食堂安全隐患整改报告

食堂安全隐患整改报告篇一：食堂卫生安全整改报告食堂卫生安全整改报告3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安全隐患。

归纳存在的主要问题有以下几个方面：1、食堂卫生管理不规范，周围环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够。

2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。

3、台账建立不完善，食品采购索票索证不完备。

4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。

5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有及时除霜，生熟食品没有分开存放。

对照县卫生监督在XX年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行了整改，现就整改情况报告如下：一.整改时限： XX年4月15日前二.整改目标 1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。

三.整改措施：1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。

2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。

保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。

6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，做好食品采购索票索证，建立台账。

严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁使用塑料桶装酸菜。

7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。

年4月2日 XX篇二：县食安办食品安全隐患排查工作汇报**县人民政府食品安全委员会办公室食品安全隐患排查工作汇报市食安办：今年以来，在食品安全监管工作中，我县进一步加大隐患排查力度，积极开展各类食品安全专项整治，不断加强综合协调机构建设，充分发挥乡镇政府职能，强化源头管理，增强消费信心，全县食品安全继续保持平稳态势，未发生重大食品安全事故，群众食品安全得到有效保障。

现将隐患排查工作汇报如下：一、基本情况我县共有食品生产企业15家，食品生产小作坊17家，食品经营单位1446家，畜禽养殖场390家，畜禽屠宰场6家，水产养殖场20家，奶站2个，农产品批发市场6个，酒类商品经营户1300个，餐饮单位356家，学校食堂20家。

二、工作开展情况（一）领导重视，落实责任。

今年以来，县委、县政府高度重视食品安全工作，努力创新监管机制，全面加强食品安全监管，为保证全县食品安全的平稳、有序、可控做了大量的工作。

一是加强食品安全综合监管力度。

为进一步加强食品安全综合协调力度，县政府成立了县食品安全委员会办公室，办公室设在县食药监局，加强了对食品安全工作的组织领导，增强食品安全工作的 - 1 -系统性，提高了综合监管能力。

二是多次召开食品安全调度会和专项整顿行动工作部署动员大会，对全县食品安全专项整顿行动进行专题部署和调度，并根据工作开展情况及时召开各监管部门参加的专题会议，把食品安全整顿工作列入了重要议事日程。

三是加大政府财政投入，提供财政保障支撑。

县政府积极筹措资金，加大对食品安全领域的财政投入，不仅将食品安全经费列入县政府财政预算，而且加大了食品安全评价性抽验的经费投入，并安排了食品安全投诉举报奖励专项资金。

（二）加强隐患排查，消除安全隐患。

为切实消除食品安全隐患，有效预防食品安全事故发生，我县组织开展了食品安全“春季行动”、“护校安园”、夏季“打违除患”、鲜肉和肉制品、清查“山寨食品”、暑期食品、“百日会战”等9次专项行动，各乡镇、各有关部门切实加大了食品安全隐患排查力度，严厉打击各类食品安全违法违规行为。

同时，对排查中发现的难点问题，由县政府食安办统一组织相关部门开展联合执法检查，及时消除安全隐患。

今年以来，各乡镇、各相关部门共排查食品安全隐患80余起，提出责令改正意见320余条，组织开展联合执法10次，停产整顿2家，取缔安全隐患严重的小作坊 38个，迎接省、市食品安全专项督导4次，均受到好评，特别是在鲜肉和肉制品专项督导中，督导组组长***指出，**的餐饮服务业在工作上大胆创新，要求餐饮服务单位与供货商签订供货协议，真正有效地保证了食品质量安全，同时养殖企业诚信自律意识明显增强，形成了 - 2 -“企业自律、政府监管、社会监督”的食品安全新格局，并表示要把**先进的经验、做法带回省食安办，在全省推广。

（三）发挥乡镇作用，提高保障水平。

为充分发挥乡镇政府在食品安全监管中的重要作用，县委县政府将食品安全工作纳入乡镇政府年度目标考核，并进一步细化了《XX年度**县食品药品安全目标管理考核办法》，明确了乡镇政府食品安全监管职责和主要任务。

为加强基层食品安全监管力度，制定下发了《关于加强食品药品安全监管工作的意见》，全县各乡镇均成立了食品安全监管办公室，配备了食品安全监管员，各村街聘任了食品安全社会监督员，全县共聘任社会监督员300名。

今年以来，乡镇政府充分发挥对辖区村街情况清、底子明的优势，按照职责分工，积极开展食品安全监管工作，特别是**镇政府在日常巡查中发现**窝点1个，及时联系县食安办、食药监、工商、畜牧、公安等部门予以查处；**镇政府在县食安办、工商、综合执法等部门的配合下，取缔**镇工业园无证无照食品流动摊点30个；***镇积极配合县食安办、畜牧、商务等部门，对***村养殖户饲养过程中非法添加问题进行了整治，查获不合格肉羊26只，并进行了无害化处理，严厉打击了不法养殖户的违法行为。

（四）强化源头管理，做好风险防控。

为加强食品安全监管工作，及时发现和消除食品安全隐患，预防食品安全事故发生，我县统一组织各相关部门开展了食品安全评价性抽验工作，今年 - 3 -以来，农业部门共抽检蔬菜样品120个，合格率98%。

畜牧部门抽检饲料产品、兽药18批次，猪尿样检测瘦肉精480批次，检出瘦肉精阳性3起。

质监部门积极开展肉制品、饮用水等的监测工作，共抽取样品96个，合格率99%；工商部门对食用油、饮料、白酒、花椒、辣椒、白菜等食品开展了抽验工作，共抽取样品119个，合格率96%。

食药监部门抽取餐饮单位的熟食卤味、盒饭、冷菜等食品20份，合格率100% ，快检样品1200份，合格率99%。

检验结果说明，我县食品安全总体状况良好。

（五）注重宣传教育，增强群众信心。

我县高度重视发挥群众的社会监督作用，以3.15消费者权益保护日、食品安全宣传周等活动为契机，组织各乡镇、各相关部门开展大型宣传活动，通过发放宣传材料、设置展板、现场咨询、领导走进电视直播间、户外电子显示屏播放“食品安全温馨提示”、下乡宣传等方式，大力宣传食品安全法律法规及《**县食品药品安全举报奖励办法》，做到家喻户晓。

同时，我县设立了食品安全投诉举报中心，集中受理食品安全投诉举报事宜，对举报属实的，经有关部门立案查处后及时兑现奖励。

今年以来，我县各相关部门共接受群众举报58起，立案受理28起，兑现举报奖励5起。

三、存在的问题及下一步措施我县食品安全隐患排查工作虽然取得了一定成绩，但也存在着一些问题。

一是食品生产经营企业存在小、散、乱、差现象， - 4 -部分食品生产经营者主体责任意识不强，守法经营意识不够。

二是群众自我保护意识不够，对食品生产企业脏、乱、差甚至制售假劣食品现象缺乏参与监督和主动监督意识。

三是广大农村、城乡结合部还存在食品安全监管不到位、食品市场秩序差的现象，食品安全隐患较大。

下一步工作，一是继续加大隐患排查力度。

结合当前开展的“安全大检查”、食品安全“百日会战”等专项行动，组织各乡镇、各相关部门，认真开展食品安全隐患排查，及时消除安全隐患。

二是加大宣传力度。

采取农村广播、上街宣传、张贴标语等多种形式，向群众大力宣讲《食品安全法》等法律法规，营造人人关心食品安全、人人参与食品安全监管的良好氛围。

三是加大执法力度。

针对热点难点问题，继续组织开展食品安全专项整治行动，特别是对私屠滥宰、食品非法添加等违法行为决不姑息，对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关立案查处。

四是加大抽验力度。

充分利用各相关部门的检测设备，加大对油、大米、面粉、蔬菜、水果等重点品种的抽验力度，及时公布抽验结果，主动采取应急措施，做好隐患早发现、早处置、早消除工作。

**县人民政府食品安全委员会办公室XX年9月20日- 5 -篇三：食堂食品安全隐患排查整治报告食堂食品安全隐患排查整改报告为加强公司管理，提高食品安全卫生意识，进一步执行集团关于食堂安全管理的通知精神，为确保全公司员工的身心健康，稳定正常的工作生活秩序，严防食物中毒引起群发性安全事故的发生。

公司安全部协同综合部等相关部门对食堂卫生工作展开了全面、认真的安全隐患排查，现将安全隐患排查情况报告如下：一、安全检查情况厨房内部做到物品摆放整齐、干净。

食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好。

食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除害。

在食品原材料、食品添加剂和与食品相关的产品采购做到了索证索票。

食品加工上也做到清洗彻底、生熟分开。

消防器材完整的配备了灭火器及消防水带。

二、主要存在的安全问题及整改措施1、未建立食堂的职责与制度。

虽然食堂安全管理部门在检查、作业人员也具有一定的安全意识，但缺乏相关职责、制度无据可依操作性不强，限定相关部门在9月底制定出相关的管理文件。

2、防鼠防虫害方面。

部分设施太陈旧破损有发生鼠虫危害隐患，检查要求对这部分设施进行维修或更换要求9月底完成。

3、索证索票方面。

购买材料都具有票证但票证不规范，要求出具的票证要有购买时间和商家的有效签章。

4、留样管理。

食堂管理部门未对留样做规定，为保证事故发生后能尽快施救和保证事故调查的准确性，检查后要求食堂留样至少24小时。