黑鱼的营养价值
食物疗法-海鲜篇-黑鱼
食物疗法-海鲜篇-黑鱼
黑鱼，因肤色黝黑，故又名乌鱼、黑火柴头鱼。
黑鱼的营养价值较高，每百克鱼肉中含蛋白质１９．８克，脂肪１．４克，此外尚含有钙、磷、铁、维生素Ｂ１、Ｂ２、尼克酸等。
黑鱼味甘性温，功可补脾、利水。
《医林纂要》云：其“补心养阴，退风祛湿。
治妇人血枯，经水不调，崩淋二带，理腰脚气”。
【应用实例】
１．急性肾炎：黑鱼１条，去鳞及内脏，加水５碗，与３０克赤小豆、１５００克冬瓜、５根大葱一起煎成３碗，吃鱼喝汤后盖被取汗。
２．肠痔下血：乌鱼鲙和姜、蒜食之，忌冷、毒物。
３．水肿腹大：活黑鱼去腹垢，入独头蒜令满，外涂湿黄泥，炭火炙熟食。
４．一切风疮、顽癣疥癞：黑鱼１条，去肠肚，以苍耳叶填满，外以苍耳铺于锅底，置鱼于其上，少少着水，慢火煨熟。
去皮骨淡食，勿入盐、酱。
黑鱼的营养价值大全、药用、食疗、医用功效、生鱼
黑鱼又名乌鱼、才鱼、生鱼等。味甘性温，功能补脾利水。《神农本草经》云：“疗五痔，治湿痹、面目浮肿，下大水。”产妇清蒸食用，可催乳补血。黑鱼与生姜、红枣煮食用，对治疗肺结核有辅助作用。肾炎患者可用黑鱼与红糖炖服，腰酸背痛者，可用黑鱼与豆腐煮食。
墨鱼又名乌贼。味甘咸、性平，具有滋肝肾、补气血、清胃去热等功效。还是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。治妇女闭经，可用墨鱼、核桃仁儿适量煮食，每日一次，五日为一疗程，治疗妇女产后乳少，可用墨鱼与猪蹄清炖熟食，颇有效果，
功效：补脾利水，养肝益肾，除湿消肿，去瘀生新。
主治：水肿，湿痹，脚气，妊娠水肿，闭经，肺结核。
说明：鳢鱼，因肤色黝黑，故称乌鱼，或黑鱼。皮厚力大，生命力顽强，故又称为生鱼，因有斑点，又名斑鱼。为滋补食品，含蛋白质较高，另外含脂肪、钙、磷、铁、核黄素等多种成分，广州地区群众在外科手术后清炖鳢鱼食，据说可以加速伤口的愈合。
带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。
对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。
对症吃鱼
下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
黑鱼和香椿子的功能主治
黑鱼和香椿子的功能主治黑鱼黑鱼是一种常见的淡水鱼类，具有多种功能主治作用。
以下是黑鱼的几种主要功能主治：1.滋补养生: 黑鱼富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补养生的效果。
经常食用黑鱼可以改善人体机能、增强免疫力、提高身体素质。
2.益脑补肾: 黑鱼富含大量的DHA和欧米伽-3脂肪酸，这些营养物质对脑力发育和神经系统功能有很大的促进作用。
经常食用黑鱼可以改善记忆力、增强思维能力，并有助于预防老年痴呆症等与脑部有关的疾病。
3.补血养颜: 黑鱼含有较高的铁元素和其他重要的微量元素，这些物质对促进血液循环、供氧、养颜等有显著的效果。
经常食用黑鱼可以改善贫血、提高皮肤状态、延缓衰老。
4.增强肠胃功能: 黑鱼属于高蛋白、低脂肪的食物，容易被人体消化吸收。
黑鱼还富含一种叫做胰脂肪酶的物质，可以帮助人体分解脂肪，促进肠胃的消化功能。
5.调节体液平衡: 黑鱼含有较高的钾元素，能够帮助人体排除多余的水分，达到调节体液平衡的作用。
对于水肿、浮肿等症状有显著的改善作用。
6.增强免疫力: 黑鱼富含锌、硒等微量元素，这些元素对免疫系统的正常运作至关重要。
食用黑鱼可以增强人体的免疫力，提高身体抵抗力，预防疾病的发生。
黑鱼有很多其他的功能主治作用，但以上列举的几种是比较常见和重要的。
不过，需要提醒的是，黑鱼并不适合所有人群，有些人可能会对黑鱼过敏或不耐受。
因此，在食用黑鱼之前，最好咨询医生的建议。
香椿子香椿子是一种常见的春季蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有各种功能主治作用。
以下是香椿子的几种主要功能主治：1.补益肝肾: 香椿子中富含维生素E、维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，这些物质可以帮助保护肝脏和肾脏，促进其正常功能。
经常食用香椿子可以改善肝肾功能，有助于排毒和提高免疫力。
2.调理血脉: 香椿子中含有一种叫做叶酸的物质，叶酸可以促进红细胞的生成，改善血液循环，维持血脉的正常状态。
食用香椿子有助于预防贫血、缓解血液循环不畅引起的问题。
黑鱼的功效与作用及食用方法
黑鱼的功效与作用及食用方法黑鱼，又名鲮鱼，是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，被誉为“江河之珍”。
黑鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有多种功效与作用，并且有多种食用方法。
接下来，我们将详细介绍黑鱼的功效与作用以及食用方法。
首先，黑鱼富含优质蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的重要物质，对于人体的生长发育、修复组织、提高免疫力等都具有重要作用。
黑鱼肉质细嫩，口感鲜美，是一种理想的蛋白质来源。
其次，黑鱼富含不饱和脂肪酸，这对于预防心血管疾病、降低血脂、保护视力等都有益处。
此外，黑鱼还含有丰富的维生素A、维生素D和维生素E，对于维持皮肤健康、促进骨骼生长、增强免疫力等都有益处。
此外，黑鱼中还富含磷、钙、铁等矿物质，对于维持人体正常的代谢功能、增强骨骼健康等都有益处。
在食用方法方面，黑鱼可以烧、煎、蒸、炖等多种方式进行烹饪。
烧黑鱼时，可以用葱姜蒜爆锅，加入适量的料酒和酱油，再加入清水，放入黑鱼块，焖煮片刻即可。
煎黑鱼时，可以先将黑鱼块用盐腌制片刻，然后放入平底锅中煎至两面金黄即可。
蒸黑鱼时，可以用葱姜蒜和少许豆豉蒸制，保持了黑鱼的鲜美口感。
炖黑鱼时，可以加入冬笋、香菇等食材，炖制出的汤汁鲜美可口。
除了以上的常规食用方法，黑鱼还可以用来制作黑鱼汤、黑鱼丸子、黑鱼煲等美食。
黑鱼汤清香可口，是一道滋补的汤品；黑鱼丸子口感细腻，是一种美味的小吃；黑鱼煲则保持了黑鱼的原汁原味，是一道营养丰富的家常菜。
总的来说，黑鱼不仅具有丰富的营养成分，还具有多种功效与作用，如增强免疫力、滋补身体、保护心血管等。
在食用方法方面，黑鱼多样的烹饪方式，可以满足不同人群的口味需求。
因此，黑鱼是一种非常值得推荐的食材，可以根据个人口味选择不同的食用方法，享受黑鱼带来的美味与营养。
黑鱼的营养价值和注意事项
黑鱼的营养价值和注意事项黑鱼的营养价值和注意事项黑鱼在生活中经常用于伤病治疗后的补充营养的食物，但是黑鱼的具体的营养价值有哪些，很多能都不太清楚。
那么黑鱼有哪些营养价值与食疗价值呢，它的注意事项又有哪些呢，下面就跟的店铺一起来看看吧。
一、黑鱼的营养成分每100g黑鱼肉含蛋白质19.8g,脂肪1.4g,热量384.6kJ,钙57mg,磷163mg,铁0.5mg,硫胺素0.03mg,核黄素0.25mg,尼克酸2.8mg。
尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。
二、黑鱼的营养价值1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。
三、黑鱼的食疗价值1.胸闷、胃胀:取10cm大小个体的乌鳢1000g,去内脏、洗净、焙干,研成末。
睡前用黄酒送服,每次10～15g。
2.肺结核、体虚:取乌鳢500g,去内脏、洗净,加生姜3片,红枣3枚,水1000g,煎煮成为400g。
每周服2～3次,分早、晚两次服用。
3.补脾开胃:取鲜活乌鳢l条,宰净,切成5cm见方的鱼块,用开水煮透,取出后撕去鱼块上的白膜。
将炒勺放油炒透,倒入蒜泥及其它调料(黄酒、酱油、白糖、豆腐乳、葱白各适量),炒出味,倒入鱼块,放汤,锅开后移小火煨30min,待汤汁浓稠时,放味精、香油,即成蒜泥腐乳乌鱼,食用。
4.肾形水肿去湿利尿:取乌鳢500g,去内脏、洗净。
将炒锅放豆油,烧热,投入乌鱼稍煎,待鱼头煎至焦黄色,放入适量葱白、鲜姜,加水炖煮至鱼肉熟,放入事先洗净的冬瓜块500g,至冬瓜烂熟即可。
取冬瓜乌鱼汤服用。
5.顽固性浮肿:取乌鱼1条,宰净,取大蒜瓣25g塞入鱼腹中,将赤豆50g填满鱼腹空隙,用食用棉皮将鱼身包裹,用棉线缚紧,置清水中浸泡至内外湿透,放入热火灰中煨熟,成为赤豆煨乌鱼,食用。
黑鱼的功效与作用
黑鱼的功效与作用黑鱼（学名：Epinephelus melanostigma），又称红斑石斑鱼、黑速、石斑鱼、龙虎斑等，是一种海洋中的底栖鱼类。
它的身材高大、背部银灰色，身上布满鲜红色斑点，非常美丽。
黑鱼不仅是一种美味佳肴，而且具有丰富的营养价值和许多医疗保健的功效与作用。
本文将详细介绍黑鱼的功效与作用。
一、黑鱼的营养价值：1. 多种营养成分：黑鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素D等多种营养成分，尤其是脂肪含量较高，是一种高蛋白、低脂肪的食品。
2. 高品质蛋白质：黑鱼的蛋白质含量较高且质量好，属于优质蛋白质，易于被人体吸收。
3. 极低的胆固醇含量：黑鱼不仅富含营养，而且胆固醇含量极低，是高血压、高血脂及中老年人的理想食品。
二、黑鱼的功效与作用：1. 促进骨骼发育：黑鱼富含钙和磷，是维持骨骼健康发育的良好营养来源，有助于预防骨质疏松症和骨骼畸形，对儿童和老年人的骨骼发育尤为重要。
2. 改善贫血：黑鱼含有丰富的铁元素，能够有效补充体内的铁元素，促进造血功能，改善贫血状况。
3. 补肝养肾：黑鱼具有补肝养肾的功效，有助于滋补肝肾，改善肝肾功能失调引起的症状，如乏力、腰膝酸软等。
4. 提高免疫力：黑鱼富含维生素A和维生素D，可以增强机体的免疫功能，有效抵抗疾病侵袭，预防感冒等常见疾病。
5. 保护心脏：黑鱼中富含ω-3多不饱和脂肪酸，能有效降低心脏病、中风和动脉粥样硬化的发病风险，有助于保护心脏健康。
6. 改善睡眠质量：黑鱼富含谷氨酸和多种氨基酸，这些物质能够调整神经系统功能，有助于改善睡眠质量，缓解失眠和焦虑等问题。
7. 促进肠道蠕动：黑鱼中的蛋白质和膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠胃健康。
8. 抗炎作用：黑鱼中的ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎作用，可以缓解关节炎、哮喘等炎症性疾病的症状。
9. 延缓衰老：黑鱼中的多种营养成分能够抑制自由基的生成，减缓细胞老化，保持皮肤弹性和光泽，延缓衰老过程。
吃黑鱼的好处
吃黑鱼的好处很多人都知道吃鱼对身体好，而究竟吃哪种鱼会更加有利于滋补养生呢？其实有一种黑色的鱼滋补功效真的是太大了，经常吃点它对身体非常有好处，而这种鱼就是黑鱼。
因此小编今天就给大家介绍下吃黑鱼的好处以及黑鱼的营养价值及功效。
吃黑鱼的好处1、滋补身体黑鱼是一种营养价值极高的鱼种，在它当中所含有的氨基酸、蛋白质以及微量元素都是比较高的，对于那些身体虚弱，还有就是大病初愈的人群来说，在日常适量的吃点它，对于维护身体健康以及滋补身体来说，好处非常多，大家在日常的生活中不妨适量的吃点黑鱼。
小编在这里特别提醒一点，那就是对于一些经常贫血的人群来说，你们也可以通过吃它来给身体补充气血以及调理身体，这样你就能够在享受美食的时候轻松养好身体。
2、补肾肾不论是对于男性又或者是女性而言，都是一个需要保养好的部位，只有这个部位强健，那么人才能够精力旺盛。
而吃黑鱼恰恰能够达到这样的效果，因为黑鱼经过研究证明，有非常好的补肾以及利水功效，吃它能够有效的给肾脏补充营养，还有就是促进肾脏的代谢，从而减轻肾脏的压力，对于那些肾部不好，还有就是在平时想要补肾的人群来说，吃它是一种不错的补肾方法。
3、减肥人士必备对于那些减肥人士来说，在日常想要给身体补充营养，又不想要让自己变胖，那么在这样的情况之下就会选择吃鱼，在黑鱼中的蛋白质含量是比较高的，但是其脂肪含量却比较低，因此大家在日常吃它的时候，不仅不用担心自己会变胖，反而吃它能够滋养肌肤，让面色变得红润有光泽。
4、愈合伤口对于那些刚做完手术的人群而言，需要做的事情就是要让自己的伤口赶紧愈合，那么在这样的情况之下，你们就可以通过吃黑鱼来有效的帮助你们达到这样的效果。
因为在黑鱼中含有比较丰富的脂肪酸，而这种物质对抗菌消炎，还有就是促进伤口愈合来说，效果显著，因此对于那些刚做完手术的人群来说，你们就可以试一试这个方法。
5、滋补大脑对于那些经常用脑的人群来说，你们在日常的生活中不妨经常吃点黑鱼，因为在它当中所含有的不饱和脂肪酸以及DHA是能够促进脑部发育，特别是对于儿童以及一些需要经常用脑的上班族来说，你们就可以经常吃点它来维护脑部的健康。
黑鱼的营养价值和食用注意事项
黑鱼的营养价值和食用注意事项1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
4、黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。
黑鱼食用注意事项一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
有些人会对黑鱼过敏，时候症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。
刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解;若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。
黑鱼的食用处理方法一、洗净鱼身，将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。
主要是便于在处理时，不让它乱蹦乱跳的，更好解剖它。
二、将鱼放在水槽里刮掉鱼鳞，一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开，再用清水冲一下就可以了。
三、左手扣起鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃，切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉。
四、左手继续按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了。
五、挖出鱼的内脏，注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。
这样一整条的鱼就都是肉了。
六、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物，鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净。
洗净摆盘。
黑鱼的做法一、清蒸黑鱼材料：黑鱼、辣椒、姜、盐、酱油做法：1、黑鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。
2、把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。
3、鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可。
黑鱼的营养价值
黑鱼的营养价值黑鱼是一种常见的淡水鱼类，也是中国特色的传统名菜之一。
它的俗名有很多，如黑魟、乌鱼、黑花鱼等。
黑鱼是我国长江流域和珠江流域的特产鱼类，自古以来就备受人们的喜爱。
它不仅有着独特的口感和美味的鱼肉，还含有丰富的营养成分，被誉为“江鲮之王”。
下面就让我们来一起探讨一下黑鱼的营养价值吧。
首先，黑鱼的鱼肉富含丰富的优质蛋白质。
蛋白质是人体必需的重要营养物质，它是身体组织生长和修复的基础，也是维持机体正常功能的重要物质。
黑鱼的鱼肉中所含的蛋白质含量较高，且蛋白质的品质较好，含有人体所需的多种氨基酸。
适量食用黑鱼可以补充身体所需的蛋白质，促进人体组织的修复和更新。
其次，黑鱼还富含各种维生素和矿物质。
维生素是维持人体正常代谢和生理功能的重要营养素，能够提供充足的能量并维持身体的正常机能。
黑鱼中富含B族维生素、维生素D和维生素E等多种维生素，其中B族维生素可以促进脑部和神经系统的正常运作，维生素D有助于促进钙的吸收和利用，维生素E具有较强的抗氧化作用等。
此外，黑鱼还富含钙、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质是人体内许多酶的催化剂，对于维持身体机能和提高免疫力都起到重要作用。
黑鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。
欧米伽-3脂肪酸对人体健康非常有益，特别是对心血管系统有一定的保护作用。
它能够降低胆固醇的沉积，减少血小板聚集，预防心脑血管疾病的发生。
黑鱼中的欧米伽-3脂肪酸含量较高，经常食用黑鱼有助于改善血液循环，保护心血管健康。
此外，黑鱼还含有丰富的氨基酸和多肽物质。
这些物质能够增强人体免疫力，促进新陈代谢的进行，对抗氧化、抗衰老有一定作用。
黑鱼中的多肽物质有一定的药用价值，对于改善肾虚、滋补肺肾等都有良好的作用。
总结起来，黑鱼作为一种美味的淡水鱼类，不仅口感独特，而且富含丰富的营养成分。
适量食用黑鱼可以补充身体所需的蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进身体健康和提高免疫力。
但需要注意的是，黑鱼含有一定的鱼刺，吃之前需要将鱼刺去除。
黑鱼的营养价值介绍
黑鱼的营养价值介绍黑鱼味道鲜美，是中国人的盘中佳肴。
同时黑鱼的营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。
下面一起来看看黑鱼的营养价值介绍，希望对你有帮助!黑鱼的营养价值黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。
黑鱼还是孕妇和产妇大补之物。
孕妇在孕期多吃黑鱼有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。
而产妇在坐月子时，也可喝吃黑鱼汤。
因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快，对产妇术后身体复原有好处。
同时，黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤，黑鱼汤味美汤鲜，营养丰富，对于伤口愈合疗效很好。
因黑鱼本身有药用价值，所以不需要放太多调料的。
在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显著。
黑鱼怎么做营养价值高一般来说，生吃最能够感受到肉质的清甜，但寄生虫及细菌较多，选鱼的时候要求较为严格。
清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜，但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。
红烧能够通过调料，让黑鱼更加可口，但多吃容易上火。
黑鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被人体吸收。
虽然黑鱼汤营养价值丰富，且容易吸收。
但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤，因为感觉黑鱼熬汤腥味太重，难以下咽。
那鱼汤怎么做不腥呢?告诉你鱼汤去腥的小技巧，炖好的鱼汤没有一点鱼腥味，而且汤色浓白，味道鲜哦。
鱼片在熬汤之前，先将其用陈醋浸泡片刻，然后再用水冲洗干净。
在放鱼片的时候，在汤中放入适量辅料。
比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
黑鱼汤的食用禁忌首先，虽然黑鱼汤大补，但是并不是所有人都适合喝的。
由于黑鱼汤大补，自身抵抗力较差的人群最好不要食用，要食用的话也不宜过多。
详述乌鱼的营养价值及食疗功效
详述乌鱼的营养价值及食疗功效今天小编为大家介绍的是乌鱼的营养价值及食疗功效，人们一般称乌鱼叫黑鱼(以下介绍均称黑鱼)，此鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种难得的保健鱼类，黑鱼一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
黑鱼的营养价值：
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
黑鱼的食疗功效：
1.患者进行手术后，常食黑鱼，有生肌补血、加速伤口愈合的作用。
体弱的病人、产妇和儿童，常食黑鱼有益于健康，增强体质。
火烧黑鱼是治疗浮肿、体虚的良药。
2.黑鱼肉性寒味甘，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。
3.《神农本草经》将其列为上品，云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。
”产妇清蒸食用，可催乳补血：黑鱼与生姜、红
茶煮食用，对治疗肺结核有辅助作用;肾炎患者可用黑鱼与红糖炖服;腰酸背痛者，可用黑鱼与葛菜、豆腐煮食。
乌鱼功效与作用
乌鱼功效与作用乌鱼，又称黑鱼，是一种常见的淡水鱼类，也是我国非常受欢迎的美食之一。
乌鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，受到广大消费者的喜爱。
除了作为美食，乌鱼在中医中也被称为“药鱼”，被认为具有多种药用价值，对于人体健康有很多好处。
在本文中，我们将深入探讨乌鱼的功效与作用。
一、乌鱼的营养价值乌鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，具有以下营养价值：1.丰富的蛋白质：乌鱼含有高质量的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要成分，能够促进生长发育，增强体力和免疫力。
2.富含不饱和脂肪酸：乌鱼含有多种不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸对人体健康有很多好处，如降低血脂、保护心脏健康、改善血液循环等。
3.含有多种维生素和矿物质：乌鱼富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2及钙、铁、锌等矿物质，这些营养物质对人体健康具有重要作用，如促进骨骼的生长发育，增强免疫力等。
二、乌鱼的药用价值乌鱼在中医中被广泛应用，被视为一种珍贵的药材，主要用于以下方面：1.滋阴补肾：乌鱼性味甘咸微寒，具有滋阴补肾的作用。
中医认为乌鱼可以滋补肾阴，补血生肌，对于肾阴亏损、阴虚血热所致的症状，例如耳鸣、腰膝酸软、神疲乏力等有一定效果。
2.清热解毒：乌鱼具有清热解毒的功效，可以用于治疗一些热毒所致的疾病，如口舌生疮、痈疽肿痛等。
3.强壮筋骨：乌鱼富含蛋白质、钙等营养物质，有助于促进骨骼的生长发育，强壮筋骨，预防和治疗骨质疏松等疾病。
4.减肥瘦身：乌鱼富含不饱和脂肪酸，可以帮助调节体内脂肪代谢，促进脂肪燃烧。
适当食用乌鱼可以帮助减肥瘦身，保持体形健美。
5.养颜美容：乌鱼中的蛋白质和维生素E等营养物质有助于修复和保护皮肤，具有一定的养颜美容功效。
定期食用乌鱼可以使皮肤保持细嫩、光滑。
三、具体功效与作用乌鱼作为一种具有药用价值的鱼类，其功效与作用非常广泛。
以下是乌鱼的具体功效与作用：1.滋阴补肾：乌鱼可以滋阴补肾，对于肾阴亏损、阴虚血热所致的症状，如耳鸣、腰膝酸软、神疲乏力等有一定效果。
黑鱼的功效与作用及食用方法
黑鱼的功效与作用及食用方法黑鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，是广大食客所喜爱的食材之一。
除了美味可口外，黑鱼还具有许多对身体健康有益的功效与作用。
本文将详细介绍黑鱼的功效与作用，并分享一些食用方法和注意事项。
一、黑鱼的营养价值1.蛋白质丰富：黑鱼是一种优质蛋白质的来源，富含人体所需的各种氨基酸，能够提供身体所需的修复和生长所需的营养。
2.丰富的OMEGA-3脂肪酸：黑鱼富含OMEGA-3脂肪酸，这种脂肪酸对心脑血管健康有益。
研究表明，高摄入OMEGA-3脂肪酸的人群患冠心病、中风的风险较低，同时还能调节血液中的脂肪含量。
3.丰富的微量元素：黑鱼富含铁、锌、硒等微量元素，这些元素对人体发育和维持正常功能非常重要。
铁是制造红血球所必需的，锌是身体免疫系统的重要成分，而硒具有很强的抗氧化作用。
4.维生素：黑鱼富含维生素A、维生素D、维生素E和维生素B系列等多种维生素。
这些维生素对人体生长发育、视力保护、免疫功能和神经系统功能调节起着重要作用。
二、黑鱼的功效与作用1.养血活血：黑鱼肉中含有大量的铁、胆碱和OMEGA-3脂肪酸等成分，能够有效养血活血，提高血红蛋白的含量和氧气的供给，对贫血患者和疲劳乏力者特别有益。
2.滋阴补肾：黑鱼肉中含有丰富的维生素A和含量较高的不饱和脂肪酸，这些成分对肾脏健康有益，并能滋润身体的阴液。
3.增强免疫力：黑鱼富含微量元素锌和硒，这两种元素对免疫系统的发挥作用非常重要，能够增强机体的抵抗力，预防和改善免疫系统相关疾病。
4.预防心脑血管疾病：黑鱼富含OMEGA-3脂肪酸，这种脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少血栓形成的风险，预防心脑血管疾病的发生。
5.改善神经系统功能：黑鱼肉中富含维生素B，这些维生素对神经系统的正常发育和功能维持有重要作用，对预防老年痴呆症等神经系统疾病有积极影响。
三、黑鱼的食用方法1.清蒸黑鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净后放入蒸锅中，加入葱姜蒜末和少量盐巴，蒸10-15分钟即可。
黑鱼的营养价值及功效吃黑鱼的禁忌
黑鱼的营养价值及功效吃黑鱼的禁忌？黑鱼一种营养价值比较高的鱼类，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。
那么黑鱼的营养价值及功效有哪些？吃黑鱼的禁忌有哪些？一、黑鱼的营养价值及功效黑鱼的营养价值较高，每百克鱼肉中的蛋白质高达19.8克，脂肪含量低，还含有**的钙，维生素含量。
黑鱼肉的蛋白质组织松软，刺少，适合人体消化吸收，非常适合身体虚弱，脾胃不好，缺乏营养的人食用，是非常优质的高蛋白低脂肪滋补食材。
黑鱼味甘，性寒，有补脾益气、利水消除水肿的功效，因此吃黑鱼可以有健脾胃的作用，肠胃不好，营养不良的人群都可以坚持吃黑鱼，可以滋补调节身体。
并且黑鱼还具有一定的改善气血，促进人体体力恢复，加强脑体发育的功效。
黑鱼的营养价值黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19.5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸，蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。
下面由小编为大家具体介绍黑鱼的营养价值。
1、催乳黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。
2、改善贫血黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。
3、促进恢复黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。
4、治疗水肿黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。
如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
5、改善脑力黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。
黑鱼的营养价值益阴壮阳补气养血
黑鱼的营养价值益阴壮阳补气养血导语：乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼，黑鱼还能在陆地上滑行。
乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。
黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
它是中国人的'盘中佳肴'。
黑鱼的营养价值1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
4.黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
5.补脾益气。
常吃黑鱼有补脾益气、祛风治疳、利水消肿等多种功效。
因此黑鱼在三北地区经常用于产妇、小儿疳病者、风湿病患者的辅助食品，它的辅助疗效非常好。
6.增强抗病力。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。
7.利水消肿。
黑鱼肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。
黑鱼的适宜人群一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
药用功效：黑鱼性味甘，寒。
健脾，利水，益阴壮阳，补气养血，解毒杀虫。
主治水肿，湿痹、脚气，痔疮、癣疥。
饮食禁忌：黑鱼性寒，食用宜加姜、椒类调味和性。
【黑鱼烧咸菜】主要食材：黑鱼，咸菜具体做法：1.黑鱼清洗干净，黑鱼一定要里里外外好好的清理一遍，特别是皮表层的粘液用刀多刮几次，里面的黑膜也要去除干净。
2.黑鱼洗干净之后切成大块，放到一个大碗里在，加入料酒，生抽，盐拌匀之后静置一个小时以上，中间记得翻拌几次。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==黑鱼的营养价值有哪些_黑鱼的功效和作用黑鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸以及其它营养元素,具有很好的食用价值,是很受欢迎的一种鱼类美食。
下面Sara小编给大家分享了黑鱼的功效和作用的相关内容，一起来了解一下吧!黑鱼的营养成分黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19.5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸，蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。
黑鱼的营养价值1.黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，营养价值非常高。
2.黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。
尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。
3.吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。
黑鱼的食疗功效黑鱼性寒，味甘，归脾胃经，除了有补脾利水，去瘀生新，，解毒去热补肝肾的功效以外，还有催乳补血的作用，常用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
适合产妇，身体虚弱等人群食用，而且黑鱼还有给伤口消炎的作用，适合刚做完手术的人群食用。
黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用;与红糖炖服可治肾炎;产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
黑鱼的食用宜忌一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群，吃黑鱼都是有好处的。
有疮人群不适宜吃黑鱼，因为易留下白色的疤痕。
此外，黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。
吃黑鱼的好处催乳黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。
黑鱼有什么营养 黑鱼可以生吃吗
黑鱼有什么营养黑鱼可以生吃吗
黑鱼又名乌鱼,湖北、江西、安徽、河南、辽宁等地较为常见，长江流域以南较为稀少。
黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，鱼刺少且营养价值高，因而深受人们喜爱,是餐桌上的上乘菜肴。
一、黑鱼有什么营养
黑鱼营养丰富，每100克鱼肉中含蛋白质19.8克，脂肪1.4克，胆固醇91毫克,叶酸2.3毫克，钙152毫克，磷232毫克,钾313毫克，尼克酸2.8毫克，维生素A26毫克，以及少量的硫胺素、核黄素以及多种维生素，属于高蛋白低脂肪滋补食品。
二、黑鱼可以生吃吗
可以生吃，但是最好熟吃。
有的地方习惯用黑鱼做生鱼片，但从水质污染和寄生虫等因素考虑，黑鱼还是熟吃好。
烹饪方法也很多，可以炒鱼片、红烧鱼块、熏鱼、煲汤，营养价值都很高。
三、吃黑鱼有什么功效
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪及18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，两广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
2、黑鱼补脾益胃，利水消肿，祛风治疳,对风湿病患者、小儿疳病有辅助治疗的效果。
3、适宜身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者
食用;适宜心脏性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿、妊娠水肿、脚气浮肿等-切水肿患者食用;适宜痔疮、疥癣患者食用;也适宜高血压病、高脂血症患者食用。
四、黑鱼的饮食宜忌
有疮者不可食，令瘢白。
食之无益，能发痼疾。
黑鱼和鲫鱼哪个营养好
黑鱼和鲫鱼哪个营养好虽然大部分人都喜欢吃鱼，但是市面上鱼的种类有很多，所以这也就导致了大多数人在挑选鱼的时候不知道该买哪种鱼。
而大家都喜欢拿鱼来做鱼汤，做鱼汤的最主要选择的鱼就有黑鱼和鲫鱼，这两种鱼的营养价值都是非常的丰富，做出来的汤也是鲜美可口。
但是黑鱼和鲫鱼这两种鱼哪个的营养价值会好一些呢?黑鱼汤：功效1、健脾利水。
黑鱼有补脾胃，利水气的功效。
比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等，还比较适用于久病气血亏虚者。
功效2、养血补虚。
黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。
脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼。
功效3、排毒养颜。
黑鱼具有健脾消毒的作用。
黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。
鲫鱼汤：鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，肉中还有点甜甜的感觉。
常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳，提高抗病能力。
鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
黑鱼汤做法虽说简单，但要做到味道甜美而无鱼腥味，肉质鲜嫩而不老，烹饪技巧还是要有的!首先，老姜是鱼汤的必备配料，可以稍稍多放一点，尤其是怕腥味的人，姜可以很好地将腥味除去。
其次，熬的时间越长，汤汁会越白越浓，因而建议一开始将鱼块切厚一点，这样不至于因为长时间熬煮而最后鱼肉很老。
再者，黑鱼本身就能补脾渗湿的功效，如果体内湿气过多，可以加点薏米，增强功效。
鱼汤中加点胡椒粉，既能增香，也可以去除黑鱼的寒星。
最后，鱼汤可以适当加入一点料酒，能让鱼的鲜甜味道更好的释放出来，料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多。
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黑鱼的营养价值
营养价值
味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。
注意：
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。
刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解；若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。
食疗价值
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经
疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，
行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。
[性能]味甘，性寒。
能补脾益气，利水。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。
[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利；气血不足，经闭，久患疮疥等。
[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。
功效主治
治疗各种痔及湿痹、面目浮肿，利大小便。
利气，可治疗妊娠有水气。
制成鱼汤给有风气、脚气的患者食用，效果极佳。
不能多吃，否则会引发顽固性疾病。
有疮者不能食，否则易留下白色的疤痕。
肠：用五味调料炙香研成粉末，贴于痔瘘及蛀骨干疮处，以诱虫出完为限度。
胆：绝大多数鱼胆昧道苦，只有此胆甜而且可吃。
治疗喉痹将死的患者，点入少许即可痊愈，病重的用水调后灌服。
肠及肝：主治疮中生虫。