醋泡莴笋的做法
醋是人们常用的调味品
醋泡食品好处多醋泡豆释放钙铁锌醋是人们常用的调味品，其药用价值也非常高。
现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”类，能使食物中含有的钙、锌、铁等矿物质溶解出来，从而提高食物的吸收利用;所以，平时多吃点醋泡食物不但能降低血脂，预防血管硬化，还能防治高血压、冠心病、糖尿病、延缓衰老作用。
醋泡花生米：花生脂肪含量40%—50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸，可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，增强排泄，从而降低胆固醇。
花生的脂类含量高，而醋中的多种有机酸恰可解腻生香，所以醋泡花生可谓“绝配”。
将花生用醋浸泡1周左右，每日早、晚各食10— 15粒，有清热、活血的功效，长期坚持可降低血压、软化血管、减少胆固醇堆积。
醋泡黄豆：黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。
将炒熟的黄豆以1:2的比例与食醋一起浸泡，一周左右后即可食用。
每天3次，每次空腹吃15—20粒醋泡黄豆可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少，有抗衰延寿之功效;还能辅助防治高血压、降低血脂和胆固醇，预防动脉粥样硬化。
醋泡黑豆：黑豆中富含抗氧化成分，花青素和对眼睛有益的维生素A。
常吃黑豆不仅能够滋补肝肾，还能缓解眼睛疲劳，有助于防止视力下降。
而醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有效果。
将黑豆炒熟晾15分钟后，在醋中浸泡两个小时左右，即可以食用。
尽管醋泡食品有诸多好处，但有些人却不宜食用。
如正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时不宜吃，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，使某些药物不能发挥作用;而胃溃疡和胃酸过多的患者也不宜吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。
5款芹菜食谱提高免疫力对抗疲劳夏季出汗频繁，体内钾元素会随汗液大量排出，又得不到及时补充，一旦缺钾，不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，最突出的表现就是四肢酸软无力。
此外，夏季人们普遍饮食不振、睡眠不足、过分贪凉，这又加剧了夏季疲乏，形成恶性循环。
醋泡莴笋的做法
醋泡莴笋的做法关于《醋泡莴笋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多人平常很喜欢青笋。
青笋不但口味脆响，并且还具备健壮机体、促进消化的作用，针对高血压和心脏病病人常常服用也是有益处。
青笋的做法也是各种各样的，既可炒海也可拌凉菜。
以便降低青笋营养元素的外流，醋泡青笋，也就是把莴笋切丝后用醋拌凉菜是一种非常好的挑选，凉拌汁可调式做成自身钟爱的口感。
一、作法一、食物：青笋1000克、白糖100克、醋50克、盐6克各适当。
流程：1.将青笋削皮、去筋,清洗,切割成4公分长的条,用盐翻拌腌1钟头,控去水,再用洁布搌干水。
2.将白砂糖倒进水锅内,放进少量沸水把糖化开,放进火上把糖汁煎深厚,下白醋,玄火放凉。
3.用熬好的糖醋汁把青笋条翻拌,腌2个钟头就可以。
二、作法二食物：青笋1根、盐2克、白醋3汤勺、白砂糖30克、蒜适当。
流程：1.把青笋去叶清洗，除掉表皮，将其匀称切条。
2.把切完的莴笋丝摆盘，上边撒适当蒜粒，碗中添加白醋、白砂糖、一点点盐，搅拌均匀。
3.把糖醋汁浇入盘里，搅拌匀称，就可以品位。
做菜方法1.莴笋叶还可以和蒜末配搭炮制。
2.糖醋汁中白砂糖能够比白醋多一些，还可以依照自身的口感加上。
三、莴笋的功效与作用1.降低血糖的功效糖尿病患者常常吃些窝笋，能够改进糖的新陈代谢作用。
由于窝笋中的维生素b3是甘精胰岛素的激活剂，因此有利于降低血糖。
2.预防缺铁性贫血窝笋中带有一定量的营养元素锌和铁，常常吃新鮮窝笋，有预防缺铁性贫血的功效。
3.减少血压的功效窝笋中的钙离子成分丰富多彩，有益于调整身体钠均衡。
具备有利排尿、消肿、减少血压、防止心率不齐的功效。
4.推动肠胃肠蠕动窝笋茎跟叶中带有的窝笋素，味道微苦，并带有很多绿色植物甲基纤维素，能刺激性胃酸的代谢，提高胃口，协助食材消化吸收，推动肠胃肠蠕动。
5止痛和摧眠的功效窝笋带有多种营养元素和矿物，具备调整中枢神经系统作用功效，可镇定摧眠。
6.抗癌防癌的功效窝笋对一些肿瘤细胞有一定的抑止，能够抗癌防癌，特别是在针对胃癌和肝癌有一定的防止功效。
安徽菜代表菜凉菜
安徽菜代表菜凉菜
中国的国土面积是世界上第三，东西南北的距离是比较远的，这样导致了每个地方都有着自己的特色，也正对应了一方水土样一方人。
在吃的上面，中国有有八大菜系，下面小编要介绍下徽菜文化，看看徽菜中的凉菜是什么。
安徽代表凉菜一、椒油炝拌莴笋
用料：
莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量。
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中。
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
安徽代表凉菜二、凉拌金针菇
用料：
金针菇适量，柿子椒适量，红椒适量，葱少许，蒜适量，生抽少许，醋适量，香油适量，白砂糖少许。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出。
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可。
安徽代表凉菜三、凉拌三丝(牛蒡、黄瓜、胡萝卜)
材料：牛蒡、黄瓜、胡萝卜
佐料：白芝麻、醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油
做法
1、将材料洗净去皮切丝，全部都焯过水，牛蒡要煮3分钟左右。
胡萝卜2分钟，黄瓜微微过水就行。
然后全部过冷水或者过冰块。
2、将醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油拌匀加上材料搅拌。
洒上炒香的白芝麻就大功告成啦!。
厨师长教你：夏日开胃小菜“凉拌莴笋丝”的家常做法,简单易学赶紧收藏吧
厨师长教你：夏日开胃小菜“凉拌莴笋丝”的家常做法，简单易学赶紧收藏吧原材料：莴笋（2根）、大蒜（2颗）、二荆条（2个）、小米辣（10克）调味料：食用盐、白糖、味精、白醋1、准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净2、清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感3、将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟4、10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。
5.腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用6、调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用7、一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成辽宁11选5 凉拌竹笋怎么做好吃？这样搭配保证鲜掉你的舌头！苏东坡曾说：“无肉使人瘦，无竹使人俗”。
竹笋清香、脆嫩、爽口，既好吃又营养丰富，是吃货们不能错过的一味食材。
“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。
竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
今天笋小妹儿就教您一种“不俗又不瘦”、既有颜值又有口感的凉拌麻竹笋丝，包您吃到鲜甜的笋之味！食材配料：麻竹笋丝200g盐鸡精辣椒油小米椒蒜粒、陈醋生抽香菜其他调料做法步骤1、首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用，蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。
2、锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。
竹笋煮熟后过凉白开。
3、竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。
糖醋莴笋块美味又健康的做法
糖醋莴笋块美味又健康的做法糖醋莴笋的制作步骤也很简单，莴笋脆脆的，带着酸酸甜甜的口感，是女士和孩子喜爱的口味。
想要了解更多糖醋莴笋块的做法，那就和小编一起来看看吧!制作糖醋莴笋块的食材美味糖醋莴笋块的步骤1.莴笋去皮备用。
2.莴笋，胡萝卜切滚刀块，口蘑切块。
3.锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉。
4.再放入口蘑和胡萝卜焯烫。
5.取一个小碗加入盐，生抽，香醋，白糖，鸡精，少许水淀粉搅拌均匀。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入胡萝卜和口蘑翻炒片刻。
8.加入蚝油翻炒。
9.加少许清水烧制片刻。
10.然后倒入莴笋块翻炒。
11.加入调好的料子。
12.翻炒均匀后，淋入少许香油。
13.翻炒均匀关火。
哺乳期吃莴笋的好处防治贫血人体很容易吸收莴笋中的铁元素，哺乳期的妈妈们选择吃新鲜莴笋，可以防治由于缺铁而造成的贫血。
增加食欲莴笋带了点苦味，但味道比较清新，哺乳期的妈妈们吃了以后能够使消化酶得到刺激，促进它的分泌，从而增强了食欲。
减肥瘦身莴笋中含有丰富的维生素和无机盐，而碳水化合物的含量却不高，能够达到分解脂肪和消除肥胖的目的，而且莴笋中的植物纤维素也有排毒的效果，能够更好地清理体内的垃圾。
促进乳汁分泌莴笋中的钠含量比较低，而钾的含量则比较高，可以平衡体内的水电解质，从而使乳汁的分泌得到增加。
莴笋的药用价值1.抗菌作用。
莴笋的汁对白色念珠菌生长具抑制作用。
2.保肝作用。
用大鼠做动物实验，以莴苣提取物1.0g/kg剂量腹腔注射对四氯化碳引起的血清天冬氨酸转氨和丙氨酸转氨酶活性升高有明显的抑制作用，可显着改善肝小叶脂肪性病变及细胞坏死。
3.免疫生物学作用。
从莴笋汁分离的莴苣凝集素可使大、小鼠红细胞凝结。
可调节鼠类脾脏B细胞的免疫生物学反应。
凉拌莴笋凉拌莴笋丝的做法
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用醋做泡菜
教你用食醋做泡菜
用食醋泡出来的泡菜，好吃又有益健康。
在家自己做泡菜，干净、卫生。
不用泡菜水，一样能做出好吃又健康的泡菜。
每年的年夜饭，我总是要准备一盘，很受欢迎哦。
可以选择自己喜欢的莴笋、豆角、扁豆、西芹、黄瓜、萝卜、青红椒······可以生吃的都行。
还有个好吃的东东---人们喜欢吃手撕包菜，剥下来的梗和包菜兜子，洗干净泡着吃，脆极了！还有花菜兜子也一样哦。
醋，味酸醇香，是烹饪中不可缺少的一味调料，可祛除腥膻味，是“可以食用的护肤品”中的佼佼者，可以嫩肤、美白。
醋有活血散瘀、消食化积、解毒的功效。
可防止和解除疲劳；降低胆固醇，防止动脉粥样硬化；杀灭和抑制多种细菌和病毒；有助于食物中钙、磷、铁的吸收利用；增进食欲。
【食材】：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒
【辅材】：干净、密封好的玻璃瓶
【调料】：一瓶白醋一小瓶泡野山椒（超市有卖的）少许白糖。
【做法】：
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）
把黄瓜的瓜瓤去掉
2、装入玻璃瓶
3、加入野山椒、糖、醋
4、密闭，不要太满
5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用
来张大点的图欣赏一下
贴心叮咛：
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用；
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者；过敏者、低血压者忌食；
3、骨折患者治疗期间勿食醋；
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间；
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜。
凉拌莴笋丝的做法步骤
凉拌莴笋丝的做法步骤
莴笋是一种营养丰富的蔬菜，可以生吃或者烹调。
凉拌莴笋丝是一道美味健康的菜肴，下面是制作凉拌莴笋丝的步骤：
1. 将新鲜的莴笋进行清洗，去掉表皮和顶部的硬结部分。
2. 使用刀或者刨丝器将莴笋切成细丝。
如果你喜欢口感更加鲜嫩，可以将莴笋丝放入冷水中浸泡15分钟。
3. 准备一个大碗，将切好的莴笋丝放入碗中。
4. 加入适量的盐和白糖到莴笋丝中，然后用手轻轻揉搓，使盐和糖均匀地融入莴笋丝中。
这个步骤可以帮助莴笋丝更加脆嫩。
5. 接下来加入适量的白醋和生抽（或者酱油），根据个人口味调整酸甜度和咸度。
6. 加入一小勺花椒粉和辣椒粉，增添一些辣味。
如果你不喜欢辣椒，可以跳过这一步。
7. 可以根据个人口味加入蒜末、葱花、姜末等调料，增加风味。
8. 最后加入适量的食用油，搅拌均匀。
9. 将凉拌莴笋丝装入盘中，可以撒上一些芝麻或者香菜作为装饰。
10. 放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使莴笋丝更加入味。
11. 凉拌莴笋丝即可食用。
这道凉拌莴笋丝色香味俱佳，可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为凉菜单独享用。
希望你喜欢这道美味的菜肴！。
莴苣的吃法
莴苣的吃法NO.1 凉拌莴笋准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙具体做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！NO.2 莴笋炒肉准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！NO.3 莴笋炒猪肚准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。
NO.4 莴笋炒虾仁准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺具体做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！NO.5 蒜炒莴笋丝准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙具体做法如下：准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！NO.6 炝炒莴笋准备食材如下：莴笋200克，花椒3克，食盐1勺，蒜2瓣，干辣椒2个，鸡粉1/2勺，植物油1汤匙具体做法如下：莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
莴笋
莴笋摘要莴笋,英名：Asparagusplettuce.学名：LactucapsativapL.var.asparaginapBailey.别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,香莴笋,产期：1-4月.原产我国华中或华北。
地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
又称莴莒，一到二年生蔬菜，主要食用肉质的根茎。
嫩叶也可以食用。
茎、叶中含莴苣素，味苦，有镇痛的作用，莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
莴笋-栽培莴笋是陕西普遍栽培的主要蔬菜之一，传统栽培的主要上市时间为春秋两季，即3~5月、10~11月，夏秋无莴笋供 应。
莴笋喜冷凉气候，而夏秋莴笋的生长期正值高温季节。
高温长日照，易引起莴笋先期抽苔，导致莴笋瘦长，品质差，产量低，是制约夏秋莴笋发展的主要因素之一。
因此，首先要选择耐热性强，对日照反应不敏感，不易抽苔的品种。
莴笋-特点原产中国华中或华北。
地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
植物学性状：直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30cm 土层中。
茎短缩。
叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。
短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。
肉色淡绿、翠绿或黄绿色。
圆锥形头状花序，莴笋莴笋Un Re gi st e r ed花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。
瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。
莴笋-品种根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋、青笋和紫皮笋之分。
尖叶莴笋：叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。
肉质茎棒状，下粗上细。
较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。
主要品种有：柳叶莴笋，北京紫叶莴笋，陕西尖叶白笋，成都尖叶子，重庆万年桩，上海尖叶，南京白皮香早种等。
怎么腌莴笋才能绿绿的 泡椒莴笋怎么做好吃
怎么腌莴笋才能绿绿的泡椒莴笋怎么做好吃莴笋的营养价值非常高，食用口感也是很不错的，有很好通乳利尿，强身健体作用，它的做法也很多，除了常见的炒食也可以腌制食用，那么怎么腌莴笋才能绿绿的呢?一、怎么腌莴笋才能绿绿的少量莴笋首先要把红辣椒洗净。
控干水之后就可以切丁，同时蒜瓣也要去皮切碎，然后把莴笋洗净切片，控干水之后就可以一起放到玻璃瓶中进行密封，一般来说等上三四天就可以吃莴笋了，而且在吃莴笋的时候可以加些芝麻油和辣椒油，可以让味道更好。
大量莴笋首先要把莴笋准备好，然后削去皮和老筋，把莴笋洗净之后，按照每10公斤的莴笋，用食盐1800克。
把莴苣按照顺序码放到缸中，先用800克的食盐进行分层撒腌，而且每天都需要翻动上2次才行，同时还要扬汤散热，这样可以让其中的盐粒完全的融化，同时我还应该注意避免莴苣产生折断的情况。
在第3天起的时候，用剩下的1000克盐进行分层复腌的工作，一般来说每隔上两天，就可以翻动一次，然后连翻上5次之后再选择用石块压紧，就可以封缸进行贮存，一般来说总共腌制上20天就制作出了浅黄色、脆嫩的莴笋。
二、泡椒莴笋怎么做好吃主料:莴笋300g辅料:盐适量、泡椒适量、野山椒适量、红辣椒1个、姜蒜适量。
营养价值:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
具有开通疏利、消积下气,利尿通乳,强壮机体、防癌抗癌,宽肠通便的功效。
做法：将莴笋去皮，洗干净了切成长条备用，将姜切成片，经红辣椒切成条备用。
然后就起锅了，在里面放入适量的水，然后放入野山椒，泡椒，煮大约2分钟，等到煮好之后放凉，然后加入一些盐和一些白醋，放入姜片大蒜，然后放入莴笋，将红辣椒盖在上面，放入保鲜盒里面，在冰箱里面放一晚上就可以了。
三、莴笋清炒怎么炒才好吃清炒莴笋丝材料：莴笋一根,红辣椒一个,蒜茸少许,盐,鸡精。
做法：将莴笋去皮，然后切成丝，将红辣椒也是切成丝，等到油烧热之后，将蒜茸和辣椒爆香了，然后就是将莴笋丝倒入到锅里面炒2-3分钟，在起锅前放入盐、鸡精，搅拌均匀了就是可以上菜了。
吃醋泡过的三样东西 保你一生不生病
吃醋泡过的三样东西保你一生不生病(组图)醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
原料：黑豆适量，醋适量。
做法：1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。
(什么醋都可以，我用的是陈醋。
)5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。
加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
2、醋泡花生醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。
而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
熟、生花生米均可。
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
原料：花生50克，醋半瓶。
做法：1、用花生米(最好是新鲜的)50克。
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。
4、大概一个星期就可以吃了。
食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。
3、醋泡姜国医大师路志正年高90岁了，但从体检报告上来看，身体各个脏器的健康水平，都相当于中年人的水平，那还真是“90岁的年龄，40岁的心脏”，那他是怎样保持的那么好的呢?路志正以善用脾胃调理之法而闻名，自然十分看重生姜的这个功效了，不过按照上述理论推断，他吃了40多年的醋泡姜，那脾胃应该保养的不错吧，那仅此而已吗，路老说了，当然不仅仅是这样了，我“90岁的年龄40岁的心脏”，跟这个姜，那也是密不可分的。
凉拌莴笋丝的做法介绍
凉拌莴笋丝的做法介绍
我们很多人在炎热的夏季总是特别容易上火，从而很大程度上的降低了食欲，经常容易出现不爱吃饭的情况总是觉得什么菜都会比较的油腻，有很多人可能会使用水果代餐，其实这样是很不利于健康的，平时我们可以些凉拌莴笋丝，它比较清淡而且还能清热解毒比较适合夏天食用，下面我们一起了解下凉拌莴笋丝的做法。
用料
莴笋1根
麻油1汤勺
大蒜1瓣
胡萝卜/红椒少许
盐少许
白糖少许
醋（最好白米醋）少许
鸡精少许
凉拌莴笋丝的做法
1将莴笋皮刨掉，切掉老根和头部2莴笋切丝、蒜切碎
3用开水焯半分钟（防止生吃不卫生）放冷水泡1分钟，沥干水分
4将盐、鸡精、白糖、醋等调料放小碗中
5小火加热少许麻油，将蒜末爆香
6将热油倒入调料碗中搅拌
7将调料汁倒入莴笋丝容器搅拌
8装到容器中，加胡萝卜碎/红椒丝点缀
凉拌莴笋丝的做法是比较简单的，而且也是一道快手菜，平
时我们可以经常做上几次出现在我们的日常饮食中，同时他也可以做为早餐的小菜，因为他做起来也比较省时省力，就算是作为早餐的小菜也不会很麻烦，喜欢吃莴笋的朋友可以试试这些吃法。
泡窝笋的做法大全家常
泡窝笋的做法大全家常
莴笋是日常生活中比较常见的一种蔬菜，夏天来了，天气炎热，人们都不爱吃饭了，这时候可以做一些泡莴笋，有助于消化。
同时莴笋含有丰富的维生素，多吃莴笋可以增强人体的素质，同时莴笋还有利尿的功效。
下面我们就来说一说泡莴笋的做法，还有一些泡莴笋需要的注意事项。
泡窝笋的做法一、
1.鲜莴笋去皮洗净，切小母指一样粗，撒上适量的盐腌30分钟。
2.腌好后，放入白糖，野山椒，米醋，倒入淹过莴笋的纯净水，盖好盖，24小时就可以吃了。
3.这是成品。
这次的莴笋没买好，都是空心的。
让人欣慰的是，味道还不错，吃在嘴里，脆脆的，酸酸的，甜甜的，辣椒的。
小贴士：之前用的是冰糖和白错，这次用的是白糖和米醋，吃到嘴里的味道还是酸酸的，甜甜的，辣辣的。
很开胃。
喜欢酸点多放醋，喜欢甜的多放糖，喜欢辣点多放野山椒。
泡窝笋的做法二、
莴笋500克，鲜小米椒100克，鲜红柿椒适量，老陈醋75克，蒜泥20克，美极鲜味汁15克，食盐10克，葱颗10克，酱油5克，味精3克，矿泉水250克。
1、莴笋洗净，削去外皮，切成滚刀小块；鲜红柿椒洗净，切三角块。
2、将莴笋块和红椒块放在一起，加入5克食盐拌匀腌10分钟，控去汁水。
3、将鲜小米椒去蒂洗净，剁成茸状或切成圈形，备用。
4、把蒜泥放在小盆内，加入矿泉水搅澥，再依次加入改刀的小米椒、葱颗、美极鲜味汁、老陈醋、酱油、味精和剩余食盐调匀成小米椒味汁。
5、把莴笋块和红椒块在味汁中泡半小时，即可捞出装盘。
注意事项：此味汁不加任何油脂，这样酸辣味才醇。
为了保证味汁清爽酸辣的口味，最好用矿泉水或冷开水。
凉拌莴笋丝的家常做法具体步骤
凉拌莴笋丝的家常做法具体步骤莴笋是很常见的家常菜，把它切成丝，用来凉拌的做法，是一道很健康美味的凉拌小菜。
下面一起来看看凉拌莴笋丝的的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作凉拌莴笋丝的食材凉拌莴笋丝的做法步骤1.莴笋切断，去皮洗干净。
2.用擦丝的工具擦成丝。
3.依次放入适量的盐。
4.白糖。
5.鸡精。
6.白醋。
7.美极鲜。
8.香油搅拌均匀。
9.将拌好的莴笋丝摆入盘中。
10.彩椒洗净去籽，取少量切成碎丁。
11.摆在青笋丝上。
12.取适量橄榄油。
13.油里放入6粒花椒，在火上加热，做成花椒油。
14.油热后浇在莴笋丝上即可。
莴笋的营养价值和功效1、降血压莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，能适当减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、降血糖莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
3、降血脂莴笋富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。
莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道各器官蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。
4、帮助睡眠莴笋中含有少量的碘元素，它对人体的基础代谢、心智和情绪都有重大影响。
因此，经常食用莴笋有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴笋的食物推荐搭配1、莴笋+香菇莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。
适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2、莴笋+木耳木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋炒木耳具有降三高的功效。
莴笋有什么营养价值
莴笋有什么营养价值莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
可你知道莴笋具有哪些营养价值吗?下面就随店铺一起来了解下吧!莴笋的营养价值1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统和肝脏功能。
刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
莴笋的烹饪指导1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。
以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。
但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
莴苣能做什么菜 莴苣的做法大全
莴苣能做什么菜莴苣的做法大全莴苣和油麦菜是一种菜吗？？油麦菜是莴苣的一种莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。
莴苣可分为叶用和茎用两类。
莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。
叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。
我国各地栽培面积莴笋比生菜多。
莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。
从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。
那些蔬菜属于莴苣类？蔬菜的四性五味一．蔬菜的四性——即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。
中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。
如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。
了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。
四性功效适应体质主要蔬菜寒清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。
温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。
芹菜、大白菜、空心菜凉冬瓜、白萝卜、莴笋温可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。
寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。
生姜、韭菜、蒜、香菜、葱热辣椒平开胃健脾，强壮补虚，容易消化。
各种体质都能食用。
黄花菜、银耳、胡萝卜二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。
五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。
莴笋凉拌减肥
莴笋凉拌减肥莴笋，又名芹菜笋，是一种非常适合减肥的食材。
它富含膳食纤维、维生素C、维生素E等多种营养成分，不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，还能够帮助排出体内的废物和毒素，对于减肥和保持身体健康具有重要作用。
而莴笋凉拌是一种简单易做的减肥美食，不仅口感清脆爽口，而且低热量、低脂肪，非常适合正在减肥的人群食用。
莴笋凉拌的做法非常简单，首先将新鲜的莴笋洗净切段，然后焯水至断生熟透，捞出沥干水分备用。
接下来，可以根据个人口味加入适量的盐、味精、醋、香油、蒜末、姜末、辣椒油等调料，轻轻拌匀即可。
如果喜欢清淡口味，也可以只用盐和醋来调味，简单又健康。
莴笋凉拌不仅美味，而且具有一定的减肥功效。
首先，莴笋本身的热量非常低，每100克莴笋的热量仅为15大卡左右，远低于大多数蔬菜和肉类食材，因此可以大量食用而不必担心热量摄入过多。
其次，莴笋富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制摄入食物的量。
此外，莴笋还含有丰富的钾元素，可以帮助排除体内多余的水分，减轻水肿现象，让身体更加纤瘦。
除了减肥外，莴笋凉拌还有许多其他的健康功效。
莴笋中的维生素C和维生素E是非常有效的抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强免疫力。
此外，莴笋中的纤维素还可以帮助降低胆固醇，预防便秘，保护肠道健康。
因此，无论是想要减肥还是保持健康，莴笋凉拌都是一道非常不错的食物选择。
在日常生活中，可以将莴笋凉拌作为一道减肥餐的配菜，搭配一些清淡的主食，如糙米饭、全麦面包等，既可以满足口腹之欲，又不会摄入过多的热量和脂肪。
此外，也可以将莴笋凉拌作为一道下酒菜或者下饭菜，口感爽脆，开胃解腻，非常适合搭配一些清淡的啤酒或者米饭食用。
总之，莴笋凉拌不仅美味可口，而且具有一定的减肥功效，是一道非常适合正在减肥的人群食用的食物。
在享受美食的同时，也能够保持身材，保持健康。
希望大家在日常生活中多多尝试，享受健康美味的同时，也能够拥有更加健康的体魄。
厨房美食菜谱：凉拌莴笋的做法_4
厨房美食菜谱：凉拌莴笋的做法
莴笋，也叫莴苣，是一种可以春秋两季栽培的植物，口感脆嫩，营养丰富，记忆里第一次有印象吃莴笋是源于一个通话故事，莴苣姑娘，读到故事里对莴苣绿油油，水灵灵，女人狼吞虎咽的吃莴苣，吃完一次第二天更想的时候，便忍不住想知道莴苣是什幺味道，后来才知道，原来莴苣就是常见的莴笋。
不过味道清清爽爽，确实美味的很
食材
主料：
莴笋
油适量
盐1茶匙
大蒜2个
白醋1勺
步骤
1.莴笋洗干净，去掉老叶
2.把外皮削干净，只剩下翠绿的莴笋
3.刨成细丝，水分足足的
4.加入油，盐，大蒜和白醋
5.搅拌均匀即可。
6.成品
7.成品
8.成品
小贴士：常吃莴笋好处多多，削去莴笋外层薄衣时溢出的汁浆能增强胃液和消化液的分泌，促进各类消化器官的功能，因此，食欲不振的朋友多适当吃些莴笋。
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醋泡莴笋的做法
不少人平时很爱吃莴笋。
莴笋不仅口感清脆，而且还具有强壮机体、润肠通便的功效，对于高血压和心脏病患者经常食用也有好处。
莴笋的制作方法也是多种多样的，既可清炒也可凉拌。
为了减少莴笋营养成分的流失，醋泡莴笋，也就是把莴笋切丝后用醋凉拌是一种不错的选择，凉拌汁可调制成自己喜爱的口味。
一、做法一、
食材：莴笋1000克、白砂糖100克、醋50克、盐6克各适量。
步骤：
1.将莴笋去皮、去筋,洗净,切成4厘米长的条,用盐拌匀腌1小时,控去水,再用洁布搌干水。
2.将白糖倒入水锅内,放入少许开水把糖化开,放入火上将糖汁煎浓厚,下米醋,离火晾凉。
3.用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀,腌2个小时即可。
二、做法二
食材：莴笋1根、盐2克、米醋3汤匙、白糖30克、蒜适量。
步骤：
1.把莴笋去叶洗净，去掉外皮，将其均匀切丝。
2.把切好的莴笋丝装盘，上面撒适量蒜粒，碗中加入米醋、白糖、一点点盐，搅拌均匀。
3.把糖醋汁浇入盘中，翻拌均匀，即可品味。
烹饪技巧
1.莴笋叶也可以和蒜蓉搭配炒制。
2.糖醋汁中白糖可以比米醋多一些，也可以按照自己的口味添加。
三、莴笋的功效与作用
1.降低血糖的作用
糖尿病人经常吃些莴苣，可以改善糖的代谢功能。
因为莴苣中的烟酸是胰岛素的激活剂，所以有助于降低血糖。
2.防治缺铁性贫血
莴苣中含有一定量的微量元素锌和铁，经常吃新鲜莴苣，有防治缺铁性贫血的作用。
3.降低血压的作用
莴苣中的钾离子含量丰富，有利于调节体内钠平衡。
具有利尿、消肿、降低血压、预防心律不齐的作用。
4.促进胃肠蠕动
莴苣茎和叶中含有的莴苣素，味苦，并含有大量植物纤维素，能刺激胃液的分泌，增进食欲，帮助食物消化，促进胃肠蠕动。
5镇痛和催眠的作用
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能作用，可镇静催眠。
6.防癌抗癌的作用
莴苣对某些癌细胞有一定的抑制，可以防癌抗癌，尤其对于胃癌和肝癌有一定的预防作用。
7.治疗腹痛的作用
儿童或者成年人因受风寒引起的腹痛，可以将莴苣的茎和叶捣烂后，放在锅炉上煮熟，作为饮品，具有止腹痛效果。
8.对牙出血鼻出血有效
对于牙出血，或因鼻部干燥引起的鼻出血，都可以用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌一下食用，可以治疗和减少出血。