厨房设备安全操作规程

和面机安全操作规程

为了有效预防设备、人身事故的发生，确保和面机操作人员的安全，特制订本安全操作规程：

1、和面机操作人员必须熟悉和面机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。

2、和面机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，切不能麻痹大意。

3、使用前应对和面机设备、电路情况做全面检查，确认无误后方可开机使用。

4、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。

5、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。

6、和面机开启按纽必须完整良好，机身必须在接地螺栓固定和连接地线。

7、操作完毕后，应及时做好清理，盖好桶盖和保养工作，确保饮食卫生，严禁清洗电器部位。

8、操作人员要严格遵守上述安全操作规定操作，如违反安全操作规程造成事故的，按相关规定处理。

一分公司

2014年10月30日

压面机安全操作规程

为了有效预防设备、人身事故的发生，确保压面机操作人员的安全，特制订本安全操作规程：

1、操作人员必须熟悉压面机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。

2、压面机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，切不能麻痹大意。

3、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确认正确牢固时，方可进行运行。

4、压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。

5、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。

6、压面机开启按纽必须完整良好，机身必须在接地螺栓固定和连接地线。

7、使用完毕后要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。

8、操作人员要严格遵守上述安全操作规定操作，如违反安全操作规程造成事故的，按相关规定处理。

一分公司

2014年10月30日

绞肉机安全使用操作规程

为了有效预防设备、人身事故的发生，确保绞肉机操作人员的安全，特制订本安全操作规程：

1、操作人员必须熟悉绞肉机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。

2、操作人员不得带手套，操作时精神要集中，切不能麻痹大意。

3、使用绞肉机前，应先检查机器是否能正常工作。

4、机器工作时，将肉食品原料放入规定的盛器中，开动电源，用专用的工具推动原料，严禁违章操作机器。

5、肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死。

6、操作人员在清理设备时，应先断电，断电后取出刀片，将绞笼清理干净。

7、使用完毕后，用热水清洗干净，启动空车，甩干水后再点上适量的食用油。

8、操作人员要严格遵守上述安全操作规定操作，如违

反安全操作规程造成事故的，按相关规定处理。

一分公司

2014年10月30日

电蒸饭柜安全操作规程

为了有效预防设备、人身事故的发生，确保电蒸饭柜操作人员的安全，特制订本安全操作规程：

1、操作人员必须熟悉电蒸饭柜的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。

2、使用前，先检查电蒸饭柜内是否加足量的水，但水加的不要过满，以免渗出。

3、加水后放入需蒸的食物，关上门后，再合闸通电。通电后，先确认没有漏水的地方后再离开。

4、温度指示控制仪要调整正确。

5、蒸食品时，需要掌握时间，防止水烧干。

6、要把每次蒸食物的残渣清理干净。

7、如发现漏电故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。

8、使用后，关掉所有的电源开关，待水温降至30度