辣椒脆营养价值
辣椒的营养保健价值
施一 些磷钾肥 ，促进 生长。
素 ｎ，其 中维 生素ｃ含量 在 蔬菜 中 占首 位 （ 椒 为 青 １４ ／Ｏｇ ４ ｍｇｌＯ 【 ４ ）。表１ ～表５ 说明几种辣椒 （ 红尖干、红
小 、尖青 、灯 笼柿 子椒和脱水甜椒 ）的主要营养成分 相对营养价 （ Ｎ Ｒ Ｖ）。
２ 辣椒 的种类
未成熟 时呈绿 色 ，成 熟后变成鲜红色 、黄 色或紫色 ， 有芬芳的辛辣 味。因辣椒 含有丰富的营养物质 （ 维生 素ｃ含量在蔬 菜 中居第 一位 ），所 以辣椒 是菜肴 中不
辣椒 。青 辣椒 一般称大椒 、甜椒 、灯笼柿子椒 、柿子
椒 、菜椒 。采摘成熟 （ 色红）的果实 ，称红辣椒 。
李 军 明 ：辣椒 的营养 保健 价值
６ ９
３ ２ 辣椒的营养特点 ．
辣椒 中的辣椒 素活性成 分及药理 作用早 被世界各
ｌｇ Ｏ 辣椒 的高 脂（ Ｆ 实验餐 ，对１ 岁 日本女性营养餐调 Ｈ） ３
查 ，结果表 明 ，辣椒 能引起女性 交感神 经兴奋 ，促进
国广 泛重视 ，辣椒 素能抑 制 胃酸 的分 泌 ，刺 激碱性粘
辣椒的营养保健价值
李 军 明
（中国人 民解放军 国防大学医院，北京 １０ ９ ） ０１ ０
摘
要 ：本文综述 了辣椒 的特 点、分类 ，介 绍 了辣椒 的营养价值及其特点 ，指 出了辣椒 的适宜食用人群 。
关键词 ：辣椒 ；营养价值 ；适宜人群
辣椒 （ ａ ｓ ｕ ）是茄 科植物辣椒的果实 ，为 Ｃ ｐｉ ｍ ｃ
一
子、辣角 等。根据 品种类别 ，有大 红袍 、大金条 、 二金条 、朝天椒 、米辣椒 、牛角海椒 、七 星椒等 。根 据季节 ，夏 、秋季采摘未 成熟 （ 色青 ）的果实 ，称青
辣椒的营养价值及功效有哪些？
辣椒的营养价值及功效有哪些？辣椒是很常见的一种佐料，特别是四川、湖北、湖南、江西等地区，比较爱吃辣椒的城市，几乎每天每顿都需要使用辣椒。
不能吃辣的人碰到一点辣椒都会变得口干舌燥、辣椒的品种也有很多，而且营养价值也很高。
和其他的蔬菜一样，对身体是很有好处的。
那么辣椒的营养价值和功效到底有哪些呢？1.保护心脏。
经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
2.促进血液循环。
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。
”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
3.暖胃驱寒。
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。
如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
4.肌肤美容。
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。
许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。
只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
5.降脂减肥。
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6.止痛散热。
辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
7.开胃消食。
辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
辣椒为一年或有限多年生草本植物。
果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。
还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。
上文中介绍了辣椒的营养价值和功效，辣椒中的维生素的含量是很高的，比任何的蔬菜的维生素c的含量都要高，虽然它经常被当做配料，但是营养价值也是不容忽视的。
所以多吃点辣椒对身体也是很好的。
但是辣椒是属于热性食物，也不能吃得太多，会引起上火。
辣椒的营养价值及功效有哪些？
辣椒的营养价值及功效有哪些？关于《辣椒的营养价值及功效有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
朝天椒是很普遍的一种调料，非常是四川、湖北省、湖南省、江西省等地域，喜欢吃辣的大城市，基本上每日每餐都需要应用朝天椒。
不可以吃辣椒的人遇到一点朝天椒都是越来越口干口渴、辣椒的品种也是有许多，并且营养成分也很高。
和别的的蔬菜水果一样，对人体是很有益处的。
那麼朝天椒的营养成分和作用究竟有什么呢？1.维护心脏。
常常吃辣可合理减缓主动脉粥样硬化的发展趋势。
2.推动血液循环系统。
朝天椒有一定的药效，因而能“除风出汗，行痰，去湿。
”用现代科学表述，便是能推动血液循环系统，改进畏冷、冻伤、血管性头疼。
3.养胃散寒。
《食物本草》讲到，朝天椒能溫暖肠胃。
假如遇凉出現呕吐、腹泻、肚子痛等病症，能够适度吃些朝天椒。
4.皮肤美容护肤。
朝天椒能推动身体生长激素代谢，改善肤质情况。
很多人感觉吃辣椒会生痘，实际上并并不是朝天椒的问题。
仅有自身就喜欢起痘的身体素质，吃了朝天椒才会火上加油。
5.降血脂减肥瘦身。
辣椒素能加快脂肪燃烧，丰富多彩的膳食纤维素也是有一定的降低血脂功效。
6.止疼排热。
朝天椒温性，能根据出汗减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效。
英国研究发现，辣椒素能降低传递疼痛感的递质，让人对疼痛的觉得变弱。
7.健脾开胃助消化。
朝天椒能推动消化酶代谢，提高胃口。
朝天椒为一年或有限多年生长木本植物。
果子一般呈锥形或长环形，未熟时呈翠绿色，完善后变为红色、翠绿色或蓝紫色，以鲜红色更为普遍。
朝天椒的果子因外果皮带有辣椒素而有甜味，能提高胃口。
朝天椒中维他命C的成分在蔬菜水果居于第一位，原产地西班牙，明朝传到我国。
也有欣赏椒，环形，不能服用，色调有鲜红色、蓝紫色等。
上原文中详细介绍了朝天椒的营养成分和作用，朝天椒中的维他命的成分是很高的，比一切的蔬菜水果的维C的成分必须高，尽管它常常被作为调料，可是营养成分也是不可忽视的。
辣椒的果实营养物质和抗营养成分的含量分析与评估
辣椒的果实营养物质和抗营养成分的含量分析与评估辣椒是一种常见的调味食材，其果实不仅具有独特的辣味，还富含多种营养物质和抗营养成分。
本文将对辣椒的果实进行营养物质和抗营养成分的含量分析与评估，旨在全面了解辣椒的营养价值和食用方法。
首先，我们先来分析辣椒果实的营养成分。
根据相关数据，辣椒果实中的主要营养物质包括维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸、钾、镁、纤维素等。
其中，维生素C是辣椒中最为突出的营养物质，每100克辣椒果实中含有110毫克以上的维生素C，高于柑橘类水果。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫力、促进铁的吸收和合成胶原蛋白，对于维护皮肤健康和抗衰老具有重要作用。
此外，辣椒果实中的维生素A也不容忽视，它对于保护视力、维护皮肤和黏膜的完整性有着重要作用。
叶酸是一种重要的B族维生素，对于胎儿的发育以及细胞分裂和修复起着重要作用。
而钾和镁是人体必需的矿物质，参与调节神经肌肉功能、保持心脏正常工作和维持骨骼健康。
除了丰富的营养物质外，辣椒果实中还含有一些抗营养成分，如辣椒素和皂苷等。
辣椒素是辣椒的主要辣味物质，它能够促进体内热量的消耗，增加新陈代谢，从而有助于减肥和控制食欲。
此外，辣椒素还具有抗菌、抗炎和抗氧化的作用，对预防心血管疾病和癌症具有一定的保护作用。
然而，辣椒素过多摄入可能会对胃肠道产生刺激，引发胃灼热、腹泻等症状，因此应适量食用。
皂苷是一种辣椒中的特殊抗营养成分，它具有低血脂、抗菌和抗氧化的作用，对预防心血管疾病有一定的帮助。
综上所述，辣椒果实富含多种营养物质和抗营养成分，具有多方面的保健功效。
然而，辣椒的辣味和抗营养成分也要求我们在食用时注意适量，并根据个人的身体状况进行调整。
对于那些胃肠功能较弱或患有胃炎、溃疡等疾病的人群，辣椒的食用应更加谨慎。
此外，烹饪时也可以根据个人口味的不同适量增减辣椒的用量，以兼顾美食和健康。
总而言之，辣椒果实富含多种营养物质和抗营养成分，对于提高免疫力、保护视力、促进新陈代谢和控制食欲具有重要作用。
常吃青椒的功效与作用
常吃青椒的功效与作用常吃青椒的功效与作用引言：青椒，又称为甜椒或彩椒，属于辣椒科植物，是一种常见的蔬菜。
青椒外观美观、色彩丰富，口感爽脆，营养价值丰富。
它含有多种维生素、矿物质和生物活性物质，具有许多健康功效和作用。
本文将详细介绍常吃青椒的功效与作用。
一．营养成分青椒含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、维生素K、维生素B6和叶酸等。
此外，青椒还是一个良好的膳食纤维和矿物质的来源，例如镁、铁、钾等。
它还含有一些生物活性物质，如叶绿素、胡萝卜素和黄酮等。
二．预防贫血贫血是一种缺乏铁和叶酸的疾病。
青椒富含铁和叶酸，它们对于红细胞形成和血液循环至关重要。
经常食用青椒有助于预防贫血，并促进身体的健康。
三．增强免疫力青椒的维生素C含量非常丰富。
维生素C是一种强大的抗氧化剂，对于增强免疫系统和保护细胞免受伤害非常重要。
维生素C还有助于合成胶原蛋白，这对于保持皮肤、骨骼、血管和牙齿的健康非常重要。
四．预防心脑血管疾病青椒中的维生素B6可以降低体内同型半胱氨酸的水平，从而降低患心脑血管疾病的风险。
此外，维生素C和维生素K也有助于保护血管的健康，并防止血栓形成。
五．抗癌作用青椒富含抗氧化剂，如维生素C、β-胡萝卜素和黄酮化合物等。
这些物质可以中和自由基，抑制致癌物质的活性，从而有助于预防多种癌症的发生，如胃癌、食道癌和结肠癌等。
六．维护眼睛健康青椒中的维生素C和β-胡萝卜素对于眼睛健康非常重要。
维生素C有助于保持眼睛血管的健康，并降低患青光眼的风险。
β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A是视觉必需的物质。
七．减肥与促进消化青椒的热量较低，富含膳食纤维。
食用青椒可以增加饱腹感，减少摄入的食物量，从而有助于减肥。
此外，青椒中的纤维还有助于促进肠蠕动，防止便秘。
八．保护肝脏青椒中的维生素B6可以促进转化尿素的过程，降低体内氨基酸的水平，减轻肝脏的负担。
此外，青椒还富含叶酸，可以帮助肝脏解毒。
九．抗炎作用青椒富含黄酮化合物，这些化合物具有明显的抗炎作用。
辣椒的功效和作用
辣椒的功效和作用辣椒是一种常见的调味品和草药植物，其独特的辛辣口感和丰富的营养成分使其在烹饪和药用领域中得到广泛应用。
辣椒含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B6和叶酸等，同时还含有大量的胡萝卜素和钾、镁、铁等矿物质。
首先，辣椒具有促进血液循环的作用。
辣椒中的辣素能够刺激血管扩张，增加血液流动的速度，促进新陈代谢，提高身体的能量消耗和体温。
这不仅有助于预防心脑血管疾病的发生，还能够缓解疲劳、寒冷和食欲不振等不适症状。
其次，辣椒还具有抗菌和抗炎的作用。
辣椒中的辣椒碱和辣椒素是一种天然的抗生素，可以杀死细菌和病毒，并能够促进伤口愈合。
辣椒还含有丰富的维生素C，具有抗氧化和抗炎作用，可以减轻炎症反应和提高免疫力。
此外，辣椒还具有促进消化和减肥的作用。
辣椒中的辣椒素能够刺激胃液的分泌，促进胃肠蠕动，加快食物的消化和吸收。
同时，辣椒还能够增加口腔和胃肠道的血流量，促进食物的分解和吸收，提高饱腹感，减少食欲，有助于控制体重和减肥。
此外，辣椒还具有镇痛和镇静作用。
辣椒中的辣素能够刺激神经元，释放内啡肽和多巴胺等神经递质，起到镇痛和镇静的作用。
辣椒还能够刺激唾液和胃酸的分泌，增加食欲，缓解消化不良和胃部不适。
最后，辣椒还具有提神和抗癌的作用。
辣椒中的辣素能够刺激中枢神经系统，促进神经传导，改善睡眠质量和提高精神状态。
此外，辣椒中的辣椒素还具有抗氧化和抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
综上所述，辣椒具有促进血液循环、抗菌抗炎、促进消化减肥、镇痛镇静、提神抗癌等多种功效和作用。
然而，由于辣椒具有辛辣的特点，对于肠胃不适、胃酸过多、胃溃疡等患者应适量食用或避免过量食用。
辣椒越辣营养价值越佳
辣椒越辣营养价值越佳作者：宜康来源：《吉林蔬菜》 2012年第2期辣椒又名尖椒、海椒。
辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。
果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。
辣椒的营养价值辣椒含有丰富的维生索等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
富含维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣昧能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
适用人群一般人群均可食用。
体型偏瘦的人。
中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。
如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
甲亢患者。
甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
肾炎患者不宜食用辣椒。
研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核痛、慢性气管炎及高血压患者。
用法用量：辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料等：维生素c不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具；在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
菜椒的功效与作用
菜椒的功效与作用菜椒，又称甜椒或辣椒，是常见的蔬菜之一。
它以其丰富的营养成分和独特的风味在菜肴中广泛应用。
菜椒不仅能增添菜肴的口感和色彩，还具有多种功效与作用。
本文将详细介绍菜椒的功效与作用。
一、菜椒的营养成分菜椒富含多种营养成分，包括维生素C、维生素E、维生素B6、维生素A、叶酸、钙、镁、钾、纤维素等。
其中，维生素C是菜椒的重要成分之一，每100克菜椒中含有约100毫克的维生素C，远高于其他蔬菜。
此外，菜椒还含有一些生物活性物质，如辣椒素、黄酮类化合物等，具有抗氧化、抗炎、抗癌等活性。
二、菜椒的功效与作用1. 提高免疫力：菜椒富含维生素C，能够提高免疫力，增强机体抵抗疾病的能力。
维生素C具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少细胞损伤，保护免疫细胞的功能。
此外，菜椒中的维生素A也具有调节免疫功能的作用。
2. 促进消化：菜椒中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，减少便秘的发生。
此外，菜椒还含有一种叫做胡辣冷素的物质，具有增加胃液分泌和促进胃肠蠕动的作用，对消化功能有所促进。
3. 降低胆固醇：菜椒中的纤维素能够与胆固醇结合，减少胆固醇吸收，降低血液中的胆固醇水平，从而预防心血管疾病的发生。
4. 利尿消肿：菜椒中的钾元素能够促进尿液的排出，有利于体内废物和毒素的排泄，对消肿具有一定的作用。
此外，菜椒还含有一种叫做辣椒素的物质，具有扩张血管和促进血液循环的作用，有助于消除水肿。
5. 防癌抗癌：菜椒中的辣椒素具有抗氧化和抗炎作用，能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，防止癌变。
此外，菜椒中还含有一种叫做叶酸的物质，具有预防某些癌症的作用，如结肠癌、乳腺癌等。
6. 保护视力：菜椒中富含维生素A和叶黄素，能够保护眼睛免受光辐射的损伤，预防眼睛疲劳和激光损伤，对视力保护有益。
7. 促进血液循环：菜椒中的维生素C和辣椒素能够扩张血管，促进血液循环，减少血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。
8. 缓解疼痛：菜椒中的辣椒素具有镇痛作用，能够缓解头痛、风湿痛等，对缓解疼痛有一定的效果。
辣椒的好处
辣椒的好处辣椒是一种常见的调味品和蔬菜，具有辛辣的特点。
它在许多菜式中都扮演着重要的角色，并且具有丰富的营养价值和健康好处。
下面将详细介绍辣椒的好处。
1.富含维生素C：辣椒是维生素C的良好来源，含有大量的抗氧化剂。
维生素C对于提高免疫力、预防感冒和改善皮肤健康非常重要。
2.促进消化：辣椒中的辣素有助于唤醒味觉和嗅觉神经，增加食欲。
同时，辣椒还可以促进胃液的分泌，增强食物的消化功能。
3.促进新陈代谢：辣椒中的辣素可以加速新陈代谢，提高脂肪燃烧速度，有助于减肥和保持健康体重。
4.改善心血管健康：辣椒中的辣素具有降低胆固醇和血液凝固的能力，能够减少心脏病和中风的风险。
5.镇痛作用：辣椒中的辣素可以刺激神经末梢，释放内啡肽，起到镇痛作用。
经常食用辣椒可以减轻关节炎、头痛和神经疼痛等疼痛症状。
6.抗癌作用：辣椒中的辣素被证实具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，并且可以预防某些癌症的发生，如胃癌、结肠癌和乳腺癌等。
7.提高心情：辣椒中含有多巴胺和内啡肽等化学物质，可以刺激大脑产生愉悦感。
适量食用辣椒可以提高心情、缓解压力和焦虑等负面情绪。
8.增强食欲：辣椒的辣味可以刺激唾液腺和胃酸分泌，提高食欲。
适量食用辣椒可以促进食物的消化吸收，预防食欲不振和消化问题。
9.减少炎症：辣椒中的辣素具有抗炎作用，可以减轻炎症和疼痛。
辣椒的消炎作用对于关节炎、牙龈炎和皮肤炎等炎症性疾病的缓解非常有效。
10.提高血液循环：辣椒中的辣素可以扩张血管，促进血液循环，预防高血压和心血管疾病。
总的来说，辣椒具有丰富的营养价值和健康好处。
然而，由于辣椒的辣味较强，某些人可能对它敏感或不耐受。
因此，适量食用辣椒是非常重要的，以充分享受它带来的好处，并避免不适或过量。
辣椒的营养价值营养价值
辣椒的营养价值营养价值辣椒的营养价值辣椒的功效与作用辣椒的好处辣椒的做法大全辣椒辣手怎么办辣椒不宜人群食物相克表辣椒：味辛，性热，入心、脾经；功效：开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵抗癌症、保护心脏，促进血液循环。
用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
禁忌人群阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服。
适宜人群一般人群均可食用。
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。
能增进食欲。
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
辣椒的营养价值辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
辣椒素辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
维生素C辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
抗氧化物质含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
胡萝卜素辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素，一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。
叫“capsaicin”的物质因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
辣椒的功效与作用辣椒：性热,味辛,归脾胃心经。
温中，散寒，开胃，消食。
治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。
①姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。
辣椒功效与作用
辣椒功效与作用辣椒在中国被广泛种植和食用已经有几千年的历史，是一种非常重要的调味品。
辣椒味辣，但是除了调味，辣椒还具有许多其他的功效和作用。
从药用价值到保健效果，辣椒在多个方面都展现出了它的独特之处。
本文将探讨辣椒的功效和作用，为读者揭示它的不为人知的奥秘。
一、辣椒的营养价值辣椒富含多种营养物质，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素B6、叶酸、钾、镁等。
其中，辣椒含有丰富的维生素C，每100克红辣椒中含有约200毫克的维生素C，高于柑橘类水果的含量。
维生素C具有抗氧化作用，可以有效预防感冒和促进身体健康。
此外，辣椒还含有一种叫做辣椒素的物质，是使辣椒具有辣味的原因，辣椒素还具有抗氧化、抗菌、抗癌等功效。
二、辣椒的药用价值1. 改善循环系统：辣椒中的辣椒素能够刺激血液循环，促进血液循环，改善心血管系统功能，降低血压，防止心脏疾病的发生。
2. 缓解疼痛：辣椒素具有麻痹作用，可以减轻神经疼痛。
患有关节炎、头痛、肌肉酸痛等疾病的患者可以通过食用辣椒来缓解疼痛。
3. 抗癌作用：辣椒中的辣椒素具有抗癌作用，可以抑制肿瘤的生长和转移，有助于预防和治疗癌症。
4. 提高新陈代谢：辣椒中的辣椒素可以增加体内的新陈代谢，加快脂肪燃烧，有助于减肥和控制体重。
5. 抗菌作用：辣椒素具有抗菌作用，可以杀死与感冒、食物中毒等病菌有关的细菌，有助于预防感染。
三、辣椒的保健效果1. 提神醒脑：辣椒中的辣椒素能够刺激神经系统，提高人的警觉性和注意力，使人保持清醒和敏捷。
2. 改善消化系统功能：辣椒能够刺激唾液腺分泌，增加唾液的分泌量，有助于促进消化和预防消化不良。
3. 增强免疫力：辣椒中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以增强免疫系统功能，提高机体的抵抗力。
4. 改善呼吸系统：辣椒中的辣椒素能够刺激呼吸道黏膜，有助于改善呼吸系统功能，预防感冒和支气管炎等疾病。
5. 促进血液循环：辣椒中的辣椒素能够促进血液循环，改善血管弹性，预防心脑血管疾病。
辣椒有什么功效 辣椒有什么营养价值
辣椒有什么功效辣椒有什么营养价值辣椒的果实通常为圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。
辣椒种类很多，其中形状像柿子的菜椒俗称灯笼椒，不带辣味;最辣的要数野山椒，也称指天椒，只有小指大小。
一、辣椒有什么功效辣椒味辛，性热，有温中散寒、下气消食的功效，可用于胃寒气滞、脘腹胀痛、呕吐、泻痢、风湿痛、冻疮。
辣椒根能活血消肿,外治冻疮、风湿痛、腰肌疼痛。
二、辣椒有什么营养价值1、辣椒的辣味能刺激口腔及胃肠，增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。
2、富含辣椒素，能加速脂肪分解,达到减肥的效果;其富含的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
3、辣椒素能缓解皮肤疼痛。
4、牙买加的科学家通过实验研究证明，辣椒含有的辣椒素能显著降低血糖水平。
三、辣椒的饮食宜忌宜:适合胃寒疼痛、胃肠胀气、消化不良者。
忌:①辣椒是热性、刺激性食物,热病、阴虚火旺、各种出血、产妇、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核、痔疮、眼部疾病、慢性胆襄炎、口腔溃疡、 肾病及甲亢患者忌食。
②辣椒中含有辣椒碱，可令哮喘复发，故支气管哮喘者慎食;辣椒碱还会抑制人体对阿司匹林的吸收，故服阿司匹林者慎食。
四、辣椒的食用方法辣椒可炒、酿、蒸、煮食用，或作调味料。
炒食多搭配黄鳝片、蛇皮、土鱿等，微辣爽口。
酿辣椒则是广东人的常见吃法，将鲮鱼肉酿进切开的辣椒里并煎熟。
辣椒切丝，还可与蒜蓉、豆豉同蒸,是下饭的好菜。
酿辣椒原料:辣椒250g，鲮鱼肉250g，生粉、白砂糖、食盐、食用油各适量。
做法:辣椒洗净，一侧切开，去籽;用筷子将鲮鱼肉从切口放到辣椒内，并抹平开口;适量食用油起镬，将酿好的辣椒切口朝下煎至微黃，浇上生粉调制的芡汁，糖、盐调味即可。
辣椒营养价值
浅析辣椒的食用价值辣椒(pepper)属茄科(Solanaeeae)辣椒属能结辣味浆果的一年生草本植物，又名番椒、海椒、秦椒、辣茄。
辣椒原产中南美洲热带地区，1493年传到欧洲，1583一1598年传人日本。
明朝末期传入中国，至今已有300多年的栽培历史，目前其品种有几十种，在我国各地均有广泛种植，产量居世界第一。
其可食部位为果实，是常见蔬菜，浆果成熟后变红色或橙黄色。
其味辛香，性温热，有刺激性，在食品烹饪加工中是不可少的调味佳品，同时具有很高营养价值和保健功能，其果实、根、茎皆可人药，有健胃消食、活血消肿之功效[1-2]。
一、营养价值辣椒营养丰富，尤其是Vc的含量很高，所含的Vc相当茄子的36倍、苹果的21倍、西红柿的9倍、大白菜的3倍、白萝卜的2倍，1人1天只要吃上60g鲜辣椒，就可以满足身体对Vc需求了。
胡萝卜素的含量为苹果的19倍；VB2和VB1分别是苹果的3倍和4倍；VP（也叫路丁）含量较一般蔬菜多5、6倍，在蔬菜中名列前茅。
据测定，每100g辣椒中含蛋白质1.6g、脂肪0.2g、糖4.5g、钙12mg、磷40mg、铁0.8mg、胡萝卜素0.37mg、Vc198mg及少量的VB1、VB2及脂肪油、挥发油、戊聚糖、矿物质等。
研究发现，辣椒果挥发油的含量为0.1%～2.6%，主要成分是2-甲氧基-3-异丁基吡嗪，具有新鲜辣椒的特有香气。
辣椒果实中所含辛辣成分为辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱、壬酸香兰基酰胺、癸酸香兰基酰胺；色素为叶黄素、隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等；此外辣椒还含有较为丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质，称得上是营养丰富、搭配齐全的蔬菜类佳品[3]。
二、保健功能辣椒中功能成分的营养保健功能：辣椒素对消化系统、心血管系统、呼吸系统和神经系统具有抗病菌、抗肿瘤和镇痛消炎作用, 还可作为健胃剂, 促进食欲、改善消化等生物学功能。
能促进胃液分泌、增强食欲, 促进血液循环, 提高机体的抗病能力, 缓解胃肠胀气和胃寒、腹泻及酒精引起的消化不良等消化道疾患, 还有驱虫、发汗等功效。
辣椒的营养成分
辣椒的营养成分
辣椒是一种低热量、低脂肪的食物，但富含多种营养成分，主要包括：
1.维生素C：辣椒是一种优质的维生素C来源，其含量比柑橘等常见的水果更高。
维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力、促进铁的吸收和维持皮肤健康。
2.维生素A：辣椒中含有丰富的β-胡萝卜素，是维生素A的前体。
维生素A对视力、免疫系统和皮肤健康都非常重要。
3.维生素B6：辣椒含有丰富的维生素B6，参与了蛋白质代谢、神经传导和血红蛋白的合成等生理功能。
4.叶酸：辣椒中也含有一定量的叶酸，有助于维持血液中的红细胞数量和DNA合成。
5.胡萝卜素：除了β-胡萝卜素外，辣椒中还含有其他类型的胡萝卜素，如α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，对皮肤和眼睛健康有益。
6.膳食纤维：辣椒中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘和维持胃肠道健康。
7.矿物质：辣椒中含有钾、镁、铁、钙等矿物质，对维持生理功能和电解质平衡具有重要作用。
8.辣椒素：虽然不是营养成分，但辣椒素是辣椒的特有成分之一，具有抗氧化、抗菌、增进食欲等功效。
总的来说，辣椒富含多种维生素、矿物质和其他营养成分，对健康有益，但在摄入时应注意辣椒的辛辣度，因为辣椒素可能引起消化不适。
辣椒的功效与作用
辣椒的功效与作用辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。
果实通常成圆锥形或长圆形。
本文是店铺整理的有关辣椒的功效和营养价值，希望大家喜欢。
辣椒的功效与作用和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚辣椒营养价值辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5、但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
辣椒适用人群一般人群均可食用。
1、体型偏瘦的人。
中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。
如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。
甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。
研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
辣椒用法用量1、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
辣椒吃了对身体有什么好处？
辣椒吃了对身体有什么好处？
辣椒有绿色的，也有红色，黄色的，不同的辣椒含有的营养价值也不同，辣椒富含各种维生素，辣椒可以暖胃，但忌口的情况不要吃辣椒，辣椒吃多了容易上火，很多人都爱吃辣椒，辣椒的做法有很多，生吃辣椒没有熟吃辣椒营养价值高，辣椒吃了对身体有什么好处？接下来我们来看看吧。
一般人喜食辛辣带甜的辣椒；有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒；北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。
★一.辣椒吃了有什么好处
辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。
辣椒还有重要的药用价值。
吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。
单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。
用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。
为什么辣椒能健胃、助消化呢？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。
适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。
★二.辣椒禁忌
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。
因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
★三.注意事项
由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
辣椒的营养价值和食用注意事项
辣椒的营养价值和食用注意事项每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。
维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。
因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。
因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
①对消化系统的作用辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。
动物试验巴索夫胃痿狗证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。
用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。
大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。
曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
②抗菌及杀虫作用辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。
其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。
10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
③发赤作用外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。
酊剂可用于冻疮;但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
④对循环系统的作用辛辣物质生姜、胡椒，特别是辣椒可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升特别是舒张压，对脉搏无明显影响。
贵州香辣脆地方标准
贵州香辣脆地方标准
贵州香辣脆是一种具有地方特色的美食，主要以干辣椒、花生、芝麻等为原料，经过特殊的烹饪工艺制作而成。
根据相关资料，贵州香辣脆的制作过程大致可以分为以下几个步骤：
1.干辣椒洗净，切一厘米段，放入面粉、盐、芝麻，加一点泡打粉，加水，搅拌均匀，备用。
2.将芝麻炒熟，锅烧热倒油，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。
注意油不能太热，太热容易把花生炸熟。
去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生较酥。
3.将辣椒倒入锅中炸熟，捞出。
油温不要太热以免炸糊，晾凉后，再炸一次，辣椒就会很酥。
4.炸好的辣椒、花生、盐、糖、味精拌匀，即可制成贵州香辣脆。
关于贵州香辣脆的地方标准，主要包括以下几个方面：
5.原料：选用优质的干辣椒、花生、芝麻等原料，要求新鲜、无杂质。
6.制作工艺：严格按照传统的烹饪工艺制作，确保香辣脆的口感和风味。
7.口感：贵州香辣脆要求口感酥脆，香味浓郁，回味悠长。
8.营养成分：贵州香辣脆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。
9.安全卫生：在制作过程中，严格遵循食品安全卫生标准，确
保产品的安全卫生。
10.包装：贵州香辣脆的包装应符合相关标准，密封良好，易于保存。
11.保质期：在规定的储存条件下，贵州香辣脆的保质期一般为12个月。
总之，贵州香辣脆的地方标准主要体现在原料选择、制作工艺、口感、营养成分、安全卫生和包装等方面。
通过严格的标准化管理，确保贵州香辣脆的品质和风味。
辣椒的营养价值及食用时的注意事项
辣椒的营养价值及食用时的注意事项数九寒天，朔风刺骨，吃饭时加一点辣椒，会感到浑身发热，筋骨舒展。
潮湿地区的居民吃完辣椒，出过透汗，顿觉全身清爽，头脑清醒。
下面我们了解一下辣椒的营养价值及食用时的注意事项。
一、辣椒的营养成分在辣椒的各种营养成分中，突出的是维生素c的含量，每100克青辣椒含62毫克，鲜红辣椒更含144毫克，超过许多蔬菜水果。
此外还含有多种矿物质，如钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。
另外就是辣味成分，包括辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素、高辣椒素等。
辣椒红又是著名的天然食用色素之一。
二、辣椒的食用价值吃辣椒不但能御寒，而且能防止因寒湿引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒以及冻疮。
这是因为辣椒含的辣椒素，能使人的心跳加快，皮肤毛细血管扩张，血液流向体表。
辣味对味蕾是一种强刺激，能反射性地引起唾液分泌，使胃液、胰液、肠液等分泌增加，并促进胃肠蠕动，进而帮助消化。
三、辣椒的功效特点辣椒性味辛、热，入心、脾二经，主要功用是温中、散寒、开胃、消食。
《药性考》记载辣椒：“温中散寒，除风发汗，去冷癣，行痰逐湿。
”需要注意的是，辣椒入药只能用细长形者，如人指或如象牙者皆可，不能用柿子椒或灯笼椒。
国外研究指出，食用红辣椒作为食物，3周以后，血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿中的排泄量也增加，说明它能增加肾上腺糖皮质激素的分泌。
四、有关辣椒的药用小方1、治疗感冒，取辣椒1个，葱白3根，加水煎服，每日1-2次。
2、辣椒粉适量，冬天用酒，夏天用醋调和，外敷患处，每日3次，可以治疗风湿性关节炎。
3、辣椒1个，薏苡仁30克，加水煎汤，滤出后加红糖30克，少量多次分服，可以治疗肩周炎。
4、辣椒3个，大茴香15克，加水煎汤，洗患处，每日1-2次，可以治疗冻疮。
五、辣椒的食用宜忌辣椒性热，如果是热性体质的人，又在夏季，吃过量的辣椒，就好比火上加油，容易导致便秘、痔疮、肛门灼热刺痛、痱子、眩晕、尿少、鼻衄、发热、烦渴、结膜炎、咽炎等症。
辣椒的特点
辣椒的特点
辣椒的特点主要表现在以下几个方面：
1.植物形态：辣椒的果实呈现出独特的形状，有长条形、圆形、方形等，颜色也十分丰富，包括红色、黄色、绿色等。
辣椒的叶子是单叶互生，形状为椭圆形或卵形。
2.辣度：辣椒的辣度与其品种、生长环境等因素有关。
一些品种的辣椒非常辣，而另一些则不辣。
辣椒的辣度还与它的生长环境有关，例如气候、土壤等。
3.口感：辣椒的口感因品种和辣度而异。
一些品种的辣椒口感清脆，而另一些则口感柔软。
辣椒的辣度也会影响其口感，高辣度的辣椒可能会让人口感更加刺激。
4.用途：辣椒在烹饪中有着广泛的应用。
它可以作为主菜的一部分，也可以用来调味。
辣椒可以增加食物的口感和风味，特别是在川菜和湘菜中，辣椒的使用非常普遍。
5.营养价值：辣椒含有丰富的维生素C和其他营养物质。
维生素C是一种抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。
此外，辣椒还含有一些矿物质和纤维素。
总的来说，辣椒是一种具有独特形态、口感和营养价值的植物。
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香脆椒的营养概述
1 概述
香脆椒是以优质二荆条辣椒和花生芝麻为原料结合传统与现代工艺做成的食品，口感酥脆，麻辣鲜香，在中国南方湿寒地区深受大家的喜爱。
香脆椒的营养价值到底在哪里呢？
2 营养价值
香脆椒营养丰富，尤其是Vc的含量很高，所含的Vc相当茄子的36倍、苹果的21倍、西红柿的9倍、大白菜的3倍、白萝卜的2倍，1人1天只要吃上60g香脆椒，就可以满足身体对Vc需求了。
胡萝卜素的含量为苹果的19倍；VB2和VB1分别是苹果的3倍和4倍；VP（也叫路丁）含量较一般蔬菜多5、6倍，在蔬菜中名列前茅。
据测定，另外香脆椒中含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc1及少量的VB1、VB2及脂肪油、挥发油、戊聚糖、矿物质等。
因为辣椒果实中所含辛辣成分为辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱、壬酸香兰基酰胺、癸酸香兰基酰胺；色素为叶黄素、隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等；此外辣椒还含有较为丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质，称得上是营养丰富、搭配齐全的蔬菜类佳品[3]。
3 保健功能
香脆椒中功能成分的营养保健功能：辣椒素对消化系统、心血管系统、呼吸系统和神经系统具有抗病菌、抗肿瘤和镇痛消炎作用, 还可作为健胃剂, 促进食欲、改善消化等生物学功能。
能促进胃液分泌、增强食欲, 促进血液循环, 提高机体的抗病能力, 缓解胃肠胀气和胃寒、腹泻及酒精引起的消化不良等消化道疾患, 还有驱虫、发汗等功效。
应用辣椒素局部治疗有抑制或延缓鼻息肉术后复发的作用。
对心血管系统的作用为扩张血管、促进血液循环, 降低血脂, 减少血栓栓塞的危险性。
并可用于治疗风寒、鼻塞、虚寒水肿等症。
因此, 辣椒素在食品餐饮、畜禽饲料与医疗药品等方面具有较高的应用价值。
辣椒素成功用于临床治疗的疾病有: 糖尿病性神经痛, 带状疱疹后遗神经痛, 风湿性关节炎和骨关节
炎, 银屑病等。
辣椒红色素的主要功能体现在其具有维生素 A活性, 并证实具有营养保健和抗癌作用[1,4-7]。
辣椒除了有杀菌作用外，还含有一种“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，保健皮肤同时加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用[8]。
辣椒素有“红色药材”之称，姚可成在《食物本草》中概括了辣椒的保健作用“消宿食，解结气，开胃口，避邪恶。
”现代药理研究证明，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。
3.1健胃消食
香脆椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，增加消化酶的活性，从而具有促进食欲、改善消化功能的作用。
单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。
辣椒还是抗坏血酸和胡萝卜素的天然仓库，近代医学证明两者都具抗癌作用，能“疗噎膈”，减少胃癌的发病率。
我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。
这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
3.2驱风活血
辣椒能加速血液循环，使心跳加快，血管扩张，提高皮肤温度，所以在寒冷潮湿地区人们对辣椒怀有特殊的感情。
伤风感冒、关节疼痛、受潮感寒时，吃些辣椒出身汗，症状可以随着发汗消失。
四川人夏天吃毛肚火锅，边吃边出汗，认为这是一种特殊的美食享受。
在湖南有“三个红辣椒，顶个大棉袄”的谚语，从另一角度说明了辣椒的驱风行血之功。
3.3改善心脏功能
此外，常食香脆椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用，还能降低血压，抑制恶性肿瘤细胞的生长，促进脂肪代谢，有减肥及减少血管硬化、冠心病发病率的作用。
2.4降低血糖
牙买加科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
目前，研究人员尚不清楚辣椒素是如何影响胰岛素的含量的。
他们推测，可能是辣椒素提高了胃下胰腺胰岛素的分泌量，也有可能是它延缓了机体中负责葡萄糖代谢的激素受到
的破坏。
3.5预防胆结石
常吃香脆椒能预防胆结石。
青椒含有丰富的维生素，尤其是Vc，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含Vc的食品，对缓解病情有一定作用。
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