饮食营养与卫生(教案)
饮食营养与卫生教案6
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营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。
鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。
用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。
所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。
6.2.4水产品卫生问题
6.2.4.1卫生问题
①腐败变质
②寄生虫病：食用被寄生虫感染的水产品可引起寄生虫病。
③食物中毒：有些鱼类可引起食物中毒。
如河豚鱼、鲨鱼等。
④工业废水污染
6.2.4.2卫生要求
①黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、青蟹、小蟹、各种贝类已死亡均不得销售和加工。
②含有自然毒素的水产品，如鲨鱼、旗鱼、鲅鱼必须除去肝脏鳇鱼应去肝、卵；河豚鱼有剧毒，不得流入市场。
③凡青皮红肉的鱼类，如鲣鱼、鲨鱼、参鱼、金枪鱼、秋刀鱼沙丁鱼等易分解缠上大量组胺，出售时必须注意鲜度质量。
④凡因化学物质中毒致死的水产品均不得供食用。
⑤咸鱼：原料应为良质鱼，食盐不含嗜盐沙门氏菌，Nacl含量应在95%以上，环境中和体内没有干酪蝇及鲣节甲虫的幼虫。
三、课堂小结
本节主要讲解动物性原料加工过程中可能出现的卫生问题及预防措施。
四、作业
1.动物性原料加工过程中可能出现的卫生问题？。
食品卫生安全教育教案(优秀5篇)
食品卫生安全教育教案（优秀5篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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中班健康饮食卫生教案7篇
中班健康饮食卫生教案7篇教案可以包括教育技术工具的使用，以增强教学效果，教案可以帮助教师计划和准备教学材料，节省教学时间，以下是网作者精心为您推荐的中班健康饮食卫生教案7篇，供大家参考。
中班健康饮食卫生教案篇1【设计意图】夏天一到,食物总是容易腐坏,环境容易滋生蚊蝇,产生有害细菌。
因此我从食品卫生方面切入,以对比的方式带领幼儿清楚比较两家快餐店的特征,了解环境卫生对我们身体健康的重要性,特别设计了本次活动。
【活动目标】1、了解环境卫生的重要性。
2、增进观察比较的能力。
3、享受扮演游戏的乐趣。
【活动准备】1、多媒体课件2、魔术棒、百宝箱3、装饰的柜台、工作服、垃圾篓、钱币、购物袋4、各种食物模型及蔬菜饮料(包子、糖包、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼、胡萝卜、豆角、芹菜、黄瓜、柿子、旺仔奶、矿泉水、爽歪歪等)。
【活动过程】一、律动导入,引起幼儿的兴趣。
[师]孩子们围着老师坐,伸出小手跟我做,小手上拍拍,下拍拍,左拍拍,右拍拍,小手把眼睛蒙起来。
二、出示道具魔术棒,通过讨论引出“快餐店，[师]#,睁开眼睛仔细看,这是我的魔术棒,这是我的百宝箱。
竖起耳朵仔细听,有时候我们不在家吃饭,爸爸妈妈会带你到哪里去吃饭呢?有的时候,家里来客人了会到那里吃饭那?(快餐店,引导幼儿说出快餐店)[师]原来他们都是在快餐店吃饭的。
三、出示课件,幼儿观察讨论1、整体观察讨论[师]老师也见过两家快餐店,一家是大大快餐店,一家是小小快餐店。
仔细观察,哪一家快餐店比较好呢?等会将给小朋友听(快餐店的名称改成大大和小小,易于幼儿正确区分,引导幼儿从不同的方面进行讨论)。
2、比较观察讨论引导小朋友仔细观察,说一说两家快餐店有什么不同。
①两个快餐店的老板有什么不同?(动作、表情、穿戴等)②两个快餐店的卫生有什么不同?(帘子)③你是客人会去哪一家快餐店买东西?3、重点讲解吃了不卫生不干净的食物会怎么样?(如:肚子疼)[师]小朋友,如果我们去不干净不卫生的快餐店买食物吃了以后,会怎么样?(肚子疼)对了,当我们吃到不干净不卫生的食物以后,容易造成肚子疼。
饮食营养与卫生(教案)
饮食营养与卫生(教案)章节一：饮食与健康教学目标：1. 了解饮食与健康的关系。
2. 学习如何制定合理的饮食计划。
3. 掌握饮食卫生的基本知识。
教学内容：1. 饮食与健康的关系介绍。
2. 如何制定合理的饮食计划讲解。
3. 饮食卫生基本知识讲解。
教学活动：1. 引入话题：讨论饮食对健康的影响。
2. 讲解饮食与健康的关系。
3. 小组讨论如何制定合理的饮食计划。
4. 讲解饮食卫生基本知识。
5. 小组活动：制定个人饮食计划。
章节二：营养基础知识教学目标：1. 了解营养的基本概念。
2. 学习营养素的作用和食物来源。
3. 掌握营养不良和营养过剩的危害。
教学内容：1. 营养的基本概念介绍。
2. 营养素的作用和食物来源讲解。
3. 营养不良和营养过剩的危害讲解。
教学活动：1. 引入话题：讨论营养的重要性。
2. 讲解营养的基本概念。
3. 讲解营养素的作用和食物来源。
4. 讨论营养不良和营养过剩的危害。
5. 小组活动：研究常见食物的营养成分。
章节三：均衡饮食与健康教学目标：1. 学习均衡饮食的原则。
2. 了解均衡饮食对健康的好处。
3. 学习如何制定均衡饮食计划。
教学内容：1. 均衡饮食的原则介绍。
2. 均衡饮食对健康的好处的讲解。
3. 如何制定均衡饮食计划的讲解。
教学活动：1. 引入话题：讨论均衡饮食的重要性。
2. 讲解均衡饮食的原则。
3. 讲解均衡饮食对健康的好处。
4. 小组讨论如何制定均衡饮食计划。
5. 小组活动：设计一份均衡的午餐。
章节四：饮食与疾病预防教学目标：1. 学习饮食与常见疾病的关系。
2. 了解如何通过饮食预防疾病。
3. 学习健康饮食的建议。
教学内容：1. 饮食与常见疾病的关系介绍。
2. 如何通过饮食预防疾病的讲解。
3. 健康饮食的建议的讲解。
教学活动：1. 引入话题：讨论饮食与疾病的关系。
2. 讲解饮食与常见疾病的关系。
3. 讲解如何通过饮食预防疾病。
4. 讨论健康饮食的建议。
5. 小组活动：研究健康饮食的实践方法。
食品营养与卫生宣传教案设计
食品营养与卫生宣传教案设计1. 引言食品营养与卫生是人们健康生活的重要组成部分。
本教案旨在提供相关知识和技能，帮助学生了解食品的营养价值和卫生安全，并培养良好的饮食惯和卫生惯。
2. 目标- 了解不同食物对人体的营养需求的影响。
- 掌握正确的食物选择和搭配原则。
- 培养良好的卫生惯，避免食品污染和传染病的发生。
3. 内容3.1 食物营养知识- 介绍主要的营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
- 解释它们在人体中的功能和来源，以及对健康的影响。
- 强调不同年龄阶段和生理特点对营养需求的差异。
3.2 饮食搭配原则- 解释合理的膳食搭配，包括七大类食物的比例和合理摄入量。
- 强调多样化饮食的重要性，避免单一食物造成的营养不平衡。
- 提供实际的健康饮食搭配实例和食谱。
3.3 食品安全与卫生- 讲解食品安全的重要性，包括食品污染的来源和危害。
- 强调正确的食品储存、处理和烹饪方法，避免细菌和有害物质的滋生。
- 提供餐前洗手、食品清洁与消毒等卫生惯的培养方法。
4. 教学策略- 使用多媒体资料，如图片、图表和视频，生动形象地展示食品营养和卫生知识。
- 进行实地考察活动，参观食品加工厂或农场，亲身体验食品的生产和加工过程。
- 组织小组讨论和辩论，培养学生的思辨和分析能力。
- 设计小组项目，如制作健康饮食手册、模拟食品污染实验等，提高学生的实践能力。
5. 评估方式- 设计知识测验，测试学生对食物营养和卫生的理解程度。
- 观察学生在实践活动中的表现和参与度，评估他们的实际应用能力。
- 进行小组项目的评估，考察学生的团队合作和创意能力。
6. 结束语通过本教案的学习，学生将了解食品营养和卫生的重要性，并掌握相关的知识和技能，促进健康生活方式的形成。
希望本教案能对学生的健康成长起到积极的促进作用。
大班饮食与营养健康活动教案40篇
大班饮食与营养健康活动教案40篇这是大班饮食与营养健康活动教案40篇，是优秀的幼儿园教案文章，供老师家长们参考学习。
第1篇、大班健康活动教案：不挑食教案(附教学反思)活动设计背景因本班幼儿出现挑食偏食以及有模仿挑食的现象；为了让孩子们认识和了解挑食、偏食是一种不好的习惯，所以设计了本次活动帮助孩子们克服这些不良习惯。
活动目标1、初步了解食物与健康的关系。
2、养成良好的饮食习惯，做到不挑食、不偏食。
3、知道人体需要各种不同的营养。
4、了解吃饭对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。
5、初步养成良好的卫生习惯。
教学重点、难点结合本班幼儿的不良饮食习惯，引出活动的内容，知道挑食的危害。
活动准备小狗和狗妈妈（大狗)的手偶活动过程一、请幼儿欣赏故事《好宝宝不挑食》，知道挑食的危害。
1、教师带上手偶，讲述故事《好宝宝不挑食》，引导幼儿发现挑食对自己的身体有危害。
2、提问：小灰狗有一个不好的习惯是什么?为什么被大风吹跑了？引导幼儿了解，因为挑食，小灰狗越来越瘦，身体也越来越差，所以差点被风吹跑。
二、教师根据故事内容引导幼儿讨论。
1、小朋友有没有像小灰狗这样挑食的？2、我们因该对小灰狗说什么？为小灰狗做些什么？小结：小朋友现在正是长身体的时候，身体需要各种营养。
如果挑食，就会使小朋友的身体缺少营养，最后像小灰狗一样，长不高、长不大，全身没有力气。
三、说一说、想一想1、结合班上的普遍挑食情况，找出这些食物的图片，帮助幼儿了解这些食物的营养价值。
提问：知道这些食物的名称吗？哪些是你吃过的？那些是最喜欢吃的？2、提问：这些食物对小朋友都有哪些营养价值？幼儿自由结伴说一说自己知道的食物营养价值。
教师小结各种食物的营养价值：牛奶补充钙，让小朋友长得高而壮；肉补充热量，让小朋友更有劲；蔬菜补充各种维生素，，让小朋友皮肤好……四、幼儿分小组绘画，把爱吃的食物画出来。
1、请小朋友拿出自己画的食物，说一说为什么爱吃这种食物。
2、请小朋友说一说听了故事《好宝宝不挑食》后，今后打算怎么办呢？教师小结：小朋友为了使自己的身体健康，应该多吃各种有营养得食物保证身体得到充足的营养。
饮食卫生安全主题班会教案范文5篇
饮食卫生安全主题班会教案范文5篇饮食卫生安全主题班会教案篇11、教学内容：学习一些食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力，培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。
2、教学目标：通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。
3、教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
4、教学过程：一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。
但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
下面就谈谈食品安全要注意什么：1、洗手，是饮食安全第一步。
湿、擦、搓、捧、干，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买三无食品。
就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。
天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。
一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
三、发生身体不适怎么办？1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。
立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
《营养与食品卫生》教案
《营养与食品卫生》教案.doc教案章节：一、营养基础知识教学目标：1. 了解营养的基本概念和作用。
2. 掌握人体所需的六大营养素及其食物来源。
3. 了解营养不良和营养过剩的危害。
教学内容：1. 营养的基本概念和作用2. 六大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水3. 营养不良和营养过剩的危害教学活动：1. 引入话题：讨论营养对身体健康的重要性。
2. 讲解营养的基本概念和作用。
3. 分别讲解六大营养素的概念、作用及食物来源。
4. 通过案例分析，了解营养不良和营养过剩的危害。
教学评估：1. 课堂问答：提问学生关于营养的基本概念和六大营养素的问题。
2. 案例分析：让学生分组讨论营养不良和营养过剩的案例，并提出解决方案。
教案章节：二、食品卫生知识教学目标：1. 了解食品卫生的基本概念和原则。
2. 掌握食品污染的类型及预防措施。
3. 了解食品中毒的类型及处理方法。
教学内容：1. 食品卫生的基本概念和原则2. 食品污染的类型及预防措施3. 食品中毒的类型及处理方法教学活动：1. 引入话题：讨论食品卫生对食品安全的重要性。
2. 讲解食品卫生的基本概念和原则。
3. 分别讲解食品污染的类型及预防措施。
4. 讲解食品中毒的类型及处理方法。
教学评估：1. 课堂问答：提问学生关于食品卫生、食品污染和食品中毒的问题。
2. 小组讨论：让学生分组讨论如何预防食品污染和食品中毒。
教案章节：三、膳食指南与健康饮食教学目标：1. 了解膳食指南的基本原则。
2. 掌握平衡膳食的概念及重要性。
3. 学会制定个人健康饮食计划。
教学内容：1. 膳食指南的基本原则2. 平衡膳食的概念及重要性3. 制定个人健康饮食计划的步骤1. 引入话题：讨论健康饮食对身体健康的重要性。
2. 讲解膳食指南的基本原则。
3. 讲解平衡膳食的概念及重要性。
4. 指导学生如何制定个人健康饮食计划。
教学评估：1. 课堂问答：提问学生关于膳食指南和平衡膳食的问题。
健康领域饮食营养教案（精选12篇）
健康领域饮食营养教案（精选12篇）作为一位杰出的教职工，常常要根据教学需要编写教案，教案有助于顺利而有效地开展教学活动。
快来参考教案是怎么写的吧！以下是小编收集整理的健康领域饮食营养教案，希望对大家有所帮助。
健康领域饮食营养教案篇1活动目标：1、了解吃各种食物（果冻、鱼、热汤、水果等）时要注意的安全事项，学会正确进食方法。
2、明白吃饭时不包饭和裹饭，细嚼慢咽才有利于健康，不要一边吃一边说话。
3、知道人体需要各种不同的营养。
4、培养良好的卫生习惯。
5、初步了解健康的小常识。
活动准备：挂图活动过程：一、教师通过与幼儿谈话，引出活动主题1、教师：小朋友，你们平时都爱吃什么东西呢？零食是我们小朋友爱吃的东西，你们都吃过哪些零食呢？引导幼儿回答。
2、教师：刚刚小朋友都说了很多自己爱吃的零食，那除了零食以外，我们还要吃饭菜，小朋友，你们吃过的饭菜又都有哪些呢？教师引导幼儿积极回答。
二、引导幼儿了解进食可能遇到的危险1、教师：小朋友，你们知道吗？饭菜可口，零食好吃，但是如果我们在吃东西的时候不注意，也会很容易发生危险的哦！2、教师说一说因为饮食不当而造成不良后果的事例。
如：有些孩子因为吃果冻造成窒息，有些小朋友中午把饭含在嘴巴里面睡觉也造成窒息等等。
三、让幼儿自己发现由于进食不当所产生的危险1、教师：小朋友，现在请你们说说你们在吃东西的时候应该要注意哪些事情呢？2、教师引导幼儿说一说自己在进餐时有哪些不正确的方式，应该要怎么样做，才能够避免危险的发生。
3、教师小结：吃饭时不能含饭在嘴巴里面，吃鱼的时候应该慢慢吃，防止被鱼刺卡到；汤太烫的话应该等一会儿再喝等等。
只要我们在吃饭的时候慢慢吃，多加注意，就不会发生这些危险。
四、出示挂图，进一步了解进食时要注意的安全1、教师：小朋友，请你们看一看这幅图里面都有什么内容呢？图上面是怎么样提醒我们在进食的时候要注意的事情呢？2、引导幼儿仔细观察图画，用自己的语言说一说。
3、教师小结：细细滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，我们在吃水果时要及时吐核，吃有刺的食物时要慢慢吃，过热的食物要等到稍凉以后再吃。
饮食健康教育教案7篇
饮食健康教育教案7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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《营养与食品卫生》教案
《营养与食品卫生》教案.doc第一章：营养基础知识1.1 营养的定义与作用解释营养的概念，强调营养对身体健康的重要性。
讨论营养素的作用，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
1.2 营养素的来源与需求介绍各种营养素的生理功能和食物来源。
讨论不同年龄、性别和身体状况的人群的营养需求。
第二章：膳食平衡与营养失调2.1 膳食平衡的概念与原则解释膳食平衡的概念，强调合理膳食的重要性。
介绍膳食平衡的原则，包括多样化、适量、均衡等。
2.2 营养失调的原因与影响讨论营养不足和营养过剩的原因和影响，包括不良饮食习惯、营养不均衡等。
第三章：食品卫生与食品安全3.1 食品卫生的重要性强调食品卫生的重要性，包括预防食物中毒和食品污染。
介绍食品卫生的一般原则和措施，如清洁、消毒、保鲜等。
3.2 食品安全的保障措施讨论食品安全的管理和监督机制，包括食品生产、加工、运输和销售等环节。
第四章：营养与健康4.1 营养与慢性病的关联探讨营养不良与慢性疾病之间的关系，如肥胖、心血管疾病等。
介绍健康饮食对预防慢性病的重要性。
4.2 营养与免疫力的关系讨论营养对免疫系统的影响，强调合理膳食对增强免疫力的重要性。
第五章：健康饮食与生活方式5.1 健康饮食的建议给出健康饮食的建议，包括多吃蔬菜水果、适量摄入蛋白质和脂肪等。
强调合理膳食的重要性，并给出一些实用的膳食计划和食谱。
5.2 健康生活方式的培养给出一些建议，帮助学生养成健康的生活方式。
第六章：特殊人群的营养需求6.1 孕妇和哺乳期的营养讨论孕妇和哺乳期妇女的营养需求，包括增加蛋白质、钙、铁等的摄入。
给出针对孕妇和哺乳期妇女的健康饮食建议。
6.2 儿童和青少年的营养分析儿童和青少年的营养需求，强调蛋白质、钙、维生素D等的摄入重要性。
提供儿童和青少年营养不良的预防和改善措施。
第七章：食品添加剂与健康7.1 食品添加剂的种类和作用介绍常见的食品添加剂，如防腐剂、着色剂、调味剂等。
饮食营养与卫生(教案)
饮食营养与卫生(教案)第一章：饮食与健康1.1 学习目标：了解饮食与健康的关系。
学习如何制定合理的饮食计划。
了解不同食物的营养成分。
1.2 教学内容：饮食与健康的关系介绍。
营养的基本概念和作用。
食物的营养成分解析。
如何制定合理的饮食计划。
1.3 教学活动：观看饮食与健康的视频资料。
分组讨论如何制定饮食计划。
小组分享不同食物的营养成分。
教师示范如何制定合理的饮食计划。
第二章：食品安全与卫生2.1 学习目标：了解食品安全的概念和重要性。
学习如何判断食品是否安全。
学习如何保持食品卫生。
2.2 教学内容：食品安全的概念和重要性介绍。
食品污染的类型和原因。
如何判断食品是否安全。
食品卫生的基本原则和方法。
2.3 教学活动：观看食品安全与卫生的视频资料。
小组讨论如何判断食品是否安全。
小组分享食品卫生的方法。
教师示范如何保持食品卫生。
第三章：饮食与营养不良3.1 学习目标：了解营养不良的概念和原因。
学习如何预防营养不良。
学习如何应对营养不良。
3.2 教学内容：营养不良的概念和原因介绍。
营养不良的影响和危害。
如何预防营养不良。
如何应对营养不良。
3.3 教学活动：观看营养不良的视频资料。
小组讨论如何预防营养不良。
小组分享如何应对营养不良的经验。
教师示范如何应对营养不良。
第四章：饮食与肥胖4.1 学习目标：了解肥胖的概念和原因。
学习如何预防肥胖。
学习如何应对肥胖。
4.2 教学内容：肥胖的概念和原因介绍。
肥胖的影响和危害。
如何预防肥胖。
如何应对肥胖。
4.3 教学活动：观看肥胖的视频资料。
小组讨论如何预防肥胖。
小组分享如何应对肥胖的经验。
教师示范如何应对肥胖。
第五章：健康饮食与生活方式5.1 学习目标：了解健康饮食的概念和重要性。
学习如何保持健康饮食。
学习健康生活方式的建议。
5.2 教学内容：健康饮食的概念和重要性介绍。
健康饮食的基本原则和方法。
健康生活方式的建议。
5.3 教学活动：观看健康饮食与生活方式的视频资料。
小组讨论如何保持健康饮食。
注意饮食卫生教案5篇
注意饮食卫生教案5篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如合同协议、学习总结、生活总结、工作总结、企划书、教案大全、演讲稿、作文大全、工作计划、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, the shop provides you with various types of practical information, such as contract agreement, learning summary, life summary, work summary, plan, teaching plan, speech, composition, work plan, other information, etc. want to know different data formats and writing methods, please pay attention!注意饮食卫生教案5篇教案不仅仅是一份计划，它也是教育者对于教学使命的承诺，教案有助于教师自我评估和课程改进，以不断提高教学质量，本店铺今天就为您带来了注意饮食卫生教案5篇，相信一定会对你有所帮助。
食品营养与卫生教案
食品营养与卫生教案一、引言食品营养与卫生是人们日常生活中非常重要的话题。
食品营养与卫生教育的目的是匡助人们了解食物的营养成份和正确的饮食习惯，以及如何保持食品的卫生和安全。
本教案旨在提供一个详细的教学计划，匡助教师有效地传授食品营养与卫生的知识。
二、教学目标1. 了解食物的营养成份，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
2. 掌握合理膳食的基本原则，包括均衡饮食、多样化饮食和适量饮食。
3. 了解食品安全与卫生的重要性，学习正确的食品储存和烹饪方法。
4. 培养学生的食品选择能力和食品安全意识。
三、教学内容1. 食物的营养成份a. 碳水化合物：提供能量，主要来源于谷类、蔬菜和水果。
b. 脂肪：提供能量，主要来源于植物油、动物油和坚果。
c. 蛋白质：构建和修复身体组织，主要来源于肉类、豆类和乳制品。
d. 维生素：维持身体正常功能，主要来源于水果、蔬菜和动物肝脏。
e. 矿物质：维持身体正常代谢，主要来源于蔬菜、水果和奶制品。
2. 合理膳食的基本原则a. 均衡饮食：摄入适量的各类营养素，保持身体健康。
b. 多样化饮食：摄入不同种类的食物，确保获得全面的营养。
c. 适量饮食：控制食物的摄入量，避免过度饮食导致肥胖和其他健康问题。
3. 食品安全与卫生a. 食品储存：保持食品的新鲜和安全，避免食物变质和细菌滋生。
b. 食品烹饪：正确加热和烹饪食物，确保杀灭细菌和病原体。
c. 食品清洁：保持食品和烹饪工具的清洁，避免交叉污染。
四、教学方法1. 讲授：通过课堂讲解的方式，向学生介绍食品营养与卫生的知识点。
2. 示范：展示正确的食品储存和烹饪方法，让学生亲自操作体验。
3. 讨论：组织学生进行小组讨论，分享个人的饮食习惯和食品安全意识。
4. 观察：带领学生参观食品加工厂或者超市，观察食品加工和销售环节中的卫生问题。
五、教学步骤1. 导入：通过展示一些常见食物的图片，引起学生对食物营养和卫生的兴趣。
2. 讲解食物的营养成份：介绍不同种类食物中的营养成份，并赋予具体示例。
《营养与食品卫生》教案
《营养与食品卫生》教案.doc一、教案概述本教案旨在帮助学生了解营养与食品卫生的基本知识，掌握正确的饮食习惯和食品卫生操作方法，提高他们的健康素养和生活质量。
通过理论讲解、案例分析、小组讨论等多种教学方式，使学生掌握必要的营养知识和食品卫生技能。
二、教学目标1. 了解人体所需的基本营养素及其作用；2. 掌握合理的膳食搭配原则；3. 了解食品污染的来源及预防措施；4. 学会食品卫生的基本操作方法；三、教学内容1. 营养基础知识：人体所需的基本营养素、营养与健康的关系；2. 膳食搭配原则：平衡膳食、食物多样化、适量摄入；3. 食品污染及预防：生物性污染、化学性污染、物理性污染；4. 食品卫生操作方法：食品储存、加工、烹饪过程中的卫生注意事项；5. 良好饮食习惯与食品卫生意识的培养。
四、教学方法1. 理论讲解：讲解营养与食品卫生的基本知识，引导学生了解并关注自身饮食健康；2. 案例分析：分析食品污染案例，让学生了解食品卫生的重要性；4. 实践操作：演示食品卫生操作方法，让学生学会正确烹饪和储存食物；5. 课后作业：布置相关作业，巩固所学知识，培养学生的食品卫生意识。
五、教学评价1. 课堂互动：观察学生在课堂上的参与程度，了解他们对营养与食品卫生的认识；2. 课后作业：检查学生作业完成情况，评估他们对膳食搭配和食品卫生知识的掌握；3. 实践操作：评估学生在实践操作中对食品卫生操作方法的掌握程度；4. 学生反馈：收集学生对教学内容的意见和建议，不断优化教学方法。
六、教学安排1. 第1-2课时：营养基础知识讲解与案例分析；2. 第3-4课时：膳食搭配原则讲解与小组讨论；3. 第5-6课时：食品污染及预防知识讲解；4. 第7-8课时：食品卫生操作方法演示与实践操作；5. 第9-10课时：良好饮食习惯与食品卫生意识的培养。
七、教学资源1. 教材：《营养与食品卫生》相关教材；2. 课件：制作精美课件，辅助讲解；3. 案例：收集食品污染案例，用于分析讨论；4. 食品卫生操作视频：展示正确的食品卫生操作方法；5. 实践材料：准备实物，让学生亲自动手操作。
饮食安全与卫生教案6篇
饮食安全与卫生教案6篇饮食安全与卫生教案6篇我们要加强学生的饮食卫生安全观教育，强化学生饮食卫生安全观念。
那么饮食安全与卫生教案该怎么写呢？下面是小编为大家带来的饮食安全与卫生教案，欢迎大家阅读与收藏。
饮食安全与卫生教案篇1一、教学目标：1、引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性;认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。
2、培养学生对饮食的科学态度。
3、学会科学合理地搭配饮食。
养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯。
二、教学重点：让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。
三、教学难点：让学生养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯。
四、教学过程(一)导入一、谈话导入。
师：看了题目你知道今天的活动与什么有关吗(饮食)为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。
其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。
所以饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。
(出示课题)二、学生表演小品(一位女同学背着书包气喘吁吁地坐在自己的坐位上，随手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶饮料咕咚咕咚地喝起来……)师：这位同学表演得精彩吗大家回想一下，刚才那位同学为什么会肚子疼学生讨论：发言预设：因为她吃东西前没有洗手。
因为小食品不卫生。
不时吃饭的时间吃零食会引起消化不良……师：如果同学们也经常吃一些不卫生的小食品或暴饮暴食，不仅会因为不卫生而引发疾病还会引起营养不良或消化不良。
所以，我们的一日三餐要科学合理地搭配，养成合理地饮食习惯。
(三)怎样选择食品师：我们一日三餐离不开食品，你们知道哪些食品有益健康，哪些食品又会给身体带来伤害吗分组讨论：学生发言预设：方便面、薯条、火腿肠、没有严格包装的食品、奶油、烤烧…….这些食品不能多吃。
教师总结：有害食品：1.油炸食品此类食品热量高，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
食品营养与卫生教案
食品营养与卫生教案教案标题：食品营养与卫生教案一、教学目标：1. 了解食品营养与卫生的重要性。
2. 掌握正确的饮食搭配和营养均衡的原则。
3. 学会选择和处理食物的方法，确保食物安全。
4. 培养良好的饮食习惯和卫生习惯。
二、教学内容：1. 食物的分类与营养成分。
2. 营养均衡的原则和方法。
3. 食物的选择和处理。
4. 食品安全与卫生。
三、教学步骤：第一课时：食物的分类与营养成分1. 导入：通过展示不同种类的食物，让学生观察并提问，引发学生对食物的兴趣。
2. 介绍食物的分类：主食、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类、蛋类等，并解释每个分类的主要营养成分。
3. 进行小组活动：让学生分组，让每个小组选择一种食物分类，利用图表或海报的形式展示该分类的主要食物及其营养成分。
4. 汇报和讨论：每个小组向全班汇报他们的展示内容，全班讨论并总结不同食物分类的营养特点。
第二课时：营养均衡的原则和方法1. 复习上节课的内容：通过提问和回顾，复习食物分类和营养成分。
2. 介绍营养均衡的原则：包括五谷杂粮为主、多吃蔬菜水果、适量摄入肉类、注意奶类和豆类的摄入、控制糖盐油的摄入量等。
3. 进行小组讨论：让学生分组，讨论并列举出符合营养均衡原则的一日三餐。
4. 汇报和讨论：每个小组向全班汇报他们的一日三餐方案，全班讨论并提出改进建议。
第三课时：食物的选择和处理1. 复习上节课的内容：通过提问和回顾，复习营养均衡的原则和方法。
2. 介绍食物的选择和处理方法：包括选择新鲜食材、合理搭配食物、正确烹饪食物等。
3. 进行实践活动：让学生分组，选择一个食谱，购买食材并进行食物的处理和烹饪。
4. 品尝和评价：每个小组将制作好的食物品尝，并进行评价，分享制作过程和经验。
第四课时：食品安全与卫生1. 复习上节课的内容：通过提问和回顾，复习食物的选择和处理方法。
2. 介绍食品安全与卫生的重要性：包括洗手、食物储存、食物烹饪温度、避免食品交叉污染等。
健康教育注意饮食卫生教案（通用6篇）
健康教育注意饮食卫生教案健康教育注意饮食卫生教案（通用6篇）作为一名辛苦耕耘的教育工作者，常常要写一份优秀的教案，教案是教学活动的依据，有着重要的地位。
快来参考教案是怎么写的吧！下面是小编整理的健康教育注意饮食卫生教案（通用6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
健康教育注意饮食卫生教案1一、活动目标1、养成良好的饮食卫生习惯。
2、了解浅显的营养学的知识，知道人体生长发育需要从各种食物中吸取不同的营养。
认识到偏食会造成不良的后果。
3、养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯。
二、活动准备1、录象、课件2、课前把各种菜的卡片贴在黑板上，用布挡着，准备好快餐盘。
三、活动过程（一）激趣导入。
1、小朋友们，这堂课我们先来看一组录象（录象：学生排队去食堂、用餐、特显饭菜，轻快的音乐）2、这是在哪里？我们食堂里的菜可丰富了，你能叫出它们的名字吗？3、哪些菜是你最喜欢吃的？哪些菜你不喜欢吃呢？为什么不喜欢？（二）认识明理。
1、你们不喜欢它们，可它们是你们身体里不可缺少的朋友呢！你们看，这是什么？（出示：豆腐、青菜、西红柿）听听它们的自我介绍吧！2、豆腐、青菜、西红柿的自我介绍（豆腐：我是又白又嫩的豆腐，是用圆溜溜的黄豆加工而成的，既柔软又有弹性，吃了不会胖，还可以预防心脏病。
我的吃法有一千多种，外国人都喜欢我，一见到我就说OKOK，还夸我是健康食品呢！青菜：小朋友们好，我是你们不可少的好朋友青菜，瞧我这绿绿的裙子，不光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜欢我，会影响消化、皮肤开裂的，快来和我做好朋友吧！番茄：我有两个名字，大名叫西红柿，小名叫番茄，我是蔬菜中长得最漂亮的一个，我的本领可大着哩！我含有很多水分、糖分和维生素，人们喜欢把我当成水果来吃，我可以防治牙齿出血、皮肤病、退高烧，还可以美容呢！）3、小结：听了它们的介绍，你们愿意做他们的好朋友吗？是呀，我们要跟它们做好朋友。
食品营养与卫生教案
食品营养与卫生教案一、教学目标1. 知识目标：使学生掌握食品营养与卫生的基本概念、原理和实际应用。
2. 能力目标：培养学生独立思考、解决问题和实际操作的能力，使学生能够根据营养学知识，评估和改善个人饮食习惯。
3. 情感态度和价值观目标：培养学生重视营养、关注健康的观念，提高他们的生活质量和健康水平。
二、教学重点和难点1. 教学重点：食品营养与卫生的基本概念、原理和实际应用。
2. 教学难点：如何将这些理论知识应用于实际生活中，如何根据营养学知识改善个人饮食习惯。
三、教学过程1. 导入新课：通过提问了解学生前期知识，从日常生活中的例子引入本课主题。
2. 知识讲解：讲解食品营养与卫生的基本概念、原理和实际应用，通过案例分析帮助学生理解。
3. 实践活动：设计小组活动，让学生自己动手进行食品营养评估和提出改善方案，培养学生实际操作能力。
4. 课堂讨论：引导学生进行课堂讨论，分享自己的理解和体验，提高他们的表达能力。
5. 课堂小结：回顾本课重点，总结食品营养与卫生的要点。
四、教学方法和手段1. 教学方法：讲解、案例分析、小组讨论和实践活动相结合。
2. 教学手段：使用多媒体教学，结合图片、视频等资料，使教学内容更加生动有趣。
五、课堂练习、作业与评价方式1. 课堂练习：课堂上进行小组活动，让学生自己进行食品营养评估和提出改善方案。
2. 作业：布置相关阅读材料和思考题，要求学生思考如何在实际生活中应用所学知识。
3. 评价方式：结合学生的课堂参与度、小组活动表现和作业完成情况进行评价。
六、辅助教学资源与工具1. 教学材料：PPT讲义、图片、视频等多媒体资料。
2. 教学工具：实验器材（如食品成分检测试纸等）。
3. 参考书籍和网站：推荐相关书籍和网站供学生课后进一步学习。
七、结论通过本课学习，学生应掌握食品营养与卫生的基本概念、原理和实际应用，并能够将所学知识应用于实际生活中，改善个人饮食习惯。
同时，本课也强调了重视营养、关注健康的重要性。
饮食营养与卫生教案7
二、新课讲授
7.1.1中毒特点
（1）体征：发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。
（2）特点
潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品（如肉类、鱼类、奶类和蛋类等）和植物性食品（如剩饭、豆制品等）。
食用有毒动植物也可引起中毒。如食入示经妥善加工的河豚鱼可使末梢神经和中枢神经发生麻痹，最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡。一些含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或煮熟后放置时间太长，细菌大
导入
举例
讲授
提问
编号：HX/JW—JL—13(09) 保存期限：五年
福建省技工学校教案（副页）
学校：福建华夏技术学校 课程名称： 教师：
食物成为“有毒食物”而引起食物中毒，有以下几个方面的原因：
（1）贮存不当产生了毒素，或加工烹调方法不当，未除去食物本身所含有的有毒成分。
讲授
提问
编号：HX/JW—JL—13(09)保存期限：五年
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《饮食营养与卫生》教案
教学目的：使学生能够掌握有关中国饮食文化的基本常识，了解源远流长和博大精深的中国饮食文化的的内涵，建立民族自豪感，为今后从事旅游服务管理工作积累必要的知识，为旅游者提供高标准、高质量的服务打下良好的基础。
教学手段：深入浅出，浅显易懂，力求科学性、知识性、趣味性相结合
教学方法：互动法，案例分析法、多媒体教学法、作品启发、分析讲解、开发思维
教学的重点与难点：对中国饮食文化的特征的了解与掌握
教学内容：
一、中国饮食文化饮食一是人类生存的第一需要。
饮食是一种文明：饮食和地理、历史、物产、种族、习俗社会科学、自然科学各个方面都有关联。
1、饮食文化一饮食文化就是人类在饮食品的生产、产品和产品消费中所创造的一切现象以及所有现象之间相互联系的总和。
2、一切现象：
物质形态的现象：炉灶、锅、铲、烹饪原料、饮食产品、餐具等
制度形态现象：一日三餐，各种宴会制度
行为形态现象：饮食的礼俗、民俗、风俗，技艺、刀工、调味、爆炒等
社会心理形态现象：要求、愿望、情趣、风尚等
二、饮食文化概念的外延：
1、饮食生产工具文化。
烹饪原料、烹饪加工等需要使用的工具所体现的文化，属于物质形态文化范畴。
2、饮食原料文化。
烹饪所采用的原料体现的文化，属于物质形态文化范畴。
3、饮食加工技艺文化。
对烹饪原料的鉴定选择、原料加工的方式方法、烹调方法、调味和火候技巧等所体现的文化，属行为形态文化范畴。
4、饮食风尚、习俗、民俗文化。
各地区、各民族、不同宗教信仰的饮食民俗、风俗及由饮食风尚习俗而形成的各种风味流派等文化，属于行为形态文化范畴。
5、饮食制度文化。
不同历史时代，不同民族、宗教等食制、食礼、与饮食有关的制度、规范等文化，属
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于制度形态文化范畴。
6、各种菜肴、面点、小吃、饮料、瓜果、糖果、罐头制品、方便食品等。
属于物质形态文化范畴。
7、饮食器具文化。
进食中所使用的盛器，餐具等。
属于物质形态文化范畴。
8、饮食设施设备器具文化。
饮食场所使用的设施、设备和器具，如餐厅、装饰、餐桌、餐椅、台布、餐巾、屏风、摆设品等所体现的文化，属于物质形态文化范畴。
9、饮食生产管理和销售文化。
饮食产品制作中的生产管理、餐馆酒店推销产品和销售产品所体现的文化，属于行为形态文化范畴。
10、饮食消费文化。
饮食消费活动中所体现的文化，各种宴会、上菜方式和程序、进餐环境条件、饮食审美等文化，属于行为形态文化范畴。
11、饮食心理文化。
饮食活动中人们的心理，要求、愿望、情趣等，属于社会心理形态的文化范畴。
12、饮食意识文化。
饮食观念、饮食理论、饮食文学以及政治、哲学、语言、艺术、宗教等联系的饮食意识观念等，属于社会心理形态的文化范畴。
三、中国饮食文化的基本特征：
在世界饮食文化中，中国饮食文化是一朵奇葩。
世界烹饪有三大流派：一是以法国为代表的西式烹饪、一是以土尔其烹饪为代表的清真烹饪、再一就是以中国烹饪为代表的东方烹饪
民主革命先驱孙中山先生有一段话：“昔日中西未通市以前，西人只知烹饪一道法国为世界之冠，及一尝中国之味，莫不以中国为冠矣。
”
“我国近代文明进化，事事皆落人后，惟烹饪一道之进步，至今尚为文明各国所不及。
” 中国饮食文化根基之深厚、成就之巨大为世人瞩目。
中国烹饪以食物之盛美、烹调法之精良，称雄于世界。
1、基本特征一：中国饮食文化历史悠久、源远流长
2、基本特征二：中国饮食文化积淀深厚、丰富多彩
中国饮食文化各历史时期、各阶段的内容相当丰富春秋战国时期虽然处于诸侯混战、大国争霸、七国称雄的的局面，但饮食文化却积淀了丰厚的内容，取得了辉煌的成就。
饮食工具方面：青铜炊具、食具、酒具、水具等不下数十种
饮食原料方面：粮食作物 10余种，蔬菜不下 50种，果品 20 余种，畜禽类不下 50种，水产类 50多种。
烹饪工艺方面：烹调方法多达 30 多种，总结出一套鉴别选择原料的原则及分档取料、择优取料的方法，发明了勾芡法。
一道菜使用多种烹调方法。
调味方面：总结出不同的主料要有相应的配料、调味料、左辅料合理搭配，不同季节要选用不同的原
料、油料、调料相互搭配，使用调味料调味，，有先放、后放、多放、少放的细微差别。
火候方面：以火为纲，以水为介质，，对火大、小、快、慢的调整，达到消除原料异味、制作出口感和味道都恰倒好处的美食
出现了烹饪名家
出现名食，东南西北饮食风尚地域差别初步形成较全面地提出了中华民族饮食审美的原则：对味的强调和追求、强调食品的色、形、精美，饮食环境的优雅，主宾的相得，进食的良好气氛、进食礼仪和卫生等
总结出饮食养生理论，提出了营养搭配结构，奠定了中国食养食疗的理论基础，成为两千多年来传统营养结构遵循的模式。
哲学家、政治家还特别喜欢以烹调为例，阐发哲理，讲解治理国家的道理。
伊尹说汤；“负鼎俎，以至味说汤。
至于王道。
五味三材，九沸九变，火为之纪。
时疾时徐 '灭腥去臊除膻，调和之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齐甚微，鼎中直变，精妙微纤。
3、基本特征三：中国饮食文化结构完整、层面丰富中国饮食文化是一个庞大的系统，犹如一座大厦。
如风味流派。
什么是风味流派——以原料、工具、烹调方法等物质、技术条件为依托，经过一定的时间、空间、群体范围内形成的一种具有风尚性质的文化现象。
分为：地域风味流派、民族风味流派、宗教风味流派、市肆风味流派、仿古风味流派等。
在每一风味流派之下又有子系列，广东，四川，江苏，浙江，湖南，安徽，福建等，子系列之下又有孙系列，如广东之下又有广州风味、潮州风味、东江风味基本特征四：中国饮食文化开放外向、兼收并蓄
中国饮食文化展现了其博大的胸怀，显示了来着不拒、为我所用的大家风范。
兼收并蓄的拿来主义，象涓涓细流，使外来饮食文化变为中国饮食文化的营养成分，汇成中国饮食文化的汪洋大海。
中国餐馆开遍了全世界的每一个角落。
4、基本特征五：中国饮食文化具有鲜明的民族特色不能竭泽而鱼、焚林而狩，注意原料的“择优选用”，又强调原料的“物尽其用主张“天人相通”，即人体内部阴阳二气、五行运转与大自然的运行规律相符，才能处于健康状态。
5、基本特征六：中国饮食文化有独特的审美观。
色、香、味、形、器、名
四、作业：以某一道菜式为例，用书面文字阐明这一菜式具有哪些特点
五、小结：理论概念太多，应多一些图片和视频以提高学生的学习兴趣以及加深对知识的理解。