烟台苹果产业的现状与问题对策
烟台苹果老果园管理中存在的主要问题及对策
目前烟台苹果生产正面临老果园面积快速增加、生产效率下降的严峻考验。
老果园普遍存在品种老化、产量降低、果实品质下降的问题，直接带来的结果就是果农的种植效益变差、种植积极性下降，并且随着时间的推移这种情况将越来越严峻。
笔者对烟台苹果老果园管理中存在的一些现状问题进行分析，有针对性地提出一些对策。
1苹果老果区果园管理中存在的主要问题1.1土壤环境恶化果园管理一直存在过量使用化学肥料和有机肥使用不足的情况。
这种施肥方式容易导致土壤的次生盐渍化现象严重、土壤酸化加剧、土壤板结不透气、土壤微生物多样性遭受破坏，在这种环境下果树的根系不容易生长，并且会诱发一系列的生理性病害如微量元素缺乏、病毒病等，以及病理性问题如白绢病、根腐病。
1.2果园病虫害发生严重长期不合理的用药导致树体的病虫害加重，例如枝干上的轮纹病病瘤密布、绵蚜发生较重以及枝干轮纹病（图1）、腐烂病和干腐病多发。
老果园的果农普遍年龄偏大，他们的植保理念落后，对病虫害防治重在“治”而对“防”的意识差。
长期单一使用某些农药也导致抗药性越来越强，对新型农药和新型的植保器材接受度不高。
1.3果园郁闭，树势衰弱，果实商品率低我国的果园还是以乔化栽培为主，并且早期引进的果树采用的还是大冠树形。
这种树形树冠大、见果晚、生长旺盛，随着时间的推移后期很容易出现树体间交叉郁闭的情况。
老果园的果树为了成花还常存在过度环割的情况，连年环割导致树体衰弱加重。
果农对于根系的养护重视程度不够并且修剪过重，由此导致苹果的根系生长差、毛根少、白根豆芽根更少。
很多老果园还是在种植老品种，这些老品种着色困难并且着色不鲜艳、果个不够高桩，与新品种相比商品率低、收购价格低、效益差（图2、图3、图4）。
烟台苹果老果园管理中存在的主要问题及对策孙晓东（烟台市供销业达园艺有限公司山东烟台264000）作者简介：孙晓东（1987年—），男，汉族，本科学历，助理农艺师，研究方向：果树和蔬菜栽培技术与植保。
山东烟台市果树产业发展现状及建议
山东烟台市果树产业发展现状及建议山东烟台市位于中国东部沿海地区，是一个有着丰富果树资源的地区。
由于气候条件适宜和土壤肥沃，烟台市的果树产业发展前景广阔。
本文将从烟台市果树产业的现状出发，分析其存在的问题和面临的挑战，并提出相应的发展建议，以期为烟台市果树产业的健康发展提供一些建设性的指导。
一、烟台市果树产业发展现状1. 资源优势明显烟台市拥有丰富的果树种植资源，主要包括苹果、樱桃、梨、桃等多种水果。
其中以苹果产量最大，品质也较为优良。
烟台市还拥有较为优越的气候和土壤条件，适宜果树种植。
2. 产业规模较大烟台市的果树产业规模较大，各类水果在市场上有一定的知名度和销售量。
果树种植面积较广，不同区域的果园规模也有所不同，大中小果园共同构成了烟台市的果树产业格局。
3. 品种优化推进烟台市的果树产业在品种选择和优化推进方面也取得了一定的成绩。
通过引进和培育，逐渐形成了适应当地气候和市场需求的苹果、梨、桃等水果品种，提升了果园的整体生产水平。
4. 品质与销售待提升不过，烟台市的果树产业在果品品质和销售方面还存在一些不足。
一方面，由于管理水平和技术均衡的问题，果品的品质和口感还有待提高；销售渠道单一，营销手段有限，导致了销售效率和范围的局限。
1. 品质不稳定烟台市的果树产业在品质方面存在不稳定的情况。
由于种植管理不规范、气候变化等因素的影响，果品的品质和口感难以保持稳定，从而影响了果品的市场竞争力。
2. 销售渠道不畅烟台市果树产业的销售渠道存在一定问题，主要表现在销售渠道单一和销售范围狭窄。
无法直接面向消费者，也无法融入更广泛的市场竞争中，导致了销售效率和销售量的限制。
3. 技术水平有待提高果树产业的技术水平是产业发展的关键因素。
目前，烟台市果树产业的技术水平相对滞后，与国内外先进水平还存在一定差距，这在一定程度上影响了果树产业的整体发展。
4. 市场营销手段受限烟台市果树产业在市场营销方面存在一些不足，主要是由于市场营销手段单一、宣传推广力度不够等原因，难以将果品推广到更广泛的市场，限制了果品的销售发展。
苹果 调研报告 烟台
苹果调研报告烟台烟台市是中国山东省的一个地级市，也是中国重要的港口城市之一。
作为山东省的经济中心，烟台市以其丰富的农副产品和渔业资源而闻名，而苹果是烟台市农副产品中的重要一环。
本次调研报告将就烟台市苹果产业的现状、发展趋势以及影响因素进行分析，并对烟台市苹果产业进行评估和展望。
一、现状分析烟台市是中国重要的苹果产区之一，主要种植的苹果品种包括富士苹果、红富士苹果和国光苹果等。
烟台市苹果产业具有以下特点：1. 土地资源丰富：烟台市具有较大的农田面积和良好的自然环境，适宜苹果的生长。
2. 品质优良：烟台市苹果以果形饱满，外观漂亮，口感独特而受到消费者的喜爱。
3. 产量稳定：烟台市苹果产量一直保持稳定增长，并稳居中国苹果产量前列。
二、发展趋势1. 市场需求增长：随着人们收入水平的提高，苹果消费的需求呈上升趋势，尤其是高品质的苹果受到追捧。
2. 品牌建设：烟台市应注重品牌建设，通过提升苹果品牌知名度，打造出优质的品牌形象，进一步拓宽市场份额。
3. 技术创新：烟台市应加大对农业科技的研发投入，提高果树种植的效率和品质，减少病虫害的发生，推动苹果产业的可持续发展。
三、影响因素1. 天气因素：烟台市苹果生长受到天气因素的影响较大，特别是霜冻、干旱等极端天气条件可能对苹果产量和品质造成不利影响。
2. 市场竞争：烟台市的苹果市场竞争激烈，需要不断提升品质和降低成本，以增强竞争力。
3. 农业政策：政府出台的农业政策对苹果产业的发展有着重要的影响，如土地使用、补贴政策等。
四、评估与展望烟台市苹果产业具有较好的市场前景和发展潜力，但也面临一些挑战。
为了进一步促进烟台市苹果产业的发展，可以采取以下措施：1. 强化农业科技支撑，提升苹果品质，降低病虫害的发生率。
2. 注重品牌建设，提高苹果的市场竞争力。
3. 健全农业产业链，加强苹果的销售渠道建设，提高产品附加值。
4. 增加土地资源的集约化利用，提高苹果的产量和质量。
综上所述，烟台市苹果产业在市场需求增长、品牌建设和技术创新等方面具有较好的发展前景。
烟台苹果产业的现状及问题对策
烟台市苹果产业化发展研究 (3)第一章前言 (3)1.1选题背景及研究意义 (3)1．2研究内容 (4)1．3研究方法和路线 (4)第二章国内外农业产业化发展研究 (5)2．1产业化是一个历史性的范畴 (5)2．2国外农业产业化发展研究 (6)2．3国内农业产业化发展研究 (6)第三章烟台苹果产业化发展现状及趋势 (7)3.1 烟台苹果产业发展简介 (7)3．2烟台苹果产业化发展现状 (8)3．2．1苹果种植面积不断扩大，产量不断增加，规模化种植初具规模。
(8)3．2．2结构不断优化，良种化程度提高，质量改善 (8)3．2．3苹果产业已成为烟台农民收入的主要来源 (8)3. 2. 4 销售状况出现低档果难卖，精品果高价畅销的现象 (8)3. 2. 5苹果标准化、产业化、国际化战略逐步推行 (9)3. 2．6苹果产业链条不断拉长，市场不断拓宽，促进了农民就业 (9)3．2．7有效地改善了烟台市生态环境 (9)3．3烟台苹果产业化发展的特点 (9)3. 3. 1 以提高苹果果品质量问题为核心，农业生产经营的标准化，现代化程度明显提高 . 93. 3. 2 苹果产业区域优势与产业转移相适应，产业化发展呈东西梯次推进格局 (10)3. 3. 3 苹果产业化经营领域不断拓宽，主导产业优势区域逐渐形成，产业集中度提高 (10)3. 3. 4 烟台苹果产业化发展中民营龙头企业成为主要力量 (10)3. 4 烟台市苹果产业化的发展趋势 (10)3．4．1苹果种植面积正在增加，产量不断增加 (10)3. 4. 2苹果市场不断拓宽，出现多样化，苹果产品出现多元化 (10)3．4．3技术不断完善，质量不断提高 (11)3．4．4社会服务体系不断完善 (11)第四章烟台市苹果产业发展的SWOT分析 (11)4 . 1 自然属性和社会属性的优势分析 (11)4. 1. 1生态优势 (11)4. 1. 2 品牌优势 (12)4. 1. 3 交通优势 (12)4. 1. 4 规模经济 (13)4 . 2 劣势分析 (13)4. 2. 1 早摘现象影响苹果品质 (13)4. 2. 2 结构不合理 (13)4. 2. 3 种植方式效率低 (13)4. 2. 4 高端市场的品种缺失 (14)4. 2. 5 深加工能力不足 (14)4 . 3 机会分析 (14)4. 3. 1 市政府的高度重视 (14)4. 3. 2 种植模式改革 (14)4. 3. 3 人才实力雄厚 .................................................................................... 错误!未定义书签。
烟台地区苹果产业的发展现状及对策研究
烟台地区苹果产业的发展现状及对策研究作者：李雨杭来源：《中国集体经济》2021年第12期自2000年起，我国便成为世界上苹果栽培面积及产量最大的国家，2019年苹果种植面积为222.03万公顷，总产量为4139万吨，占世界苹果总产量一半。
我国苹果种植历史悠久，通过引进国外优势品种进行本土品种改良，特别是经过近几十年的长足发展，我国的苹果种植已形成了5大产区。
其中以环渤海地区的苹果种植开始最早，品牌效益最强。
在环渤海地区中，烟台苹果便是该地区的典型代表。
作为烟台苹果三大产区之一的牟平区，苹果种植面积占全区果园总面积的90%以上，为农业主要产业。
经过了近40年的发展，目前，烟台苹果产业发展进入瓶颈期，品种老化、产量下降等诸多问题开始出现，其他如外地产区强势崛起、产区内部竞争加剧等外部问题进一步凸显，牟平区的苹果产业发展面临极大考验。
一、产业现状（一）产业规模种植面积方面，牟平区苹果种植总面积为13955顷（2018年），占全区果园总面积的87.36%，占全市苹果果园总面积的10.65%，在全市排名第三。
总产量方面，牟平区全区苹果产量为595271吨（2018年），占全区水果总产量的94.43%，占全市苹果产量的10.65%，全市排名第三。
单产方面，牟平区苹果单产产量为42.65吨/公顷（2018年），与全市平均水平42.66吨/公顷基本持平。
果农人数方面，牟平区有超过70%的果农从事苹果种植，在苹果产量变动方面，变动幅度较小，总体呈增长趋势。
（二）品种结构烟台苹果种类众多，根据苹果发育期可分为早熟品种（发育期<90天）：嘎拉，中早熟品种（发育期90～120天）：桑萨、红玉。
中熟品种（发育期120～150天）：红星、金冠、红将军。
中晚熟品种（发育期150～180天）：乔娜金、红富士。
晚熟品种（发育期>180天）：小国光。
而按照果实成熟时的颜色则可分为红色品种、绿色品种、黄色品种三类，红色品种主要有红富士、红将军、红星、桑萨等;黄色品种有其金冠、乔娜金、小国光等;绿色品种有嘎拉等。
烟台苹果调研报告
烟台苹果调研报告烟台苹果调研报告一、引言随着人们对健康生活的追求和消费能力的提高，水果市场不断扩大。
苹果作为一种受欢迎的水果，具有丰富的营养价值和美味的口感，在全国范围内备受推崇。
本次调研报告旨在对烟台地区的苹果市场进行深入调查和分析，为进一步发展苹果产业提供参考和建议。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查、实地访谈和资料整理等方法，以获取全面且可靠的数据。
三、市场概况据调研数据显示，烟台苹果市场规模巨大，年销售额超过数亿元人民币。
市场主要分布在农产品市场、超市和生鲜配送渠道等地方。
主要苹果品种有富士苹果、红富士苹果和美国进口苹果等。
四、消费偏好和需求通过问卷调查发现，烟台消费者对苹果的品质和口感有较高的要求，其中90%以上的受访者认为甜度是他们选择苹果的首要因素。
此外，近60%的受访者表示关注苹果的营养价值，希望通过食用苹果来改善健康状况。
而在购买渠道方面，超市和农产品市场是烟台消费者首选的购买地点。
五、供应链分析烟台作为一个苹果产区，拥有较完善的供应链体系。
种植户、种苗企业、果农合作社、批发商和零售商构成了一个相对完整的供应链网。
然而，在供应链过程中，存在着信息不对称、产销不衔接等问题，导致了苹果市场的波动性较大和价格较低。
六、竞争力分析目前，国内外苹果品牌在烟台市场竞争激烈。
据调研数据统计，富士苹果占据烟台市场的一半以上份额，红富士苹果和美国进口苹果紧随其后。
不同品牌通过不同的营销策略、包装设计和销售渠道来拓展市场份额。
七、发展建议为了进一步发展烟台苹果产业，提高竞争力和市场份额，本报告提出以下建议：1. 品质优先：加强品质控制，提高苹果的甜度和口感，满足消费者的需求；2. 改善供应链：加强各环节之间的信息流通，提高产销衔接度，减少价格波动；3. 品牌推广：通过品牌建设、包装设计和市场推广，提高苹果品牌在烟台市场的知名度和美誉度；4. 营销创新：推出新品种或特色品种的苹果，满足消费者对不同口味的需求，提高市场竞争力；5. 与电商合作：利用电商平台拓展销售渠道，提高苹果的市场覆盖度和销售量。
山东省烟台苹果产业发展概况及发展前景分析
山东省烟台苹果产业发展概况及发展前景分析一、概况烟台苹果是以烟台辖区内的长岛县、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、招远、栖霞和海阳等地栽培的苹果。
烟台苹果栽培历史悠久，是中国苹果栽培最早的地方，被称为中国现代苹果的发源地。
烟台气候和环境条件非常适宜苹果生长，被农业部确定为中国苹果优势产区，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。
是烟台市的区域公用品牌。
二、苹果产业分析烟台，山东省地级市，有着非常悠久的历史文化,地理环境也非常优越，盛产水果。
烟台是中国最重要的苹果产地，烟台苹果的主产区是栖霞。
2018年烟台水果产量652.41万吨，增产4.6%；2019年烟台水果产量679.47万吨，增产4.1%。
苹果已经成为烟台的特色和品牌之一，全市有60%的乡镇和50%的农户主要从事果业生产。
已成为当地农业的支柱产业，成为农民收入的主要来源。
2018年烟台苹果产量559万吨，增产4.6%；2019年烟台苹果产量573.6万吨，增产2.6%。
近年来烟台不断加快推进苹果产业高质量发展，加速更新改造老龄低效果园，进一步提升优质果率，提高苹果的加工比例，推进产业与休闲观光、乡村振兴深度融合，拉长产业链和价值链，巩固提升“烟台苹果”中国果业第一品牌地位，实现果业强、果乡美、果农富。
2019年烟台苹果产量占烟台水果产量比重84.42%，占全国苹果总产量比重13.52%。
2018年山东各区域苹果产量中，烟台558.96万吨，威海107.13万吨，临沂55.21万吨，淄博42.93万吨，济南28.46万吨，青岛27.98万吨。
其中，烟台占比最大，且在近几年呈现增加的趋势；整体来看，山东苹果优产区向胶东地区集聚，目前主要集中在烟台、蓬莱、栖霞、威海等地。
《2020-2026年中国苹果产业运行动态及投资战略规划报告》数据显示：烟台苹果地域身价再创新高，稳居中国果品区域公用品牌第一位。
2019年烟台苹果、栖霞苹果、烟台大樱桃品牌价值分别达到141.48亿元、62亿元、50.81亿元。
烟台苹果产业实施方案
烟台苹果产业实施方案烟台市位于山东半岛中部，地处渤海湾西岸，东临黄海，是中国苹果主产区之一。
烟台苹果以其优质、口感好、品质稳定等特点被广泛认可，产业规模不断扩大，市场需求也在逐年增长。
为了更好地推动烟台苹果产业的发展，制定科学合理的实施方案势在必行。
一、产业现状分析目前，烟台市苹果种植面积逐年扩大，苹果品种丰富多样，但也存在着品质参差不齐、销售渠道不畅、产业链条不完善等问题。
因此，需要对产业现状进行全面分析，找出存在的问题和瓶颈，为制定实施方案提供依据。
二、发展目标基于对产业现状的分析，制定明确的发展目标是十分必要的。
烟台苹果产业需要在品质提升、品种优化、销售渠道拓展、产业链条完善等方面做出明确的规划和目标，以实现产业的可持续发展。
三、实施方案1. 品质提升：加强对苹果种植技术的指导和培训，推广科学的种植技术和管理模式，提高苹果的品质和产量。
2. 品种优化：根据市场需求和适应性，选择适合当地气候和土壤条件的苹果品种进行种植，提高市场竞争力。
3. 销售渠道拓展：积极开拓国内外市场，拓展苹果销售渠道，加强品牌宣传和推广，提高市场知名度和美誉度。
4. 产业链条完善：加强苹果加工和深加工，延长产业链条，提高附加值，促进产业升级和转型。
四、实施步骤1. 制定详细的实施计划和时间表，明确责任部门和责任人，确保实施方案的顺利推进。
2. 加强政府引导和支持，出台相关政策和措施，为苹果产业的发展提供政策保障和资金支持。
3. 加强科技创新，引进先进的种植技术和设备，提高生产效率和产品质量。
4. 加强市场监测和信息反馈，根据市场需求调整产业发展方向，确保产业发展与市场需求相适应。
五、风险应对在实施过程中，可能会遇到市场波动、自然灾害、疫病等风险因素，需要提前做好风险评估和应对预案，确保产业发展的稳定性和可持续性。
六、总结通过科学合理的实施方案，烟台苹果产业将迎来新的发展机遇，提高产业竞争力，推动地方经济发展，实现产业的可持续发展。
烟台地区苹果产业当前存在的问题及相应对策
付 巧 娜
烟 台苹果 ，家喻户晓 ，是 山东 烟 台地 区名副其 实 的传 统优 势产业 ， 但是随着经济与科技的迅速发展 ，烟台地区的发展 日益显露 出一系列 的 问题。烟台地区的苹果产业该如何更好地适应新环境 ，继续保 持优势地 位 ，已成为烟台地区苹果产业研究和探索的最新课题 ，有必要 对烟 台地 区苹果产业的发展态势重新进行审视 。
制度 。 ２ ． ６积 极 开展 对 外 贸 易谈 判
环境保 护问题 受到国际社会 越来越 多的重视 ，世界各 国也 纷纷把食 品安 全提升到战略高度 ，对进 口果品的农 药残 留卫生标准 的要 求 、植物 检验 检疫的要 求都 在不断的提高 ，各国贸易保 护主义色彩十分明显。 ２ 、促 进烟 台地区苹果产 业发展 的建议
２ ． ５推 行 标 准 化 照标准化生 产和管理要求 ，以 良 种苗木及投人 品安全使用 、产地环境质 量、农 药残 留限量 、果 品生产操 作规范 、果 品等级规格 、包装贮运 等为重点 ，尽快 修订与 国际接 轨的果 品相关标准及技术规程 。充分利用果 品标准化示 范县实施这一机 会为契 机 ，示范县带动烟 台苹果标准化生产 和管理技术进村 人户 ，大力 发展绿 色安全食 品、无公害食 品。严格 实行果 品质量 安全例行监测和监 督检查
成了一批 具有特殊价值 的优 质 品种 ，然 而结合 各 地农 产 品发展 速度 来 看 ，烟台地区科技创新研究仍存在投入不足 的问题 ，新 品种开发力 度不 大 ，新技术普及速度慢 ，科研人才缺乏 。 为了提高科 技实 力 ，鼓励 企业 、个人 增加 对科 技学 习 、研 究 的投
入 ，政府 部门应该加大力度奖励优秀科技成果 ，增加财政对 科技投入 的 预算 ，为果业产业发展提供资金支持 ，以便来更好地提高 烟台苹果 生产 的质量 、产量 ，扩展苹果 的深加工方式及提高深加工 水平 ，提高 烟台苹 果产业竞争力 ，尽快地把烟 台苹果从劳动密集 型产业发展 转变成技术 密
从产业化视角分析水果业发展现状及对策——以山东省烟台市苹果产业化为例
环 节联 结 成 一 个 完 整 的 产 业 系 统 ． 实 现 产 扰 而 国 内 制定 和 出 台 的 行 业 标 准 较 为 混
供销 、 农工贸一体化经营 。 包经营 规模 较小 ． 劳动 生产率 低 ． 农 民 只 靠卖初级产品获取微薄利益 ． 随 着 中 国改
乱． 多以利润为导向 ， 品牌 意 识 较 弱 ， 深 加 ３ ． 龙头企业较 少 ． 带 动 作 用 不 明 显 当 地 企 业 几 乎 没 有 国 家 明 确 扶 植 或
发 展 的 现 状 与 未 来 对 整 个 山 东 省 水 果 业 ． ＿ ） 烟 台 苹 果 产 业 化 的 劣 势
产 业 化 发 展 具 有 很 大 影 响 笔 者 重 点 走
访 调 查 了烟 台栖 霞 市 和 海 阳 市 的 果 农 、
１ ． 个体种植规模小 ． 专 用 品 种 少
果 种 植面 积 在 ２ ０ ０ ５年 就 已 突 破 １ ０ ６ ０ ０ ０
经调研 ． 果 农 与 企 业 之 间 基 本 没 有 直 接 的信 息 沟 通 。 目前 的模 式 是 收 购 商收 购
公顷 ． 占烟 台 市 总 耕 地 面 积 的 ２ ９ ． １ ％。
而 销 售 方 面 ． 目前 全 市 已 形 成 以 栖 果 农 的 鲜 果 ． 然 后转售 给企业 ． 没 有 形 成
多存在 两点 问题 ： 一 是经 营起 点低 ． 规 模
Байду номын сангаас
等． 能 最 大 程 度 保 证 苹 果稳 定 增 长 的产 量 小 ． 共 同进 入 市 场 ， 但 实力有限 ； 二 是 带 动 和 优 质 的 质 量 政 府 重 视 技 术 的发 展 ． 积 能 力弱 ． 市场 竞争 力不强 ． 无积极 应对参 极 改 造 品 质 劣 质 的老 果 园 ． 目前 烟 台 优 良 与 竞 争 之 力 。 品种果园达 到 ８ ５ ％以 上 。 ２ ． 相关产业发展 、 配 合 较 好 当 地 出 现 了 众 多 冷 藏 厂 、包 装 材 料
烟台苹果产业的发展现状与对策措施
开发 了一 系列 综合 配 套 技 术 ， 广 应 用 了标 准 化 推 生 产 技术 ， 制定 的《 富 士苹 果 》 准 被农 业 部 确 红 标 定 为行业标 准 。平 衡 施 肥 、 水 微 灌 、 园 生 草 、 节 果 病 虫 害 综 合 防 治 、 形 修 剪 、 工 授 粉 和 疏 花 疏 整 人 果、 套袋 、 叶 、 摘 转果 、 铺设 反光 膜等先 进 实用 技术
发展 。
１ ｉ 苹果 产 业 已具 规模 ．
截至 ２０ 年 ， ０ 产 量 ３ ９ ６×１ ｔ建 成 了全 国最 大 的红 ０ ｍ， ５． ０ ， 富 士苹 果 生 产 基 地 ， 市 苹 果 产 值 ８ ． ６×１ 全 ２８ ０
元， 苹果产业 已成 为烟 台市农业 和农村经济的支 柱 产业 。
苹果 产 业在 烟 台市农业 和农 村经 济 中具有 独 特 地位 和优 势 ， 已成 为全 市农 村 经济 发 展 和 农 现
ｈ 自主选 育 了烟 富 １— ｍ。 ６号 ， 嘎 １ ２号 等优 烟 、 良品种 ， 造 了一 些 品质低 劣 的老果 园 ， 造面 积 改 改 达 ４ ０×１ ｍ ， 全 国推 广 面 积 达 １ ． ３×１ ． ０ ｈ 在 ３３ ０ ｈ 目前 ， 市优 良品种 果 园达到 ８ ％ 以上 。 ｍ。 全 ５ １３ 栽培 技术不 断更 新 ． 在苹果 生 产实践 过程 中 ， 烟台市 引进 、 研究 和
山东 农 业 科 学
２ １ ， ：２ ０ １ ９ １０～１２ ２
Ｓ ａ ｄｎ ｇｉｕｔｒｌ ｃ ｎ ｅ ｈｎ ｏ ｇＡ ｒ ｌ ａ Ｓ ｉ ｃｓ ｃ ｕ ｅ
烟 台苹 果产 业 的发 展现 状 与对 策 措 施
刘守 贞 ， 王奎 良
烟台市苹果生产存在的问题及对策
烟台市苹果生产存在的问题及对策摘要在调查烟台市苹果产区生产状况的基础上，总结了烟台地区苹果发展存在的问题，并提出了针对性的对策，以期实现烟台市苹果可持续发展。
关键词苹果生产；问题；对策；山东烟台烟台市气候非常适宜苹果生产，该市苹果产业的发展现已具有非常大的影响力，对当地农民收入的增加和该市经济的发展起到了巨大的作用，在发展农村经济、加速农村产业结构调整、帮助农民脱贫致富奔小康的进程中发挥了重要作用。
近年来，笔者通过对苹果生产状况的调查了解，总结了该区域苹果产业发展中存在的问题及对策。
1 存在的问题1.1 果园立地条件差烟台市苹果园的建立遵循“不与粮棉争夺良田”的政策，呈现“上山下滩”的分布格局，因此苹果园立地条件较差。
主要体现在果园土层厚度薄，大部分在20～40 cm；土壤有机质含量低，平均在1%以下，远低于国外2%～4%；土壤保水保肥能力差，缓冲性能低[1]。
1.2 施肥不科学，过量现象严重目前该地区氮肥施用量高达400～600 kg/hm2 [2]，而果园氮肥利用率不足20%，大量的肥料被浪费。
在化肥等生产资料大幅上涨的情况下，施肥技术不科学成为限制果农增收的最大限制因素；过量施肥不仅导致生产成本增加，而且还造成苹果生理性病害严重发生，如苦痘病、小叶病、黄叶病、粗皮病、腐烂病、早期落叶病等发生率均超过50%，这些病害发生与过量施肥和果园养分不平衡关系密切[3]。
1.3 缺乏有效地面管理，土壤酸化严重受传统观念的影响，该产区多数苹果园的土壤主要是以清耕为主，生草和覆草的果园所占比例极小。
高密度、超高产等掠夺性的经营模式导致果园土壤、生态条件恶化，再加上大量无机化肥的施用，果园土壤酸化现象严重，pH值低于5.5的果园占38.83%，土壤酸化严重影响了土壤养分的有效性，同时也导致了粗皮病和苦痘病等病害的普遍发生[4]。
1.4 果园郁蔽严重，缺乏合理的树体结构由于采用乔砧密植栽培制度，多数苹果园树体生长旺、树势难以控制，果农对乔砧密植栽培技术掌握和执行不到位；加之该种模式自身的缺陷和肥料的大量不合理施用，造成大多数果园树体高大、枝量多、树冠密蔽、内膛光照不良。
苹果产业发展存在问题及对策建议
苹果产业发展存在问题及对策建议近年来，各地在助推苹果产业高质量发展方面做了大量的工作，但受自然灾害、市场行情、劳力转移等多方面因素的影响，群众发展苹果产业的信心有所动摇，苹果产业发展陷入被动局面，特别是对全产业链优化升级造成了严重影响，亟需解决。
一、存在问题一是果农务果信心不足。
苹果产业经过多年发展，大部分果园已进入衰退期，果树老化，挂果率和优果率均大幅下降。
一方面，由于近年来低温霜冻、冰雹等灾害性天气多发，导致果品商品率降低，加之化肥、农药等农用物资以及人工费用连年上涨，果农务果效益明显下降，部分果农甚至多年亏损，发展果品产业的信心有所动摇；另一方面，受新冠肺炎疫情和国内外市场大环境影响，果品销路不畅，售价持续走低，均价在每斤2元左右，去年甚至降至2元以下，务果收入低于外出务工收入，导致大量果农流失，部分果园荒废。
二是管护主体力量薄弱。
群众主体作用发挥不充分，果品产业管理主体队伍弱化，管理人群普遍年龄偏大，大多数为45—60岁左右的中老年人，文化程度偏低，掌握新的管理技能较慢，管理果园既无技术也无体力，力不从心，青壮年不愿管、不会管且绝大多数外出务工，造成发展果产业的劳力短缺，产业后续发展“青黄不接”“后继无人”的问题严重。
受技术力量、群众观念等因素影响，果园标准化、精细化管理水平仍然较低，园貌园相较差，管理粗放的问题普遍存在，残次园、低劣园有逐年增加的趋势，对果产业持续稳定发展造成严重影响。
三是大户承包经营不善。
据了解，近年来，部分果园承包大户经营状况十分堪忧，甚至连年亏损，导致资金周转不畅，投入减少，果园管理标准化水平低，经营效益不高，管理后劲不足，处于勉强维持状态。
特别是去年后季，一些承包果园面积较大的合作社和企业，由于粗放管理模式和人员力量的影响,对成熟的果品未及时采摘，受低温灾害性天气影响，大部分果品被冻坏，导致亏损严重，甚至已无力支付群众的土地承包费用，造成与群众矛盾纠纷激化，对周边果农带动性不强。
烟台市苹果种植存在的问题及建议
*专题论坛烟台果树2021原2(总154)2020年,烟台市苹果栽培面积18.7万hm2,产量575万t,产值198.2亿元。
其中富士栽培面积14.2万hm2、产量480.7万t,分别占全市苹果栽培面积的75.9%和产量的83.6%;红将军品种栽培面积1.26万hm2、产量45.3万t,分别占全市苹果栽培面积的6.7%和产量的7.9%;嘎拉品种栽培面积8933hm2、产量22.9万t,分别占苹果栽培面积的4.8%和产量的4.0%;珊夏、藤牧一号、乔纳金等品种面积2867hm2,产量10.1万t,分别占全市苹果栽培面积的1.5%和产量的1.8%。
近年来,在国家、省、市各级政府政策的扶持下,全市苹果现代矮砧集约栽培模式取得较快发展,目前栽培面积达到1万2占苹果栽培总面积的5.3%。
1.1产业发展方面在传统栽培模式下,果树结果晚,果园易郁闭,光能利用率低,机械化作业难度大,劳动强度大。
近几年,矮砧集约栽培和宽行密植栽培虽有了一定的发展,但所占比重仍较小。
目前,全市矮砧集约栽培面积为1万hm2,占全市苹果栽培面积的5.3%,乔砧果园面积为17.7万hm2,占全市苹果栽培面积的94.7%。
国外苹果建园多采用带分枝大苗,定植第2年即结果。
烟台市由于带分枝大苗价格高、果农购买力低,育苗企业为了尽快获得较高的经济效益,缺乏培育带分枝大苗的积极性。
目前市场上的苹果种苗主要是独杆苗,建园后整形时间长、结果晚。
一家一户的分散经营模式仍占主导地位,由于经营规模小,经营管理分散,导致农业机械利用率低,尤其是大型农业机械无法使用。
近几年,全市建成了一批现代化栽培果园,其单体经营规模相对较大,但所占比例仍较小。
加之经营管理中存在着很多问题,经济效益不是十分显著。
一是专业技术人员老龄化现象严重,50周岁以上的专业技术人员约占53%,40~49周岁约占39%,39周岁以下的约占8%,技术人员出现严重的青黄不接现象。
二是在职不在岗现象严重,各县市区由于镇街行政工作人员不足,许多专业技术人员虽然在编,但却从事与技术推广无关的工作。
烟台苹果生产现状
植 面积分别 为 １ ３ ｈ ２ ． ９ 万 ｍ ．６ １９万 ｈ ． 万ｈ 、 ｍ ，０ ２ ３ ｍ２
１ ３万 ｈ １ ７万 ｈ 和 １ ７万 ｈ ，总 产量 ． ９ ｍ 、． ４ ｍ ． ０ ｍ０
胺、 甲拌磷 、 甲基 异柳 磷 、 特定硫磷 、 甲基 硫环磷 、 治螟 磷 、 内吸磷 、 百 威 、 灭威 、 克 涕 灭线 磷 、 环 硫
等 ８个 县 市 区 的苹 果 种 植 面 积 均 在 １万 ｈ ｍ
以上 ， 中栖 霞市 苹果 种植 面积 ４２ 其 ． ８万 ｈ 总 ｍ．
品种 构成 、从业 人员 数量 等产 业基本 情 况进行
进 步的具 体体规 ，又是市 场经 济发展 的必 然产 物． 必将成 为今 后果 品生产 的主要方 向 和潮流 。
其现 实意 义在 于 ：一是提 高人类 生 活质量 和保 证人 体 营养 的需要 。 二是 开拓 国际 国 内市 场 ， 增 加 果 品竞争 力 ， 克服 国 际 贸易 “ 色 壁 垒 ” 国 绿 和 内市场准 入 条件 的需要 。三是 实施农 业 可持续
发 展战 略 ， 护农业 生态 环境 。 保 合理 开发 利用 自 然 资源 ， 提高经 济 、 社会 、 生态 三大效 益 的需要 。 四是在新 形 势下 。 快实 现我 国农村 经 济增长 、 尽
农 民增 收的需 要 。
具备 条件 ： 一是 不含 有禁 用 的剧 毒 、 高毒农 药， 允许使 用的农药残 留量不超标 。 二是硝 酸盐 、 亚 硝酸盐含量不超标 ，分别应控制 在 ４ ０ｍ ／ｇ ０ ｇｋ
苹果产业发展存在问题和对策建议
苹果产业发展存在问题和对策建议近年来，X县坚持把发展现代果业作为推动县域经济高质量发展的强劲引擎，着眼打造全国绿色苹果生产基地目标，扩规模、强管理、建龙头，优结构、延链条、创品牌，优果率和商品率不断提高。
但受疫情、市场自然灾害等影响，部分群众对果品产业的信心有所减弱，果产业发展仍存在一定问题亟需研究解决。
一、存在问题一是生产管理要素有待提升。
近年来，受果品市场低迷、苹果价格下滑、自然灾害频发、防灾体系脆弱等多重因素影响，部分群众对果园不愿投入、不愿管理，一些示范园区管理滑坡，低劣园、残次园不断增多，毁园复耕现象时有发生；尤其是腐烂病在衰弱果园发生较重，苹果产量低，优果率低，造成的经济损失较大。
二是农村青壮劳力严重缺乏。
由于部分群众发展苹果产业的信心不足，大量农村青壮年劳动力外流务工，即使少数在家的中年劳力也多从事建筑、装修、运输等行业或做生意，导致从事果业生产的劳力大量匮乏。
参与果业生产一线劳动力多为40岁以上留守妇女和55岁以上老人，在苹果施肥、套袋采收等关键时节，劳动力非常紧缺。
同时，因劳动力紧张，人工费也逐年提升，工价偏高的趋势无形中增加了果园的投资，直接影响果园的经济效益。
三是科学技术支撑有待增强。
各乡镇虽建有果树技术服务队，但大多都是农民出身，技术多靠经验积累，尚未真正掌握苹果树标准栽培管理技术，在科学施肥、修剪、套袋、防治病虫害生态防控方面技能比较欠缺。
加之部分农民观念陈旧，文化素质不高，接受能力差，果园高新管理技术难以迅速推广，规范、科学的生产管理方法难以大面积实施，严重阻碍了生产管理环节的标准化、规范化进程，从而影响了苹果的产量、品质和市场竞争力，使苹果的品牌优势潜力得不到充分发挥。
四是市场营销体系还需加强。
产后销售环节相对薄弱，大型果品贮藏、加工、销售等龙头企业比较缺乏，上中下游产业配套不完整，果品市场建设滞后、营销环节比较脆弱，果品商品化处理水平不能满足果品生产的需要，在激烈的市场竞争中缺乏整体优势。
烟台苹果产业发展现状及对策
烟台苹果产业发展现状及对策作者：安普翠来源：《农家科技中旬刊》2017年第12期摘要：随着农业技术的提高，烟台苹果产业面临多方面挑战：一是种植成本方面：苹果产业属劳动密集型产业，劳动力成本增加和物价上涨，使苹果种植成本不断提高；二是市场方面：1.国内陕、甘、新、晋等地苹果种植面积和质量的提高挤压着烟台苹果的内销市场。
2.主要进口国经济和政治危机使烟台苹果外销受挫。
3.先进技术的应用，打破原有的销售模式和地域限制，进口和优质替代水果使消费者对苹果需求减少。
关键词：烟台苹果产业；种植成本；滞销烟台地处山东胶东半岛，地形以低山丘陵为主，山坡平缓沟谷浅宽，属于温带大陆性季风气候，全市年平均降水量为652毫米，年平均日照时间2703小时，平均无霜期210天，年平均气温在11.8℃，这些地理条件非常有利于苹果的生长。
烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆”等享誉国内外，被誉为胶东水果家族的“皇后”。
2016年烟台苹果种植面积同比增长4%，产量同比增长28%。
烟台市拥有全国一流的果品贮藏设施：气调库、冷风库583座，库容量113万吨。
苹果的种植也发展带动着机械、农资、水果加工业等工业及果园观光旅游、采摘等第三产业的发展，烟台已成为全国重要的果品出口基地。
苹果产业是烟台农业和农村经济发展的支柱产业。
苹果产业是烟台农民收入的主要来源，本文主要调研对象是红富士苹果，因苹果生产成本增加、价格走低和滞销等因素造成烟台苹果生产遇到多方面挑战。
1.种植成本增加1.1显成本增加。
显成本指果农从市场上购买生产要素而支付货币所构成的成本，如农资费用及雇工支付的工资。
通过对龙口市石良镇8个村庄120户果农和招远市张星镇5个村庄90户果农进行调查得知，苹果种植成本主要包括农业生产资料成本和劳动力成本两部分。
劳动雇工费用由2010年的80元/天上涨到2017年的150元/天，成为山东地区最高劳务费用，生产管理过程中，机械化水平低，大多数靠人工操作，劳动强度大、效率低，一般每人仅能管3-4亩，而发达国家一个人能管50-60亩。
烟台苹果产业现状、存在问题及发展建议
落叶果树 2018,50(1):23-25Deciduous Fruits·综合评议·DOI : 10.13855/ki.lygs.2018.01.009烟台苹果产业现状、存在问题及发展建议王来平1,聂佩显1,赵玲玲2,王金政1,薛晓敏1∗(1,山东省果树研究所,山东泰安271000;2,烟台市农业科学院)摘 要:阐述了烟台苹果产业的现状。
从生产,种质创新,苗木繁育,苹果销售、贮藏加工,科技平台建设及品牌建设等方面,分析了目前烟台苹果产业存在的问题,提出了发展意见。
关键词:烟台苹果;产业现状;存在问题;发展建议中图分类号: S661.1 文献标识码: A 文章编号: 1002-2910(2018)01-0023-03收稿日期:2017-05-17基金项目:山东省农业科学院农业科技创新工程“烟台苹果提质增效标准化生产技术集成示范”(CXGC2017D01)。
∗通讯作者:薛晓敏(1979-),女,河北邯郸人,副研究员,主要从事水果遗传育种与栽培技术研究。
作者简介:王来平(1983-),男,山东汶上人,助理研究员,主要从事苹果栽培生理及分子生物学研究。
E -mail:279473389@烟台地处山东省胶东苹果主产区的中心地带,苹果栽培有150多年的历史,是享誉国际的知名品牌和地理标志产品,2013年,烟台苹果种植面积18万hm 2(272万亩),占全省种植面积的65%,产量419万t,产值近130亿元,农民人均果品收入超过3600元,是烟台重要的高效、特色、支柱性农业产业,对促进农业增效、农民增收具有支撑作用。
目前烟台多数苹果园存在郁闭、管理成本高、品质降低、需要更新换代等问题。
近10年来,陕西、山西、甘肃等西北黄土高原苹果新兴产区,在更加优越的光照、温差等气候条件下,苹果新品种的推广与套袋等技术的应用,其含糖量、果形、色泽等品质指标居高,对山东苹果品牌形成巨大挑战和压力,加之西北地区宣传力度的不断加大,其品牌影响力和知名度与山东省苹果形成了强力竞争。
山东省烟台苹果产业可持续发展研究
落叶果树 2023,55(4):33-35Deciduous Fruits ·综合评议· DOI : 10.13855/ki.lygs.2023.04.009 山东省烟台苹果产业可持续发展研究曹海琳,杨兴龙,滕奎秀∗(吉林农业大学经济管理学院,吉林长春130118) 摘 要:烟台是中国最早栽培苹果的地方,栽培历史悠久。
分析了烟台苹果产业发展现状,总结了苹果树老龄化严重、苹果加工能力不足、苹果销售方式较为落后、新型果业人才缺乏等问题。
提出了加强苹果树的更新改造,提高果品质量;注重“生态链”,发展循环经济;丰富苹果销售模式,提高市场占有率;培育现代化苹果产业经营主体,提高果农素质等建议,以促进烟台苹果产业的可持续发展。
关键词:烟台市;苹果产业;可持续发展 中图分类号: S661.1 文献标识码: A 文章编号: 1002-2910(2023)04-0033-03收稿日期:2022-10-14∗通讯作者:滕奎秀(1968-),女,吉林集安人,副教授,从事农业技术经济与管理研究工作。
E -mail:kxteng@ 作者简介:曹海琳(1996-),女,山东烟台人,在读硕士研究生,从事农业产业经济管理研究工作。
E -mail:2533478538@Study on sustainable development of apple industry in Yantai ofShandong ProvinceCAO Hailin,YANG Xinglong,TENG Kuixiu ∗(College of Economics and Management ,Jilin Agricultural University ,Changchun ,Jilin 130118,China ) Abstract :Yantai is the earliest place to cultivate apples in China with a long history of cultiva⁃tion.The present development situation of Yantai apple industry is analyzed,and problems such as the serious aging of apple trees,insufficient apple processing capacity,backward apple sales mode,and lack of new fruit industry talents are summarized.In view of these problems,it is proposed to strengthen the renewal and transformation of apple trees to improve the fruit quality;focus on the “ecological chain”and develop circular economy;enrich the apple sales mode and increase the market share;cultivate the modern apple industry management main body,and improve the quality of fruit farmers,etc.,in order to promote the sustainable development of the apple industry in Yan⁃tai. Key words :Yantai;apple industry;sustainable development 烟台素有“中国苹果之都”的美誉,苹果种植历史悠久,远销海内外,深受消费者的喜爱。
烟台苹果园当前管理中存在问题及对策
烟台苹果园当前管理中存在问题及对策发布时间：2021-09-29T09:08:23.443Z 来源：《科学与技术》2021年5月15期作者：郭春宝[导读] 2020年受特殊天气情况影响，烟台部分地区除冰雹灾害外，生长期降雨总体偏多，管理技术不科学的苹果园，出现了叶片偏小，果个不大，皴皮表光差，果锈多，售价低。
郭春宝烟台市蓬莱农业高新技术产业示范区产业中心山东烟台 265600 2020年受特殊天气情况影响，烟台部分地区除冰雹灾害外，生长期降雨总体偏多，管理技术不科学的苹果园，出现了叶片偏小，果个不大，皴皮表光差，果锈多，售价低。
调查了解得知，1/3苹果园有利润，1/3果园收支持平，近1/3果园亏损，这直接影响到今年以及以后果农投入的积极性。
从表面看是天气原因造成的，实际上还是我们的综合管理技术出现了问题，导致果园经济效益下降。
1. 果园清耕不生草清耕费时费力，已经成为果园地下管理最为落后的方式。
采取清耕管理的果园，由于夏季气温高，雨水多，杂草生长量大，往往是这边没锄完，那边又长上来，烈日炎炎，挥汗如雨，非常辛苦。
以往除草剂的使用虽然大大提高了除草效率，但触杀性除草剂在几小时内使草干枯死亡，完全破坏了害虫的生存环境，使害虫被迫在树上爆发性发生（特别是螨类），既造成经济损失，又加大了防治投资。
在烟台大多数果区，果园采取清耕管理的仍占40%以上的比例。
在果园内生草，能提高土壤有机质含量，减小表层土壤温度的变化幅度（夏季可有效降低地温，冬季可使地温略有提高），有利于根系的良性生长。
同时，可给天敌提供良好的生存环境，能更好地发挥天敌对害虫的控制作用，抑制病虫害发生，减少农药用量，降低果品农药残留。
通过割草，促进草的生长，可吸收土壤中的多余水分，防止果树虚旺生长。
在果园内生草，当草长到30厘米时，留10厘米割倒就地覆盖，趁雨撒施少量尿素或复合肥，防止草与果树争氮，增加产草量。
长期坚持果园生草，可以提高土壤有机质含量，土壤肥沃，树势健壮，高产优质。
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烟台市苹果产业化发展研究 (5)第一章前言 (6)1.1选题背景及研究意义 (6)1．2研究内容 (7)1．3研究方法和路线 (7)第二章国内外农业产业化发展研究 (9)2．1产业化是一个历史性的范畴 (9)2．2国外农业产业化发展研究 (10)2．3国内农业产业化发展研究 (11)第三章烟台苹果产业化发展现状及趋势 (12)3.1 烟台苹果产业发展简介 (12)3．2烟台苹果产业化发展现状 (13)3．2．1苹果种植面积不断扩大，产量不断增加，规模化种植初具规模。
(13)3．2．2结构不断优化，良种化程度提高，质量改善 (14)3．2．3苹果产业已成为烟台农民收入的主要来源 (14)3. 2. 4 销售状况出现低档果难卖，精品果高价畅销的现象 (15)3. 2. 5苹果标准化、产业化、国际化战略逐步推行 (15)3. 2．6苹果产业链条不断拉长，市场不断拓宽，促进了农民就业 (15)3．2．7有效地改善了烟台市生态环境 (16)3．3烟台苹果产业化发展的特点 (16)3. 3. 1 以提高苹果果品质量问题为核心，农业生产经营的标准化，现代化程度明显提高.. 163. 3. 2 苹果产业区域优势与产业转移相适应，产业化发展呈东西梯次推进格局 (17)3. 3. 3 苹果产业化经营领域不断拓宽，主导产业优势区域逐渐形成，产业集中度提高 (17)3. 3. 4 烟台苹果产业化发展中民营龙头企业成为主要力量 (17)3. 4 烟台市苹果产业化的发展趋势 (18)3．4．1苹果种植面积正在增加，产量不断增加 (18)3. 4. 2苹果市场不断拓宽，出现多样化，苹果产品出现多元化 (18)3．4．3技术不断完善，质量不断提高 (19)3．4．4社会服务体系不断完善 (20)第四章烟台市苹果产业发展的SWOT分析 (20)4 . 1 自然属性和社会属性的优势分析 (21)4. 1. 1生态优势 (21)4. 1. 2 品牌优势 (22)4. 1. 3 交通优势 (22)4. 1. 4 规模经济 (22)4 . 2 劣势分析 (23)4. 2. 1 早摘现象影响苹果品质 (23)4. 2. 2 结构不合理 (24)4. 2. 3 种植方式效率低 (24)4. 2. 4 高端市场的品种缺失 (24)4. 2. 5 深加工能力不足 (25)4 . 3 机会分析 (25)4. 3. 1 市政府的高度重视 (25)4. 3. 2 种植模式改革 (26)4. 3. 3 人才实力雄厚.................................................................................................. 错误！未定义书签。
4 . 4 威胁分析 (26)4. 4. 1 同业竞争 (26)4. 4. 2 替代品挤压 (26)4. 4. 3 气候反常，自然灾害频发 (27)第五章烟台市苹果产业化发展中存在的问题 (29)5 ．1 品牌意识淡薄，营销企业各自为政，市场占有率逐步下降 (29)5 ．1．1 无自主知识品种，品种结构不合理，且同类产品竞争强烈 (30)5 ．1．2 果园生产管理水平层次较低 (31)5 ．1．3 果品贮藏、加工能力不足 (32)5 ．3 规模龙头企业和企业集团缺乏带动作用，市场体系培植落后 (32)5 ．4 科技力量的作用没能很好发挥 (33)5 ．5 苹果在优势产业和优势区域的地位和作用还不明显 (33)5 ．6 苹果产业组织化程度不高 (34)5 ．7 苹果产业化发展的管理体制中仍有不适应的地方 (34)5 ．8 苹果产业化发展中尚未形成现代理念和文化 (35)第六章日本苹果产业化发展给我们的启示 (35)第七章加快烟台市苹果产业化发展进程的对策 (35)7 . 1 发展思路 (35)7 . 2 目标定位 (36)7 . 3 具体对策措施 (37)7．3．1 优化品种结构，调整产业布局，实现规模化生产，重塑“烟台苹果”品牌 (37)7．3．2 以市场为导向大力推行苹果标准化、无公害生产，发展精品工程 (37)7. 3. 3 实现苹果生产模式和管理方式的转变 (38)7．3．4 大力扶持龙头企业合作组织，推进苹果产业化，实现产加销一体，延长产业链387．3．5 加大政府政策扶持，健全完善市场服务体系 (39)7. 3. 6 开拓国际市场，扩大出口创汇 (40)7. 3. 7 注重文化建设，发展观光果园 (40)7．3．8 加强人才培训，科技攻关，做好知识经济和产业化经营的结合 (40)7．3．9 制定完善相关的法律法规，创造良好市场环境 (22)第八章结论 (41)参考文献：.................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。
烟台市苹果产业化发展研究摘要：为推动烟台苹果产业化的发展，本文针对烟台苹果产业化生产中存在的大市场与千家万户果农分散经营的矛盾，果品质越低下、果品加工环节薄弱以及果品批发市场基础设施建设滞后等问题，在借鉴国内外农业产业化成功经验基础上，运用农业产业化的理论、方法，联系烟台苹果产业化的现状、存在问题、发展优势及趋势的分析，探索烟台苹果产业化发展的途径和对策。
对当地“烟台苹果”产业经济发展有一定的实用价值，为更好通过对国内外农的在其他地区和农业其他领域推进农业产业化经营提供有益的参考和借鉴。
关键词：苹果；产业化；现状；问题；SWOT分析；对策研究Abstract：To promote the development of yantai apple industrialization, this article in view of the existing in yantai apple industrial production of the big market and thousands of varieties decentralized management of contradictions, and fruit quality low, fruit processing the weak and fruit wholesale market infrastructure construction lag, at home and abroad in the industrialization of agriculture based on the successful experience, the use of agricultural industrialization theory, the method, contact yantai apple industrialization situation, problems and development trend analysis and advantages, and explore the development of yantai apple industrialization way and countermeasures. On the local \"yantai apple\" industrial economic development has certain practical value, for better through the domestic and international farmers in other areas and agricultural other areas promote agricultural industrialization provide the beneficial reference and using for reference.Key Word：apple；industrialization；the current situation；the problems；the SWOT analysis；the countermeasures正文：第一章前言1.1选题背景及研究意义中国经济要持续发展离不开农业的稳定发展，而农业的发展离不开农民，如何让农民在经济的发展中得到更多的实惠直接影响到农业的可持续发展。
我国是世界第一苹果生产大国，苹果栽培面积和产量均居世界首位。
2010年我国苹果栽培面积和产量分别达到210.1万公顷和2110．2万吨，分别占我国水果总面积和总产量的20．1％和27．9％，占世界苹果面积和产量的39．9％和36．4％。
烟台是全国苹果生产的重点产区，也是全国苹果优势区域的主要地区，果民户均收入3 万元，成为烟台农村经济的支柱产业之一。
“有着百余年发展史的烟台苹果，走过不少弯路之后，经多年苹果良种培育、繁育、实用技术开发，才最终形成早、中、晚熟三大主栽品种。
2011年，烟台市“富士”、“红将军”和“嘎啦”三大当家苹果品种的种植面积分别达到213万亩、13.58万亩和26.6万亩，所占比重分别为81.83%、5.22%和10.22%。
依靠三大品种，2011年每亩苹果园的平均收入为1万元，每户果农的平均收入高达3 万元。
随着苹果大面积种植，苹果产业链条逐渐拉长。
2011年底，全市共有各类果品贮藏企业1088家，果汁加工生产线31 条，罐头加工厂21 个，果醋、果酒加工企业8 家，果脯、脆片等加工企业28 个，苹果产业万花齐放。
其农业总产值145. 6亿元, 苹果就占40亿元, 果树总面积320.477万亩, 其中苹果是220万亩, 占全国总面积的十二分之一,产品占全国总产量的十分之一, 高档苹果出口量占全国出口量的80%。
但烟台苹果产业的发展与入世后国内外市场和农业发展新阶段的要求相比，还存在许多问题。
从“烟台苹果”产业来看，在生产上：目前还是小规模分散经营模式，投入不足，缺乏组织性，封闭经营，信息闭塞。
在经营加工上：龙头企业少，竞争力不足，带动能力不强，未与果农相成合作共同体，企业大多经济实力不足，科研投入少，专业人才缺乏，融资能力差，产业链没有较好延伸，在标准化生产方面与先进国家存在较大差距。
在市场上：“小生产与大市场”的矛盾越来越突出，很难实现产、运、贮、销一体化，削弱了竞争力，忽视市场信息体系建设，人财物投入不足，市场开拓能力不强。