食堂安全隐患整改报告

食堂安全隐患整改报告

篇一：食堂卫生安全整改报告

食堂卫生安全整改报告

3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安全隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面：1、食堂卫生管理不规范，周围环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够。2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。3、台账建立不完善，食品采购索票索证不完备。4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有及时除霜，生熟食品没有分开存放。

对照县卫生监督在XX年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行了整改，现就整改情况报告如下：

一.整改时限： XX年4月15日前

二.整改目标 1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。三.整改措施：

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。

2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食

堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。

6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，做好食品采购索票索证，建立台账。

严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁使用塑料桶装酸菜。

7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。

年4月2日 XX

篇二：县食安办食品安全隐患排查工作汇报

**县人民政府食品安全委员会办公室

食品安全隐患排查工作汇报

市食安办：

今年以来，在食品安全监管工作中，我县进一步加大隐患排查力度，积极开展各类食品安全专项整治，不断加强综合协调机构建设，充分发挥乡镇政府职能，强化源头管理，增强消费信心，全县食品安全继续保持平稳态势，未发生重大食品安全事故，群众食品安全得到有效保障。现将隐患排查工作汇报如下：

一、基本情况

我县共有食品生产企业15家，食品生产小作坊17家，食品经营单位1446家，畜禽养殖场390家，畜禽屠宰场6家，水产养殖场20家，奶站2个，农产品批发市场6个，酒类商品经营户1300个，餐饮单位356家，学校食堂20家。

二、工作开展情况

（一）领导重视，落实责任。今年以来，县委、县政府高度重视食品安全工作，努力创新监管机制，全面加强食品安全监管，为保证全县食品安全的平稳、有序、可控做了大量的工作。一是加强食品安全综合监管力度。为进一步加强食品安全综合协调力度，县政府成立了县食品安全委员会办公室，办公室设在县食药监局，加强了对食品安全工作的组织领导，增强食品安全工作的 - 1 -

系统性，提高了综合监管能力。二是多次召开食品安全调度会和专项整顿行动工作部署动员大会，对全县食品安全专项整顿行动进行专题部署和调度，并根据工作开展情况及时召开各监管部门参加的专题会议，把食品安全整顿工作列入了重要议事日程。三是加大政府财政投入，提供财政保障支撑。县政府积极筹措资金，加大对食品安全领域的财政投入，不仅将食品安全经费列入县政府财政预算，而且加大了食品安全评价性抽验的经费投入，并安排了食品安全投诉举报奖励专项资金。

（二）加强隐患排查，消除安全隐患。为切实消除食品安全隐患，有效预防食品安全事故发生，我县组织开展了食品安全“春季行动”、“护校安园”、夏季“打违除患”、鲜肉和肉制品、清查“山寨食品”、暑期食品、“百日会战”等9次专项行动，各乡镇、各有关部门切实加大了食品安全隐患排查力度，严厉打击各类食品安全违法违规行为。同时，对

排查中发现的难点问题，由县政府食安办统一组织相关部门开展联合执法检查，及时消除安全隐患。今年以来，各乡镇、各相关部门共排查食品安全隐患80余起，提出责令改正意见320余条，组织开展联合执法10次，停产整顿2家，取缔安全隐患严重的小作坊 38个，迎接省、市食品安全专项督导4次，均受到好评，特别是在鲜肉和肉制品专项督导中，督导组组长***指出，**的餐饮服务业在工作上大胆创新，要求餐饮服务单位与供货商签订供货协议，真正有效地保证了食品质量安全，同时养殖企业诚信自律意识明显增强，形成了 - 2 -

“企业自律、政府监管、社会监督”的食品安全新格局，并表示要把**先进的经验、做法带回省食安办，在全省推广。

（三）发挥乡镇作用，提高保障水平。为充分发挥乡镇政府在食品安全监管中的重要作用，县委县政府将食品安全工作纳入乡镇政府年度目标考核，并进一步细化了《XX年度**县食品药品安全目标管理考核办法》，明确了乡镇政府食品安全监管职责和主要任务。为加强基层食品安全监管力度，制定下发了《关于加强食品药品安全监管工作的意见》，全县各乡镇均成立了食品安全监管办公室，配备了食品安全监管员，各村街聘任了食品安全社会监督员，全县共聘任社会监督员300名。今年以来，乡镇政府充分发挥对辖区村街情况清、底子明的优势，按照职责分工，积极开展食品安全监