北语19秋《中国古代物质文化》作业1 辅导答案

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19秋《中国古代物质文化》作业1

一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）

1. 饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是（）

A. 农业是最重要的经济部门

B. 农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门

C. 中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化

D. 饮食与官场腐败有联系

答案：A

2. 虾仁笔架鱼肚是（）的名菜。

A. 沪菜

B. 湖北菜系

C. 闽菜

D. 淮扬菜

答案：B

3. 福建菜称誉全国的名菜是（）

A. 清汤鱼丸

B. 红糟肉

C. 佛跳墙

D. 烧片糟鸡

答案：C

4. 对中国酒文化的理解不对的是（）

A. 中国酒器的种类很多，仅从材质上来分就有很多种类

B. 据《战国策魏策》载，夷狄造酒，献给禹喝，禹饮后对夷狄大加褒赏

C. 有关酒的诗词作品传世很多，仅白居易的诗就有数百首

D. 保存在《尚书》里的《酒诰》，据说就是周成王的禁酒令

答案：B

5. 不在“四大菜系”的是（）

A. 鲁

B. 川

C. 闽

D. 粤

答案：C

6. 陆羽品尝过的泉水按水质好坏分为20等，其中（）第三。

A. 庐山谷帘泉