咖啡生产与零售知名品牌企业
营销案例分析：星巴克成功的秘密
营销案例分析：星巴克成功的秘密从一个咖啡店发展成咖啡帝国，星巴克以事实证明关系资产与有形资产一样至关重要。
1986年霍华德·舒尔茨购买并改造星巴克。
15年后，星巴克已经成为全球最大的咖啡零售商、咖啡加工厂及著名咖啡品牌。
目前，该公司已从西雅图的一个小公司发展成为一个在全球四大洲拥有5000多家零售店的大型企业。
星巴克给品牌市场营销的传统理念带来的冲击同星巴克的高速扩张一样引人注目。
在各种产品与服务风起云涌的时代，星巴克公司却把一种世界上最古老的商品发展成为与众不同、持久的、高附加值的品牌。
然而，星巴克并没有使用其他品牌市场战略中的传统手段，如铺天盖地的广告宣传和巨额的促销预算。
在过去的20年中，星巴克在广告上的支出大约为2000万美元，平均每年100万美元。
2001年《商业周刊》分析的世界前100名品牌的资料中，宝洁公司的“帮宝适”(Pamper)品牌排在第92位(星巴克排名第88位)，其每年在广告上的支出大约为3000万美元。
那么，星巴克从一个西雅图小公司发展成为全球的商业帝国，其秘密究竟何在？事实上，“关系理论”作为星巴克的核心价值观，同烤制高品质的咖啡豆一样重要。
星巴克的核心价值观贯穿于公司的业务始终，这种核心价值观起源并围绕于人与人之间的“关系”。
当现代的企业集中精力做好主营业务的时候，他们越发地依赖同主要股东们的合作关系——使客户们参与产品的开发、与供应商共享信息资源、与合作伙伴建立广泛和持久的沟通桥梁，企业的各个部门需步调一致。
历史证明许多企业已有了一定的心得体验并在不断地完善。
随着知识经济全球化的发展，企业应该以星巴克公司为榜样，用同样严格的手段，管理自己的“关系”网络。
星巴克的历程1971年在美国西雅图“Pike Place”市场，星巴克第一家分店正式开业。
当时，美国经济已经从60年代巅峰走向衰退，咖啡的销量也已经下滑，咖啡的消费者占总人口的75%；80年代咖啡销量进一步减少；90年代以后，咖啡消费人群基本保持稳定。
瑞幸咖啡品牌分析
瑞幸咖啡选址策略——因地制宜
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成都瑞幸咖 啡数量分 布, 商务办 公区, 19%,
——咖啡市场黑马
汇报人： 宽宽
uckin coffee（瑞幸咖啡）是中国新零售咖啡典型代表，致力于成为中国领先的高品 质咖啡品牌和专业化的咖啡服务提供商。我们以优选的产品原料、精湛的咖啡工 艺，创新的商业模式，领先的移动互联网技术，努力为广大消费者带来更高品质的 咖啡消费新体验，推动咖啡文化在中国的普及和发展。
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北京瑞幸1咖2%
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按地址类型 北京瑞幸咖 啡数量分
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按地址类型 北京瑞幸咖 啡数量分 布, 商务办 公区, 40%,
40%
商务办公区 购物休闲区 大学附近 酒店公寓 交通枢纽 景点周边
综合性区域
数据来源：CBNDATA
健康轻食
材料采购管理
总公司提供加盟商统一的货源
目前，为瑞幸提供高品质的咖啡豆的是台湾 地区一家最大的咖啡豆烘焙厂
除了咖啡豆，瑞幸把其他食材和材料全部外包给 顶尖供应商。它的奶由恒天然安佳提供；轻食由 百麦、百卡弗、中粮丰通提供；纸杯也是由第三 方供应商提供
瑞幸咖啡市场价格现状：
瑞幸将其收入拆分为饮料和非饮料（例如食物），上图表是根据瑞幸公司所拆分 每个类别的每月销售量而计算出的这些类别中销售的产品的平均售价（ASP）。
十大咖啡伴侣品牌排行榜咖啡伴侣哪个牌子好
十大咖啡伴侣品牌排行榜咖啡伴侣哪个牌子好目前，大家所熟悉的“咖啡伴侣”(俗称“奶精”)主要成分为植脂末。
是植脂末-植物油脂粉末的总称，植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。
那么哪些咖啡伴侣品牌比较好呢?高端营销推广平台鹿豹座给大家介绍十大咖啡伴侣品牌排行榜。
第一名柯林咖啡伴侣柯林咖啡，2006年问世至今，专注品质咖啡。
让每一位品尝者爱上其浓郁口感和丝滑味觉，将咖啡文化格调融入生活，以“爱咖啡、爱生活”的宗旨经营品牌、服务客户，打造属于中国人的高品位咖啡私享体验。
并且柯林咖啡皆在打造中高端定位的咖啡饮品，产品以精选咖啡豆、研磨咖啡粉、便携式挂耳咖啡为主打品类、让浓香气息激活生活的灵感，让更多消费者喝上更优质的咖啡，让生活因柯林咖啡而更加美好。
柯林人的价值观：团队合作、拥抱变化，激情、敬业。
第二名恋咖啡伴侣咖啡本身的香醇，许多人都喜爱;但是黑咖啡的苦涩，不见得每个人都能够接受。
因此，糖和奶制品就成为了大多数人喝黑咖啡时的标准配备，尤其是奶制品，它不仅給了黑咖啡更香醇浓郁的口感，同时也沖淡了咖啡的苦涩而且添加了奶香，让咖啡的风味更上一层楼。
因此，各式各样的奶制品纷纷出笼，包括鲜奶、奶球以及炼油等等，都是民众普遍用來添加于咖啡中的「完美组合·第三名星巴克咖啡伴侣爱喝咖啡的人大概都听说星巴克(Starbucks)，“星巴克”是100多年前美国一个家喻户晓的小说的主人公。
20世纪70年代，3个美国人把它变成一家咖啡店的招牌来推广美国精神。
自那以后，一杯一杯的星巴克咖啡使整个世界为之着迷。
星巴克是当下青年男女热衷的咖啡.第四名雪印咖啡伴侣公司专业从事进口全自动咖啡机租赁，销售，维修服务。
同时批发零售世界各知名品牌咖啡豆，茶坊原料，器具及开店辅导。
目前公司销售的咖啡器具有：进口，国产全自动咖啡机，半自动咖啡机。
互联网时代下新零售模式研究以瑞幸咖啡为例
互联网时代下新零售模式研究以瑞幸咖啡为例一、本文概述随着互联网的飞速发展和普及，人们的消费行为和购物习惯正在发生深刻的变化。
在这种背景下，新零售模式应运而生，成为了推动商业变革的重要力量。
新零售模式通过互联网、大数据等技术的应用，实现了线上线下的深度融合，为消费者提供了更加便捷、个性化的购物体验。
本文旨在深入研究互联网时代下的新零售模式，并以瑞幸咖啡为例进行具体分析。
瑞幸咖啡作为中国新兴的咖啡连锁品牌，凭借其独特的商业模式和创新策略，在短时间内实现了快速扩张和市场份额的快速增长。
本文将分析瑞幸咖啡在新零售模式下的运营策略、技术创新、市场布局等方面的特点和优势，探讨其成功的内在逻辑和启示意义。
通过对瑞幸咖啡案例的研究，本文希望能够为其他企业在新零售模式的探索和实践中提供一些有益的借鉴和参考。
也希望通过对新零售模式的深入剖析，能够为相关领域的学术研究和实践应用提供一些新的思路和方向。
二、新零售模式理论框架新零售模式，作为一种在互联网时代背景下诞生的新型商业模式，是对传统零售模式的深度改造和升级。
其核心在于利用互联网技术和大数据分析，实现线上线下融合，提升消费者体验，优化供应链效率，从而创造出更高的商业价值。
新零售模式的理论框架主要包括以下几个方面：消费者体验为中心：新零售模式强调以消费者为中心，通过技术手段不断提升消费者的购物体验。
这包括提供便捷的购物方式、个性化的商品推荐、舒适的购物环境等。
在瑞幸咖啡的例子中，其通过APP下单、自助取餐、积分兑换等方式，提升了消费者的便利性和互动性。
线上线下融合：新零售模式打破了传统零售线上线下相互独立的局面，实现了二者的深度融合。
线上平台可以提供无限的商品展示空间，线下实体店则能提供真实的商品触感和购物体验。
瑞幸咖啡通过线下门店和线上APP的结合，既满足了消费者的即时消费需求，又通过线上平台积累了大量的用户数据。
数据分析驱动：新零售模式依赖于大数据分析和人工智能技术，通过对消费者行为、市场趋势等数据的挖掘和分析，实现精准营销和优化决策。
新零售背景下咖啡品牌的营销之道——以luckin coffe为例
一、luckin coffee 的扩张之路luckin coffe 成立于2017年11月，并在2017年12月于北京望京SOHO 开出了第一家门店。
luckin coffee 咖啡新零售模式，线上和线下互动，消费者需要通过APP 线上下单购买，线下扫码取餐，店内无收银员，节约了顾客排队时间。
同时提供配送服务，与顺丰合作，最晚不超过30分钟就可送达客户手中。
2018年2月luckin coffee 在全国已有60多家直营门店，2018年4月其APP 日活跃用户达到1.93万人，到2018年5月，已在全国11个城市以大店、小店相结合的形式开设超过500家店铺。
2018年6月，获得A 轮融资2亿美元，估值达10亿美元二、基于4Ps 理论分析luckin coffee 的营销之道luckin coffee 的快速扩张固然有资本加持的原因，但本文将着重从营销策略的角度，利用营销学经典理论“4Ps 理论”，即产品、价格、渠道、推广来系统地分析luckin coffee 野蛮扩张之道。
1.产品（Product ）luckin coffee 宣称要做中国领先的高品质、专业化咖啡，以高性价比改变咖啡消费观念。
luckin coffee 通过选用更好的原材料，更好的设备和工艺，给用户带来口感醇厚且更加符合东方人口味的咖啡。
（1）原料和辅料方面luckin coffee100%采用的是上等阿拉比卡豆，比目前市场上的商业咖啡豆贵20%到30%。
抹茶拿铁的制作使用了日式传统工艺制作的宇治抹茶粉，而糖浆则选用不添加人工色素、香精的意大利知名品牌法布芮糖浆，为的是让每一杯咖啡风味更醇正。
（2）设备技术方面luckin coffee 采用了全球最顶级瑞士雪莱咖啡机品牌，该品牌成立于1892年,是世界成立最早、产量第一的全自动咖啡机制造商。
高质量的全自动咖啡机提升了咖啡品质的稳定性,使每一杯咖啡都能达到最高品质。
（3）咖啡配方方面luckin coffee 签约了WBC 的三位冠军井崎英典、安德烈·拉图瓦达和潘志敏，负责产品拼配和质量把控。
新零售模式下瑞幸咖啡探析
新零售模式下瑞幸咖啡探析随着新零售模式的迅速发展，越来越多的企业开始尝试将线上与线下销售相结合，打造全新的商业模式。
作为中国新兴的连锁咖啡品牌，瑞幸咖啡从成立之初就以新零售模式为核心，成功将咖啡消费变得更加便捷与高效。
本文将从新零售模式的特点、瑞幸咖啡如何成功运用新零售模式、其采用新零售模式的优势与挑战以及启示等方面展开探讨。
新零售模式主要是指将线上、线下以及互联网结合起来，实现消费场景、体验和关系的三位一体。
其核心特点主要体现在以下几个方面：智能化：借助大数据、人工智能等技术手段，实现对消费者行为的精准分析，为消费者提供个性化的智能推荐与服务。
高度融合：线上与线下渠道的深度融合，使得消费者可以在任何时间、任何地点享受到购买商品或服务的便利性。
用户体验至上：新零售模式注重提升消费者体验，通过优化购物流程、提供优质的产品与服务等方式，为消费者创造愉快的购物体验。
自2017年成立以来，瑞幸咖啡迅速崛起，成为中国咖啡市场的一匹黑马。
其成功的关键在于巧妙地运用新零售模式，主要体现在以下几个方面：移动端APP：瑞幸咖啡开发了专属的移动端APP，消费者可以随时随地在线点餐、支付，并享受到会员优惠、礼品兑换等功能。
线上线下一体化：瑞幸咖啡注重线上与线下的融合，通过在各大商圈布局实体店，并借助互联网手段为消费者提供便捷的购买体验。
无人智能取餐柜：瑞幸咖啡在部分门店设置了无人智能取餐柜，消费者通过APP下单后，可凭取餐码在取餐柜自取商品，省去了排队等待的时间。
瑞幸咖啡采用新零售模式取得了显著的优势，主要体现在以下几个方面：技术优势：瑞幸咖啡依托先进的大数据、人工智能等技术手段，对消费者行为进行精准分析，能够快速响应市场需求，为消费者提供个性化的产品与服务。
市场优势：新零售模式使瑞幸咖啡在市场上的竞争力不断提升，通过线上与线下的深度融合，实现了对传统咖啡馆和网上咖啡平台的双重颠覆。
产品优势：瑞幸咖啡注重产品品质与创新，通过引进优质咖啡豆、开发新品等方式，为消费者提供更加多样化的选择。
星巴克公司背景
星巴克品牌调查报告一、公司背景星巴克咖啡公司创建于1987年。
1987年3月，星巴克的主人鲍德温和波克决定卖掉星巴克咖啡公司在西雅图的店面及烘焙厂，霍华·舒兹则决定买下星巴克，同时自己创立于1985年的每日咖啡公司合并改造为‘星巴克企业’在1992年6月，该公司上市并成为当年首次上市最成功的企业。
今天的星巴克公司是北美地区一流的精致咖啡的零售商，烘烤商及一流品牌的拥有者。
在北美，英国及环太平洋地区拥有1800家店铺，和布瑞尔公司（生产咖啡冰淇淋）及百事可乐公司建立了战略伙伴关系。
品牌产品的解释“星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。
从星巴克这一品牌名称上，就可以清晰地明确其目标市场的定位：不是普通的大众，而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领。
星巴克的绿色徽标是一个貌似美人鱼的双尾海神形象，这个徽标是1971年由西雅图年轻设计师泰瑞·赫克勒从中世纪木刻的海神像中得到灵感而设计的。
标识上的美人鱼像也传达了原始与现代的双重含义：她的脸很朴实，却用了现代抽象形式的包装，中间是黑白的，只在外面用一圈彩色包围。
星巴克把典型美式文化逐步分解成可以体验的元素：视觉的温馨，听觉的随心所欲，嗅觉的咖啡香味等。
试想，透过巨大的玻璃窗，看着人潮汹涌的街头，轻轻啜饮一口香浓的咖啡，这非常符合“雅皮”的感觉体验，在忙碌的都市生活中何等令人向往！星巴克咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者。
旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
二、公司发展1971年4月，位于美国西雅图的星巴克创始店开业。
1987年3月，星巴克的主人鲍德温和波克决定卖掉星巴克咖啡公司在西雅图的店面及烘焙厂，霍华·舒兹则决定买下星巴克，同自己创立于1985年的每日咖啡公司合并改造为“星巴克企业”。
几家有名咖啡店的对比
口号：“一杯咖啡，满怀诚恳”
真锅珈琲馆之所以专业，是因为我们秉持用咖啡道文化来作服务。我们坚持着真诚而专业的理念：
一．良质咖啡原豆选择
二．高明咖啡烘焙技术
三．专业咖啡调理技术
四．质感咖啡装盛杯具
五．丰富咖啡专业知识
六．独特咖啡专业服务品质
真锅珈琲馆所有人员秉持着：－「一杯咖啡、满怀诚恳」的一致理念，怀一颗感谢、奉献的心，以顾客本位为根基，贯彻顾客第一的宗旨，以全心全力的服务提供洁净、舒适、明亮的空间。在坚持着咖啡道文化下，我们以最专业，亦最有系统而诚恳的经营，为你留下最深刻的感动。
真锅咖啡在全球拥有971家分店，仅中国就有221家
1992年引入台湾地区
1997年9月在上海成立中国总部
1999年06月—
真鍋股份有限公司接手經營31家
2002年3月—
真鍋 真鍋加盟總部總店數達62家
真鍋 真鍋加盟總部—
加盟店數成長率高達174％
而拥有“珈琲道”文化的真锅珈琲馆也已从众多的咖啡市场竞争中，脱颖而出。现在真锅正以一种不疾不徐的优雅格调，向全国各地飘扬咖啡的香味。真锅珈琲馆是目前国内颇具知名度及发展潜力的专业咖啡馆之一。
2005年9月，进入东北，大连
2005年9月，进入西南，成都
2005年底，在上海成立大中华区支持中心，负责中国大陆、香港、台湾和澳门地区的经营管理
2006年10月，收购北京美大咖啡有限公司多数股权，获得北京和天津地区营运权
2006年11月，进入西北，在西安开设西北第一家门店
现在已进入中国39个城市。
8月7日从华润万家麾下的太平洋咖啡获悉，其8日将在上海开业其内地第10家门店。今年年底前，该品牌拟将内地目前的10家门店翻5倍至50家左右，明年还将再加速。
雀巢公司战略
（二）产品差异化战略
1品牌创新
雀巢公司是一位积极的产品创新者。它在亚洲地区聘用的首批食品技术专家便是当地精于家庭、餐馆烹饪的厨师。从这个战略出发，它再将食品提高到大规模生产水平，将其分解、加工成方便、耐久不坏的形式，这些技术在达到生产厂家之前已经到达完善程度。同时，它还对研究人员进行2~3年的培训，并且与其他的雀巢机构互相交流，共同提高。
（一）差异化信息获取
雀巢公司通过坚持不懈地营销研究和信息收集来研究自己的顾客——包括最终消费者和交易的情况。在全球遍布着20家雀巢自己的研究与开发机构。这其中包括中国和新加坡。雀巢知道亚洲人与西方人不同，他们之间不仅在吃的食品上有区别，在包装上也有区别。虽然市场上对方便食品的需求正在增加，亚洲人却不喜欢冷冻的即食品。雀巢公司意识到亚洲人对食品有着更高的标准要求，他们希望只图方便而降低要求（其中对方便面和速溶粥是一个例外）。因此，雀巢生产出了调味料和肉汁，它们可以储存起来在烹调时拿出来用。的确，由于通过广泛的消费者偏好调查研究，雀巢公司发现不同地区人们的口味是不同的，例如，它在日本所售产品与在欧洲和美国所售产品是不一样的。
3品牌延伸战略
雀巢公司经常利用它强大的品牌名推出新产品。这立刻给新品牌以品牌认知，并由于它的可信性而减少了广告支出。例如，在同性质很强的方便面（麦吉）上，它成功延伸出各种产品，诸如调味番茄酱面、辣椒沙司米安，大杂烩面从鱼头咖喱到辣椒鸭肉都有。
（四）促销差异化战略
1积极的销售力量
雀巢拥有一直高水平的销售队伍，它们能够绰有成效地取到货架空间，并与零售业客户现场进行展销和促销活动。例如在泰国，当超级市场在向城市扩展时，雀巢公司彻底更换了销售队伍，授予他们新的称号“红热销售突击队”。这支力量由熟练掌握英语的大学毕业生，甚至包括工商管理硕士组成，其成员在瑞士、中国香港和澳大利亚接受最新的货架管理技术培训，然后，由他们负责向诸如马克罗公司——雀巢在泰国的大客户——超级市场集团和超级商店进行促销推销工作。
雀巢公司
一.公司简介
• 雀巢集团（Nestle）：拥有138年历史的 雀巢公司起源于瑞士，由亨利•内斯特莱 (Henri Nestle)于1867年创建，现在的 总部设在瑞士日内瓦湖畔的沃韦 (Vevey) 。它最初是以生产婴儿食品起 家的。今天，雀巢公司已是世界上最大 的食品制造商，在全球80多个国家拥有 500多家工厂，近25万名员工。2005年雀 巢公司的年销售额高达910亿瑞郎，同比 增长了7.5%。净利润也创下了历史最高 纪录，达到80亿瑞士法郎。
雀巢存在的优势（S） 1.统一的产品包装战略，品牌识别优势强； 2.产品及品牌著名，规格、形式多样能满足不同消费 偏好，且使其产品在货架上占据更多的空间； 3生产制造方面技艺高超，生产效率高且产品质量高； 4.研发能力领先于整个行业。积极进行产品革新，及 时推出新产品，延伸产品线。 5.独特的广告策略，打造了大量高品质的广告，攻势 强劲。 6.科学的营销管理模式。实施模块营销战略，在此战 略中，各分公司就作为一个模块，独立运作于所布 的市场，有权采取独特的政策，但又接受公司总部 的协调，使得其市场反应能力加快。
E 经济环境
3.09年城镇居民家庭人均总收入18858元。其中，城镇 居民人均可支配收入17175元，比上年增长8.8%， 扣除价格因素，实际增长9.8%。在城镇居民家庭人 均总收入中，工资性收入增长9.6%，经营净收入增 长5.2%，财产性收入增长11.6%，转移性收入增长 14.9%。农村居民人均纯收入5153元，比上年增长 8.2%，扣除价格因素，实际增长8.5%。国民消费能 力进一步提高，向更高层次的、多样化的饮食消费 发展。 4.雀巢食品公司所要面对的主要问题是原材料咖啡价格 的上涨。咖啡的世界生产量的增长慢于其消费量的 增长，哪怕其产品零售价格是微小的变动都会严重 地制约购买。为了减少影响，雀巢公司拥有大量的 咖啡生产基地，从根本上控制成本。
黑咖啡品牌排行榜
黑咖啡品牌排行榜国内十大速溶咖啡品牌排行榜1、雀巢雀巢公司于1938年发明了世界上第一杯速溶咖啡——雀巢咖啡，并很快就在全球盛行起来。
如今，在全球平均每秒就有4000杯雀巢咖啡被享用，雀巢咖啡已成为世界领先的咖啡品牌。
雀巢公司自20世纪80年代开始在中国销售雀巢咖啡产品，不久便广为消费者喜爱，很快就在中国市场成为领先品牌，是中国十大速溶咖啡品牌排行榜的榜首。
2、麦斯威尔麦斯威尔咖啡凭优良品质和卓著品牌而畅销国内外，深受消费者欢迎。
其中经典的麦斯威尔3合1原味速溶咖啡就是经过专家悉心调配研制，将麦斯威尔咖啡，奶末(植脂末)及糖完美搭配，让您随时地享受一杯滴滴香浓意犹未尽的麦斯威尔咖啡。
麦斯威尔是韩国最受欢迎的咖啡，也是享誉世界的美味咖啡。
3、摩卡摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。
它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。
摩卡咖啡是中国十大速溶咖啡品牌排行榜上榜品牌之一。
4、超级超级咖啡饮品制造有限公司(以下简称"超级集团")是多种速溶饮料和方便食品的主要生产商。
其产品行销全球，是生产三合一即溶饮料产品的先驱。
5、澳顿澳顿食品有限公司是一家麦片、黑芝麻糊、杏仁露、葡萄糖、奶茶、咖啡、低聚果糖系列等产品的经销批发的中外合作经营企业。
澳顿原味咖啡味道最好，可以配合牛奶饮用。
6、力神中国第一家速溶咖啡生产企业—力神，在以速溶咖啡为主导产品的基础上，开发了众多咖啡系列产品及其他速溶食品。
力神咖啡系列产品精选海南和云南优质咖啡豆精制而成，具有"浓而不苦，香而不烈"的独特品质，在世界咖啡品牌中具有独特的竞争优势，先后在国内外获得50多项大奖。
7、旧街场旧街场是马砦餮亲畲蟮娜弦凰偃馨卓Х壬拥有达到世界水平的严谨品质管理。
优良的咖啡远销新加坡、菲律宾、中国、香港、台湾、英国及美国。
特别是旧场街的白咖啡令人想起马来西亚。
是中国十大速溶咖啡品牌排行榜上榜品牌之一。
新零售背景下咖啡品牌运营模式探析—以瑞幸咖啡为例
摘要零售业发展至今，零售市场已经迈进消费者主权阶段。
在消费者主权时期，消费者对市场起到了更重要的影响。
自从2016年“新零售”概念被提出以来，零售企业即将迎来线上线下与物流融合的时代，电商与传统零售正从矛盾统一体中的相互斗争走向相互依存，各大资本都在积极探索和布局新零售。
在这股新零售风潮之中，瑞幸咖啡利用线上线下充分融合的经营方式和新零售思维进入消费者的视野。
本研究尝试分析在新零售背景下咖啡品牌的运营模式，并将瑞幸咖啡作为此研究的实证分析对象。
希望通过此研究能够对目前新零售咖啡行业研究的不足进行补充，进而通过对瑞幸咖啡运营模式分析研究，运用顾客价值理论为瑞幸咖啡提出建议，也为新零售业态其他企业未来的研究提供一定的参考。
本研究还存在很多不足，可以在未来的学习和研究中进一步完善。
关键词：新零售瑞幸咖啡运营模式顾客价值理论AbstractSince the retail industry has developed, the retail market has entered the stage of consumer sovereignty. During the period of consumer sovereignty, consumers have a more important impact on the market. Since the concept of “new retail” was put forward in 2016, retail enterprises are about to usher in the era of online and offline integration with logistics. E-commerce and traditional retail are moving from mutual struggle in the contradictory unity to interdependence, and all major capitals are active. Explore and layout new retail. In this new retail trend, Luckin Coffee takes advantage of the online and offline full integration of business methods and new retail thinking to enter the consumer's field of vision. This study attempts to analyze the operating model of coffee brands in the context of new retail, and to use Luckin Coffee as an empirical analysis object for this study. It is hoped that this research can supplement the current research in the new retail coffee industry, and then through the analysis and research of Luckin coffee operation mode, using the customer value theory to make recommendations for Luckin Coffee, and also provide future research for other companies in the new retail format. Certain reference. There are still many shortcomings in this research, which can be further improved in future study and research.Keywords: new retail, Luckin coffee, operating model, customer value theory第一章绪论1.1研究背景及研究问题1.1.1研究背景20世纪90年代以来，随着信息网络技术的发展，电子商务对传统的实体零售业带来的影响和挑战越来越大，近10年以来传统零售经受了“关店退租”浪潮的冲击再到现在需要面临“百花齐放”的互联网企业在零售市场上的竞争。
咖啡数字化案例
咖啡数字化案例全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：随着数字化时代的到来，越来越多的行业开始利用信息技术来提升效率，提高服务质量。
咖啡行业也不例外，通过数字化的方式，咖啡品牌可以更好地了解消费者需求，提升产业链效率，增加营收。
本文将介绍一些关于咖啡数字化的案例。
1. 星巴克：作为全球最知名的咖啡品牌之一，星巴克一直在推动数字化转型。
通过手机APP，消费者可以不仅可以预订咖啡，还可以积攒星星点数来获得折扣和礼品。
而对于星巴克来说，通过手机APP 收集的数据可以帮助他们更好地了解消费者的喜好和需求，进而调整产品和服务，提升客户满意度。
2. Luckin Coffee：作为中国新晋咖啡品牌，Luckin Coffee通过数字化的方式成为了中国最大的咖啡连锁店之一。
Luckin Coffee的手机APP不仅可以帮助消费者方便地预订咖啡，还可以通过送货上门和自动取货柜等方式提供更便捷的服务。
这不仅提升了用户体验，也提高了品牌知名度和忠诚度。
3. Costa Coffee：作为世界第二大咖啡连锁品牌，Costa Coffee 也积极推动数字化转型。
通过手机APP和会员卡，消费者可以享受会员专属优惠和服务。
而对于Costa Coffee来说，通过会员数据的分析，可以更好地了解消费者需求，提升产品品质和服务体验。
4. Nestlé咖啡机：除了传统的咖啡连锁店，数字化技术也帮助传统食品企业进入咖啡市场。
瑞士食品巨头Nestlé推出了一系列智能咖啡机，通过手机APP可以远程控制咖啡机，定制喜好的咖啡饮品。
这样不仅提升了消费者的体验，也创造了新的营收渠道。
咖啡数字化的案例无处不在，不仅带来了便捷的服务和个性化体验，还提升了企业的竞争力和市场份额。
希望更多的咖啡品牌可以借助数字化技术，不断创新，提升用户体验，实现可持续发展。
第二篇示例：随着科技的不断进步，数字化已经成为了各行各业的发展趋势。
咖啡行业也不例外，数字化技术在咖啡行业的应用越来越广泛，为消费者提供了更加便捷、快速、个性化的咖啡体验。
星巴克cis案例分析
星巴克咖啡--CIS导入案例分析一、公司简介及其品牌文化星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1981年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌拥有者。
旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
长期以来，公司一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。
鉴于星巴克独特的企业文化和理念，公司连续多年被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”。
从一杯杯咖啡开始，星巴克已经改变了世界各地人们喝咖啡的习惯。
更了不起的是，它让一种沿街叫卖的商品变成了高档产品。
它开创了一种星巴克式的生活方式，这种生活方式在美国内外都正被越来越多的人们所接受。
星巴克已从昔日西雅图一条小小的“美人鱼”进化到今天遍布全球40多个国家和地区，连锁店达到近一万家的“绿巨人”。
企业的核心价值观：人文关怀品牌定位：是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的固有小资情调的都市白领，主流白领引导普通大众。
品牌诉求：为每一位消费者提供优质的体验，为消费者提供舒适、轻松的“第三空间”。
企业使命：我们的产品不单是咖啡，咖啡知识一种载体。
通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。
二、导入背景星巴克的在短短二十多年的时间中创造了世界上最具价值的品牌之一，星巴克咖啡公司成立于1971 年，是世界领先的特种咖啡的零售商和品牌拥有者。
目前公司已在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸等地区拥有超过16，000 多家咖啡店，拥有员工超过150,000 人，长期以来，星巴克一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。
与此同时，公司不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会，改善环境，回报合作伙伴和咖啡产区农民。
绿山咖啡：卖杯子的咖啡巨头
绿山咖啡：卖杯子的咖啡巨头来源：商界作者：王占波2010-11-4【推荐郑翔洲博士《新商业模式赢天下》DVD时代光华】作为全球排名第二的增长速度最快企业,绿山咖啡的K 杯生意已超越咖啡领域!在外行人看来,绿山咖啡的名头跟星巴克完全无法相提并论,但事实上,这家公司四年来股价狂飚了九倍,远超星巴克!与星巴克售卖“品味”不同,它卖的是更实在的东西——除了品类丰富的咖啡之外,还有一种名叫克里格的单杯咖啡机以及跟它配套的咖啡K杯。
如今,远在地球另一边的那些北美家庭和办公室,每天都会消耗掉300多万个这样的K杯。
截至今年前三个季度,K杯的销售数量已轻而易举地达到了6.83亿个!杯？K杯!“为什么一次要冲一壶咖啡呢？我每次只喝一杯而已。
”这是克里格公司创始人彼特-卓根和约翰-斯里文的发家名言,这一想法促使他们发明了一次只冲一杯咖啡的克里格K杯包装。
为与K杯这种包装形式相配套,克里格公司又开发出了专门的单杯咖啡机。
把K杯放在咖啡机里,一分钟之后一杯香腾腾的咖啡就出现在你的面前了——不用磨咖啡豆、不用称量、不用清洗、杯底无残渣、每次正好冲一杯,而且从来不用掂量是否放多了材料!这样的咖啡机每台仅卖100美元左右,24个K杯装咖啡共卖12美元,合50美分一杯,只有星巴克的十分之一（星巴克一杯咖啡动辄5美元）,可不是一般的物超所值!有意思的是,正如许多国际连锁品牌的真正推动者都不是其创始人,真正让K杯和克里格单杯咖啡机霞光万丈的,也不是卓根和斯里文,而是绿山咖啡的鲍勃-斯蒂勒。
鲍勃-斯蒂勒何许人也？绿山咖啡又是干什么的？一杯咖啡的奇遇事情发生在1980年的一个平凡下午。
这一天,佛蒙特溜冰场上有位男士正在悠闲地消磨大好时间。
此人正是鲍勃-斯蒂勒,他刚刚卖掉了自己的家传卷烟纸生意,正在琢磨有钱了怎么花的问题。
他打算跨界玩点新花样。
在溜冰场的壁球馆,他命中注定地遇到了生命中的贵人——一位刚刚在韦茨菲尔德开张的咖啡店老板,他热情邀请斯蒂勒到自己的夫妻店喝杯咖啡。
咖啡大全(历史、产地、品种、产品、主要品牌、销售渠道等)
咖啡行业研究一、咖啡咖啡是世界三大饮料之一（其他两种为茶叶、可可）。
是由热带常绿小乔木——咖啡树的果实咖啡豆，经用适当的烘焙方法、用不同的烹煮器具制作出来的。
1、咖啡的历史1.1 咖啡的发现：目前普遍认为咖啡被发现于埃塞俄比亚。
关于咖啡的起源有种种不同的传说。
其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。
传说15世纪埃塞俄比亚有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。
他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。
1.2 咖啡的历史⏹15世纪，牧羊人卡尔代第一个发现了咖啡的妙用。
⏹15世纪咖啡在也门、阿拉伯半岛和埃及开始人工种植，并被人们广泛饮用。
⏹1475年，第一家咖啡屋在君士坦丁堡诞生。
⏹1615年，咖啡从意大利的威尼斯传入欧洲大陆，并被迅速流行起来。
⏹1620年，咖啡传入北美大陆。
⏹1690年，咖啡传入亚洲（最初在印度尼西亚种植）。
⏹1723年，法国军官得克鲁把咖啡苗带到了美洲，1740年至1850年期间，咖啡种植在中南美洲达到了他的普及之最。
⏹1893年，咖啡种植在了肯尼亚和坦桑尼亚。
⏹1902年，传教士将咖啡种带到云南，开始了在中国的种植。
⏹2000年，咖啡成为世界四大饮料之首，创造了一年消耗4000亿杯的记录。
1.3咖啡在中国的历史⏹1884年，咖啡开始在中国台湾种植。
⏹1902年，传教士将咖啡种带到云南，开始了在中国的种植⏹20世纪80年代开始，中国咖啡开始大规模种植，主要分布在海南、云南、广东等地。
2、咖啡的分布及产地1.1咖啡的分布：咖啡生长主要分布在以赤道为中心，南、北纬25度之间的热带地区；世界上约有七十多个国家种植咖啡，咖啡主要种植区为中南美洲、非洲，亚洲最好的咖啡产区位于印度尼西亚。
我国的咖啡主要分布在云南、海南、台湾，广东部分地区和四川攀枝花部分地区也有少量种植。
星巴克公司背景
星巴克品牌调查报告一、公司背景星巴克咖啡公司创建于1987年。
1987年3月，星巴克的主人鲍德温和波克决定卖掉星巴克咖啡公司在西雅图的店面及烘焙厂，霍华·舒兹则决定买下星巴克，同时自己创立于1985年的每日咖啡公司合并改造为‘星巴克企业’在1992年6月，该公司上市并成为当年首次上市最成功的企业。
今天的星巴克公司是北美地区一流的精致咖啡的零售商，烘烤商及一流品牌的拥有者。
在北美，英国及环太平洋地区拥有1800家店铺，和布瑞尔公司（生产咖啡冰淇淋）及百事可乐公司建立了战略伙伴关系。
品牌产品的解释“星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。
从星巴克这一品牌名称上，就可以清晰地明确其目标市场的定位：不是普通的大众，而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领。
星巴克的绿色徽标是一个貌似美人鱼的双尾海神形象，这个徽标是1971年由西雅图年轻设计师泰瑞·赫克勒从中世纪木刻的海神像中得到灵感而设计的。
标识上的美人鱼像也传达了原始与现代的双重含义：她的脸很朴实，却用了现代抽象形式的包装，中间是黑白的，只在外面用一圈彩色包围。
星巴克把典型美式文化逐步分解成可以体验的元素：视觉的温馨，听觉的随心所欲，嗅觉的咖啡香味等。
试想，透过巨大的玻璃窗，看着人潮汹涌的街头，轻轻啜饮一口香浓的咖啡，这非常符合“雅皮”的感觉体验，在忙碌的都市生活中何等令人向往！星巴克咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者。
旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
二、公司发展1971年4月，位于美国西雅图的星巴克创始店开业。
1987年3月，星巴克的主人鲍德温和波克决定卖掉星巴克咖啡公司在西雅图的店面及烘焙厂，霍华·舒兹则决定买下星巴克，同自己创立于1985年的每日咖啡公司合并改造为“星巴克企业”。
全球十大咖啡连锁店
全球十大咖啡连锁店全球十大咖啡连锁店目录1、星巴克（Starbucks，美国，创办于1971） ........................ - 3 -2、罗多伦（Doutor，日本，1962）......................................... - 4 -3、沏宝（Tchibo，德国，1949）............................................. - 5 -4、戴奇（Diedrich，美国，1983）.......................................... - 6 -5、第二杯（SecondCup，加拿大，1975） ............................. - 7 -6、瑟滴（SegafredoIanetti，意大利，1962）......................... - 9 -7、科斯塔（Costa，英国，1978）......................................... - 10 -8、麦咖啡（麦当劳）（McCafe，美国，1993） ...................... - 12 -9、咖啡豆和茶叶（CoffeeBean&TeaLeaf，新加坡，1963）- 13 -10、驯鹿（Caribou，巴林，1992）....................................... - 15 -1、星巴克（Starbucks，美国，创办于1971）据说，星巴克咖啡店应该是充溢着浓郁的北美情调的。
在这里，不仅可以品尝各种咖啡，同时还可以领略到星巴克提供的一系列手工制作饮料、新鲜烤制糕点的风味。
所有星巴克的咖啡都是在1小时内新鲜研磨，以保存来自印度尼西亚与拉丁美洲的原始咖啡美味。
星巴克的标准是：在每一位顾客点好当场制作，在20秒内完成，立即端给顾客。
市场营销案例分析——雀巢咖啡
2.公司的理念
•
“Nestle”的意思是“小小鸟巢”，这个温馨的
鸟巢作为雀巢公司的标志，自然会使人们联想
到慈爱的母亲哺育婴儿的情景,深受消费者熟
悉和喜爱。
20世纪初，公司开始实行多样化生产，并在世界各地收购并建立企 业，成为世界规模最大的食品制造商，其分支机构开设在美国、日本、 德国等20多个国家已有1200多家工厂、商号，总部设在瑞士的韦维。 公司1990年销售额达333亿美元，主要产品为速溶咖啡、炼乳、奶粉、 婴儿食品、乳酪、巧克力制品、糖果、速饮茶等数10种。其中的雀巢咖 啡销量最大，主要是因为产品质量过硬，而且品牌名称使得消费者在饮 用时也确实体会到“舒适”、“依偎”的感觉。1991年，据美国兰通公司的 调查结果，雀巢咖啡这一品牌被列为世界10大著名品牌之一，品牌价值 1994年被确定为115．49亿美元。
（2）当前全球化日渐成熟，中国政府对跨国集团态度既欢迎也监督，而 雀巢的本土化战略不仅提供了就业机会，而且增加大量政府税收（09 年各类总和为1.2亿元），受到热烈追捧，雀巢在中国的扩张也就有 了强劲的支持。
（三）经济环境
（1）自1998年起，中国咖啡消费市场的人均年消费量以30%的速度递 增，远远超过6%的世界咖啡消费年增长率。中国巨大的咖啡消费市 场导致从咖啡的种植到连锁零售店都成了中国本土企业和投资者追逐 的对象，各大国外品牌也纷纷抢滩登陆，中国咖啡市场竞争日趋激烈 。咖啡的总销量在2009年增长10％，达到33000吨以上。在09年全球 咖啡豆产量减少的前提下，中国市场消费量却持续增长。
• 产品定位策略：雀巢咖啡以我的灵感一刻•我的雀 巢咖啡 这一类充满活力，朝气蓬勃的标语和形象 来告知消费者雀巢的咖啡文化。
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咖啡生产与零售知名品牌企业UCC: 1933年成立於日本，是日本在世界上最为成功的品牌，也是品质的保证。
特点：以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料，口味正宗浓厚。
主营产品：主要面向大众消费者出售咖啡豆、咖啡粉、便利冲咖啡、即饮咖啡、速溶咖啡（即溶、三合一）、咖啡用品和咖啡器具。
同时经营咖啡店：如台湾的上岛咖啡、UCC咖啡厅等。
雀巢Nescafe: 历史悠久的咖啡，创立於1867年。
鸟巢商标是19世纪末，为祈求世界上婴儿的死亡率降低而设计的。
主营产品：主要面向大众消费者出售速溶咖啡和即饮咖啡。
皇室哥本哈根Royal Copenhagen: 一直拥有高品质的评价的皇室哥本哈根。
在咖啡市场上，拥有无法动摇的地位。
克莱士咖啡Kreis Kaffee: 於1963年的德国，是世界上最早的真空包制法被开发成即溶咖啡。
在欧洲及苏联等国广受好评。
优势：西方国家很出名，被称为“世界八大速溶咖啡之一”技术领先，最先使用真空包制法劣势：价格偏高种类偏少，口味单麦斯威尔咖啡：美国品牌，卡夫食品公司所有。
主营速溶咖啡。
优势：速溶咖啡；外国品牌，包装标识新颖；味道香醇。
劣势：价格高比雀巢高；甜度比雀巢大。
葛兰特咖啡Grandos Coffee: 德国著名的咖啡品牌。
推出一系列的卡布其诺咖啡，味香芳醇。
市面上常见其随身包包装。
狄得利Tetley: 19世纪中叶创立於英国，其产品，连法、美等国也都相当受到欢迎。
皇家咖啡Royal Flavor: 有时很轻便，有时尝起来很道地。
相同产品，却能够以各种方法来品尝其美味。
达乐麦耶Dallmayr: 德国的慕尼黑，有间达乐麦耶咖啡店，其咖啡曾因是拜尔王室所喜爱而闻名中国咖啡消费咖啡市场规模目前世界咖啡消费市场规模大约为12万亿元人民币，美国是全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿元人民币，而目前中国的咖啡消费约为700亿元人民币，每年市场增长速度为10%-15%，远大于国际市场增长率（2%）。
云南省咖啡行业协会会长熊相入认为：“10年之内，中国咖啡消费市场预计可以达到1万亿元人民币，2030年之前，中国咖啡消费市场可能会到2～3万亿元人民币，成熟的中国咖啡消费市场，应该会在3～4万亿元人民币。
”中国消费者消费心理消费人群:中青年人上班族年轻白领和学生年轻且男性消费较多据调查，不同年龄的人对咖啡的喜爱不同，非常喜欢咖啡的人群中41～50岁占了24%，20～30岁占了18%。
喝咖啡的男性比例要高于女性比例，喝咖啡的男性为55.1%，女性为44.9%。
分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。
同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。
其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。
而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。
咖啡吸引因素味道诱人饮用方便性数据：10分制打分调查显示，味道以8.3分位居第一，其次是饮用方便性，为7.4分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。
分析：消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。
同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素。
咖啡信息来源：广告咖啡信息获取渠道调查中，电视、网络广告占86.4%的比例，此外免费试用、传媒广告、朋友推荐等占较高的比例。
消费心理：：品味的象征。
对于国内大多数消费者来说，咖啡的饮用并不是作为一种饮料，更大程度上还是一种品位的象征中国消费者消费方式主流产品：速溶咖啡和三合一咖啡；中国约80----90%的咖啡为速溶咖啡；据对北京、上海、广州、成都、重庆、温州、杭州、南京８个城市的2465名近３个月曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查，92.3%的人喝过速溶咖啡， 58.4%的人喝过三合一袋装咖啡。
16.8%的人喝过焙炒咖啡，29.4%的人喝过其他咖啡饮料。
消费频率：每天喝速溶咖啡的为6%，经常喝的为38.4%，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三相较于价格高文件的原厂烘焙进口咖啡豆，由于成本较高, 故尚未普遍流通于咖啡市场, 但随着咖啡市场的成长, 竞争日趋激烈，"品质"势必成为咖啡的最后选择。
国产烘焙因生豆之来源受限太多，台湾之消耗量一直无法取得非常稳定品质之生豆来源，且台湾烘焙技术及烘焙设备，环境尚无法提升，故一直无法取得品质稳定之产品．再者国产烘焙配方是采 A & B 两种同地不同烘焙程度的混合品。
需求早期咖啡店是有钱人专属的休闲享受,喝咖啡对一般消费大众而言算是一种奢侈的享受,尤其对年轻人来说,对于它的优雅风度和昂贵是既喜爱又怕受伤害,只有四.五十岁以上的菁英人士,才会迷恋这种派头和气氛。
无论是昏暗的灯光,还是旧式的装潢,和现有的咖啡专卖店截然不同。
直到九年前主打35元咖啡的日系咖啡店进驻后,台湾正式进入新咖啡时代,与同时间盛行的泡沫红茶店,成为当时休闲餐饮市场两大主流。
两者有一共同点[平价],主打消费克曾是年轻族群,与过去喝咖啡是文人附庸风雅的象征完全不同。
台湾的咖啡店型态直到了现在,逐渐转变成义式咖啡为主的咖啡连锁店,且经营方式也由内转为以外送"外带"为主的贩售方式,国内咖啡产业正式进入转型期。
无论是个人或企业集团投资经营的咖啡连锁店产业,正快速的蓬勃发展,也正式将国人喝咖啡的新风气推向最高峰。
根据近年来的数据统计显示,国内十大热门投资排行榜中,咖啡市场在台湾每年以10-25%的成长速度,正逐渐带动及改变国人的消费习惯。
咖啡店加盟连锁经营,在热门投资创业排行榜中,由1997-1999年的排行第三名,到2000-2002年统计已窜升到第一名。
尤其在台湾加盟连锁咖啡市场每年总数超过50亿元的市场商机中,每年都以惊人的成长而创造空前的获利。
预估未来六年之咖啡市场：公元2000-2002，快速上升超过25%公元2003-2005年，平稳成长5%-10%价格决定因素1. 供应量的变化咖啡豆价格当然和其供需有关，但咖啡豆的需求量相当稳定，因此供应量的变化就成为短期价格变动的决定性因素，特别是巴西和哥伦比亚等主要产国的生产量都是市场注意的焦点。
值得注意的是，巴西所生产的咖啡豆虽然不是CSCE交割的标的物，不过因为巴西产量最多，因此巴西产量的变化自然会影响所有咖啡豆价格的变动。
2. 气候变因和虫害巴西的咖啡豆生产不但在规模上最大，而且巴西咖啡豆生长也受制于气候状况(干旱和霜害)，使其在咖啡豆市场上的地位更受重视。
每年六月和七月间是巴西的降霜季节，在这段期间，巴西是否有霜害发生就成为影响咖啡豆价格的主要因素。
由于其它的大多数拉丁美洲国家不论是气温和降雨都非常稳定，所以巴西的气候变化是从事咖啡豆交易者的注意焦点。
一般来说，西半球的气候状况是影响咖啡豆价格的最重要因素，而虫害则是东半球咖啡生产的最主要问题，但近年来因除虫技术改善与成本降低，虫害已不再是影响咖啡豆价格走势的主因之一。
3. 各国政府政策与国际咖啡组织措施主要咖啡豆生产国的政府政策也是咖啡豆市场的注意焦点，由这个角度来看，世界最大的咖啡豆生产国—巴西的政府政策就比其它国家来得重要。
当巴西政府决定储存其生产的大部分咖啡豆时，短期确实会拉高咖啡豆价格，不过这也让哥伦比亚或其它中美洲和非洲生产国提高他们在市场上的占有率。
一国力量毕竟有限，于是生产国便组成国际咖啡组织(ICO)，订定咖啡出口总量，及各个生产国的出口配额，以干预市场供给量来维持咖啡豆价格。
不过在1980年中期以后，咖啡豆的供应量增加，使得原本运作顺利的体系逐渐出现间隙，一方面是消费国不愿人为因素造成其取得咖啡豆的成本居高不下，另一方面是咖啡豆生产国间也因年年丰收而开始不遵守出口配额协议，纷纷各展神通增加出口数量，该协议反而成为偷机的惠国拓展市场占有率的护身符。
在各个会员国各怀鬼胎的情形，经过多次的协商，仍未能订定出新的国际咖啡协议，因此除非国际咖啡组织能订出会员国一致认同的条约，否则国际咖啡组织对咖啡豆价格的影响力将渐趋微弱。
4. 罢工与市场谣言主要咖啡豆出口港码头工人出现罢工或是谣传罢工，有时也会影响到咖啡豆的价格，因为这会造成库存增加或是市场预期心理。
由于主要的咖啡豆生产国都在开发中国家，罢工可说时有所闻，但有时难辨真伪，不过除非是长期罢工，否则影响市场价格的时间不会太长。
5. 季节性因素由于巴西是世界最大的咖啡豆生产国，因此在其四月至八月的收成期间内，尤其是六月至七月间，价格出现低点的机率很高，之后通常会逐步回稳，隔年的一月至二月间达到高点，这是因为北半球的冬季为咖啡豆最大的消耗季节。
但从过去资料显示在巴西咖啡收成期间发生霜害或干旱的机率也很高，如果发生灾害往往促使价格快速上扬。
即使在这段期间内巴西或其它中南美洲生产国预期发生霜害的机率不高，此时买进咖啡豆期货的风险还是比放空来得低，因为有时市场上会谣传有关霜害或者是灾情夸大的消息，在证实之前常常会大幅拉升咖啡豆的价格。
咖啡豆是全球交易量仅次于原油的大宗物资，价格涨跌攸关咖啡豆生产国政经稳定，数十年来一直是全世界最投机的商品，大盘商、掮客、期货交易商和咖啡豆生产国都连手买空、卖空，投机牟利。
1999年7月开始，最大生产国巴西久旱不雨，影响咖啡树开花情况，市场预料巴西未来的产能锐减，恐造成供不应求，咖啡豆期货应声大涨，去年十月曾飙至每磅达1.5美元的高价，然而好景不常，1999年12月，巴西普降甘霖，灾情纾解，豆价狂泻不止，应验了咖啡豆是世界大宗物资最投机的商品。
根据咖啡豆生产国精算，每磅咖啡豆售价要在一美元以上，咖啡农才有利润，因此咖啡豆价格回挫到一美元以下，咖啡豆生产国就开始紧张。
这半世纪以来，每逢豆价跌破一美元关卡，咖啡豆生产国就会祭出「封豆入库」计画，也就是说当局筹措一笔资金，搜购市面上过剩咖啡豆，封存于大仓库内，以减少流通的咖啡豆，据此拉抬咖啡豆价格，相当有效。
但适逢两年咖啡豆生产国气候尚佳，「封豆入库」计画的成果并不如预期，咖啡豆价格仍持续在低文件徘徊。
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