《第四章中国风物特产》测试题及答案
饮食文化风物特产试题与答案邓洋阳
一、判断题1.中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国度,茶文化高度发达;2.绿茶是目前世界上消费量最大的茶类,已成为中国出口的主要茶类之一;3.白茶主要产于福建、广东、台湾三省;4.五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名;5.发酵酒含酒精高,一般在30%V/V以上,致醉性强;6.白兰地又称科涅克Cognac,是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒;7.张裕红葡萄酒曾经荣获了巴拿马万国博览会金奖;8.中国是世界上最早酿酒的国家之一,远在5000年前的龙山文化时期,中国劳动人民就掌握了酿酒技术;9.白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法;10.“大煮干丝”是扬州传统名菜,它是选用扬州当地产的方豆腐干,经批片、切丝作为主料;11.中国唐代以黄、绿、蓝三种颜色为釉色制成的陶制品,俗称“唐三彩”;12.青花瓷烧造成功,使中国绘画技巧与制瓷工艺的结合更趋成熟,中国瓷器由此进入了彩瓷时代;13.享有“落纸如漆,万载存真”之誉的是徽墨;14.最能体现苏绣艺术特征的是“双面绣”,可从两面观赏,双面绣猫是苏绣的代表作品;15.金银线垫绣是蜀绣特技,以构图饱满、繁而不乱、色彩浓郁、立体感强等特点著称;题材多样,其中“百鸟朝凤”、“龙凤”最具特色;16.产于江苏南京的云锦、四川成都的蜀锦、江苏苏州的宋锦,被誉为“当代三大名锦”;17.产地为四川的白酒有古井贡酒、剑南春、郎酒;18. 云南白药以三七等做原料,因疗效显著,素有伤科圣药之誉和“神药”、“仙丹”、“灵芝草”美称;19.茶叶末釉是一种含有结晶矿物的无光釉,古人称赞说:“茶叶末,黄杂绿色,娇嫩而不俗,艳于花,美如玉,最美目”;20.陈列在北京人民大会堂的巨幅刺绣作品芙蓉鲤鱼是粤绣;二、单项选择题1. 在以下小吃中,属于北京风味的小吃是 ;A. 李连贵熏肉大饼B. 三丁包子C. 宁波汤圆D. 都一处三鲜烧卖2. 被誉为“国酒”、“外交酒”的是 ;A. 五粮液B. 茅台C. 洋河大曲D. 习水大曲3. “猫耳朵”是的特色小吃;A. 北京B. 江苏C. 浙江D. 贵州4. 西湖龙井历来以色绿、香郁、味醇、形美“四绝”著称于世,以_______水冲泡,号称杭州“双绝”;A. 惠山泉B. 虎跑泉C. 中泠泉D. 谷帘泉5. 我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在以后;A. 周代B. 西周C. 春秋D. 西汉6. 中国是世界上最早酿酒的国家之一,远在年前的龙山文化时期,我国劳动人民就掌握了酿酒技术;A. 2000B. 3000C. 4000D. 50007. 在具有下列特点的茶叶中,属于青茶也称乌龙茶的是:A. 绿叶绿汤,汤澄碧绿B. 绿叶红镶边,汤色金黄澄清C. 红叶红汤,具有水果香气D. 色白如银、汤色浅淡素雅8. 谭家菜从20世纪30年代开始对外营业,当时掌灶厨师是:A. 彭长海B. 赵荔凤C. 吴金秀D. 崔明和9. 属于我国特有的酿造酒,也是我国最古老的饮料酒是 ;A. 白酒B. 葡萄酒C. 药酒D. 黄酒10. 在以下小吃中,属于广东风味的小吃是 ;A. 肠粉B. 三丁包子C. 宁波汤圆D. 鱼丸11. 下列属于乌龙茶品种的是A. 西湖龙井B. 君山银针C. 武夷岩茶D. 黄山毛峰12. “东安子鸡”是代表菜;A. 闽菜B. 徽菜C. 湘菜D. 浙菜13. 原名“吓煞人香”的名茶是指 ;A. 黄山毛峰B. 太湖碧螺春C. 西湖龙井D. 安溪铁观音14. 属于我国特有的酿造酒,也是我国最古老的饮料酒是;A. 白酒B. 葡萄酒C. 药酒D. 黄酒15. 下列属于清香型的酒是 ;A. 四川五粮液B. 山西杏花村汾酒C. 江苏洋河大曲D. 安徽古井贡酒16. 以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是 ;A. 川菜B. 鲁菜C. 淮扬菜D. 粤菜17. 安溪铁观音是中的珍品;A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶18. 对“蛇”的制作有独到之处的是 ;A. 湘菜B. 粤菜C. 川菜D. 徽菜19. 我国产量最大的茶类是;A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶20. 在中国香型白酒中所占比例最大的是:A. 酱香型白酒B. 浓香型白酒C. 清香型白酒D. 复香型白酒21. 在以下菜肴中,属于谭家菜的菜肴是 ;A. 糟鹅掌B. 黄焖鱼翅C. 炒豆腐脑D. 怡红祝寿22. 全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡,上述三道菜所属的菜系依次是 ;A. 淮扬菜、粤菜、湘菜B. 京菜、淮扬菜、川菜C. 淮扬菜、鲁菜、沪菜D. 淮扬菜、粤菜、闽菜23. 在下列中国菜肴中,属于仿古菜的是:A. 素菜B. 仿膳C. 药膳D. 皖菜24. 在以下菜肴中,属于孔府的菜肴是;A. 荷包里脊B. 凤凰扒窝C. 罗汉斋D. 御笔猴头25. 我国延续时间最长的典型官府菜是 ;A. 孔府菜B. 随园菜C. 红楼菜D. 谭家菜26. 我国最早生产葡萄酒的地方是 ;A. 北京B. 宁夏C. 新疆D. 山东27. “猫耳朵”是的特色小吃;A. 北京B. 江苏C. 浙江D. 贵州28. “霸王别姬”是的代表菜;A. 苏菜B. 鲁菜C. 浙菜D. 湘菜29. 五粮液、竹叶青、花雕酒、白兰地分别属于:A. 白酒、果酒、黄酒、配制酒B. 白酒、黄酒、果洒、配制酒C. 白酒、配制酒、黄酒、果酒D. 白酒、果酒、配制酒、黄酒30. 在下列的中国特殊风味名菜中,属于清真菜的是:A. 御笔猴头B. 桑莲献瑞C. 扒羊肉条D. 糖醋素鲤31. 下列四大菜系中,发源于珠江流域的是 ;A. 鲁菜B. 粤菜C. 淮扬菜D. 川菜32. 下列香气清悦,味厚爽口的茶是:A. 绿茶B. 红茶C. 青茶D. 黄茶33. 下列属于黄茶的著名茶叶品种是 ;A. 安溪铁观音B. 黄山毛峰C. 君山银针D. 凤凰单枞34. 西凤酒属于酒;A. 浓香型B. 米香型C. 清香型D. 兼香型35. 代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的名菜分别是;A. 葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、梅菜扣肉B. 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪C. 糖醋鲤鱼、麻辣豆腐、脆皮乳猪、霸王别姬D. 葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、脆皮乳猪36. 半干葡萄酒的糖分含量为____________;A. 小于0.5%B. 0.5-1.2%C. 1.2-5%D. 5%以上37. 高度酒的酒精含量一般在____________以上;A. 20度B. 30度C. 40度D. 50度38. 有“尚滋味”、“好辛香”调味传统的是 ;A. 湘莱B. 鄂菜C. 川莱D. 徽菜39. 西湖龙井茶属于 ;A. 红茶B. 白茶C. 乌龙茶D. 绿茶40. 贵州茅台酒是_______型白酒;A. 清香B. 浓香C. 酱香D. 米香41. 属于四川菜系的代表的是:A. 生爆膳片B. 东安子鸡C. 麻辣子鸡D. 樟茶鸭子42. 分别代表浙、闽、湘、徽菜的代表菜是 ;A. 蜜汁火方、火腿炖鞭笋、麻辣子鸡、下巴甩水B. 冰糖甲鱼、炒西施舌、腊味合蒸、无为熏鸡C. 东坡肉、佛跳墙、火腿炖甲鱼、红煨鱼翅D. 干炸响铃、红烧全狗、佛跳墙、红烧果子狸43. 产于福建安溪等县的铁观音属于 ;A. 绿茶B. 黄茶C. 白茶D. 青茶44. 以擅长烹制山珍海鲜为特色,以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是:A. 浙菜B. 闽菜C. 川菜D. 湘菜45. 广东的风味小吃是 ;A. 豌豆黄B. 蚝仔煎C. 娥姐粉果D. 刀削面46. 四川著名白酒泸州老窖特曲属于:A. 酱香型B. 米香型C. 清香型D. 浓香型47. 泸州老窖,桂林三花酒,汾酒分别属于:A. 浓香型,米香型,清香型B. 清香型,米香型,浓香型C. 酱香型,浓香型,清香型D. 浓香型,酱香型,清香型48. “越陈越香”的普洱茶属于 ;A. 红茶B. 黄茶C. 黑茶D. 青茶49. 在下列名茶中,属于不发酵茶的是:A. 安徽祁红B. 西湖龙井C. 福建铁观音D. 武夷岩茶50. 下列菜肴中,不属于淮扬菜名菜的是;A. 清炖蟹粉狮子头B. 大煮干丝C. 三套鸭D. 九转大肠51. 下列四种口味特点中,属于浙菜风味的是 ;A. 原锅上桌、原汁原味B. 汤菜占重要地位C. 调味多用三椒D. 以清鲜味真取胜52. 名列中国三大名锦之一的宋锦产于____________;A. 江苏南京B. 浙江杭州C. 江苏苏州D. 河南开封53. 被称为“金漆木雕”的是 ;A. 东阳木雕B. 潮州木雕C. 黄杨木雕D. 尼泊尔木雕54. “景泰蓝”原名“铜胎掐丝珐琅”,因在明朝景泰年间大量生产,且其制品多以釉料作底色,故称“景泰蓝”;A. 湖蓝B. 靛蓝C. 孔雀蓝D. 浅蓝55. 中国四大名绣中,多为男工所制;A. 苏绣B. 湘绣C. 粤绣D. 蜀绣56. 云锦的主产地是 ;A. 南京B. 苏州C. 宾阳D. 成都57. 在世界陶瓷史上“中国白”一词也成了白瓷的代名词;A. 宜兴B. 醴陵C. 淄博D. 德化58. 宣纸产于 ,有“纸寿千年”之说法;A. 广东省肇庆B. 安徽南部泾县C. 古徽州府D. 浙江省湖州市59. 宋锦始织于北宋时期,所以至今的织锦仍称为宋锦;A. 苏州B. 扬州C. 常州D. 杭州60. 蜀锦是指起源于中国四川省成都市所出产的锦类丝织品,已有2000多年的历史;A. 春秋时期B. 战国时期C. 秦汉时期D. 隋唐时期61. 被誉为“毛硕之冠”的是 ;A. 端砚B. 徽墨C. 宣纸D. 湖笔62. 被认为是中国的“陶都”;A. 湖南醴陵B. 江苏宜兴C. 江西景德镇D. 江西龙泉63. 中国有“活化石”之称的剪纸是 ;A. 浙江剪纸B. 山西剪纸C. 扬州剪纸D. 陕西剪纸64. 寿山石晶莹温润, 色泽艳丽, 其中尤以最为名贵;A. 雨花石B. 鸡血石C. 冻石D. 田黄石65. 素有“瓷国”之称的国家是指 ;A. 日本B. 朝鲜C. 英国D. 中国66. 湖笔、徽墨、宣纸、端砚分别产于 ;A. 湖州、肇庆、歙县、休宁B. 湖南、休宁、泾县、肇庆C. 湖州、歙县、泾县、肇庆D. 湖南、泾县、休宁、歙县67. 现在服装行业所采用的绝大多数纽扣都是由加工而成;A. 淡水贝B. 白蝶贝C. 黑蝶贝D. 马蹄螺贝68. 享有天下“神品”之称;A. 宜兴紫砂器B. 哥窑青瓷C. 醴陵釉下彩瓷D. 江西景德镇青花瓷69. 我国的“四大名砚”中,唯一不用岩石为砚材制作原料的是 ;A. 端砚B. 歙砚C. 澄泥砚D. 洮河砚70. 我国南方流传最广、影响最大的一种民间木刻画是 ;A. 天津杨柳青年画B. 山东潍坊杨家埠年画C. 四川绵竹年画D. 苏州桃花坞年画71. 瓷器的烧成温度必须在____________;A. 1200℃以上B. 700——800℃C. 800℃以上D. 1000℃以上72. 北京雕漆在漆胎上涂几十层到几百层漆,厚达 ,再用刀进行雕刻,故称“雕漆”;A. 10~15毫米B. 15~25毫米C. 20~30毫米D. 25~35毫米73. 据传,嘉庆、道光年间,著名艺人的剪纸,花、鸟、鱼、蝶无不神形兼备,故有“神剪”之称;A. 张永寿B. 包钧C. 伏兆娥D. 刘期培74. 有重锦的别名的织锦是指 ;A. 云锦B. 蜀锦C. 宋锦D. 壮锦75. 端砚居“中国四大名砚”之首,其产地为;A. 安徽泾县B. 广东肇庆C. 江苏吴县D. 浙江湖州76. 目前, 我国最早冶炼的青铜器是马家窑遗址出土的青铜刀, 距今已有5000多年;A. 四川B. 甘肃C. 河南D. 陕西77. 所产瓷器向有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如罄”的美誉的地方是指 ;A. 湖南醴陵 B. 福建德化 C. 江西景德镇 D. 浙江龙泉78. 中国著名瓷都江西景德镇生产的传统名瓷,除青花、青花玲珑之外,还有:A. 高温颜色釉、薄胎B. 高温釉下釉、粉彩C. 高温釉下釉、薄胎D. 粉彩、高温颜色釉79. 山西剪紙中最常见的是 ;A. 窗花B. 喜花C. 礼花D. 鞋花80. 在图案花纹上继承了古代织锦的传统,主要用于装裱书画和礼品装饰之用;A. 蜀锦B. 侗锦C. 云锦D. 宋锦80. 硬度不高,纹彩艳丽,光泽晶莹,肉质温润,极易制作印章,深受收藏家和篆刻家的喜爱;A. 福建福州寿山石B. 浙江昌化鸡血石C. 浙江青田石D. 湖南菊花石82. 享有“盛水水清甜,盛酒酒香醇,储茶味不变,插花花长久”的美誉;A. 陶器B. 锡器C. 瓷器D. 银器83. 据金属理论分析, 是“绿色环保金属”,性凉,散热效果极佳;A. 铜B. 锡C. 铁D. 钒84. 专为宫廷烧制御用青瓷器, 烧造工艺达到了中国陶瓷史上的极致;A. 官窑B. 定窑C. 汝窑D. 哥窑85. 自古至今公认为是茶叶长期保鲜的最佳器皿;A. 纸制茶罐B. 锡制茶罐C. 铁皮茶罐D. 陶制茶罐86. 山东淄博以生产传统的名贵色釉--“”被称为“中国之奇、陶瓷之谜”;A. 雨点釉B. 釉下彩C. 仿唐三彩D. 粉彩瓷87. 瓷器釉色胎骨坚薄,釉色翠美清新,腴润如脂;A. 官窑B. 定窑C. 汝窑D. 哥窑88. 以着色富有层次、绣品若画为特点;A. 苏州苏绣B.湖南湘绣C. 广东粤绣D. 四川蜀绣89. 我国先民早在就已开始制作陶器;A. 新石器时代B. 旧石器时代C. 两汉时期D. 隋唐时期90. 有“木雕之乡”的美誉地方是 ;A. 东阳B. 乐清C. 潮州D. 苏州91. 素有“紫口铁足”之称,堪称瓷中珍品;A. 哥窑青瓷B. 宜兴紫砂器C. 醴陵釉下彩瓷D. 江西景德镇青花瓷92. 宋元时期,丝织品的花色增多,号称“天下第一”的是A. 苏绣B. 湘绣C. 粤绣D. 蜀绣93. 以烧白瓷而著称;A. 官窑B. 定窑C. 汝窑D. 哥窑94. 鸡血石、冻石、田黄石被称为中国三大佳石,其中鸡血石的产地是;A. 浙江东阳B. 浙江昌化C. 浙江青田D. 浙江宁波95. 2009年10月,中国项目被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录;A. 年画B. 剪纸C. 木雕D. 锡器96. 以烧制乳浊釉瓷为主,以其“入窑一色,出窑万彩”的神奇“窑变”而闻名;A. 钧窑B. 定窑C. 汝窑D. 哥窑97. 代表作有百鸟朝凤,形象逼真,生机盎然;A. 苏州苏绣B. 湖南湘绣C. 广东粤绣D. 四川蜀绣98. 与宝石齐名, 历来被劳力士等高级钟表的表盘及其他高级装饰品所采用;A. 淡水贝B. 白蝶贝C. 黑蝶贝D. 马氏贝99. 制作大曲酒的主要原料不包括 ;A.小麦B.大麦C.碗豆D.大米100.湖州的善琏所产湖笔特色不包括 ;A.尖B.齐C.滑D.圆E.健三、多项选择题1. 在下列中国特殊风味菜肴中,属孔府菜的是:A. 桑莲献瑞B. 诗礼银杏C. 鼎湖上素D. 御笔猴头E. 带子上朝2. 素菜的特点有 ;A. 营养独特,健身疗疾B. 选料广泛,珍品繁多,制作考究C. 菜名寓意深远,古朴典雅D. 原料全素,时鲜为主,清爽素净E. 模仿荤菜,形态逼真,口味相近或相似3. 下列属于上海名点小吃的是 ;A. 南翔小笼包B. 黄桥烧饼C. 排骨年糕D. 蟹黄汤包E. 蟹壳黄4. 素菜是中国食文化的一个重要组成部分,它分为_______三大流派;A. 宫廷B.官府C. 寺院D. 民间E. 少数民族5. 下列是绿茶的有_______;A. 武夷岩茶B. 西湖龙井C. 黄山毛峰D. 君山银叶E. 凤凰单枞6. 我国乌龙茶的主要产地有 ;A. 云南B. 四川C. 福建D. 广东E. 台湾7. 下列属于闽菜的代表菜是 ;A. 煎糟鳗鱼B. 冰糖甲鱼C. 荔枝肉D. 太爷鸡E. 糟醉鸡8. 关于粤菜,以下说法正确的是 ;A. 选料广博奇杂B. 汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺C. 讲究调味醇正,口味偏于咸鲜D. 口味清淡,重汤菜E. 追求本味,清鲜平和,适应性强9. 下列属于著名素菜的有:A. 怡红祝寿B. 罗汉斋C. 黄焖鱼翅D. 素火腿E. 一品豆腐10. 下列哪些国家是当今世界“三大烹饪流派”的代表A. 日本B. 美国C. 法国D. 中国E. 土耳其11. 下列关于川菜的描述,正确的有 ;A. 川菜起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于三国两晋南北朝时期B. 川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚,离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜,以辣、酸、麻出名C. 川菜用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广,经济实惠D. 川菜追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,讲究造型,菜谱四季有别E. 川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格12. 在以下小吃中,属于江苏风味的小吃是 ;A. 龙抄手B. 三丁包子C. 蟹黄汤包D. 鱼丸E. 太湖船点13. 下列属于徽菜的代表菜是 ;A. 吉首酸肉B. 麻辣子鸡C. 臭鳜鱼D. 清蒸石鸡E. 一品锅14. 下列属于四川名菜的有;A. 麻婆豆腐B. 鱼香肉丝C. 佛跳墙D. 宫保鸡丁E. 清炖蟹粉狮子头15. 下列属于山西名点小吃的是 ;A. 刀削面B. 拨鱼儿C. 老边饺子D. 奶皮子E. 打糕16. 下列关于川菜的描述中,正确的是;A. 有“食在中国,味在四川”之说B. 以清香、鲜嫩、味佳而著称C. 尤以味型多样、变化巧妙而著称D. 用料广博、味道多样、菜肴适应面广E. 主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类17. 下列属于随园菜的代表名菜是 ;A. 素燕鱼翅B. 鳆鱼炖鸭C. 白玉虾圆D. 雪梨鸡片E. 乌龙戏珠18. 下列属于北京名点小吃的是 ;A. 小窝头B. 豌豆黄C. 桂发祥大麻花D. 豆面糕E. 茯苓夹饼19. 下白酒中,列属于酱香型的是 ;A. 贵州茅台B. 郎酒C. 泸州老窖D. 五粮液E. 武陵酒20. 下列属于徽菜的代表菜是 ;A. 火腿炖甲鱼B. 鱼香肉丝C. 水煮鱼D. 毛峰熏鲥鱼E. 毛肚火锅21. 清代宫廷菜主要是在三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的.A. 山东风味B. 满族风味C. 西北风味D. 四川风味E. 苏杭风味22. 清代素菜的派别包括 ;A. 官府素食B. 宫廷素食C. 寺院素食D. 民间素食E. 少数民族素食23. 清宫宫廷菜的特点有;A. 制作精细B. 注重营养、豪华奢侈C. 形色美观D. 选料严格E. 以清、鲜、酥、嫩著称24. 下列菜肴中,属于江苏菜的代表菜有_______;A. 清炖狮子头B. 佛跳墙C. 东坡肉D. 炒西施舌E. 叫化鸡25. 下列对山东风味流派特点的表述正确的是 ;A. 注重以当地特产为条件选料B. 精于制汤和以汤调味C. 味型丰富,百菜百味D. 烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出E. 以麻辣、鱼香、怪味等擅长26. 谭家菜的特点是 ;A. 甜咸适口,南北均宜B. 讲究原汁原味C. 选料精,加工细D. 火候足、下料重,菜肴软烂,易于消化E. 讲究奢华,讲究礼仪27. 下列属于开封仿宋菜的代表菜是 ;A. 水晶脍B. 两色腰子C. 驼蹄羹D. 东华鲊E. 东坡脯28. 下列哪些属于世界三大饮料A. 葡萄酒B. 茶C. 咖啡D. 可可E. 果汁29. 下列菜肴名品中属于谭家菜代表菜的是________;A. 诗礼银杏B. 怀抱鲤鱼C. 清汤燕窝D. 红烧鲍鱼E. 乌龙戏珠30. 下列菜肴中,属于闽菜名菜的有;A. 地三鲜B. 佛跳墙C. 炒西施舌D. 麻婆豆腐E. 麻辣仔鸡31. 下列属于台湾名点小吃的是 ;A. 凤梨酥B. 太阳饼C. 肠粉D. 马蹄糕E. 度小月担仔面32. 属酱香型的白酒有_______;A. 西凤酒B. 古井贡酒C. 泸州老窖D. 贵州茅台E. 郎酒33. 下列属于湘菜的代表菜是 ;A. 冰糖湘莲B. 清蒸石鸡C. 葫芦鸭子D. 红椒腊牛肉E. 发丝牛百叶34. 清香型白酒包括____________;A. 山西汾酒B. 广西三花酒C. 河南宝丰酒D. 贵州董酒E. 陕西西凤酒35. 川菜的主要风味组成系统包括:A. 成都B. 重庆C. 自贡D. 扬州E. 贵州36. 我国“四大菜系”是指;A. 粤菜B. 川菜C. 鲁菜D. 湘菜E. 苏菜37. 在下列地方风味菜肴中,为江苏菜的有:A. 三套鸭B. 霸王别姬C. 水晶肴肉D. 宫保鸡丁E. 松鼠鳜鱼38. 属于乌龙茶的是 ;A. 西湖龙井茶B. 铁观音C. 凤凰单枞D. 武夷岩茶E. 冻顶乌龙39. 下列菜系中属于长江流域的有 ;A. 鲁菜B. 川菜C. 淮扬菜D. 粤菜E. 湘菜40. 下列属于我国著名的素餐馆是 ;A. 上海功德林B. 北京北海公园仿膳饭庄C. 北京功德林D. 颐和园听鹂馆E. 天津真素园41. 下列属于徽菜的代表菜是 ;A. 无为熏鸡B. 符离集烧鸡C. 霸王别姬D. 炸蛎黄E. 清蒸加吉鱼42. 属于绿茶的是 ;A. 西湖龙井茶B. 太湖碧螺春C. 黄山毛峰D. 武夷岩茶E. 君山银针43. 在下列地方风味菜肴中,为四川名菜的有:A. 宫保鸡丁B. 霸王别姬C. 毛肚火锅D. 洞庭北鱼肚E. 樟茶鸭子44. 以下选项中,属于川菜的主要特征的是 ;A. 取材广泛B. 百菜百味C. 风味重香鲜、酸辣、软嫩D. 烹饪技法尤以小炒、小煎、干烧、干煸等擅长E. 以麻辣、鱼香、怪味等擅长45. 下列代表菜中属于川菜的有 ;A. 鱼香肉丝B. 宫保鸡丁C. 夫妻肺片D. 油爆双脆E. 麻婆豆腐46. 南京云锦与并称为我国“三大名锦”;A. 四川蜀锦B. 苏州宋锦C. 广东粤锦D. 湖南湘锦E. 北京彩锦47. 对云锦说法正确的有 ;A. 产于江苏苏州,因锦纹如云而得名B. 云锦使用大量的金线装饰,因此织品明丽辉煌,光彩夺目C. 南京云锦木机妆花手工织造技艺于2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录D. 南京云锦木机妆花手工织造技艺2009年9月成功人选联合国教科文组织的人类非物质文化通产代表作名录E. 始织于南朝,明清尤盛48. 中国三大古瓷都是指;A. 福建德化B. 江西景德镇C. 福建建阳D. 湖南醴陵E. 浙江龙泉49. 东阳木雕有一套独特完整的木雕技法,以等见长;A. 浮雕B. 沉雕C. 通雕D. 平面镂空E. 多层镂空50. 陕西剪纸具有的特点,散发出浓郁的泥土气息;A. 丰富多彩B. 造型古拙C. 风格粗犷D. 寓意明朗E. 形式多样51. 我国的“四大风筝产地”是A. 山东潍坊B. 天津C. 北京D. 江苏南通E. 福建泉州52. 西周中晚期的青铜器形成重食的系统, 之风已经形成;A. 浮雕和平雕相结合B. 铸记长篇铭文C. 列鼎制度D. 编钟制度E. 赐命作器53. 被誉为“三大民间木版年画”的地区是;A. 天津杨柳青B. 潍坊杨家埠C. 苏州桃花坞D. 河南朱仙镇E. 四川绵竹54. 以下工艺品中,属于中国传统工艺“三绝”的是_______;A. 江西景德镇瓷器B. 福建脱胎漆器C. 北京景泰蓝D. 北京雕漆E. 湖南长沙湘绣55. 被称为文房四宝之首;A. 湖笔B. 徽墨C. 歙砚D. 宣纸E. 端砚56 中国三大木版年画产地是_______;A. 天津杨柳青B. 苏州桃花坞C. 潍坊杨家埠D. 四川绵竹E. 开封朱仙镇57. 浙江三雕”是指A. 东阳木雕B. 黄杨木雕C. 鸡血石雕D. 青田石雕E. 浙江牙雕58. 下列名石中,被认定我国三大佳石的是;A. 湖南菊花石B. 新疆和田玉C. 昌化鸡血石D. 青田冻石E. 福建寿山田黄石59. 下列文房四宝中,产地在安徽的有_______;A. 湖笔B. 宣纸C. 徽墨D. 歙砚E. 澄泥砚60. 下列对云锦的描述中,正确的是 ;A. 因锦纹如云,故名云锦B. 云锦的花纹图案富有民族风格和地方色彩C. 云锦花纹图案的主要题材是各种飞禽走兽、花卉鱼虫和山水景物D. 云锦使用大量的金线装饰,因此织品明丽辉煌,光彩夺目E. 云锦木机妆花手工织造技艺于2009年9月成功入选联合国教科文组织的人类非物质文化遗产代表作名录61. 龙泉青瓷产品有两种;A. 弟窑B. 哥窑C. 钧窑D. 汝窑E. 官窑62. 青田石具有等优点;A. 色彩丰富B. 光泽秀润C. 质地细腻D. 软硬适中E. 可雕性较差63. 天津杨柳青年画多取材于等,构图丰满,线条工整,色彩艳丽,人物的头脸多粉金晕染,极富装饰性;A. 老寿星B. 美女C. 旧戏剧D. 神话人物E. 胖娃娃64. 紫砂茶壶具有等良好性能;A. 保持茶香清醇B. 茶水不易变质C. 可塑性好D. 干燥收缩率小E. 传热慢,不烫手,耐热性能好65. 苏绣常用的技法有:A. 金银线垫绣B. 双面绣C. 环形绣D. 单面绣E. 堆绣66. 贝雕品种多、题材广,主要以等为题材;A. 神话B. 花鸟C. 人物D. 山水E. 静物67. 被誉为中国的四大名砚;、A. 端砚B. 歙砚C. 洮河砚D. 澄泥砚E. 徐公石砚68. 以下选项中,关于唐三彩的正确描述是A. 洛阳唐三彩造型主要是马、骆驼、人物B. 只有三种颜色C. 唐代时多以黄、褐、绿为主D. 有“洛阳唐三彩”之说E. 距今已有1000多年的历史69. 湖笔分四大类;A. 猪毫B. 羊毫C. 狼毫D. 紫毫E. 兼毫70.徽墨具有色泽黑润、防蛀防虫、经久不褪的特点,制作徽墨的主要原料是A.松烟B.桐油烟C.煤烟D.漆烟E.胶答案一、判断题1. A2. B3. B4. A5. B6. B7. A8. A9. B10. A11. B12. A13. A14. A15. B16. A17. B18. A19. A20. B二、单项选择题1. D.2. B.3. C.4. B.5. D.6. D.7. B.8. B.9. D.10. A.11. C.12. C.13. B.14. D.15. B.16. A.17. C.18. B.19. A.21. B.22. A.23. B.24. D.25. A.26. C.27. C.28. A.29. C.30. C.31. B.32. D.33. C.34. D.35. C.36. B.37. C.38. C.39. D.40. C.41. D.42. B.43. D.44. B.45. C.46. D.47. A.48. C.49. B.50. D.51. D.52. C.53. B.54. C.55. C.56. A.57. D.58. B.59. A.60. B.61. D.62. B.63. D.65. D.66. C.67. D.68. A.69. C.70. D.71. A.72. B.73. B.74. C.75. B.76. B.77. C.78. D.79. A.80. D.81. B.82. B.83. B.84. C.85. B.86. A.87. A.88. B.89. A.90. A.91. A.92. D.93. B.94. B.95. B.96. A.97. C.98. B.99. D.100. C.三、多项选择题1. BDE2. ADE3. ACE4. ACD5. BC7.ACE8. ABD9.BD10.CDE11. BCE12. BCE13.CDE14. ABD15. AB16. ACDE17.ABCD18. ABDE19. ABE20. AD21.ABE22. BCD23. ACDE24. AE25.ABD26. ABCD27. ABD28.BCD29.CD30. BC31. ABE32. DE33. ADE34. AC35.ABC36.ABCE37. ABCE38.BCDE39. BCE40. ACE41. AB42.ABC43. ACE44. ABDE45. ABCE46.AB47.BCDE48.ABD49. ADE51.ABCD52. CDE53.ABC54. ABC56 .ABC57. ABD58. CDE59. BCD60. ABDE61.AB62. ABCD63.BCE64. ABE65.BCD66. BCDE67. ABCD68. ACDE69.BCDE70.ABDE。
饮食文化+风物特产试题与答案.doc
一、判断题1.中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国度,茶文化高度发达。
2.绿茶是目前世界上消费量最大的茶类,已成为中国出口的主要茶类之一。
3.白茶主要产于福建、广东、台湾三省。
4.五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。
5.发酵酒含酒精高,一般在30% (V/V)以上,致醉性强。
6.白兰地又称科涅克(Cognac),是以葡萄为原料经发酵、蒸馅而成的酒。
7.张裕红葡萄酒曾经荣获了巴拿马万国博览会金奖。
8.中国是世界上最早酿酒的国家之一,远在5000年前的龙山文化时期,中国劳动人民就掌握了酿酒技术。
9.白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
10.“大煮干丝”是扬州传统名菜,它是选用扬州当地产的方豆腐干,经批片、切丝作为主料。
n.中国唐代以黄、绿、蓝三种颜色为釉色制成的陶制品,俗称“唐三彩”。
12.青花瓷烧造成功,使中国绘画技巧与制瓷工艺的结合更趋成熟,中国瓷器由此进入了彩瓷时代。
13.享有“落纸如漆,万载存真”之誉的是徽墨。
14.最能体现苏绣艺术特征的是“双面绣”,可从两面观赏,双面绣《猫》是苏绣的代表作品。
15.金银线垫绣是蜀绣特技,以构图饱满、繁而不乱、色彩浓郁、立体感强等特点著称。
题材多样,其中“百鸟朝凤”、“龙凤”最具特色。
16.产于江苏南京的云锦、四川成都的蜀锦、江苏苏州的宋锦,被誉为“当代三大名锦”。
17.产地为四川的白酒有古井贡酒、剑南春、郎酒。
18.云南白药以三七等做原料,因疗效显著,素有伤科圣药之誉和“神药”、“仙丹”、“灵芝草”美称。
19.茶叶末釉是一种含有结晶矿物的无光釉,古人称赞说:“茶叶末,黄杂绿色,娇嫩而不俗,艳于花,美如玉,最美目”。
20.陈列在北京人民大会堂的巨幅刺绣作品《芙蓉鲤鱼》是粤绣。
二、单项选择题1.在以下小吃中,属于北京风味的小吃是()。
A,李连贵熏肉大饼B.三丁包子C,宁波汤圆D,都一处三鲜烧卖2.被誉为“国酒”、“外交酒”的是()。
导游基础知识(中国风物特产)-试卷2
导游基础知识(中国风物特产)-试卷2(总分:56.00,做题时间:90分钟)一、单选题(总题数:19,分数:38.00)1.单项选择题(分数:2.00)__________________________________________________________________________________________ 解析:2.仿唐三彩的产地在( )。
[2015年湖南真题](分数:2.00)A.四川会理B.山东淄博C.河南洛阳√D.广西桂林解析:解析:唐三彩是唐代的釉陶生活用具和雕塑工艺品,多用于陪葬。
唐三彩釉色的主要成分为硅酸铅,釉色呈绿、蓝、黄、白、赭、褐等多种色彩,以黄、绿、褐等色最为常见,故得名唐三彩。
“仿唐三彩”是唐三彩的仿制品,其产地在河南洛阳,其工艺技巧艺术水平达到了一定的高度。
3.被誉为“鬼工神技”的雕刻艺术是( )。
[2013年河北真题](分数:2.00)A.煤精雕B.核雕√C.贝雕D.椰雕解析:解析:核雕,源于宋代中期,盛行于明末清初,在我国江苏、广东、福建、山东等地,尤其是苏州地区把玩核雕、收藏核雕精品甚为风行。
它归属于微雕艺术范畴,但又有别于米刻、发刻的二维镌刻艺术,是集圆雕、镂雕、浮雕为一体的立体艺术,被誉为“鬼工神技”。
4.“绣工精巧、针法活泼、图案秀丽、色彩雅洁”,这是( )的艺术特色。
[2013年浙江真题](分数:2.00)A.粤绣B.蜀绣C.湘绣D.苏绣√解析:解析:苏绣是中国四大名绣之一,是苏州地区刺绣产品的总称,其发源地在苏州吴县一带。
苏绣具有图案秀丽、构思巧妙、绣工细致、针法活泼、色彩清雅等艺术特色和风格。
5.中国传统工艺“三绝”之一的脱胎漆器产于( )。
[2012年河北真题](分数:2.00)A.北京B.成都C.平遥D.福州√解析:解析:福州脱胎漆器,产于福州,因其制作采用脱胎技术而得名,特点是质地轻巧、坚固耐用、造型古朴大方、色泽鲜艳明亮、装饰丰富多彩,是具有独特民族风格和浓郁地方特色的汉族传统艺术珍品,享誉国内外,被赞为“真正的中国的民族艺术”。
方物特产
中国的方物特产一、单选1、我国最早生产葡萄酒的地方是( )。
A.北京 B.宁夏 C.新疆 D.山东2、我国历史最久,产量最大,产区辽阔的茶叶品种是( )。
A.红茶 B.乌龙茶 C.花茶 D.绿茶3、下列属于清香型的酒是( )。
A.四川五粮液B.山西杏花村汾酒C.江苏洋河大曲D.安徽古井贡酒4、下列属于黄茶的著名茶叶品种是( )。
A.安溪铁观音B.黄山毛峰C.君山银针D.凤凰单枞5、属于我国特有的酿造酒,也是我国最古老的饮料酒是( )。
A.白酒B.葡萄酒C.药酒D.黄酒6、下列被称为当代三大名锦,而产自苏州的是( )。
A.云锦B.蜀锦C.湘锦D.宋锦7、素有“瓷国”之称的是( )。
A.韩国B.日本C.中国D.泰国8、四大名绣中粤绣的代表作是( )A.猫B.百鸟朝凤C.狮虎D.芙蓉鲤鱼9、下列名酒中,属于酱香型的是( )。
A.安徽口子窖B.贵州茅台C.山西汾酒D.宜宾五粮液10、我国第一部茶书——《茶经》的作者是( )。
A.关羽B.项羽C.陆羽D.颜真卿11、贵州茅台其香型属( )。
A.窖香型B.清香型C.酱香型D.米香型12、因特产优质葡萄酒,有“美酒海湾”之称的港口城市是( )。
A.辽宁大连B.江苏南通C.山东烟台D.广西北海13、我国七大茶类中,( )属于半发酵的茶。
A.绿茶B.乌龙茶C.红茶D.花茶14、下列选项中,( )是我国古代有关疗效食品的专著。
A.《本草纲目》B.《黄帝内经》C.《食疗本草》D.《伤寒杂病论》15、碧螺春、武夷山岩茶、普洱茶分别属于哪类茶( )。
A.红茶、紧压茶、花茶B.绿茶、白茶、红茶C.绿茶、乌龙茶、紧压茶D.红茶、紧压茶、乌龙茶16、被誉为“补王”的中成药是( )。
A.北京乌鸡白凤丸B.蛇胆川贝枇杷露C.山西定坤丹D.山西龟灵膏17、陶瓷产品( )又名雨滴瓷,被国内顾客称为“中国之奇、陶瓷之谜”。
在日本是茶道中的茶具精品。
A.玉兰瓷B.宇宙瓷C.变色釉D.雨点釉18、从1980年起,每年举办国际风筝节的城市是( )。
导游基础知识(中国风物特产)模拟试卷2(题后含答案及解析)
导游基础知识(中国风物特产)模拟试卷2(题后含答案及解析) 题型有:1. 单选题 2. 多选题单项选择题1.仿唐三彩的产地在()。
[2015年湖南真题]A.四川会理B.山东淄博C.河南洛阳D.广西桂林正确答案:C解析:唐三彩是唐代的釉陶生活用具和雕塑工艺品,多用于陪葬。
唐三彩釉色的主要成分为硅酸铅,釉色呈绿、蓝、黄、白、赭、褐等多种色彩,以黄、绿、褐等色最为常见,故得名唐三彩。
“仿唐三彩”是唐三彩的仿制品,其产地在河南洛阳,其工艺技巧艺术水平达到了一定的高度。
知识模块:中国的风物特产2.被誉为“鬼工神技”的雕刻艺术是()。
[2013年河北真题]A.煤精雕B.核雕C.贝雕D.椰雕正确答案:B解析:核雕,源于宋代中期,盛行于明末清初,在我国江苏、广东、福建、山东等地,尤其是苏州地区把玩核雕、收藏核雕精品甚为风行。
它归属于微雕艺术范畴,但又有别于米刻、发刻的二维镌刻艺术,是集圆雕、镂雕、浮雕为一体的立体艺术,被誉为“鬼工神技”。
知识模块:中国的风物特产3.“绣工精巧、针法活泼、图案秀丽、色彩雅洁”,这是()的艺术特色。
[2013年浙江真题]A.粤绣B.蜀绣C.湘绣D.苏绣正确答案:D解析:苏绣是中国四大名绣之一,是苏州地区刺绣产品的总称,其发源地在苏州吴县一带。
苏绣具有图案秀丽、构思巧妙、绣工细致、针法活泼、色彩清雅等艺术特色和风格。
知识模块:中国的风物特产4.中国传统工艺“三绝”之一的脱胎漆器产于()。
[2012年河北真题]B.成都C.平遥D.福州正确答案:D解析:福州脱胎漆器,产于福州,因其制作采用脱胎技术而得名,特点是质地轻巧、坚固耐用、造型古朴大方、色泽鲜艳明亮、装饰丰富多彩,是具有独特民族风格和浓郁地方特色的汉族传统艺术珍品,享誉国内外,被赞为“真正的中国的民族艺术”。
郭沫若吟诗赞称“天下谅无双,人间疑独绝”。
它与北京的景泰蓝、江西的景德镇瓷器并称为中国传统工艺的“三绝”。
知识模块:中国的风物特产5.以根条粗壮、皮色红棕、品质优良、加工精细而闻名中外的中草药是()。
全国导游基础知识章节测试题十【中国风物特产】附答案
全国导游基础知识章节测试题十【中国风物特产】附答案全国导游基础知识章节测试题十【测试内容:中国风物特产】一、判断题,以下各题只有对错两个选项1.()木版年画出现于雕版印刷术发明之后的明代。
2.()宋代汝窑专为宫廷烧制御用青瓷器,烧造工艺达到了中国陶瓷史上的极致。
3.()苏州桃花坞、天津杨柳青、山东潍坊杨家埠和四川绵阳是我国著名的四大民间木刻年画产地。
4.()景德镇颜色釉瓷烧造历史最为悠久,位居四大名瓷之首,享有"瓷国明珠""瓷魂"美誉。
5.()青田石雕、福建寿山石雕、湖南菊花石雕和昌化鸡血石雕为我国四大名雕。
6.()河北蔚县剪纸有"活化石"之称,它较完整地传承了中华民族阴阳哲学思想与生殖繁衍崇拜的观念。
7.()"唐三彩"传统烧制技艺于2009年入选联合国教科文组织世界非物质文化遗产保护名录。
8.()端砚、歙砚、洮河砚、澄泥砚被誉为中国的四大名砚。
9.()江西景德镇、湖南醴陵、山东淄博并列中国三大瓷都。
10.()江西省景德镇市瓷器、福建省福州市脱胎漆器和北京景泰蓝并称中国传统工艺"三绝"。
11.()湖笔产于湖南省,具有尖、齐、圆、健四大特点,被誉为"笔中之冠"。
12.()湘绣以着色富有层次、绣品若画为特点。
13.()1979年扬州剪纸艺人张永寿被国家授予"中国工艺美术大师"称号,代表作有《百花齐放》《百菊图》和《百蝶恋花图》三部剪纸集。
14.()从古至今,锡罐被公认为是茶叶长期保鲜的最佳器皿。
15.()昌化鸡血石、青田冻石和福建寿山田黄石又称我国三大佳石。
16.()四川绵竹年画始于明崇祯年间,到清中后期最为风行,有"家家会刻版,人人善丹青"之誉。
17.()湖笔、徽墨、宣纸、歙砚,被称为文房四宝之首。
18.()青花瓷、玲珑瓷、粉彩瓷、颜色釉瓷并称为景德镇四大传统名瓷。
2020年中国风物特产知识竞赛试卷及答案
2020 年中国风物特产知识竞赛试卷及答案一、单项选择题:1、中国传统工艺“三绝”指的是()。
A、北京雕漆、北京景泰蓝、湖南湘绣B、北京雕漆、景德镇瓷器、湖南湘绣C、福建脱胎漆器、景德镇瓷器、北京景泰蓝 D 、福建脱胎漆器、北京雕漆、景德镇瓷器2、年画是指我国传统的民俗艺术品。
被誉为中国三大木版年画产地是()。
A、天津杨柳青、四川省绵竹、广东佛山B、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠、河南开封朱仙镇C、天津杨柳青、山东潍坊杨家埠、四川省绵竹D、山东潍坊杨家埠、江苏苏州桃花坞、天津杨柳青3、被誉为“东方艺术的精华”的是。
A 、蜀锦B、苏绣C、寿山石雕D、醴陵釉下彩瓷4、江西景德镇四大传统名瓷是。
A、青花瓷、青花玲珑瓷、高温颜色釉瓷、粉彩瓷。
B、龙泉青瓷、釉下彩瓷、青花玲珑瓷。
C、釉下彩瓷、高温颜色釉瓷、粉彩瓷、青花玲珑瓷、薄胎瓷。
D、德化瓷、青花玲珑瓷、釉下彩瓷、薄胎瓷5、我国刺绣的代表作品中,《猫》、《百鸟朝凤》、《芙蓉鲤鱼》分别是的代表作。
A 、湘绣、苏绣、粤绣B、苏绣、粤绣、蜀绣C、苏绣、蜀绣、湘绣D、湘绣、粤绣、苏绣6、主要用于装裱书画和礼品装饰之用的是锦。
A 、云B、蜀C、宋D、壮7、以三七等做原料,疗效显著,素有伤科圣药之誉和“神药”、“仙丹”、“灵芝草”美称的是:A、山西定坤丹B、大活络丹C、安宫牛黄丸D、云南白药8、在我国四大名绣中,其代表作组合正确的是:()A、苏绣——双面绣《猫》湘绣——狮、虎粤绣——《百鸟朝凤》蜀绣——《熊猫》B、苏绣——《芙蓉鲤鱼》湘绣——《猫》粤绣——《百鸟朝凤》蜀绣——《熊猫》C、苏绣——双面绣《猫》湘绣——狮、虎粤绣——《熊猫》蜀绣——《芙蓉鲤鱼》D、苏绣——《百鸟朝凤》湘绣——《熊猫》粤绣——《猫》蜀绣——《芙蓉鲤鱼》9、中国的三大佳石是 ______。
A、青田冻石、浏阳菊花石、内蒙古巴林石。
B、昌化鸡血石、青田冻石、福州寿山田黄石。
C、福州寿山田黄石、云南大理石、青田冻石。
饮食文化+风物特产试题与参考答案(邓洋阳)
精心整理一、判断题1.中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国度,茶文化高度发达。
2.绿茶是目前世界上消费量最大的茶类,已成为中国出口的主要茶类之一。
3.白茶主要产于福建、广东、台湾三省。
4.五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。
5.发酵酒含酒精高,一般在30%(V/V)以上,致醉性强。
6.白兰地又称科涅克(Cognac),是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。
7.张裕红葡萄酒曾经荣获了巴拿马万国博览会金奖。
8.中国是世界上最早酿酒的国家之一,远在5000年前的龙山文化时期,中国劳动人民就掌握了酿酒技术。
9.10.11.12.13.14.15.16.。
17.18.称。
19.20.1.A.2.A.五粮液3.A.北京B.4.西湖龙井历来以色绿、香郁、味醇、形美“四绝”着称于世,以_______水冲泡,号称杭州“双绝”。
A.惠山泉B.虎跑泉C.中泠泉D.谷帘泉5.我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在()以后。
A.周代B.西周C.春秋D.西汉6.中国是世界上最早酿酒的国家之一,远在()年前的龙山文化时期,我国劳动人民就掌握了酿酒技术。
A.2000B.3000C.4000D.50007.在具有下列特点的茶叶中,属于青茶(也称乌龙茶)的是:A.绿叶绿汤,汤澄碧绿B.绿叶红镶边,汤色金黄澄清C.红叶红汤,具有水果香气D.色白如银、汤色浅淡素雅8.谭家菜从20世纪30年代开始对外营业,当时掌灶厨师是:A.彭长海B.赵荔凤C.吴金秀D.崔明和9.属于我国特有的酿造酒,也是我国最古老的饮料酒是()。
A.白酒B.葡萄酒C.药酒D.黄酒10.在以下小吃中,属于广东风味的小吃是()。
A.肠粉B.三丁包子C.宁波汤圆D.鱼丸11.下列属于乌龙茶品种的是A.西湖龙井B.君山银针C.武夷岩茶D.黄山毛峰12.“东安子鸡”是()代表菜。
A.闽菜B.徽菜C.湘菜D.浙菜13.原名“吓煞人香”的名茶是指()。
A.14.A.白酒B.15.A.16.A.川菜B.17.A.绿茶B.18.A.湘菜B.19.A.绿茶B.20.A.21.A.糟鹅掌22.A.C.23.A.素菜B.24.A.荷包里脊B.凤凰扒窝C.罗汉斋D.御笔猴头25.我国延续时间最长的典型官府菜是()。
全国导游基础知识章节测试题十【中国风物特产】附答案
全国导游基础知识章节测试题十【中国风物特产】附答案全国导游基础知识章节测试题十【测试内容:中国风物特产】一、判断题,以下各题只有对错两个选项1.()木版年画出现于雕版印刷术发明之后的明代。
2.()宋代汝窑专为宫廷烧制御用青瓷器,烧造工艺达到了中国陶瓷史上的极致。
3.()苏州桃花坞、天津杨柳青、山东潍坊杨家埠和四川绵阳是我国著名的四大民间木刻年画产地。
4.()景德镇颜色釉瓷烧造历史最为悠久,位居四大名瓷之首,享有"瓷国明珠""瓷魂"美誉。
5.()青田石雕、福建寿山石雕、湖南菊花石雕和昌化鸡血石雕为我国四大名雕。
6.()河北蔚县剪纸有"活化石"之称,它较完整地传承了中华民族阴阳哲学思想与生殖繁衍崇拜的观念。
7.()"唐三彩"传统烧制技艺于2009年入选联合国教科文组织世界非物质文化遗产保护名录。
8.()端砚、歙砚、洮河砚、澄泥砚被誉为中国的四大名砚。
9.()江西景德镇、湖南醴陵、山东淄博并列中国三大瓷都。
10.()江西省景德镇市瓷器、福建省福州市脱胎漆器和北京景泰蓝并称中国传统工艺"三绝"。
11.()湖笔产于湖南省,具有尖、齐、圆、健四大特点,被誉为"笔中之冠"。
12.()湘绣以着色富有层次、绣品若画为特点。
13.()1979年扬州剪纸艺人张永寿被国家授予"中国工艺美术大师"称号,代表作有《百花齐放》《百菊图》和《百蝶恋花图》三部剪纸集。
14.()从古至今,锡罐被公认为是茶叶长期保鲜的最佳器皿。
15.()昌化鸡血石、青田冻石和福建寿山田黄石又称我国三大佳石。
16.()四川绵竹年画始于明崇祯年间,到清中后期最为风行,有"家家会刻版,人人善丹青"之誉。
17.()湖笔、徽墨、宣纸、歙砚,被称为文房四宝之首。
18.()青花瓷、玲珑瓷、粉彩瓷、颜色釉瓷并称为景德镇四大传统名瓷。
2020年中国风物特产知识竞赛试卷及答案
2020年中国风物特产知识竞赛试卷及答案一、单项选择题:1、中国传统工艺“三绝”指的是()。
A、北京雕漆、北京景泰蓝、湖南湘绣B、北京雕漆、景德镇瓷器、湖南湘绣C、福建脱胎漆器、景德镇瓷器、北京景泰蓝D、福建脱胎漆器、北京雕漆、景德镇瓷器2、年画是指我国传统的民俗艺术品。
被誉为中国三大木版年画产地是()。
A、天津杨柳青、四川省绵竹、广东佛山B、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠、河南开封朱仙镇C、天津杨柳青、山东潍坊杨家埠、四川省绵竹D、山东潍坊杨家埠、江苏苏州桃花坞、天津杨柳青3、被誉为“东方艺术的精华”的是。
A、蜀锦B、苏绣C、寿山石雕D、醴陵釉下彩瓷4、江西景德镇四大传统名瓷是。
A、青花瓷、青花玲珑瓷、高温颜色釉瓷、粉彩瓷。
B、龙泉青瓷、釉下彩瓷、青花玲珑瓷。
C、釉下彩瓷、高温颜色釉瓷、粉彩瓷、青花玲珑瓷、薄胎瓷。
D、德化瓷、青花玲珑瓷、釉下彩瓷、薄胎瓷5、我国刺绣的代表作品中,《猫》、《百鸟朝凤》、《芙蓉鲤鱼》分别是的代表作。
A、湘绣、苏绣、粤绣B、苏绣、粤绣、蜀绣C、苏绣、蜀绣、湘绣D、湘绣、粤绣、苏绣6、主要用于装裱书画和礼品装饰之用的是锦。
A、云B、蜀C、宋D、壮7、以三七等做原料,疗效显著,素有伤科圣药之誉和“神药”、“仙丹”、“灵芝草”美称的是:A、山西定坤丹B、大活络丹C、安宫牛黄丸D、云南白药8、在我国四大名绣中,其代表作组合正确的是:()A、苏绣——双面绣《猫》湘绣——狮、虎粤绣——《百鸟朝凤》蜀绣——《熊猫》B、苏绣——《芙蓉鲤鱼》湘绣——《猫》粤绣——《百鸟朝凤》蜀绣——《熊猫》C、苏绣——双面绣《猫》湘绣——狮、虎粤绣——《熊猫》蜀绣——《芙蓉鲤鱼》D、苏绣——《百鸟朝凤》湘绣——《熊猫》粤绣——《猫》蜀绣——《芙蓉鲤鱼》9、中国的三大佳石是______。
A、青田冻石、浏阳菊花石、内蒙古巴林石。
B、昌化鸡血石、青田冻石、福州寿山田黄石。
C、福州寿山田黄石、云南大理石、青田冻石。
导游基础知识(中国风物特产)模拟试卷5(题后含答案及解析)_0
导游基础知识(中国风物特产)模拟试卷5(题后含答案及解析) 题型有:1. 单选题 2. 多选题 3. 判断题单项选择题1.开始制作苏绣的朝代是()。
A.商朝B.西周C.春秋D.战国正确答案:C 涉及知识点:中国风物特产2.苏绣的全盛时期是()。
A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝正确答案:D 涉及知识点:中国风物特产3.以“双面绣”为艺术特征的绣品是()。
A.苏绣B.湘绣C.粤绣D.顾绣正确答案:A 涉及知识点:中国风物特产4.苏绣的代表作品是()。
A.双面绣《猫》B.虎C.百鸟朝凤D.熊猫正确答案:A 涉及知识点:中国风物特产5.湘绣的代表作品是()。
A.猫B.虎C.百鸟朝凤D.熊猫正确答案:B 涉及知识点:中国风物特产6.粤绣的代表作品是()。
A.猫B.虎C.百鸟朝凤D.熊猫正确答案:C 涉及知识点:中国风物特产7.我国漆器制作的最早时间是在()。
A.六七千年以前B.5000年以前C.4000年以前D.3000年前正确答案:A 涉及知识点:中国风物特产8.被誉为“真正的民族艺术”的漆器是()。
A.北京雕漆B.福州脱胎漆器C.扬州镶嵌漆器D.平遥推光漆器正确答案:B 涉及知识点:中国风物特产9.以镶嵌螺钿为特色的漆器是()。
A.北京雕漆B.福州脱胎漆器C.扬州镶嵌漆器D.平遥推光漆器正确答案:C 涉及知识点:中国风物特产10.清朝“大禹治水图”玉山子的玉料是()。
A.云南翡翠B.河南独山玉C.辽宁岫岩玉D.新疆和田玉正确答案:D 涉及知识点:中国风物特产11.清朝“大禹治水图”玉山子的雕刻地点是在()。
A.苏州B.北京C.扬州D.新疆正确答案:C 涉及知识点:中国风物特产12.我国四大名砚之首是()。
A.端砚B.歙砚C.洮河砚D.澄泥砚正确答案:A 涉及知识点:中国风物特产多项选择题13.下列有关龙泉青瓷的表述正确的有()。
A.瓷器釉色多呈青色B.“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”C.产品有两种D.包括白胎和朱砂胎青瓷,称“哥窑”E.包括釉面开片的黑胎青瓷,称“弟窑”正确答案:A,C 涉及知识点:中国风物特产14.下列刺绣中,被认定为我国四大名绣的是()。
导游基础知识中国风物特产 试卷1
导游基础知识(中国风物特产)-试卷1(总分:56.00,做题时间:90分钟)一、单选题(总题数:19,分数:38.00)1.单项选择题(分数:2.00)__________________________________________________________________________________________解析:2.扬州镶嵌漆器历史悠久,其产品以( )最具特色。
[2015年广西真题](分数:2.00)A.镶嵌螺钿√B.脱胎漆塑C.雕漆D.金银花丝镶嵌解析:解析:扬州镶嵌漆器历史悠久,早在战国时代就已生产,在明朝时达到全盛,成为全国漆器的制作中心。
其产品以镶嵌螺钿最具特色,造型古朴典雅,做工精巧细致,纹样优美多姿,色彩和谐绚丽。
3.丝织工艺品中最高级的织物是( )。
[2014年安徽真题](分数:2.00)A.云锦B.缂丝√C.苏绣D.粤绣解析:解析:缂丝,产于江苏省,因画面有浮雕感,近似雕刻,故又称“刻丝”,是丝织工艺品中最高级的织物,被视为“艺术珍品”。
A项,云锦可分为库锦、库缎、桩花三类,其品种有雨花锦、凹凸锦、双面锦等家具装饰锦和艺术挂屏等;C项,苏绣是苏州地区刺绣产品的总称,以苏州刺绣研究所的镇湖刺绣最为有名;D项,粤绣是以广东省广州市为生产中心的手工丝线刺绣的总称,是中国“四大名绣”之一。
4.“中国四大名砚”中,产于广东的是( )。
[2013年江苏真题](分数:2.00)A.歙砚B.澄泥砚C.洮河砚D.端砚√解析:解析:端砚,“中国四大名砚”之一,产于唐代初期的端州(今广东肇庆),与安徽歙县的歙砚、甘肃南部的洮砚和河南洛阳的澄泥砚齐名。
广东端砚历史悠久,石质优良,雕刻精美,以“石质坚实、润滑、细腻、娇嫩”而驰名于世。
5.下列各项中,被誉为“中国古代的美术馆”的石窟是( )。
[2012年河南真题](分数:2.00)A.云冈石窟B.莫高窟√C.龙门石窟D.麦积山石窟解析:解析:莫高窟,俗称千佛洞,位于河西走廊西端的敦煌,以壁画和泥塑著称,南北长1600多米,保存完好的洞窟多达492处,洞里的壁画总面积为4.5万平方米,彩塑2400多尊,是世界上现存规模最大、内容最丰富的佛教艺术地,被称为“中国古代的美术馆”。
4.4全国各省市自治区及港澳台地区风物特产(华中地区)
第四章全国各省市自治区及港澳台地区风物特产第四节华中地区一、判断题(本大题满分5分,每小题1分)1.【湖南省.特产与美食】湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一,湘菜的主题是下饭。
()2.【湖南省.特产与美食】湘菜早在秦代朝就已经形成菜系。
()3.【河南省.特产与美食】豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。
()4.【河南省.特产与美食】河南四大怀药指铁棍山药、怀菊花、怀地黄、怀牛膝。
()5.【湖北省.特产与美食】精武鸭是湖北著名特产。
()二、单选题(本大题满分2分,每小题1分)1.【河南省.特产与美食】()特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。
A. 淮扬菜B. 晋菜C. 鲁菜D. 豫菜2.【湖南省.特产与美食】湘菜的主题是()。
A. 养生B. 实惠C. 下饭D. 怡情三、多选题(本大题满分3分,每小题1分)1.【河南省.特产与美食】河南特产有()。
A. 唐三彩B. 沧州金丝小枣C. 四大怀药D. 杜康酒E. 信阳毛尖2.【湖南省.特产与美食】下列菜品种,属于官府湘菜代表菜品的是()。
A. 宁乡口味蛇B. 剁椒鱼头C. 腊味合蒸D. 组庵豆腐E. 组庵鱼翅3.【湖南省.特产与美食】民间湘菜代表菜品有()。
A. 组庵豆腐B. 组庵鱼翅C. 辣椒炒肉D. 吉首酸肉E. 剁椒鱼头参考答案一、判断题1.√2.×3.√4.√5.√二、单选题1.D2.C三、多选题1.ACDE2.DE3.CDE。
中国方物特产试题
中国方物特产试题1、彩画有防潮、防腐、防蛀功能,后来突出其装饰性,其中等级最高的彩画是( )。
A.苏式彩画B.旋子彩画C.和玺彩画D.民间彩画2、单项选择题《百鸟朝凤》是下列哪类刺绣的代表作()。
A、苏绣B、湘绣C、粤绣D、蜀绣3、多项选择题不属于河北省雕塑艺术形式的有( )。
A.“泥人张”彩塑B.玉田泥人C.“面人郎”面塑D.惠山泥塑4、判断题锦是用缎纹地组织采用提花工艺织成各种图案花纹的熟丝织物。
( )5、填空题殷墟出土的最具代表性的主要文物是______和______等。
6、判断题陶器是用黏土成型,经800℃~1000℃的炉温焙烧而成的无釉或上釉的日用品和陈设品。
( )7、判断题宜兴紫砂陶器是以当地特有的质地优良、含铁量高的特殊陶土制作的,其烧成温度必须在1200度以上,宋代就有“世间茶具称为首”的美誉。
( )8、判断题陶瓷是使用粘土成型,经700—800℃的炉温焙烧而成的无釉或上釉的日常用品和陈设品。
( )9、多项选择题景德镇瓷器造型优美,色彩绚丽,其中,__________是景德镇瓷器中闻名中外的传统名瓷.B.青花玲珑瓷C.青花瓷D.粉彩瓷E.薄胎瓷10、填空题中国著名的三大特产是陶瓷、_______和_______。
11、多项选择题我国三大木板年画是( )。
A.苏州桃花坞木刻年画B.天津杨柳青年画C.山东潍坊杨家埠的年画D.四川绵竹年画E.北京木板年画12、单项选择题与江西景德镇、福建德化并列为中国三大瓷都的是_______。
A、湖南醴陵B、山东淄博C、浙江龙泉D、江苏宜兴13、单项选择题自( )造纸术发明之后,纸便逐渐成了书写绘画的主要材料。
A.宋代B.明代C.元代D.汉代14、单项选择题《步辇图》是( )的代表作品。
A.阎立本B.吴道子C.顾恺之D.王维15、单项选择题我国佛教石窟的第三个高潮时期是两宋时期,代表作是( )中的宋代造像。
A.大足石刻C.敦煌石窟D.云冈石窟16、填空题当代三大名锦是________,________,________。
[职业资格类试卷]导游基础知识(风物特产)模拟试卷1.doc
[职业资格类试卷]导游基础知识(风物特产)模拟试卷1一、单项选择题1 有“中国陶都”之称的是( )。
(A)湖南醴陵(B)江苏宜兴(C)江西景德镇(D)江西龙泉(E)福建德化2 ( )被称为“中国之奇”和“陶瓷之谜”。
(A)宜兴紫砂陶(B)景德镇瓷器(C)青花玲珑瓷(D)雨点釉3 ( )所产瓷器有“自如玉,薄如纸,明如镜,声如磬”之美誉。
(A)湖南醴陵(B)江苏宜兴(C)江西景德镇(D)江西龙泉(E)福建德化4 ( )在日本被称为“天目釉”,被视为日本茶道中使用的精品容器。
(A)宜兴紫砂陶(B)景德镇瓷器(C)茶叶末釉(D)雨点釉5 被视为我国“瓷都”的是( )。
(A)湖南醴陵(B)江苏宜兴(C)江西景德镇(D)江西龙泉(E)福建德化6 被欧洲人称为“嵌玻璃的瓷器”,被日本人称为“萤火虫”的瓷器是( )。
(A)青花瓷(B)青花玲珑瓷(C)蓝官青花瓷(D)薄胎瓷(E)粉彩瓷7 具有“青如玉,明如镜,声如磬”特点的瓷器是( )。
(A)龙泉青瓷(B)醴陵釉下彩瓷(C)景德镇青花瓷(D)山东淄博美术陶瓷8 被法国人叫做“雪拉同”的是( )。
(A)景德镇青花瓷(B)醴陵釉下彩瓷(C)龙泉青瓷(D)山东淄博美术陶瓷9 适合做服装料和装裱书画用的是( )。
(A)云锦(B)蜀锦(C)宋锦(D)傣锦(E)壮锦10 《金鱼》是( )的代表作。
(A)苏绣(B)湘绣(C)蜀绣(D)苗绣(E)粤绣11 中国玉的产地最为有名的是( )。
(A)新疆和田(B)河南独山(C)辽宁岫岩(D)北京12 针法特点可概括为“针脚整齐,线纯光亮,紧密柔和,车拧到家”的是( )。
(A)苏绣(B)湘绣(C)蜀绣(D)苗绣(E)粤绣二、多项选择题13 唐三彩是一种以( )三色为主的彩釉陶塑工艺品及日常生活用品。
(A)红(B)青(C)绿(D)白(E)黑14 我国瓷器中最有名的产品出自哪些地方?( )(A)湖南醴陵(B)江苏宜兴(C)江西景德镇(D)江西龙泉(E)福建德化15 景德镇瓷器中闻名中外的四大传统名瓷是( )。
导游基础知识(中国风物特产)模拟试卷4(题后含答案及解析)_0
导游基础知识(中国风物特产)模拟试卷4(题后含答案及解析) 题型有:1. 单选题 2. 多选题 3. 判断题单项选择题1.我国陶器发明的时间是在()。
A.旧石器时代B.新石器时代C.商朝D.周朝正确答案:B 涉及知识点:中国风物特产2.我国瓷器发明的时间是在()。
A.商朝B.周朝C.西汉D.东汉正确答案:D 涉及知识点:中国风物特产3.瓷器的烧成温度必须在()。
A.800℃以上B.1000℃以上C.1100℃以上D.1200℃以上正确答案:D 涉及知识点:中国风物特产4.素有“瓷国”之称的国家是()。
A.日本B.朝鲜C.英国D.中国正确答案:D 涉及知识点:中国风物特产5.宜兴紫砂器的创始朝代是()。
A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝正确答案:B 涉及知识点:中国风物特产6.被誉为“天下神品”的陶器是()。
A.唐三彩B.淄博美术陶瓷C.景德镇瓷器D.紫砂器正确答案:D 涉及知识点:中国风物特产7.被称为“中国之奇”、陶瓷之谜的淄博名贵釉是()。
A.雨点釉B.茶叶末釉C.黄釉D.绿釉正确答案:A 涉及知识点:中国风物特产8.所产瓷器有“自如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”的美誉的地方是()。
A.湖南醴陵B.福建德化C.江西景德镇D.浙江龙泉正确答案:C 涉及知识点:中国风物特产9.有“何来观音”美:誉的瓷器是()。
A.景德镇瓷器B.醴陵釉下彩瓷器C.龙泉青瓷D.德化白瓷塑正确答案:D 涉及知识点:中国风物特产10.擅长烧制釉下彩瓷器的地方是()。
A.江西景德镇B.湖南醴陵C.浙江龙泉D.福建德化正确答案:B 涉及知识点:中国风物特产11.浙江龙泉瓷器的釉色多为()。
A.白色B.黑色C.黄色D.青色正确答案:D 涉及知识点:中国风物特产12.有“青如玉、明如镜、声如磬”特点的瓷器是()。
A.江西景德镇瓷器B.湖南醴陵瓷器C.浙江龙泉瓷器D.福建德化瓷器正确答案:C 涉及知识点:中国风物特产多项选择题13.下列对瓷器的表述正确的有()。
[职业资格类试卷]导游基础知识(中国风物特产)模拟试卷1.doc
[职业资格类试卷]导游基础知识(中国风物特产)模拟试卷1一、单项选择题1 扬州镶嵌漆器历史悠久,其产品以( )最具特色。
[2015年广西真题] (A)镶嵌螺钿(B)脱胎漆塑(C)雕漆(D)金银花丝镶嵌2 丝织工艺品中最高级的织物是( )。
[2014年安徽真题](A)云锦(B)缂丝(C)苏绣(D)粤绣3 “中国四大名砚”中,产于广东的是( )。
[2013年江苏真题](A)歙砚(B)澄泥砚(C)洮河砚(D)端砚4 下列各项中,被誉为“中国古代的美术馆”的石窟是( )。
[2012年河南真题] (A)云冈石窟(B)莫高窟(C)龙门石窟(D)麦积山石窟5 闻名遐迩的“东北三宝”是指人参、貂皮和( )。
[2012年福建真题](A)麝香(B)石斛(C)杜仲(D)鹿茸6 唐三彩的出现与发展和唐代( )风气有着直接关系。
[2011年广西真题] (A)祭祀(B)饮酒(C)厚葬(D)斗茶7 在我国,麝香这种名贵药材及高级香料的主要产地是( )。
[2011年海南真题] (A)西藏、四川、陕西(B)内蒙古、安徽、广东(C)西藏、四川、甘肃(D)四川、青海、新疆8 ( )与东阳木雕、黄杨木雕并称为“浙江三雕”。
(A)青田石雕(B)寿山石雕(C)鸡血石雕(D)安吉竹雕9 下列各项中,有“金银有价玉无价”之谓的是( )。
(A)扬州玉雕(B)苏州玉雕(C)北京玉雕(D)东北玛瑙雕刻10 在良渚文化遗址的出土文物中,( )最为著名。
(A)黑陶、玉器(B)陶器、骨器(C)石器、木器(D)稻谷、丝织品11 金银花丝镶嵌工艺品的主要产地包括北京和( )。
(A)福建福州(B)江苏扬州(C)四川成都(D)广东广州12 以“红雕嵌玉,平磨螺钿”为产品特色的是( )。
(A)北京漆器(B)扬州漆器(C)福建漆器(D)海南漆器13 被称为“中国之奇,陶瓷之谜”的是( )。
(A)唐三彩(B)青花瓷(C)粉彩瓷(D)天目釉(雨点釉)14 “近看洁如玉,远看明如镜,触之滑如脂,扣之声如罄”描写的是( )。
[地方导游考试密押题库与答案解析]风物特产_1
问题:2. 泰州之名始于南唐,取安泰之意。旧城东西狭长,形似凤凰,故又名“凤凰城”。
答案:B[解析] 泰州之名始于南唐,取安泰之意。旧城南北狭长,形似凤凰,故又名“凤凰城”。
问题:3. 苏州缂丝是用“通经断纬”的手法在木机上编织的高档_T艺品。
A.金农
B.沈周
C.唐寅
D.文征明
E.郑板桥 A B C D E
答案:BCD[解析] 金农、郑板桥为扬州画派代表人物。
问题:3. 下列哪些是扬州画派的代表人 。
A.金农
B.黄慎
C.唐寅
D.仇英
E.郑板桥 A B C D E
答案:ABE[解析] 唐寅、仇英为吴门画派代表人物。
问题:4. 江苏宜兴紫砂壶之所以受人喜爱,除了造型优美之外,还有 等特点。
A.泡茶能保持色、香、味不变
B.沸水急注不炸裂
C.使用愈久,色泽愈光润古雅
D.散热慢,提携不烫手
E.镌刻精良 A B C D E
答案:ABCDE
问题:5. 江苏地方戏曲中最具全国性影响的是昆曲,又称 。
A.昆腔
B.昆山腔
C.水磨腔
D.花野
E.清曲 A B C D E
答案:ABC
三、判断题
问题:1. 素有“淮左名都,绿杨城郭”美誉的是盐城市。
[地方导游考试密押题库与答案解析]风物特产
风物特产
一、单项选择题
问题:1. 苏州桃花坞木刻年画的主要形式不包括 。
A.门画
B.中堂
C.屏条
D.窗楣
答案:D
问题:2. 戏曲音乐家魏良辅等人在原有昆曲基础上吸收余姚腔的优点作了进一步加工整理,从而形成昆山庄即昆曲的时间是 。
【同步练习】《特产》(北师大)
《特产》同步练习
-、找出下列各组中不是同一类的一项用“- (1) 枸杞 龙眼 辣椒 香菇 (2) 钻石 玉石 化石 石钟乳
:■、把这些水果和其最有名的的产地连起来
摘一个放进嘴里,舌尖触到那平滑的刺,使人感到细腻而柔软。
(1) 写出下列词语的反义词
熟一一(
) 软一一( ) 平滑一一( ) 细腻——( ) 柔软——(
) (2) 这段话共写了 _______ 句,后两句是围绕 ___________________ 来写的,表达了作者 的感情,从第一句话中 _________________ 等词语,可以看出杨梅的形状来。
哈密瓜 福建 甘蔗 河北 龙眼 新疆 红橘 广西 鸭梨 贵州 菠萝 四川 三、写出下列物产的产地 丝绸一- -( ) 茶叶一- -( ) 香菇 -( ) 四、读课文,回答问题 杨梅圆圆的,和桂圆一样大小, 辣椒 枸杞 扒鸡 遍身生着小刺。
等杨梅渐渐长熟, ) ) ) 刺也渐渐软了,平了。
-”标出
丝绸 萝卜
湖笔
参考答案
丝绸
湖笔
二、
略
三、
略
四、
生硬凹凸
粗糙坚硬
五、
3 小刺
圆圆的桂圆大小遍身生者小刺。
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第四章中国风物特产一、单项选择题1.竹雕艺术在 ( )大盛。
A. 隋唐时期B. 宋元时期C. 明清时期D. 民国时期2. 中国石雕艺术的高峰阶段是在( )。
A. 新石器时代B. 商周至秦汉C. 隋唐至明D. 秦汉至隋唐3.()时期,制玉成为一种专业,玉器成了礼仪用具和装饰佩件。
A. 商周B.夏商C. 秦汉D.汉魏4. 玉雕产地最有名的是()。
A.新疆和田玉雕B. 南阳玉雕C. 岫岩玉雕D. 锦州玛瑙雕5. 享有“天下神品”之誉的是()。
A. 荣昌素烧陶B. 云南建水紫陶C. 宜兴紫砂陶D. 广西钦州坭兴陶6. 以“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的独特风格蜚声中外的是()。
A. 景德镇景瓷B. 醴陵彩瓷C. 德化白瓷D. 龙泉青瓷7. 被称为宝石之王的是()。
A. 钻石B. 红宝石C. 蓝宝石D. 祖母绿8. “珍珠之乡”是指()。
A. 广西的合浦B. 广东的雷州半岛C. 浙江诸暨山下湖D. 黑龙江流域9. 软玉主要有白玉、黄玉、紫玉、墨玉、碧玉、青玉、红玉等等,其中最佳的是()。
A. 白玉B. 碧玉C. 黄玉D. 红玉10. 现今使用数量最多的玉材的是()。
A. 和田玉B. 独山玉C. 岫山玉D. 昆仑玉11. 在古代丝织品中,()是代表最高技术水平的织物。
A.绢 B. 纺 C. 锦 D. 缎12. 素有“竹编之乡”的称号的是()。
A. 浙江东阳B. 山东掖县C. 广东高要D. 湖北沔阳荐13.()素有“藤乡”美誉。
A. 广州市郊的沙贝B. 云南腾冲C. 广东南海D. 江西会昌14. ()被中国工艺美术协会授予“中国柳编之乡”称号。
A. 安徽阜南县B. 山东临沂C. 山东滨州D. 湖北嘉鱼15. 景泰蓝是()特有的传统工艺品。
A. 上海B.天津C. 广州D. 北京16. “景泰蓝”盛行于()景泰年间,蓝色为主,故名。
A.唐朝B.宋朝C. 明朝D.清朝17.铁画()是的特种工艺品。
A.云南个旧 B. 安徽芜湖 C.河南开封 D. 广东佛山18. 烧瓷是北京独特的工艺品。
乾隆年间在宫廷任职的()画家郎世宁,也曾指导宫廷烧瓷生产。
A.德国B.法国C.英国D. 意大利19. 斑铜是()的传统工艺品,约始于明代崇祯年间。
A. 云南B.四川C.广东D.浙江20. ()被誉为“真正的中国民族艺术”。
A. 福建福州脱胎漆器B. 北京景泰蓝C. 江西景德镇瓷器D. 扬州镶嵌螺钿漆器21. “笔都”是指()。
A. 浙江湖州善琏镇B. 河北衡水县侯店C. 安徽泾县D. 河南孟津县太仓22.()有“毛笔圣地”、“北国笔乡”之称。
A. 浙江湖州善琏镇B. 河北衡水县侯店C. 安徽泾县D. 河南孟津县太仓23.()被古人誉为“文房四宝之首”。
A. 笔B. 墨C. 纸D. 砚24. 到了(),在纸鸢头上装上竹笛,微风吹动,嗡嗡作响,有如筝声,因而得名“风筝”。
A.北宋B. 南宋C. 五代D. 唐代25. ()时发明了蒸馏法,由此白酒成为中国人饮用的主要酒类。
A.唐代B.宋代C. 元代D. 明代26. ()是我国最古老的发酵酒。
A. 白酒B.黄酒C.葡萄酒D.啤酒27. 中国最早的近代葡萄酒酿造企业是()华侨张弼士创建的烟台张裕葡萄酒厂。
A. 1890年B. 1892年C. 1898年D. 1899年28.()是目前产量最大的饮料酒。
《导游基础》第四章测试题A. 白酒B.黄酒C.葡萄酒D.啤酒29.()号称“药材之乡”、“中华药都”,是中国最大的药材集散地。
A. 河北安国B. 河南禹州C. 安徽亳州D. 江西樟树二、多项选择题1.我国木雕三大产地是( )。
A. 浙江东阳B. 福建福州C. 广东潮州D. 浙江温州2. 中国“四大名雕”是( )。
A. 浙江东阳木雕B. 广东龙眼木雕C. 温州黄杨木雕D. 福建金漆木雕3.()等地的汉白玉雕刻,在明清两代主要用于宫廷建筑装饰,如华表、石狮、栏杆等,现代则用于公共和纪念建筑的装饰,如人民大会堂、人民英雄纪念碑、毛主席纪念堂等。
A. 河北曲阳B. 辽宁海城C. 山东掖县D. 北京房山4. 关于我国泥塑,表述正确的有 ( )。
A. 泥塑产生可追溯到春秋战国时代B. 隋唐时代,泥塑艺术发展到兴盛期C. 明代惠山泥人分两类:一类“泥耍货”供儿童玩耍,另一类为“手捏戏文”D.清代“泥人张”的作品以写实为特色,以“大阿福”最典型5. 我国的三大特产是( )。
A. 陶瓷B. 中药C. 茶叶D. 丝绸6. ( )并称中国四大陶都。
A. 江苏宜兴B. 江西景德镇C.四川荣昌D. 广东石湾7.( ) 是3种常见颜色的瓷器。
A. 青瓷B. 黑瓷C. 白瓷D. 花瓷8.关于瓷器,表述正确的是()。
A. 最早的瓷器是青瓷,出现于商代中期B. 汉代开始出现了白瓷C. 隋唐时期,形成了“南青北白”的瓷业格局D. 元明清时期,景德镇独领风骚,成为我国瓷器生产中心9.()并称我国三大瓷都。
A. 福建德化B.江西景德镇C. 浙江龙泉D. 湖南醴陵10. 中国四大瓷器包括有( )。
A. 景德镇景瓷B. 醴陵彩瓷C. 德化白瓷D. 龙泉青瓷11. 根据国家标准,四大类宝石包含()。
A.天然宝石B. 天然玉石C. 天然有机宝石D. 人工宝石12. 国际上公认的世界五大珍贵天然宝石包括()。
A. 钻石B. 红宝石C. 蓝宝石D. 祖母绿13. 下列表述正确的是()。
A. 江苏东海被称为水晶之都B. 河南南阳有“世界人工宝石之都”之誉C. 香港是世界上最主要的珠宝首饰加工中心D. 台湾有“宝石霸王”的美称14. 关于珍珠表述正确的是()。
A. 珍珠被看成是权势和富贵的象征B. 历史上,许多国家因此立法,使珍珠成为皇室成员的专利C. 是我国古代传统“四宝”和佛教“七宝”之一D. 国际宝石界还将珍珠列为五月生辰的幸运石15. 关于丝织品表述正确的是()。
A. 丝织品被誉为“东方绚丽的彩霞”B. 我国是世界上最早养蚕和缫丝织绸的国家C. 丝织品是以蚕丝等为原料的纺织品和刺绣品的总称D. 汉代之后由“丝绸之路”远销中亚、西亚、地中海沿岸及欧洲各地16. 属于中国当代三大名锦的是()。
A. 云锦B.壮锦C.宋锦D.蜀锦17. 关于云锦,表述正确的有()。
A. 是南京传统提花丝织品的总称B. 以花纹色彩华丽悦目、美若彩云而得名C. 妆花为云锦中最华丽、最有代表性的产品,其中尤以“金宝地”为代表性产品D. 云锦主要用于制作西南地区一些少数民族妇女用的围腰、头饰等18.中国四大名绣包含()。
A. 苏绣B. 湘绣C.蜀绣D. 汉绣19. “全国三大名席”是指()。
A. 湖南草席B. 江南苏席C. 仪征朴席D. 浙江宁席20. “全国三大名席”是指()。
A. 江苏草席B. 江南苏席C. 仪征朴席D. 浙江宁席21.()并称为我国三大木版年画。
A. 杨柳青年画B. 开封年画C. 潍坊年画D. 桃花坞年画22.()并称“福州工艺三宝”。
《导游基础》第四章测试题A. 福州贝雕画B. 福州软木画C. 寿山石雕D. 脱胎漆器23. 广西临桂县五通镇农民“三皮画”中的“三皮”是指()。
A. 猪皮B. 羊皮C. 牛皮D. 树皮24. ()并称为我国传统工艺品的“三宝”。
A. 福建福州脱胎漆器B. 北京景泰蓝C. 江西景德镇瓷器D. 扬州镶嵌螺钿漆器25. 文房四宝之首有()。
A.湖笔B.徽墨C.徽纸D.端砚26. ()被称为“中国风筝三大产地”。
A. 北京B. 天津C. 山东潍坊D. 河北唐山27. ()被称为“杭产三绝”。
A. 杭扇B. 丝绸C. 茶叶D. 杭伞28、()是世界三大酿造酒。
A. 白酒B.黄酒C.葡萄酒D.啤酒29、()是中国十大名茶。
A. 六安瓜片B. 君山银针C. 信阳毛尖D. 武夷大红袍30、关于绿茶,表述正确的有()。
A. 属于轻微发酵茶类B. 因为色泽碧绿,茶汤青绿,故而称之为绿茶C. 是我国最早出现、产量最多、分布最广的一种茶类D. 名茶有:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等31、属于红茶的有()。
A. 祁红B. 宁红工夫茶C. 滇红D. 武夷大红袍32、()并称为我国的三大国粹。
A. 中药B. 国画C. 丝绸D. 京剧33、中药有四气五味。
四气又称四性,是指药性的()。
A. 寒B. 甘C. 温D. 苦34、()并称中国四大药都。
A. 安徽亳州B. 河北安国C. 河南禹州D. 江西樟树三、判断题1. 我国是世界上最早使用竹制品的国家。
()2. 中国石雕艺术起源于新石器时代。
()3. 福建惠安的青石雕刻以建筑装饰和石狮而闻名,其中圆雕的石狮口中含有滚动自如的石珠,享誉东南亚,人称“南狮”。
()4. 2007年,泥塑工艺列入首批国家非物质文化遗产名录。
()5. 陶瓷器是陶器和瓷器的总称,其主要原料是自然界的硅酸盐矿物(如粘土、长石、石英等)。
()6. 我国是最早制造陶器的国家之一,是最早发明瓷器的国家,被世人称为“陶瓷之国”。
()7. 我国瓷器出现于1万多年前,标志着新石器时代的开始。
()8. 瓷器分为“釉下彩”和“釉上彩”两大种类。
()9. 我国最早的瓷器是白瓷。
()10. 青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、高温颜色釉瓷为景德镇的四大传统名瓷。
()11. 翡翠素有珍宝“皇后”之称。
()12. 合浦珍珠又称南珠,有“世界珠王”之称,历代皆誉之为“国宝”,是中国最负盛名的海产珍珠。
()13. 在中国古代,玉被当作美好品物的标志和君子风范的象征。
()14. 翡翠,以绿色、玻璃种为最佳,主要产于云南地区。
()15.翡翠是清朝宫廷和民间不可缺少的饰品,成为“玉石之冠”、“玉中之王”,被国际珠宝界称为“东方之宝”。
()16、在世界珠宝习俗中,人们还把翡翠定为5月的诞生石,为善良、热情之石。
()17、蜀锦在古代则主要运用于缝制龙袍、装饰宫殿和庙宇以及神袍、祭垫、帷幕等。
()18、四川新都县新繁镇是我国最著名的棕编之乡。
()19、浙江龙泉宝剑的创始人是秦代的铸剑名匠欧冶子。
()20、年画自清代中叶起成为一种独立的艺术形式。
()21、软木画以福州为代表,运用浮雕、圆雕和镂雕技法制作成画,被誉为“无声的诗、立体的画”。
()22、浙江湖州善琏镇的“湖笔”素有“毛颖之技甲天下”的美称,已成为毛笔的代名词,被赞誉为“毛硕之冠”。
()23、徽墨产于安徽歙县和休宁等县,素有“落纸如漆,万载存真”之誉。
()24、宣纸产于安徽泾县,古属宣州,故名。
始产于宋代。
()25、端砚、歙砚、洮砚与澄泥砚并称为我国四大名砚。
()26、安徽端砚石眼砚台尤为名贵,有“端石一斤,价值千金”之说。
()《导游基础》第四章测试题27、我国剪纸的起源很早,到了明清时代,剪纸艺术在民间得到了高度发展,群众性的民间工艺剪纸得到广泛传播。
()28、广西阳朔画扇以当地楠竹为骨,以宣纸或绢帛为面,画面内容以桂林山水为主,集诗、书、画、刻于一体,均由本土农民画家创作并手工绘制,享有盛名。