二丁基羟基甲苯1
抗氧化剂的研究和应用
抗氧化剂的研究和应用摘要：食品在加工和贮藏过程中，将会一系列化学生物变化，其中氧化反应尤为突出，它将造成油脂及富脂食品色、香、味与营养价值等方面的劣化。
因此，防止食品的氧化一直是食品工业中的关键性问题。
在食品抗氧化剂的发展中有数百计的天然活合成化合物进行过抗氧化功能和安全性评价，然而目前符合安全和抗氧化功能要求，主要有以下几个品种：BHA〔丁基羟基茴香醚〕、BHT〔二丁基羟基甲苯〕、PG〔没食子酸炳酯〕、TBHQ〔叔丁基对苯二酚〕、生育酚、抗坏血酸等，其中前五种为国际广泛使用，可满足大部分食品的需要。
防止和减缓食品的氧化，添加食品抗氧化剂是一种简单，经济而又理想的方法。
关键词：抗氧化剂、油脂、酸败、复合使用一、前言抗氧化剂〔oxidation inhibitor〕是能减缓或防止氧化作用的物质。
氧化是一种使电子自物质转移至氧化剂的化学反应，过程中可生成自由基，进而启动链反应、摧毁细胞。
抗氧化剂则能去除自由基，终止连锁反应，氧化其本身、抑制其他氧化反应。
食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。
氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。
在酶和某些金属的催化作用下，食品中所含易于氧化的成分与空气中的氧反应，将发生反应生成一系列能引起食品酸败的物质，如醛、酮、醛酸、酮酸等。
氧化可导致食品中的脂酸败，还会导致食品褪色、褐变、维生素受到破坏食品等，从而降低质量和营养价值，人或动物误食这类食品有时甚至发生中毒。
油脂和富脂食品中加入适量的抗氧化剂，可有效抑制微生物的生长繁殖，从而有效防止油脂因空气中的氧化作用而引起的变质。
二、抗氧化剂的分类1.脂溶性抗氧化剂1.1 丁基羟基茴香醚〔BHA)1.1.1 理化性质丁基羟基茴香醚，白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃〔98 KPa〕，高浓度是略有酚味，易溶于乙醇〔25 g/100 mL，25℃〕、丙二醇和油脂，不溶于水。
油脂及油炸食品中BHA、BHT、TBHQ和PG四种抗氧化剂检测
油脂及油炸食品中BHA、BHT、TBHQ和PG四种抗氧化剂的检测摘要：油脂及油炸食品在运输和储存过程中,易与空气中的氧气发生反应,使产品氧化而变味、变质。
为了防止油脂氧化,常需要在这类食品中添加抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚（bha）、二丁基羟基甲苯(bht)、特丁基对苯二酚(tbhq)和没食子酸丙酯（pg）就是四种油脂类食品中常用的抗氧化剂，但是这类抗氧化剂往往是具有一定的毒副作用，如何快速有效对这四种抗氧化剂进行同时检测显得十分重要，试验证明采用二元梯度洗脱的高效液相色谱法对其检出效果较好。
关键词：抗氧化剂液相色谱检测 ph值控制波长选择引言：抗氧化剂通常用于油脂和油炸食品中，阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长食品贮存期的一种食品添加剂。
抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和人工合成抗氧化剂，油脂和油炸食品中常用的抗氧化剂包括丁基羟基茴香醚（bha）、二丁基羟基甲苯(bht)、特丁基对苯二酚(tbhq)和没食子酸丙酯（pg）,这类抗氧化剂对人体有一定的毒害作用, 有害于人们的身心健康，gb 2760《食品添加剂使用标准》中严格规定了这类抗氧化剂的使用范围和使用量。
我国先后制订了多个关于抗氧化剂的检测标准，规定了相关的相测方法和条件，本方法采用二元梯度洗脱的高效液相色谱法，通过多次实验验证，更适合对油脂及油炸食品中四种抗氧化剂的同时检测。
一、检测仪器和步骤1、仪器设备和试剂仪器试备：液相检测采用的是戴安高效液相色谱仪，配合紫外线检测器和四元梯度输液泵；检测仪器还包括蒸发仪、离心机和过滤器等。
试剂：乙酸水溶液（利用超纯水加优级纯冰乙酸进行制备，ph3.0，0.45μm水系滤膜处理）；甲醇（hplc级别，0.45μm有机系滤膜进行处理）；丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、叔丁基对苯二酚、没食子酸丙酯的标准溶液（称取四种抗氧化剂各50mg，分别用甲醇定容到50ml，制备后的标准溶液相当于bha、bht、tbhq和pg的1mg/ml溶液）。
丁基化羟基甲苯 烃类衍生物
丁基化羟基甲苯烃类衍生物丁基化羟基甲苯 - 烃类衍生物烃类化合物是一类非常重要的有机化学物质，广泛存在于我们的日常生活中。
其中，丁基化羟基甲苯作为烃类衍生物的一种，在化学界也有很重要的地位。
本文将按照不同的类别，介绍丁基化羟基甲苯及其相关的烃类衍生物。
一、饱和烃类丁基化羟基甲苯属于饱和烃类化合物。
饱和烃是由碳和氢组成的化合物，不含任何双键或芳香环。
丁基化羟基甲苯分子中的羟基和甲苯基使其具有活性，因而具有许多重要的应用。
在工业上，丁基化羟基甲苯可以作为溶剂使用，也可以用于合成有机化学物质。
此外，丁基化羟基甲苯还可以用作合成高级聚合材料的原料，如聚酯、聚乙烯等。
二、烯烃类烯烃是一类含有碳碳双键的烃类化合物。
丁基化羟基甲苯与烯烃类化合物相互作用时，可以发生加成反应。
例如，丁基化羟基甲苯与丁二烯反应，可以得到烯烃类衍生物丁基化羟基甲苯二烯。
该化合物具有很高的重要性，因为它是一种常用的粘合剂和润滑剂，在橡胶工业和制造业中得到广泛应用。
三、芳香烃类芳香烃是含有芳香环的烃类化合物，丁基化羟基甲苯也可以被归类为芳香烃。
芳香烃具有醇基和甲苯基两个较活跃的官能团，因此可以进行多样化的反应。
例如，丁基化羟基甲苯与苯酚反应，可以得到酚酯化合物；与甲醛反应，可以得到醇醛反应产物。
这些反应使得丁基化羟基甲苯在有机合成中具有重要的地位。
四、卤代烃类卤代烃是由卤素取代氢原子而形成的烃类化合物。
丁基化羟基甲苯在分子中的羟基位置，可以进行卤化反应。
例如，在反应条件下，丁基化羟基甲苯的羟基可以与卤素发生取代反应，形成丁基化羟基甲苯卤代物。
这些卤代物在有机合成中广泛应用，可以作为重要的中间体和试剂。
总结而言，丁基化羟基甲苯作为一种烃类衍生物，具有饱和烃、烯烃、芳香烃以及卤代烃等多种特性。
它的独特结构和特性赋予了它在化学领域中的重要地位，不仅广泛应用于工业生产中，还在有机合成中发挥着重要的作用。
需要注意的是，在使用丁基化羟基甲苯及其衍生物时，需保持良好的实验室操作规范，并遵循相关的安全性操作。
丁基羟基甲苯和二丁基羟基甲苯
丁基羟基甲苯和二丁基羟基甲苯1. 什么是丁基羟基甲苯？1.1 丁基羟基甲苯的基本知识嘿，大家好！今天我们来聊聊一种有趣的化学物质——丁基羟基甲苯，听起来是不是有点复杂？其实，它是个很实用的家伙，尤其是在工业和日常生活中。
丁基羟基甲苯，简单来说，就是一个小小的分子，名字听起来像个化学界的明星，但它的作用可不简单。
它通常被用作抗氧化剂，可以防止其他物质在空气中氧化，像个小卫士一样守护着我们的产品。
没错，它就像是给食品、化妆品甚至塑料加了一道保护膜，让它们不容易坏。
1.2 丁基羟基甲苯的用途说到用途，丁基羟基甲苯可真是个万金油！它在食品工业中被广泛使用，想想那些包装好的零食，它们能够保持新鲜的秘密之一就是这个小家伙。
还有啊，它在化妆品中的角色也不容小觑，很多护肤品和化妆品里都藏着它的身影。
再者，它在塑料生产中也常常被提及，可以延长产品的使用寿命，真是个不得了的存在。
2. 二丁基羟基甲苯：小兄弟的崛起2.1 二丁基羟基甲苯的介绍那么，接下来我们要介绍的是二丁基羟基甲苯，听名字可能有点儿眼熟，其实它和丁基羟基甲苯是好兄弟，只是稍微复杂一些。
二丁基羟基甲苯的结构比丁基羟基甲苯更大、更复杂，也正因为如此，它的抗氧化能力更强。
就像是你身边有个老练的朋友，能够在关键时刻帮助你解决问题。
它的主要作用也是防止氧化，特别是在那些要求更高的工业应用中，二丁基羟基甲苯可谓是“高手”了。
2.2 二丁基羟基甲苯的用途二丁基羟基甲苯的应用也不容小觑，尤其是在橡胶和塑料工业中，它几乎是不可或缺的。
想象一下，没有它的帮助，我们的轮胎可能会更容易老化，简直是个“安全隐患”。
此外，它在油脂和油料的保存上也发挥着重要作用，确保我们的一切都能保持新鲜，真是个保护神。
3. 丁基羟基甲苯与二丁基羟基甲苯的比较。
3.1 结构与性能的对比虽然这两个小家伙名字相似，但它们的表现却大相径庭。
丁基羟基甲苯相对简单，更适合日常使用，而二丁基羟基甲苯则像是经过多年修炼的武林高手，适合在更为严苛的环境中发挥作用。
丁基羟基甲苯代谢
丁基羟基甲苯代谢
丁基羟基甲苯（BHT）是一种常用的抗氧化剂，常用于食品、化妆品和药品中。
BHT的代谢过程涉及一些生化反应，使其在体内发挥抗氧化作用。
以下是关于BHT代谢的示例：
1.生物转化：BHT在体内经过一系列的生物转化，如氧化、还原和结合等反
应，生成一系列代谢产物。
这些代谢产物可以与体内的其他物质结合，如脂肪、蛋白质和DNA等，从而发挥抗氧化作用。
2.排泄：代谢后的BHT及其代谢产物通过尿液和粪便排出体外。
大多数BHT
在经过代谢后排出，只有一小部分留在体内。
3.组织分布：虽然BHT的代谢产物主要通过排泄排出体外，但仍有微量BHT
可以进入组织中，如脂肪、肌肉和内脏器官等。
这些组织中的BHT浓度较低，但在某些情况下，这些组织中的BHT浓度可能会高于血液中的浓度。
总结来说，丁基羟基甲苯代谢是指BHT在体内经过生物转化、排泄和组织分布等一系列过程，生成抗氧化作用的代谢产物，并最终通过排泄排出体外。
气相色谱—质谱选择离子法测定化妆品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯
关键词 ： 气相 色谱 质谱 ； 选择离子法 ： 化妆品 ； 丁基轻基茴香醚 ； 二丁基羟基甲苯
中图分类号 ： ６ ８ ０ ５ 文 献标 识码 ： Ａ 文章 编号 ：０ ０８ ｌ ｆＯ ２０ ）７ ４ １０ —７ ３ ２０ ）２（ ８０ ｌ
Ｄ ｔｒ ｎ ｔ ｎｏ ｎ ｉ ｉａ ｔ Ｂ ｔｌ ｅ ｙ ｒｘ ａ ｉ ｌ（ Ｈ ｅｅｍｉａｉ ｆ ｔ ｘｄ ｎ ｓ ｕｙａ ｄＨ ｄｏ ｙ ｎｓ ｅ Ｂ Ａ） ｏ Ａ ｏ ｔ ｏ
ａ ｔ ｌｔｄ Ｈｙ ｒ ｘ ｔ ｌｅ ｅ （ ｎｄＢｕｙａｅ ｄ ｏ ｙｏｕ ｎ ＢＨＴ）ｉ ｏ ｍｅｉｓｂ ｓ ｎ Ｃ ｓ ｔｃ ｙ Ｇａ
Ｃｈ ｏ ａ ｏ ｒ ｐ － ａ ｓＳ ｅ ｔｏ ｅ ｒ ｅ ｅ ｔｄ Ｉ ｎ Ｍ ｅ ｈｏ ｒ ｍ ｔ ｇ ａ ｈｙ Ｍ ｓ ｐ ｃ ｒ ｍ ｔ ｙ Ｓ ｌ ｃ ｅ ｏ ｔ ｄ
（ Ｉ ）ｍ ｔｏ ８ｄｖ ｌ ｅ ． ｝ Ｈ ａ ｄＢ 丑１ｌ ｒ ｅ ｔ ｃｅ ｙｍｅｈｎ ｉ Ｔ ｅｉ ／ ＳＳ ｅｈ Ｗ０ ｅｅ ｐｄ Ｔ Ｂ Ａ ＨＴ ｉ ｓｎ口ｃ ｗｅｅ ｘｒ ｔ ｂ ｔａｏ． ｈ １ ｄ ｏ ｎ ｎ ｓ ａ ｄ ９
１ ５ ａ ｄ ｍ ／ ０ ｒ ｈ ｎ ｔ ｒｎ ｎ ｆ ｒＢ ￣ａ ａ ｄ ＢＨＴ ｅ ｐ ｃｉ ｅｙ．Ｔｈ ｅ ｅ ｔ ｎ ｌ ｉ ｆ ６ ｎ ｚ ２ ５ ｗｅ ｃ ｔ ｅ ｍｏ ｉ ｉ ｇ ｉ ０ ｌ ， ｎ ｏ ｏ ｒｓ ｅ ｔ ｌ ｖ ｅ ｄ ｌｃ ｉ ｉ ｔ ０ ｏ ｍ ｓ Ｂ ＨＡ ｎ ＨＴ ａ ｌｓｗｅ ｅ ２． ． ／ ｎ ５ ｐ ／ ａ ｄ Ｂ ｉ ｓ ｍｐ ｅ ｒ ５ ｐ ｇ ａ ｄ ０． ｇ ，ｒ ｓ ｅ ｔ ｅｙ．Ｔｈ ｔ ｏ ｓ ｓ ｎ ｇ ｅ ｐ ｃｉ ｌ ｖ ｅ ｍｅ ｈ ｄ ｉ ｉ ｌ ．ｒ ｐ ｄ ｍｐ ｅ ａ ｉ ａ ｄ ａ ｃ ｒ ｔ ｎ ｃ ｕ ａｅ
二丁基羟基甲苯讲解
二丁基羟基甲苯（BHT）白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.0~70.0℃，沸点265℃，对热相当稳定。
接触金属离子，特别是铁离子不显色，抗氧化效果良好。
加热时与水蒸气一起挥发。
不溶于水、甘油和丙二醇，而易溶于乙醇（25%）和油脂。
来源与制法：由对甲酚与异丁烯在催化剂浓硫酸和脱水剂氧化铝存在下，加压反应。
生成物经蒸馏、浓缩、结晶等步骤制得。
理化常数中文名称：二丁基羟基甲苯英文名称： Butylated hydroxytoluene别名： 2,6-二叔丁基对甲酚；3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯；BHT详情：结构式：分子式：C15H24O分子量：220.36理化性质毒理学依据：①LD50：大鼠口服2.0g/kg。
②ADI：0~0.3g/kg（bw）（FAO/WHO，1995）。
③GRAS：FDA-21CFR182.3173。
质量要求：质量标准（GB1900―1980）灼烧残渣/% ≤ 0.01水分/% ≤ 0.1熔点/℃ 69.0~70.0硫酸盐（以SO4计）/% ≤ 0.002游离酚（以对甲酚计）/% ≤ 0.02重金属（以Pb计）/% ≤ 0.0004砷（以As计）/% ≤ 0.0001用途脂溶性抗氧化剂。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：二丁基羟基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，其最大使用量为0.2g/kg。
二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚混合使用时，总量不得超过0.2 g/kg。
二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯混合使用时，其中二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚总量不得超过0.1 g/kg，没食子酸丙酯不得超过0.05 g/kg（最大使用量均以脂肪计）。
此外也可用于胶姆糖配料。
其他使用参考：在动物油中用量为0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食品，0.01%~0.04%；谷物食品，0.005%~0.02%；脱水豆浆，0.001%；香精油，0.01%~0.1；食品包装材料0.02%~0.1%；口香糖基质用量可达0.1%。
二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b
二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b: 对环境的影响和解决方案1. 引言在现代社会中，化学品的广泛使用已成为社会发展的重要推动力。
然而，一些化学品的降解产物可能对环境和人类健康带来危害。
本文将探讨二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b的相关问题，分析其对环境的影响，并提出相应的解决方案。
2. 二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b的概述2.1 二丁基羟基甲苯二丁基羟基甲苯（DBP）是一种广泛用于制造塑料、橡胶和油漆的化学品。
然而，由于DBP的长期使用和排放，其降解产物对环境造成了潜在威胁。
2.2 莫昔克丁降解产物b莫昔克丁（MCPD）是一种用于食品加工的化学品，常见于食用油中。
然而，莫昔克丁降解产物b的存在已引发对其对环境和健康的关注。
3. 二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b的环境影响3.1 土壤污染由于二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b的存在，土壤受到了严重的污染。
这些化学物质的长期积累可能导致土壤质量下降，损害农作物的生长和发展。
3.2 水体污染二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b可能通过地表径流进入水体，对水环境造成污染。
这不仅威胁到水生生物的生存，还可能对人类饮用水源造成危害。
4. 解决方案4.1 监测和检测建立监测和检测体系，及时了解和掌握二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b的污染情况，为采取相应的预防措施提供有效的数据支持。
4.2 替代品研发加强对替代品的研发，寻找更环保、低毒的替代品，减少二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b的使用和排放。
4.3 清除和修复研究开发高效的清除和修复技术，降解和清除土壤和水体中的二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b，恢复环境的健康状态。
5. 个人观点与理解在面临二丁基羟基甲苯和莫昔克丁降解产物b带来的环境问题时，我们应该积极采取行动，确保环境的可持续发展。
通过加强监测和检测，推动替代品的研发以及发展清除和修复技术，我们有望减轻这些化学物质对环境的不良影响。
二丁基羟基甲苯2
二丁基羟基甲苯相关专题： 饲料添加剂时间：2011-12-14 14:11 来源： 阿里巴巴化工价格库英文名】：ButylatedHydroxytolueneBHT 【别名】：丁羟甲苯 【化学名称】：2，6-二叔丁基对甲酚 【来源】：以对甲酚、异丁醇为原料，以浓硫酸作为催化剂，氧化铝作为脱水剂合成。
【性状】：白色结晶或结晶性粉末，无臭无味。
【功用】：饲料抗氧化剂，具有较强的抗氧化作用，可用于牛、羊、马、狗、鸡、鱼、虾等饲料，防止饲料中油脂、维生素A、胡萝卜素、维生素E的氧化变质。
【使用方法】：适用于猪、鸡、反刍动物及鱼类饲料中，用量一般为60～120mg/kg，在鱼粉及油脂中的用量为100～1000mg/kg，在饲料中最大添加量为200mg/kg。
【注意事项】：本品与丁基羟基茴香醚（BHA）或有机酸合用具有协同作用，与BHA合用时二者总量不超过200mg/kg。
与BHA和没食子酸丙酯（PG）合用时，和BHA的总量不得超过100mg/kg，PG不得超过50mg/kg，最大使用量以脂肪基础计。
【储存方法】密闭、避光储存于阴凉、通风、干燥处。
分子式：C15H24O分子量： 220.3505InChI： InChI=1/C15H24O/c1-10-8-11(14(2,3)4)13(16)12(9-10)15(5,6)7/h8-9,16H,1-7H3密度： 0.927g/cm3熔点： 69-71℃沸点：263.6°C at 760 mmHg闪点： 118.4°C水溶性：不溶物化性质：密度 1.048熔点 69-71°C沸点 265°C闪点 127°C水溶性 insoluble产品介绍:其他名称：2，6-二叔丁基对甲酚，BHT质量指标：GB1900-1980 熔点/ 69~70℃游离酚（以对甲酚计）/ ≤0.02% 水分/ ≤0.1% 重金属（以pb计）/ ≤0.0004 % 烧灼残渣≤0.01 % 砷（以As计）/ ≤0.0001% 硫酸盐（以SO2-/4计）/ ≤0.002%性状：无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，无味。
气相色谱法测定饲料中二丁基羟基甲苯不确定度评定
３测量 不确 定度评 估
３１ 准 引入 的 不确定度 ．校
对 ６个 浓 度 分 别 为 １ ｇｍ 、０ ｇ 、０ Ｏ ／ Ｌ ５ ／ １０ ｍＬ
ｇ 、０ ｇ 、０ ｇ 、０ ０ ｇ Ｌ的二 丁 ／ ２ ０ ／ ５０ ／ １０ ／ ｍＬ ｍＬ ｍＬ ｍ
意义。 １实验 部分 １１ ． 材料 与 测定 方法
Ｌ注入气相色谱仪 ， 记录色谱 图， 外标法定量。
表 １ 系 列标 准 溶 液 的 测 量 结 果
１１１ ．．仪器 与设 备 气 相 色谱 仪 ：ｇｉ ｔ ８０型 ，配 ＦＤ检 测 器 ， Ａ ｌｎ ９ ｅ ７ Ｉ 美 国 Ａ ｌｎ 公 司 ；电子 天 平 ：Ｓ ２４ — Ｗ 型 ， ｇｅｔ ｉ ＢＡ ２ＳＣ 德
环 境条 件 ： 度 （０±８ ℃； 对湿度 ≤ ７ ％。 温 ２ ） 相 ０
１ ． 验过程 ２实
： Ａｏ Ｉｓ 。ｎｐ
式 中：
Ａ『－ 品 提 取 液 中二 丁基 羟 基 甲的峰 面积 ， Ｖ・ 样 ＿ Ｓ 标 准 工作 液 中二 丁基 羟 基 甲苯 的峰 面 积 ， Ｖ・ Ｓ
确定度 Ｕ（ 准 ＝Ｏ ５ ／ ｍ Ｖ校 ） ． 、丁 Ｌ＝０ ２ ７ Ｌ ② ０ ． ８８ ； ０ ｍ 实验 室 的温 度 波动 范 围为 ± ８Ｃ， ｃ 由容 量瓶 校 准温 度与使 用 温度不 同引起 的体积 不确 定度 （ 用矩 形 采
分布 ） 。
ｕ Ｖ ）５ ． Ｘ１ Ｘ８、 丁 ＝ ． ８ ｍ 。 （ Ｔ＝ ０Ｘ２１ ０ ／／ ００ ５ Ｌ ４
【 键 词 】 饲料 ； 丁 基 羟基 甲苯 ； 关 ： 二 气相 色谱 法 ； 不确 定 度 ； 定 评
丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯的超高效液相色谱测定
（ 三） 方法
（ １）称 取 ２ ５ ｇ丁 基 羟 基 茴 香 醚 和 二 丁 基 羟 基 甲 苯 标 准 品 ，利 用 正 庚 烷 溶 解 ，定 容 至 ２ ５ ｍ Ｌ ，浓 度 为 ｌ ０ ０ ０
震 荡 ，过 滤 。
ｎ０ ｎ
（ １ ）
羟 基 甲苯 的含 量 ， 当添 加 量 控 制 在 ５ Ｏ～ ２ ０ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ时，上述 成 分 的 回收
＾ —＿ ＿
—
一Ｉ
， ｌ
．
．
４吣
率可 以 达 到 （ ９ ７ ±８） ％ ，测 定 的 相对 偏差 可以控制在 ８ 名范 围内 ，该方法测 定 的 回收率 以及 实验 的精密 度均 符合
关键 词 ：油炸食品 ；丁基羟基 茴香醚 ；二丁基羟基 甲苯；高效液相 色谱 ㈨ ｎ
一
㈣ 机
㈨ Ｏ
、
材料与方法
单 ，只需 要将 提取 所得 样 品进行 简单 的稀 释后 即可上 机测 定。 因此 ，稀 释
（ 三 ）进样体积的选择
在 测 定样 品 时 ，过 大 的进 样 量会 丁 基 羟 基 茴 香 醚 和 二 丁 基 羟 基 甲 苯 液 的选择 就 显得 十分 重要 ，本文 选择 堵 塞色 谱柱 ，在分 析过 程 中难 以将其 标准品、正庚 烷、异丙醇 、乙腈、甲醇 了正 己烷、 甲醇、正 庚烷 一异 丙醇 、 中 的杂质 洗脱 ，影响测 定结 果 的精确 正庚 烷和 异丙 醇作 为稀 释 剂 ，并 对该 与正 己烷 。 以上所选 用试剂均为色谱纯。 度 ， 同 时 也 会 在 一 定 程 度 上 降 低 色
采 用 甲 醇 一 乙腈 进行 梯 度 洗 脱 ，色谱 柱 分 离 ， 并进行检测 ， 通 过 外 标 法峰 面 积进 行 定量 ， 利 用保 留 时 间进 行 定性 。最后 得 出 ， 超 高 效合 相 色谱 测 定 方 法 具 有 分 析 时 间 短 、 消 耗 试 剂 量 少等 优 点 。
食品抗氧化剂
溶解性分类：1、油溶性抗氧化剂，常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂；混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂。
2、水溶性抗氧化剂，包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成品，从米糠、麸皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸。
3、兼溶性抗氧化剂：硫辛酸(alpha lipoic acid) 是一种能消除加速老化与致病的自由基、类似维他命的物质，硫辛酸是一种存在于线粒体的酵素,硫辛酸在体内经肠道吸收后进入细胞,兼具脂溶性与水溶性的特性,因此可以在全身通行无阻，到达任何一个细胞部位,提供人体全面效能，是唯一兼具脂溶性与水溶性的万能抗氧化剂。
食品抗氧化剂的分类品种1、传统食品抗氧化剂目前，食品中常用的抗氧化剂有：2，6一二叔丁基甲酚，主要用于食用油脂、干鱼制品；叔丁基对羟基茴香醚，主要用于食用油脂；没食子酸丙酯，主要用于油炸食品、方便面和罐头；vE，主要用于婴儿食品、奶粉；vc和异vc，主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。
除上述产品外，美国FDA还批准使用抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸钙、硫代二丙酸月桂酯、乙氧喹、卵磷脂、偏亚硫酸酯、抗坏血酸硬脂酸酯、偏亚硫酸钠、亚硫酸钠、氯化亚锡、没食子酸戊酯等作为抗氧化剂。
添加在食品中的抗氧化剂必须用量得当，如叔丁基对羟基茴香醚(BHA)的用量在0．02％时，比用量在0．01％的抗氧化效果可提高10％，而超过0．02％的用量，效果反而会下降。
另外，两种或两种以上抗氧化剂混合使用，其效果更好。
如柠檬酸和2，6一二叔丁基甲酚(BHT)共同添加到精炼油中，其贮存时间比单加BHT可增加近1倍。
天然VE：大量存在于植物油脂中，并且存在状态通常比较稳定。
在油脂精制过程中，可回收大量的精制vE混合物。
该成分抗氧化性较好，使用安全，在食品保鲜中已得到大量使用。
类黑精类(melanoidins)是氨基化合物和羰基化合物加热后的产物，其抗氧化能力相当于BHA和BHT。
食品添加剂
41
阿斯巴甜（aspartame）简称APM
天冬酰苯丙氨酸甲酯，也叫甜味素，白色结晶粉末， 干燥状态下可长期保存，微溶于水和乙醇，在水溶 液中不稳定、易分解而失去甜味。热稳定性差；对 食品有增强风味的作用。
毒性：LD50>10000mg/Kg（小鼠经口），不会造 成龋齿，能被很快消化吸收，体内代谢不需胰岛素 参与。认为是安全可靠的。
O HO OG OH HO
OH OG OH
O
O 红花红 G＝葡萄糖
OH
O 红花黄
15
红花黄色素 用
途：天然食用色素， 本品可用于茶，饮料， 高级点心，面条，糖果， 饼干，罐头和酒类等食 品着色。 来 源：菊科植物红花的 花瓣。
16
甘蓝红色素 用
途：天然食用色素， 用于酸性食品如葡萄酒、 饮料、果酱、果冻等食 品的着色。 来 源：从红甘蓝的叶中 提取、精制而成。主要 由花青素、黄酮等组成。
5
BHA、BHT和PG三者单独使用时效
果比较差，如混合使用或与增效剂 柠檬酸、抗坏血酸同时使用则起协 同作用，抗氧化效果显著提高，所 以实际使用中多为两种或三种混合
使用。
6
如何提高抗氧化剂使用效率
1）排气脱氧 2）降低环境温度 3）减少光照 4）结合增效剂，降低或络合金属离子
7
水溶性抗氧化剂
31
醋酸的性质
无色透明液体，有强烈刺激性，味极酸，在食
品中使用受到限制。醋酸能除去腥臭味。
醋酸的毒性及使用注意事项：
①大量服用醋酸能使人中毒。据报道，每日服用 1g醋酸无不良作用，长期大量食用可导致肝硬 化。
②浓醋酸对皮肤有刺激和灼烧作用。
32
重要的食品添加剂—柠檬酸
HPLC法测定维生素D_(3)软胶囊中抗氧剂二丁基羟基甲苯的含量
【 文献标志码】 Ａ
【 文章编号】 １００７ － ８５１７ (２０２１) ０８ － ００２６ － ０４
Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｉｎ Ｖｉｔａｍｉｎ Ｄ３ Ｓｏｆｔ Ｃａｐｓｕｌｅｓ ｂｙ ＨＰＬＣ Ｔｈｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｄｉｂｕｔｙｌ Ｈｙｄｒｏｘｙｔｏｌｕｅｎｅ
ｓｏｆｔ ｃａｐｓｕｌｅｓ Ｍｅｔｈｏｄｓ ｔｈｅ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｉｃ ｃｏｌｕｍｎ ｗａｓ Ｄｉａｍｏｎｓｉｌ Ｃ１８ (２５０ ｍｍ × ４ ６ ｍｍꎬ ５ ｍ) ꎬ ｔｈｅ ｍｏｂｉｌｅ ｐｈａｓｅ ｗａｓ ｍｅｔｈａｎｏｌ －
ｗａｔｅｒ ａｎｄ ｍｅｔｈａｎｏｌ － ｅｔｈａｎｏｌ ( ｇｒａｄｉｅｎｔ ｅｌｕｔｉｏｎ) ꎬ ｔｈｅ ｆｌｏｗ ｒａｔｅ ｗａｓ １ ０ ｍＬ / ｍｉｎꎬ ｔｈｅ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｗａｖｅｌｅｎｇｔｈ ｗａｓ ２７８ ｎｍꎬ ｔｈｅ ｃｏｌｕｍｎ
２６
中国民族民间医药 ２０２１ 年 ４ 月第 ３０ 卷第 ８ 期 Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｅｔｈｎｏｍｅｄｉｃｉｎｅ ａｎｄ Ｅｔｈｎｏｐｈａｒｍａｃｙꎬ２０２１ꎬＶｏｌ ３０ꎬＮｏ ８
药物研究
ＨＰＬＣ 法测定维生素 Ｄ３ 软胶囊中抗氧剂
二丁基羟基甲苯的含量
周惠惠１ 胡立学２ 刘佳佳２ 梅兴国１ꎬ３∗
ｍｏｎｓｉｌＣ１８ 柱 (２５０ ｍｍ × ４ ６ ｍｍꎬ ５ μｍ) ꎬ 流动相为甲醇 － 水、 甲醇 － 乙醇 ( 梯度洗脱) ꎬ 流速为 １ ０ ｍＬ / ｍｉｎꎬ 检测波长为
２７８ ｎｍꎬ 柱温为 ３５ ℃ ꎬ 进样量 ２０ μＬꎮ 结果: ＢＨＴ 浓度在 ５ ４４ ~ １６ ３１ μｇ / ｍＬ 范围内线性关系良好 ( ｒ２ ＝ ０ ９９９９ꎬ ｎ ＝ ５) ꎻ
二丁基羟基甲苯(BHT)检验规程
文件版本食品添加剂二丁基羟基甲苯(BHT)检验规程页次第 1 页共 5 页1.0 范围本标准适用于以对甲酚、异丁醇为原料，以浓硫酸作为催化剂，反应生成的食品添加剂二丁基羟基甲苯(BHT)。
2.0 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3.0 质量指标：按GB 1900-2010要求项目指标外观、性状白色结晶体或结晶性粉末熔点(初熔)/℃≥69.0游离酚(以对甲酚计)，w /% ≤0.02灼伤残渣，w/% ≤0.005硫酸盐(S O4计)，w /% ≤0.002砷(As)/(mg/kg) ≤ 1重金属(以pd计)/(mg/kg) ≤ 5水分，w/% ≤0.054.0 分子式、结构式和相对分子质量4.1 分子式: C15H24 O4. 2结构式:文件版本食品添加剂二丁基羟基甲苯(BHT)检验规程页次第 5 页共 5 页用水封口，放置5 min，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至浅黄色，加5 mL淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失为终点。
在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。
11.3结果计算游离酚的质量分数W2 ，数值以%表示，按式计算：式中：V1——空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积的数值,单位为mL；V2——试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积的数值,单位为毫升mL；c——硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度的准确数值,单位为摩尔每升mol/L；m——试料质量的数值,单位为g；M——对甲酚（1/6CH3C6H4OH）的摩尔质量的数值,单位为g/mol，(M=18.0)。
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。
两次平行测定结果的绝对差值不大于0.002%。
注：（灼烧残渣的测定、硫酸盐的测定、重金属的测定、砷的测定、游离酚的测定为一年送资质单位检测一次）。
二丁基羟基甲苯对身体有害吗
二丁基羟基甲苯，一种脂溶性合成化合物，经常被当做食品和化妆品防腐剂使用，不仅能降低产品成分的氧化速度，防止味道或颜色改变，同时，还能防止食品中的脂肪腐败变质。
那么，该产品是否对人体有害呢?
这个目前还不能确定，因为，虽有多项研究发现二丁基羟基甲苯会增加癌症风险。
因为，它会积聚在人体组织，导致肝脏放大，阻止DNA合成，并最终造成细胞癌变。
但在20世纪末曾经有一篇发表在美国健康杂志的研究报告声称，由于BHT有抗氧化作用，这种添加剂实际上能延缓癌症发展，之后还有多项研究也支持BHT有抗癌作用的说法。
总而言之，对于二丁基羟基甲苯这种抗氧化食品添加剂是否安全的争论还在继续。
但这种防腐剂被美国食品和药物管理局归类为公认为安全（GRAS），因此允许添加在食品中。
二丁基羟基甲苯市场分析报告
二丁基羟基甲苯市场分析报告1.引言1.1 概述概述：二丁基羟基甲苯是一种重要的化工产品，具有广泛的用途和市场需求。
本报告旨在对二丁基羟基甲苯市场进行全面分析，包括市场概况、主要用途、发展趋势等方面，旨在为相关行业提供参考和指导。
通过对市场现状和未来发展进行分析，可以为相关企业提供市场决策和战略规划的参考依据。
1.2 文章结构文章结构部分内容为:本报告共分为引言、正文和结论三部分。
引言部分主要对二丁基羟基甲苯市场分析报告进行概述，介绍文章结构和目的，并对市场进行总结。
正文部分主要包括二丁基羟基甲苯市场概况、二丁基羟基甲苯的主要用途以及二丁基羟基甲苯市场发展趋势等内容。
结论部分将对市场进行分析结论，展望行业前景, 并提出建议和展望。
整体结构清晰，层次分明，将全面深入地分析二丁基羟基甲苯市场的情况。
1.3 目的：本报告的目的在于对二丁基羟基甲苯市场进行深入分析和研究，以全面了解市场的现状、发展趋势和主要用途。
通过对市场的概况和发展趋势进行分析，旨在为投资者、生产企业和相关行业人士提供有益的参考和决策依据。
同时，通过对市场前景展望和发展建议的讨论，希望能为二丁基羟基甲苯行业的稳健发展做出贡献，促进行业的进步和发展。
1.4 总结:通过对二丁基羟基甲苯市场的概况、主要用途和发展趋势进行分析，可以得出以下结论：首先，二丁基羟基甲苯市场具有较大的潜力和发展空间，其在化工、医药等领域的应用需求持续增长，市场需求量大。
其次，二丁基羟基甲苯的主要用途广泛，包括作为有机合成原料、杀菌剂和润滑油添加剂等，具有多种应用领域。
最后，从市场发展趋势来看，随着我国工业化进程加快和国民经济不断发展，对二丁基羟基甲苯的需求将会持续增长，市场前景广阔。
综上所述，二丁基羟基甲苯市场具有良好的发展前景，有望成为未来化工行业的重要产品之一。
因此，在生产和营销策略上应密切关注市场需求变化，加强产品研发和质量管理，以满足市场需求，提高竞争力。
同时，政府和企业应加强合作，共同推动二丁基羟基甲苯市场的健康发展，为行业创造更多的机遇和发展空间。
二丁基羟基甲苯1
二丁基羟基甲苯 Butylated Hydroxy Tolueue[别名] 二叔丁对甲酚；2，6一二叔丁基对羟基甲苯；2一叔丁基一4一甲氧基苯酚；BHT；2-Tert-Butyl-4-Methoxyp- nenol。
[分子式与分子量] C15H24O；220．35[结构式][来源与制法] 由对一甲苯酚与2一二甲基丙烯在催化剂浓硫酸或磷酸及脱水剂氧化铝存在下加压反应，生成物经蒸馏，在乙醇中重结晶而得。
[性状]本品为无色无味的晶体或白色结晶性粉未，微具特臭或无臭。
熔点不低于 69．2℃，沸点265℃101．08kpa，折光率[n]25 D 1．4859，相对密度[d]20 4 1．084。
实际上不溶于水、甘油、丙二醇和氢氧化碱溶液，1份可溶于4份乙醇、1．1份氯仿、0．5份乙醚、5份石油醚、3～4份不挥发油。
遇光和金属易引起变色和失活。
[作用与用途] 本品用于药剂、化妆品、食品中油和脂肪的抗氧剂。
可延迟或防止油、脂肪氧化酸败，并能防止油溶性维生素失活。
既可单独使用，也可与棓酸和增效剂，如枸橼酸、磷酸合并使用。
建议本品浓度；维生素A10mg／100000u β—胡罗卜素 0．01％，脂肪和油o。
02％，芳香油和调味剂 o．02～0．5％。
在配制时不应把空气掺入油和脂肪中。
[配伍变化] 应避免与光和金属接触，以防止变色失活。
本品是苯酚衍生物，具苯酚类化合物的特殊反应，所以与氧化剂、铁盐有配伍变化。
[安全性] 一般公认是安全的(FD A1985)，每日允许摄入量为0～0．125mg ／kg (FAO／WHO，1987)。
口服本品，大鼠LD50： 135～3900mg／kg，小鼠LD50：1040mg／kg。
有报导接触本品会引起过敏性反应。
最大允许浓度，美国在合格的食品中允许本品的极限浓度为10～20ppm。
英国：脂肪、油、纤维素油，部分甘油酯每克含有小于100000Iu维生素A的浓缩物只允许0．02％，芳香油及其析出物和浓缩物只容许0．01％。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
二丁基羟基甲苯 Butylated Hydroxy Tolueue
[别名] 二叔丁对甲酚；2，6一二叔丁基对羟基甲苯；2一叔丁基一4一甲氧基苯酚；BHT；2-Tert-Butyl-4-Methoxyp- nenol。
[分子式与分子量] C15H24O；220．35
[结构式]
[来源与制法] 由对一甲苯酚与2一二甲基丙烯在催化剂浓硫酸或磷酸及脱水剂氧化铝存在下加压反应，生成物经蒸馏，在乙醇中重结晶而得。
[性状]本品为无色无味的晶体或白色结晶性粉未，微具特臭或无臭。
熔点不低于 69．2℃，沸点265℃101．08kpa，折光率[n]25 D 1．4859，相对密度[d]20 4 1．084。
实际上不溶于水、甘油、丙二醇和氢氧化碱溶液，1份可溶于4份乙醇、1．1份氯仿、0．5份乙醚、5份石油醚、3～4份不挥发油。
遇光和金属易引起变色和失活。
[作用与用途] 本品用于药剂、化妆品、食品中油和脂肪的抗氧剂。
可延迟或防止油、脂肪氧化酸败，并能防止油溶性维生素失活。
既可单独使用，也可与棓酸和增效剂，如枸橼酸、磷酸合并使用。
建议本品浓度；维生素A10mg／100000u β—胡罗卜素 0．01％，脂肪和油o。
02％，芳香油和调味剂 o．02～0．5％。
在配制时不应把空气掺入油和脂肪中。
[配伍变化] 应避免与光和金属接触，以防止变色失活。
本品是苯酚衍生物，具苯酚类化合物的特殊反应，所以与氧化剂、铁盐有配伍变化。
[安全性] 一般公认是安全的(FD A1985)，每日允许摄入量为0～0．125mg ／kg (FAO／WHO，1987)。
口服本品，大鼠LD50： 135～3900mg／kg，小鼠LD50：1040mg／kg。
有报导接触本品会引起过敏性反应。
最大允许浓度，美国在合格的食品中允许本品的极限浓度为10～20ppm。
英国：脂肪、油、纤维素油，部分甘油酯每克含有小于100000Iu维生素A的浓缩物只允许0．02％，芳香油及其析出物和浓缩物只容许0．01％。
维生素油及其每克含有大于100000Iu维生素A 的制剂只容许0．001％，就BHT、BHA或两者一起而言，每日允许摄入量约500mg ／kg。
[贮运事项] 应密封、贮存于阴凉、干燥处，避免与光和金属接触。
[相关品种] 丁基化羟基茴香醚、。
一叔一丁基对苯二酚、桔酸丙酯，见各品种项下。
[产销厂商] 上海向阳化工厂。
美国：AnachemiaChemicals，Inc．
ICN Pharmaceuticals，Inc．
英国：BTPCockerChemicals，Ltd．
Eastman Chemical International AG
[抗氧剂]。