第九章葱蒜类蔬菜生产技术
蔬菜生产技术教学大纲
《蔬菜生产技术》教学大纲一、课程性质和任务蔬菜栽培是现代种植专业的主要专业课程之一,是为培养蔬菜栽培生产与管理人员服务的。
该课程的主要教学任务是:通过教学,使学生掌握蔬菜栽培必需的理论和技能,具备分析和解决生产问题的能力,并熟悉和掌握蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种等,为毕业后从事蔬菜栽培生产和管理奠定基础。
二、课程教学目标(一)知识教育目标1、掌握蔬菜的分类方法,了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。
2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。
3、了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法。
4、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。
5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施。
(二)能力教育目标1、正确识别蔬菜和蔬菜种子。
2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期,并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断。
3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术。
4、掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术。
5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节。
6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。
7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求。
(三)思想教育目标1、具备一定的辨证思维能力。
2、具备热爱农业、热爱科学、认真踏实、勇于创新的工作作风。
3、强化职业道德观念。
三、教学内容第一章蔬菜生产的基本知识(一)教学目的与要求了解我国蔬菜生产的现状与发展趋势,蔬菜栽培的意义与特点。
了解蔬菜的分类方法及对生态条件的要求,掌握蔬菜生产季节确定的基本原则与方法、蔬菜栽培制度、蔬菜栽培茬口的类型、主要季节茬口的生产特点、栽培茬口确定的原则与方法。
了解商品蔬菜采收时期,掌握商品菜的采收标准及采后的处理。
了解无公害蔬菜的标准及防止污染的途径。
(二)教学内容及重点1、蔬菜生产的特点,蔬菜的分类及对生态条件的要求;蔬菜的淡旺季节的解决方法,蔬菜栽培制度的定义及轮作与连作,间作、套种和混作的技术及特点;蔬菜的采收标准时期及采收后的处理技术;无公害蔬菜的标准及防止污染的途径方法。
葱蒜生产
葱蒜类蔬菜的生产技术
大蒜栽培
一、大蒜生长发育对环境条件的要求 (一) 生长发育 大蒜一般不开花结籽,都用老蒜瓣播种栽培。大蒜生长发育过程, 一般分为萌芽期、幼苗期、花芽、鳞芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨 大期和休眠期等六个阶段。
葱蒜类蔬菜的生产技术
生长发育
萌芽期
幼苗期
花芽、鳞 芽分化期
花茎伸长 期
外皮铜黄或淡黄, 肉质细致,呈微黄 色,微甜而辛辣, 品质,耐贮运,产 量稍低,多为早中 熟品种。主要品种 熊岳圆葱、大水桃
外皮及肉质均白色, 肉质柔嫩,味甜, 辣味淡,品质极佳, 适合加工成脱水蔬 菜,产量低,抗病 性和耐贮性差,多 为早熟品种。主要 品种哈密白皮、系 选美白。
葱蒜类蔬菜的品种类型
植株高大,葱白3565cm,粗3-5cm, 相邻叶的叶身基部间 距较大2-3cm,直立 性强,质嫩甜味,生 熟食均优,产量高。 只要品种有北京高脚 白、章丘大葱、盖平 大葱、赤水孤葱
短葱白类型
植株稍矮,葱白粗 短20-30cm,相邻 叶的叶身基部间距 小。只要优良品种 有寿光八爷齐、西 安竹节葱、对叶葱、 隆尧大葱、拉萨藏 葱、
大蒜
按蒜瓣 大瓣 小瓣 紫皮蒜
外皮浅红或深 红色,蒜瓣少 而大,一般4-8 瓣,辛辣味浓, 品质佳,耐寒 性较差,适于 春播,多分布 在东北、西北、 华北等地。只 要品种有阿城 大蒜、蔡家坡 紫皮、川西大 蒜、安丘大蒜
按鳞茎 白皮蒜
外皮白色、有 大小瓣之分, 蒜头大,辣味 淡,成熟晚, 耐寒,耐贮, 多适于秋季栽 培,优良的品 种有苍山大蒜、 永年大蒜、舒 城大蒜、嘉定 大蒜、高脚子、 白皮马牙蒜、 拉萨白皮蒜
葱蒜类蔬菜的生产技术
(3)葱蒜类蔬菜在冰凉的气候条件下生长良好,耐寒性强,耐热性弱
蔬菜生产技术 教学大纲
《蔬菜生产技术》教学大纲容城职教中心农经部张建刚《蔬菜生产技术》教学大纲课程名称:蔬菜生产技术课程类型:专业必修课适用对象:“双带头人培养工程”学生学时:180学时,10分一、课程性质、目的与任务以及对先开课程要求本课程属专业课,为“双带工程”种植专业的主要专业课程之一。
蔬菜生产技术包括十章:第一章蔬菜生产基本理论;第二章生产基本技术;第三章主要设施简介;第四章茄果类蔬菜生产技术;第五章瓜类蔬菜生产技术;第六章豆类蔬菜生产技术;第七章白菜类蔬菜生产技术;第八章根菜类蔬菜生产技术;第九章葱蒜类蔬菜生产技术;第十章其他蔬菜生产技术。
本课程的教学目的和任务:使学生掌握蔬菜蔬菜生产课程体系的基础理论和基本技能,了解蔬菜生产和蔬菜产业的相关知识;充分理解和熟练掌握理论知识和实践技能。
其主要任务是探讨优质、高产、高效、无公害生产方面的新技术、新方法。
二、教学重点及难点本课程的教学重点是掌握蔬菜栽培的生物学基础和技术基础。
其中蔬菜生长发育与环境条件的关系为教学难点。
要把课堂讲授与蔬菜生产紧密结合备课过程中随时补充新内容,及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种,使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。
三、教学方法在教学方法上要力求少而精,通过多媒体、幻灯及课外实验等方法,创造认识和动手机会,使同学增加兴趣,提高教学效果。
在执行教学过程中,对基础理论以课堂讲授为主,辅之以多媒体教学及室内实验;栽培技术部分以练为主,辅之以精讲,讲重点及关键技术,并结合科研条件及实习场地条件等尽量增加实践环节。
加强学生创新精神和创新能力培养,应用启发式、讨论式、研究式教学,突出“精讲多练、以练为主”原则,充分调动学生的积极性、主动性、创造性,锻炼学生探索问题、分析问题和组织能力。
四、考核方式、方法考核采用过程性考核、终结性考试、实践成果考核相结合的方式,过程性考核占总成绩的25%,终结性考试占总成绩的25%,实践成果考核占总成绩的50%。
葱蒜类蔬菜生产
(三)、大蒜的生长发育周期
春播大蒜90-100d,秋播大蒜长达220-240天 大蒜生长发育过程分为萌芽期、幼苗期、花芽及 鳞芽分化期、花茎生长期、鳞茎膨大期和休眠期
(三)、大蒜的生长发育周期
a)萌芽期
从播种至基生叶出土为萌芽期。春播大蒜约需 7~10 d,秋播大蒜因休眠和高温的影响,约需 15~20 d。大蒜在贮藏后期鳞芽苗端已分化4~5 片幼叶,播种后继续分化。萌芽期最长根达1cm 以上,根量多至30余条,此期根以纵向生长为主。 萌芽期以种瓣内的养分为能量来源,所以全株干 重比原重略有减少。但因根系生长迅速,从土壤 中吸收大量水分、养分,因此全株鲜重并无减轻 的现象。
1、根 2、茎 3、叶 包括叶身和叶鞘
叶鞘筒状,层层抱合成假茎 假茎中富含营养,幼嫩时可食,即蒜苗或蒜黄 叶鞘基部膨大部分为鳞茎(蒜头) 鳞茎的构造:叶鞘、保护鳞片、肥厚鳞片、幼芽、
茎盘、花薹、根原基
(一)大蒜的形态特征
1、根 2、茎 3、叶 4、花
大蒜的花为伞形花序,花与气生鳞茎混生 在总苞中。一个总苞内约有30-40多小花,果 实为蒴过,形态扁平,椭圆形,黑褐色。多 数植株是开花不结实,或不开花。原因是性 细胞营养不足所致,总苞内着生的小鳞茎, 又叫气生鳞茎、蒜株或天蒜,一般30-40粒, 多的达50粒以上。其构造与蒜瓣相似,但个 体甚小,可用于繁殖、复壮。
大蒜根系浅,分布在表土层,吸收养分能 力弱,在生产上应选疏松肥沃、土壤深厚、保 水保肥力强、排水性能良好的土壤栽培。
有机肥要腐熟,防止招生蒜蛆 按2米开厢作畦,沟深20cm 厢面施充分腐熟的人畜粪水1000-1500kg每亩,
隔1-2d耙平整细
三、大蒜的栽培技术
2.播种期
大蒜播种期分为春播和秋播长江以 南秋播为主
葱蒜类蔬菜生产
一、概述
• 葱蒜类蔬菜是百合科葱属2年生或多年生草本植 物,因含有硫化丙烯,而具特殊的辛辣味,能增 进食欲,还可以杀菌消炎,有较高的药用价值。
• 主要有韭菜、大葱、大蒜、洋葱、分葱、韭葱、 藠头等,产品器官为膨大的鳞茎、假茎、嫩叶或 花薹。
一、概述
• 葱蒜类蔬菜在形态上形成了弦状须根、短缩的茎 盘、耐旱的叶部特征、具有贮藏的鳞茎等器官; 在生态上形成了耐寒、喜湿、喜肥,不耐高温、 强光、干旱和瘠薄。
• 洋葱留种要经过3a,第1年秋播育苗,次年6月收 葱头挂藏至10月后栽到地里,第3年5~6月抽苔开 花,6月份采收种子。
四、生产技术
• 留种用的葱头应大小适中,具有本品种特性、无 病虫害,收获后挂藏。
• 开花前搭支架,防止倒伏,盛花期进行人工授粉 可增加结实率,当花球露出黑色种子时,即可将 花球剪下,放在通风室内阴干1周左右,再晒1~2d, 然后搓出种子,晒干贮藏。
• 幼苗越冬前、早春返青后、鳞茎收获前 均应控制浇水。
• 鳞茎为耐旱性器官,土壤干旱可促进鳞 茎提早形成。鳞茎贮藏要求低温、干燥 的环境条件。
二、对环境条件的要求—土壤及营养
• 洋葱适宜在土质疏松肥沃、保肥保水力强、 pH6.0~6.5的中性壤土或沙壤土中栽培,沙 土、酸性土及盐碱土均不适于栽培洋葱。
大蒜生产
大蒜为百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种, 二年生草本植物。原产欧洲南部和中亚,传入我 国已有2 000多年。
大蒜以鳞茎(蒜头)、蒜薹和幼株为产品。
大蒜富含蛋白质、碳水化合物、维生素及磷、 铁、镁等矿物质,还含有大蒜素,所以具有特殊 的辛辣味,不但可以调味,增加食欲,还能抑菌 和杀菌。
一、植物学特征——根
• 栽培洋葱要求土壤营养丰富,幼苗期需氮 为主,鳞茎膨大期应增施磷钾肥,有利于 提高产量和品质。
第九章葱蒜类蔬菜生产技术
绿体春化
花
伞形花序
异花授粉
果实和种子
蒴果 种子黑色,千粒重4g,寿命短
第九章葱蒜类蔬菜生产技术
葱蒜类蔬菜的共同特征
百合科葱属二年生或多年生草本; 叶呈中空圆筒状(洋葱)或扁平折叠状(韭
菜),盘状短缩茎; 具鳞茎,由叶鞘基部膨大而成; 须根,伞形花序,蒴果,种子细小、黑色; 繁殖方式多样:种子,鳞茎,分株;
绿体春化0-5℃。
葱蒜类蔬菜的共同特征
❖葱蒜类蔬菜在形态上都具有短 缩的茎盘,喜湿的根系和耐旱 的叶形以及具有贮藏功能的鳞 茎,在生理上表现为喜湿,耐 寒等特性。
葱蒜类蔬菜的共同特征
二:生长发育周期:
❖ 大葱营养生长时期分为: ❖ 1、发芽期:14天。 ❖ 2、幼苗期:从直钩到定值。 ❖ 3、葱白伸长期:定植后经过短期缓苗进入葱白伸长期,初期生长比较慢,秋凉
茎迅速伸长、加粗,霜冻后停止旺盛生长,生长点开始分化花芽,叶身和外层 养分向内转移,充实假茎。 ❖ 韭菜: ❖ 1、发芽期:种子萌动到破心,10-20天。 ❖ 2、幼苗期:第一片真叶出现到苗20cm高,5-6片真叶定值,80-100天。 ❖ 3、营养生长盛期:从定植到花芽分化,同时长新根、新叶,并形成分蘖,生长 ❖ 4、越冬休眠期:T<2C,叶片枯萎,到第二年春天返青,营养物质回流存到叶 的茎和根系中,停止生长。 ❖ 韭菜一般都是一次播种多年连续生产,南方多年生产,北方春秋两季生长旺盛 季歇伏现象,冬季以地下根茎休眠越冬,第二年返青。二年以上韭菜营养和生 交替或同时进行。 ❖ 大蒜: ❖ 1.萌芽期:播种到初生叶展开,10-15天。 ❖ 2.幼苗期:从初生叶展开到花芽和鳞茎开始分化,春播大蒜约25天,秋播需5此期根系生长迅速,新叶不断分化,植株的生长由依靠种蒜营养逐渐过度到独 种蒜因为营养消耗逐渐干瘪成膜状,生产上称为“退母”或“烂母”。
葱蒜类蔬菜生产技术
葱蒜类蔬菜生产技术简介葱蒜类蔬菜是一类常见的绿色蔬菜,具有较高的营养价值和经济价值。
在葱蒜类蔬菜的生产过程中,有一些关键的技术措施可以帮助农民提高产量和质量。
本文将介绍葱蒜类蔬菜的生产技术,包括选种、育苗、种植、施肥、病虫害防治等方面内容。
选种选取适宜种植的葱蒜品种非常重要,合适的品种可以适应当地的气候和土壤条件,提高产量和抗逆性。
一般来说,还是选择本地适应性较好的品种为宜。
在选种过程中,可以考虑以下几点:1.品质和产量:选择品质好、产量高的品种,这样可以提高经济效益。
2.抗病虫害性:选择抗病虫害能力强的品种,可以减少农药的使用,降低病虫害对产量和质量的影响。
3.生长周期:根据自己的生产计划,选择生长周期合适的品种,以便在合适的时间进行种植和采收。
育苗在葱蒜类蔬菜的生产中,育苗工作是非常关键的环节。
以下是一些育苗的注意事项:1.种子选择:使用优质的种子进行育苗,可以提高苗期的发芽率和生长势。
2.基质选择:选择适宜的育苗基质,一般使用腐熟的菜地土壤或者专用育苗基质。
3.播种时间和密度:根据当地的气候和生产计划,确定适宜的播种时间和密度。
4.管理措施:保持适宜的温度和湿度,及时除草、追肥和防治病虫害。
种植葱蒜类蔬菜的种植主要分为露地种植和温室种植两种方式。
以下是一些种植技术的注意事项:1.土壤准备:整地、松土,除去杂草和病虫害菌源,改善土壤通透性和保水能力。
2.植株间距和深度:根据品种和栽培目的,确定适宜的植株间距和植株深度。
3.灌溉:根据土壤含水量和葱蒜生长的需要,合理进行灌溉,保持土壤湿润。
4.土壤肥力管理:根据土壤肥力状况,合理施肥,保证葱蒜的营养供应和生长发育需要。
施肥葱蒜类蔬菜的施肥需要根据土壤养分状况和植株生长需求进行合理施肥。
以下是一些建议:1.基肥:在种植前,根据土壤检测结果,施入适量的基肥,将养分均匀分布在整个生长季节。
2.追肥:在植株生长过程中,根据植株的生长状态和养分需求,选择合适的追肥时机和肥料种类。
葱蒜类蔬菜生产
临界低温及低温持续时间均不 十分清楚。 • 花芽分化后,13h以上长日照、 15~19℃较高温下,花薹伸长 生长形成蒜薹。
鳞茎形成及其影响因素
• 同化物质的贮存是大蒜鳞芽分化与肥大的基础。 • 15~20 ℃较高温度,较长日照为必要的环境条件。一
后及时浇水追肥。
• 蒜薹伸长期:退母(种蒜营养消耗完、基部叶片黄
尖)后加强肥水管理,结合浇水追施“催薹肥”。采 薹前3-4d停止浇水以防断薹。
• 鳞茎膨大期:采薹后立即浇水并追施“催头肥”,
保持土壤湿润,蒜头收获前1周左右停止浇水。
主要栽培技术环节
收获
• 蒜薹收获:蒜薹打钩时为收获适期。宜中 午进行,防止断薹。
主要栽培技术环节
• 露地秋播大蒜 以幼苗跨越秋冬春
三季,经长期低温使幼苗 顺利春化,在长日照和高 温到来之前幼苗有充裕的 营养生长时间,故蒜薹和 蒜头产量均高于春播大蒜。
主要栽培技术环节
• 整地施肥:整地要求细碎平整、上松下实;以基
肥为主,配合N、P、K肥,但不可过量。
• 蒜种准备:种瓣按大小分级、剥皮去踵。为保证
定日照时数下,提高温度可促进鳞茎形成。
• 独头蒜形成的原因:植株营养不足难以分化鳞芽、未 满足花芽分化所需低温
• 无薹分瓣蒜形成的原因:植株有较充足的营养可分化 鳞芽、但未满足花芽分化所需低温
大蒜二次生长
• 概念: 指大蒜初级植株上内层或外层叶的叶
腋中分化的鳞芽或气生鳞芽延迟进入休眠, 且继续分化、生长形成次生植株,甚至产 生次级蒜薹和次级鳞茎的现象。
种蒜已通过休眠,可在播前10~15d将种蒜置于0 ℃、 相对湿度60%~75% 的条件下处理以打破休眠。
葱蒜类蔬菜生产技术-葱蒜类蔬菜生产技术
葱蒜类蔬菜有哪些?
葱蒜类蔬菜的共同特征
百合科葱属二年生或多年生草本; 源自呈中空圆筒状(洋葱)或扁平折叠状(韭菜),
盘状短缩茎; 具鳞茎,由叶鞘基部膨大而成; 须根,伞形花序,蒴果,种子细小、黑色; 繁殖方式多样:种子,鳞茎,分株;
绿体春化0-5℃。
洋葱
• 生产概况 • 主要品种 • 生物学特性 • 生产技术
培育韭黄
• 当年新种的韭菜多不采收韭青,第二年为盛产期,以收获 韭青、韭花为主,周年都可以收获韭青,每收一次即进行 中耕松土、施肥和培土。 如计划下造要软化韭黄时,收 韭青延长7天时间收割。培育韭黄的方法很多,本地多采 用瓦筒软化法。此法是用一种特制的高30-40CM,直径 15-20CM圆形瓦筒,现较多采用水泥倒制品,用它罩在韭 菜上进行遮光,上端的筒口,白天用筒盖遮住,晚上打开 通风降温。软化前要中耕除草,追施一次重肥,培上泥浆 和防虫。软化时间,夏季7-8天;冬季10-12天。第三年多 是一青一黄。
1、播种育苗
播种时期因各地气候条件而不同,越向南方越迟。 播后小心盖土,并在上面盖一层稻草
2、定植
土地准备
每亩施腐熟基肥5000Kg,过磷酸钙50Kg,复合肥25Kg深翻,北方做平 畦,南方做高畦。
定植时间
华北平原以南地区冬前定植,北方春季定植。
定植方法
密度:行距15-17CM,株距13-15CM。 深度:埋住小鳞茎即可
• 韭黄是韭根依靠自身贮藏的养分生长,在完全不进行光合 作用的条件下,形成的肥嫩可口、风味极佳、颜色淡黄、 纤维素极少、质地柔嫩的韭菜植株即韭菜黄,市场需求旺 盛,种植效益很好
• 1)选地作畦,选择土层深厚、疏松 肥沃、通气性好、保水保肥、排灌方便的壤土或沙 壤土。要肥足(氮磷钾等必需元素要充足并合理匹配)、墒饱、深翻,整平按要求做 畦,做到沟沟相连,排灌通畅。
《葱蒜类蔬菜生产》课件
叶面施肥
在生长关键期,可适当进行叶面施肥 ,补充根部吸收养分的不足。
以有机肥为主,化肥为辅,提高土壤 肥力,促进蔬菜生长。
生长调控与采收
生长调控
通过合理的水肥管理、修剪、打 顶等措施,调节蔬菜的生长速度 和生长状态,提高蔬菜的产量和
品质。
采收原则
根据市场需求和蔬菜生长情况, 适时采收,保证蔬菜的新鲜度和
《葱蒜类蔬菜生产》 ppt课件
目录
• 葱蒜类蔬菜概述 • 葱蒜类蔬菜的种植技术 • 葱蒜类蔬菜的田间管理 • 葱蒜类蔬菜的加工与利用 • 葱蒜类蔬菜的市场前景与发展趋势
01 葱蒜类蔬菜概述
葱蒜类蔬菜的定义与分类
01
葱蒜类蔬菜是指具有特殊香味和辛辣味的蔬菜,属于百 合科植物。
02
根据植物学分类,葱蒜类蔬菜包括洋葱、大蒜、大葱、 香葱等。
根据葱蒜类蔬菜的需水规律,合 理安排灌溉时间和水量,以满足
蔬菜生长所需的水分。
灌溉方式
采用喷灌、滴灌等节水灌溉方式, 既能保证水分充足,又能避免浪费 水资源。
排水管理
在雨季或浇水过多时,及时排水, 防止土壤过湿导致蔬菜病害发生。
施肥管理
施肥原则
根据葱蒜类蔬菜的需肥规律,合理安 排施肥时间和施肥量,以满足蔬菜生 长所需的养分。
01
土壤条件
选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤,避免连作 障碍。
02
灌溉条件
确保水源充足,排灌方便,以满足葱蒜类蔬菜生生物学特性,选择适宜的气候条件, 如适宜的温度、光照和湿度等。
种植品种的选择与处理
品种选择
根据当地气候、土壤条件及市场 需求,选择适宜的葱蒜类蔬菜品 种。
05
葱姜蒜生产管理技术与发展对策精品
葱姜蒜生产管理技术与发展对策葱、姜、蒜是我国优势出口蔬菜,栽培面积分别占世界大葱、生姜、大蒜栽培面积的90%、48%和65%,出口量分别占世界出口贸易量的90%、70%和80%左右。
我省是葱姜蒜传统栽培优势产区,栽培面积、总产量及出口量均居全国首位。
据测算,20XX 年我省葱姜蒜栽培面积分别达9 万hm2、8 万hm2 和40 万hm2 左右,分别约占全国栽培面积的18%、35%和65%,总产量分别占全国的20%、50%和70%左右。
可见山东葱姜蒜生产、供应在国内外占有极为重要的地位。
近一个时期以来,我省遇到了百年一遇的特大干旱,加之今冬较为寒冷,对越冬大蒜、大葱幼苗造成了严重影响,大蒜、大葱减产几成定局,若近期仍没有有效降水,缓解旱情,生姜的播种也必将受到较大影响。
针对这一情况,为实现我省葱姜蒜产业的持续健康发展,山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队在调研、试验研究和生产经验总结的基础上,根据葱姜蒜各自生产特点,提出如下技术指导意见。
一、大葱1.根据越冬大葱幼苗长势进行分类管理一是播种较早、越冬前幼苗较大、浇透冻水、目前墒情尚可、葱苗长势较好的苗床,可于3 月初浇返青水,并追施返青肥(磷酸二铵、尿素各10 千克/亩)。
二是播种量较大,越冬前幼苗虽小,但目前死苗率较低的苗床,应根据气温变化尽早浇保苗水,只要有2-3 天的温度回升,浇水后能够即时下渗,没有明水过夜即可,以提墒保苗,至3 月上旬再浇返青水,追返青肥。
三是播种较晚、越冬前幼苗较弱、墒情较差、死苗率较高的苗床,应重新播种育苗,为赶农时,可采用设施育苗。
2.大葱早春设施育苗技术设施育苗时,为保证温度应采用湿播法播种,播后苗前设施内气温最好保持在25-28C,地温15C左右,齐苗后白天20-25C、夜间12-15C 以促进幼苗快速生长;至4 月下旬可撤出覆盖物,进入正常管理。
3.合理安排大葱栽培茬口通过合理安排栽培茬口,实现大葱周年生产均衡供应,以降低单一茬口致使产品集中上市带来的市场风险,同时,也可减轻因近期干旱可能导致的总产下降。
蔬菜生产技术(葱蒜类)
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(四)收获
大葱可根据市场需求随时收获,鲜葱一般9~10月 即可上市。如想贮藏大葱,要在晚霜以后,辽宁一 般10中下旬收获,用长条镐从葱垄的一侧深刨至 须根处,把土摊向外侧,露出基部再拔,抖净泥土, 晾晒2~3d后,去枯叶,捆成10kg左右一捆,自然 条件下1~3℃贮藏。
蔬菜生产技术
(葱蒜类蔬菜)
周巍 2008.3
1
第五章 葱蒜类蔬菜
概述 第一节 第二节 第三节 第四节 第五节
韭菜 大葱 大蒜 葱蒜类病虫害防治 葱蒜类蔬菜植株形态与产品器官 结构及病害观察
2
概述
葱蒜类蔬菜均属于百合科葱属的二年生 或多年生草本植物。包括韭菜、大葱、 洋葱、大蒜、分葱、韭葱、细香葱、胡 葱、薤等。它们主要以嫩叶、假茎、鳞 茎为食用部位。
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概述
葱蒜类蔬菜有相似的形态特征和生理特性。它们都具 有短缩的盘状茎,喜湿的根系和耐旱的叶形以及具有 贮藏功能的鳞茎,喜欢较低的空气湿度和较高的土壤 湿度,不耐干旱和贫瘠。高温季节,营养生长停滞或 休眠,低温地上部枯萎,地下茎越冬。它们都属于绿 体春化型,植株营养体长到一定大小时才能感受低温 通过春化,然后在较高温度和长日照条件下抽薹开花。
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三 、栽培季节与茬口安排
大葱对温度适应性广,耐寒抗热,而且从幼苗到抽薹前的成株均 可食用,收获期灵活,因此可以分期播种,多茬栽培,周年供应。 北方地区以收获葱白为主的大葱,多采用露地秋播育苗,第二年 春季定植,秋末冬初收获葱白。铁岭地区9月上旬播种育苗,第二 年6月中旬定植,10月中下旬收获。
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(三)田间管理
1松.浇土2水保.培追墒土肥,软切定忌化植湿后度培正过土值大是盛,夏以软高免化温烂叶季根鞘节死,,苗注,增意一加中般葱耕不白除浇草水,, 雨后的排有水效防措涝。施立。秋当过大后葱,气进温入降旺低盛,生大葱长进期入,发随叶盛期, 应及叶时鞘浇生水长追肥及。时8通月上过中行旬间,中浇耕2~分3次次水培,土结合,浇使水追 施一原次垄尿沟素成, 每垄66台7m,2将施土15培~2到0k叶g。鞘下和旬叶以后身每分4界~5d浇 水磷一、处次钾,,复勿合8月埋肥底1叶~59~身月 20。中kg到旬,各收把追获肥一撒时次到,肥沟一。两每般边6培土67上土m,32追培~4施土氮浇、 水。次1。0月下旬,大葱进入假茎充实期,植株生长缓慢,
葱蒜栽培技术
实用种植技术(葱、姜、蒜篇)一一、葱的类型和品种葱类包括分葱、细香葱、胡葱和大葱等几种。
(1)分葱青岛市地方品种,株高40~50厘米葱白长15~20厘米,横径1厘米左右,分蘖力强,每株分蘖2~3个,开花期也能分蘖,可采取分株繁殖,单株重100~150克,葱叶辣味浓,品质好。
(2)寒光葱又名红头葱,上海地方品种,能开花不结实,抗寒力强,冬季生长迅速,但耐势力弱,依靠鳞茎越夏。
寒光葱需要分茎繁殖,分株的时间地清明至大暑前,及立秋至大寒前。
(3)细香葱上海地方品种,品质最佳,属于能结实品种,虽可分株繁殖,但一般用种子繁殖。
形态与分葱相似,但叶和假茎都较分葱更细,管状物粗度一般不超过0.5厘米假茎粗度一般不超过0.6厘米,耐寒耐肥。
播种期限分为春播和秋播,春播由春分开始,分批播种至夏至;秋播从暑开始,分批播种到寒露。
(4)白米葱上海地方品种,品质不如细香葱,但产量高,栽培面积较大。
其它方面与细香葱相同。
(5)四季葱浙江省地方品种,株高30~40厘米,须根白色,假茎部有白色小鳞片,叶片筒状,中空,四季青绿,分蘖力强。
假茎和叶片可四季采收,有浓郁的芳香味。
(6)章丘大葱山东省章秋市地方品种。
株高1.3~1.5米,葱白长50~60厘米,基部直径3~4厘米,叶上冲,单株重0.4~0.5千克,不分蘖或少分蘖,叶色淡绿,假茎直立,葱白质脆嫩,味甜,纤维少,商品性好,适应性强,定植至收获120~140天。
(7)高脚大白葱北京市地方品种.株高75~90厘米,葱白长35~40厘米,全株有管状叶8~10片,单株重0.25~0.5千克。
葱白嫩脆,味稍甜,辣味小,品质好。
该品种耐寒、耐藏,抗病、生熟食均可。
(8)安宁大葱云南省昆明地方品种,植株生长势强,葱白长25~30厘米。
粗2~3厘米,葱白洁白,脆嫩,味佳,甜辣适度,芳香味浓,单株重0.15~0.3千克。
该种抗逆性强。
(9杂交一代葱,由山东省章丘市育成,植株高大,产量高,整齐。
葱姜蒜新品种及安全生产关键技术
葱姜蒜新品种及安全生产关键技术近年来,由于葱、姜、蒜品种更新比较慢,病虫害不断加重,不合理施肥、用药等因素,导致产品安全水平降低,影响了葱、姜、蒜市场的竞争力。
因此,示范推广葱、姜、蒜新品种及安全生产关键技术,对提高产品质量,增加农民收入,增强市场竞争力都具有重要意义。
一、大葱1.选用良种、培育壮苗。
选择植株紧凑、抗病虫害,叶肉厚、叶色深绿、蜡粉层厚,假茎长40厘米左右,直径2厘米左右,洁白,质地致密,不易弯曲、不易折断的品种。
如山东省农业科学院蔬菜研究所培育的鲁大葱一号,从日本引进的优良品种元藏、吉藏等。
整地作畦,播种前浸种消毒,播后覆地膜或扣拱棚,幼苗长至40厘米,6~7片叶适当炼苗,培育壮苗。
2.整地施肥,宽行密植。
及时清整田园,施足基肥,深翻耙平。
按苗大小分级栽植。
垂直插葱,株距2.5~3厘米,每亩栽植2.2~2.5万株。
3.科学肥水管理,适当培土。
(1)浇水。
定植缓苗期一般不浇水,葱白生长初期少浇水,葱白旺长期结合追肥、培土,每4~5天浇一次大水,收获前7~10天停止浇水。
(2)追肥。
葱白生长初期,亩施尿素20千克或硫酸铵25千克,忌施碳酸氢铵。
葱白旺长期,氮磷钾要配合使用,结合培土,每亩分3次追施三元复合肥50千克或酵素菌肥80千克,也可亩用0.5%硼砂溶液50升叶面喷洒,10天左右1次,连续使用2~3次。
(3)培土。
掌握前松后紧的原则,一般培土3~4次,每次培土厚约3~5厘米。
4.病虫害无害化防治。
预防为主,综合防控。
发现病虫害后,采用高效低毒、残留少的生物农药或天然植物源杀菌剂防治,少使用化学农药。
5.适时收获。
当葱白长到35厘米左右,85%以上假茎直径达1.5~2.2厘米时,即可开始采收。
一般在11月中、下旬采收。
二、生姜1.选用山农大姜1号、莱芜大姜、安丘大姜等高产优质生姜良种。
2.按照地力水平和目标产量,测土配方施肥,一般亩基施有机肥6000~7500千克,氮、磷、钾复合肥100~150千克。
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(四)对环境条件的要求
温 光 水 肥
种子萌发适温为15~18℃; 喜冷凉,不耐高温。气温超过 茎叶生长适温12~23℃; 25℃,生长缓慢,品质变劣。 抽薹开花适温 20~26℃ 。 产品形成期则喜弱光; 花芽分化需要有长日照的诱导。 半喜湿蔬菜,叶部表现耐旱,根系表现喜湿。 对土壤的适应性较强,成株对盐碱有一 定的忍受能力。 耐肥力强,对肥料的要求以氮肥为主。
叶身
扁平带状、簇生,被蜡粉 层层抱全成柱形,称假茎; 基部分生能力强。
叶
叶鞘
绿体春化
花
伞形花序 异花授粉 蒴果
果实和种子
种子黑色,千粒重4g,寿茎
叶
叶身
叶鞘 (假茎)
花
小花
果实 伞形花序
种 子
分 蘖
蘖芽
蘖芽和原有植株 被包在同一叶鞘中。
(二)生育特性
分 蘖 跳 根
深休眠韭菜
特点
休眠时地上茎叶呈干枯状态,只有当外界气温下
降到一定程度(-5~―7℃),地上部分完全干 枯之后,再给予适当温度打破休眠才能恢复旺盛 生长。如汉中冬韭、北京大弯红、寿光独根红、 山西环韭及北方所有的老地方品种。
浅休眠韭菜
韭菜植株长到一定大小,同样在经历长 日照并感受到一定低温之后,当气温降至10℃ 左右,韭菜生长出现停滞,开始进入休眠。
深休眠品种
浅休眠品种
在当地严霜到来之前收割一刀,而后转入温 室生产,一个月收一刀,连收4~5刀,满足 北方地区秋末初冬市场对鲜韭的需求。
2.露地养根
(1)露地直播 (2)越夏期管理 (3)秋季管理
(1)露地直播
施足基肥
整地施肥 播 种 每667m2施优质圈肥7500~10000kg, 过磷酸钙100~150kg,腐熟饼肥100~200kg, 硫铵50kg。
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四、栽培技术
(一)日光温室韭菜反季节栽培技术 (二)韭菜软化栽培技术
(一)日光温室韭菜反季节栽培技术
1.品种选择 2.露地养根 3.扣膜前的准备
5.收获
4.扣膜及扣膜后的管理
1.品种选择
待其地上茎叶干枯后,清茬扣膜生产,收 割4~5次后撤膜转入露地养根,为下年度 生产打下基础。
叶: 大葱:由管状叶身和筒状叶鞘组成,新叶黄绿色、实心的,成龄叶深绿色,长圆锥形,叶
身中空,每株5-8枚叶。大葱的叶鞘既是营养贮藏器官又是主要的产品器官,层层套合的 叶鞘形成假茎(葱白),假茎的长度除与品种有关外,还和培土有关系,通过培土为假 茎提供黑暗、湿润的环境,使叶鞘部分不断伸长、加粗,提高产品的质量和产量。 韭菜:由叶鞘和叶片组成,叶片扁平狭长,表面有蜡粉,叶鞘抢合成圆筒状的假茎。 大蒜:包括叶片和叶鞘,叶片扁平披针形,表面有蜡粉,较耐旱,叶鞘环浇茎盘而生, 多层叶鞘抱合形成假茎。
播后管理
垄作 沟距35~40cm,沟深15~20cm 畦作 畦面宽80~90cm
(1)露地直播
播种时间
整地施肥 播 种 春播 3月末~6月 秋播 9月上旬
播后管理
播种量 4~5kg/667m2 播种方法
干籽直播 浸种催芽
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葱蒜类蔬菜的共同特征
百合科葱属二年生或多年生草本; 叶呈中空圆筒状(洋葱)或扁平折叠状(韭 菜),盘状短缩茎; 具鳞茎,由叶鞘基部膨大而成; 须根,伞形花序,蒴果,种子细小、黑色; 繁殖方式多样:种子,鳞茎,分株; 绿体春化0-5℃。
葱蒜类蔬菜的共同特征
葱蒜类蔬菜在形态上都具有短
缩的茎盘,喜湿的根系和耐旱 的叶形以及具有贮藏功能的鳞 茎,在生理上表现为喜湿,耐 寒等特性。
(三)生育周期
营养 生长 阶段
发芽期 萌动→第1片真叶出现,10~20d。 幼苗期 第1片真叶→2~3片真叶,40~60d。 营养生长盛期 5片真叶→花芽分化 越冬休眠期 叶片枯萎,15~20d。 抽薹期 花芽分化→花序总苞破裂 开花期 总苞破裂→整个花序开花结束,7~10d。 种子成熟期 开花结束→整个花序种子成
葱蒜类蔬菜的共同特征
二:生长发育周期:
大葱营养生长时期分为: 1、发芽期:14天。 2、幼苗期:从直钩到定值。 3、葱白伸长期:定植后经过短期缓苗进入葱白伸长期,初期生长比较慢,秋凉 茎迅速伸长、加粗,霜冻后停止旺盛生长,生长点开始分化花芽,叶身和外层 养分向内转移,充实假茎。 韭菜: 1、发芽期:种子萌动到破心,10-20天。 2、幼苗期:第一片真叶出现到苗20cm高,5-6片真叶定值,80-100天。 3、营养生长盛期:从定植到花芽分化,同时长新根、新叶,并形成分蘖,生长 4、越冬休眠期:T<2C,叶片枯萎,到第二年春天返青,营养物质回流存到叶 的茎和根系中,停止生长。 韭菜一般都是一次播种多年连续生产,南方多年生产,北方春秋两季生长旺盛 季歇伏现象,冬季以地下根茎休眠越冬,第二年返青。二年以上韭菜营养和生 交替或同时进行。 大蒜: 1.萌芽期:播种到初生叶展开,10-15天。 2.幼苗期:从初生叶展开到花芽和鳞茎开始分化,春播大蒜约25天,秋播需5此期根系生长迅速,新叶不断分化,植株的生长由依靠种蒜营养逐渐过度到独 种蒜因为营养消耗逐渐干瘪成膜状,生产上称为“退母”或“烂母”。
菜
三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
一、生物学特性
(一)形态特征 (三)生育周期 (二)生育特性
(四)对环境条件的要求
(一)形态特征
弦线状须根系,柔嫩肉质
根
分布于30cm土层 贮藏功能 寿命短,换根 盘状茎→根状茎(韭葫芦); 寿命2~3年,更新; 植株养分的重要贮存器官。
营养茎
茎
花 茎
(一)形态特征
熟,30d。
生殖 生长 阶段
“弓形出土”
直勾 萌动初期,子叶首先伸长,迫使胚根和胚轴顶出 种皮,胚根露出种皮4~6mm伸腰 后即向地下生长,此 时子叶继续伸长,但子叶尖端仍留在种壳中吸收 顶鼻(拉弓) 胚乳中的贮藏养分,因此,子叶弯曲露出地面, 以后由于胚轴伸长,把子叶尖端从种壳中牵引出 来,称为“伸腰”,根据这一特点(弯曲露出地 面时,向上力量较小)应提高播种质量,保持土 壤湿润,防止土壤板结。
葱蒜类蔬菜的共同特征
三、对环境条件的要求:: 1、温度:营养生长的适宜温度为13-25℃,低于10℃植株生长缓慢,高于 25℃叶身发黄,长势弱,易感染病害(大葱),而韭菜属于耐寒而适应性 广的蔬菜,适温为15-18℃,大蒜喜欢凉爽的气候条件,低于10℃生长缓 慢,超过20℃鳞茎进入休眠状态。 2、光照: 大葱:要求中等光照,中性作物。 韭菜:中等强度光照,不耐强光,具有耐阴性。 大蒜:中等光照,不耐强光,长日照作物。 3、水分: 大葱:耐旱不耐涝,夏季积水1-2天就会成片死苗。 韭菜:地上部分耐旱而地下部分喜湿,所以要求较高的土壤湿度(80-85 %)和较低的空气湿度(60-70%)。 大蒜:地下喜湿而叶片耐旱。 4.土壤和营养: 大葱:适于土层深厚,保水力强的肥沃土壤,生长前期以N肥为主,葱白 形成期宜增施P、.K肥,缺P植株长势弱,质劣低产,一般定植时开沟,后 经四次培土,加深耕作层。 韭菜:对土壤的适应性较强,以壤土和砂壤土为宜,喜肥、耐肥。整个生 育期对肥料的需求以N肥为主。
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深休眠韭菜 休 眠 浅休眠韭菜
跳 根
由于分蘖是靠近生长点的上位叶腋 发生的,所以新分蘖的植株必然高于原有 植株,新植株从地下长出新的须根,高于 原株老根。随着植株分蘖有层次地上移, 生根的位置和根系也在根茎上逐年上移, 逐渐接近地面,这种现象称“跳根”。
新 根
老 根
深休眠韭菜
韭菜植株长到一定大小,经过 长日照并感受到一定低温之后,地 上部分的养分逐渐回流到根茎中贮 藏起来而进入休眠。
二、品种类型
根 韭 叶 韭 花 韭
宽叶韭 叶花兼用韭 窄叶韭
宽叶韭
叶片宽厚,叶鞘 粗壮,色泽较浅, 品质柔嫩,生长旺 盛,产量高,唯香 味稍淡,易倒伏。
窄叶韭
叶片狭长,叶鞘 较细,叶色深绿, 纤维稍多。叶鞘细 高,直立性强,不 易倒伏,香味浓, 品质优,产量较宽 叶韭略低,耐寒性 较强。
三、栽培季节和茬次安排
第九章葱蒜类蔬菜生产技术
隆尧职教中心 农学专业
葱蒜类蔬菜有哪些?
葱蒜类蔬菜介绍
葱蒜类蔬菜是一类具特殊香辛的“鳞茎类”蔬菜, 以扁平斜条形或圆筒形叶,叶鞘及鳞茎供鲜食,又 称香辛类蔬菜或鳞茎类蔬菜。 属百合科葱属多年生草本植物,作一二年或多年生 栽培,每年采收或一年多次釆收,周年生产与供应。 这类蔬菜主要包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、分葱、 香葱、胡葱、韭葱及薤等,其中原产我国的有韭菜、 大葱、分葱、薤等。
第一节韭菜生产技术 Chinese
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韭菜,别名草钟乳、起阳草,原产于中 国,多年生宿根蔬菜,我国南北方各地普遍 栽培。韭菜的食用部分主要是柔嫩多汁叶片 和叶鞘(假茎),韭薹、韭花、韭根经加工 腌渍也可供食用,其营养丰富,气味芳香, 深受人们喜爱。