油烟机基础知识全讲解讲解学习共46页文档
吸油烟机培训资料.1
吸油烟机培训资料（讲义）吸油烟机：（一）吸油烟机的基本结构（二）吸油烟机的一般工作原理（三）吸油烟机的类型、性能、使用和维护（四）红日公司现有油烟机的简介（主要近吸）（五）相关补充和问题的回答一、吸油烟机的基本结构1、机壳结构部分2、动力驱动部分3、油烟引导部分4、控制部分5、附属部分1、机壳结构部分：由机壳壳体及安装的挂钩、防脱压块等组成，是吸油烟机的主要结构之一。
机壳（集烟罩、箱体、围板等，要视具体的烟机），但其主要的功能有三：一是用以固定安装吸油烟机的各种零部件，二是形成容纳油烟排出的空间；三是以优美的工业造型体现厨房的现代风格。
（出油网外，其他能看到的部分基本都是）。
￥￥%%#集烟罩的作用：从空气动力学角度来讲，烹饪时产生油烟温度较高受室内空气流动的影响有向四周扩散的趋势。
若要在短时间内把这些油烟捕集，就应使吸油烟机能够形成较强的负压吸力。
因此，在吸油烟机结构方面，需要加装或加深集烟罩，把油烟在局部范围内控制住，使它集中在吸油烟机的吸入口附近，从而提高吸油烟的效率。
即使在烹饪过程中瞬时产生油烟太多，部分油烟来不及被风排出，集烟罩也可以暂存容纳，起到缓冲作用，从而避免油烟外溢现象。
另集烟罩还起到阻档非油烟气体进入油烟机，提高吸油烟的效率。
2、动力驱动部分（风机）：风机部件由离心风轮、电动机、蜗壳等零件组成。
风机部件是整个吸油烟核心部件，也是技术含量最高的部分。
其中的离心风轮是风机部件乃至整个烟机中最关键的零件，它一般由前盘、后盘、叶片和联轴器所构成。
离心风轮抽吸油烟的过程是这样的：旋转的风轮处产生真空负压区，周围气体在外界压力作用下而被吸人叶轮，叶片间气体在离心力的作用下，从风轮中心被甩向外沿，以较高的速度离开叶轮，进入蜗壳，沿其内壁运动，最后经过出风口和排气管(万向导风管)排向室外。
离心风轮的结构形式多为鼠笼式，叶片形状为弧形，出口角为前弯式，叶片数一般为6O片(其范围在50~70片之间)。
油烟机的基本知识
油烟机的基本知识一、油烟机的简介油烟机，家庭厨房吸净烹调时所产生的油烟之类用电器。
二、油烟机命名规则抽油烟机是四大类厨房电器中单价最高的产品，所以这次的介绍先从油烟机开始。
关于油烟机的命名规则，国家相关标准中有严格的规定，必须遵从以下规律。
CX□—□□□—□□□其中，C代表厨房用具，X代表吸油烟机，第三个字母是排烟类型，共有三种：循环式(X)、外排式(W)、两用式(L)。
其中，外排式(W)是目前最主要的产品，就是利用一根导烟管把油烟排到室外，所以，现在市场上销售的抽油烟机基本上都是以CXW开头的。
第二个空格，代表这款产品电机的功率，油烟机工作时主要的耗能就是电机，现在主流的产品都是200W 的，因此此处多为200.需要注意的是，这里的功率指的是电机的输出功率，不包括照明系统。
第三个空格之后，是每个品牌为自己的产品设定的独一无二的序号，这个序号虽然没有固定的规律可循，但是我们还是能够找到一些规律的。
三、油烟机的种类及分类1、油烟机的种类油烟机以目前状况可以分欧式、中式近吸式（侧吸式）几类。
中式可分薄型及简型。
简型中又分为深型及亚深型。
就电机及风轮的数量可分：双机及单机。
以吸气的方式可分：顶吸式和侧吸式（含斜吸式）。
从积停沥油方式可分为：双油路、三油路（气室沥淅油，防护罩沥油及风运沥淅油）。
从集烟室结构分有：单层（三油路）、双层内旦式（双油路），近吸式双称侧吸式等。
欧式一般有E、T两种表达方式，E是europe的缩写，代表欧式，T是塔式的缩写，还有一些企业在产品型号的最好加上一个B也代表欧式烟机，含义是薄型机，B是薄型的首字母。
绝大部分情况下，M或者S代表中式烟机，因为早期行业内也把中式烟机叫座深罩式烟机，M是免拆洗的首字母，S是深罩式的首字母，因为中式烟机都是深罩式的结构。
侧吸式烟机通常用JX代表，因为侧吸式最早兴起的时候，被业界普遍称作近吸式，缘于它的安装都是靠近燃气灶。
欧式抽油烟机一般参照欧美国家的饮食习惯设计，欧美人的烹饪中一般油烟产生的较少，所以小排量的抽油烟机就可以满足需要了，这也是为什么欧美国家的厨柜大多为开放式的原因之一。
抽油烟机讲解资料
油烟机安装技巧
吸油烟机安装位置、高度及出风管的走向的选 择好坏,可以直观的影响吸油烟机的吸油烟效果。 要获得较好的吸油烟效果,安装时可以参照以下标 准： 1、吸油烟机应安装在燃气灶具中心点正上方 位置上,中式和欧式其底平面与燃气灶具之间的距 离应在650mm—750mm范围内，侧吸式抽油烟机 在180mm—250mm范围内。 2、尽量不要把吸油烟机安装在门窗等空气对 流较强的位置附近,以免影响吸油烟效果。 3、出风管不宜太长,最好不要超过2米,而且尽 量减少折弯,避免多个90度折弯,否则会影响吸油 烟效果。
抽油烟机的基本知识
抽油烟机简介
一、又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。 它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪 过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外， 减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作 用。 二、中国是一个讲究美食的国度，在食品加工中，煎、 炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式厨房中的油烟 很大，容易使厨房环境变得油腻而不好清洗，所以抽 油烟机就成了改变厨房环境的一个“有力武器”。它 改变了厨房的大环境，减少油烟对厨房环境和人体健 康造成伤害。抽油烟机可谓是厨房的“肺”。 三、早期的家庭厨房排烟工作都是由排风扇来完成的。 排风扇虽然能排除掉厨房中的大部分油烟，但是它却 无力解决烹饪中产生的油烟对整个厨房污染。烹饪中 产生的油烟含有很多对人体有害的物质，如果人长期 在充满油烟的房间内工作，可导致很多疾病的发生。
一、抽油烟机分类
1、中式烟机 2、欧式烟机（T形） 3、侧吸式烟机
（１）中式烟机
中式烟机主要分为老式浅深吸式抽油烟 机，尤其是浅吸式为主要淘汰的对象。 就是普通排气扇，是直接把油烟排到室 外。深吸式烟机最大的问题是占用空间， 噪音大，容易碰头，滴油 油烟抽不干 净，使用寿命短，清洗不方便，对环境 污染大。品牌众多
烟机的基础知识及卖点
烟机的基础知识及卖点
1. 烟机不就是个抽油烟的嘛，可这里头的门道多着呢！比如说，你知道不同款式的烟机吸力差别有多大吗？就像大力士和小瘦子的力气差别一样！咱买的时候可得好好挑挑。
2. 嘿，你晓得烟机的安装高度也有讲究不？太高了吸不干净，太低了又碍事，这可不像你找个地方随便一站就行呀！
3. 烟机的噪音问题可不能小瞧啊！要是轰轰响，那做饭都不得安宁，就跟旁边有个拖拉机似的，多烦人呐！
4. 好的烟机那过滤效果，就跟给油烟设了道关卡一样，把脏东西都拦住了，不然到处都是油腻腻的，你说糟心不糟心？
5. 烟机的外观也重要呀，不然丑兮兮的摆在那多碍眼，这就跟人穿衣服一样，得好看点才行！
6. 你想想，要是烟机清洗起来特别麻烦，那不是给自己找事儿嘛，谁愿意费那个劲呀，对吧？
7. 烟机的品牌也得好好选选呀，大牌的质量有保障，这就跟买东西认牌子一个道理！
8. 智能烟机现在可流行了，就像给烟机装上了大脑，多酷啊，你不想体验体验？
9. 烟机的价格差别也挺大的，贵的不一定就最好，便宜的也不一定就
不行，得看性价比呀，你说是不是？
10. 烟机能让厨房保持干净清爽，这作用可大了去了，没有它可真不行啊！
我的观点结论：烟机的这些基础知识和卖点都很重要，大家在选购的时候一定要多了解、多比较，选到适合自己的烟机，让厨房生活更美好！。
油烟机基础知识培训
噪音适中 超强滤油
美的油烟机经典系列命名法则（2012年12月28日之前）
CX
W
─ 200 ─ D
T
26
S
C XWX L
D T J T S B尾0 S R L
数1
厨吸外循两连
2
连单双近欧深薄不到升蒸烟
房油排环用接
0
接电电吸式罩型含 9 级汽灶
电烟式式式符
0
符机机式
式式 4 9 版洗联
器机瓦Βιβλιοθήκη 笼得快、吸得猛、滤得净、易清洁
美的油烟机基础知识手册
视频播放----车囧之卖车
2014年7月
怎么提升自己
硬实力：品牌、产品、售后、卖场 软实力：专业、自信、服务、能力
目录
油烟机基础知识··············3-21页 油烟机选购常见问题······22-30页 油烟机选购指南··············31页 美的油烟机命名法则······33-34页 行业欧式机基础知识······35-52页 美的欧式机核心优势······53-62页 美的近吸机基础知识······63-69页 美的近吸机核心优势······70-83页
标称风量 m³/min
排风管内径 排风管内径对排风的影响
最大风量
mm
（内径越大，可以增加排风量） m³/min
美的
17.5
180
每秒可以提高 1.5m³以上
19
SK
20
160
排风量比180mm烟管 每秒至少降低1.5m³以上
18.5
竞品SK其排风管内径为160mm，而美的排风管内径为180mm。
（2014年DT23Q、DT26S 、 DT303、DT550烟管内径为180mm）
吸油烟机培训资料
个性化定制
未来吸油烟机将会更加注重个 性化定制，根据消费者的需求 和喜好，生产出更加符合个人
需求的吸油烟机产品。
06
吸油烟机案例分析与应用
吸油烟机在不同场合的应用案例
家庭厨房
吸油烟机在家庭厨房中是必备的设备之一，可以有效吸收烹饪过 程中产生的油烟和异味，保持室内空气清新。
商用厨房
检查排气管
定期检查排气管是否畅通，避免堵 塞影响吸油烟效果。
电源与开关保养
定期检查电源和开关是否正常，如 有损坏及时更换。
吸油烟机的清洁与维护
深度清洁
滤网清洗
建议每年进行一次深度清洁，包括清洗叶轮 、外壳和滤网等部件。
定期清洗滤网，去除表面油污和杂质，保证 吸油烟效果。
油杯维护
排气管检查
油杯中的油污要定期清理，避免溢出影响使 用。
噪音
噪音是衡量吸油烟机性能的另一个重要指标，一 般来说，噪音越小，使用体验越好。但需要注意 的是，风量、风压和噪音之间需要权衡利弊，不 能只追求一项指标。
风压
风压也是衡量吸油烟机性能的重要指标，它关系 到吸油烟机排烟的效果。一般来说，风压越大， 排烟效果越好。但需要注意的是，风压过大可能 会对厨房的密封性要求更高。
排气管连接
吸油烟机的排气管应正确连接并保持畅通 ，避免漏气影响效果。
安装高度
吸油烟机的安装高度应略高于炉灶，一般 建议在65-70厘米之间。
电源与开关
检查吸油烟机的电源和开关是否正常，确 保使用安全。
吸油烟机的日常保养
表面清洁
经常用湿布擦拭吸油烟机表面，保 持干净整洁。
油杯清洁
定期清理吸油烟机油杯中的油污， 确保排烟畅通。
环保节能
油烟机产品知识手册
油烟机产品知识手册一、 产品基础知识（一）产品概念油烟机是指抽吸室内的油烟气体，经分离油雾清除油雾和气体的机器。
（二） 产品分类2.1按净化方式分类 a ） 外排式：是指抽吸室内的油烟气体，经分离油雾后通过管道排向室外的吸油烟机。
b ） 循环式：是指抽吸室内的油烟气体，经过滤装置清除油雾和气味，并重新返回室内的吸油烟机。
c ） 两用式：是指既能装上过滤装置作循环式吸油烟机使用，又能拆除过滤装置，装上排气管作为外排式吸油烟机使用的吸油烟机。
2.2按集烟腔的深度分类 a ） 薄型 b ） 亚深型 c ） 深罩型2.3按外观造型分类a ） 欧式b ） 中式2.4按风轮的安装方式分类a ） 侧吸式b ） 直吸式（三） 产品型号表示方式例如：C X • _ • _ ——• _—— 产品设计序号（EF01） 主电机输入功率（168）净化方式分类（W ：外排式、X ：循环式、L ：两用式） 吸油烟机 厨房器具类“亮点”CXW-188-ES01表示：厨房用 —— C吸油烟机 —— X 外排式 —— W主电机输入功率 —— 188W 设计序号 —— ES01（四）油烟机工作原理通过电机的工作来带动风轮的运转，风轮运转时所产生的吸力能将油烟、废气抽吸到风道，再通过烟管排出到室外。
（五）主要部件组件及作用5.1外壳5.1.1外壳的材质A、单一材质，如：冷扎钢板——绝大多数中式烟机均如此不锈钢板——欧式塔型机、个别中式烟机B、多种材质，如：冷扎钢板+工程塑料（方太“日后”系列）不锈钢板+玻璃（伊莱克斯的ER01）5.1.2外壳的表面处理外壳的表面处理分成以下情况：Ａ、表面不处理，如采用不锈钢材料的欧式烟机Ｂ、表面喷粉处理，这样的处理多用于冷扎钢板，其作用是防止冷扎钢板腐蚀和实现油烟机的色彩Ｃ、表面喷金属漆，这样的处理的作用与喷粉处理相同，但防腐蚀效果更好，表面也更加光滑、明亮、美观。
5.1.3外壳的作用有两个：Ａ、实现吸油烟机的造型Ｂ、安装及固定其它零部件5.2集烟罩集烟罩的作用主要有两点：Ａ、拢烟，使油烟在吸入油烟机之前不会四处逃逸。
烟机产品基础知识培训
02
烟机工作原理
烟机的吸风系统
吸风系统是烟机的核心组成部分，主要功能是吸入烹饪过程中产生的油烟和蒸汽。
吸风系统的设计应考虑吸力大小、吸风方式、吸风口位置等因素，以确保最佳的吸 烟效果。
吸风系统通常由吸风口、吸风管道和吸风电机组成，吸风口应尽可能靠近灶具，以 快速捕捉油烟。
烟机的过滤系统
过滤系统的作用是过滤吸入的油 烟和蒸汽，防止其扩散到室内。
烟机的功能与特点
• 总结词：烟机的主要功能包括吸收油烟、排除废气、降低噪音等，其特 点包括高效吸油烟、易清洁和维护、美观大方等。
• 详细描述：烟机的主要功能包括吸收烹饪过程中产生的油烟和废气，并将其排出室外，以保持厨房的空气清新和环境卫 生。此外，现代烟机还具有降低噪音、智能控制等功能，以提高用户的使用体验。烟机的特点包括高效吸油烟、易清洁 和维护、美观大方等。高效吸油烟是指烟机能够快速有效地吸收和排除油烟，保证厨房空气质量；易清洁和维护则是指 烟机结构简单、清洗方便，降低了用户的维护成本；美观大方则是指烟机的外观设计和材质选择都符合现代家居装修风 格，能够提升厨房的整体美观度。
烟机的清洁与保养性能
清洁方式
烟机的清洁方式对其保养 性能有很大影响，易于清 洁的烟机能够减少维护成 本和时间。
油污分离
油污分离技术能够将油烟 中的油脂与颗粒物分离， 便于清洁和保养。
材料选择
烟机材料的选择对其清洁 与保养性能也有很大影响， 优质的材料能够提高烟机 的耐用性和抗油污性。
烟机的能效与环保性能
03
烟机产品性能与参数
烟机的吸力性能
01
02
03
吸力大小
烟机的吸力大小是衡量其 性能的重要参数，吸力越 强，吸烟效果越好。
烟机基础知识
吸油烟机基础知识第一章产品基础知识一、油烟机的定义吸油烟机是指抽吸室内的油烟气体，经油烟分离后通过管道排向室外或经过滤装置洁除油烟和气味，并重新返回室内的厨房油烟处理器具。
二、油烟机的分类1、按外观样式：中式、欧式2、按结构方式：顶吸式、侧吸式、近吸式3、按电机数量：单电机、双电机4、按清洁方式：易拆洗、免拆洗、自动洗第二章结构与工作原理烟机的结构烟机的工作原理第三章 常见概念易拆洗：易拆洗技术源于侧吸式吸油烟机上，烟机的前板可以很方便的打开，从而清洗机体内部，由于这种这种烟机缝隙比较多，经常的拆洗让烟机寿命大大减短，当时行业内就流行一句话：“烟机是拆坏的不是用坏的”。
免拆洗：细密的油网加烟机内部不粘油的处理。
几年前市场的终端都在宣传油网的差异，滤油的效果，强调网孔的大小、形状、数量、甚至导油柱角度等。
事实上网孔再细密，不粘油效果再好也无法实现烟机内部没有油污，后免拆洗、自动洗也就在此前提下诞生。
后免拆洗：主要是指烟机内芯容易拆卸，较以往的技术相比，在藏油、漏油、寿命短等方面有很大的改善。
自动洗：利用自吸泵吸入清洁液，高压喷射在旋转的涡轮上达到清洁的目的。
面对顽固的油垢，简单的冲洗无法达到清洁的效果，因而大多数厂家并未生产自动清洗烟机。
净厨房内：强劲的排风能力，突出的拢烟效果，保证厨房洁净。
机 身：集烟腔液压一体成型、外包边，无缝无槽不滴油、不漏油；油网导油效果突出、网孔不堵塞易清洁；风柜内壁、风轮经不粘油处理，油路顺畅保证内部清洁。
室 外：第一次油网冷凝滤油，第二次油烟通过离心力分离，保证排出室外的油烟干净。
劲力度强劲：超低静音滚珠轴承，运转平稳速度快；增加涡轮直径与叶片数量，排风量高达16m3/分钟。
拢烟突出：与其他品牌同类烟机相比，我们公司烟机的集烟腔深度有优势，集中抽取油烟，有效防止油烟扩散。
风道顺畅：优化的油网在滤油效果与进风顺畅上达到最佳平衡点，风道根据阿基米德螺旋原理设计，排烟阻力最小化。
油烟机的基础知识
• 引言 • 油烟机的种类和特点 • 油烟机的性能指标 • 油烟机的使用和维护 • 油烟机的发展趋势和未来展望
01
引言
目的和背景
01
油烟机是现代厨房中不可或缺的 家电之一，主要用于吸收烹饪过 程中产生的油烟和异味，以保持 厨房的空气清新和卫生。
02
随着人们生活水平的提高和健康 意识的增强，油烟机已成为家庭 必备的厨房电器之一。
欧式油烟机
01
欧式油烟机通常采用顶 吸式设计，将油烟吸入 后通过内部过滤系统排 出室外。
02
欧式油烟机通常具有较 大的吸烟口和较深的集 烟腔，能够快速吸走油 烟。
03
欧式油烟机外观设计简 洁大方，适合现代和欧 式风格的厨房使用。
04
欧式油烟机价格相对较 高，但性能稳定，噪音 较小。
中式油烟机
中式油烟机通常采用侧吸或顶吸式设 计，将油烟吸入后通过内部过滤系统 排出室外。
或帕斯卡（Pa）来表示，这两个单位
计、滤网结构等因素有关。
分别代表了风量和压力。
油烟分离度
油烟分离度：油烟分离度指的是油烟 机对油烟中油的分离能力。分离度越 高，油被收集和过滤的越多，进入空 气的油就越少。
油烟分离度与滤网的设计和材质有关， 同时也与油烟机的整体设计和结构有 关。
油烟分离度通常用百分比表示，一般 来说，分离度越高，油烟机的性能越 好。
02
能效比越高，说明油烟机在单位功率下的吸力越大，能源 利用效率越高。
03
能效比与油烟机的电机功率、风道设计、滤网结构等因素有关。 国家规定能效比在2015年7月1日不得低于2级标准（即能效比
≥2）。
04
油烟机的使用和维护
使用注意事项
抽油烟机讲解资料PPT课件
二、选择烟机的几个注意点
1、通过认证的抽油烟机，其安全性更可靠，质量更有 保证；
2、在达到相同抽净率的前提下，风机功率和风量应越 小越好，这样既省电，又可以取得较好的静音效果。国
家标准规定抽油烟机的排风量不低于7m3/min 。 3、实用型不选欧式：又大又重。 4、不要液晶显示：费钱容易坏。 5、开关选传统机械式开关，不要用触摸式：传统开关
（2）“灯”键用于单独控制照明灯，按一下 灯亮，再按下灯灭。
（3）在开机状态下，按“关”键，烟机停止 工作。
（4）使用时,一般应在打开燃气灶前1-2分钟启 动烟机。启动时最好应用高速档启动,启动后可 根据厨房烟气大小变动高速或低速。
（5）燃气灶应在油烟机正下方,抽烟效果最好。 （6）烟机应在做完饭燃气灶关闭后继续工作3
抽油烟机的基本知识
主讲人:
制作人：邓建平
抽油烟机简介
一、又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。 它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪 过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外， 减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作 用。
二、中国是一个讲究美食的国度，在食品加工中，煎、 炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式厨房中的油烟 很大，容易使厨房环境变得油腻而不好清洗，所以抽 油烟机就成了改变厨房环境的一个“有力武器”。它 改变了厨房的大环境，减少油烟对厨房环境和人体健 康造成伤害。抽油烟机可谓是厨房的“肺”。
抽油烟机的安装高度
中式油烟机与欧式油烟机的安装高 度是一致的，距离台面的高度一般是 650-750mm，建议的安装高度是700mm。
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6、黄金时代是在我们的前面，而不在 我们的 后面。
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7、心急吃不了热汤圆。
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8、你可以很有个性，但某些时候请收 敛。
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9、只为成功找方法，不为失败找借口 (蹩脚 的工人 总是说 工具不 好)。
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10、只要下定决心克服恐惧，便几乎 能克服 任何恐 惧。因 为，请 记住， 除了在 脑海中 ，恐惧 无处藏 身。-- 戴尔． 卡耐基 。
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71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非