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培训体系更新商业麦当劳准则培训手册

（培训体系）更新商业麦当劳准则培训手册麦当劳准则培训手册（壹）麦当劳准则遵守计划为什么遵守准则对麦当劳重要？麦当劳对高标准商业标准商业实践的承诺持股人联盟品牌活动家麦当劳对代理商的期望相同的价值观积极推行准则确保工厂遵守准则麦当劳对工厂的期望理解准则的遵守展示准则的遵守•专员负责指定壹位专员负责明确准则遵守情况之责任有足够的授权以批准及推行需要之变化•法律法规获取适用之法律法规（国家、省级、当地）持续获取法律之更新•政策完整政策体系（招聘、工时和工资、福利、环境安全和卫生）文件用本地语言编写符合适用之法规定期评审及更新•实践通过程序化文件执行政策定期内部审核政策之推行评估及提高之步骤对员工的培训•向员工沟通定期培训口头、图片及文字文字合适的语言评估培训效果的方法•文件记录书面的政策及程序现场审核之最低文件要求（人事记录、劳动合同、工卡工时记录、工资计算及发放记录、生产记录、环境安全和卫生记录、证书和方案、政府管理部门的批准书）准则遵守之定义保持记录的要求•工作时间表•出勤记录•工资记录•生产商/制造商政策•个人档案招聘及用工程序•不可有强迫劳工自愿工作不可限制活动不可扣押证件惩罚制度要恰当员工和厂方没有债务关系加班必须是自愿的保安员只作保护员工•不可聘用童工员工必须达到合法工作年龄工厂必须有核对员工证件程序•未成年工的权益/保护每年作健康检查，记录未成年工资料；没有危险的工作环境；工作时间及工种记录•不可歧视（包括所有用工程序：招聘、开除、提升、处罚等；禁止有身体上、言语上及性方面的骚扰）•妇女权益•劳动合同必须提供必须被劳动局确认（深圳、广州、珠海、上海除外）必须提供壹份副本给员工必须培训员工明白合同中的用语及列明的条件报酬及工作时间•工资最低要求：需至少达到最低时薪标准加班工资要以法定标准计算工资扣减项目及数额必须合法及不能超额必须以现金或其他适当的方式（如银行转账）每月支付工资必须提供工资条给员工•工作时间制定每周工作天数每周总工作时间60/72休息时间每周至少壹天休息下班后不可工作和不可把工作带回家做•福利社会保险有薪假期（年休假、分娩假等）停工待料遣散费环境、健康及安全•健康急救设备灯光空气素质噪音水平工场温度足够数量及清洁的洗手间清洁饮用水•安全环境、职业健康及安全委员会提供健康及安全训练给员工工伤记录及关联之改善措施机械安全装置个人防护设备洗眼装置•紧急应变计划消防警钟系统消防花洒、灭火器及喉辘逃生指示图紧急出口有清晰的标示，出口不应被阻挡及上锁设置紧急照明系统安排消防逃生演习•环境保护废物处理废气排放人体接触基本准则基本准则范围集中性稽核于较长时间内完成纠正行动计划应维持准则所有范围（包括基本准则范围）综合稽核于较短时间内完成纠正行动计划重点比较：基本准则和应维持准则总工作时间符合每周60/72小时的原则要支付法规要求的加班工资要提供所有法规要求的福利给员工确保员工的健康、安全及环境受到保护所有政策及员工权利要有效地和员工沟通提升遵守准则的程度麦当劳准则培训手册（二）中国法律中的十个范围最低工资及准许的扣款项目平均最低工资和最低时薪之对照及计算方法停工待料工资计算社会保险法定假日年休假分娩假年综合计算工时工作制度正常工作周的定义豁免/批准的问题最低工资及准许的扣款项目最低工资的定义•正常工作时间内的最低合法薪酬•按周（每周40小时）•按月（每月20.92天）•可包括于最低工资的津贴按比例或累积于工作时间的•不包括于最低工资的津贴住房津贴、膳食补贴、中班、夜班、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴•于扣减法规容许扣减项目后的净工资可少于法定最低月工资•扣减工资额最多不可多于法定最低月工资的百分之五十平均最低工资和最低时薪之对照及计算方法法定最低时薪＝法定最低月工资÷20.92天（深圳21.75天）÷8小时月薪工人•平均时薪＝月薪÷厂方每月工作天数÷厂方每天工作小时法件工人•平均时薪＝总件资÷总工时停工待料的工资计算•国家标准•广东省标准•停工待料的工资＝休息天（允许休息天以整数算，不能够半天计算）综合计时•停工待料时工资必须支付（如停工待料的时间超过当月剩余的休息天）综合计时社会保险•五种社会保险工伤养老失业医疗生育•如果没有提供之上所有五种社会保险之地方，有以下条件者，麦当劳视为可接受：经社保局的核准签名及有效日期之文件当地每项社保的正式收据法定假日不用支付十天法定假日的额外工资（条件：工资必须达到法定最低时薪，而计算方法以每月20.92天计算作标准）。

麦当劳营运手册督导培训手册

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完整版麦当劳培训手册

总经理致欢迎辞----------------------------------各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。

麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。

自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来，目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。

麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。

其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的QSC&V，更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。

麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。

麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。

祝：工作愉快、事业成功！付总裁总经理北京麦当劳公司管理人员手册目录———————————————————————————————————————目录————————P1导论P1 .1 欢迎加入麦当劳行列 (1)P1 .2 麦当劳是 (2)P1 .3 北京麦当劳是 (2)P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)P1 .6 麦当劳作风 (5)P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)P2 公司的基本政策P2.1 开门政策，沟通 (10)海报栏 (10)意见调查 (10)合理化建议 (10)开门政策 (10)问题解决、申诉程序 (11)座谈会 (11)员工大会 (11)职前简介 (12)沟通日 (12)P2.2 公司规章制度 (12)政策说明 (12)工作时间 (13)加班 (13)付工资日 (14)合同，合同期 (14)培训协议 (15)试用期，转正，试用期延长 (15)进公司日期（CSD） (16)作伙伴的基本责任 (16)公正、公平 (16)禁止性骚扰 (17)安全政策 (17)防盗 (17)保密 (17)接见新闻媒体 (18)个人资料更改 (18)健康政策 (19)健康与安全 (19)禁烟 (19)仪容仪表 (20)禁止招揽生意 (20)禁止接受礼品和利益 (21)利益冲突 (21)工作职位变动 (21)事假 (22)辞职 (22)办公室日常规定 (23)P3 工资及工作表现P3.1 按工作表现付酬 (24)P3.2 工作表现评估 (24)P3.3 绩效考核 (25)P3.4 工作表现改进计划（PIP） (26)P3.5 工作表现评估——年度工资增长 (26)P3.6 职务升迁的工资增加 (27)P3.7 最高工资额 (29)P3.8 年终双薪 (29)P3.9 佳节利事 (29)P3.10 职位级别 (30)P3.11 级别说明 (30)P3.12 餐厅人员编制 (30)P4 福利P4.1 节假日 (32)P4.2 国家法定假日 (32)P4.3 年度休假 (32)P4.4 病、事假工资 (34)P4.5 丧假 (35)P4.6 婚假 (36)P4.7产假 (36)P4.8哺乳期 (36)P4.9保育期 (37)P4.10计划生育假 (37)P4.11 探亲假 (37)P4.12 餐厅管理人员制服规定 (37)P4.13 餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4.14公司职员餐券 (38)P4.15出差补助 (38)P4.16不同职位的福利 (39)P4.17激励活动 (39)P4.18 独生子女医疗费报销 (39)P5 保险P5.1 养老保险 (40)P5.2 医疗费报销 (40)P5.3 大病保险 (42)P5.4 失业保险 (43)P5.5 工伤保险（雇主责任险） (43)P6 档案P6.1 麦当劳档案 (44)P6.2 国内档案 (44)P6.3 离职档案办理 (44)P7 纪律P7.1正式口头警告 (46)P7.2最终局面警告 (46)P7.3 纪律性停职 (47)P7.4 降职 (47)P7.5 解聘 (47)P7.6 导致处分的例子 (47)P7.7 导致立即解聘的例子 (49)P8 训练、发展P8.1 公司办公室人员训练 (51)P8.2 公司人员发展 (51)P8.3 餐厅管理人员训练 (52)P8.4 餐厅管理人员发展 (53)P9 奖励P9.1 总裁奖 (56)P9.2 金色双拱门奖 (56)P9.3 团队奖 (56)P9.4 杰出团队奖 (56)P9.5 麦当劳方式团队奖 (57)P9.6 服务工龄奖 (57)P9.7 优胜奖 (57)P9.8 二百万TC奖 (57)P9.9 年度杰出经理奖 (57)P9.10 积极管理奖 (57)P9.11 特殊贡献奖 (58)结束语P1 导论P1.1 欢迎加入麦当劳行列欢迎你加入麦当劳大家庭，愿麦当劳的工作成为你事业新的起点。

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总经理致欢迎辞----------------------------------各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。

麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。

自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来，目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。

麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。

其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的QSC&V，更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。

麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。

麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。

祝：工作愉快、事业成功！付总裁总经理北京麦当劳公司管理人员手册目录———————————————————————————————————————目录————————P1导论P1 .1 欢迎加入麦当劳行列 (1)P1 .2 麦当劳是 (2)P1 .3 北京麦当劳是 (2)P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)P1 .6 麦当劳作风 (5)P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)P2 公司的基本政策P2.1 开门政策，沟通 (10)海报栏 (10)意见调查 (10)合理化建议 (10)开门政策 (10)问题解决、申诉程序 (11)座谈会 (11)员工大会 (11)职前简介 (12)沟通日 (12)P2.2 公司规章制度 (12)政策说明 (12)工作时间 (13)加班 (13)付工资日 (14)合同，合同期 (14)培训协议 (15)试用期，转正，试用期延长 (15)进公司日期（CSD） (16)作伙伴的基本责任 (16)公正、公平 (16)禁止性骚扰 (17)安全政策 (17)防盗 (17)保密 (17)接见新闻媒体 (18)个人资料更改 (18)健康政策 (19)健康与安全 (19)禁烟 (19)仪容仪表 (20)禁止招揽生意 (20)禁止接受礼品和利益 (21)利益冲突 (21)工作职位变动 (21)事假 (22)辞职 (22)办公室日常规定 (23)P3 工资及工作表现P3.1 按工作表现付酬 (24)P3.2 工作表现评估 (24)P3.3 绩效考核 (25)P3.4 工作表现改进计划（PIP） (26)P3.5 工作表现评估——年度工资增长 (26)P3.6 职务升迁的工资增加 (27)P3.7 最高工资额 (29)P3.8 年终双薪 (29)P3.9 佳节利事 (29)P3.10 职位级别 (30)P3.11 级别说明 (30)P3.12 餐厅人员编制 (30)P4 福利P4.1 节假日 (32)P4.2 国家法定假日 (32)P4.3 年度休假 (32)P4.4 病、事假工资 (34)P4.5 丧假 (35)P4.6 婚假 (36)P4.7产假 (36)P4.8哺乳期 (36)P4.9保育期 (37)P4.10计划生育假 (37)P4.11 探亲假 (37)P4.12 餐厅管理人员制服规定 (37)P4.13 餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4.14公司职员餐券 (38)P4.15出差补助 (38)P4.16不同职位的福利 (39)P4.17激励活动 (39)P4.18 独生子女医疗费报销 (39)P5 保险P5.1 养老保险 (40)P5.2 医疗费报销 (40)P5.3 大病保险 (42)P5.4 失业保险 (43)P5.5 工伤保险（雇主责任险） (43)P6 档案P6.1 麦当劳档案 (44)P6.2 国内档案 (44)P6.3 离职档案办理 (44)P7 纪律P7.1正式口头警告 (46)P7.2最终局面警告 (46)P7.3 纪律性停职 (47)P7.4 降职 (47)P7.5 解聘 (47)P7.6 导致处分的例子 (47)P7.7 导致立即解聘的例子 (49)P8 训练、发展P8.1 公司办公室人员训练 (51)P8.2 公司人员发展 (51)P8.3 餐厅管理人员训练 (52)P8.4 餐厅管理人员发展 (53)P9 奖励P9.1 总裁奖 (56)P9.2 金色双拱门奖 (56)P9.3 团队奖 (56)P9.4 杰出团队奖 (56)P9.5 麦当劳方式团队奖 (57)P9.6 服务工龄奖 (57)P9.7 优胜奖 (57)P9.8 二百万TC奖 (57)P9.9 年度杰出经理奖 (57)P9.10 积极管理奖 (57)P9.11 特殊贡献奖 (58)结束语P1 导论P1.1 欢迎加入麦当劳行列欢迎你加入麦当劳大家庭，愿麦当劳的工作成为你事业新的起点。

(培训体系)完整版麦当劳培训手册

(培训体系)完整版麦当劳培训手册一、教学内容本节课的教学内容来自人教版小学数学四年级下册第十单元《角的度量》第一课时。

本节课的主要内容是学习角的度量方法，认识量角器，学会用量角器量角，以及学会画指定度数的角。

二、教学目标1. 让学生掌握角的度量方法，能够正确使用量角器量角。

2. 培养学生动手操作能力和观察能力。

3. 培养学生合作学习的精神和积极思考的习惯。

三、教学难点与重点1. 教学难点：用量角器准确地量角，画出指定度数的角。

2. 教学重点：掌握角的度量方法，能够正确使用量角器量角。

四、教具与学具准备1. 教具：量角器、三角板、课件。

2. 学具：量角器、三角板、练习本。

五、教学过程1. 实践情景引入：让学生观察生活中常见的角，如教室里的墙角、三角板上的角等，引导学生发现角的大小是可以度量的。

2. 角的概念：通过课件演示，让学生了解角是由一点引出的两条射线所围成的图形，角的大小与边的长短无关，与两边叉开的大小有关。

3. 认识量角器：向学生介绍量角器的结构和用途，让学生了解量角器上有度数刻度和中心点，能够帮助测量角的大小。

4. 学会用量角器量角：教师示范用量角器量角的步骤，学生跟随教师一起操作，掌握量角的方法。

5. 练习量角：让学生分组进行量角练习，教师巡回指导，及时纠正学生的错误。

6. 学会画指定度数的角：教师示范画指定度数的角的方法，学生跟随教师一起操作，掌握画角的方法。

7. 练习画角：让学生分组进行画角练习，教师巡回指导，及时纠正学生的错误。

六、板书设计角的度量量角器七、作业设计（1）30°角（2）45°角（3）90°角答案：（1）30°角（2）45°角（3）90°角2. 找出生活中的角：观察周围的环境，找出5个不同的角，并用量角器量出它们的大小。

八、课后反思及拓展延伸本节课学生掌握了角的度量方法，能够正确使用量角器量角，但在画角方面还有待提高。

麦当劳员工培训实用教程

2020/9/20
麦当劳的训练团队：
麦当劳汉堡包大学校长教授
中国发展部训练学院训练总监
国际区域训练学院国际区域训练学院
华北地区训练中心华中地区训练中心华南地区训练中心
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高级训练经理
高级训练经理
高级训练经理
训练督导
训练督导
训练督导
##餐厅训练组 ##餐厅训练组
训练经理
训练经理
Restaurant Management Dev. •Shift Management •Systems Management •Restaurants Leadership Practices •Business Leadership Practices
Depar Exe. Coaching
Crew Development •Crew •Trainer
在岗工作被辅导与持续训练
2020/9/20
授权工作
麦当劳金字塔
's
充满自豪感和热枕的人员 Most Affordable
Best First In Class
Food
Cleanest Safest
Welcoming Inviting
尊重与认知
价Fa值ste观st 与 Most 有竞Co争mm力itte的d Cares 学习Cho、ice发Va展riety 领ETao导sUies行set 为Convenient 福to 利Com报mu酬nity for Kids 和P个ers人ona成liza长tion
2020/9/20
有效的训练要求整个体系做到:
• 不考虑营业周期，坚持不懈提供高品质训练； • 使雇员适应麦当劳的工作岗位； • 提供训练，使每个人达到自我成长和发展的目标；

2020年员工手册麦当劳员工手册完整版

麦当劳员工手册麦当劳员工手册麦当劳箴言赢家和输家赢家——永远是答案的壹部分。

输家——永远是问题的壹部分。

赢家——永远有壹个计划。

输家——永远有壹个借口。

赢家——常说" 让我来帮你做"。

输家——常说" 那不是我的事"。

赢家——总是见到每个问题的答案。

输家——总是见到每个答案的问题。

赢家——常说" 可能很困难，但希望很大'。

输家——常说" 可能有希望，但困难重重"。

本手册为麦当劳餐厅食品XX 公司，所有员工离职时须交仍公司目录欢迎你加入麦当劳第一章认识麦当劳——1 ·1 公司简介——1 ·6 麦当劳是壹个活跃的社会成员1 ，2 品质、服务、清洁及食品价值1 ·3 提供100 的质量保证1 ·4 麦当劳和环境1 ·5 麦当劳对当地经济增长的贡献1 ·6 麦当劳是壹个活跃的社会成员1 ·7 于麦当劳工作的收获第二章你的报酬2 · 1 发薪日期22 薪金调整2 ·3 晋升机会2 · 4 休息及膳食2 · 5 假期、医疗及保险2 · 6 其它福利第三章你的工作3 · 1 试用期3 · 2 钟卡3 · 3 工作时间3 ·4 工作成绩考核3 · 5 保留人才3 · 6 欢迎你加入麦当劳第四章训练壹壹工作和学习且重4 ·1 餐厅训练4 ·2 岗位轮替4 ·3 收银机操作第五章意见传达5 · 1 员工大会5 · 2 座谈会5 · 3 通知栏5 · 4 意见调查5 · 5 好建议5 ·6 开门政策5 · 7 向上沟通的方法第六章你的责任和义务6 · 1 基本责任6 · 2 餐厅特别守则6 · 3 制服6 · 4 仪表和个人卫生6 · 5 体检6 · 6 工作安全第七章工作纪律7 · 1 纪律处分7 · 2 即时解雇处分结束语欢迎你加入麦当劳欢迎你加入麦当劳，且希望你于麦当劳工作愉快!为了使你来到麦当劳工作有所收益而少受困惑，我们编了这本手册。

2024版最新完整版麦当劳培训手册

最新完整版麦当劳培训手册CONTENTS •麦当劳品牌与文化•餐厅运营与管理•顾客服务与沟通•产品知识与制作技巧•财务管理与成本控制•团队建设与激励机制麦当劳品牌与文化011955年，麦当劳由创始人雷·克洛克在美国伊利诺伊州德斯普兰斯开设第一家餐厅。

01品牌历史与发展1960年代，麦当劳开始推出儿童餐和开心乐园餐，并在全球范围内迅速扩张。

021980年代，麦当劳引入早餐服务，并推出麦咖啡品牌。

0321世纪初，麦当劳开始注重健康饮食，推出更多健康菜单选项。

04近年来，麦当劳不断尝试数字化和自动化服务，如自助点餐、移动支付等。

05品牌理念与价值观品牌理念为顾客提供高品质、快速、便捷、物有所值的餐饮服务。

价值观尊重每一位员工，注重团队合作；追求卓越，持续改进；诚信经营，对顾客负责。

始终将顾客需求放在首位，通过提供优质服务和产品赢得顾客信任和忠诚。

01020304麦当劳倡导以人为本的企业文化，关注员工成长和发展，提供完善的培训和晋升机会。

鼓励员工勇于创新，不断尝试新的方法和思路，以适应不断变化的市场环境。

强调团队合作的重要性，通过协作实现共同目标。

以人为本创新求变顾客至上团队合作企业文化与特色餐厅运营与管理02合理规划餐厅空间，确保顾客流线顺畅，营造舒适的就餐环境。

根据餐厅规模和业务需求，合理配置厨房设备、餐具、POS机等运营所需设施。

定期检查设备运行状况，及时进行维护保养，确保餐厅正常运营。

餐厅整体布局设备配置维护保养餐厅布局与设备食品安全与卫生标准食品采购严格筛选供应商，确保食材新鲜、优质，符合国家食品安全标准。

食品储存按照食材特性分类储存，遵循先进先出的原则，定期检查库存食品质量。

食品加工严格遵守食品加工流程，确保食品烹饪温度和时间达标，防止交叉污染。

餐具消毒餐具必须经过严格的清洗和消毒程序，确保顾客用餐安全。

员工培训与考核岗前培训对新员工进行系统的岗前培训，包括公司文化、岗位职责、操作流程等。

麦当劳员工培训实用教程

第二部分：将繁复归简化——体系产生效率
一、麦当劳训练需求的产生二、麦当劳训练计划的制定三、麦当劳训练课程的实施四、麦当劳训练评估流程操作
2020麦/1/11 当劳员工培训管理
愿景
提供世界上最佳
策略
的快人员速服务餐顾客厅经验系统成长
企业文化与传统
品牌承诺领导行为核心价值观
2020/1/11
1.工作表现需求 2.训练问题
2020/1/11
麦当劳需求分析步骤
1. 确定问题； 2. 确定可能的成因； 3. 确定训练准则； 4. 权衡各侯选方案。
需求。
在全世界每一个社区中的最佳雇主
确定训练需求
2020/1/11
麦当劳人员承诺 40
什么是培训需求?
绩效的应有状况同现实之间的差距
•执行职务所必需的目标、知识、技能和态度
•担任未来职务所必需的目标、知识、技能及态度
•组织和职务的目标、知识、技能和态度
——
•个人的目标、知识、技能及态度
提供最佳之用餐经验和优异之营运成果。
价值观：荣誉学习欢笑
2020/1/11
策略：标准之悍卫者。创造独特之学习经验。缩小知与行之差距。找出具创意以使用者为中心的解决方案。
目标：传递优质之HU经验。成为学习发展团队之典范。创造及整合有效的，易于运用的，且成本效益最佳的人员培训方案。积极推动麦当劳成为高效能之学习型组织。
Restaurant Management Dev. •Shift Management •Systems Management •Restaurants Leadership Practices •Business Leadership Practices

麦当劳营运手册督导培训手册

麦当劳营运手册督导培训手册麦当劳营运手册督导培训手册这个文档是麦当劳餐厅督导培训的手册，旨在为新任督导提供详细的指导和培训。

本手册将涵盖麦当劳运营的各个方面，包括员工管理、工作流程、卫生安全等内容。

请督导务必认真阅读并遵守本手册的规定。

第一章：麦当劳品牌介绍1.1 公司概述1.2 品牌价值观和承诺1.3 餐厅组织架构第二章：员工管理2.1 员工招聘与录用2.2 培训与发展2.3 员工绩效管理2.4 薪酬福利制度2.5 员工健康与安全第三章：餐厅运营3.1 菜单管理3.2 订单处理与送餐服务3.3 食品质量与卫生安全3.4 设备与设施维护3.5 客户服务3.6 销售与市场推广第四章：流程与制度4.1 开店与闭店流程4.2 餐厅操作流程4.3 投诉处理流程4.4 库存管理流程4.5 现金与财务管理流程第五章：监督与评估5.1 骨干员工的监督和管理5.2 餐厅现场检查与评估5.3 督导考核与绩效管理5.4 安全与风险管理第六章：附录6.1 员工手册6.2 样品订单表6.3 设备维护计划6.4 健康与安全手册6.5 培训材料本文档涉及附件：1. 员工手册 - 包含员工职责、规章制度等内容。

2. 样品订单表 - 用于餐厅进行食材订购的表格。

3. 设备维护计划 - 详细描述设备保养和维修的计划。

4. 健康与安全手册 - 介绍餐厅卫生安全的相关规定和措施。

5. 培训材料 - 包括员工培训的教材和课程资料。

本文所涉及的法律名词及注释：1. 劳动法 - 国家对劳动者权益和雇主义务进行规范和保护的法律法规。

2. 食品安全法 - 关于食品生产、销售和使用的法律法规。

3. 健康与安全法规 - 针对工作场所的安全与健康问题制定的法律法规。

2020年员工手册麦当劳员工手册完整版

（员工手册）麦当劳员工手册麦当劳员工手册麦当劳箴言赢家和输家赢家——永远是答案的壹部分。

输家——永远是问题的壹部分。

赢家——永远有壹个计划。

输家——永远有壹个借口。

赢家——常说"让我来帮你做"。

输家——常说"那不是我的事"。

赢家——总是见到每个问题的答案。

输家——总是见到每个答案的问题。

赢家——常说"可能很困难，但希望很大'。

输家——常说"可能有希望，但困难重重"。

本手册为麦当劳餐厅食品XX公司，所有员工离职时须交仍公司目录欢迎你加入麦当劳第一章认识麦当劳——1·1公司简介——1，2品质、服务、清洁及食品价值1·3提供100的质量保证1·4麦当劳和环境1·5麦当劳对当地经济增长的贡献1·6麦当劳是壹个活跃的社会成员1·7于麦当劳工作的收获第二章你的报酬2·1发薪日期22薪金调整2·3晋升机会2·4休息及膳食2·5假期、医疗及保险2·6其它福利第三章你的工作3·1试用期3·2钟卡3·3工作时间3·4工作成绩考核3·5保留人才3·6欢迎你加入麦当劳第四章训练壹壹工作和学习且重4·1餐厅训练4·2岗位轮替4·3收银机操作第五章意见传达5·1员工大会5·2座谈会5·3通知栏5·4意见调查5·5好建议5·6开门政策5·7向上沟通的方法第六章你的责任和义务6·1基本责任6·2餐厅特别守则6·3制服6·4仪表和个人卫生6·5体检6·6工作安全第七章工作纪律7·1纪律处分7·2即时解雇处分结束语欢迎你加入麦当劳欢迎你加入麦当劳，且希望你于麦当劳工作愉快!为了使你来到麦当劳工作有所收益而少受困惑，我们编了这本手册。

麦当劳训练系统培训教材

v1.0 可编辑可修改C AREER-L ONG L EARNING麦当劳的训练发展系统McDonald’s Training DevelopmentSystem(学员讲义)大纲 :一.以人为本的麦当劳二.麦当劳全球化学习发展系统三.『全球品牌，社区经营』的最佳写照－香港汉堡大学四.麦当劳职涯的训练规划五.麦当劳训练成功的关键六.永续经营麦当劳v1.0 可编辑可修改麦当劳的训练发展系统一、以人为本的麦当劳在麦当劳的黄金拱门餐厅里，顾客除了可以享受到最快的餐饮，同时还能享受到人性化的服务,而这正是麦当劳“提供全世界最卓越的快速服务餐厅经验” 的愿景。

「人员」「顾客」「组织成长」是麦当劳达成愿景的三大策略, 而「人员」更是麦当劳最最重要的资产，麦当劳的产品是经由「人」传递给顾客的，所以麦当劳是个非常重视「人」的事业。

二、麦当劳全球化学习发展系统麦当劳企业在1955年开始营运后,即于1961年，选择了当时刚落成的伊利诺州Elk Grove村的麦当劳餐厅，开始了汉堡大学的培训课程。

对麦当劳来说，汉堡大学成立的目的在于传承麦当劳的全球经营管理经验，就是全球一致的餐厅经验，强调品质、服务、卫生的高标准，期间经历了1968年的迁移以及1973年的扩张，直到1983年十月才搬至美国芝加哥汉堡大学现址—橡溪镇（Oak Brook），继续培训麦当劳人才的任务。

而汉堡大学的设备也从早期在地下室仅能容纳九到十二名学生的规模，到现今拥有可容纳两百名学生的教室、一座大礼堂、六间多功能室、六座剧院式教室、十七间会议室以及一座图书馆，教室内附设有提供二十八种语言同步翻译的设备，目的便在使受训者接收到一致的餐厅经营管理知识。

目前，每年有超过五千名来自世界各地的学生至汉堡大学参与训练课程，而每年有超过三千名的经理人修习的高级营运课程（Advanced Operations Course），则是至今学生数目最多的课程。

所有汉堡大学的餐厅管理与中阶管理课程都已获得美国教育委员会（American Council on Education）的认证。

麦当劳营运手册督导培训手册

某国际知名餐饮连锁企业（MCD）营运手册督导手册----（基本素质）督导手册前言督导是什么？相信很多人之前根本没有听说过这个名称。

其实很多企业都会有类似的职位，那些帮助下级更好的贯彻执行本职工作的管理人员，都具备一定程度督导的能力。

只是很多企业的分工还没有那么细，也还感觉不到这种能力的重要。

随着竞争的加剧，以零售经营为主的企业开始越来越关注这种能力，因为这种能力意味这企业更多的售卖，顾客更高的忠诚。

目前，已经不少企业设置了督导的岗位，但我们看到的是，很多企业从上到下，甚至身在督导岗位的本人，都对这个职位感到模糊，不清楚自己的位置，不清楚自己应该干什么，如何做好。

这正是促使我们编写这本手册的原因。

《督导手册》并不是发展和介绍一套管理理论，而是帮助督导者提高执行能力和工作绩效。

督导是一个特殊的职位，是企业日益注重服务水平与质量的产物。

该手册专注于澄清督导这个职位，探讨成为一个优秀的督导所应具备的技能与素质。

本手册我们将从以下主题共同学习提高：1、督导的概念2、优秀督导应具备的能力3、如何训练自己成为一名优秀的督导者？（督导的工作方法）4、督导日常管理操作实务主题一: 督导概述督导是对制造产品和/或提供服务的员工进行管理的人。

督导要对被管理人员的生产____即产品和服务的质量与数量负责，同时，也负责满足员工的需求，而且只有通过激励的手段才能使员工人尽其责，使产品和服务质量得到保障。

通常来说，督导工作意味着更多的工作和更大的压力，督导者比其他的雇员责任更重。

督导这一职位极富有挑战性，因为哪怕你并没有参与所有的工作，你也要对更多的结果负责——这就是机遇。

如果通过努力，你能和一个较小的团队一起提高绩效的话，那么随着你学识的增长、技能的提高和职业生涯的发展，你一定能和一个较大的团队一起做到这一点。

为了达到这个目标，我们将在本主题完成如下内容学习：□特许督导的概念□特许经营督导的重要性□督导的承上启下的作用□督导者的义务□督导员的角色□督导者的职责1、特许督导的概念：运用各种有效的管理方法，以引导的控制为基本手段，落实总部政策，渗透盟主（公司）文化，强化积极性行为和抑制消极性行为，最终达到支持服务运营的目的。

麦当劳员工培训范本精选大全个文档

麦当劳员工培训范本精选大全个文档第三组 B93705017 张培心B93705038 陈丽珊B93705046 蒋怡凡名目一、麦当劳的背景- 历史- 在台湾的扎根与成长二、麦当劳的信息系统(一) EIP(Enterprise Informational Portal)(二)供应链治理(Supply Chain Management, SCM)(三)知识治理系统(Knowledge Management System)(四)顾客关系治理(Customer Relationship Management, CRM)三、结论四、参考数据一、麦当劳的背景历史麦当劳的产生，凑巧赶上现代化生活的来临，迅速与自动化，取代了过去的悠闲，麦当劳的快速服务，正好对上了现代人的需要与胃口，再加上其它方面的创新，麦当劳迅速扩张势力，目前，麦当劳在全世界六大洲121国中差不多拥有超过30,000家门市中心，全球营业额约406.3亿美元，Net Income约16亿美元。

麦当劳创始于公元一九五四年，雷‧柯洛克初遇麦当劳兄弟。

由于麦氏兄弟无法将麦当劳事业扩展，因此，当他们的事业小有成就时，雷‧柯洛克便加入他们的行列。

在1955年，麦当劳成立了他们的第一家门市，而雷‧柯洛克成为麦当劳的第一位加盟经营者。

到了1961年，麦当劳兄弟将商标权以两百万卖给了雷‧柯洛克，从此以后，柯洛克将麦当劳事业经营的十分成功，终于在1965年，麦当劳股票正式上市。

两年后，第一家美国以外的门市在加拿大成立，正式迈向跨国企业之路。

在1978年麦当劳的全球分店差不多有五千家，十年后更激增到一万多家，「麦当劳」成功的因素，要紧是在于：三「S」与「Q、S、C、V」。

在经营治理上，「三S主义」即「简单化〔simplification〕」、「标准化〔standardization〕」、「专业化〔specialization〕」，这是麦当劳的经营理念。

而在经营哲学上，麦当劳那么注重Q、S、C、V，也确实是品质、服务、整洁、及价值感。

麦当劳训练员工作手册簿

训练员工作手册训练员的职责按照本工作手册中的单元，你将学习戴不同的帽子，履行四项职责：作为专家，对你的期望如下：●始终一致地遵循正确的程序●迅速执行：随时表现出正确的程序，包括顶峰时段●解释工作站程序背后的原因●履行并解释所有的工作站职责作为教练，对你的期望如下：●鼓励并帮助新员工●除了训练之外，行为正确●以正确的方式进展称赞●工作时回答与训练有关的问题●鼓励员工微笑待客！●让学习的过程充满乐趣作为典，对你的期望如下：●鼓励员工传递麦当劳的品牌承诺●充满敬意地对待所有顾客与餐厅中的职员●遵守餐厅中的所有政策、程序和标准●无需指示主动采取行动●表现出良好的卫生习惯，并始终按照要求洗手●始终准时上班●保持专业的外表：制服整洁、名牌佩戴正确、发型得体作为教师，对你的期望如下：●有效地使用训练四步骤●有效地使用员工开展计划工具和资料●训练员工正确地执行程序●帮助员工决定如何为餐厅团队作出贡献●重视并尊重每位员工的做的贡献手册综述手册综述训练员的职责5分钟●自学●练习5分钟●与经理一起重温练习1传递麦当劳的品牌承诺10分钟●自学●练习10分钟●与经理一起重温练习2成为领导者●表现专家的水准●以身作如此10分钟●自学●练习10分钟●与经理一起重温练习3有效沟通与经理、顾客和员工进展沟通提供回馈克制沟通方面的障碍10分钟●自学●练习15分钟●与经理一起重温练习4训练员工●建议的训练途径●有效使用CDP资料●训练四步骤●使用训练员笔记30分钟●自学●练习40-60分钟●肩并肩：候选训练员在经理示时在一旁观察。

然后与经理一起示并练习。

15分钟●与经理一起重温练习5附录训练员的笔记训练员鉴定训练员在工作中表现知识和技巧2-3个班次经理在一个正常的班次中检查训练员的绩效工具和资料训练员工作手册●使候选训练员掌握知识和学习技巧，从而有效履行职责的自学资料●训练员笔记〔单元5〕●训练员鉴定工具训练员的笔记训练员笔记中的循序渐进指南可帮助训练员做好教授每个工作站的准备。

训练麦当劳训练员手册完整版

【训练】麦当劳训练员手册完整版训练员必须熟悉餐厅所有工作站的工作标准；各个工作站训练负责人由各个工作站的训练员担任。

训练员工作职责：1、训练其他的员工，使其成为一名优秀的服务员2、执行训练经理安排的训练工作3、对被训练人的成绩负责，并给予回馈4、能以身作则严格执行各个工作站的工作标准5、对在训练的员工给予正确的指导6、执行工作站的鉴定。

餐厅每月训练流程：培训经理在设定每月的训练目标的时候，能应先分析餐厅本身的培训需求，根据餐厅不足做到有目的培训安排，尽可能地提高培训效率。

餐厅训练需求通常情况：一、新进员工的训当有新进员工加入我们的团队时，这个员工可能对MZM一无所知，不管怎样，我们都应该给予MZM全面系统的培训，经过培训和鉴定。

待其能够100%掌握MZM工作标准之后，才能够独立上岗。

1、餐厅培训经理根据人员需求分析确定人员需求数量2、张贴招募启示3、培训经理面试应聘人员4、通知面试通过人员办理相关证件5、制定新进员工的培训计划，安排培训时间和人员6、与排班人员沟通，将培训安排编入排班表培训时间由餐厅培训经理安排新员工报到，由餐厅培训经理做职前的简介培训负责人和即将带训的新员工之间做好沟通运用训练四步骤开始对员工进行培训完成培训，通过鉴定以后，培训负责人做培训记录，建立追踪考核档案以后定期对已训练工作站的工作标准进行追踪二、维持工作标准的训练每个月餐厅的绩效考核和神秘顾客调查对我们的工作标准会做一个全面客观的评估。

这样我们就可以很清晰地看到我们的工作标准究竟在哪些地方下降了，哪些地方又出现了新的问题。

神秘顾客和绩效考核将调查表反馈回餐厅。

餐厅训练经理组织各个工作站训练负责人召开训练会议，分析失分的原因，找出机会点，讨论并制定当月的训练计划和训练目标。

三、员工提升到管理人员的训练餐厅经理提前将预备管理人员名单交餐厅训练经理作能力评估训练经理将评估结果反馈给店经理，并且与店经理进行沟通店经理将决定人选提交训练经理训练经理作训练安排和执行训练四、各个工作区的交叉训练低峰期，某些工作站可能因为当班人员准备物料，工作站缺少人手，因此，适当地进行工作站之间的交叉训练，将有助于餐厅的营运。