法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图).doc

法国波尔多（Bordeaux ）红酒的等级划分、

产区介绍和分级制度

等级划分

（一）法国葡萄酒的 4 大等级

1.法定产区葡萄酒 AOC

2.优良地区餐酒 VDQS

3.地区餐酒 VIN DE PAYS

4.日常餐酒 VIN DE TABLE

一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC ，是法国葡萄酒最高级别

—— AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。

——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

—— AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。

——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。如附图

AOC

二、优良地区餐酒，级别简称VDQS

——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。

——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图

VDQS

三、地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)

——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上

可以标明产区。——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该

产区内的葡萄。

——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。

——酒瓶标签标示为Vin de Pays +产区名

——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

VIN DE PAYS 四、日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table)

——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。

——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日

常餐酒。

——不得用欧共体外国家的葡萄汁

——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。

——酒瓶标签标示为Vin de Table

VIN DE TABLE

（二） AOC 的区分：

1、最低级是大产区名AOC （Regional AOC ）

如 Appellation Bordeaux Controlee （ A 、波尔多（大产区）、 C）

2、次低级是次产区名AOC （Regional AOC ）

如 Appellation Medoc Controlee （ A 、梅道克（子产区）、 C）

3、较高级是村庄名AOC （Communal AOC 或者 Village AOC ）

如 Appellation Margaux Controlee （ A 、玛歌（酒村）、 C）

4、最高级是城堡名AOC （Cru AOC ）

如 Appellation Chateau Lascombes Controlee （ A 、力士金（庄园）、 C）

法国波尔多产区介绍和分级制度

一、波尔多产区（Bordeaux）

波尔多产区：波尔多地区位于 Garonne（吉伦特河）两岸，全波尔多种植 5 种葡萄， Cabernet Sauvignon( 卡本内·苏维浓，赤霞珠）， Merlot （梅洛）， Cabernet Franc（卡本内·弗兰，品丽珠）， Petite Verdot（小伐多）和 Malbec （马贝克）。其中 Cabernet Sauvignon 和 Merlot 是

主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc（白苏维浓）和Semillon （塞米雍）。波尔多区下面有 4 个主要的子产区：Medoc（梅道克）， Grave（格拉夫）， St. Emilion （圣艾美利安）， Pomerol（庞美洛）。另外还有一个专门产白酒的产区Sauternes（苏玳）。(只

生产甜白酒 )

波尔多主要子产区有：

1、 Medoc梅道克（只生产红酒）

2、 Grave格拉夫（只生产红酒和不甜白酒）

3、 St. Emilion圣-艾美利安（只生产红酒）

4、 Pomerol庞美洛（只生产红酒）

5、 Sauternes苏玳（只生产甜白酒）

1、 Medoc （梅道克）

梅多克（ M édoc ），习惯上称为左岸，是指位于Girond （吉仑特）河的左岸。梅多克的名字来源于拉丁语，意思为“水的中央”，其右侧为吉仑特河，前方为大西洋，左侧是兰

德湿地，而通往波尔多城区，有Blanquefort （布兰克福）河相隔，“水的中央”也是名副

其实。如此说来，葡萄园不允许人工灌溉是有科学依据的。

梅多克 AOC 产区分为两大部分：北部的产区条件稍差，被称为一般的“梅多克（ Medoc ）”

地区 AOC ；而南部是顶级的村庄级AOC 的集中地，被称为“上梅多克（Haut-Medoc ）”。

Medoc 产区内有8 个法定产区AOC ，其中 2 个为地区性法定产区， 6 个位村庄级的法定产

区。

2个为地区性法定产区：

Medoc （梅多克）

Haut-Medoc （上梅多克）

6 个位村庄级的法定产区：

Saint-Estephe（圣-爱斯戴夫）

Pauillac （波依拉）

Saint-Julien （圣 -于莲）

Margaux （玛歌）

Moulis （幕里斯）

Listrac （利斯特拉克）、

地区级 AOC 产区：村庄级AOC产区：

梅多克（Medoc）无

上梅多克（ Haut-Medoc ）圣爱斯泰夫（Saint-Estephe）

波依拉（ Pauillac ）

圣于连安（ Saint-Julien ）

玛歌（ Margaux ）

里斯塔克（ Listrac-Medoc）

慕里斯（ Moulis-en-Medoc）