家常素鸡豆腐的制作方法

家常素鸡豆腐的制作方法

素鸡一听起来会让人觉得很奇怪，这是什么样的东西啊。其实素鸡就是一种味道和鸡肉很相似的豆制品。素鸡一开始是寺院中比较常见的食材，特别是素鸡豆腐更是广受欢迎，因为素鸡豆腐的制作方法很简单，营养价值高，能够提供类似于荤菜的营养素，而且素鸡豆腐非常的容易吸收，特别是老年人和小朋友经常吃这道菜，对于自己的肠胃有很好的保护作用。因为这道菜是如此的受欢迎，因此下面我们就来说说怎么样制作这道好吃的菜肴呢？

素鸡豆腐的制作方法如下：

食材：干豆腐500克，葱姜适量，盐适量，花椒适量，八角适量，小茴香适量，白芷适量，酱油适量，植物油适量，香油适量，料酒适量，味精适量，

做法

1、先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条；

2、放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）；

3、再用清水洗净；

4、将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入干豆腐里拌匀备用；

5、取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上；

6、将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端；

7、从一端卷起，要卷紧；

8、拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些；

9、用纱布把干豆腐卷包好；

10、两端用棉线捆紧；

11、准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片；

12、将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包；

13、锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒；

14、把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟；

15、关火，在泡30分钟，让其更入味；

16、取出，晾凉，不烫手即可；

17、把纱布取下来；

18、切成厚片即可食用。

素鸡豆腐的制作方法我在上面就为大家一一列举清楚了。虽然步骤看似很多，其实它的制作方法是非常简单的。素鸡和豆腐都是营养非常丰富的食材，具有易消化，易吸收，润肺、清肠等功效，不仅可以保护肠胃，而且还能排除体内积攒的毒素。长期吃这道菜可以提亮自身的肤色，让自己的皮肤变得更好哦！