沪教版九级化学第三章元素与人体健康
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病元凶；含致 癌物质；破坏
维生素，使蛋 白质变性。
二、腌制类食品
腌制类食品：导 致高血压，肾负 担过重。导致鼻 咽癌；影响黏膜 系统（对肠胃有 害）；易得溃疡 和发炎。
三、加工类肉食品
加工类肉食品（肉 干、肉松、香肠 等）：含三大致癌 物质之一：亚硝酸 盐（防腐和显色作 用）；含大量防腐 剂（加重肝脏负 担）。
1
苹果
咸肉
2
香蕉
糖果
3
菜花（花椰菜） 巧克力
4
鸡
肥猪肉
5
鱼
香肠
6
马铃薯
薰肉
7
பைடு நூலகம்
柑桔
罐头或咸牛肉
8
鸭梨
蛋黄
9
粗面包
炸薯片
10 脱脂牛奶
含脂奶制品
世界卫生组织公布的 十大垃圾食品
垃圾食品是指仅仅提供一些热 量，别无其它营养素的食物， 或是提供超过人体需要，变成 多余成分的食品。
一、油炸类食品
油炸类食品： 导致心血管疾
香精（损肝）；
只有热量，无其 他营养成分。
七、罐头类食品
罐头类食品（包 括鱼肉类和水果
类）：破坏维 生素，使蛋白
质变性；热量过 多，其他营养成 分低。
八、果脯、话梅和蜜饯类食物
话梅蜜饯类食品 （果脯）含三大 致癌物质之一， 亚硝酸盐；盐分 过高，含防腐剂、 香精（损肝）。
九、冷冻甜品类食品
4、某有机物在氧气中完全燃烧生成二 氧化碳和水，由此对该有机物组成 做出的正确结论是（D ）
A.只含有C、H B.只含有C、O C.一定含有C、H、O D.一定含有C、H，可能含有O
5、在氧气、二氧化碳、过氧化氢、 高锰酸钾四种物质中含有氧元素 。
6、在H2SO4、SO2、CO2三种分子中 都含有 氧原子 。
A.它的分子里含有14个原子
C.它是一种化合物
B.它由三种元素组成
D.它是一种有机物
3、2000年，国家药监局停止使用含PPA 【化学式为(C9H14NO)的感冒药，关于 PPA的下列说法正确的是（ BD ） A.它的一个分子里含有20个原子 B.它由四种元素组成 C.它是一种氧化物 D.它是一种化合物
四、饼干类食品
饼干类食品（不 含低温烘烤和全 麦饼干）：食用
香精和色素过多
（对肝脏功能造 成负担）；严重 破坏维生素；热 量过多、其他营 养成分低
五、汽水可乐类食品
汽水可乐类食品： 含磷酸、碳酸， 会带走体内大量 的钙；含糖量过 高，喝后有饱胀 感，影响正餐
六、方便类食品
方便类食品（主 要指方便面和膨 化食品）：盐分 过高，含防腐剂、
琳琅満目的补钙品
缺铁性贫血（Fe）
硒元素
硒是人体必需的微量元素
之一。硒能促进人体生长 发育，调节人体机能，增 强抗病能力，防治克山病， 大骨病等二十多种疾病， 具有抗衰老、抗癌作用。
（Se）
几种元素的食物来源
元素
食物来源
钙 奶类，绿色蔬菜、水产品、肉类、豆 类
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
9、一种物质不可能用化学方法再把它
分成两种或两种以上更简单的物质，
则这种物质属于（ C ）
A.化合物 B.混合物
C.单质
D .纯净物
物 质 是 由 元 素 组 成 的
地壳中所 含元素由 多到少的 顺序是： 氧、硅、 铝、铁、 钙
人体中所 含元素由 多到少的 顺序是： 氧、碳、 氢、氮、 钙。
谢谢大家！
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、小米
碘 海产品、加碘盐
表： 膳食标准
1
每天吃一个水果
2
每天两匙食用油
3 每天三碟蔬菜，尤以富含叶绿素的
茎叶类蔬菜为佳
4
每天四碗饭或四个馒头
5 每天五份蛋白质（包括一个鸡蛋、
一杯牛奶、一碟鱼虾贝类、一碟肉、
一碟豆腐或豆制品）
6
每天六杯饮料（包括汤料）
10种最好的食品 10种最差的食品
7、下列符号：Fe、2H、O2、nC其中 既表示宏观意义又表示微观意义的 是 Fe 、O2 ，只表示微观意义 的是2H、nC 。
8、不同分子的根本区别是化学性质不同； 不同类原子的根本区别是 质子数不同；
不同元素的根本区别是 质子数不同。
由分子构成的物质发生物理变化和化
学变化的本质区别是
。
物理变化:分子本身不变,分子间隔发生 变化；化学变化:分子本身发生了变化。
冷冻甜品类食品 （冰淇淋、冰棒 和各种雪糕）： 含大量奶油，极 易引起肥胖；含 糖量过高影响正 餐。
十、烧烤类食品
烧烤类食品：含大 量三苯四丙吡（三 大致癌物质之首）； 一只烤鸡腿等于60 支烟的毒性；导致 蛋白质碳化变性 （加重肾脏、肝脏 负担）。
表： 海水和血液中溶解的化学元素的相对含量（%）
元素 氯 钠 钾 钙 氧 其他
海水 55.0 30.6 1.1 1.2 5.6 6.5
血液 49.3 30.0 1.8 0.8 9.9 8.2
思考：以上元素分布说明了什么？
人体来自大自然，生命诞生于原始海中, 人体中不但不存在大自然中所没有的元素， 而且与其诞生的环境元素成分如此接近。
练习:
1、2002年5月24日中央电视台报道，继 “食盐加碘”后，我国又将启动“酱油 加铁”工程。酱油加铁工程的意义是D （）
①补充人体需要的铁元素 ② 预防缺铁 性贫血症 ③改善酱油的味道 ④增加 黑色素 ⑤减少厨房污染物 ⑥ 提高 人们健康水平
A、 ① ② ③
B、 ④ ⑤ ⑥
C、 ③ ④ ④
D、 ① ② ⑥
2、2008年，国家质监局检测出多家奶 制品厂的奶粉含有三聚氰胺【化学式 C3H6N6】导致许多婴儿患肾结石疾病。 下列关于三聚氰胺的说法不正确的是 （ A ）（提示：只有一个答案）
维生素，使蛋 白质变性。
二、腌制类食品
腌制类食品：导 致高血压，肾负 担过重。导致鼻 咽癌；影响黏膜 系统（对肠胃有 害）；易得溃疡 和发炎。
三、加工类肉食品
加工类肉食品（肉 干、肉松、香肠 等）：含三大致癌 物质之一：亚硝酸 盐（防腐和显色作 用）；含大量防腐 剂（加重肝脏负 担）。
1
苹果
咸肉
2
香蕉
糖果
3
菜花（花椰菜） 巧克力
4
鸡
肥猪肉
5
鱼
香肠
6
马铃薯
薰肉
7
பைடு நூலகம்
柑桔
罐头或咸牛肉
8
鸭梨
蛋黄
9
粗面包
炸薯片
10 脱脂牛奶
含脂奶制品
世界卫生组织公布的 十大垃圾食品
垃圾食品是指仅仅提供一些热 量，别无其它营养素的食物， 或是提供超过人体需要，变成 多余成分的食品。
一、油炸类食品
油炸类食品： 导致心血管疾
香精（损肝）；
只有热量，无其 他营养成分。
七、罐头类食品
罐头类食品（包 括鱼肉类和水果
类）：破坏维 生素，使蛋白
质变性；热量过 多，其他营养成 分低。
八、果脯、话梅和蜜饯类食物
话梅蜜饯类食品 （果脯）含三大 致癌物质之一， 亚硝酸盐；盐分 过高，含防腐剂、 香精（损肝）。
九、冷冻甜品类食品
4、某有机物在氧气中完全燃烧生成二 氧化碳和水，由此对该有机物组成 做出的正确结论是（D ）
A.只含有C、H B.只含有C、O C.一定含有C、H、O D.一定含有C、H，可能含有O
5、在氧气、二氧化碳、过氧化氢、 高锰酸钾四种物质中含有氧元素 。
6、在H2SO4、SO2、CO2三种分子中 都含有 氧原子 。
A.它的分子里含有14个原子
C.它是一种化合物
B.它由三种元素组成
D.它是一种有机物
3、2000年，国家药监局停止使用含PPA 【化学式为(C9H14NO)的感冒药，关于 PPA的下列说法正确的是（ BD ） A.它的一个分子里含有20个原子 B.它由四种元素组成 C.它是一种氧化物 D.它是一种化合物
四、饼干类食品
饼干类食品（不 含低温烘烤和全 麦饼干）：食用
香精和色素过多
（对肝脏功能造 成负担）；严重 破坏维生素；热 量过多、其他营 养成分低
五、汽水可乐类食品
汽水可乐类食品： 含磷酸、碳酸， 会带走体内大量 的钙；含糖量过 高，喝后有饱胀 感，影响正餐
六、方便类食品
方便类食品（主 要指方便面和膨 化食品）：盐分 过高，含防腐剂、
琳琅満目的补钙品
缺铁性贫血（Fe）
硒元素
硒是人体必需的微量元素
之一。硒能促进人体生长 发育，调节人体机能，增 强抗病能力，防治克山病， 大骨病等二十多种疾病， 具有抗衰老、抗癌作用。
（Se）
几种元素的食物来源
元素
食物来源
钙 奶类，绿色蔬菜、水产品、肉类、豆 类
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
9、一种物质不可能用化学方法再把它
分成两种或两种以上更简单的物质，
则这种物质属于（ C ）
A.化合物 B.混合物
C.单质
D .纯净物
物 质 是 由 元 素 组 成 的
地壳中所 含元素由 多到少的 顺序是： 氧、硅、 铝、铁、 钙
人体中所 含元素由 多到少的 顺序是： 氧、碳、 氢、氮、 钙。
谢谢大家！
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、小米
碘 海产品、加碘盐
表： 膳食标准
1
每天吃一个水果
2
每天两匙食用油
3 每天三碟蔬菜，尤以富含叶绿素的
茎叶类蔬菜为佳
4
每天四碗饭或四个馒头
5 每天五份蛋白质（包括一个鸡蛋、
一杯牛奶、一碟鱼虾贝类、一碟肉、
一碟豆腐或豆制品）
6
每天六杯饮料（包括汤料）
10种最好的食品 10种最差的食品
7、下列符号：Fe、2H、O2、nC其中 既表示宏观意义又表示微观意义的 是 Fe 、O2 ，只表示微观意义 的是2H、nC 。
8、不同分子的根本区别是化学性质不同； 不同类原子的根本区别是 质子数不同；
不同元素的根本区别是 质子数不同。
由分子构成的物质发生物理变化和化
学变化的本质区别是
。
物理变化:分子本身不变,分子间隔发生 变化；化学变化:分子本身发生了变化。
冷冻甜品类食品 （冰淇淋、冰棒 和各种雪糕）： 含大量奶油，极 易引起肥胖；含 糖量过高影响正 餐。
十、烧烤类食品
烧烤类食品：含大 量三苯四丙吡（三 大致癌物质之首）； 一只烤鸡腿等于60 支烟的毒性；导致 蛋白质碳化变性 （加重肾脏、肝脏 负担）。
表： 海水和血液中溶解的化学元素的相对含量（%）
元素 氯 钠 钾 钙 氧 其他
海水 55.0 30.6 1.1 1.2 5.6 6.5
血液 49.3 30.0 1.8 0.8 9.9 8.2
思考：以上元素分布说明了什么？
人体来自大自然，生命诞生于原始海中, 人体中不但不存在大自然中所没有的元素， 而且与其诞生的环境元素成分如此接近。
练习:
1、2002年5月24日中央电视台报道，继 “食盐加碘”后，我国又将启动“酱油 加铁”工程。酱油加铁工程的意义是D （）
①补充人体需要的铁元素 ② 预防缺铁 性贫血症 ③改善酱油的味道 ④增加 黑色素 ⑤减少厨房污染物 ⑥ 提高 人们健康水平
A、 ① ② ③
B、 ④ ⑤ ⑥
C、 ③ ④ ④
D、 ① ② ⑥
2、2008年，国家质监局检测出多家奶 制品厂的奶粉含有三聚氰胺【化学式 C3H6N6】导致许多婴儿患肾结石疾病。 下列关于三聚氰胺的说法不正确的是 （ A ）（提示：只有一个答案）