绩效考核管理制度(重编)操作细则规范

内部管理制度系列

绩效考核制度操作细则规

范

（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-64199绩效考核制度操作细则规范

Performance rules for operating rules

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

公司实行绩效考核制度，每一个员工以100分为基数，执行扣分制。总经理绩效工资标准为5元/分;绩效考核工资为200元/月的员工，扣发绩效工资标准为2元/分;绩效考核工资为100元/月的员工，扣发绩效工资标准为1元/分，扣完绩效考核工资为止。

月扣分累计超过200分以上者，作解聘处理。

一、公共纪律

1、迟到或早退一次者，限30分钟以内1分钟扣1分，超过30分钟作旷工一天处理。请假未获上级批准而擅自缺勤者作旷工处理.旷工一天扣30分，连续旷工三天作自动离职处理。

2、未经上级批准，私自调班者扣10分。

3、不参加会议者扣20分，会议迟到者扣5分，会议期

间电话须调振动，如发出响声者扣5分。

4、上班时间相互打闹、闲谈、口头警告后当天仍重犯者扣10分。

5、上班时间内大声谈笑者、相互哼唱小调者扣10分。

6、上班时间内吃零食、嚼槟榔、吸烟、喝酒者扣10分(营销人员敬酒除外)。

7、上班时间内看书、阅报、玩游戏、听随声听音乐者扣10分，口头警告后仍重犯者扣30分。

8、向客人索取小费、礼物者扣20分。

9、做事不认真，引起客人投诉者，经查实后，视情节轻重扣10-20分。

10、上班期间，未经上级批准，脱岗漏岗者扣10分，情节严重的扣20分。

12、上班时间打私人电话、接私人电话、接发短信者扣10分。

13、上班时间不按规定着制服，或仪容不整者，扣5分。

14、不使用公司日常问候用语，一次扣5分;口头警告后仍不改者，扣10分。

15、在营业场所内随地吐痰、乱扔垃圾者扣10分。

16、不服从宿舍管理员指挥和管理，扣10分。

17、违反宿舍管理制度，视情节扣10-30分。

18、上班时间与异性客人过分热情、举止言谈不检点者扣20分。

19、对待客人或上司态度冷淡傲慢者扣20分，不服从上级工作安排者视情节轻重扣30-100分。

20、向外透露公司机密，视情节轻重扣30-100分或作开除处理。

21、搬弄事非，挑拔离间，造成严重后果者，扣100分。

22、与同事发生争吵或斗殴或顶撞上级，视情节轻重扣30-100分或开除。

二、总经理、楼面经理

1、贯彻和执行董事会在管理上的决议不力，无工作实效，视情节轻重扣30-100分或解聘。

2、因个人工作方式法或决策问题导致员工发生大的情绪波动，造成不良后果的，视情节轻重扣30-100分或解聘。

3、因管理不善，疏忽，餐厅发生安全事故的，视责任轻

重扣30-100分或解聘。

4、应对突发事件处置不当，造成严重后果的，视责任轻重扣30-100分或解聘。

5、因管理、决策失误等原因造成餐馆盈利大幅下滑，视责任轻重扣30-100分或解聘。

6、徇私考核直接下属的品行业绩，处置问题明显不公，视责任轻重扣30-100分。

三、会计

1、对原始凭证的审核把关不严，以致出现各种差错，每次扣20分。

2、各类报表报送不及时、不准确，每次扣20分。

3、各项财务数据和财务状况不及时提供给总经理，影响经营决策，每次扣50分。

4、验货过磅不准确，每发现一次扣20分。

5、验货把关不严，原材料质次价高，未打回重买的，每发现一次扣50分。

6、故意做假账，违反财经纪律的，开除。

四、采购

1、凡批量购进的物品高于市场批发价，每发现一次扣100分。

2、如进货渠道有误，导致物品次、劣、假、伪，每发现一次扣50分(并退货)。

3、违反采购程序，未经总经理审核，私自采购，每次扣10分。

4、出现采购错漏，影响经营的，每发现一次扣50分。

5、如有利用工作之便假公济私行为，每发现一次扣100分，严重者予以开除处理。

五、仓管

1、未对全店的电气、供水、机械、冷气、压力容器等设备进行正常维护及时检修，影响营业的，每次扣10分。

2、对其它部门的维修请求不与理睬，每次扣10分。

3、紧急问题未马上解决，一般问题超过一天，每次扣20分。

4、原材料的领用与库存不符，每次扣10分(并赔)。

5、库存原材料未标明类别、名称及进货日期、生产日期、保质期，每发现一次扣10分。

6、保管室因工作失误导致原材料变质，造成不必要的浪费，每发现一次扣20分并按价赔偿。

7、仓库防火防盗防鼠工作不落实，每次扣10分。

8、未做好盘点报货工作，导致原材料积压过多或断档脱销，每次扣30分。

9、各类报表编制不及时、不准确，每次扣10分。

10、仓库收进假次货物，相关人员按物品进货价5倍予以处罚。

六、收银员、吧生

1、未做好盘点报货工作，导致吧台商品积压过多或断档脱销，每次扣30分。

2、各类报表编制不及时、不准确，每次扣10分。

3、未妥善保管好单据和帐单，发生遗失，每次扣10分，造成损失的照价赔偿。

4、接待顾客不礼貌，态度不好，引起顾客反感、投诉的，每次扣10分。

5、收款时不唱收唱付，出现收款差错的，每次扣10分，短款照实赔偿。

7、收款细辩真伪，收进假钞每次扣10分，并自担损失。

8、不按规定程序、权限执行打折，制作作废单，每次扣50分。

9、买单先收款后打折，签实收者，视营私舞弊处理，每次扣50分。

10、出现侵吞、坐支、挪用公款，玩单行为一律开除。

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