螺旋藻1ppt课件

营养介绍
• 经国内外大量科研试验证明，螺 旋藻在降低胆固醇和血脂，抗癌， 减肥，养胃护胃，治疗贫血及微 量元素缺乏，护肝，增进免疫， 调整代谢机能等方面都有积极作 用，被联合国粮农组织和联合国 世界食品协会推荐为“二十一世 纪最理想的食品”。 • 含有大量的γ-亚麻酸，这是一 种人体必需的不饱和脂肪酸， 是健脑益智、清除血脂、调节 血压、降低胆固醇的理想物质。 • 螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗 辐射损伤和改善放、化疗引起 的副反应作用，因此对肿瘤患 者是食疗佳品。 • 螺旋藻中叶绿素含量极为丰富， 是普通蔬菜含量的10倍以上， 对促进人体消化，中和血液中 毒素及改善过敏体质，消除内 脏炎症等都有积极作用。 • 螺旋藻中脂肪含量只有5%，且 不含胆固醇，可使人体在补充 必要蛋白时避免摄入过多热量。
螺旋藻
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繁殖方式 无性二分裂繁殖，繁殖结果使藻丝 长度迅速增加。钝顶螺旋藻主要靠藻丝 断裂增加丝状体的数量，有时也形成 “藻殖段”，藻殖段细胞分裂成新的螺 旋状藻丝。 生态条件 1. 盐度：钝顶螺旋藻原生长在碱性 水中，可以被驯化培养在正常的海水中。 2. 温度：最适范围在30～37℃之间。 3. 光照：最适光照强度约在 30000～35000勒克斯之间（勒克司(lux， 法定符号lx)是照度(Illuminance)的单位。 等于1流明(lumen)的光通量(Luminous flux)均匀照在1平方米表面上所产生的照 度。）。 4. 酸碱度：最适范围约在pH8.6～ 9.5之间。
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• 形态特征 • 蓝藻类细胞无色素体，色素 分布在原生质体外部的色素区， 蓝绿色。原生质体内部有一无色 的中央区，类似其他藻类的细胞 核，但无核仁和核膜，因此螺旋 藻是原核植物。钝顶螺旋藻为丝 状体，藻丝螺旋状，无横隔壁， 蓝绿色；藻丝宽4～5微米，长 400～600微米；藻丝的顶端细 胞钝圆，无异形胞。
慢性胃肠病、胃及十二指肠溃疡症
• 溃疡症的原因，主要是身体受到压力而造成的。什么是 压力？压力是指工作过度疲劳，精神紧张，情绪不好，睡眠 不足，病毒感染等因素。当身体受到压力时，会消耗大量的 营养，尤其是蛋白质。人体原在很多器官都储存蛋白质，如 肝、淋巴腺、胸腺，如果压力太大，不 仅将储藏的蛋白质 消耗掉，同时还挪用到胃壁或肠壁的体蛋白质，使胃肠壁变 薄，导致附在胃壁的粘液腺萎缩或破坏。粘液分泌不足时， 则无法保护胃壁，当食物自食道进入胃中时，胃酵素开始分 泌出来，因胃酵素中含有盐酸（HCl），盐酸就直接侵蚀胃 壁，人就感到疼痛。 • 螺旋藻含高蛋白质，尤其多量的胱氨酸（Cystine，氨基 酸的一种）对溃疡症特别有益，又有丰富的叶绿素，对消化 器官溃疡的治疗与预防最有效。 一般服用两星期就不再疼痛， 约2-3个月即可痊愈。 •
目录
• • • • • • • 1.物种概况 2.营养介绍 3.食疗功效 4.各种用法 5.螺旋藻生产工艺流程 6.提取方法 7.市场分析及前景预测
物种概述
简述 • 螺旋藻（Spirulina）是一类低等植物，属 于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内 没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的 细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出 现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。 它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺 旋丝状，故而得名。丽江程海湖是世界三大、 中国唯一出产天然螺旋藻的地区，此外国内各 地区的螺旋藻都是人工养殖的，而且生产的质 量也参差不齐。螺旋藻因其营养均衡、全面而 风行世界，成为最佳的健康保养食品。 分类学地位 螺旋藻在分类地位上属于蓝藻门、蓝藻纲、 藻殖段目、颤藻科、螺旋藻属。常用于培养的 螺旋藻有钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和盐泽螺旋 藻。
螺 旋 藻 PP T1
人员分工
• 组长：杨晓龙（PPT制作） • 组员：邵代燕（查阅资料） • 白 娟（PPT制作） • 周 芬（PPT讲解）
ຫໍສະໝຸດ Baidu旋藻的六个最
1、蛋白质含量60%左右，而大豆为40%，奶粉为1322%，瘦肉为16-22%。 2、螺旋藻含有丰富的β-胡萝卜素（维生素A其含量是胡萝卜 的15倍，在至今发现的天然食物中含量最高）。 3、生育酚（维生素E）含量在植物里最高。 4、（维生素B12）在植物中含量最高。 5、藻蓝蛋白（用于防治癌症）含量高达17%，是植物中之 最。 6、SOD（超氧化物岐化酶）含量达到2万至６万单位。
食疗功效
• 高血压 • 为何螺旋藻能治高血压呢？根据生物化学的理论，胆碱是可以在体内 合成的。丝氨酸（Serin，蛋白质氨基酸的一种）有维生素B6的辅助就能 产生胆碱，蛋氨酸（Me-thionine氨基酸的一种）在体内也可以转化成胆碱。 螺旋藻含丝氨酸3.23%，蛋氨酸1.95%，合计有5.18%，含量非常之高。 假如有足量的B6则体内会合成较多的胆碱，使血压下降，其他的高血压症 候也会痊愈。但光有B6 不行，必须有镁的帮助B6才能形成B6PO4的活性 型态。螺旋藻含高量的叶绿素（1.33%叶绿素是镁的化合物）可以完成此 项工作。 • 有些高血压患者缺钾而吃盐又多时，都会造成高血压的恶化，因为缺 钾会使肾小球受损，肾小球负责过滤血液，过滤水分及废物，经肾导管导 入膀胱。假如肾小球部分损坏，则血液流速必须加快才能完成过滤工作， 以致血压升高。高血压患者往往不喜欢吃蔬菜而无法获取钾。螺旋藻含钾 1.79%，是普通蔬菜的10倍以上，因此对这类患者大有助益。通常连续服 用约两周即能使血压下降20-30毫米，继续食用效果更令人满意。
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近几十年来，科学家发现螺旋藻是人 类迄今为止所发现的最优秀的纯天然 蛋白质食品源，并且是蛋白质含量高 达60～70%，相当于小麦的6倍，猪 肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍， 干酪的2.7倍，且消化吸收率高达95% 以上。其特有的藻蓝蛋白，能够提高 淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因 此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特 殊意义。 • 其中维生素及矿物质含量极为丰富， 包括维生素B1、维生素B2、维生素 B6、维生素B12、维生素E、维生素K 等，并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、 硒、碘等微量元素，其生物锌、铁比 例基本与人体生理需要一致，最容易 被人体吸收，能快速改善小孩厌食症， 提高食欲。 • 其类胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍， 维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量 是菠菜的23倍，是铁含量最丰富的食 物，因此，螺旋藻对防治贫血有积极 意义。