燃状态时，能保证正常点燃主火燃烧器的测试，有重要意义；⑤烟气的指标是燃烧状况的数据性指标依据，多加规定对产品燃烧性能结果的判定更具准确性，且容易操作，人为的因素少；

⑥温升测试，有关可燃物的限制距离，以及地板温度的测定，对商用燃气具是重要的；⑦对使用燃烧控制器程序控制点火故障模拟检测有必要，例如：检测点火线漏电的情况是否会发生不安全的状况；⑧产品的铭牌、标贴和说明书是产品安装、使用、保养、维修等过程具备法力效力的信息交流文件，需要有充分的重视。

参考文献：

[1] ANSIZ83.11/CSA1.8-GAS FOODSREVIC EQUIPMENT.

[2] BSEN203-1GAS heated catering equipment part1.