云和高山生态家禽养殖技术研究

云和高山生态家禽养殖技术研究度统一。

三．项目主要研究开发内容、技术关键及主要创新点。

（一）项目的研究内容。

坪地村属高山地区，环境幽静、林间含氧量高，昆虫、蚯蚓繁多，适于各类肉鸡、肉杂鸡放养。

经高山疏林草地网式养殖的肉鸡，肉质鲜嫩，肉味鲜美，风味独特；鸡蛋蛋黄比例大、颜色黄亮，蛋清粘稠、色泽清鲜，口感良好。

高山生态网式养殖肉鸡不与垫料接触，也避免了高山地区虫害多的弊端，可减少鸡只发病，适应规模集约化养殖要求。

（二）项目的技术关键。

一是改变传统使用水泥地面的单一模式，将一层垫料置身肉鸡的生活区，在垫料中添加一些特别的微生物，这些微生物把动物的排泄物作为食物，及时分解成为菌体蛋白等无害物质，达到无需清扫与冲洗栏舍，能够节约部分用水、用料、用药等，显著改善饲养环境，无任何的动物排泄物与臭味排放，从而达到零排放、节约人工用水用料、提高经济效益的目的。

二是其核心的东西就是置身于垫料中的菌种，这些菌种不仅能够快速分解动物粪便成无害物质、消除臭味等，还可维垫料稳定的碳氮比，并能形成强大的养殖场益生菌环境，有效增强动物的抗病力减少发病。

（三）主要创新点。

1.完全零排放：使用本技术后没有任何的动物粪料排出养殖区外，也不需要排污沟与处理池，节约大量粪便处理的用地与建设成本，以及将来的人工处理成本。

2.不存在夏天过热的问题，因为垫料厚度仅为40厘米且一直处于膨松状态，垫料始终保持在30℃左右，加上通风的漏粪板形式，夏天开窗漏粪板上几乎没有热气上升，而到了冬季关窗后，垫料30℃的热气上升正好是廉价的自动加温保暖来源。

3.垫料问题解决：由于动物不再接触垫料，垫料的使用寿命更长，加上垫料始终膨松透气，垫料分解动物排泄物更好；最关键是，此项技术可以更加广泛地选择更多的垫料：各种锯末、树叶、树枝、秸秆、食用菌渣，甚至之前的发酵床不能使用的花生壳粗粉都可应用于垫料等等，可以直接将这些廉价的物质转化为优质有机肥，一举多得。

4.节省劳动力：我们的新技术不需要任何的人工翻耙垫料、不需要任何的人工冲洗栏舍与清扫动物粪便，日常操作只需要饲喂与一般管理即可，节约三人之二的人工。

5.节约用水、用药、用料：由于不需要冲洗，因此会节约65％以上的用水，加上由于益生菌环境的生成、养殖场减少了臭味与氨气等因素，动物疾病显著减少，因此节约了用药与用料，不仅食品安全更有保障，也显著提供了经济效益。

6.可以正常地防疫消毒：由于动物不再接触垫料，可以正常像过去一样随意消毒，虽然一些消毒剂会落到垫料的表面上造成一些益生菌的死亡，但垫料下部菌群是安全的，加上消毒剂有一个时效，时效一过，下面的菌群就会快速繁殖到表面，正常分解动物的排泄物等工作。

四、项目预期目标（主要技术经济指标、社会效益、技术应用和产业化前景以及获取自主知识产权的情况）。

（一）预期成果效益。

项目完成后，总结出一套实用性很强的高山生态网式养殖技术加以推广应用。

在正常情况下，按“小群多批次”的饲养方式，以当地的生产条件，每批养鸡2000羽，每年最少可养4-5批，以半年计算共4000羽，按育成率92%计，可售出商品肉鸡3680羽，扣除鸡苗成本、饲料及药品等费后，按每羽盈利12元，总获利44160元。

示范基地随着鸡苗销量的增长而获更佳的效益。

总之，项目的实施可以解决部分就业机会，增加地方财政收入，拓宽移民增收的途径。

（二）技术应用分析。

合适的饲养期是提高肉质的重要环节。

饲养期短肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香型物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质肉鸡的标准。

饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。

根据肉鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及小公鸡生长快于母鸡，性成熟早等特点，小型肉公鸡约100天上市，母鸡120天上市；中型肉公鸡约110天上市，母鸡130天上市。

此时上市，鸡的肉质鲜嫩，是体质、质量、成本三者的最佳时期。

（三）技术人才。

县畜牧局现有畜牧兽医专业技术人员2人，有多年的养殖技术研究，掌握了丰富的饲养和管理经验，加上全县畜牧业服务体系健全，通过技术引进、技术开发能满足项目技术力量的要求，可为项目实施提供技术帮助，完成项目任务有技术保证。

五．项目实施方案、技术路线、组织方式与课题分解。

实施高山生态网式肉鸡养殖技术不仅可延伸农民种养产业链，增加农民收人，而且还可以保护生态环境，促进资源的循环利用，因此是一项真正的民生工程。

（一）实施方案。

目前全县农村中发展规模化养殖的专业合作社较多，但这些合作社因为缺乏技术的支持和外部环保的压力，往往会出现肉鸡疫情，从而减少肉鸡的产量，减少效益。

高山生态网式养殖技术是一项低风险、高效益的生态养殖项目，这些技术的实施推广能有效的缓解日益严峻的环保压力、高居不下的养殖成本和疾病高发用药混乱，因此，要加大宣传力度，通过本项目的实施来推广技术。

（二）技术路线。

1.大棚式栏舍。

栏舍建造要求在采光性好，空气较为通畅的地方。

为了方便管理，一般建造为长条形，利于鸡栏摆设，结构采用水泥柱子+木头架子+石棉瓦+卷帘模式。

栏舍两边开设防风、保暖、采光和换气的窗户，在栏舍两头安装水帘和风机。

2.垫料池。

垫料池是用来放置发酵床垫料用的，具体的宽度和长度由所使用网架的面积决定。

即在网架下方开设垫料池。

深度40公分深，以便放入20-30公分深锯末作为垫料。

池子边上用每隔1米埋下一根方钢，并用砖块砌边。

方钢的顶端用角钢焊接好，做为翻耙机行走的轨道。

轨道做好后，将翻耙机装入，并调试好待用。

为了达到通气性好、不容易板结、吸水性好、结构性（有一定硬度）好的目的，所以，设计发酵床垫料配料配方的原则是：⑴最主要的占多数的垫料原料要用惰性原料如木材料，或谷壳料（稻谷壳、麦壳等）；⑵同时与其他原料搭配使用，做到粗细搭配，软硬搭配，惰性与易分解原料合理搭配（任何一个配方中惰性原料一定要占50%左右）等垫料配方原则；3.架设网架，铺上塑料网，安装料槽和饮水线。

网架直接架设在发酵池上方，支撑脚在翻耙机轨道边上，或与架设轨道的方钢平行，并横着架一排木头或钢材横梁，以便铺设养殖用塑料网。

安装好塑料网后，围好边，装上料槽，就可安装喷雾设备和饮水设备。

发酵床养殖上建议使用专用的饮水设备，助农公司的鸡用节水式自动饮水机就是专门为蛋鸡发酵床养殖而设计，鸡只每次能喝到水，而不会溢出，滴漏和浪费。

4.制作垫料。

网架等全部安装完毕后，即可将锯末放入发酵池中，撒入发酵床垫料专用复合菌和玉米粉，淋水水后，制作完成发酵床垫料。

所谓使用多年的垫料，就是制作一次就可使用1年以上，甚至10年。

使用年限的长短与材料的选择、管理、养殖密度有较大的关系，例如采用锯末制作垫料为例，惰性较高的野杂木锯末不容易被分解，使用年限会长些，相反惰性较低的杉木等使用年限会稍短；使用中养殖密度过大，会造成垫料负荷过重，也会造成垫料的寿命缩短；养殖中管理不好，造成经常被水浸泡垫料，或者让野生杂菌（土著菌）进入垫料层中，也会造成板结、加速分解垫料，造成垫料使用寿命缩短。

一般来说，采用杂木制作的垫料在正常的管理下可以使用4年左右。

首先要选择木质化程度较高的惰性材料，没有毒的任何树木的锯末、谷壳粉、硬质的果壳粗粉、硬质的农作物秸秆粗粉（如棉杆）均可使用，锯末缺乏的地方，可以购买杂木进行粉碎，市场上有专门的木头粉碎机销售，粉碎时可以采用3-5毫米的筛子，整个垫料层可以全部采用锯末，但不可以全部采用谷壳，如果当地谷壳资源多，在最上层20厘米谷壳的数量不要超过50%，也就是说最上层的20厘米可以选择锯末与谷壳各50%混匀。

特别要注意垫料的粗细度不能太细，也不能太粗，太细容易板结，空气进不了里面，粪便发酵是好氧发酵的，如果空气进不了，则发酵分解效果就不好，而太粗，则造成垫料吸水性不好，垫料必须有1比1以上的吸水性能（即1斤垫料至少吸附1斤水，而不会淌水），吸水性好，才能造就一个微生物发酵的好环境，因为微生物发酵是需要水份的，也需要发酵载体的，垫料就是这样一种载体。

3 0厘米的下层，可以全部是谷壳、锯末，也可以使用秸秆，例如玉米秸秆、甘蔗渣、树木、竹子木屑等，但不能使用稻草，稻草是不能使用到发酵床上的，因为稻草容易板结和腐烂。

垫料要求一定的粉碎度，粉碎后不刺激皮肤，或刺激性比较小，但也不能太细，以免使用中出现太多粉尘。

5.配套设施产品：①.菌种：使用活力发酵床复合菌；②.垫料：铺设一次垫料一般可以使用3年以上，每年需要补充3-4次越合计20厘米左右；③使用自动供料槽；④.使用普拉松式饮水器；⑤. A993型垫料电动翻耙鸡；⑥其他：喷淋装置，主要用于自动喷雾降温、补水、补菌。

（三）组织方式。

为进一步加强对高山生态网式养殖技术的来到，该项目由农艺师魏秀章同志主持实施，负责实施方案的组织与具体的实施工作，并协调处理专项实施过程中出现的重大问题。

同时，争取县农业局、畜牧局、科技局、石塘镇等单位的支持，指导监督项目的实施，开展项目的中期评估和绩效考核。

（四）项目分解。

1.第一步对项目实施地进行选址。

结合网式养殖方式的硬件设备，全面的比较不同地块的搭建条件，考虑供水、电等设施。

2.第二步购买必要的硬件设备和种鸡。

3.第三步按照技术要求搭建网式养殖基地。

六．计划进度安排。

项目实施目标为1年，从2012年5月到2013年4月。

具体分为三个阶段：第一阶段：2012年5月—6月：成立领导小组，选择合适的养殖基地场所，购买必须的设备，合理搭建肉鸡养殖基地。

第二阶段：2012年7月-9月：组建由具有专业知识又有实践经验的专家、畜牧局的专业人员组成的具体实施小组，开展技能培训，示范场管理及相关人员培训。

第三阶段：2012年10月-2013年4月，技术培训，实施。

第四阶段：2013年4月：项目资料收集、整理，总结验收七．现有工作基础和条件。

近年来，随着国内经济发展和人们生活水平的提高，人们的营养意识和食品安全意识不断增强，优质、安全的肉鸡产品备受关注，需求量加大。

消费者不仅要求肉鸡产品营养丰富，而且要有良好的感官性状和口味，更重要的是要求产品安全无污染。

而目前以国外引进的白羽为主体的快速型肉鸡产品色泽差，药残过多，且风味严重不足，远远不能满足消费者的需求，其生产急剧萎缩。

我国近年养殖的普通杂交三黄鸡，虽然有一定的市场，但因其仍采用品种(品系)配套杂交和全程配合饲料关养方式，鸡肉品质仍满足不了消费者的要求，能形成规模化、集团化发展的龙头企业并不多。

对此，越来越多的国内从业者们已清醒地认识到，完全依赖国外鸡种、设备和常规饲养方法已难以适应国内外肉鸡消费市场的需要。

如何根据我国地方鸡种优质味美、生活力强、品种资源丰富的特点，形成规模化饲养、产业化发展，走有中国特色的肉鸡业发展道路，提高产品在国际市场中的竞争力，成为业内人士共同关心的重大课题。