蜜饯-常用法律法规清单

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食品行业通用的法律法规

食品行业通用的法律法规食品行业是一个与人们生活息息相关的重要行业，为了确保食品的质量安全和保护消费者的合法权益，各国纷纷制定出一系列的法律法规来规范食品行业的运作。

本文将介绍一些通用的法律法规，包括食品安全法、食品药品监督管理法以及相关的规章制度。

一、食品安全法食品安全法是保障食品安全的基本法律法规，多数国家都制定了相应的法律来保护食品安全。

该法规主要包括食品的生产、加工、存储、运输、销售等各个环节的要求和标准。

其中，最重要的是对食品质量和卫生安全的监管。

该法规要求食品生产企业应该建立食品安全管理制度，严格控制食品生产过程中的各项环节，并对食品进行必要的检测和检验，确保食品的质量和安全。

二、食品药品监督管理法食品药品监督管理法主要涉及到食品和药品的监管事务。

该法规旨在确保食品和药品的质量安全，同时保护消费者的合法权益。

食品药品监督管理法针对食品、药品生产企业的许可、注册、备案、监督检查和处罚等方面进行了明确的规定。

此外，该法规还规定了对食品和药品广告的监管要求，以确保广告内容真实、准确、合法。

三、食品添加剂管理规定食品添加剂是指为了改变食品的物理性状、改变食品的化学成分、增加食品的营养价值或为其防腐、防霉或增加色泽等目的而在食品中加入的物质。

食品添加剂管理规定主要是针对食品添加剂的使用标准和范围进行了规定，以确保食品添加剂在使用过程中不会对人体健康造成危害。

一般来说，食品添加剂只有在经过严格的安全评估和审批程序才能投入使用。

四、食品标签管理规定食品标签是食品生产企业向消费者提供产品信息的一种途径，也是消费者了解食品信息的重要依据。

食品标签管理规定主要规定了食品标签的基本要求，包括食品名称、生产日期、保质期、成分表、营养成分表等内容。

此外，该规定还对食品标签中的广告宣传、虚假标示以及不得使用的词语等进行了明确的规定。

五、食品安全风险评估与预警制度为了及时掌握食品安全风险并采取相应的措施，许多国家建立了食品安全风险评估与预警制度。

食品安全风险管控清单(蜜饯生产)

车间破损地面、墙面、屋顶应及时修补。
符合企业厂区内部环境管理要求。
车间内部环境管控制度中明确管控频次，建议每月进行。
温度、湿度管控
有温度、湿度控制要求的区域，未配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施，导致温度、湿度不能达到企业内部标准要求。
1.根据食品生产的特点，配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。
明确企业原料进货查验要求，还应查验原料食品添加剂（着色剂、甜味剂、防腐剂等）、污染物等指标，要求供应商提供相应检验报告书或自行（或委托）检验。
企业掌握所采购原料验收要求，产品质量符合产品验收标准。
原辅料进货查验制度中明确管控频次，建议每批次进行。
配料、辅料、食品添加剂、食品直接接触包材。
潜在微生物污染、物理危害及异物、化学危害物、与食品直接接触材料的迁移物、农药兽药残留。
1.应验证产品腌渍液浓度能够抑制微生物生长。
2.腌渍过程确保物料完全浸泡在腌渍液。
通过验证产品腌渍液浓度能够抑制微生物生长，腌渍过程确保物料完全浸泡在腌渍液，避免产品在腌渍过程中发霉变质。
食品安全风险管控清单（蜜饯生产）
说明：本清单供食品生产企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。
食品类别
类别名称
风险控制
环节
风险点
风险描述
管控措施
管控目标
管控频次
责任人
排水设施
排水设施破损，排水不畅，固体废弃物进入及浊气逸出，虫害侵入。
1.定期对排水设备进行维护和保养。
2.排水系统入口安装带水封的地漏等装置。

食品行业相关法律法规名录

食品行业相关法律法规名录食品行业相关法律法规1.国家法律中华人民共和国食品安全法（主席令第9号）中华人民共和国农产品质量安全法（主席令第四十九号）中华人民共和国劳动合同法中华人民共和国消费者权益保护法（主席令第11号）中华人民共和国母婴保健法实施办法（国务院令第308号）中华人民共和国水法（主席令第74号）中华人民共和国进出境动植物检疫法（主席令第53号）中华人民共和国水污染防治法（主席令第87号）中华人民共和国动物防疫法（主席令第71号）中华人民共和国商标法（主席令第五十九号）中华人民共和国农业法（主席令第81号）2.行政法规中华人民共和国食品安全法实施条例（国务院令第557号）进出境动植物检疫法实施条例（国务院令第206号）中华人民共和国商标法实施条例（国务院令第358号）国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定（国务院令第503号）中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例（国务院令第440号）中华人民共和国进出口商品检验法实施条例（国务院令第447号）中华人民共和国标准化法实施条例（国务院令第５３号）中华人民共和国母婴保健法实施办法（国务院令第308号）中华人民共和国商标法实施条例（国务院令第358号）3.部委规章定量包装商品计量监督管理办法（总局令第75号）商品条码管理办法（总局令第76号）中华人民共和国工业产物生产许可证管理条例实施办法（总局令2010第130号）出口食品生产企业卫生要求（XXX令第20号）进口食品国外生产企业注册管理规定（总局令第16号）出入境口岸食品卫生监督管理规定（总局令第88号）食品流通许可证管理办法（XXX令第44号）流通环节食品安全监督管理办法（XXX令第43号）食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）（XXX令第79号）食品添加剂生产监督管理规定（质检总局127号令）食品生产许可管理办法（XXX第129号令）食品生产加工企业落本色量安全主体责任监督检查规定(总局公告2009年第119号)食品生产许可审查通则（2010版）（总局2010年第88号公告）食品增加剂生产许可审查通则（总局2010年第81公告）食品增加剂新品种管理办法（卫生部73呼吁）国家健康相关产品法律法规汇编２００３.１０目录第一部分中华人民共和国传染病防治法。

散装食品适用法律法规汇总

散装食品适用法律法规汇总一、散装食品的定义和范围界定法标：《食品经营许可管理办法》散装食品：指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品。

法标：《中华人民共和国食品安全法解读》散装食品：指无预包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等，即消费者购买后可不需清洗即可烹调加工或直接食用的食品，主要包括各类熟食、面及面制品、速冻食品、酱腌菜、蜜饯、干果及炒货等。

法标：GB 31607《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》散装即食食品：提供给消费者可直接食用的非预包装食品(含预先包装但需要计量称重的散装即食食品),包括热处理散装即食食品、部分或未经热处理的散装即食食品、其他散装即食食品。

）不包括：•餐饮服务中的食品，•执行商业无菌要求的食品•未经加工或处理的初级农产品。

二、散装食品的经营许可食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售等。

食品经营许可管理办法•如申请散装熟食销售的，应当在散装食品销售项目后以括号标注。

•申请销售散装熟食制品的，除符合本节上述规定（指硬件条件）外，申请时还应当提交与挂钩生产单位的合作协议（合同），提交生产单位的《食品生产许可证》复印件。

•食品经营许可审查通则（试行）三、散装食品的采购采购散装食品所使用的容器和包装材料应符合国家相关法律法规及标准的要求。

GB 31621《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》进口食品运达口岸后，应当存放在出入境检验检疫机构指定或者认可的场所；需要移动的，应当按照出入境检验检疫机构的要求采取必要的安全防护措施。

大宗散装进口食品应当在卸货口岸进行检验。

食品安全法实施条例（2019年版）第四十五条四、散装食品的运输散装食品应采用符合国家相关法律法规及标准的食品容器或包装材料进行密封包装后运输，防止运输过程中受到污染。

gb10782蜜饯通则

gb10782蜜饯通则蜜饯是一种烹饪技术，可以将水果、蔬菜、肉类等材料处理成具有鲜美可口、果肉香浓的食品。

蜜饯的历史可以追溯到隋唐时期，但一直到20世纪初，中国的蜜饯产量仍然很低。

到1998年，《GB10782蜜饯通则》出台，给中国的蜜饯产业注入了新的活力，从而将中国的蜜饯产业推向了一个全新的高度。

《GB10782蜜饯通则》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出的标准，旨在保护消费者的利益，提高蜜饯的质量，保证蜜饯的卫生安全。

根据《GB10782蜜饯通则》的规定，原料和半成品必须符合国家有关标准，并严格按照《GB/T10591-2006《果蔬及其制品卫生检验规范》的要求检验。

在加工过程中，必须使用可以消毒的物品，包括洗涤、晾干、包装、烹制等；灭菌过程必须按照生产技术要求进行，并记录温度时间曲线；操作人员必须经过专业培训，符合《食品卫生法》关于个人卫生和厂房卫生等有关要求。

为了更好地保护消费者的利益，《GB10782蜜饯通则》还提出了一些其他条款。

例如，蜜饯的包装必须按照国家有关标准进行，以确保包装物品的安全性；所有蜜饯产品必须标注出口卫生检疫证明文件；使用的原料必须符合当地的食品安全标准；生产过程必须恪守《食品安全法》等。

《GB10782蜜饯通则》的出台，大大推动了中国蜜饯产业的发展和完善，有效保护了消费者的利益，提高了蜜饯产品的质量，促进了行业的健康发展。

如今，中国蜜饯产量已经达到了世界第二的地位，在国内外市场的影响力也越来越大，为消费者提供了优质的蜜饯产品。

《GB10782蜜饯通则》的出台，标志着中国蜜饯产业进入了一个新的发展阶段。

未来，我们将继续改进标准法规，不断提高蜜饯产品的质量，从而推动中国蜜饯产业的发展，为消费者提供更多更高品质的蜜饯产品。

适用食品行业相关法律法规清单(通用)

18 YBWL-18 膨化食品良好生产规范GB17404-1998
19 YBWL-19 保健食品良好生产规范GB17405-1998
1988.04.14 1988.04.14 1988.04.14 1988.04.14 1988.04.14 1988.04.14
2003.09.24
1988.04.14
2014.4.1
CA/CTS 0012—2014（CCAA 0020-2014）
70 YBWL-70 食品安全管理体系果蔬制品生产企业要求
2014.4.1
CA/CTS 0013—2014（CCAA 0021-2014）
71 YBWL-71 食品安全管理体系运输和贮藏企业要求
2014.4.1
CA/CTS 0014—2008A（CCAA
食品安全管理体系糖果类生产企业要求
0009-2014）
2014.4.1
60
YBWL-60
CA/CTS 0016—2008A（CCAA 0010-2014）
食品安全管理体系调味品、发酵制品生产企业要求
2014.4.1
61
YBWL-61
CA/CTS 0017—2008A（CCAA
食品安全管理体系味精生产企业要求
0011-2014）
2014.4.1
62
YBWL-62
CA/CTS 0018—2008A（CCAA 0012-2014）
食品安全管理体系营养保健品生产企业要求
2014.4.1
63
YBWL-63
CA/CTS 0019—2008A（CCAA 0013-2014）
（JB)
标签标准 (BQ)
BQWL-01
GB 则

食品行业通用的法律法规

部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章
《行业标准管理办法》国家质量监督检验检疫总局《进口食品境外生产企业注册管理规定》（总局令第145
国家质量监督检验检政管理总局国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署
部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章部门规章
海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署海关总署
中华人民共和国反不正当竞争法（2017年全国人民代表大会常修订版）（中华人民共和国主席令第七十务委员会七号）中华人民共和国民法总则（中华人民共和全国人民代表大会常国主席令第六十六号）务委员会中华人民共和国标准化法（2017年修订版）（中华人民共和国主席令第七十八号）
全国人民代表大会常务委员会
农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部农业部卫生部卫生部卫生部卫生部卫生部

重点食品安全风险防控清单

重点食品安全风险防控清单
序号
风险清单
措施清单
责任清单
1
蜜饯、代用茶的风险点：
1.非法添加咖啡因、双醋酚丁、匹克硫酸钠、麻黄碱、伪麻黄碱、酚醐、那非类、育亨宾、布洛芬、盐酸二甲双服、Y-羟基丁酸、番泻甘A、番泻昔B、大黄酚、大黄素等药品。
2.未经批准的新食品原料、非食用物质以及其他可能危害人体健康的物质。
2.抽查3批次以上成品检查（对自检的企业适用）：①出厂检验报告应与生产记录、产品入库记录的批次相一致;②出厂检验报告中的检验结果（如净含量、水分、菌落总数、大肠菌群等）应有相对应的原始检验记录；③企业出厂检验报告及原始记录应真实、完整、清晰。对检验记录不真实、完整的，应要求企业自行停产整顿。
3.对未按照食品安全标准对所生产的食品进行逐批检验或全项目检验，以及伪造检验报告书和检验记录等情节严重的行为，应按照《食品安全法》第126条规定，责令停产停业，情节严重的吊销许可证。
3.持续开展肉制品监督抽检和风险监测，对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检，对兽药残留、动物源性成分等指标开展风险监测。
4.严格按照《食品安全法》和“四个最严”要求，发现违反食品安全法律法规和食品安全标准，特别是使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉类、无检疫合格证明的肉类加工食品，使用回收的食品原料、食品添加剂加工食品，使用非食用物质的违法行为，实施最严厉的处罚，依法处罚到人，处罚信息应记入信用档案。涉嫌犯罪的，依法移送公安机关。
4
肉制品的风险点：
1.使用病死、毒死或者死因不明的原料肉或未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。
2.检出“瘦肉精”等禁用兽药，磺胺类、沙星等兽药超标，防腐剂、微生物超标。
1.督促肉制品生产企业建立健全食品安全管理制度，构建并有效实施食品安全管理体系，健全食品安全问题应急响应处置机制。

GB 14884-2016 蜜饯检验试剂和设备清单

GB 10782-2016 蜜饯检测项目1.感官2.净含量3.二氧化硫残留量4.菌落总数5.大肠菌群6.总糖7.氯化钠8.水分检测设备1.称量瓶，5个2.电热恒温干燥箱，1台，80L左右3.玻璃干燥器，配有硅胶干燥剂，1套4.电子分析天平，精度0.1mg，1台5.酸式滴定管，25mL，1根6.碱式滴定管，25mL，1根7.滴定铁架台，1个（配有滴定管夹）8.生化培养箱，内径80L左右，1台9.灭菌锅，小型，1个10.洁净工作台，十万级，1台11.空调，1台，功率不限12.单孔水浴锅，1台13.电炉，1台14.粉碎机，1台检测试剂1.0.10mol/L氢氧化钠标准滴定溶液，250mL或500mL，1瓶2.硝酸银标准溶液，0.1mol/L，1瓶3.平板计数琼脂培养基PCA，250g，1瓶4.氯化钠，250g，1瓶5.煌绿乳糖胆盐琼脂，250g，1瓶6.结晶紫中性红胆盐琼脂，250g，1瓶15.氢氧化钠，1瓶16.盐酸，1瓶17.海砂18.脱脂棉，1捆19.无水乙醇，4瓶20.浓盐酸，1瓶21.硫酸铜，1瓶22.酒石酸钾钠，1瓶23.甲基红指示剂，1瓶24.铬酸钾，1瓶25.硫酸，1瓶26.可溶性淀粉，1瓶27.碳酸钠，1瓶28.乙酸铅，1瓶29.硫代硫酸钠标准滴定溶液，0.1mol/L，1瓶30.碘标准滴定溶液，0.1mol/L，1瓶31.碘化钾，1瓶32.重铬酸钾标准溶液，0.1mol/L，1瓶基础检验设备：1.工衣，1件2.洗瓶，250mL，2个3.洗耳球，2个4.垃圾桶，脚踏式，1个5.屈臣氏蒸馏水，4.5L，1瓶6.口罩，1包7.一次性手套，1包8.白色瓷托盘，2个9.50mL烧杯，10个10.玻璃棒，1根，粗细不限，长度为20cm以上11.100mL容量瓶，10个12.称量瓶：直径25mm，10个13.250mL锥形瓶，10个14.移液管，1mL,5mL，各10个15.接种针，1个16.酒精灯，1个17.培养皿，直径10cm，100个18.棉线，白色，1捆19.报纸，2份20.广口瓶，2个21.镊子，1个22.不锈钢剪刀，1把23.碘量瓶，500mL，1个。

食品生产企业法律法规标准规范清单

第18号
综合部
17
劳动防护用品配备标准（试行）
2000. 03.06
2000. 03.06
国家经济贸易委员会
国经贸安全
[20001189号
综合部
18
中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法（2014）
2014.04.21
2014.08.01
国家质量监替检验检疫
总局
中华人民共和国国家质量监替检验检疫总局令
2010.01.21
2010.01.21
卫生部
卫监督发
[201018号
综合部
13
食品安全国家标准管理办法
2010. 10.20
2010. 12.01
卫生部
中华人民共和国卫生部令第77号
综合部
14
新食品原料申报与受理规定
2013. 10.15
2013. 10.15
国家卫生和计划生育委员会
国卫食品发
国务院
中华人民共和国国务院令第666号
综合部
18
女职工劳动保护特别规定
2012. 04.28
2012. 04.28
国务院
中华人民共和国国务院令第619号
综合部
19
企业事业单位内部治安保卫条例
2004. 09.27
2004. 12.01
国务院
中华人民共和国国务院令第421号
综合部
20
关于职工工作时间的规定（1995修订）
第156号
综合部
19
职业健康检查管理办法（2019修订）
2019. 02.28
2019. 02.28

食品安全管理体系法律法规清单

7水果蔬菜加工 8豆制品制造 9淀粉及其制品加工 10谷物加工 11罐头食品制造 12饮料和水制造 13酒的制造 14方便食品制造 15糖果、巧克力及蜜饯制造 16油脂和植物油 17茶叶加工 18调味品、发酵制品制造 19蜂产品加工 20保健品制造 21饲料加工和饲料添加剂制造 22餐饮业 23食品添加剂制造 24标志、包装与储运 25食品机械设备
法律法规清单一、中国行业标准分类代码表二、通用法律法规和标准通用1综合协调和餐饮-卫生部药监局通用1种植、养殖、食用农产品-农业部通用1加工经营-质检局等通用1食品流通-工商局、发改委、财务部等通用2-通用标准通用3-工厂卫生规范通用4-认证依据通用5-限量标准通用6-检测标准通用7-各类产品检验标准1 通用7-各类产品检验标准2 通用8-强制性国家食品卫生标准目录 GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准及系列公告、规定三、专业法律法规和标准 1种植 2养殖 3畜禽屠宰肉类加工 4 蛋用网站和获取标准版本途径： / （中国国家标准化管理委员会） /publicfiles//business/htmlfiles/mohzcfgs/index.htm(卫生部卫生政策法规司网站，中华人民共和国卫生部官方网站） /zcfg/（中国农业信息网，中华人民共和国农业部官方网站） /cmsweb/webportal（国家食品安全网，由国家食品药品监督管理局主办） /（国家发展和改革委员会产业协调司主管网站） /zcfg/（中华人民共和国国家工商行政管理总局网站） /law/ ; 其他相关食品网站文本销售：北京三里河标准书店、王府井新华书店

2023年适用食品安全法规清单

2023年适用食品安全法规清单
本文档旨在列出2023年适用的食品安全法规清单，以帮助相关企业和个人了解和遵守相关法规。

1. 《食品安全法》- 食品安全的综合性法律法规，包括食品生产、经营、检验等多个环节的管理要求。

2. 《食品安全国家标准》- 包括食品质量、卫生、添加剂使用等方面的规定，是食品安全管理的重要依据。

3. 《食品安全国家标准检验方法》- 规定了食品安全检验的方法和要求，用于评估食品是否符合相关国家标准。

4. 《食品安全追溯管理办法》- 要求食品生产和经营企业建立食品追溯体系，确保食品的溯源和可追溯性。

5. 《食品安全风险评估管理办法》- 规定了对食品安全风险进行评估、监测和应急处理的原则和方法。

6. 《食品安全监督管理条例》- 对食品市场监督管理的职责、要求和处罚措施进行了规定。

7. 《食品安全违法行为行政处罚规定》- 规定了食品安全违法行为的行政处罚标准和程序。

8. 《食品安全监督抽检规程》- 对食品安全监督抽检的程序、标准、样品数量等进行了规定。

9. 《食品药品监督管理局工作规程》- 对食品药品监督管理局的职责和工作程序进行了规定。

请注意，以上仅为部分适用的食品安全法规清单，具体以相关法律法规发布的最新版本为准。

建议相关企业和个人密切关注食品安全法规的变化，及时调整和完善自身的食品安全管理体系，以确保食品安全和消费者权益的保护。

以上为回答，仅供参考。

法律法规清单

法律法规清单I、中华人民共和国《食品安全法》2、中华人民共和国《劳动法》3、中华人民共和国《商检法》4、食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB/T5009.335、中华人民共和国《产品质量法》6、食品中N-亚硝胺类的测定GB/T5009.267、食品中镉的测定GB/T5009.158、食品安全国家标准食品中的铅的测定GB/T5009.129、《食品安全管理体系----食品链中各类组织的要求》10、食品中的铭的测定GB/T5009.123II.《食品添加剂使用标准》GB2760-201412.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB1488113《预包装食品标签通则》GB771814《生活饮用水卫生标准》GB574915《鸭血制品》Q/LDF 0001S-201716《定量包装商品净含量计量检验规则》JJF 107017《食品召回管理办法》国家食品药品监督管理总局令第12号18《复合食品包装袋卫生标准》GB968319《食品安全管理体系》IS022000-201820《食品添加剂氯化钙》GB2221421《食品添加剂柠檬酸钠》GB 678222《食用盐国家标准》GB546123《鲜冻禽产品》GB1686924、运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 654325、食品安全国家标准预包装食品标签通则GB771826、复合食品包装袋卫生标准GB968327、包装用塑料复合膜、袋干法复合挤出复合GB/T1000428、食品中的氯化钠的测定方法GB/T1245729、熟肉制品企业生产卫生规范GB 1930330、食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB276031、食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.132、食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.233、食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.334、食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.435、食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.1036食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB4789.3037、食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.3338、食品中总坤及无机坤的测定GB/T5009.11。

蜜饯(食品安全国家标准)

G B 14884 2016
1 食品安全国家标准
蜜饯
1 范围
本标准适用于各类蜜饯产品㊂
2 术语和定义
2.1 蜜饯
以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品,包括蜜饯类㊁凉果类㊁果脯类㊁话化类㊁果糕类和果丹类等㊂
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定㊂
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定㊂
表1 感官要求项目
要求检验方法色泽
具有产品应有的色泽滋味㊁气味
具有产品应有的滋味㊁气味,无异味状态具有产品应有的状态,无霉变,无正常视力可
见的外来异物取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中,在自然光下观察色泽和状态,检查有无异物,闻其气味,用温开水漱口,品尝滋味
3.3 污染物限量和真菌毒素限量
3.3.1 污染物限量应符合G B2762的规定㊂
3.3.2 真菌毒素限量应符合G B2761的规定㊂
3.4 微生物限量
3.4.1 致病菌限量应符合G B29921中即食果蔬制品类的规定㊂
3.4.2 微生物限量还应符合表2的规定㊂。

蜜饯类执行标准

蜜饯类执行标准亲爱的朋友们！今天咱们来聊聊蜜饯那些事儿，特别是蜜饯类的执行标准。

说起蜜饯，那可是好多人的心头爱呀！酸酸甜甜的味道，一口下去，满满的幸福感。

但是，为了让咱们能放心地享受这美味，可是有一套严格的执行标准在把关呢！这执行标准就像是蜜饯的“保护神”。

它规定了蜜饯得用什么样的原料，可不能随便什么东西都往里放。

比如说，水果得新鲜、干净，不能有烂的、坏的。

这就好比咱们交朋友，得找靠谱的，不能啥人都来往，对吧？再说说制作过程。

那也是有讲究的！不能乱加一些对咱们身体不好的东西。

什么添加剂啊，得在规定的范围内使用。

多了可不行，不然这蜜饯就不“纯洁”啦。

还有卫生方面，那更是重中之重！制作蜜饯的地方得干干净净，工人们得洗手、消毒，保证蜜饯不会被污染。

想象一下，如果制作蜜饯的环境脏兮兮的，那做出来的蜜饯你还敢吃吗？另外，包装也有标准哦！不能用那种一撕就破，或者会影响蜜饯质量的包装材料。

好的包装就像是给蜜饯穿上了漂亮又安全的“衣服”，让它们能完好无损地到达咱们手里。

这执行标准啊，其实就是为了让咱们能吃得开心、吃得放心。

就像有个严格的“管家”在照顾着蜜饯的方方面面，保证咱们每一口都充满甜蜜，没有烦恼。

蜜饯执行标准，守护我们的甜蜜时光。

你看，这个标准对蜜饯的色泽都有要求呢！不能颜色怪怪的，得看起来就诱人。

不然，要是蜜饯的颜色像个“大花脸”，估计咱们也没什么食欲了吧。

还有味道，得是那种纯正的酸甜，不能有怪味。

要是吃一口，感觉味道不对劲，那多扫兴啊！而且哦，蜜饯的大小、形状也不是随便来的。

得差不多均匀，不能有的大得吓人，有的小得可怜。

这就像一个班级里的同学，得整整齐齐，才好看嘛。

执行标准还会管蜜饯的保存条件。

得放在合适的温度、湿度下，不然蜜饯很容易变质。

这就好比咱们睡觉要睡在舒服的床上，蜜饯也得有个“舒适的家”。

它还要求厂家得把各种信息标清楚，比如成分、保质期、生产日期啥的。

这样咱们买的时候心里就有数，知道自己买的是个啥。

蜜饯生产许可证审查细则

蜜饯生产许可证审查细则关于印发糖果制品等13类食品生产许可证审查细则的通知（2004年12月23日国质检监〔2004〕557号）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的蜜饯产品适用于以果蔬和糖类等为原料，经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类。

申证单元为1个，即蜜饯。

在生产许可证上应当注明获证产品名称即蜜饯。

生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1701。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。

生产企业：原料处理→糖(盐) 制→干燥→修整→包装（二）关键控制环节。

原料处理;食品添加剂使用;糖(盐)制; 包装。

（三）容易出现的质量安全问题。

超量或超范围使用食品添加剂;返砂或流汤（糖）;微生物超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

1．蜜饯生产企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应的验收场、原辅材料仓库、原料处理场、生产车间、包装车间、成品仓库。

2．蜜饯分装企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应的原辅材料仓库、包装车间、成品仓库。

（二）必备的生产设备。

1．原料处理设备；2．糖（盐）制设备；3．干燥设备（晒场或干燥房）；4．包装设备。

分装企业仅需具备包装设备。

四、产品相关标准GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》；GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》；SB/T 10050-1992《糖莲子》；SB/T 10051-1992《丁香榄》；SB/T 10052-1992《雪花应子》；SB/T 10053-1992《桃脯》；SB/T 10054-1992《梨脯》；SB/T 10055-1992《海棠脯》；SB/T 10056-1992《糖桔饼》；SB/T 10057-1992《山楂糕、条、片》；SB/T 10085-1992《苹果脯》；SB/T 10086-1992《杏脯》；SB/T 10195-1993《冬瓜条》;备案有效的企业标准。

蜜饯执行标准

蜜饯执行标准1. 引言蜜饯是一种以果蔬为原料，加入糖浆或蜂蜜等调味品，经过烹饪、浸泡等工艺制成的食品。

它不仅具有丰富的口感和独特的风味，还富含维生素和纤维，是人们喜爱的健康零食。

为了确保蜜饯的质量和安全性，制定蜜饯执行标准是至关重要的。

2. 蜜饯的分类根据原料的不同，蜜饯可以分为水果蜜饯和蔬菜蜜饯。

水果蜜饯包括苹果蜜饯、梨蜜饯、葡萄蜜饯等；蔬菜蜜饯则包括胡萝卜蜜饯、冬瓜蜜饯、青椒蜜饯等。

不同的蜜饯在制作工艺和要求上可能会有所不同，因此需要制定相应的执行标准。

3. 蜜饯执行标准的制定依据制定蜜饯执行标准需要参考相关的法律法规和行业标准。

在中国，食品安全法、进口食品安全法以及国家食品安全标准等文件对蜜饯的质量、卫生和安全性都有明确的规定。

此外，还需要参考国内外相关的食品制作和加工技术，以确保蜜饯的制作过程与质量要求相符。

4. 蜜饯执行标准的要求蜜饯执行标准应包括以下几个方面的要求：4.1 原料选择•原料应选用新鲜、无病虫害的水果或蔬菜。

•原料应无添加剂、无异物、无污染。

4.2 净化处理•对原料进行彻底的清洗和消毒，以去除表面的污物和微生物。

•可以采用浸泡、漂洗、蒸煮等方法进行净化处理。

4.3 切割和造型•切割和造型应符合产品规格要求，大小均匀、形状美观。

•可以采用切丁、切片、切块等方式进行切割。

4.4 糖浆或蜂蜜调制•糖浆或蜂蜜的配制要按照标准比例进行，以保证蜜饯的甜度和口感。

•需要根据不同的蜜饯品种和风味进行调配。

4.5 烹饪和糖渍•烹饪可以采用烧开、煮沸、焯水等方法，以破坏菌落和去除苦味。

•糖渍过程中要充分浸透糖浆或蜂蜜，使得原料充分吸收甜味。

4.6 包装和储存•蜜饯在包装过程中应采用食品级材料，符合卫生要求。

•包装应密封、防潮、防氧化，以延长蜜饯的保质期。

•储存时应保持干燥、阴凉、通风的环境，避免阳光直射和高温。

5. 蜜饯执行标准的检验和监控为保证蜜饯执行标准的实施效果，需要进行常规的检验和监控。

食品安全行业法律法规清单

食品安全行业法律法规清单
本文档为食品安全行业的法律法规清单，总结了相关的法律法
规以供参考。

国家法律法规
食品安全法
- 《中华人民共和国食品安全法》
- 规定了食品生产、销售、经营等环节的法律责任和监管要求。

食品生产与经营管理法规
- 《食品生产许可管理办法》
- 规定了获取食品生产许可证的程序和要求。

- 《食品添加剂使用标准》
- 规定了食品添加剂的使用范围和标准。

- 《食品保健食品标签使用管理办法》
- 规定了保健食品标签使用的管理要求。

- 《食品销售经营许可管理办法》
- 规定了食品销售经营许可证的条件和审批程序。

食品安全监督管理法规
- 《食品安全监督抽检管理办法》
- 规定了对食品进行抽检的管理要求。

- 《食品安全风险监测管理办法》
- 规定了食品安全风险监测的管理要求。

- 《食品召回管理办法》
- 规定了食品召回的管理程序和要求。

地方性法律法规
北京市
- 《北京市食品安全条例》
- 规定了北京市食品安全的管理要求和处罚措施。

上海市
- 《上海市食品安全条例》
- 规定了上海市食品安全的管理要求和处罚措施。

广东省
- 《广东省食品安全条例》
- 规定了广东省食品安全的管理要求和处罚措施。

以上是一些主要的食品安全行业法律法规，希望对您有所帮助。

gb14884-2003蜜饯卫生标准

gb14884-2003蜜饯卫生标准
《GB14884-2003蜜饯卫生标准》是2003年公布的一部关于蜜饯卫生安全的标准，旨在保证蜜饯的品质和供消费者食用的安全。

《GB14884-2003蜜饯卫生标准》对蜜饯品种和技术指标做出了相应的规定，包括：
1.香精类别，香料添加标准，防腐剂使用标准以及蜜饯要求声明；
2.包装结构、成份、标签、质量检验和产品包装要求；
3.定义了“极低热价热咀嚼蜜饯”，对其制造、规格、指标和产品检测等作出了具体规定；
4.蜜饯加工工厂的卫生设施，检测设备，加工的过程，记录和检验要求，粮食安全管理等规定很严格；
5.包装和运输要求，要求按照湿度，贮存时间，运输车身及货物规定，以确保蜜饯安全，符合生产安全要求。

《GB14884-2003蜜饯卫生标准》旨在通过健全的标准体系，确保蜜饯的安全，消除消费者的担忧，提高蜜饯的品质和消费水平，方能增加社会经济效益，为社会经济发展做出积极贡献。

蜜饯-常用法律法规清单

食品行业通用的法律法规

食品安全风险管控清单(蜜饯生产)

食品行业相关法律法规名录

散装食品适用法律法规汇总

gb10782蜜饯通则

适用食品行业相关法律法规清单(通用)

食品行业通用的法律法规

重点食品安全风险防控清单

GB 14884-2016 蜜饯 检验试剂和设备清单

食品生产企业法律法规标准规范清单

食品安全管理体系法律法规清单

2023年适用食品安全法规清单

法律法规清单

蜜饯(食品安全国家标准)

蜜饯类执行标准

蜜饯生产许可证审查细则

蜜饯执行标准

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GB 14884-2016 蜜饯检验试剂和设备清单