蔬菜栽培技术 试题

蔬菜栽培技术试题

蔬菜栽培技术试题

一、填空题（每空2分，共32分）

l-

和水分的能力

215～20片，中熟品种20～30片，晚

熟品种30片以上时即开始

3类中最重要的两种蔬菜。

440天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。

5．韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与

后茬，当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年高产。

6．芹菜种子的发芽必须有充足的，适宜的和光照、一定的氧气等条件。

7．黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%～70%出苗，要求28℃

左右，掌握较高温度有利于促进，减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成，防止发生猝倒病而出现倒苗现象。

8．北方地区茄子周年栽培可以分为

9．菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为种、半蔓

生种和

10.马铃薯块茎休眠期是从时开始。休眠期一般在

11.芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以法为主。

二、单选题（每题2分，共20分）

1．结球甘蓝为( B )生植物。

A．一年B．二年C．三年D．四年

2．食用部分为根的蔬菜是( C )。

A．马铃薯B．莲

C．萝卜D．荸荠

3．如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，

这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成( B)。

A．无薹多瓣蒜B．独头蒜

C．独头蒜及无薹多瓣蒜D．独头蒜及有薹多瓣蒜

4．“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是( B )。

A．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽

C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽D．茄子要深栽，黄瓜要深栽

5．番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的( C )的时期。

A.大小和风味B．重量和风味

C．颜色和风味D．颜色和重量

6．黄瓜单位面积产量是由( D )决定的。

A．单位面积株数及单果均重

B．单位面积株数及单株平均果数

C．单株平均果数及单果均重

D．单位面积株数、单株平均果数及单果均重

7．富含维生素C的蔬菜是( C )。

A．芋B．菜豆

C．辣椒D．老南瓜

8．蛋白质含量较高的蔬菜是( AA )。

A.菜豆B．大白菜

C．番茄D．黄瓜

9．芽苗菜生产周期短，生产周期内一般( )。

A．不施肥，不喷农药B．不施肥，喷农药

C．施肥，不喷农药D．施肥，喷农药

10.( B )是打破马铃薯种薯休眠的理想药物。

A．乙烯B．赤霉素C．脱落酸D．氨基酸

三、简答题（每题8分，共24分）

1．1．简述我国蔬菜生产的发展现状及趋势。

(1)设施蔬菜栽培初具规模（1分）

(2)以加工企业为龙头的外向型生产基地迅速发展（1分）(3)开始注重提高蔬菜产品的技术含量（1分）

(4)充分利用区位及资源优势发展规模化商品蔬菜基地（1分）(5)建立起较为完善的产、供、销一体化服务体系（1分）

(6)蔬菜批发市场建设成效显著（1分）

(7)粮、棉、菜立体种植技术广泛应用（1分）(8)有机（天然）蔬菜产品备受青睐（1分）

2．大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定？

①气候：根据当地的气象预报，如在当年播种期（华北为8月上中旬）的旬均温近于或低

于常年，可以适当早播，否则适当晚播。（2分）②品种：生长期长的娩熟品种早播，生长期短的品种晚播。（2分）③土壤：砂质土壤发苗快可适当晚播；粘重土壤发苗慢适当早播。（1分）④肥力：土壤肥沃，肥料充足，大白菜生长快，可适当晚播，否则适当早播。（2分）⑤病虫：历年病虫严重的地区适当晚播，否则可以早播（1分）。总之，大白菜的播期应因地区、年份、品种等条件不同而灵活掌握。

3．3．简述豌豆芽苗生产流程。

精选品种一浸泡种子一播种培养一叠盘培养一喷淋倒盘一摆盘上架一喷淋保温遮光培养一见光培养一采收包装上市（8分）

四、问答题（每题12分，共24分）

1．谈谈什么是洋葱的先期抽薹？为什么会出现这种现象？有哪些防止措施？

在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为先期抽薹（2分）。先期抽薹后，鳞茎不能充分膨大，产量、品质和耐藏性大大降低。

先期抽薹的原因是：秋季播种太早，营养面积大，肥水管理不当，使幼苗在低温季节达到了一定的营养积累，连续的低温使其通过春化阶段，在长日照高温条件下抽薹（2分）。

防止先期抽薹的措施如下：

(1)品种：不同的品种先期抽薹率有很大的差异。冬性弱的品种，对低温的感应较敏感，幼苗稍小也可能感受低温而抽薹；冬性强的品种，对低温的感应较迟钝，幼苗稍大才能感受低温而抽薹。白皮品种的先期抽薹率较高，黄皮品种的先期抽薹率较低，熊岳洋葱的先期抽薹率最低。在选种、留种的过程中，要重点选留不易先期抽薹的种株，以培育此优良性状。（2分）(2)适期播种：秋季播种应当在适播期内进行，播种过早，越冬前幼苗长的过大，已具备了通过春化所需的营养积累，翌年春季很容易先期抽薹。播种过晚，冬前幼苗太小，越冬易冻死，而且翌年产量较低。因此，一定要掌握好播种期，使幼苗在越冬前茎粗在0.6～

0. 9cm之间，既可减少先期抽薹，又能获得高产。（2分）

(3)培育壮苗，适期定植：同样大小的洋葱苗，弱苗、老化苗、残苗易先期抽薹。育苗时，苗期不能过分控制水肥，以免幼苗老化。秋播秋栽的洋葱，定植时幼苗大小要适当，淘汰过大、过小的苗，以及老化苗、弱苗、残苗，选择健壮的幼苗定植。定植要适期，若定植时气温过高，幼苗可继续生长，也会使幼苗过大而先期抽薹。（2分）

(4)肥水管理：秋播育苗的洋葱，冬前肥水过大，生长过旺易先期抽薹。在春天返青期肥水不足，抑制了营养生长，也会使花芽分化而先期抽薹。所以，肥水管理要适宜，防止先期抽薹的发生。（2分）

2．造成胡萝卜出苗不齐的原因是什么？防止措施有哪些？

胡萝卜种子为双悬果，果皮厚，外面又有刺毛，使种子易相互粘结成团，播种不均匀；果皮还含有挥发油，种皮革质，因此，种子吸水、透气能力均差。胡萝卜春季播种时，外界温度低；夏季播种后天气炎热、蒸发量大，土温高，易干燥。胡萝卜种子无胚乳，胚又很小，在种子形成时，受外界不良气候的影响，常常会形成无胚或胚发育不良的种子，因此种子生长势弱，发芽困难。采用当年收获的新种子播种，由于种子后熟不足或未打破休眠，导致出苗困难（3分）。为保证胡萝卜苗齐、苗全，应采取以下措施：

首先要保证播种质量，选择适宜本地区以及栽培季节的优良品种，种子质量要可靠，籽粒饱满，播前应做发芽试验，以确定种子用量，确保全苗（2分）。一般情况下，每666. 7mz 播种量为1. okg，目前，山东莱阳市进行加工胡萝卜栽培，采用良种精播，每666. 7m2播种量为0. 4kg左右。播前搓去种子上刺毛以便与土壤充分接触，利于吸水（2分）。选择适宜的土壤，耙细整平，造好底墒（1分）。夏秋播种可与高杆作物间作，或在种子中加入少量的小白菜种子一同播下，可起到遮荫作用。播种方法多为条播或点播，高垄栽培时，每垄播2行，平畦栽培时，按20cm的行距条播，或按5～8cm株距点播。春胡萝卜播种时地温低，出苗慢，可以先用温水浸种，经催芽后再播种。播种后覆土厚度为1. 5cm左右，并进行适当镇压，使种子与土壤紧密结合。为防止杂草为害，秋胡萝卜播种覆土后可立即在垄面或畦面上喷除草醚，每666. 7m2用25%除草醚750—10.OOg，兑水200kg喷洒（2分）。

播种后加强管理，秋胡萝卜夏末播种，气候炎热，蒸发量大，土温高，易，干燥，要勤浇水降温，保持土壤湿润，使土壤湿度保持在田间最大持水量的6526—80%。也可采取畦面覆草的方法，遮荫降温、保湿。春季栽培，地温低，出苗前不宜浇水，可采用地膜覆盖提高地温，减少水分蒸发，以利于出苗，幼苗出土后要及时破膜，以免灼伤幼苗（2分）。