特殊类食品从业人员岗位职责
食品安全人员岗位职责
食品安全人员岗位职责
食品安全人员是负责监督和维护食品安全标准的专业人员。
他们在食品加工、
生产、销售和餐饮等领域发挥着重要作用，确保市民们食用的食品符合卫生标准，无害健康。
下面是食品安全人员的具体岗位职责：
1. 食品安全监管
•监督并检查食品生产过程中的卫生措施和操作规范，确保生产过程符合卫生标准。
•对食品加工、生产、销售和餐饮企业进行定期检查，检测食品是否符合相关法规和标准。
•协助食品生产企业建立食品安全管理体系，提供技术支持和指导，帮助企业提高食品质量和安全水平。
2. 食品安全培训
•为食品从业人员提供食品安全知识培训，教育员工如何正确处理食品、清洁卫生和防止食品污染。
•组织食品安全培训课程和讲座，提高从业人员的食品安全意识和技能水平。
3. 食品安全风险评估
•对可能影响食品安全的风险因素进行评估，如原料质量、生产环境、储运条件等，制定相应的食品安全管理措施。
•及时调查食品安全事故和投诉事件，分析事故原因，提出合理建议并制定预防措施。
4. 食品安全法律法规执行
•对食品相关法规、政策、标准进行宣传和解释，指导企业遵守相关法规，防范法律风险。
•协助监管部门开展食品安全执法工作，对违法违规行为进行检测和处罚，并做好案件记录和跟踪。
综上所述，食品安全人员是食品安全保障体系中不可或缺的重要一环，通过不
懈努力，以实际行动保障公众健康，维护食品安全，确保食品安全监管工作的有效进行。
愿食品安全人员始终站在保护食品安全和公众利益的第一线，为营造安全可靠的食品环境而不懈努力。
烧腊岗位职责
烧腊岗位职责
岗位职责：
1. 负责烹饪和制作各种烧腊类食品，包括烤鸭、烧肉、叉烧等，确保食品口感和味道达到公司标准。
2. 负责准备烧腊所需的食材和调料，保证食品原料的新鲜和质量。
3. 熟练掌握烧腊的烹饪技巧和工艺，确保食品的色香味俱全。
4. 负责烧腊食品的摆盘和装饰，保证食品的外观吸引顾客。
5. 维护厨房设备和工具的清洁和卫生，确保厨房环境符合卫生
标准。
6. 配合上级领导安排工作，确保烧腊食品的生产和销售任务按
时完成。
7. 配合其他厨房人员协作工作，确保整个厨房的工作效率和协
调性。
8. 遵守公司的食品安全和卫生规定，确保烧腊食品的质量和安全。
以上就是烧腊岗位的职责，希望能吸引到合适的人才加入我们的团队。
4关键岗位从业人员食品监管岗位职责
4关键岗位从业人员食品监管岗位职责
1. 食品安全监督员
- 监督食品相关企业的日常生产、加工和销售活动，确保其遵
守食品安全法规和标准。
- 检查企业的生产工艺和操作流程，确保符合卫生要求。
- 采集食品样品，并进行实验室检测以确保其安全性。
- 调查食品安全投诉，并进行必要的处罚和纠正措施。
2. 食品卫生检验员
- 检查食品相关企业的卫生条件和操作规范，确保卫生安全。
- 进行食品样品的采集和检测，检验食品是否符合卫生标准。
- 协助食品安全监督员进行调查和处理食品安全事故。
- 提供食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的意识和知识。
3. 食品生产质量控制员
- 监督食品生产线的质量控制流程，包括原材料的采购、生产过程的监控和成品的质量检查。
- 确保生产过程中遵守卫生要求和标准操作规程。
- 进行产品的抽样检测，确保产品质量符合标准。
- 协助解决生产过程中的质量问题，并采取必要的纠正和预防措施。
4. 食品法律顾问
- 提供食品法律咨询，解答企业和从业人员关于食品法规的疑问。
- 审查企业的营业执照、生产和销售合同，确保其符合法律要求。
- 协助企业处理与食品法律相关的诉讼和纠纷。
- 进行食品法规的研究和分析，为企业提供合规建议。
以上是4个关键岗位从业人员在食品监管中所承担的职责。
通过他们的努力和协作，可以确保食品生产和销售的安全和合规性。
食品安全管理制度牌从业人员
食品安全管理制度是保障食品安全、维护人民群众身体健康和生命安全的重要措施。
从业人员是食品安全管理制度的重要组成部分，应当严格遵守食品安全法律法规和规章制度，切实履行食品安全职责。
一、从业人员基本要求1. 从业人员应当具备一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识，了解食品加工、销售过程中的卫生要求。
2. 从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
3. 从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
4. 从业人员必须具有良好的卫生习惯，工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟。
5. 从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗。
将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资、表彰先进的依据之一。
二、从业人员健康管理制度1. 制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生要求，明确从业人员健康管理职责。
2. 每年定期进行健康检查，取得健康证明后经营。
若健康证明过期的，停止从事食品经营活动，重新进行健康体检后，继续经营。
3. 为员工建立健康档案，管理人员负责组织本单位员工的健康检查、员工患病要及时申报。
4. 发现患有碍食品卫生疾病的从业者，及时采取调整工作岗位、治疗等措施，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
5. 从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触入口食品的工作。
三、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度1. 制定从业人员食品安全知识培训计划，明确培训内容、方式和期限。
2. 对从业人员进行食品安全知识培训，确保从业人员了解食品安全法律法规、食品安全标准和食品安全知识。
保健食品岗位职责
保健食品岗位职责一、岗位概述保健食品作为一种特殊类型的食品，具有滋补养生、增强免疫力等功效。
在市场需求的推动下，保健食品行业蓬勃发展，对于从事保健食品销售、研发、市场推广以及质量监控等相关工作的人员提出了一定的职责要求。
本文将介绍保健食品行业主要岗位的职责，为相关从业人员提供参考。
二、销售人员岗位职责1. 销售目标制定：根据公司的销售策略和市场需求，制定每月的销售目标，并努力实现或超越预期目标。
2. 客户咨询与销售：负责了解公司所销售保健食品的特性、功效以及适用人群，并能够向客户提供准确的咨询和建议，以促成销售。
3. 客户关系维护：与客户建立良好的关系，并定期进行跟进和回访，解答客户关于产品的疑问和需求，并协助解决客户的问题。
4. 销售数据分析：对销售数据进行汇总和分析，定期向上级汇报销售情况和市场竞争动态，并提出改进建议。
5. 市场调研与竞争分析：负责市场调研和竞争对手情报的收集，及时了解市场变化和竞争态势，为公司提供决策依据。
三、研发人员岗位职责1. 新产品研发：负责根据市场需求和公司战略，开展保健食品的新产品研发工作，包括功能配方的设计与优化、原料的筛选与配比等。
2. 产品改进与优化：对公司已有的产品进行不断的改进与优化，以提升产品品质和功效，满足消费者的需求。
3. 技术支持：为销售团队提供产品技术支持，解答他们在销售过程中遇到的技术问题，并提供相应培训支持。
4. 临床试验：组织和协调保健食品的临床试验工作，确保产品的安全性和有效性，并负责试验结果的分析和总结。
四、市场推广人员岗位职责1. 市场调研与策划：负责对保健食品市场的调研，包括消费者需求、竞争态势等，并制定相应的市场推广策略。
2. 市场推广方案执行：根据制定的市场推广策略，制定相应的推广方案，并负责执行、跟进和评估推广效果。
3. 品牌宣传与推广：负责公司品牌形象建设和产品宣传推广，包括线上线下的活动策划与执行，广告宣传资料的制作等。
4关键岗位从业人员食品监管岗位职责
4关键岗位从业人员食品监管岗位职责
食品安全是一项非常重要的事业，而食品监管则是确保食品安全的关键。
以下是四个主要岗位从事食品监管工作的职责。
1. 食品监管部门领导
食品监管部门领导需要制定食品安全的政策法规，指导和监督工作人员执行相关规定和标准。
他们还需要对食品生产、加工和销售等各个环节进行监督和管理，确保食品安全。
2. 食品生产企业从业人员
食品生产企业从业人员需要严格遵守食品法规和标准。
他们需要定期进行食品安全知识培训，熟悉并执行食品安全流程和操作规范，确保食品生产过程中无任何安全隐患。
3. 食品销售企业从业人员
食品销售企业从业人员需要对食品的来源、存储、运输、销售过程等环节进行严格监管。
他们需要定期进行食品安全知识培训，了解并严格执行食品安全标准和流程，确保食品质量和安全。
4. 食品检测实验室从业人员
食品检测实验室从业人员需要进行食品质量和安全检测，确保食品符合相关标准要求。
他们需要熟悉并掌握检测技术和方法，严格执行检测标准和质量要求，提高检测水平和准确率。
以上是四个主要岗位从事食品监管工作的职责，保障食品安全是每位从业人员的责任，也需要全社会的共同努力来实现。
4关键岗位从业人员食品生产岗位职责
4关键岗位从业人员食品生产岗位职责I. 食品生产主管的职责- 监督和协调食品生产过程，确保生产的食品符合卫生和质量标准；- 管理食品生产团队，包括招聘、培训和监督员工；- 制定并执行食品生产计划，确保生产进度和产品质量；- 确保生产设备的正常运行和维护，及时处理设备故障；- 跟踪和分析生产数据，提出改进意见，并制定相应的措施；- 配合相关部门进行食品生产环境监测和检查，确保符合法律法规要求。
II. 品质控制专员的职责- 设计、制定和更新食品生产质量控制流程和标准；- 监督并执行产品质量测试和检验工作，确保产品符合标准；- 跟踪工艺参数和产品质量数据，分析异常情况并提出改进措施；- 协助食品生产主管制定食品生产计划，确保质量控制要求得以满足；- 协调与供应商和外部实验室的质量检测工作，确保原材料和成品质量可靠。
III. 生产线工人的职责- 按照操作规程执行食品生产工艺，确保生产过程符合标准；- 操作生产线设备，确保设备正常运行和产品质量；- 进行产品的包装、贴标和装箱，确保产品外观整齐干净；- 参与生产线的清洁和维护工作，保持生产环境整洁和设备功能正常；- 及时上报设备故障和异常情况，配合维修和调整。
IV. 卫生检测员的职责- 进行食品生产现场的卫生检查，包括设备、工作区和员工的卫生状况；- 咨询和培训员工，确保他们遵守卫生和安全规定；- 搜集和记录生产环境及产品的卫生和安全数据；- 协助解决卫生问题和紧急情况；- 向食品生产主管提供卫生检查报告和改进建议。
以上是食品生产岗位中四个关键岗位从业人员的职责介绍，他们各自在食品生产过程中承担着重要的角色和任务，共同保障食品的质量和安全。
4关键岗位从业人员食品质量岗位职责
4关键岗位从业人员食品质量岗位职责本文档旨在明确4个关键岗位从业人员在食品质量方面的职责。
这些岗位包括：食品质量经理、质量控制员、质量评价员和食品安全官。
食品质量经理的职责食品质量经理是负责整个食品质量管理体系的主要负责人。
其职责包括：- 制定和执行公司的食品质量政策和目标；- 确保公司的产品符合相关的法规和标准；- 确保公司的生产过程遵循良好的食品卫生和安全规范；- 进行食品质量培训，提高员工的食品安全意识；- 协调与监督质量控制员、质量评价员和食品安全官的工作。
质量控制员的职责质量控制员是负责监督和控制食品质量的主要执行人员。
其职责包括：- 确保生产过程的食品质量符合公司的标准和法规要求；- 执行食品质量检查、抽样和测试，并记录检测结果；- 分析和解释检测结果，提出改进意见；- 协助解决质量问题，并跟踪整改措施的执行；- 参与食品质量培训，提高员工的质量意识。
质量评价员的职责质量评价员是负责评估和改进食品质量的专业人员。
其职责包括：- 进行食品产品和过程的质量评估，包括检查、抽样和测试；- 分析评估结果，发现潜在的问题和改进机会；- 提供质量改进建议，并跟踪实施情况；- 参与食品质量培训，提高员工的质量意识和技能。
食品安全官的职责食品安全官是负责确保食品安全的专业人员。
其职责包括：- 制定和执行食品安全管理体系；- 监督和协调食品安全的相关工作，包括卫生检查、卫生培训等；- 确保公司的食品生产过程符合食品安全标准和法规；- 处理食品安全问题和投诉，并采取必要的措施进行整改；- 参与食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。
以上是4个关键岗位从业人员在食品质量方面的职责。
通过明确各个岗位的职责，可以确保食品的质量和安全得到有效管理和控制。
食品服务人员岗位安全职责
食品服务人员岗位安全职责背景食品服务人员在餐厅、酒店和其他类似场所提供食品和饮料服务。
他们的工作涉及到许多安全风险，如食品中毒、火灾和意外伤害。
因此，食品服务人员需要遵守特定的安全职责，以确保工作环境的安全和顾客的健康。
岗位安全职责以下是食品服务人员的岗位安全职责：1. 食品卫生：食品服务人员应遵循食品安全和卫生标准。
他们应该正确储存、处理和准备食品，确保食品不受污染，并定期清洁和消毒工作区域和设备。
食品卫生：食品服务人员应遵循食品安全和卫生标准。
他们应该正确储存、处理和准备食品，确保食品不受污染，并定期清洁和消毒工作区域和设备。
2. 顾客安全：食品服务人员应确保顾客的安全。
他们应该及时清理和处理地面上的任何污物和绊倒物。
在餐厅和其他类似场所，他们还应确保顾客能够安全进出建筑物和区域。
顾客安全：食品服务人员应确保顾客的安全。
他们应该及时清理和处理地面上的任何污物和绊倒物。
在餐厅和其他类似场所，他们还应确保顾客能够安全进出建筑物和区域。
3. 紧急情况管理：食品服务人员应具备应对紧急情况的知识和技能。
他们应熟悉火灾逃生路线和灭火器的使用方法。
在紧急情况下，他们应该能够冷静地帮助顾客疏散，并及时报告相关部门。
紧急情况管理：食品服务人员应具备应对紧急情况的知识和技能。
他们应熟悉火灾逃生路线和灭火器的使用方法。
在紧急情况下，他们应该能够冷静地帮助顾客疏散，并及时报告相关部门。
4. 工作场所安全：食品服务人员应遵守工作场所的安全规定。
他们应正确使用和维护工作设备，并遵守正确的操作程序。
如有任何安全问题，应立即向主管报告。
工作场所安全：食品服务人员应遵守工作场所的安全规定。
他们应正确使用和维护工作设备，并遵守正确的操作程序。
如有任何安全问题，应立即向主管报告。
5. 人身安全：食品服务人员应注意他们的人身安全。
他们应遵守工作场所的个人保护规定，如正确穿戴工作服、头巾、手套等。
他们还应注意避免任何可能导致自己受伤的行为，如搬运重物时正确使用抓握和提升技术。
特殊工种食品安全管理制度
特殊工种食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强特殊工种食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事特殊工种食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动的企业和个体工商户。
第三条特殊工种食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条企业应建立健全特殊工种食品安全管理制度，明确责任，加强培训，确保特殊工种食品安全。
第二章从业人员管理第五条特殊工种食品企业的从业人员应具备以下条件：（一）持有有效的健康证明；（二）具备相应的食品安全知识和技能；（三）符合法律法规规定的其他条件。
第六条企业应定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第七条从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
第八条从业人员在工作过程中，应严格遵守食品安全操作规程，佩戴符合卫生要求的个人防护用品。
第三章原料采购与管理第九条企业应选择具有生产许可证、质量合格证明文件的供应商采购特殊工种食品原料。
第十条企业应对采购的原料进行验收，确保原料符合食品安全标准。
第十一条企业应建立原料进货台账，记录原料的名称、规格、数量、来源、验收情况等信息，保存期限不得少于两年。
第四章生产与加工第十二条企业应按照食品安全标准组织生产，确保特殊工种食品的安全。
第十三条企业应加强生产过程中的卫生管理，保持生产场所清洁卫生，防止食品污染。
第十四条企业应对特殊工种食品进行质量检验，确保食品符合食品安全标准。
第十五条企业应建立生产记录，记录生产过程的关键环节，保存期限不得少于两年。
第五章销售与餐饮服务第十六条企业应按照食品安全标准对特殊工种食品进行包装、标识，标明食品的名称、规格、生产日期、保质期等信息。
第十七条企业应建立特殊工种食品的销售记录，记录销售的食品名称、规格、数量、销售日期等信息，保存期限不得少于两年。
特殊食品经营人员管理制度
特殊食品经营人员管理制度第一章总则第一条为了规范特殊食品经营人员的管理行为，维护特殊食品市场秩序，保障消费者权益，制定本制度。
第二条特殊食品经营人员是指在特殊食品经营场所从事特殊食品销售、生产、经营管理等工作的人员。
第三条特殊食品经营人员应当严格遵守国家相关法律法规和部门规章，执行公司制定的各项管理制度和操作规程。
第四条特殊食品经营人员应当具备从业资格证书，并接受相关专业培训。
第五条特殊食品经营人员应当履行自律管理，自觉遵守职业道德，严守商业秘密，保护消费者合法权益。
第六条特殊食品经营人员应当加强职业素养培养，提高服务水平和服务质量，不断提高专业技能。
第七条公司应当加强对特殊食品经营人员的管理与监督，确保特殊食品经营人员的行为合法合规、安全可靠。
第八条公司为特殊食品经营人员建立健全的奖惩制度，激励特殊食品经营人员为公司发展做出贡献。
第九条特殊食品经营人员应当履行安全生产责任，加强安全管理和食品安全知识培训，保障特殊食品的安全、卫生和质量。
第十条公司应当加强对特殊食品经营人员的纪律教育，依法惩处违法违规行为，维护特殊食品市场秩序和企业形象。
第二章从业资格管理第十一条特殊食品经营人员应当具备相关的从业资格证书，严禁无证人员从事特殊食品经营工作。
第十二条特殊食品经营人员应当及时办理从业资格证书的注册登记、年审手续，确保从业资格证书的合法有效。
第十三条公司应当建立特殊食品经营人员从业资格档案，定期进行审核和更新，及时掌握特殊食品经营人员从业资格证书的情况。
第十四条公司应当定期组织特殊食品经营人员的相关培训，以提高特殊食品经营人员的业务水平和从业能力。
第三章工作责任制度第十五条特殊食品经营人员应当严格执行公司的各项规章制度和操作规程，按规定规范从事特殊食品经营工作。
第十六条特殊食品经营人员应当按照公司的要求，做好特殊食品的采购、储存、加工、销售等工作，保障特殊食品的质量和安全。
第十七条特殊食品经营人员应当加强对特殊食品的监管，及时发现和处理特殊食品的质量问题，确保特殊食品的安全。
特殊食品经营人员管理制度
一、总则为保障特殊食品（包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品）的安全与质量，维护消费者健康权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《特殊食品监督管理条例》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本企业所有从事特殊食品经营活动的员工，包括但不限于采购、销售、储存、运输、售后服务等岗位。
三、管理制度内容1. 人员资质要求（1）特殊食品经营人员应具备相关专业知识，了解特殊食品的性质、功效、使用方法等。
（2）特殊食品经营人员应持有有效健康证明，无《中华人民共和国食品安全法》规定的不宜从事食品生产经营工作的疾病。
2. 培训与考核（1）企业应定期对特殊食品经营人员进行食品安全知识、法律法规、操作技能等方面的培训。
（2）特殊食品经营人员应通过考核，取得相应资格证书。
3. 从业规范（1）特殊食品经营人员应严格遵守国家法律法规，诚信经营，不得销售假冒伪劣产品。
（2）特殊食品经营人员应主动了解消费者需求，提供专业、热情、周到的服务。
（3）特殊食品经营人员应做好销售记录，确保产品可追溯。
4. 产品管理（1）特殊食品经营人员应确保产品来源合法，符合国家规定标准。
（2）特殊食品经营人员应做好产品储存、运输、销售等工作，确保产品品质。
（3）特殊食品经营人员应定期检查产品，发现质量问题应及时处理。
5. 日常巡查与监督（1）企业应设立专门人员负责特殊食品经营活动的巡查与监督。
（2）巡查内容包括但不限于产品来源、储存条件、销售记录、人员资质等。
（3）对巡查中发现的问题，应立即整改，并记录在案。
四、奖惩措施1. 对严格遵守本制度、表现突出的特殊食品经营人员，企业将给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度、造成不良影响的特殊食品经营人员，企业将依法依规进行处理。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。
2. 本制度由企业人力资源部负责解释和修订。
3. 本制度如有未尽事宜，按国家法律法规执行。
2024年食品厂员工工作职责（三篇）
2024年食品厂员工工作职责食品厂人员职位描述总经理:1、贯彻执行国家税务，工商，质检，卫生，环保，安全等相关有关政策和法律法规。
2、组织制订公司的质量方针、质量目标、并将质量目标分解到适当层次和部门，确保其实现，财务管理制度。
3、建立组织架构，并规定各部门的职责权限及相互关系。
4、负责提供建立、实施和保持质量管理体系所需的资源。
5、任命管理者代表批准颁布质量手册，主持公司管理评审工作。
6、制订公司新产品开发方向和重大营销策略。
7、负责向全体员工传达满足顾客要求和法律法规要求的重要性。
8、负责组织质量策划工作9、实施管理评审副总经理、副总经理助理:1、主持公司的生产管理工作，组织实施总经理生产经营的决定。
2、制订生产管理的年度工作目标，并实现年度管理目标。
3、组织建立和完善公司的生产运作程序，保证生产管理活动的有序进行。
4、组织领导新品种开发试制及新结构、新材料、新工艺的开发、鉴定和推广工作;5、定期组织质量分析会，组织对重大技术、质量问题的讨论分析，并在技术上做出结论，签署书面意见;6、每月组织中层生产管理人员会议，解决阻碍企业提高质量和降低成本的各种问题。
7、每月对上月工作进行总结并书面报告同时作好好下月的工作计划和目标。
财务总监1、落实财务管理制度，加强经济核算;2、织编制年度财务成本计划，包括质量成本计划、资金计划审定等，并且完善公司经济核算工作，挖掘企业潜力，努力提高企业经济效益;3、持公司的财务管理，会计核算，统计，库存管理。
4、月上报经济活动分析，上报财务预算执行情况分析，报送成本分析。
6、按年度预算监督、审核各部门的费用开支。
6、负责制订原物料供应计划，原物料库存数量应合理控制，并负责确保库存原物料的质量稳定;销售总监:1、根据总经理制订的年度销售计划，制订各销售部的年度销售计划，并组织落实。
2、组织好市场调查和预测，掌握市场产品销售信息及用户需求情况，为总经理决策和制定公司方针，提供充分的依据。
2023年度食品从业人员工作职责
2023年度食品从业人员工作职责
（2023.3修订）
负责原材料清洗、切配、食品的加工制作、售卖、餐用具清洗消毒等，职责主要包括：
1、持有合法有效的健康证明，按规定接受食品安全知识培训，熟悉
岗位职责；
2、工作时身体健康，无发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等
有碍食品安全的疾病；
3、保持良好的个人卫生，不得留长指甲、涂指甲油。
工作时，应穿
清洁的工作服，工作服穿着应限定在工作区域；戴清洁的工作帽，工作帽应能将头发全部遮盖住。
佩戴的手表、手镯、手链、戒指、耳环等饰物不得外露；
4、加工制作前应洗净手部，加工过程中应保持手部清洁；接触直接
入口食品的从业人员应洗净手部并进行手部消毒；
5、加工前认真检查待加工产品，发现有腐败变质迹象或者其他感官
性状异常的，不得用于加工；
6、加工过程中要按照动物性食品、植物性食品、水产品的区分，原
料、半成品和成品的区别，使用规定的水池、刀具、容器具进行清洗、切配和存放；
7、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，可使用中心温度计测量加工
时食品中心温度，保证不低于 70℃；
8、严禁将回收的食品再次加工销售；
9、严禁储存、使用亚硝酸盐，严禁使用非食用物质加工制作食品，
严禁违规加工制作四季豆、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜等高风险食品；
10、工作人员进入专间前应二次更衣、洗手消毒，工作时应戴口罩。
食物应从物流通道进入备餐间，做到“人物分流”，严禁人员从物流通道进入备餐间；
11、加工结束及时清理地面，水池、操作台、加工用具、容器及所用
机械设备清洗干净，定位存放，及时清理垃圾，保持室内清洁卫生。
特殊类食品从业人员岗位职责
特殊类食品从业人员岗位职责第1篇：关键岗位从业人员食品安全岗位职责关键岗位从业人员食品安全岗位职责一、食堂主管工作职责1、全面负责食堂日常管理工作。
A、主持食堂全面工作，严格执行各项规章制度及有关决定，以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。
注意饮食卫生，给客户创造一个良好的就餐环境。
B、精通本职工作，熟悉食堂全面管理工作，随时汇报食堂动态状况，发现异常情况，及时报告。
2、对员工进行分组安排。
A、合理分配员工工作，协助各组长安排，落实，开展好工作，严格检查，督促各员工规范操作。
B、组织，协调全体厨工完成食堂的日常工作任务，发现问题及时纠正，确保饮食质量。
3、负责对食堂各组的工作进行考核。
A、做好员工的考勤，考核记录，每月底将员工考勤公示。
B、对违规员工应进行批评教育，扣罚奖金，降职辞退等处罚，对表现好的给予表扬或特质奖励。
4、参与制定并审核菜谱，加强伙食成本核算，掌握盈亏情况，降低成本，随时掌握饭堂卫生，安全，饭菜质量等情况。
5、供餐时负责饭、菜的合理调配。
A、随时监视供餐台的饭，菜，份量是否充足，进行合理的调配或安排人力增加炒菜，保证供餐的正常有序的进行。
B、规模较小的食堂，可指定专人(一般为切配组长)负责此项工作。
6、负责食堂同校方的日常沟通工作。
A、应协调好厨工与校方员工的关系，参加校方组织的协调会议。
经常征求听取就餐人员意见，对校方提出的合理意见及时整改，综合分析改进工作，提高服务质量。
7、对饭堂内的炉具，电器，冰箱，厨具，食具等负责落实好责任人。
A、组织好日常的检查工作，发现问题及时安排维修，保证食堂工作的正常运行。
8、组织每周一次的食堂大清洁工作，加强卫生管理，树立公司良好的形象。
9、完成好公司领导及区域经理临时交结的任务。
二、食堂采购员工作职责 1、负责日常的采购工作。
A、采购之前须预先做好采购计划，填写好采购单，必须按食堂提供的采购单所规定的规格和数量时行采购。
4关键岗位从业人员食品安全岗位职责
食品从业人员岗位责任制一、采购员岗位责任制1、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单。
2、腐败变质、发霉、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假的食品不能采购。
二、验收员岗位责任制1、检验所购食品有无合格证或检疫证明。
2、腐败变质、发霉、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假的食品不验收。
3、验收记录妥善保存以备查考。
三、仓库保管员岗位责任制1、做好食品数量、质量和进、发货登记,做到先进先出，易坏先用。
2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。
3、散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。
4、肉类、水产、蛋奶制品等易腐食品冷藏储存。
5、食品与非食品不混放，消毒药品等有强烈气味的物品,不能与食品同库储存。
6、仓库经常开窗通风，保持干燥。
7、冰箱、冷库要经常检查,定期化霜，保持霜薄气足。
8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。
9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑工作.10、分工包干定期大扫除，保持仓库室外清洁。
四、粗加工岗位责任制1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。
2、肉类、水产品易腐败食品不落地存放。
3、荤素食品分池清洗，洗过水产的池冲刷干净后才能洗肉类食品.4、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。
5、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏和头、爪.6、蔬菜按“一拣二洗三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草.7、食品盛器用后冲干净，荤素食品分开使用。
8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
9、所用刀具、砧板要做到生、熟、荤、素分开，不混合使用。
五、配菜岗位责任制1、检查食品质量、腐败变质和有毒有害食品不切配。
2、绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净.3、待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存.4、工具用具做到刀不锈、砧板不霉，加工台面、抹布干净.5、食品容器、盛器清洁。
6、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮洗干净后再切配其他食品。
7、冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。
食品行业岗位职责
食品行业岗位职责食品行业岗位职责9篇在社会一步步向前发展的今天，人们运用到岗位职责的场合不断增多，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。
岗位职责到底怎么制定才合适呢？下面是店铺整理的食品行业岗位职责，欢迎大家分享。
食品行业岗位职责11、洞察市场和消费者，评估和制订市场经营策略。
2、组织人才梯队，包括团队重要岗位人才资源及招聘面试能力。
3、激励（团队氛围/文化、员工敬业度）和辅导下属（区域经理能力/绩效提升）。
4、收集市场信息，制订区域经营策略，包括目标分解及规划、市场推广策略及提升促销员稳定性。
5、制订商场客情维护策略，平衡公司目标与客户满意。
6、有效控制市场营销预算和利润率。
食品行业岗位职责21、凡从事电气、焊接、起重等特种作业操作人员，必须由各地区主管部门组织进行专门的安全教育，并经考核合格取得毕业证后，方可从事作业。
2、必须严格执行安全操作规程等有关规章制度，必须按规定穿戴劳防用品上班。
精心操作，交接班要为接班者创造安全生产良好条件。
3、机修电工、值班电工必须熟悉安全操作规程，熟悉医院供电系统和配电室各种设备的性能和操作方法，任何电器设备和线路在未验电和认为无电以前，一律视为有电，在进行电气工作时，必须由两人进行，一人工作一人监护。
在检修前应切断电源，切断后必须在断路器上挂上“有人工作，禁止合闸”的`警告牌。
进出配电室MCC必须关门。
4、特殊工种要高度安全责任感，时时刻刻以“三不伤害”为原则从事工作，真正做到“不伤害他人，不伤害自己，不被他人伤害”。
5、定期对特种设备进行安全检修、保养，对操作的工具要检查其是否符合要求，确保检修、保养安全作业。
食品行业岗位职责31、遵守厂规厂纪，服从车间及岗位班长管理，保质保量完成各级领导下达的生产任务。
2、监管包装线及仓库安全生产，对违规操作违反劳动纪律的`行为及时制止，发现前来参观拍照逗留的不明人员要立即向岗位班长反映。
食品安全从业人员制度
一、总则第一条为了加强食品安全从业人员的管理，提高食品安全从业人员的素质，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产、经营、加工、储存、运输、销售、检验、监管等活动的从业人员。
第三条食品安全从业人员应当遵守国家法律法规，恪守职业道德，保证食品安全，为人民群众提供安全、健康的食品。
二、从业资格第四条食品安全从业人员应当具备以下条件：1. 具有完全民事行为能力；2. 具有良好的品行和职业道德；3. 具有与所从事的食品安全工作相适应的专业知识和技能；4. 通过食品安全从业人员资格考试，取得相应的资格证书。
第五条食品安全从业人员资格考试分为初级、中级、高级三个等级。
各等级的考试内容和标准由相关部门制定。
第六条食品安全从业人员应当持证上岗，未经考试或者考试不合格的，不得从事食品安全工作。
三、培训与教育第七条食品安全监管部门应当加强对食品安全从业人员的培训和教育，提高其食品安全意识和业务水平。
第八条食品安全从业人员培训内容应当包括：1. 食品安全法律法规和标准；2. 食品安全风险防控和应急处置；3. 食品生产、经营、加工、储存、运输等环节的操作规范；4. 食品安全检验和监管知识；5. 职业道德和心理健康教育。
第九条食品安全从业人员培训采取定期培训和专项培训相结合的方式，培训时间不少于40学时。
四、职业道德与行为规范第十条食品安全从业人员应当遵守以下职业道德与行为规范：1. 诚实守信，不得伪造、篡改、隐瞒食品安全信息；2. 严格履行岗位职责，确保食品安全；3. 不得参与制售假冒伪劣食品；4. 不得泄露商业秘密和客户隐私；5. 不得接受可能影响公正执行公务的礼品、礼金、消费卡等；6. 不得利用职务之便谋取私利。
第十一条食品安全从业人员应当积极参加各类职业道德和业务技能竞赛，提高自身综合素质。
五、监督检查第十二条食品安全监管部门应当加强对食品安全从业人员的监督检查，对违反本制度的行为，依法予以查处。
29.食品从业人员岗位职责1.doc
29.食品从业人员岗位职责1
文昌市东郊镇育德幼儿园食品从业人员岗位职责
1、认真执行食品采购制度，根据预定菜谱，按需向配货定购蔬菜和伙食品。
2、认真执行食品验收制度，每天对配货送来的货品进行验收、过秤，严把食品卫生质量关、数量关。
3、建立台帐制度，对每天验收、采购的食品做好品名、数量、价格、进货日期、质量情况的登记工作。
4、验收食品质量时，主要看（根据不同种类）：蔬菜、新鲜度，是否变色，有无异味；豆制品、肉类：必须分别附上“送货单”和检验检疫证明；米、鸡精包装类：生产日期和保质期。
5、有些食品外表看不出质量问题，但在烹调时发现变质，应立即与送货单位联系，及时处理变质食品，并重新购买。
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特殊类食品从业人员岗位职责
（一）企业负责人岗位职责
1、对企业经营保健食品负全面责任，保证贯彻执行国家有关保健食品法律、法规和行政规章，接受各级食品药品监督管部门的监督管理。
2、负责建立健全企业质量管理体系，加强对经营管理人员的质量教育培训，保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施。
3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理保健食品安全质量安全事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对企业购进的保健食品质量有裁决权。
5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在企业内部的贯彻实施。
6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体健康检查。
（二）质量负责人岗位职责
1、在企业负责人的直接领导下，分管质量工作，带领企业全体员工认真学习贯彻执行《食品安全法》、《保健食品管理办法》等法律法规，落实企业各项规章制度及岗位职责。
2、加强企业全面质量管理工作，对企业的质量管理工作进行监督、指导、协调、有效实施质量否决权。
3、负责组织制定和修订各项质量管理制度，实施和维护企业质量管理制度的有效运行，主持质量管理制度的检查与考核工作，负责向企业负责人报告质量管理工作的执行情况。
4、定期组织召开质量分析会，及时掌握质量管理工作动态，研究解决有关质量问题。
5、负责对企业经营产品质量审批
6、负责协调部门之间质量工作的有效开展
7、主管质量方面培训教育工作的实施
8、研究、部署、检查质量管理工作，对质量工作奖惩提出建议并根据企业负责人的授权，具体实施质量奖惩。
（三）食品安全管理员岗位职责
1、树立“质量第一”的管理理念，坚持质量效益原则，承担质量管理方面的具体工作，在保健食品质量管理方面有效行使裁决权。
2、监督质量管理制度的有效执行，定期检查制度执行情况，对存在的问题提出改进措施，并做好记录。
3、负责对企业员工进行质量教育培训工作
4、负责对保健食品养护工作的业务技术指导。
5、对不合格保健食品进行控制性管理，负责不合格保健食品报损前的审核及报损、销毁保健食品处理的监督工作，做好不合格保健食品报损、销毁等相关记录。
6、按月检查陈列保健食品的质量状况，保证其符合规定要求。
7、定期检查企业的经营环境及人员卫生情况。
8、负责建立保健食品质量档案和收集质量标准。
9、负责各类质量记录、资料的收集存档工作，保证各项质量记录的完整性、准确性和可追溯性。
10、负责处理保健食品质量查询，对客户反映的质量问题及时找原因，尽快予以答复、解决。
11、负责保健食品不良反应信息的处理及报告工作。
12、负责质量信息管理工作，定期收集保健食品质量信息和有关质量的意见、建议，并定期进行统计分析，提供分析报告。
并做好记录，及时填报质量统计报表。
（四）购销人员岗位职责
1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策和企业各项质量管理规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。
2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从无证、证照不全的供货商进货。
3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《营业执照》和《保健食品的批准证书》、该批次的有效产品质量检测报告，保证保健食品质量，并交质量验收人员逐件验收入库。
4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。
5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健功能，严禁宣传疾病预防、治疗功能。
6、营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。
7、营业员应经常注意自己的身体状况，当患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，应立即停止工作，并向主管负责人报告。
8、营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议，及时改进工作并向上级领导反馈信息。
（五）质量验收员岗位职责
1、按照法定产品标准和合同规定的质量条款逐批号进行验收。
2、严格按照规定的验收方法、判断标准进行验收（重点验收标识、外观质量和包装质量）、对销货退回、特殊、效期、进口等产品应做重点验收。
3、对验收的产品应填写进货查验记录，合格品与仓库保管员办理交接手续，并在入库单上签字；不合格品报质量管理部门审核后通知业务部门。
4、规范填写进货查验记录，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
5、不断学习业务知识，提高验收水平。
（六）仓储保管人员岗位职责
1、按照产品和贮存条件分类分区储存，对因储存不当发生的质量问题负责。
2、按照安全、方便、节约的原则，整齐牢固堆码，合理利用库容，并按规定做好货位编号、色标明显。
3、设立保管帐卡，按批号正确记载产品进、出、存动态，保证帐、物、卡相符，坚持动态复核。
4、做好效期保健食品保管工作，严格按“先进先出，近期先出”和“按批号发货”原则办理产品出库。
5、做好仓库温湿度管理工作。
每日上、下午定时检测两次，如超过规定温湿度标准要及时采取相应措施。
6、自觉学习产品业务知识，提高保管工作质量。
（七）卫生管理员岗位职责
1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守卫生管理规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。
2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。
3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。
4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。
5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品卫生的问题时应立即加以解决，或向单位负责人报告。