应用真菌学

Fries, 1794-1878），瑞典人 被比作是“真菌学的林奈” <<真菌系统>>（Systema Mycologicum）对真菌分类学
发展具有重大的贡献
层菌（hymenomycetes）、核菌（pyrenomycetes）
在这一历史时期中，虽然人类对 真菌的存在有了一定的认识，并进行 了应用和简单的分类，只是依据易于 识别的宏观形态来鉴别真菌，建立了 简单的描述语言．然而科学的发展促 使真菌学的研究由宏观形态的描述进 入细胞形态的观察。
应用真菌学
参考资料



真菌学, 周与良等主编.北京:高等教育出版社, 1986,11. 真菌分类学, 邵力平等主编. 北京: 中国林业出版社, 1996, 8. 植物病原真菌学, 张中义等主编. 成都: 四川科学技术出版社, 1991, 10. 真菌学概论, [美]C. J. 阿历索保罗等主编, 余永年等译. 北 京: 农业出版社, 1983, 7. 普通真菌学, 邢来君等编. 北京:高等教育出版社, 2001,6. 植物病害真菌学, 陆家云主编. 北京: 中国农业出版社, 2001,11. 中国药用真菌生产与产品开发, 林树钱主编. 北京: 中国农业出 版社,2000,11. 食用菌生产技术手册, 陈德明主编. 上海: 上海科学技术出版 社,2001,12. 食用菌栽培学, 杨新美主编. 北京: 中国农业出版社,2000,2. 菇菌生产技术全书, 陈士瑜主编. 北京: 中国农业出版社,1999,12.
食用真菌：随着真菌学理论研究的不断 发展，一门新兴的应用真菌的现代学科— —菌蕈学（Mushroom Science）形成和 发展起来。其中心内容包括菌种培育、 堆肥制备、段木准备和栽培管理等几个 主要组成部分。菌蕈学的兴起使得食用 真菌的研究得到飞跃发展。
真菌遗传学 的研究在近20年来得到了飞速发展。这首 先得益于脉冲电泳技术的发明和应用，通过电泳核型 分析对丝状真菌中具有重要应用价值的菌株的染色体 基因组分离成完整染色体带，从而获得染色体的数目 及基因组的大小。在真菌中已对近40个属的真菌进行 了研究，为其基因杂交定位及基因作图的研究提供了 遗传背景，改变了过去用经典的遗传学方法和细胞学 方法对真菌遗传物质基础的研究手段。 70年代发展起来的丝状真菌原生质体融合技术为 真菌遗传物质的转移和重组提供了方便的有效的方法， 使得种间甚至属间杂交成为可能。1979年Case等人在 粗糙脉孢菌中建立了第一个丝状真菌的DNA转化系 统，从此，丝状真菌的遗传学研究跨入了分子遗传学 时代。
一、什么是微生物？
微生物通常是指那些微小、简单、肉眼难 以观察的生物。
• 英文“微生物”一词“microorganism”， 就是在“生物（organism）”词之前加上 前缀“非常小（micro）”所构成。 • 微生物并不是一个分类学上的术语，它们 主要是根据生物体的大小而被人为地划归 在一起的。
近代真菌学时期(1860—1950)

狄巴利(Heinrich Anton de Bary, 1831-1888)，德国人
发表了许多真菌学的专著，如<<黑粉菌>>、<<菌形
动物>>、<<真菌形态学和生理学>>。
被称为近代真菌学奠基人。
证明了马铃薯晚疫病是由Phytophthora infestans 寄生引起，
的真菌分类 （ ~1860） ●近代真菌学时期-细胞学的真 菌分类 （1860~1950） ●现代真菌学时期-实验生物学 +分子生物学的真菌分类 （1951~）
真菌的发展历史
古代真菌学时期(


-1860)


中国在仰韶文化已大量采食蘑菇 公元前100-200年的《神农本草》有真菌作为 药材的记载 英国的Ray（1684-1704）在其《植物史》中将 94种真菌分为4组 Magnol（1689）首先以形态性状作为大型真菌 分类基础 17世纪中叶，荷兰人列文虎克制成简单显微镜， 真菌研究由大型真菌转入小型真菌
括粘菌门和真菌门两大类群真菌。
3、真菌分类系统的演变和比较
（1）三纲一类的系统 ① 藻状菌纲 ② 子囊菌纲 ③ 担子菌纲 ④ 半知菌类
（2）Ainsworth （1973）的系统 真菌（菌物）界包括粘菌门和真菌门，而真菌门包括5个 亚门： ①鞭毛菌亚门（Mastigomycotina） ②接合菌亚门（Zygomycotina） ③子囊菌亚门（Ascomycotina） ④担子菌亚门（Basidiomycotina） ⑤半知菌亚门（Deuteromycotina）
真菌与其他生物的异同
细菌：(Bacteria) 有细胞壁，无核，有核区— 属原核生物。 粘菌：无细胞壁，有核， 繁殖产生孢子。 藻类：光合色素--自养生物。 Fungi：无根、茎、叶，异养 贮藏物质： 糖，脂肪 高等植物：有根、茎、叶，自养 贮藏物质：淀粉。
第一章 绪论
一、真菌的发展历史
真菌分类学的发展可分为三个 阶段或三个时期： ●古代真菌学时期-比较形态学
真菌（Fungi）的主要特征
（1）有固定的细胞核，属真核生物。（2）营养体 简单，大多为菌丝体。（3）营养方式异养型（腐生 和寄生），无光合色素。真菌大多腐生，以已死的 有机体作为营养来源。少数寄生的真菌主要寄生在 活植物上。（4）繁殖方式为产生各种类型的孢子。
真菌不是植物，不含叶绿素，无根、茎、 叶的分化。
20世纪初到60年代以前是以Martin（1961）为 代表的传统真菌分类系统，把真菌分为四纲： 藻状菌纲Phycomycetes、Ascomycetes、 Basidiomycetes和Deuteromycetes。这一分类系
统以形态学、生物学为主要依据，并且是以生物显 微镜所能看到的形态为主。这一时期分类的主要问 题是藻状菌纲太混乱，到60年代中期以后，分类系 统变动主要集中在这一纲中。
这一时期的真菌分类工作主要是对大量新种 的描述及对以往资料的收集和整理。其中意 大利伟大的的真菌学者P. A. Saccardo （1845~1920）将全世界已发表的真菌描述进 行了收集整理，用拉丁文汇编成25-26卷的巨 著《真菌汇刊》。这一巨著的问世为全世界 真菌分类学家提供了方便，为真菌分类学的 发展做出了巨大的贡献。
真菌毒素 ：1960年黄曲霉毒素的发现以 及它对动物的毒性和致癌作用，引起了 人们对真菌毒素的研究。仅以黄曲霉毒 素而言，在1960年后的10年中就发表了上 千篇的研究资料。目前已知的200多种真 菌毒素中，至少有10多种可引起人和实 验动物致癌，如黄曲霉毒素、杂色曲霉 素、黄变米毒素、镰刀菌烯酮等。
导致了植物病理学的诞生。
将进化论的概念引入真菌分类，提出按进化顺序排
列的真菌分类系统。

萨卡度（Pier Andrea Saccardo，1845-1920），
意大利的真菌学家
完成了<<真菌汇编>>
将所有已知的真菌属和种经过整理用拉丁文进行描
述，并对已往的真菌类群加以整理，重新分类，订 正了大量的属和种。
奠定了基础，被认为是真菌学建立的起点。

林奈（Carl Linnacus, 1707-1786），德国植物学家 双命名制（binomial system of nomenclature）,同 时也为真菌的命名奠定了基础。 他的名著<<植物种志>>(Species plantarum)记载了 被视为植物的真菌10个属，从此，开始对真菌以正式
药用真菌：近些年来，由于长期使用广谱抗菌素、 免疫抑制剂和激素等，导致了真菌系统病（深部病） 的不断出现，其中许多是条件致病菌，已引起世界 范围的普遍重视，推动了研究方法的改进，使医学 病原真菌的研究取得了很大的进展，改变了以往认 为真菌只能引起“疥癣之疾”而不受重视的局面。 随着医疗卫生事业的发展，药用真菌日益引起人们 的重视。在世界范围内已成为探索和发掘新药的重 要领域之一，并显示出广阔的前景。在当前的抗癌 药物筛选中，真菌显示出巨大的潜力，据报道，目 前发现有40个属的真菌发酵物具有抗癌活性，这主 要是真菌多糖和萜烯类化合物。
真菌的微细结构 ：电子显微镜的应用 给生物学的研究提供了一个分辨率更强的 工具，用以观察真菌的细微结构和亚显微 结构并取得了重大进展。如鞭毛的9＋2结 构、脉孢菌细胞壁的四层结构、担子菌复 杂的桶孔隔膜与细胞核的精细结构以及孢 子纹饰等。1957年Pontecorvo指出，在半 知菌中存在着异核体和准性生殖现象。
综上所述，真菌学研究在这一时期有了较 全面的发展。无论是在真菌的细微结构、 生理生化、遗传变异、DNA重组，还是医 学真菌、药用真菌、食用菌、真菌毒素以 及系统分类诸方面都进入了快速地全面发 展的时期。
二、真菌在生物界中的地位
1、真菌分类的目的
根据国际上已经承认的一些分类系统给每一
种真菌命名，以便交流有关真菌的各方面的知识；
现代真菌学时期(1951-至今)

Geoffrey C. Ainsworth，英国真菌学家 <<真菌词典>>，1943年第一版，1983年第七版均
由Ainsworth主编。
1995年第八版出版（Ainsworth & Bisby’s）
把真菌界分为壶菌门、接合菌门、子囊菌门和担
子菌门。
初期（1950 ～1979）：这期间一些真菌分类学者如 Bessy1950、Gaümann（1928-1964）、 Martin1961等 都对实验生物学的真菌分类做出了贡献。还有中国 真菌学者邓叔群（1963-1964）、戴芳澜（19621973），以及美国学者Alexopoulos（1962-1978）等。
年《真菌字典》（第八版）接受了8个界的系统：
原核生物界、原生动物界、胆藻界、真菌界、
眼虫动物界、藻物界、动物界、绿色植物界。