石斑鱼育苗育种养殖技术.

养殖情况
目前东南亚、日本等国也有养殖。我国常 见的养殖品种有青石斑鱼（Epinephelus awoara）、赤点石斑鱼（E.akaara）、鲑点石
斑鱼（E.fario）、网纹石斑鱼
(E.chlorostigma)、六带石斑鱼 (E.sexfasiatus)、云纹石斑鱼(E.moara)、宝 石石斑鱼(E.areolatus)等。
一、石斑鱼的种类及分布
（一）青石斑鱼 （二）赤点石斑鱼
（三）鲑点石斑鱼
（四）网纹石斑鱼
（五）六带石斑鱼
（六）云纹石斑鱼 （七）宝石石斑鱼
一、石斑鱼的种类及分布
（一）青石斑鱼
俗称青斑、泥斑，体呈椭圆形，侧扁， 背腹面较钝圆，侧面稍狭，背腹缘弧度均不
大。体长/体高为2.8－3.3，体长/头长为
2.5－2.7，头长/吻长为4.5－5.1。体被细
海网箱养殖的重要品种之一。
（五）六带石斑鱼
一般体长7－15厘米，体呈棕色，体侧有 6条褐色横带，带间排列整齐，带的宽度大于
两带之间的距离。背鳍一个；尾鳍圆扇形、
有纵多不规则的黑斑点；背鳍、臀鳍浅黄色。 六带石斑鱼分布于印度洋及太平洋西部。 我国只产于南海。
（六）云纹石斑鱼
一般体长13－15厘米，体侧有6条暗棕 色斑带，除第一与第二带斜向头部外，其余
一、石斑鱼的种类及分布
石斑鱼身体呈椭圆形，侧扁，粗壮，口 大。上、下两颌侧齿尖细，可向内倒伏。体
被细小栉鳞。背鳍鳍棘11，鳍条12－18。尾
鳍圆形、截形或凹形。石斑鱼的体色一般随 环境和健康状况而变化，光线弱时体色变得 深而黑，光线强时体色浅而亮，对环境不适 应或病态时体色呈深暗色，有时还有粘膜状 粘液覆盖。
石斑鱼为近海暖水性底层鱼类，分散栖息，
一般不结成大群。活动范围较小，不作长距离
洄游，夏天栖息于近岸水域，冬天向较深的水
域移动，一般生活在水深40-50米的海域。石 斑鱼喜欢适度的光和弱光，其趋光性就是对这 种生态因素的一种适应。平时石斑鱼栖息在光 度最适宜的水层里，当光发生昼夜变化时，石
斑鱼的垂直分布也发生相应的变化，黄昏时石
养殖情况
石斑鱼具有营养丰富、肉质鲜嫩、色泽艳 丽等特点，深受国内外消费者的欢迎，在港澳
地区还被视为吉祥之物。石斑鱼还具有生长快、
适应能力强、饲养成活率高、便于鲜活暂养、
经济价值高等养殖特性。在诸多的海水鱼中，
是养殖品种最多、养殖范围最大、养殖产量最 大的品种之一，是我国南方海水网箱养鱼的重 要品种。
栉鳞，头部被细圆鳞，侧线与背缘平行。
（一）青石斑鱼
背部和腹部褐色，体侧有6条暗褐色纵 带，各带不中断，体无黑斑。各鳍灰褐色，
背鳍Ⅻ-15-16，臀鳍Ⅲ-8，腹鳍Ⅰ-5，尾鳍
15。背鳍鳍基部与鳍条部相连，无缺刻。背
鳍鳍棘较强大，以第四鳍棘为最长。臀鳍起
点于背鳍鳍条部下方，第二鳍棘最强大。胸 鳍位低，较宽大，后缘呈圆形。尾鳍圆形。
大的褐色斑点。体呈长椭圆形，侧扁。体长/ 体高为3－3.3，体长/头长为2.8－2.9。背鳍 Ⅻ-16-17，臀鳍Ⅲ-8，胸鳍17，腹鳍15。体被 细小栉鳞，头部鳞小。侧线完全，与背缘平行。
背鳍鳍棘部与鳍条部相连，中间无缺刻。尾鳍
圆形。
（三）鲑点石斑鱼
鲑点石斑鱼广泛分布于非洲、印度、 印度尼西亚、菲律宾、中国及日本，是我
各带均自背部伸向腹缘，各带下方多分叉。
体侧和各鳍上皆无斑点。 云纹石斑鱼分布于北太平洋西部。我国 产于东海和南海。
（七）宝石石斑鱼
一般体长25－30厘米，体表以及除胸 鳍外的各鳍上满布宝石壮斑点。胸鳍上具
棕色条纹；尾鳍浅凹形，边缘呈白色。
宝石石斑鱼分布于印度洋和太平洋西部。
我国只产于南海。
二、生活习性
国沿海网箱养殖的重要品种之一。
（四）网纹石斑鱼
全身除吻部及胸鳍外，布满近六角形 斑纹，腹鳍暗灰色。体呈长椭圆形，侧扁。
前腹鳍皆钝圆，呈弓状弯曲。体被细栉鳞，
吻端及上下唇不被细鳞。侧线埋于皮肤下， 不明显。背鳍鳍基部与鳍条部相连，无缺 刻。尾鳍近截形。
（四）网纹石斑鱼
网纹石斑鱼分布于红海、印度洋、中 国及日本，我国仅南海有分布，是我国沿
（二）赤点石斑鱼
赤点石斑鱼分布于印度、日本及我国 的东海和南海，是南海所产石斑鱼中产量
最大、最为名贵的鱼类，也是华南沿海及
东南亚一些国家和地区海水网箱养殖的主
要品种之一。
（三）鲑点石斑鱼
俗称大斑、过鱼。新鲜时，体呈浅褐色， 背部较深。头部、体侧和背鳍、臀鳍上散布有
许多橘黄色小斑，背鳍基部和尾柄上有3个较
之中。赤点石斑鱼喜欢栖息在光线较弱的区
石斑鱼养殖技术源自文库
内容目录
第一节
第二节
生物学特性
人工繁殖
第三节
第四节
苗种培育
成鱼养殖
养殖情况
石斑鱼（Epinephelus）是石斑鱼属鱼类的通
称，俗称石斑、过鱼、鲙鱼，英文名Grouper。在
分类学上隶属于鲈形目、鲈科、石斑鱼属。
石斑鱼的种类很多，全世界已有记录的100多 种。该鱼属暖水性、岛礁性鱼类，广泛分布于印 度洋和太平洋的热带、亚热带海区。我国记录的 有36种，以南海最多，约35种，东海10余种，黄 海仅1种。
（一）青石斑鱼
青石斑鱼分布于日本及我国的南海和 东海，为沿岸性鱼类，可生活于咸淡水或
淡水中，肉味稍次于赤点石斑鱼，价格也
稍低于赤点石斑鱼，但其生长快，抗病力
强。
（二）赤点石斑鱼
俗称过鱼、石斑、红过鱼、花斑。体呈 长随圆形，侧扁，背鳍面皆钝圆，背腹缘弧
度均不大。体长/体高为2.7－3.0，体长/头
长为2.5－2.7，头长/吻长为5.3－6.0。体
被小栉鳞，头部的鳞片更细小，侧线完全，
与背缘平行。
（二）赤点石斑鱼
活体身体布满赤色斑点，背鳍最后部 鳍棘的下方有一黑斑，各鳍棕褐色、无斑
点。背鳍Ⅺ-16，臀鳍Ⅲ-8，胸鳍16，腹
鳍Ⅰ-5，尾鳍17。背鳍鳍基部与鳍条部相 连，背鳍鳍棘较强。臀鳍与背鳍鳍条部相 对。胸鳍宽大，圆形。腹鳍较小，位于胸 鳍基下方。尾圆形。
斑鱼升到上层，黎明后又逐渐下降。
二、生活习性
石斑鱼昼夜垂直移动的目的是避开强光 对它的伤害，夜间上升到上层，还可以得到
丰富的食物，白天下沉，又可以避开敌害。
光照直接影响石斑鱼的摄食、生长、新陈代 谢、性腺发育、运动和生活习性。
二、生活习性
石斑鱼是岛礁性鱼类，在自然环境中喜 欢栖息在珊瑚礁、岩礁、多石砾海区的洞穴